粗細(xì)糧最佳比例6比4
運(yùn)動(dòng)比養(yǎng)生重要。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“粗細(xì)糧最佳比例6比4”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多年紀(jì)大的人喜歡吃粗糧，認(rèn)為粗糧營(yíng)養(yǎng)高、口感好?？墒?，粗糧雖好，也不要多吃。因?yàn)槠渲泻羞^(guò)多的食物纖維，會(huì)阻礙人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低免疫能力。
粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，碳水化合物含量比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動(dòng)，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等。因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應(yīng)多吃粗糧。
由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多，每天攝入纖維素超過(guò)50克，而且長(zhǎng)期食用會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響生殖力。
此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。
專(zhuān)家指出，健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30～50克纖維素，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)檫@樣可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３缘呐D八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
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吃粗糧也應(yīng)講究方法。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)檫@可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３缘呐D八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
粗糧中纖維素含量（每100克食物中含的克數(shù)）
麩皮18
黃豆11.9
蕎麥6.5
全麥面6
黃玉米面2.1
小米1.3
吃粗糧成了近年來(lái)的一種時(shí)尚。
很多年紀(jì)大的人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過(guò)去的生活，另一方面也認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)高、口感好。可是，粗糧雖好，也最好不要多吃。因?yàn)槠渲泻羞^(guò)多的食物纖維，會(huì)阻礙人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低免疫能力。
什么是粗糧
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。
同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值：蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動(dòng)，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等。因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應(yīng)多吃粗糧。
吃多了降低免疫力
由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過(guò)50克，而且長(zhǎng)期食用，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。
此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。
纖維素含量較多對(duì)于青春期少女危害較大。因?yàn)?，食物中的膽固醇?huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會(huì)導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。因此，青春期少女的纖維素?cái)z入，每天不應(yīng)超過(guò)20克。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧多了會(huì)腹脹、消化吸收功能減弱。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。此外，缺鐵和鋅還會(huì)造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素?cái)z入最好不要超過(guò)25-35克。
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? 現(xiàn)在隨著生活條件的不斷改善，人們不光是能解決溫飽的問(wèn)題，而且還能吃的是越來(lái)越好，越來(lái)越精細(xì)了。營(yíng)養(yǎng)是提高了但是很多以前比較少發(fā)生的疾病也越來(lái)越多了，比如高血壓、糖尿病等。這個(gè)現(xiàn)在飲食吃的過(guò)于精細(xì)有很大的關(guān)系，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z是非常有必要的。那么我們就說(shuō)說(shuō)看怎么搭配才合理。
