香炸山藥圓營(yíng)養(yǎng)好吃香炸山藥圓怎么做
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香炸山藥圓營(yíng)養(yǎng)好吃香炸山藥圓怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
眾所周知，山藥是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，而以山藥為材料制作而成的美食種類，也是多的數(shù)不勝數(shù)的，因此，接下來(lái)本文要為大家介紹的一道以山藥為主材制作而成的十分出名的食譜，就是香炸山藥圓。
山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
香炸山藥圓
原料：鮮山藥700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，雞蛋2個(gè)，干豆粉30克，白糖300克，菜油1000克。
做法：將雞蛋打散，加干豆粉，調(diào)成稀蛋糊，黑芝麻洗凈待用。山藥上籠用武火蒸熟后剝?nèi)テ?，晾涼，搗成泥狀，放在碗內(nèi)，加白糖、糯米粉拌勻，做成一個(gè)個(gè)直徑約3厘米大的圓子，粘上蛋糊，滾上芝麻。將鍋置火上，傾入菜油，待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)下入山藥圓，炸至浮起，瀝去油，裝盤。
好吃可口的美食在生活中是最受人們歡迎的，而如果其制作的方法也十分簡(jiǎn)單的話，就會(huì)讓許多人對(duì)其產(chǎn)生強(qiáng)烈的親手制作感，香炸山藥圓就是一款對(duì)人體健康有益且好吃易做的美食，而其具體的做法，大家便可參考上文來(lái)進(jìn)行烹制。
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山藥再熟悉不過(guò)了，炸山藥也是很多人的最愛，炸出來(lái)的山藥外酥里嫩，特別好吃。尤其是沒(méi)到年關(guān)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備各種食物，炸山藥就是其中之一，也是很多小朋友愛吃的一到美味。但是要想把山藥炸的又脆又好吃，需要一定的技巧，那么怎么炸山藥才好吃呢？
相對(duì)于我的清閑，家里現(xiàn)在正是忙得熱火朝天，處處洋溢著過(guò)年的氛圍。在老家，過(guò)年所需物資大部分都是自制，過(guò)了臘月二十三，家家戶戶都要蒸、煎、炸、炒各種食品，以供正月期間食用。蒸食主要有蒸饃、花卷、棗孤（六角形饃，上接一顆棗）、團(tuán)子（黃蒸）、花饃（用白面蒸成的各種形狀的饃饃〕等；煎食主要是用油煎的各種形狀的油片；作食有撒子、麻花、油糕。還要做肉類食物有燒肉、丸子、過(guò)油肉。另外，還要炸制油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥。這些都是臘月期間做好，一盆盆的放在陰冷的地方，春節(jié)宴請(qǐng)親朋好友再精心制作成各種美食。
還有兩天就要回家，花饅我是沒(méi)有時(shí)間蒸了，故用冰箱里剩余的肉做了燒肉、肉丸子、過(guò)油肉、油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥這六樣食物，提前感受一下過(guò)節(jié)的氣息！
山藥的炸制過(guò)程
準(zhǔn)備一根山藥用清水洗凈。
山藥去皮用刀切成滾刀塊。
鍋里剩余的油重新加熱到八成熱。
山藥塊放到鍋里炸制。
期間用鏟子翻動(dòng)山藥。
直到把山藥表面炸成焦黃色，控油撈出。
用途
益脾胃 養(yǎng)肺益氣 滋腎固精 脾胃虛弱 食少倦怠 妊娠嘔吐 便溏遺精 尿頻
材料
山藥600克，白糖適量，花生油1000毫升。
做法編輯
將山藥洗凈去皮，擦干水分，切成斜圓片。炒鍋放入花生油，燒至七成熱時(shí)，將山藥片逐塊放入，炸呈金黃色，用漏勺撈出，瀝凈油裝盤，撒上白糖即成。
生活中常見的食物有很多，對(duì)食物選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過(guò)想要在食物吃的時(shí)候，在對(duì)身體有幫助上，就需要對(duì)它的各方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)，不同食物在功效上也是不同，所以選擇食物要先對(duì)它的功效進(jìn)行了解，山藥肉麻圓是很多人最愛，對(duì)它的功效都有什么呢?
