什么食物致癌強致癌食品的八大黑名單
【www.cndadi.net - 八大養(yǎng)生忌諱】
強致癌食品的八大黑名單，具體是哪幾種食品呢？這個我覺得大家應該不太清楚，雖然現(xiàn)在人們越來越重視健康了，但是對一些問題還是存在著誤區(qū)的，今天小編來盡所能來幫助你，希望能夠提供您所需要的東西。
1、咸魚
產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5、霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜
會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8、反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
5大癌癥誤傳真相
誤傳：癌癥是會傳染的
事實：一個健康的人與癌癥患者進行身體接觸或者呼吸一樣的空氣，是不會傳染癌癥的。甚至將癌癥患者的健康器官移植給他人，接受移植的人也不會患上癌癥。而且癌癥在孕婦體內很少有機會通過胎盤傳播給胎兒。
誤傳：染發(fā)劑致癌
事實：你可能經(jīng)常聽說染發(fā)劑會導致腦部腫瘤的傳言。其實這純屬無稽之談。國際癌癥研究機構（IARC）的最新研究結果表明，雖然在有染發(fā)劑的工作場所長時間暴露容易致癌，但個人應用染發(fā)劑對人的身體不會造成致癌這么嚴重的傷害。
誤傳：癌癥會導致脫發(fā)
事實：脫發(fā)其實是癌癥治療的副作用之一，例如：化療、放療，而不是癌癥的表現(xiàn)。而且，不是所有進行腫瘤治療的人都會脫發(fā)。
誤傳：癌癥是遺傳的
事實：一個家庭中，經(jīng)常有幾個人同時患有癌癥，家庭成員往往都生活在相似的環(huán)境誘因當中，比如：吸煙。當然，某些癌癥是有一定的遺傳性的，像卵巢癌、結直腸癌等，但遺傳的也只是一些致病基因而不是癌癥本身。
誤傳：過度使用手機會致癌
事實：盡管普遍認為手機釋放的高頻輻射會增加癌癥發(fā)生率，但并未有研究證明二者之間的必然聯(lián)系。美國國立環(huán)境衛(wèi)生院發(fā)布的數(shù)據(jù)表明：目前的實驗研究并未有確鑿證據(jù)證實手機輻射的致癌性，二者間的關聯(lián)性有待進一步研究。
防癌食譜：“煲”你防癌
沙參玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。
制法：
1、將乳鴿剖洗干凈，去除內臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。
2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。
功效：沙參是一種滋陰藥，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用，對預防肺癌也有一定的作用。
首烏枸杞雞肉湯
材料：雞半只，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。
制法：
1、將雞剖洗干凈，斬件放入沸水中煮3分鐘待用；
2、首烏、枸杞子洗凈，紅棗去核；
3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時即可。
功效：枸杞子能滋補肝、腎，益精明目；首烏能補肝、養(yǎng)血、強筋骨。此湯對預防肝癌有一定的效果。
豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克，黃鱔300克，姜片5克。
制法：
1、將黃鱔剖洗干凈，去除內臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。
2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用。
3、把約1000克清水放入煲內煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養(yǎng)血，溫補脾胃，豆腐清熱解毒，對防治胃癌有一定作用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道強致癌食品的八大黑名單有哪些了嗎？染上癌癥的一些因素就在我們身邊，大家一定要擦亮眼睛，避開這些飲食誤區(qū)，這樣才能遠離癌癥的侵擾。
ys630.coM延伸閱讀
有些食物在我們日常生活中是非常常見的，幾乎每天都會吃。但是這些食物經(jīng)常食用卻會對身體造成危害，甚至會致癌。那你你知道日常生活當中有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家日常致癌食物的黑名單，一起來警惕一下吧！
腌制食品
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
總結：這些食物經(jīng)常食用卻會對身體造成危害，甚至會致癌。我們要少食哦！
26日，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(IARC)發(fā)布報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為1A級“一類致癌物”。新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。同在“一類致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動機尾氣等。
隨著現(xiàn)代生活質量的提高，大家對于食物安全也越來越重視了，如今報告說香腸、火腿、培根是一類致癌物，大家看到報告都憂心忡忡，這些都是我們平時生活中非常常見的食物，這還能讓人愉快的進食了嗎？對于這個問題，大家可以參考文章《泡燒烤攤查出胃癌晚期 怎樣健康吃燒烤？》，這里正佳今天就來為大家介紹下2015年致癌食物排行榜，看看有哪些致癌食物名單在里面？
2015致癌食物排行榜
腌菜、蘿卜乾
長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
味精 (麩！ 胺酸鈉)
其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過 6 ! 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體 生殖系統(tǒng)也有不良影響。
葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體 而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