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? 人們?nèi)粘Ｋ缘氖澄飸?yīng)以谷類(lèi)為主，做到粗細(xì)搭配，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)健康。谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，也是最經(jīng)濟(jì)的能源食物。人們應(yīng)保持每天適量的谷類(lèi)食物攝入，注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧雜糧和全谷類(lèi)食物。一般成年人每天攝入谷類(lèi)食物250克至400克為宜，其中最好包含50克至100克粗糧雜糧或者全谷類(lèi)食物。
? 目前，已證實(shí)人類(lèi)需要營(yíng)養(yǎng)素40多種，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅、硒，維生素A、B1、B2、B6、C、E等，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿足人體的需要。在我們的日常生活中，可供選擇的食物雖然很多，但除了母乳可以滿足6個(gè)月以?xún)?nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要外，長(zhǎng)期吃單調(diào)的膳食、偏食和挑食，都會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，特別是對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童，會(huì)直接影響他們的身心健康。
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? ?那么也許你會(huì)說(shuō)，我直接服用含有40多種營(yíng)養(yǎng)素的膠囊或藥片好了，省心又省時(shí)。答案是：不行！因?yàn)槭澄镏胁粌H含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，還含有許多對(duì)健康有益的非營(yíng)養(yǎng)素成分，這些非營(yíng)養(yǎng)素成分有促進(jìn)健康的作用，必須攝入，以平衡膳食。我們所吃的食物沒(méi)有好壞之分，因?yàn)槊恳环N食物都含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。但由于每一種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)不同，數(shù)量也有多有少，所以，如何選擇食物的種類(lèi)和數(shù)量來(lái)搭配膳食，滿足人體需要，就有合理與不合理的區(qū)別。
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? ?以前人們都是覺(jué)得吃很多有營(yíng)養(yǎng)的食物是一件好事，但是卻不知道，這些營(yíng)養(yǎng)高的時(shí)候也是能讓人體出現(xiàn)很多疾病的。所以我們一定要合理的搭配膳食才是健康的。這樣才能讓疾病遠(yuǎn)離我們，也才能讓我們減少被病魔折磨的痛苦，生活的質(zhì)量才會(huì)提高。
細(xì)糧如上等精白大米、精白面、精制掛面、高級(jí)白面包及餅干等含嘌呤較少，而粗糧如玉米、小米、高粱、黑米、糙米、蕎麥、燕麥、山芋等嘌呤含量大大高于細(xì)糧。
嘌呤存在于細(xì)胞的細(xì)胞核當(dāng)中，是一切生物細(xì)胞的基本成分。所以，幾乎所有的生物包括動(dòng)物、植物都含有嘌呤，所不同的是含量的多少。
細(xì)糧如上等精白大米、精白面、精制掛面、高級(jí)白面包及餅干等含嘌呤較少，而粗糧如玉米、小米、高粱、黑米、糙米、蕎麥、燕麥、山芋等嘌呤含量大大高于細(xì)糧。因此，痛風(fēng)病人要多吃細(xì)糧，而不要吃粗糧及其制品。
大豆中的嘌呤含量較高，整粒黃豆、黃豆芽、豆?jié){、豆苗嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），痛風(fēng)病人不宜大量食用。嘌呤是親水物質(zhì)，經(jīng)過(guò)水的浸漬、煮沸等加工，嘌呤易溶在水中流失。豆制品在制作過(guò)程中使得大部分嘌呤溶于水中，從而使豆腐類(lèi)豆制品保持低嘌呤含量。如對(duì)豆腐類(lèi)豆制品實(shí)在不放心，把豆腐類(lèi)豆制品切成片或小塊，放入開(kāi)水鍋煮燙3-5分鐘，撈起棄湯即可。
現(xiàn)代人都吃得細(xì)吃得精，但這并不意味著吃得健康。研究發(fā)現(xiàn)，“細(xì)”、“粗”都要吃一點(diǎn)，這樣才是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
“粗糧”是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類(lèi)在內(nèi)的糧食，那些沒(méi)經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
1、薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤(rùn)肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。
2、玉米
推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見(jiàn)的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推薦理由：小米又稱(chēng)粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。
小米吃法：小米最常見(jiàn)的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過(guò)多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
