有毒食物黑名單八種食物千萬(wàn)不能吃
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“有毒食物黑名單八種食物千萬(wàn)不能吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
【導(dǎo)讀】有毒食物黑名單八種食物千萬(wàn)不能吃，最近微博上一張有毒食物黑名單在廣泛流傳，有毒食物瞬間變成焦點(diǎn)。生活中一些常見(jiàn)的食物也存在中毒的因素，容易引起食物中毒。為了自身與家人的安全，小編覺(jué)得有必要了解這份有毒食物黑名單。
有毒食物黑名單八種食物千萬(wàn)不能吃
1、內(nèi)部發(fā)紅的甘蔗
甘蔗內(nèi)部出現(xiàn)紅色的絲狀物，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生霉變。霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，吃了發(fā)霉甘蔗后，輕則惡心嘔吐，嚴(yán)重的出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀，即便能恢復(fù)，但一些神經(jīng)性癱瘓卻很難恢復(fù)。因此，發(fā)紅、帶有暗褐色的甘蔗，盡量不要買(mǎi)。
2、織紋螺
織紋螺，也叫麥螺，體內(nèi)含有毒素，一般的烹煮溫度很難將毒素破壞掉，食用之后可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、口唇以及手指麻木等中毒癥狀。若誤食后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即送醫(yī)救治。
3、白毒傘蘑菇
氣溫升高，雨水增多，正好是毒蘑菇生長(zhǎng)的旺盛季節(jié)。切勿自行采食野蘑菇，尤其是白毒傘蘑菇，外形非常像食用蘑菇，但毒性極強(qiáng)。目前，尚無(wú)特效解毒藥物，如不能即時(shí)做消化道洗凈、血液透析，中毒者可能會(huì)死亡。
4、腐爛的生姜
生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)黃樟素，會(huì)誘發(fā)食道癌、肝癌等。不要將生姜放在保鮮袋里儲(chǔ)存，最好是用報(bào)紙包起來(lái)放在陰涼處，每天生姜的攝取量不宜超過(guò)10克。
5、黑斑紅薯
表面層黑色或出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的紅薯受黑斑病菌污染，食用后進(jìn)入人體會(huì)對(duì)肝臟造成危害。吃了黑斑紅薯會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)高燒、氣喘和抽搐，建議切勿購(gòu)買(mǎi)食用。
6、發(fā)芽的土豆
土豆在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿的含量會(huì)增加，當(dāng)土豆變?yōu)楹诰G色或發(fā)芽時(shí)，食用后會(huì)中毒，出現(xiàn)腹疼、頭暈等癥狀。發(fā)芽土豆經(jīng)處理去掉芽，但發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，極易引發(fā)中毒，因?yàn)椴荒苁秤冒l(fā)芽的土豆。
7、非洲大蝸牛
非洲大蝸牛被列入我國(guó)首批外來(lái)入侵物種，為許多人畜寄生蟲(chóng)和病原菌的中間宿主，特別是會(huì)傳播結(jié)核病和嗜酸性腦膜炎，食用后可能會(huì)帶來(lái)危害。
8、未成熟青西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量有毒的番茄堿，吃了之后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。西紅柿成熟呈為紅色后，番茄堿含量會(huì)大為減少至消失。當(dāng)然，也有成熟后仍呈青色的西紅柿品種。
延伸閱讀
別吃！3種常吃食物被列入癌癥黑名單
惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長(zhǎng)期綜合作用的結(jié)果，其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一?！暗还茉趺凑f(shuō)，科學(xué)、均衡的飲食習(xí)慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件?！睂?zhuān)家稱(chēng)，“我們平時(shí)還應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補(bǔ)充人體免疫細(xì)胞的免疫能力。”
現(xiàn)在新的醫(yī)學(xué)研究表明，基因?qū)Π┌Y的影響也很大?！八?，市民應(yīng)該養(yǎng)成定期體檢的習(xí)慣，一些疾病要早發(fā)現(xiàn)，早治療，尤其是有家族病史的市民，更應(yīng)注意這些問(wèn)題?！?/p>
三類(lèi)食品進(jìn)入癌癥“黑名單”
1.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時(shí)，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道，有些通過(guò)烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道，這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后，能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。
燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應(yīng)選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，制作時(shí)可帶肉皮烤，但吃時(shí)應(yīng)該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因?yàn)闊共糠种掳┪锖孔疃唷２簧偃硕枷矚g在吃燒烤的時(shí)候喝上幾杯冰啤酒，這也在無(wú)形中增加了致癌物質(zhì)的吸收。
2.膨化食品:多吃易致重金屬超標(biāo)
爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒(méi)多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會(huì)含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類(lèi)食品往往要加入膨松劑之類(lèi)的添加劑，二是食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里通常會(huì)有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會(huì)污染膨化的食品。
經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童的傷害很大，鉛會(huì)慢慢積蓄于血液和骨骼中，很難被自然代謝出來(lái)。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。
為了追求口感，有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，烘焙的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì)越多。反式脂肪酸可對(duì)人體產(chǎn)生危害，最終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。
3.油炸食品:讓人生病頭腦不靈光
用于油炸食品的油使用次數(shù)多了，會(huì)成為我們俗稱(chēng)的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會(huì)對(duì)人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險(xiǎn)。
油條是很多人愛(ài)吃的早餐，但為了追求口感，有不法經(jīng)營(yíng)者會(huì)在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。
在這里還要提醒一下大家，食物的營(yíng)養(yǎng)很重要， 但是食物保存或者干凈取決于你，如果買(mǎi)的食物有問(wèn)題，如果你還要繼續(xù)吃，那真是沒(méi)法救了，接下來(lái)就看看哪些臟食物。
油亮開(kāi)口的栗子，別吃！
營(yíng)養(yǎng)師劉靜提醒，正常的栗子外皮顏色深褐，沒(méi)有特別的光澤。而很多糖炒栗子個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮，有的商販解釋說(shuō)是涂了蜂蜜，真如此嗎？
如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，沒(méi)有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是添加了工業(yè)石蠟，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜，有些人吃栗子會(huì)先放到嘴里咬開(kāi)，經(jīng)常這樣吃對(duì)身體有害。
這些食物被營(yíng)養(yǎng)師列入了黑名單，看你吃過(guò)幾種？
若是未開(kāi)口的栗子還好，食用時(shí)會(huì)剝皮，但開(kāi)口栗在砂子中糖炒后黏性增加，不光會(huì)吸附黑砂中的塵土，還可能會(huì)被工業(yè)石蠟污染。
食用板栗，盡量選擇顏色自然且沒(méi)有開(kāi)口的栗子，那些油光粉飾喜好賣(mài)笑的美容栗子一定要遠(yuǎn)離。
以下這些食物，也在營(yíng)養(yǎng)師的黑名單里！
商標(biāo)底下那塊水果，別吃！
不少超市售賣(mài)的蘋(píng)果等蔬菜、水果上面都貼著小標(biāo)簽，英國(guó)皇家化學(xué)協(xié)會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，不少食品外包裝標(biāo)簽使用的黏合劑含有有毒化學(xué)物質(zhì)。
如果把價(jià)格標(biāo)簽直接貼于水果蔬菜表面上，標(biāo)簽內(nèi)的苯會(huì)可能侵入到食品中。所以，水果、蔬菜商標(biāo)底下那塊最好不要吃，熟食則應(yīng)該晾上一段時(shí)間，以保安全。
帶蟲(chóng)眼的瓜子，別吃！
別以為只有散稱(chēng)的瓜子會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題，其實(shí)，袋裝瓜子也有很多帶有蟲(chóng)眼。而被蟲(chóng)蛀過(guò)的瓜子存在微生物污染的可能，不符合國(guó)家關(guān)于烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不要食用。吃的時(shí)候要仔細(xì)看一下，扔掉有蟲(chóng)眼的。
結(jié)霜了的速凍餃子，別吃！
結(jié)冰或結(jié)霜的餃子最好別吃，可能反復(fù)融凍過(guò)。超市中的存儲(chǔ)溫度不穩(wěn)定，一旦解凍或溫度回升，細(xì)菌數(shù)目將急劇增加，造成速凍食品品質(zhì)下降，導(dǎo)致餃子提前過(guò)期。
買(mǎi)速凍餃子或吃家里存儲(chǔ)的速凍餃子時(shí)注意，一旦發(fā)現(xiàn)餃子之間相互黏連，說(shuō)明存儲(chǔ)溫度不達(dá)標(biāo)，細(xì)菌可能已經(jīng)入侵。
剩下的芹菜、菠菜，別吃！