隨著現(xiàn)代生活質量的提高，大家對于食物安全也越來越重視了，如今報告說香腸、火腿、培根是一類致癌物，大家看到報告都憂心忡忡，這些都是我們平時生活中非常常見的食物，這還能讓人愉快的進食了嗎？對于這個問題，大家可以參考文章《泡燒烤攤查出胃癌晚期 怎樣健康吃燒烤？》，這里正佳今天就來為大家介紹下2015年致癌食物排行榜，看看有哪些致癌食物名單在里面？
皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松癥同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
市售瓶裝鮮果汁
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
爆米花
做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後“爆”的一瞬間。爆米花中含鉛量 高達10 毫克/ 500 克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統(tǒng)？ B神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會得“爆米花肺”。
1、葵花子：
每天少量利健康
腐壞吐掉漱漱口
上榜理由：
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
醫(yī)生分析：
從生長速度來判斷一種植物是否能吃并不科學，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠遠超過葵花子，其吸附重金屬能力更大。避免吃進重金屬的關鍵是凈化土地，否則任何生長其上的植物都會“帶毒”。同時，高主任表示，包括葵花子在內的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅果類食物，每天攝入一小把有利健康。但特別需要提醒的是，堅果容易氧化酸敗和發(fā)霉變質，如果在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。
復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院胰腺肝膽外科副主任醫(yī)師、上海市抗癌協(xié)會常務副秘書長龍江說，腐壞堅果中的黃曲霉素是已經(jīng)證實的強致癌物質，應盡量避免接觸。
2、口香糖：
食品添加劑
并非都是“猛虎”
上榜理由：
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
醫(yī)生分析：
口香糖中會含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，但一個人只要不是每天成斤地攝入，就不會出現(xiàn)安全隱患。不過，醫(yī)生不建議口香糖咀嚼20分鐘以上，因為過多咀嚼會造成口腔肌肉勞損。
龍江表示，和黃曲霉素、亞硝酸鹽等已經(jīng)被證實明確致癌的物質不同，一些添加劑尚處于可能致癌或被懷疑致癌的階段，但只要攝入的量在安全范圍，食品添加劑還是安全的。如果大量攝入，則可能引起健康隱患。
3、味精：
其中一半成分是對身體有益的
上榜理由：
味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
醫(yī)生分析：
無論是美國FDA，還是世界衛(wèi)生組織或歐盟，目前均已通過對味精的安全監(jiān)測。味精以及雞精制造的“鮮美”味覺正是谷氨酸鈉，這一成分廣泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起來還是味道不錯。到目前為止，還沒有研究證明，味精對人體有害。不過，味精中確實含有一定量的鈉，菜肴中加了味精后，可以適當減少放鹽。
4、豬肝：
也有大量營養(yǎng)素，特別是鐵
上榜理由：
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
醫(yī)生分析：
豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。同時，豬肝也確實是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營養(yǎng)素，特別是鐵，關鍵看給誰吃，怎么吃法。都市人群中有著相當數(shù)量的貧血者，尤其是女性和兒童，如何避免毒素，又能獲取豬肝中的營養(yǎng)素？高鍵主任說，少量多次是不錯的方法，比如：豬肝湯里只需要放六七片豬肝，全家分享，每個人吃兩三塊，每周烹飪兩三次。此外，從安全性角度看，最好自己購買生的有品牌的豬肝回家烹飪更安全。
飲食痛風患者的一大病因，因此，痛風患者日常更應該注意自己的飲食，了解哪些食物是自己不能吃的，哪些食物會加重自己的病情。
一級黑名單：動物內臟和海鮮
據(jù)介紹，每100克食物中含有嘌呤的比例是判斷食品是否適合痛風患者食用的標準。據(jù)研究分析，每100克動物內臟和部分海鮮類食品中，竟然含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。
豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、白鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、沙甸魚、牙帶魚、多春魚、海參、蠔、青口、司鯰、倉魚、鯖魚、魷魚、墨魚、小魚干、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉。
值得注意的是：鵝肉含大量嘌呤，屬酸性、高膽固醇食物，應當忌食。
二級黑名單：肉類
部分肉類以每100克食物中含嘌呤50～150mg的比例當選痛風飲食的二級“黑名單”成員，是含嘌呤較高的食物。
①豬肉：為酸性食物，含中等量嘌呤，可誘發(fā)痛風，宜限量食用
②羊肉：羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃
③牛肉：牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用
④雞肉：含中等量嘌呤，屬于控制食物，盡量少吃，雞精也要控制食用
⑤鴨肉：鴨肉含中等量嘌呤，屬于酸性食物，應當控制食用
三級黑名單：富含草酸的蔬菜
除了動物內臟之外，還有一些我們認為健康的蔬菜同樣含有大量的嘌呤以及草酸等物質，因此并不是說所有的蔬菜都適合痛風患者食用的。比如菠菜、芹菜、小蘿卜等，由于這些蔬菜中都含有著豐富的草酸，很容易導致高草酸尿成倍增長使得尿酸急增，從而加重腎臟負擔。
除了上面說的幾種被列入“黑名單”的食物外，特別提醒痛風患者在日常飲食中要特別注意下面幾點：
