酸奶不為人知的秘密有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸奶不為人知的秘密有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面對種類繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑?為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏?為什么有些酸奶總是號稱加了有益菌?想補(bǔ)鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長胖該喝哪一種?這里，真相來了!
真相1：常溫銷售的酸奶產(chǎn)品中根本沒有活乳酸菌
常溫銷售的酸奶產(chǎn)品中根本沒有活乳酸菌
那些裝在方盒或六角形利樂包裝中，能夠在室溫下存放好幾個月的 酸奶產(chǎn)品，實際上屬于“滅菌”酸奶。簡單說，生產(chǎn)者先將牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進(jìn)行高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐饬耍缓笤跓o菌條件下 灌進(jìn)了利樂包裝，趁熱封裝。所以即便在室溫下放幾個月，這些酸奶既不會變酸，也不會腐敗。
當(dāng)然，這類產(chǎn)品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸 引人。同時，它們不用冷藏，攜帶方便。無法指望它們幫你補(bǔ)充乳酸菌。不過，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒變少。
真相2：多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進(jìn)不到你的腸道里
絕大多數(shù)酸奶產(chǎn)品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時必須 添加的“保加利亞乳桿菌”(L菌)和“嗜熱鏈球菌”(S菌)。但它們不屬于能進(jìn)入腸道定植的品種，只能在穿過胃腸道并光榮犧牲的過程中，幫助人體起到一些 抑制有害微生物的健康作用。
當(dāng)然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產(chǎn)生一些有益的免疫調(diào)節(jié)作用，發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸本身也有利于吸收礦物質(zhì)和改善 腸道環(huán)境。
所以，喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康。有少數(shù)酸奶產(chǎn)品中添加了嗜酸乳桿菌(“A菌”)或雙歧桿菌(“B菌”)。這兩類菌的確保健作用更 強(qiáng)，而且能進(jìn)入到人體大腸并存活下來，不過在通過胃腸道的時候，絕大多數(shù)乳酸菌都犧牲了，在上億甚至幾十億的菌中，只有極少數(shù)幸運的菌能被億萬同伴掩護(hù)， 最終到達(dá)大腸當(dāng)中，并棲息繁衍下去。
喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康
由于大部分酸奶并沒有標(biāo)明到底有多少活的A菌和B菌，有多少幸運菌真的進(jìn)入身體，就不必期待過高了，只要相信有比沒有 好就行了。
真相3：酸奶產(chǎn)品沒有標(biāo)注鈣含量，不等于其中沒有鈣或鈣含量低
有人只聽說牛奶中有鈣，看到酸奶沒有標(biāo)鈣含量， 就不知道該怎么選擇鈣含量高的酸奶產(chǎn)品了。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說，牛奶中的蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多。
由于我國營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)只 要求標(biāo)注能量(熱量)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，并未強(qiáng)制要求標(biāo)注鈣含量這個項目，大部分企業(yè)都沒有標(biāo)。購買者只需要認(rèn)真看一下蛋白質(zhì)含量就 好了，挑出其中蛋白質(zhì)含量最高的產(chǎn)品，然后算算性價比，就可以決定買哪個了。
真相4：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多
酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多
酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖 成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸，所以發(fā)酵之后的酸奶，如果不加點糖來調(diào)和，就會酸得很難下咽。因此，至少要加6%~7%的 糖，才能讓酸奶口感較好。要覺得比較甜，就要加8%~10%的糖。
乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以兩項加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在 10%~15%之間(100克產(chǎn)品中含糖10~15克)。人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒多大好處。
所以，選擇酸奶的時候，可以細(xì)看標(biāo)簽，在保證蛋白質(zhì)含量夠高的前提下，優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來說，兒童型產(chǎn)品和果味型產(chǎn)品，糖的含量都會偏高一些，建議 少購買。
真相5：口感像酸奶的并不一定是酸奶
市面上有各種新式的產(chǎn)品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多，比如布丁、布 林、慕斯、韓式酸奶等，讓人眼花繚亂。建議消費者好好看看包裝上的“產(chǎn)品類別”這個項目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜點，不屬于酸奶類 型。
它們的特點是蛋白質(zhì)低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可達(dá)6%~8%(普通酸奶不超過3%)，糖分也相當(dāng)足。在營養(yǎng)價值方面，都比正常的酸 奶低得多。偶爾吃吃滿足口感可以，若天天用它們替代酸奶來喝，就相當(dāng)不明智了。不僅損失錢還損失營養(yǎng)。
它們的特點是蛋白質(zhì)低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多
至于號稱是外國類型的酸奶，不妨看一下包裝上的營養(yǎng) 成分表，比較一下它們的蛋白質(zhì)含量。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量可高達(dá)6%，而有些只有2.5%，完全不比傳統(tǒng)產(chǎn)品強(qiáng)。
還要再看看碳水化合物含量，正常應(yīng)當(dāng)是 11%~12%，有些產(chǎn)品會高達(dá)15%左右，這一看就明白，無非是用更甜的口味吸引嗜甜的消費者而已。還是購買那些蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的 產(chǎn)品最健康。
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美國兒童的肥胖問題已經(jīng)達(dá)到危機(jī)水平，快餐等垃圾食品被認(rèn)為是罪魁禍?zhǔn)?。近日，美國兒科專家大衛(wèi)·魯?shù)戮S格和紐約大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授馬里恩·奈斯托爾在對快餐行業(yè)進(jìn)行長期跟蹤調(diào)查后，總結(jié)出“快餐不為人知的8個秘密”。
1.每年廣告耗資巨大只為吸引兒童。全球快餐廣告費每年高達(dá)100億美元。
2.快餐商贊助的研究不科學(xué)。一項大規(guī)模回顧研究分析了幾百項有關(guān)牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的結(jié)論，其中由快餐商贊助的研究都不科學(xué)。
3.快餐商給職業(yè)營養(yǎng)協(xié)會提供大筆捐贈。美國營養(yǎng)協(xié)會接受快餐公司的贊助，并成為快餐食品廣告冠冕堂皇的權(quán)威靠山。
4.食物加工越多，利潤越高，但越不健康。為了最大限度地追求利潤，快餐食物往往經(jīng)多道加工工序而變得高熱量低營養(yǎng)。
5.食品加工越少，飽腹感越強(qiáng)。新鮮蘋果富含纖維和營養(yǎng)，一旦加工成蘋果醬或蘋果汁，這些營養(yǎng)就會發(fā)生丟失，而且并不能充饑。
6.“健康替代食物”不健康。運動飲料和維生素飲料是可樂的替代品，但它們含有大量的糖和熱量，并不健康。
7.貼著健康標(biāo)簽的食品不見得健康?！傲惴词街尽被颉昂湣钡茸盅蹠斐山】导傧?。實際食品中營養(yǎng)少，鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。
8.行業(yè)壓力改變營養(yǎng)指南。1977年，美國公共健康官員欲將“減少肉食攝入量”的忠告寫進(jìn)《美國飲食目標(biāo)指南》，但迫于壓力而模糊地建議“選擇低飽和脂肪的肉類、禽類和魚類”。
一般情況下，黑枸杞主要作為廣大都市白領(lǐng)用來解壓、養(yǎng)顏的保健養(yǎng)生佳品。但您可能不知道的是，黑枸杞還有一個不為人知的功效與作用：那就是抗癌。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的黑果色素天然原花青素。
什么是原花青素?