山藥肉麻圓功效：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝具有主藏血，調(diào)節(jié)血量，主疏泄和調(diào)暢情志的功能。肝的功能正常，則氣機(jī)條達(dá)、氣血寧和、生機(jī)健旺;反之由于各種致病因素影響或年老體衰，可致肝的功能失常，出現(xiàn)頭暈眼花、四肢麻木、關(guān)節(jié)不利、肢體拘攣、抽搐等癥?？煞譃橐韵聨追N類型：肝血虛、肝陰虛、肝陽(yáng)虛。
肝虛的補(bǔ)養(yǎng)原則，在辨證施治的基礎(chǔ)上，可以用滋補(bǔ)肝陰、補(bǔ)肝益氣、補(bǔ)肝養(yǎng)血、疏肝理氣等來(lái)進(jìn)行調(diào)理治療。
滋補(bǔ)肝陰藥膳——生地枸杞肉絲
原料 枸杞子、青筍、熟豬油各100克，豬瘦肉500克，生地片30克，白糖、醬油、食鹽、味精、香油、料酒各適量。
制作
(1)將豬瘦肉洗凈，切成長(zhǎng)絲;青筍切成細(xì)絲;生地切成絲;構(gòu)杞子洗凈待用。
(2)炒鍋放入豬油燒熱，再將肉絲、筍絲、生地絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞子，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。
功效 滋陰補(bǔ)腎、明目健身。適用于肝陰虧損而致體弱乏力、視力減退、兩目干澀、手足心熱、自汗盜汗、大便干結(jié)等病癥。
通過(guò)對(duì)山藥肉麻圓功效認(rèn)識(shí)，在吃這類食物的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，對(duì)它的制作以上也有詳細(xì)介紹，不過(guò)在吃山藥肉麻圓的時(shí)候，也要注意要適量選擇，再好的食物過(guò)多的吃，都是會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)的，這點(diǎn)也是要注意的。
山藥不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且吃法也是多種多樣的。如果在吃山藥的過(guò)程中已經(jīng)膩煩了燉山藥或者是蒸山藥的話，就可以嘗試著做炸山藥。炸山藥可以讓山藥發(fā)揮出美味的味道，但是炸山藥的制作方法一般都比較復(fù)雜，所以懶人就應(yīng)該學(xué)習(xí)到關(guān)于炸山藥好吃又非常簡(jiǎn)單的相關(guān)方法。
山藥炸著吃怎么好吃：拔絲山藥
材料：山藥約250g，白糖95g，水65g。
做法：
1、將山藥去皮，切成滾到塊，塊不要太大，然后泡入涼水中10分鐘換一次水，換2-3次。
2、將山藥放在廚房紙上吸干水分。
3、鍋燒熱，放入油，放入山藥，小火炸至金黃色，注意油溫，控油撈出。
4、將鍋中油倒出，不用刷過(guò)，放入糖和水，大火熬糖，觀察糖從大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色。
5、這時(shí)倒入炸好的山藥，使糖分均勻的裹在山藥上即可裝盤，吃的時(shí)候蘸水吃，這樣不粘牙。
小貼士：山藥比較粘里面還有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否則易糊。
山藥炸著吃怎么好吃：酥炸山藥
材料：山藥，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉。
做法：
1、山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟。
2、用適量鹽、胡椒粉、雞精(壓成粉狀)和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進(jìn)去，撲上薄粉。
3、再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上面包糠。
4、油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食。
小貼士：因山藥已蒸熟，炸制的時(shí)候油溫要高，但火不能太大，這樣炸出來(lái)的成品里面已熱，外面的成色也漂亮，反之則會(huì)影響色面。
山藥炸著吃怎么好吃：油炸山藥條
材料：山藥兩根，面粉1000g，鹽適量，油適量，五香粉適量。
做法：
1、山藥兩根，洗凈，去皮，切成條，焯水后備用。
2、山藥加入面粉，五香粉，鹽，攪拌成面糊。
3、油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)，中小火，炸成金黃色即可。
山藥炸著吃怎么好吃：炸山藥丸子
材料：淮山藥200克，肉餡200克，饅頭50克，油適量，鹽2克，姜20克，黃酒20克，干淀粉適量，五香粉2克。
做法：
1、淮山藥洗凈，去皮，切碎丁。
2、饅頭去皮搓成碎末。
3、肉餡中加姜末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻。
4、加入饅頭碎，山藥丁和干淀粉。充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏干，可以放一個(gè)雞蛋調(diào)整一下。
5、把肉餡團(tuán)成丸子。
6、油溫5成熱時(shí)放入山藥肉丸子，炸至金黃色即可。
很多人都喜歡吃炸香芋，不僅味道很好外焦里嫩，而且色澤鮮美，讓我們感覺(jué)非常的有食欲，可以當(dāng)菜品也可以當(dāng)做零食，是很多家庭中不可缺少的甜點(diǎn)，制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，很容易上手，香芋非常有營(yíng)養(yǎng)，可以提高人體免疫力，在市場(chǎng)上價(jià)格也不貴，那么炸香芋怎樣做出來(lái)更好吃呢？下面讓我們一起學(xué)習(xí)一下。
