香蘑燉雞的營養(yǎng)價值怎么做香蘑燉雞
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香蘑燉雞的營養(yǎng)價值怎么做香蘑燉雞”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香蘑燉雞是一款對身體滋補和強健筋骨十分有效的美味食譜，在生活中，很多人對于香蘑燉雞的營養(yǎng)價值十分了解，但對于香蘑燉雞的制作方法卻是毫不知情，因此，接下來本文就對香蘑燉雞的具體做法進行介紹。
香蘑燉雞是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。就是將香蘑與雞一起放入鍋中熬制即成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
香蘑以紫丁香蘑為上乘。菌肉細嫩，氣味香，味道鮮美。香蘑含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養(yǎng)成分。
所需食材：香蘑500 克，雞1 只(約重1500 克)、荸薺6個、青椒1個、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜塊。
制作方法：
1、將發(fā)泡好的香蘑去雜洗凈撕塊。荸薺去皮洗凈，蔥、姜、青椒洗凈備用。
2、把雞肉塊在沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
3、鐵鍋內放入雞肉塊和適量水(水面與雞肉平)，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、蔥姜，大火2分鐘，小火8分鐘燉至雞肉熟。加入香蘑、荸薺、青椒、醬油，中火3分鐘燉至入味，?；鸷鬆F2分鐘，加入味精、蔥花，大火半分鐘收汁，?；鸪鲥佈b盆即成。
由上可見，香蘑燉雞這道食材所具有的營養(yǎng)價值是十分高的，而人們在了解了香蘑燉雞的營養(yǎng)價值后，在制作香蘑燉雞的方法選擇上，也可以按照本文的內容開展相應的制作流程，從而讓自己親自動手品嘗到美味可口的香蘑燉雞。
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榛蘑是真菌蜜環(huán)菌的子實體，是一種直到現(xiàn)在都無法人工培育的野生菌類，人們都知道東北有三寶，榛蘑在我國東北地區(qū)也大量分布，被稱為東北的第四寶。它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、滑嫩爽口是一種營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的食用菌。小雞燉榛蘑是我國東北非常有名的菜品。
每年的七、八月間是榛蘑的采摘季節(jié)，榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素，其中鉀的含量竟然高達每百克含兩千多毫克。還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素以及維生素C，這些營養(yǎng)物質的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍。榛蘑富含油脂，是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。
對于身體虛弱，易饑餓的人有大補的作用。它所含的維生素E竟然高達36%，這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚。此外，多食用榛蘑對長期在電腦前工作的人非常有好處，可以起到防輻射和保護視力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纖維素，這有助于人體的消化，對便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低膽固醇的作用，能夠有效地降低心腦血管疾病的發(fā)病率。中醫(yī)認為，榛蘑具有祛風活絡、強健筋骨的作用，經(jīng)常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病，此外對于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用。
榛蘑營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，但不是所有的人都適合食用榛蘑的，中醫(yī)認為，陽虛體質、陰虛體質、淤血體質和特稟體質的人最好不要食用榛蘑，此外，對于過敏性體質的人來說，也是不適宜食用榛蘑的。體質平和、氣虛體質和氣郁體質的朋友則應該盡量多吃榛蘑。
紅燒猴頭蘑的營養(yǎng)價值
揚州干絲的主要食材:猴頭蘑350克,熟豬油50克,醬油250克,紹酒15克,白糖5克,味精3.5克,雞湯200克,胡椒粉1.5克,芝麻油15克,蔥、姜、花椒、八角、濕淀粉各適量。主料:猴頭蘑、熟豬油、醬油、紹酒、白糖的養(yǎng)價值如下:
1、猴頭蘑
猴頭菇(學名:Hericium erinaceus;英文名:Lions Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。猴頭菇作為食材,是美味菜肴。同時,猴頭菇也是藥材。
2、熟豬油
豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養(yǎng),并且能提供極高的熱量。
3、醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。醬油是以大豆、小麥等原料,經(jīng)過原料預處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調味品,營養(yǎng)極其豐富,主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
4、紹酒
世界上有三大古酒:啤酒、黃酒、葡萄酒。只有黃酒是國粹,紹酒又居黃酒之冠,色澤澄黃清亮,醇厚甘甜,被譽為酒中極品。紹興人對飲酒很有講究,將酒置于溫水中燙熱,細品慢酌。他們說只有這樣飲酒,才能覺出酒中的滋味。
5、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養(yǎng)來源之一,人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
紅燒猴頭蘑的熱量
熱量:227 大卡(100克)紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
紅燒猴頭蘑的宜忌人群
1、什么人能吃揚州干絲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能揚州干絲?