原花青素是一種特殊分子結(jié)構(gòu)生物類黃酮，是目前國際上公認(rèn)的清楚人體自由基最有效的天然氧化劑。原花青素具有效延緩皮膚老化、光滑皮膚、祛除痘印和斑點、提高免疫力等神奇的功效，常用于關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕等常見疾病。
黑枸杞的功效與作用
黑枸杞可以降壓降脂，防癌護(hù)肝，對于女性乳腺癌預(yù)防效果最佳，還能保護(hù)視力，預(yù)防糖尿病和抗腫瘤，可以長期食用。
其中原花青素可防止過早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。而原花青素能夠清除自由基，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而原花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
黑枸杞的吃法用量
1、直接食用或泡茶，入藥，泡酒。
2、成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當(dāng)干果吃，也可以泡水喝，根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。
3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的原花青素的緣故。黑枸杞在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色。
友情提示：平常應(yīng)該多吃一些富含抗癌物質(zhì)的蔬菜水果，控制熱量和脂肪的過多攝入，也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行體育鍛煉，最重要的時刻保持愉快的心情。這樣就能夠遠(yuǎn)離癌癥了。
一般情況下，黑枸杞主要作為廣大都市白領(lǐng)用來解壓、養(yǎng)顏的保健養(yǎng)生佳品。但您可能不知道的是，黑枸杞還有一個不為人知的功效與作用：那就是抗癌。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的黑果色素天然原花青素。
什么是原花青素?
原花青素是一種特殊分子結(jié)構(gòu)生物類黃酮，是目前國際上公認(rèn)的清楚人體自由基最有效的天然氧化劑。原花青素具有效延緩皮膚老化、光滑皮膚、祛除痘印和斑點、提高免疫力等神奇的功效，常用于關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕等常見疾病。
黑枸杞的功效與作用
黑枸杞可以降壓降脂，防癌護(hù)肝，對于女性乳腺癌預(yù)防效果最佳，還能保護(hù)視力，預(yù)防糖尿病和抗腫瘤，可以長期食用。
其中原花青素可防止過早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。而原花青素能夠清除自由基，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而原花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
黑枸杞的吃法用量
1、直接食用或泡茶，入藥，泡酒。
2、成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當(dāng)干果吃，也可以泡水喝，根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的原花青素的緣故。黑枸杞在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色。
友情提示：平常應(yīng)該多吃一些富含抗癌物質(zhì)的蔬菜水果，控制熱量和脂肪的過多攝入，也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行體育鍛煉，最重要的時刻保持愉快的心情。這樣就能夠遠(yuǎn)離癌癥了。
石榴在中國載培歷史悠久，目前大約有70多個品種，分為觀賞和食用兩大類。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為“多籽麗人”，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有“百子團(tuán)圓”之寓意。
一、石榴的營養(yǎng)價值
石榴含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，植物化學(xué)物質(zhì)高出5倍左右。
1、石榴汁：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
2、石榴籽：石榴干燥成熟的種子具有較高的營養(yǎng)價值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學(xué)成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。
3、石榴皮：石榴皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。另外，石榴的果皮中含的堿性物質(zhì)有驅(qū)蟲功效。
4、石榴花：石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用，石榴花泡水洗眼，有明目的效果。
5、石榴葉：石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化，外用可治療眼疾和皮膚病。
二、不宜吃石榴人群
1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴
2、患齲齒的人：石榴吃多了會上火，會令牙齒發(fā)黑，吃完后及時漱口。
3、感冒患者、急性炎癥、便秘者慎食。
4、兒童，兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發(fā)發(fā)熱痰鳴。
5、糖尿病患者：石榴是升糖指數(shù)中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩(wěn)定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。
三、如何挑選石榴
1、看品種：最甜最好的石榴是黃色的。
2、看石榴表面：購買光澤到發(fā)亮的新鮮石榴。
3、重量：沉甸甸為宜。
4、看石榴皮：皮肉緊繃為宜。
黑莓是一種對身體超級好的水果，它含有豐富的纖維。纖維含量比小麥還高，味道好，營養(yǎng)豐富，且具有多種保健功效。今天，小編就給大家介紹一下，黑莓不為人知的功效。
1.增強(qiáng)免疫力：黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國營養(yǎng)師厄蘇拉阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。
2.助消化：阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。
3.愈合傷口：黑莓富含單寧酸。黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統(tǒng)醫(yī)藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。
4.抗癌：阿倫斯表示，黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。
5.護(hù)眼：黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。
通過本文的詳細(xì)介紹，你是不是覺得黑莓是一種超級好的水果呢?另外，黑莓中富含的葉酸在健康細(xì)胞分裂和生長過程中發(fā)揮重要作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸奶不為人知的秘密有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