材料：
芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量 ，內(nèi)餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公 克，糖5公克，太白粉100公克
做法：
1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。 2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取 出。 3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一 起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。 4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用 大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。 5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。 6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處 封平并整型成圓球狀。 7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層 面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金 黃色澤時(shí)撈出即可。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)炸香芋的制作方法了，香芋的淀粉含量很高，具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，炸香芋香香甜甜味道很好吃，老人和小孩都非常適合吃，學(xué)會(huì)了怎么做大家就趕緊動(dòng)手制作，給家人帶去健康，帶去開心，讓我們的家人都可以吃到放心，干凈，健康的炸香芋。
白山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以緩解失眠、可降低血壓、可降低血脂等，因此深得諸多人的喜愛。其實(shí)，白山藥的吃法也非常多，可以清炒、可以蒸煮，同樣也可以油炸，做法異常簡(jiǎn)單，將食材切碎，加入佐料拌均勻后加入適量的肉和雞蛋，做成丸子就可以下鍋炸了。
一、炸白山藥的做法
1.選淮山藥
2.洗凈去皮切碎丁
3.饅頭去皮搓成碎末
4.肉餡中加姜末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻
5.加入饅頭碎，山藥丁和干淀粉
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏干，可以放一個(gè)雞蛋調(diào)整一下。
7.團(tuán)成丸子
8.油溫5成熱炸至金黃色
9.炸好的山藥丸子。直接吃或者配菜都可以
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
山藥丸子是一種用山藥制作而成的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，山藥丸子的吃法也是有很多種的，比如說(shuō)炸山藥丸子，就是一種特別受歡迎的吃法。當(dāng)然，炸山藥丸子也是需要講究一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下炸山藥丸子的做法！
一、食物特色
滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，饅頭，原名叫薯蕷。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的糖元和淀粉，植物蛋白，還含有一些具有較高藥價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種良好的滋補(bǔ)性蔬菜。如經(jīng)常食用，即能增補(bǔ)人體的營(yíng)養(yǎng)，又可滋美肌膚，補(bǔ)賢填精，是理想的長(zhǎng)壽食品。
二、山藥的吃法
山藥能配草菜作輔料，更能單獨(dú)作 。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調(diào)技法，特別作"拔絲山藥"歷史更為悠久。
山藥刃子是與草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個(gè)方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。
三、山藥丸子的做法
特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：15分鐘
原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多小孩子因?yàn)樯剿幍目诟袔в幸恍┞榈母杏X(jué)，所以為孩子煮山藥，或者蒸山藥的時(shí)候，孩子往往不是很喜歡。這時(shí)候家長(zhǎng)應(yīng)該多想想辦法，換一換口味，孩子就會(huì)喜歡的。比如可以做一些炸山藥，方法非常的簡(jiǎn)單，但是換了做法，孩子就會(huì)喜歡了。那么，怎么炸山藥呢?