1、少吃辣椒等調料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等調料均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風發(fā)作，應盡量少吃。
2、控制每天總熱能的攝入
控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
3、限制蛋白質的攝入
多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少；但不要喝酸奶，因為它含乳酸較多，對痛風患者不利。如一定要吃肉、禽、魚類，應將肉煮沸后棄湯食用。這是因為嘌呤易溶于水，湯中含量很高。
4、避免飲酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。
5、忌食火鍋
這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明，涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。
痛風發(fā)作，告訴你幾個方法
1、抬高患部。在急性發(fā)作的期間，患者應抬高患肢，讓患部得到休息。這或許不是那么容易的辦到，由于你可能是因為痛得動彈不得。大部分的患者在此階段的時候，連一張床單的重量都是沒有辦法承受的，稍微碰到關節(jié)就會感覺到非常的疼痛。我們可以做一個保護的框架，讓床單以及毛毯不致壓到疼痛的位置。
2、由于腫脹部位發(fā)熱劇烈疼痛，你可用冰袋冷敷到皮膚上，有助于減輕疼痛。
3、晚上臨睡前用痛風手足泡浴劑泡泡腳，至少30分鐘，可減輕疼痛，并讓尿酸結晶重新溶解排出體外。
4、經(jīng)?；顒雨P節(jié)，沒事多活動你的手指和腳趾，膝蓋和肘部，做做伸展運動，這會趕走尿酸結晶在關節(jié)處的沉著。
5、配合用穩(wěn)定降尿酸抑制尿酸的中藥，防治以后復發(fā)。有些患者在服用痛風排酸膠囊來抑制尿酸，這個藥本身也有降尿酸和對腎臟的雙重保護功能，中藥是很溫和的，使用這樣的中藥反而有利用身體的恢復。
6、痛風治療，特別注意尿酸需穩(wěn)定。由于痛風是血尿酸增高到一定程度后發(fā)生的并發(fā)癥，因此，即使關節(jié)疼痛好轉，也并不表示痛風已經(jīng)治愈。因為痛風一般會一次比一次發(fā)作嚴重，對腎臟的打擊更大，特別要保護腎臟。
6月10日，由國務院食品安全辦、中央文明辦、教育部、工信部等17部門主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦的以“尚德守法提升食品安全治理能力”為主題的2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇在北京舉行。
利樂中國企業(yè)傳播副總裁牟曉燕接受采訪時表示，“今年食品安全宣傳周的主題是尚德守法，我認為這談的是為食品安全創(chuàng)造一個好的社會環(huán)境和一個好的法律環(huán)境，食品安全其實是一個技術含量非常高的一個話題，其中涉及到很多內容，而創(chuàng)新就是為食品安全提供技術的支持和實現(xiàn)的可能。”
國務院副總理汪洋表示，政府要認真履行監(jiān)管職責，健全公平、開放、透明的市場規(guī)則，加快完善食品安全誠信體系，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)“紅黑名單”制度，嚴懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰(zhàn)法律底線。
在食品安全問題頻發(fā)的當下，建立食品安全紅黑名單，旨在滿足消費者的知情權，在選購商品時多一雙慧眼，同時強化社會監(jiān)督，構筑外部環(huán)境，倒逼食品企業(yè)誠信守法經(jīng)營。
惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長期綜合作用的結果，其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一?！暗还茉趺凑f，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件?！睂＜曳Q，“我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。”
現(xiàn)在新的醫(yī)學研究表明，基因對癌癥的影響也很大?！八?，市民應該養(yǎng)成定期體檢的習慣，一些疾病要早發(fā)現(xiàn)，早治療，尤其是有家族病史的市民，更應注意這些問題?！?/p>
1.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產(chǎn)生致癌物質——多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積后，能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，制作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。
2.膨化食品:多吃易致重金屬超標
爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會污染膨化的食品。
經(jīng)常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會慢慢積蓄于血液和骨骼中，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。
為了追求口感，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會越多。反式脂肪酸可對人體產(chǎn)生危害，最終可導致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。
3.油炸食品:讓人生病頭腦不靈光
用于油炸食品的油使用次數(shù)多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。
油條是很多人愛吃的早餐，但為了追求口感，有不法經(jīng)營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。
對于三、四個月的寶寶來說，媽媽們開始為寶寶準備添加輔食的工作。而怎么合理安排孩子的飲食食譜，就是媽媽們事先要了解的。那么怎么合理安排寶寶的飲食食譜。專家介紹：在為嬰兒安排飲食之前，要先了解哪些食物是不適合嬰兒食物的。
主食類