剩菜、隔夜菜，最讓人擔(dān)心的就是潛在致癌物--亞硝酸鹽。
不同蔬菜中硝酸鹽含量有高低之分，一般葉柄最高，其次依次是葉片、莖、根、花，而薯塊、鱗莖、果實(shí)、種子中的含量較少。
也就是說(shuō)，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥等蔬菜本身硝酸鹽含量就很低，而菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、蘿卜纓、油麥菜、青蘿卜、胡蘿卜等葉菜類(lèi)，本身硝酸鹽含量比較高，吃飯時(shí)要優(yōu)先吃完，不給亞硝酸鹽產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。
有黑斑的香蕉肉，別吃
芝麻蕉，是成熟過(guò)程中發(fā)生了褐變，即皮表長(zhǎng)了斑點(diǎn)的香蕉，吃著很軟面且很甜。這通常發(fā)生在香蕉成熟的鼎盛時(shí)期，這時(shí)的可溶性糖也是最高的。
如果買(mǎi)來(lái)芝麻蕉立即吃還是不錯(cuò)的。但真菌感染也可以讓香蕉產(chǎn)生黑斑，所以，如果青香蕉上面也有小黑斑，而且肉如果變黑，這時(shí)就該注意了，最好別吃。
剛腌一兩周的腌菜，別吃
腌菜中的亞硝酸鹽含量波動(dòng)是有規(guī)律的：頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20~30天后含量會(huì)很低，放心適量吃。
這些食物被營(yíng)養(yǎng)師列入了黑名單，看你吃過(guò)幾種？
所以，如果是腌菜，當(dāng)天吃也可以，只是在腌制的過(guò)程中，損失了一些維生素以及鉀等礦物質(zhì)，而我們關(guān)心的亞硝酸鹽含量不會(huì)超過(guò)火腿腸。
不過(guò)，腌了兩三天到十幾天的菜是最危險(xiǎn)的，亞硝酸鹽含量相差數(shù)十倍，如果你在這高峰期間食用，有中毒的危險(xiǎn)。所以請(qǐng)記住，腌制的蔬菜要么當(dāng)天吃，要么20天以后吃。
畸形水果，別吃！
民間一直有歪瓜裂棗更好吃的說(shuō)法。但專(zhuān)家提醒，畸形的水果最好不要食用。
畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化；低溫、干燥形成畸形；使用激素不當(dāng)?shù)取＿€有一些是為了討好消費(fèi)者的喜好，人為處理，改變了它原有的形狀。
雖然目前沒(méi)有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會(huì)致病，但是疾病的發(fā)生有時(shí)是毒素在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積的后果，挑選水果時(shí)最好選擇形狀正常的。
變黃了的蝦皮，別吃
買(mǎi)回去的蝦皮本來(lái)很新鮮，但在冰箱里放幾個(gè)月后蝦皮變黃，還有氨水味，不建議再食用了。
這是因?yàn)槲r皮中含有的蛋白質(zhì)在微生物的作用下腐壞變質(zhì)，這個(gè)過(guò)程還會(huì)產(chǎn)生一些低級(jí)胺，這些低級(jí)胺可能跟蝦皮本身含有的少量亞硝酸鹽生成亞硝胺這種致癌物，所以這樣的蝦皮最好別吃了。
為了防止蝦皮變質(zhì)，存放時(shí)應(yīng)注意，若蝦皮有點(diǎn)濕，建議買(mǎi)回家后先曬一下，再分小袋放冰箱里，也可用小火把水分炒干儲(chǔ)存。
超市的貨架上、冰柜里，各式各樣的食物令人垂涎欲滴，有些食物盡管色澤誘人、烹飪方便，過(guò)多食用卻會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)負(fù)面影響。
1、油炸食品
油炸食品中有較多油脂和氧化物，熱量高，常吃易導(dǎo)致肥胖、高脂血癥和冠心病。
另外，隨著油炸時(shí)間的延長(zhǎng)，油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，以及不少致癌物質(zhì)，不利人體健康。
2、散裝堅(jiān)果
散裝堅(jiān)果價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，但堅(jiān)果富含油脂，若長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，容易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，輕則引起腹瀉，重則嚴(yán)重?fù)p害肝臟。
散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期較短，建議優(yōu)先選購(gòu)密封袋裝的，最好買(mǎi)短期內(nèi)就能吃完的小包裝。且注意密封保存在干燥陰涼的地方。
3、肉餡
成品肉餡在各大超市都非常暢銷(xiāo)，不僅免去了家庭中的加工環(huán)節(jié)，十分方便，還比生鮮肉更便宜。
然而，這些肉餡有些卻是邊角料或成色不好的肉塊加工而成，更有甚者還選擇臨近過(guò)期的肉作為原料，不僅品質(zhì)不佳，還極易滋生細(xì)菌。
4、熟肉
熟肉烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單便捷，色香味俱佳，不過(guò)在烹調(diào)過(guò)程中加入了較多的油、鹽、醬油、味精等調(diào)味品，而且腌制中亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物還會(huì)合成致癌物質(zhì)，增加腸癌、乳腺癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
散裝肉類(lèi)熟食也很容易被致病微生物污染，引發(fā)腹瀉。
5、果脯
果脯是新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮取核、糖水煮制并加以浸泡烘干制成的食品，外觀鮮亮透明，表面干燥，稍有黏性。