一般人群均可食用。
同樣的食物對不同的人會起到不同的作用，身體如果上火就容易出現(xiàn)口臭或者是便秘等現(xiàn)象，也容易出現(xiàn)疾病，下面一起了解下吃黃蘑會上火嗎？
黃蘑的營養(yǎng)價值
1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質2、提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。3、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。4、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。6、富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。
吃黃蘑上火嗎
不會上火，黃蘑營養(yǎng)豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養(yǎng)、低熱量食品。
容易上火的人一定要注意飲食的搭配，上面就是對吃黃蘑會上火嗎的介紹，希望能注意飲食的調整，另外想要身體健康一定要注意飲食營養(yǎng)均衡。
很多的人喜歡吃雞肉，雞肉有很多的制作的方法來進行制作，尤其是羊肚蘑燉雞很好吃，喜歡吃雞肉的人可以來采取這種方法進行制作，能夠很好的保證雞肉的美味，避免雞肉其他的方法不是很好吃，那么羊肚蘑燉雞該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克
輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克
調料：蔥汁10克,姜汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。
芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥;
2. 將魚泥用蔥姜汁、料酒調拌一下，分數(shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;
3. 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用;
4. 羊肚菌用溫水泡發(fā)，開水煮軟;
5. 干貝加湯蒸爛搓成絲;
6. 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā);
7. 羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟;
9. 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味;
10. 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;
11. 炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要訣：此菜羊肚菌選用個大、整齊、色澤一致的優(yōu)質品，發(fā)透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發(fā)，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來采取上述的方法來進行制作，這樣能夠保證雞肉的好吃和羊肚菇的美味，尤其是能夠消除雞肉的腥味，因此采取上述的方法制作是很好的方法，如果還有其他的問題可以咨詢我來了解。
板栗燉雞的營養(yǎng)價值
1、板栗的營養(yǎng)價值
1、栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
2、栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
2、雞肉的營養(yǎng)價值
2.1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
2.2、中醫(yī)學認為雞肉可以溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉做的菜可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
板栗燉雞的營養(yǎng)價值的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的宜忌人群
1、板栗燉雞的不宜人群
糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。板栗燉雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
2、板栗燉雞的適宜人群
板栗燉雞含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健食療。
椰子燉雞的營養(yǎng)價值
椰子的營養(yǎng)價值
礦物質
椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效。
椰子油
椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。此外,中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免于酒精的侵害,并增強免疫系統(tǒng)的抗炎反應。
蛋白質
椰子肉富含蛋白質。由于含熱量和脂肪量高,因此對希望增加體重和鍛煉肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量,并以多種方式給身體外貌提供益處,包括軟化皮膚,減少皺紋,控制頭皮屑,以及保持頭皮和頭發(fā)健康等。
雞的營養(yǎng)價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
椰子燉雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)81.83
碳水化合物(克)10.66
脂肪(克)3.17
蛋白質(克)3.64
纖維素(克)0.95
椰子燉雞的宜忌人群
椰子的宜忌人群
椰子性平、味甘,一般人皆可食用。
它尤其適合身體虛弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能夠幫助這類人群增強體力,使身體健康強壯起來。
需要注意的是,大便清瀉的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管炎、哮喘、高血壓、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰子。
而如果是體內火氣旺盛的人群,需要注意控制下椰子的攝入量,不宜多吃。
雞的宜忌人群
雞比較適合年輕人食用,尤其是正在長身體的小孩子,因為雞中含有一定的生長激素,能幫助小孩子發(fā)育,當然體虛的老年人也適合食用喲。不過如果是需要大補,尤其是大出血,身子極為虛弱就用母雞熬湯比較合適。雞雖然很多人能吃,但是也有人是不適宜食用的,如消化功能不好的人,食用雞會增加胃腸負擔,造成消化不良。
關于雞的做法，相信很多人最為熟悉的就是小雞燉蘑菇，就是將雞和蘑菇進行同燉，達到美味營養(yǎng)的效果。而墨魚是我們都比較熟悉的一種軟體動物門頭足綱烏賊目，具有極高的營養(yǎng)價值，且具有很高的藥物價值，由于墨魚具有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A及其鈣磷鐵等人體所需的元素，所以，才被人們同雞進行燉食，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?