谷類、淀粉類食物，很容易消化和吸收，且不易致敏，很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、稀粥等谷類、淀粉類食物，這是正確的，但過分注重營養(yǎng)的爸媽們常常會犯“過猶不急”的錯誤，偏向于選擇精細的谷類食物，但其實精細的谷類食物里維生素遭到破壞，特別是減少了b族維生素的攝入會影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且，還會因損失過多的鉻元素而影響視力發(fā)育，成為近視眼的一大成因。
葷食類
葷食類富含鐵質和蛋白質，通常都被認為是非常有營養(yǎng)的食物，將肉燉至酥軟或者撕成細絲，都有利于讓寶寶順利吃進。不過以下所列舉的這幾種食物，在輔食的初階段，不要讓它們出現(xiàn)為好。
蛋清
雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏反應，導致濕疹、蕁麻疹等疾病。蛋清要等到寶寶滿一歲才能給。
汞含量較高的魚
汞主要以甲基汞的有機形態(tài)積聚于食物鏈內的生物體，特別是魚類，而甲基汞可能會影響人類神經(jīng)系統(tǒng)，孕婦、胎兒和嬰兒更容易受到影響。
在選擇魚類時，應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
海鮮類
螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會引發(fā)嬰兒的過敏癥狀，也建議不宜在1歲以前喂食。
蔬菜類
寶寶3個月之后，就可以給寶寶添加一些蔬菜汁，再大一些就可以添加蔬菜泥。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質，好處多多，但也要注意有些蔬菜，還是不宜過早出現(xiàn)在輔食中的。
含有大量草酸的蔬菜
菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸，在人體內不易吸收，并且會影響食物中鈣的吸收，可導致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良。
豆類
豆類含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶處于生長發(fā)育時期更易受損害。此外，豆類較難煮熟透，容易引起過敏和中毒反應。
不易消化的蔬菜
嬰兒的消化功能發(fā)育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃，此外，纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
水果類
水果中含有寶寶正常生長發(fā)育所需要的維生素c，且酸甜可口，是非常適宜的嬰兒輔食，水果中又有哪些不適合進入到輔食的呢？一般來說，容易引起過敏的，最好都不要給寶寶吃。
過敏不僅引起皮膚的紅腫癢、發(fā)生皮疹、腹痛、腹瀉，還會引起哮喘，特別是兒童，食物過敏往往是過敏性哮喘的主要誘因之一。3歲以前的兒童出現(xiàn)食物過敏的幾率很大。[Nextpage]
芒果
芒果中含有一些化學物質，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發(fā)口唇部接觸性皮炎。
菠蘿
菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質，對人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用后很快出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。
有毛的水果
表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應，如水蜜桃、奇異果等。
礦泉水、純凈水
寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，濾過功能差，礦泉水中礦物質含量過高，容易造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。長期飲用純凈水，還會使得孩子缺乏某種礦物質，而且純凈水在凈化過程中使用的一些工業(yè)原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
功能飲料
功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過，由于嬰兒的身體發(fā)育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。
刺激性的飲料
可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養(yǎng)，容易引起蛀牙并且影響寶寶的味覺，并且使人興奮，會使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
調味類
沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養(yǎng)的吸收。一歲以內的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
零食類
嚴格地說，在寶寶輔食的初級階段，不應該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營養(yǎng)少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺，引起蛀牙等。特別是目前市場上流行的人參類食品，如含人參的糖果、餅干、奶粉、麥乳糖以及人參蜂王漿等。人參有促性激素分泌的作用，吃這類產(chǎn)品會導致性早熟。
1、三種素菜應少吃 油膩不健康
油膩不健康的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素p和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力
2、過油茄子
過油茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。
營養(yǎng)師表示，點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油，少加點鹽。“兩多”則是，多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等
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