加工過(guò)程中，水果所含營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有所流失，但添加了大量的糖分。長(zhǎng)期攝入高糖食物會(huì)導(dǎo)致維生素和某些微量元素缺乏。
另外，很多商家為追求果脯食品的美觀和口感，添加了較多防腐劑和食品添加劑，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。
6、過(guò)白的面食
面粉天然含有微量胡蘿卜素，因此呈現(xiàn)乳白色或微黃。
然而，有些商家為了增加面食的白亮度，會(huì)添加“過(guò)氧化苯?！钡仍霭讋?，含量甚至遠(yuǎn)超國(guó)家許可量，還有些采用硫磺熏蒸，這兩種增白方式都會(huì)嚴(yán)重破壞原有維生素，對(duì)健康有害無(wú)益。
即使是未增白的精米白面，精制過(guò)程是去掉谷物的皮層和谷胚以及糊精層，丟失了一部分營(yíng)養(yǎng)元素，所以顏色越白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)較低。
強(qiáng)致癌食品的八大黑名單，具體是哪幾種食品呢？這個(gè)我覺(jué)得大家應(yīng)該不太清楚，雖然現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視健康了，但是對(duì)一些問(wèn)題還是存在著誤區(qū)的，今天小編來(lái)盡所能來(lái)幫助你，希望能夠提供您所需要的東西。
1、咸魚(yú)
產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5、霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜
會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
8、反復(fù)燒開(kāi)的水
反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
吃太多糖就會(huì)滿口蛀牙的說(shuō)法，從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實(shí)，導(dǎo)致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。
當(dāng)你吃甜食時(shí)，牙齒里的天然細(xì)菌也會(huì)分解糖分，但排出的酸會(huì)腐蝕牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。
5種食物比糖毀牙
1、蘇打餅干
蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品，對(duì)牙的危害比糖還大。但很多人并不知道蘇打餅干的升糖指數(shù)比較高，更容易生齲齒。
在咀嚼時(shí)會(huì)越來(lái)越黏，有不少殘留在牙縫中，導(dǎo)致細(xì)菌分解的時(shí)間更長(zhǎng)，牙齒被酸腐蝕的時(shí)間也就更長(zhǎng)。
2、水果干
當(dāng)水果變干或脫水后，糖分就會(huì)很濃縮。這就意味著，水果干也會(huì)像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風(fēng)險(xiǎn)。
3、葡萄柚
不少人把葡萄柚當(dāng)作健康又營(yíng)養(yǎng)的早餐，但是它酸性很強(qiáng)，被嘴里的酶分解后，對(duì)牙釉質(zhì)的傷害會(huì)更大。
4、咖啡
咖啡中的鞣酸會(huì)讓牙齒變得黃漬斑斑，在嘴中停留的時(shí)間越長(zhǎng)，鞣酸對(duì)牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。
5、蘇打飲料
蘇打飲料比蘇打水更傷牙，因?yàn)樗鼈兲?hào)稱(chēng)無(wú)糖，所以酸味不足，會(huì)加入磷酸。磷酸對(duì)牙釉質(zhì)的傷害也不可小覷。
食物中的齲齒“克星”
奶與奶制品
這類(lèi)食物富含鈣和磷，既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù)，又可抑制細(xì)菌性酸化，從而有效保護(hù)牙齒。
奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長(zhǎng)。
蔬菜
蔬菜中富含膳食纖維，通過(guò)對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦，清潔牙齒表面。通過(guò)咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱(chēng)為“防齲營(yíng)養(yǎng)素”。
黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)鈣化所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)和維生素，在抗齲中起著重要的作用。
蔥、姜、蒜
因?yàn)檫@類(lèi)食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，因此能抗齲。
如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。在膳食中適當(dāng)吃這類(lèi)食物，有助于預(yù)防齲齒。
動(dòng)物內(nèi)臟
這類(lèi)食物富含微量元素如鐵、鋅等，能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸，因此，動(dòng)物內(nèi)臟也有預(yù)防齲齒的作用。
豆類(lèi)
扁豆、蠶豆等食物富含磷，磷是骨骼和牙齒的必要成分，能促進(jìn)牙齒的健康生長(zhǎng)和牙床的健康發(fā)育;磷酸鹽可以形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過(guò)度酸化。