墨魚的營養(yǎng)豐富，這是我們都很了解的，墨魚的正確食用對于陰虛體質，貧血的婦女有著特殊的功效，同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配，才能達到更好的營養(yǎng)效果，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?
中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。 墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
以上是關于“墨魚燉雞的營養(yǎng)價值”的介紹，希望上面的介紹能幫助到讀者朋友，墨魚雖然營養(yǎng)較為豐富，但是，在進行進食中，需要考慮到很多問題，并不是適合所有人食用的，高血脂、高膽固醇血癥，蕁麻疹、痛風、腎臟病等疾病的患者朋友需要慎用。
榛蘑作為菌菇中的一種，榛蘑的營養(yǎng)價值是很豐富的。榛蘑的味道很鮮美，正是因為這個特點，所以現(xiàn)實中關于榛蘑的做法是有很多種的，而且每一種不同的做法，做出來的味道卻是不一樣的。除此之外，和別的菌菇比起來，榛蘑的營養(yǎng)價值要比它們高很多，所以因為這個原因，喜歡吃榛蘑的人也不在少數(shù)。
作為菌菇的一種，榛蘑還是不怎么常見的，可能也正是因為這個原因，所以市面上榛蘑的價格還是比較高，而且比一般那些常見的菌菇要高很多，這也是物以稀為貴吧。那么，下面就來詳細介紹下榛蘑的營養(yǎng)價值。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達國家列為一類食品。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，pp34.15毫克%(氣干物質)。
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質量，具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。
榛蘑作為菌菇來說，不僅味道好，而且榛蘑含有豐富的蛋白質以及維生素，還有很多人體每天必須的微量元素，所以對于人體來說，榛蘑的營養(yǎng)價值是非常高的。所以以后，大家沒事的時候不妨經(jīng)常買些榛蘑回來吃，相信對我們的身體還是很有益處的。
紅燒猴頭蘑簡介
紅燒猴頭蘑是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜色澤紅潤,蘑片軟熟,汁濃味鮮。山珍猴頭與豬肉經(jīng)烹制而成。猴頭質嫩肉美、營養(yǎng)豐富是高級天然滋補品,有助消化、利五臟、滋陰液、補氣血的功效,并含有多糖、多肽類物質,具有抗癌的作用。
紅燒猴頭蘑怎么做最有營養(yǎng)
紅燒猴頭蘑的做法一
食材用料:鮮猴頭菇5個;輔料:蒜末適量、姜片適量、蔥粒適量、生抽適量、雞粉適量、鹽適量。
步驟:
1、鮮猴頭菇洗凈去除根部后焯水備用。
2、鍋內放少量油,燒熱后加入蒜末和姜片;爆香后加入猴頭菇。
3、翻炒片刻后加入適量鹽、雞粉、生抽,然后蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、用生粉水埋稀芡,然后酒上蔥末即可。
紅燒猴頭蘑的做法二
食材用料:猴頭菇6朵、雞胸肉130克、醬油1大匙、糖1大匙、香油少許。
步驟:
1、拿到新鮮的猴頭菇了。
2、直接取出。
3、加醬油、糖放置冰箱腌一天,雞胸肉也是一樣的步驟。
4、起油鍋,放入蒜末辣椒爆香,先放入雞胸肉炒至五分熟,再放入腌好的猴頭菇拌炒。
5、一盤好吃下飯的猴頭菇,香噴噴上桌了。
紅燒猴頭蘑怎么做營養(yǎng)會流失
1、猴頭蘑
食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個階段,直至軟爛如豆腐時營養(yǎng)成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā),泡發(fā)時先將猴頭菇洗凈,然后放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮,或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發(fā)至沒有白色硬芯即可,如果泡發(fā)不充分,烹調的時候由于蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。
