脆炸山藥卷怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“脆炸山藥卷怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
山藥是人們公認(rèn)的健康保健食品，比如山藥里面含有豐富的維生素，另外還有多種氨基酸和礦物質(zhì)，所以吃山藥可以調(diào)節(jié)人的新陳代謝，尤其那些出現(xiàn)代謝功能異常，或者出現(xiàn)動(dòng)脈硬化的人，吃山藥就有很好的食療作用，今天介紹的美食是脆炸山藥卷，詳細(xì)制作方法如下。
脆炸山藥卷的做法：
1、脆炸山藥卷的做法
原料：山藥400克，椰蓉100克、威化紙1張，白糖20克、煉乳20克、色拉油200克。
做法：山藥洗凈打成蓉，加入白糖拌勻，用威化紙包起，卷成卷。鍋內(nèi)加油燒至五成熱，人包好的山藥卷炸至金黃色撈出，放入盤中，撒上椰蓉，淋入煉乳即可。
2、山藥的營養(yǎng)價(jià)值
山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
3、吃山藥的好處
3.1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
3.2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥不能與什么同食？
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
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火龍果是一種水果，大家最熟悉的吃法就是直接食用，而且富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對健康也是比較好的，火龍果除了可以直接食用之外，也可以做成脆炸火龍果，而以下就是具體的做法。
一、【材料】：火龍果1個(gè)；
面粉50克； 淀粉80克； 泡打粉3克；
【調(diào)料】：食用油500克（實(shí)耗50克）；精鹽2小匙；
1.火龍果去殼取肉，切厚片；
2.用清水將面粉、淀粉、精鹽、泡打粉調(diào)勻成漿，把火龍果放入掛糊；
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入火龍果片，炸至表皮變脆時(shí)撈起擺入盤內(nèi)即可。
1.開水燙泡：把準(zhǔn)備生吃的水果洗凈后，放入沸水中燙半分鐘左右，可殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和姜片蟲卵。
2.鹽水消毒：葡萄、草莓、櫻桃、楊梅等水果，用清水洗凈后，置鹽水中浸10分鐘左右取出再用涼開水沖洗，也可殺死部分細(xì)菌。
二、營養(yǎng)價(jià)值
1火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標(biāo)，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會(huì)快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。
2火龍果含有豐富的維生素c，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內(nèi)所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時(shí)間較長，使節(jié)食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。
3火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運(yùn)動(dòng)后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導(dǎo)致大家誤以為這是低糖水果，其實(shí)火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
炸麻葉是很具地方特色的面食，中國北方地區(qū)過年的時(shí)候經(jīng)常會(huì)炸麻葉。炸麻葉的材料以面粉為主，口味分為甜咸兩種，有些地方還會(huì)在外面撒些芝麻，也叫油炸果子。炸麻葉最大的特點(diǎn)就是酥脆味香，做出來的炸麻葉脆酥程度決定了其口感。那么，炸麻葉怎么做才脆酥？下面咱們就來看看制作方法。
做法一
用料：
主料：小麥面粉(600克) 黑芝麻(60克)
輔料：雞蛋(300克)
調(diào)料：鹽(12克) 豬油（煉制）(100克) 花生油(120克)
做法：
1.將黑芝麻淘洗干凈，晾干。
2.將面團(tuán)放在盆內(nèi)，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳發(fā)10分鐘左右。
3.將面團(tuán)放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時(shí)，放入麻葉生坯，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，即可食用。
小貼士：
調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
做法二
用料：
面粉 500克、雞蛋 一個(gè)、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、鹽 5克
做法：
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘（這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑，放置一會(huì)兒就好了）
2.將醒好的面團(tuán)放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊（搟的過程中會(huì)掉些許芝麻，放入面片中，繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可）
3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀
4.最簡單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道（中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦）
5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過去即可
6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對角按實(shí)，再將另外兩個(gè)角按壓在一起
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可
營養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
眾所周知，山藥是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，而以山藥為材料制作而成的美食種類，也是多的數(shù)不勝數(shù)的，因此，接下來本文要為大家介紹的一道以山藥為主材制作而成的十分出名的食譜，就是香炸山藥圓。
山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
香炸山藥圓
原料：鮮山藥700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，雞蛋2個(gè)，干豆粉30克，白糖300克，菜油1000克。
做法：將雞蛋打散，加干豆粉，調(diào)成稀蛋糊，黑芝麻洗凈待用。山藥上籠用武火蒸熟后剝?nèi)テぃ罌?，搗成泥狀，放在碗內(nèi)，加白糖、糯米粉拌勻，做成一個(gè)個(gè)直徑約3厘米大的圓子，粘上蛋糊，滾上芝麻。將鍋置火上，傾入菜油，待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)下入山藥圓，炸至浮起，瀝去油，裝盤。
好吃可口的美食在生活中是最受人們歡迎的，而如果其制作的方法也十分簡單的話，就會(huì)讓許多人對其產(chǎn)生強(qiáng)烈的親手制作感，香炸山藥圓就是一款對人體健康有益且好吃易做的美食，而其具體的做法，大家便可參考上文來進(jìn)行烹制。
蠶蛹這種美食有非常多的吃法，一般來說最簡單的吃法都是用水煮著吃，只要在煮熟后搭配一點(diǎn)蘸水就可以了!不過總是一種吃法怎么吃都會(huì)膩，所以是時(shí)候換一個(gè)蠶蛹的吃法了，油炸蠶蛹就很不錯(cuò)，吃起來特別酥脆，很多人一吃就會(huì)愛上了。那么，炸蠶蛹怎么做才會(huì)更脆呢?
