吃粗糧可預(yù)防糖尿病正確吃粗糧有三種方法
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃粗糧可預(yù)防糖尿病正確吃粗糧有三種方法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)如今，糖尿病是一種可并發(fā)多種疾病而危害身體健康的高發(fā)病癥，隨著越來越多的人患上糖尿病，人們?cè)谏钪袑?duì)于可預(yù)防糖尿病的方法，也是十分關(guān)注的，而吃粗糧就是預(yù)防糖尿病的常見方法。
粗糧之于人體的必要性，其實(shí)套用一句廣告語就能說明：粗糧不是萬能的，但沒有粗糧又是萬萬不能的。粗糧在預(yù)防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發(fā)揮的作用，是不容忽視的。
“粗糧是相對(duì)于大米、白面等細(xì)糧而言的。”它主要包括兩類，一是沒有經(jīng)過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等、雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。
粗糧最大的特點(diǎn)是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物，粗糧帶來的能量更少，可以減少肥胖的危險(xiǎn)性。其二，膳食纖維有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體內(nèi)存留過久。其三，膳食纖維還有利于體內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，對(duì)維護(hù)腸道的健康有益。
正確吃粗糧的三個(gè)方法：
1.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
2.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
3.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
雖然吃粗糧可以有效的幫助人們預(yù)防糖尿病，但是，要想通過吃粗糧而達(dá)到防治疾病的目的，大家在平時(shí)還應(yīng)該對(duì)吃粗糧的正確方法進(jìn)行了解，從而讓自己盡早的遠(yuǎn)離糖尿病等各種危害性疾病的侵?jǐn)_。
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專家指出，糖尿病近年來也出現(xiàn)了年輕化的趨勢(shì)，很多兒童患上了糖尿病。這與平時(shí)的飲食方式以及生活習(xí)慣有比較密切的關(guān)系，有時(shí)候家長(zhǎng)出于溺愛心理而不對(duì)孩子的飲食進(jìn)行控制和引導(dǎo)，導(dǎo)致兒童出現(xiàn)一些肥胖病癥，給糖尿病疾病提供了不少機(jī)會(huì)。
平時(shí)比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補(bǔ)充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因?yàn)閮和悄虿〉陌l(fā)病因素主要是由于患者體內(nèi)鎂的偏低，通過補(bǔ)充血鎂可以有效的保護(hù)胰島素功能。
現(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時(shí)存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會(huì)較輕。
鎂的保護(hù)作用對(duì)胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補(bǔ)充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當(dāng)吃過魚等葷食之后比較適用。
除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅(jiān)果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強(qiáng)調(diào)，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內(nèi)對(duì)鎂元素的缺乏所導(dǎo)致的，所以在平時(shí)的飲食過程中媽媽可以通過對(duì)孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預(yù)防糖尿病了。
不少人將進(jìn)食米飯與糖尿病聯(lián)系起來，認(rèn)為吃飯吃得多容易得糖尿病。事實(shí)恰恰相反。日前，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事陳超剛表示，長(zhǎng)期少吃飯或者不吃飯會(huì)造成碳水化合物攝入不足，反而不利于控制血糖，也不利于減肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。
才32歲的黎經(jīng)理由妻子攙扶著來門診看病，他是個(gè)典型的糖尿病病人，身材“臃腫”，已出現(xiàn)了神經(jīng)病變和視網(wǎng)膜病變等多種糖尿病并發(fā)癥。原來他在兩三年前患上糖尿病后，聽說米飯等谷物會(huì)使血糖升高，就更不敢吃米飯了。
糖尿病人最懼怕兩樣?xùn)|西，第一是甜，第二是飯，這是有依據(jù)的。因?yàn)樘悄虿∪嗽揪脱歉撸罪堉械奶妓衔镆矔?huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米飯后一測(cè)血糖，就發(fā)現(xiàn)指數(shù)往上躥。正因?yàn)檫@樣，不少人將米飯與糖尿病直接聯(lián)系起來。然而，整天不吃飯或少吃飯也得糖尿病，是因?yàn)槊罪埑缘蒙?，體內(nèi)長(zhǎng)期攝入碳水化合物不足，會(huì)導(dǎo)致胰島素作用下降，一樣有患糖尿病的危險(xiǎn)。
中國(guó)人以米飯、饅頭、面條等谷類作為主食，這些食物富含碳水化合物。碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化為糖分，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維持人體機(jī)能的熱量。在糖分與熱量之間的轉(zhuǎn)換需要胰島素的參與，胰島素對(duì)葡萄糖有降解的作用。而長(zhǎng)期不吃或者少吃米飯，會(huì)對(duì)胰島素的正常運(yùn)作產(chǎn)生負(fù)面影響，給糖尿病的發(fā)生提供可乘之機(jī)。