一般人都認(rèn)為細(xì)糧要比粗糧好，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，事情就不那么簡(jiǎn)單。讓我們先看看谷粒的營(yíng)養(yǎng)素分布：去殼的谷粒，最外一層含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素，特別是維生素Ｂ１．谷粒的胚中Ｂ１的含量就更高了。谷體中主要含淀粉，而維生素、無(wú)機(jī)鹽含量較少。谷粒碾磨成米時(shí)，加工越細(xì)，最外一層和谷胚去掉的也越多，各種無(wú)機(jī)鹽維生素，特別是Ｂ１和尼克酸等含量就所剩無(wú)幾了。小麥碾磨加工中，隨出粉率的降低，無(wú)機(jī)鹽和維生素明顯下降。如富強(qiáng)粉含維生素Ｂ１為０．２４毫克／１００克，而精白粉為０．０６毫克／１００克，尼克酸含量分別為２．０毫克／１００克及１．１毫克／１００克。因此，常吃精白米、精白面粉而不注意補(bǔ)充維生素Ｂ１，就容易得腳氣?。淳S生素Ｂ１缺乏?。?。從維生素和無(wú)機(jī)鹽含量的角度講，粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比細(xì)糧要高，但也不是說(shuō)，米、面粉越粗越好，因?yàn)樘至四c胃不易消化吸收，含大量谷皮等使纖維素、植酸增高，蛋白、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的吸收降低。
因此，在谷類(lèi)等加工中，如何既能保持產(chǎn)品的良好感官癥狀，又能最大限度地保留各種營(yíng)養(yǎng)成分，是個(gè)值得探討的問(wèn)題。對(duì)一般食用者來(lái)說(shuō)，若平時(shí)常吃精白米面，應(yīng)適當(dāng)吃一些黑面包、標(biāo)準(zhǔn)面粉，以補(bǔ)充維生素Ｂ１．
小米和細(xì)糧搭配
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡(jiǎn)單。
④小米紅糖粥。
⑤小米粉饅頭。
粗糧細(xì)作
①小米煎餅
②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。
養(yǎng)生食譜
黃豆小米粥
主料：小米100克,大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開(kāi)水調(diào)勻;黃豆過(guò)篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 見(jiàn)米爛豆熟時(shí)，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1.小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
綠豆小米粥
原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1.綠豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開(kāi)，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜輔料：糖
制作步驟：
1.小米淘?xún)簦瞎锨行K
2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。
3.共煮至勻，需要不時(shí)攪動(dòng)，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的飲食習(xí)慣在不斷改變，比如現(xiàn)在的人吃東西普遍都吃得比較細(xì)膩，平時(shí)喜歡吃細(xì)糧，細(xì)糧吃起來(lái)口感更好，細(xì)糧的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也是很豐富的，但如果經(jīng)常這樣吃的話，有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良之類(lèi)的問(wèn)題，所以要盡量多吃一些粗糧，最好粗細(xì)搭配得當(dāng)，生活中常見(jiàn)的細(xì)糧有哪些呢？
細(xì)糧有哪些食物？
粗糧和細(xì)糧大家平時(shí)應(yīng)該聽(tīng)到的很多吧，但是具體哪些食物，肯定很多人不知道，那么玉米到底算粗糧呢還是細(xì)糧呢？本期針對(duì)這些問(wèn)題來(lái)詳細(xì)介紹下吧！
玉米是粗糧還是細(xì)糧
說(shuō)回到玉米到底是粗糧還是細(xì)糧，要看吃到的到底是什么.如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒粒(谷胚)都吃掉的話，那是粗糧，是完整的玉米粒的結(jié)構(gòu).
但是玉米面、棒渣等產(chǎn)品，就不一定了.因?yàn)楝F(xiàn)在的玉米磨面，一般都是把外皮磨掉，一般是磨兩遍，有時(shí)還要磨三遍，磨去外皮后再打粉，這樣打出來(lái)的雖然也是玉米面，但是谷皮、糊粉層已經(jīng)被去掉了，谷胚也早已流失.這種玉米面，口感細(xì)膩，一點(diǎn)都不粗，已經(jīng)和"細(xì)糧"差不多了.這樣精細(xì)的玉米面，不僅營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失掉很多，升血糖的程度也和精米白面差不多了.
所以玉米是粗還是細(xì)，關(guān)鍵看是如何加工的.
細(xì)糧有哪些食物
就是經(jīng)過(guò)精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質(zhì)的部分.
大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成"細(xì)糧"的糧食.白米很容易煮熟，煮好之后顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟.白面做成各種食物之后柔韌可口，特別是發(fā)面之后松軟有彈性.粗糧是不可能達(dá)到這種口感的.所以，人們只要一吃到"細(xì)糧"，就對(duì)難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒.
除了白米和白面，其他所有的糧食，包括沒(méi)有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧.細(xì)糧的口感比粗糧的要好，但細(xì)糧由于經(jīng)過(guò)精制，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有粗糧高.因此，平日里不宜長(zhǎng)期吃細(xì)糧，而應(yīng)粗細(xì)糧搭配，更好地保證營(yíng)養(yǎng)均衡.