茶葉
茶葉中富含氟，氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分，能與牙質(zhì)中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。
【導(dǎo)讀】這八種食物有毒，千萬(wàn)不要以為食物中毒不會(huì)發(fā)生在你身上，你知道嗎？你常吃的很多食物都可能引起食物中毒的。不信？下面一起來(lái)這八種食物有毒。
八種食物有毒可你天天都在吃
1.四季豆
生四季豆中含有毒物質(zhì)--毒蛋白和皂素，如果沒(méi)有煮熟煮透，人吃后1~5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
2.鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。需要說(shuō)明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過(guò)程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒。
3.發(fā)綠的土豆
土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒（龍葵素會(huì)溶解在水中），出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
4.果仁
果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋(píng)果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會(huì)損傷末梢神經(jīng)。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒。白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時(shí)，應(yīng)先去掉果仁。
5.黃豆
生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對(duì)胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過(guò)多時(shí)可能使人惡心、嘔吐。黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買(mǎi)來(lái)的生豆?jié){，應(yīng)該徹底煮開(kāi)再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。
6.魚(yú)膽
青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)膽內(nèi)含魚(yú)膽汁，這種有毒成分對(duì)人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。魚(yú)膽即使做熟了，對(duì)人體也有害，不能食用。魚(yú)膽位于魚(yú)的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
7.紅心甘蔗
甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進(jìn)貨后會(huì)囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個(gè)過(guò)程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會(huì)促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長(zhǎng)。霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的毒素會(huì)對(duì)人體造成一定危害。輕度中毒后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發(fā)生陣發(fā)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應(yīng)是白中帶黃。而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質(zhì)軟，甘蔗末端會(huì)出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)。切開(kāi)之后，斷面色澤灰暗，結(jié)構(gòu)疏松，果肉中會(huì)有黑色或紅色的絲狀物。
8.壞瓜子
很多人在嗑瓜子時(shí)，都吃到過(guò)苦籽.可你知道嗎？這種吃起來(lái)有苦味的瓜子對(duì)身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。這是因?yàn)?，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。平時(shí)吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實(shí)，最好的防治方法是預(yù)防食物霉變。比如，購(gòu)買(mǎi)瓜子時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買(mǎi)。另外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選擇小包裝。買(mǎi)回家后，最好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存（溫度最好在20℃以下，相對(duì)濕度在80%以下），并避免陽(yáng)光直接照射。
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