飯吃得少的話，就要多吃高脂肪、高蛋白的動(dòng)物性食品。因?yàn)橹具^多，致使胰島素的敏感度下降，對(duì)葡萄糖的降解功能減弱，降解不了的糖分滯留在血液里，引起血糖過高，這正是2型糖尿病的發(fā)病原因。而且吃谷類太少，碳水化合物缺乏，胰腺B細(xì)胞功能下降，胰島素的分泌就會(huì)減少。這種狀況維持的時(shí)間一長(zhǎng)，即使以后再恢復(fù)正常的飲食，如果體內(nèi)胰島素分泌滿足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易產(chǎn)生。
也許有人認(rèn)為，西方人的膳食以肉類為主，少吃谷類。但西方人建立起以動(dòng)物型食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)過了千余年的適應(yīng)過程。而就目前的中國(guó)人來講，從祖輩以來吃的大都是植物性食品，每天的食物中大部分是米飯、面條等富含碳水化合物的谷類，我們的基因是與之相適應(yīng)的。
當(dāng)然，吃太多米飯加重胰腺的負(fù)擔(dān)，也可誘發(fā)肥胖和糖尿病，因而就要注意谷類攝入的的質(zhì)和量。正確的做法是每天食物中含的碳水化合物不少于250克，折合成米飯等糧食為300克左右，比如早上兩個(gè)饅頭或加上一兩碗粥，中午和晚上分別滿滿一碗飯，就基本上可以達(dá)到這個(gè)數(shù)量。同時(shí)還要注意適當(dāng)吃些粗糧，如燕麥、玉米、小米等，即粗細(xì)糧搭配。
適合單身貴族的米飯食譜
1.三色炒飯
原料：香米400克、培根50克、玉米50克、紅腸50克、胡蘿卜50克、青豆50克。
調(diào)料：蛋清3個(gè)、色拉油25克、鹽等適量。
做法：將香米淘洗干凈，煮熟待涼。然后盛出，將蛋清放入香米飯中攪拌均勻，再放入油鍋內(nèi)翻炒。再加入紅腸、培根、青豆、玉米、胡蘿卜丁，一起炒。
2.保健營(yíng)養(yǎng)粥
原料：江米1/3量杯，核桃仁3個(gè)，枸杞10個(gè)，蓮子6個(gè)
做法：先將玉米茬、薏米、蓮子（去芯）和銀耳溫水浸泡至少半小時(shí)，再清洗所有的原料。將材料倒入電飯煲內(nèi)，選擇煮粥模式，設(shè)置烹飪時(shí)間為1小時(shí)15分鐘。出鍋后稍微涼些后可以加入些蜂蜜，味道更好。
人們?cè)诰捉来旨Z時(shí)，粗糧中含有的粗纖維會(huì)與牙齒表面發(fā)生比較強(qiáng)烈的摩擦，由于這些粗纖維不易附著在牙面上，因而吃粗糧在一定程度上可以預(yù)防齲齒等牙病。
中老年人不妨多吃以下幾種食物：
核桃 常吃核桃，對(duì)牙本質(zhì)過敏癥可起到一定程度的防治作用。核桃仁中含有豐富的脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鎂等成分，其中油質(zhì)和酸性物質(zhì)可以滲透到牙本質(zhì)小管內(nèi)，起到隔離作用，可以減少冷、熱、酸、甜等對(duì)牙齒的刺激。此外，其富含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，也可以通過化學(xué)變化，起到輔助治療牙本質(zhì)過敏癥的作用。專家建議，中老年人可以每天生嚼核桃仁，或者將核桃仁稍微加熱一下，然后反復(fù)咀嚼，每天3~4次。
鴨梨 飯后細(xì)嚼慢咽地吃鴨梨，可以洗刷牙面、按摩牙根，進(jìn)而消除殘留在牙縫中的食物殘?jiān)４送猓３曾喞孢€可防治牙結(jié)石引起的牙齦充血、萎縮等問題，并能改善口腔血液循環(huán)，對(duì)牙床紅腫和風(fēng)火牙痛有輔助治療作用。
枸杞子 中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子有補(bǔ)益肝腎之功，久服能強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)腎固齒。藥理研究則表明，枸杞子具有促進(jìn)牙周黏膜、纖維細(xì)胞增殖等作用。專家建議，中老年人每日取30克枸杞子，嚼碎后用溫開水送服。
大棗 大棗中含有的烏蘇酸和夾竹桃酸能控制齲齒菌產(chǎn)生酶，避免糖蛋白沉淀下來形成菌斑，而且不影響口腔中的其他細(xì)菌，不會(huì)破壞口腔的菌群平衡。不少中老年人脾胃消化吸收功能下降，常食大棗，不僅可以健脾養(yǎng)胃，還能保護(hù)牙齒。
芹菜 芹菜富含粗纖維，咀嚼芹菜時(shí)，對(duì)牙齒可謂一次大掃除，可以預(yù)防齲齒。
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長(zhǎng)，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
現(xiàn)代人都吃得細(xì)吃得精，但這并不意味著吃得健康。研究發(fā)現(xiàn)，“細(xì)”、“粗”都要吃一點(diǎn)，這樣才是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法?！按旨Z”是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。
而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
1.薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤(rùn)肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。
2.玉米
推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3.小米
推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
現(xiàn)代人都吃得細(xì)吃得精，但這并不意味著吃得健康。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)、粗都要吃一點(diǎn)，這樣才是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。粗糧是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。
而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成細(xì)糧。
1、薏米
推薦理由，維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。
薏米吃法，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤(rùn)肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。
2、玉米
推薦理由，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
玉米吃法，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推薦理由，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米吃法，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
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