長(zhǎng)期吃細(xì)糧的弊端
1、物加工得越精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素的丟失就越嚴(yán)重，例如，面食等主食中的維生素大量丟失——維生素B1和維生素B2含量最多的部分是谷物的種皮，維生素E在胚芽中，精細(xì)加工往往將這些谷物的種皮和胚芽拋棄掉.
2專(zhuān)家表示，這些微量營(yíng)養(yǎng)素的長(zhǎng)期缺失，可引起貧血、口角炎、乏力等營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，進(jìn)而還會(huì)導(dǎo)致雌性激素增加和雄性激素降低，造成睪丸活力下降，精子生成降低，同樣也會(huì)影響性欲。
日本大妻女子大學(xué)家政系教授池上幸江曾做調(diào)查，她讓20名高血脂癥男性，每天吃?xún)深D麥飯，連吃?xún)芍芎?，被調(diào)查者0.1升血液中膽固醇總值，從平均276.2毫克下降到249.5毫克。
另?yè)?jù)日本預(yù)防生活習(xí)慣病協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)池田義雄的調(diào)查，按大麥3、大米7的比例合煮的麥飯后，能讓血糖值大幅下降。
最近美國(guó)食品藥品管理局作出結(jié)論，大麥所含水溶性膳食纖維β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中膽固醇值的作用。承認(rèn)大麥及含大麥?zhǔn)称罚欣谝种朴赡懝檀几咭鸬男难到y(tǒng)疾病，從而降低老年人易得的心血管系統(tǒng)疾病的高危性。
池上幸江高度評(píng)價(jià)美國(guó)這一研究成果。她認(rèn)為，內(nèi)臟脂肪綜合征是肥胖的原因，并和高血壓、糖尿病、高血脂等疾病密切相關(guān)。
研究人員還發(fā)現(xiàn)大麥含有b族維生素、煙酸和維生素e。女性老年人食用后，能有效降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
除了大米和小麥的搭配要按比例之外，其實(shí)也要注意谷類(lèi)食物的搭配才會(huì)吃得更健康。
谷類(lèi)食物如大米、小麥、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物，平均達(dá)70%，是供給機(jī)體熱能的最主要來(lái)源。但是這類(lèi)食物的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，質(zhì)量較差，蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸不完全，尤其是缺乏賴(lài)氨酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較動(dòng)物蛋白質(zhì)低。
谷類(lèi)食物如大米、小麥、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物，平均達(dá)70%，是供給機(jī)體熱能的最主要來(lái)源。但是這類(lèi)食物的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，質(zhì)量較差，蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸不完全，尤其是缺乏賴(lài)氨酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較動(dòng)物蛋白質(zhì)低。因此，谷類(lèi)食物不是理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。
在糧食中，大豆的蛋白質(zhì)含量最高，約為30%～40%，500克黃豆所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于1000克瘦豬肉、6000克牛奶所含的蛋白質(zhì)，且黃豆所含的氨基酸也與人體的需要接近，故大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。大豆與谷類(lèi)搭配，谷類(lèi)食物中普遍缺少的必需氨基酸如賴(lài)氨酸等，大豆制品中含量卻很高，而谷類(lèi)所含的氨基酸也可以彌補(bǔ)大豆制品的不足。所以，米豆或面豆混合食用，可以起到食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，有利于機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收和合理的利用。
隨著生活節(jié)奏加快，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。不少家庭養(yǎng)成了一種早餐草草了事，午餐簡(jiǎn)單對(duì)付或隨機(jī)應(yīng)變，晚餐豐盛的生活習(xí)慣。更有些人很少回家吃晚飯，下班后就開(kāi)始了名目繁多的各種應(yīng)酬。專(zhuān)家指出，這些做法是極不符合的。
其實(shí)，一日三餐進(jìn)食量的比例應(yīng)當(dāng)根據(jù)每個(gè)人的生活習(xí)慣及健康狀況而定。一般來(lái)說(shuō)，早中晚三餐的比例應(yīng)為3比4比3，這樣既能保證活動(dòng)時(shí)能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。但是很多人已經(jīng)習(xí)慣了早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的飽的倒金字塔式的飲食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會(huì)使血脂的凝固性增強(qiáng)，極易沉積在血管壁上，促使動(dòng)脈硬化和血栓的形成，還可導(dǎo)致肝臟制造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過(guò)多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，造成雪上加霜的局面。隨著年齡增長(zhǎng)，人體處理糖的能力下降。每天的熱量供應(yīng)集中在晚餐，會(huì)加速糖耐量的降低，加重胰島負(fù)擔(dān)，促使胰腺衰老，最終發(fā)生糖尿病。