酥炸山藥的做法
1.?山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟;用適量鹽、胡椒粉、雞精(壓成粉狀)和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進(jìn)去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上面包糠。
2. 油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，人們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該多吃。如果一種口味吃膩了，可以多換換做法，這樣就可以增進(jìn)食欲了。但是炸山藥畢竟是油炸食物，在食用的時(shí)候，還是需要注意量不要太多，以免對(duì)身體不好。平時(shí)吃山藥最好的做法還是蒸煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
芋園是很多人都喜歡的一種甜品，尤其是女孩子，對(duì)于各種好吃的甜品她們總是欲罷不能，并且積極的探尋美食甜品的做法。芋園怎么做？又該準(zhǔn)備什么材料呢？小編也是個(gè)吃貨，對(duì)于美食也是沒(méi)有任何抵抗能力的，尤其是甜食，自己動(dòng)手做也會(huì)更加衛(wèi)生和美味。小編就來(lái)為大家解說(shuō)一下芋園怎么做的詳細(xì)過(guò)程吧。
你需要準(zhǔn)備的主材料：木薯粉（淘寶9塊9一袋包郵，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一包500g的可以做3-5次）紫薯3個(gè)，圓南瓜（小個(gè)那種）半個(gè)牛奶椰汁看自己口味一瓶碎碎冰若干紅豆一袋（250g），葡萄干若干，你愛吃的水果若干蒸籠一個(gè)，鍋一個(gè)，冰箱一個(gè)水若干一次性塑料手套。
紫薯和南瓜去皮，切成塊，上蒸籠20-30min，至蒸熟將蒸熟的紫薯和南瓜搗成糊（戴上一次性手套直接捏也可）分別放入兩個(gè)碗中將木薯粉倒入兩個(gè)碗中，然后將它們混合揉成團(tuán)。注意，紫薯比較干，要倒一些水，而南瓜很濕，要多加木薯粉，揉之，捏之，甩之，拍打之，燒好一壺開水放涼，然后在冰箱里放15-20將揉好的面團(tuán)先分成小團(tuán)，之后捏成圓筒狀紅豆洗凈煮熟待用鍋里水燒開，將捏好的紫薯團(tuán)和南瓜團(tuán)放入煮4-5min至熟透。
拿出冰好的開水，將煮熟的丸子撈出過(guò)冰水，過(guò)兩次冰水是先過(guò)一次冰水，放置1min等水溫了之后，撈出來(lái)再過(guò)一次冰水，放置1min，再撈出即可。碗中鋪上碎碎冰，過(guò)完冰水的丸子撈出，放入碗中，倒入牛奶/椰汁，紅豆，撒上葡萄干，鋪上切好的水果。
照著上面的步驟做，美味的芋園就做好了。根據(jù)這篇文章操作，再也不用問(wèn)別人芋園怎么做了，自己動(dòng)手豐衣足食。另外，小編要提醒各位的是，芋園雖然美味，但是甜食不宜吃太多，適當(dāng)?shù)某蕴鹗畴m說(shuō)可以愉悅心情，但是食用過(guò)多的甜品容易導(dǎo)致發(fā)胖，各位要千萬(wàn)節(jié)
炸藕的味道很是吸引到人，因此這道菜受到了諸多人的喜愛，其做法并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的幾步驟就可以搞定了，但火候要適中，千萬(wàn)不能過(guò)大，否則就糊鍋了。大家挑選時(shí)候一定要注意藕的顏色，一般由白轉(zhuǎn)微紅的為最好。
一、炸藕的做法
1.藕洗凈切成薄厚均勻的片，每片大約0.5厘米
2.適量面粉加入一個(gè)雞蛋、二分之一淀粉加水?dāng)嚢瑁钡匠珊隣睢?/p>
3.藕片均勻裹糊。
4.入鍋炸，剛開始大火，定型后轉(zhuǎn)小火，炸至兩面金黃，撈出。
二、藕的功效和作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
三、適用人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
四、如何選購(gòu)
看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。
其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
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