2、熟豬油
豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用,放涼后會有一種油腥氣,影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。
紅燒猴頭蘑各食材的處理方法
1、猴頭蘑
猴頭菇又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。猴頭菇作為食材,是美味菜肴。現(xiàn)代醫(yī)學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
2、熟豬油
熟豬油一般健康人可以食用;寒冷地區(qū)的人適合食用。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。
3、醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
黃磨在我們的生活中也是非常的常見的了，我們許多人也是經(jīng)常會吃一些黃磨的了，當然了，黃磨不僅非常的美味了，更是有非常高的營養(yǎng)價值哦，黃磨中含有豐富的我們人體所需要的營養(yǎng)物質了，所以人們對于黃磨也是非常的喜歡的了，其實黃磨的吃法也是非常多的，下面我們來看看蘆筍黃蘑燉雞湯的做法吧。
材料：
老母雞一只或半只(看湯鍋大小及家里人數(shù)決定)，黃磨一大簇，蘆筍幾根，黃酒4-5湯匙，鹽適量，姜一塊
步驟：
1、雞不斬塊，整個的內外沖洗干凈，放入冷水鍋中，加一點黃酒開火將整鍋水煮沸，期間可以給雞翻身，把血末雜質都煮出來后撈出，溫水里里外外再次沖洗凈；
2、將雞、姜塊、黃酒依次加入湯煲，倒入足量的水，務必一次加足，好湯中途都不再續(xù)水；
3、湯煲上火，大火煮沸后轉小火或微火，蓋蓋咕嘟上2小時或更久；
4、時間快到時就清洗蘑菇，洗好后加入湯鍋中，開始根據(jù)經(jīng)驗加鹽；
5、再燉半小時左右就可以加一點洗凈去了老皮的蘆筍，斷生即可關火，湯成。
功效：
蘆筍黃蘑燉雞湯在我們的餐桌上也是非常的常見的了，我們許多人也是經(jīng)常會吃到蘆筍黃蘑燉雞湯的了，當然了蘆筍黃蘑燉雞湯不僅非常的美味了，更是有很不錯保健功效的哦，我們多吃一些蘆筍黃蘑燉雞湯能夠幫助我們起到降血壓，降血糖，降低膽固醇的功效的哦。
上面我們已經(jīng)了解了蘆筍黃蘑燉雞湯的做法了，雖然步驟看上去有點復雜了，但是蘆筍黃蘑燉雞湯的做法也是比較簡單的了，所以我們在生活中是可以經(jīng)常做著吃的哦，當然了，蘆筍黃蘑燉雞湯吃起來口感是非常不錯的哦，美味并且還有很好的保健功效了，幫助我們降三高的作用也是非常好的。
洋蔥是我們平時常吃的一種蔬菜，洋蔥的營養(yǎng)功效很好，具有利尿排毒殺菌的作用，能夠促進脂肪的燃燒，有一定的減肥的效果！另外，對于預防高血壓、對于防癌抗癌都能發(fā)揮很好的作用。洋蔥和雞肉在一起燉具有很好的養(yǎng)生效果，能夠提高免疫力水平，適當?shù)某砸恍┮膊粫l(fā)胖，下面我們就來了解一下洋蔥燉雞怎么做。
準備雞肉一斤，準備洋蔥300克，準備適量的鹽、醬油、調和油，準備適量的姜和黃酒。
首先把雞肉剁成塊兒，把洋蔥剝去老皮，然后切成小塊兒，清洗干凈。鍋中放入適量的水，水開以后，把剁好的雞塊焯一下，然后撈出用溫水清洗干凈。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入姜片，放入雞肉，大火翻炒，把雞肉炒變顏色以后加入適量的清水，煮20分鐘左右，然后打開鍋蓋，放入鹽，放入黃酒和醬油，然后再煮十分鐘。
這樣洋蔥燉雞就做好了，適當?shù)某砸恍┭笫[燉雞，有很好的調理的功效，有很好的補氣血的效果，洋蔥和雞肉都是比較有營養(yǎng)的食材，洋蔥富含維生素和微量元素，雞肉里面富含高蛋白的營養(yǎng)，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡λ剑绕涫窃谇锒竟?jié)適當?shù)某砸恍?，具有很好的溫補的功效。
以上簡單的了解了洋蔥燉雞怎么做，洋蔥燉雞的方法比較簡單，適當?shù)某砸恍┮膊粫е掳l(fā)胖的問題，還有一定的補充體力，提高身體抗病能力的功效。
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