要提醒的是，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、晚餐太晚等問(wèn)題晚餐潛在很多健康隱患，是引起多種疾病的罪魁禍?zhǔn)?，其危害不容忽視，廣大市民一定要養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。
健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑亍Ｔ谌粘Ｉ钪心莛B(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。
吃羊肉補(bǔ)腎
《本草拾遺》中，將羊肉與人參相提并論，認(rèn)為它是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類(lèi)上品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽(yáng)作用。
不過(guò)，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會(huì)降低壯陽(yáng)效果，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，引發(fā)便秘。
吃驢肉補(bǔ)腎
俗話說(shuō)：“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉口感細(xì)膩，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉具有補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎的功效。
成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無(wú)力等癥狀。
吃鵪鶉補(bǔ)腎
鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等。具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用，是滋補(bǔ)妙品。
男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。
吃鴿肉補(bǔ)腎
鴿子又稱(chēng)“白鳳”，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強(qiáng)。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。具有補(bǔ)腎填精、溫陽(yáng)益氣的作用。
將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
由上可得，男人要想達(dá)到補(bǔ)腎效果，要知道什么肉最補(bǔ)腎，男人補(bǔ)腎6種肉最有益，要吃對(duì)補(bǔ)腎食物。
北方人的主食就是饅頭，而且饅頭是有小麥面加工而成的，也是北方人的主食的，為什么南方人長(zhǎng)得非常的苗條，北方人反而看起來(lái)非常的強(qiáng)悍呢，原因在于小麥里面的淀粉成分是很豐富的，而且淀粉能夠轉(zhuǎn)化為糖，能夠保證人體的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收的，那么小麥到底是粗糧還是細(xì)糧呢，下面就具體的了解一下。
? ?大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成“細(xì)糧”的糧食。白米很容易煮熟，煮好之后顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白面做成各種食物之后柔韌可口，特別是發(fā)面之后松軟有彈性。粗糧是不可能達(dá)到這種口感的。所以，人們只要一吃到“細(xì)糧”，就對(duì)難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒。
除了白米和白面，其他所有的糧食，包括沒(méi)有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。細(xì)糧的口感比粗糧的要好，但細(xì)糧由于經(jīng)過(guò)精制，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有粗糧高。因此，我們平日里不宜長(zhǎng)期吃細(xì)糧，而應(yīng)粗細(xì)糧搭配，更好地保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
? 1. 谷物類(lèi)：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2. 雜豆類(lèi)：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
3. 塊莖類(lèi)：紅薯、山藥、土豆等。
由于加工簡(jiǎn)單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)槿绱?，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長(zhǎng)食物在胃里面的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)細(xì)糧能夠做成很多的主食的，粗糧因?yàn)榫哂泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)功效，能夠預(yù)防各種的疾病，其實(shí)小麥?zhǔn)呛茇S富的細(xì)糧，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，就是因?yàn)樾←溩陨碛泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分，能夠保證人體的消化，因此能夠促進(jìn)胃腸道的消化功能，對(duì)于預(yù)防身體的各種疾病作用是很廣泛的。
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