油炸繭蛹做法
原料：繭蛹 脆炸粉 油 鹽
步驟：
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會(huì)兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時(shí)候不容易爆鍋淺油。
4.準(zhǔn)備脆炸粉一包。(沒有的話可以用面粉加少量蘇達(dá)粉)
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中 。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時(shí)候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養(yǎng)品。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎。
注意事項(xiàng)
蠶蛹在生長過程中有時(shí)會(huì)感染病菌，食用帶病菌的蠶蛹就會(huì)損傷中樞神經(jīng)。有食物過敏史的人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，無過敏史的人也要預(yù)防食用昆蟲后的過敏或食物中毒：沒有經(jīng)過處理的蠶蛹不能直接食用;有異味、發(fā)黑發(fā)紅、有麻辣感的蠶蛹不要食用;夏季放置時(shí)間超過20小時(shí)，冬季放置時(shí)間超過1周的蠶蛹不要食用。
蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時(shí)至1周不等。中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會(huì)出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時(shí)伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。
一提到香酥山藥卷，相信很多人都會(huì)流口水了吧。外面煎的金黃，一口咬下去香味四濺，滿口酥脆，那滋味好吃的簡直連舌頭都要吞下去了。這么好吃的香酥山藥卷相信有很多人都想吃卻不會(huì)做吧。大家別急，小編接下來要告訴大家如何才能做出好吃的香酥山藥卷，下面大家隨小編一起來看看吧。
做法一：
主料：山藥，雞蛋，咸蛋黃
制作方法：
1、鐵棍山藥蒸熟。
2、山藥去皮切成段。
3、取一個(gè)蒸熟的咸蛋黃用保鮮袋壓碎。
4、保鮮袋蓋起來，用搟面杖壓成片?？粗苌⒌牡包S，經(jīng)這么搟壓，就可以成片狀粘在一起啦。厚度大約2毫米即可。
5、把山藥段放入。
6、卷起來，一個(gè)咸蛋黃大約可以卷2個(gè)半。
7、卷好蛋黃后在蛋液中沾滿蛋液。
8、放芝麻中滾一層芝麻，要滾一層，兩端也要沾上芝麻。
9、全部弄好放入烤盤。
10、烤箱170度預(yù)熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘。
11、烤好的香酥山藥卷，盤中擺好即可上桌。
做法二：
主料：山藥，咸蛋黃，雞蛋，白芝麻
制作方法：
1、咸蛋黃蒸五分鐘備用，鐵棍山藥蒸熟，去皮切成段
2、取一個(gè)蒸熟的咸蛋黃用保鮮袋壓碎，然后搟成片，厚度2毫米即可。
3、把山藥段放入卷起來，一個(gè)咸蛋黃可以卷2個(gè)半。
4、卷好后在蛋液中滾一圈。
5、放芝麻上滾一層芝麻，兩端也要粘上芝麻。
6、全部弄好后放入烤盤中，烤箱170度預(yù)熱5分鐘，入烤箱烤十五分鐘。
以上是小編介紹的兩種香酥山藥卷的制作方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?是不是感覺很簡單呢?香酥山藥卷不但香脆好吃，而且山藥對人體是非常有好處的，它不但能起到滋補(bǔ)的作用，而且還能治療婦科疾病，肺部虛弱咳嗽。另外糖尿病的人多吃山藥也有好處呢。
萵筍是一種味道十分鮮美的食物，而且它也算是一種白搭的食物，可以與很多蔬菜進(jìn)行良好的搭配。不過，對于一些廚藝不好的朋友來說，雖然知道萵筍的正確烹飪方法，可是實(shí)際操作之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)原來是如此的難吃，不僅味道不正宗，口感也比較差。那么，脆萵筍怎么做才最好吃呢?
1、萵筍怎么做才脆之涼拌萵苣
主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1.1、把萵苣切成絲,加少許鹽腌,等出水后,把水?dāng)D凈。放入盤中。
1.2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點(diǎn)紅辣椒配色。
2、萵筍怎么做才脆之熗萵苣腐竹
材料:
主料:腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā))40克。
做法：
2.1、將腐竹洗凈水發(fā);水發(fā)好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝凈水。
2.2、萵苣、胡蘿卜刮去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片。
2.3、冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝凈水。
2.4、肉切成柳葉片,裝碗用濕淀粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝凈水。
2.5、木耳揀洗凈,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝凈水。
2.6、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi),加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。
3、萵筍怎么做才脆之食用的技巧
3.1、萵筍適用于拌、燒、熗、炒等烹調(diào)方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、 “熗辣青筍”、“燒筍尖”等。
3.2、萵筍怕咸,所以在烹飪的時(shí)候鹽要少放才好吃哦。
3.3、焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度,焯的時(shí)間過長、溫度過高會(huì)使萵筍變得綿軟,從而失去清脆的口感。
3.4、萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜,與含b族維生素的牛肉搭配食用,具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
3.5、萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但是從營養(yǎng)角度考慮,不應(yīng)擠干水分,這樣會(huì)喪失大量的水溶性維生素。
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