吃粗糧要分清體質(zhì)
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃粗糧要分清體質(zhì)，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)代人生活水平提高了，在飲食方面也是越來越精細(xì)，但是越精細(xì)的食物并不一定就能帶給人們健康，由于缺乏足夠的膳食纖維和微量元素，越來越多的人出現(xiàn)了便秘、脾胃功能減弱甚至消化不良等疾病，因此很多專家開始提倡人們適當(dāng)進(jìn)食粗糧?？墒牵旨Z你真的會吃嗎?
常見的哪些食物算粗糧?
小麥：味甘，性涼。能養(yǎng)心益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，除煩止渴，利小便。含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。
小米：性甘，微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認(rèn)的"黃金作物"。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。
莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食.也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
吃粗糧要分清體質(zhì)
中醫(yī)專家認(rèn)為，五谷雜糧雖有益，但總的來說，吃雜糧先要分年齡。青年時期人體代謝旺盛，需要一些脂肪、蛋白質(zhì),因此，葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合更有利，雜糧不要吃很多，每天一碗雜糧粥就可以了。而隨著年齡的增長，可以適當(dāng)增加雜糧攝入量，但是到六十歲以后就要因人而異了。60歲以上咱們的消化功能越來越弱，這時候脾胃不好的人，雜糧的量就不要特別多，比如說豆類吃了會脹，因為豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，過多使用豆類，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，此外痛風(fēng)的患者也要少吃豆類。對老年人來說，食用蕎麥、小米、亞麻籽則更有益。除了年齡上的劃分，人們還要看體質(zhì)吃雜糧。
寒體質(zhì)：產(chǎn)熱能量低,所以手足較冰冷,臉色比一般人蒼白,容易出汗,大便稀,喜歡喝熱飲。這類體質(zhì)應(yīng)選擇偏溫?zé)崾澄?。雜糧中，綠豆偏涼性，寒體質(zhì)的人就不宜多吃。
熱體質(zhì)：身體較有熱感,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,進(jìn)入冷氣房就倍感舒適。這類體質(zhì)的選擇一些寒涼滋潤的雜糧,方能維持身體平衡。高粱性溫干澀，陰虛內(nèi)熱的人，長期進(jìn)食高粱、紅小豆、糯米很可能導(dǎo)致便秘。
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目錄：
第一章：分清體質(zhì)巧食水果
第二章：夏吃水果有講究 教3種體質(zhì)人巧吃水果招
第三章：夏季吃水果牢記5大禁忌
我們?nèi)祟愑胁煌捏w質(zhì)，水果也有不同的性質(zhì)，當(dāng)我們想通過吃水果來保健身體的時候，必須要找對水果，那么水果與體質(zhì)有什么樣的關(guān)系呢?如何健康吃水果?夏季吃水果需要注意什么?詳細(xì)答案到下文看看吧。
分清體質(zhì)巧食水果
雖然說水果要多吃，但是依照中醫(yī)的看法，人有體質(zhì)，水果也有水果的性質(zhì)，每一種水果的營養(yǎng)價值和藥用價值各不相同，一不留神，吃水果也會讓人不舒服，但如果根據(jù)自己的體質(zhì)選擇水果，那么滋養(yǎng)的功效則會事半功倍!
體質(zhì)分類是傳統(tǒng)中國醫(yī)學(xué)的獨特理論，也就是一般常聽到的寒、熱、虛、實。寒體質(zhì)的人體內(nèi)產(chǎn)熱量較少，所以手足較冰涼，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入有空調(diào)的房間也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。相反，熱體質(zhì)的人產(chǎn)熱能量較多，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，夏天進(jìn)入空調(diào)房間就倍感舒適。
體質(zhì)虛是生命活動力衰退所造成，人的精神比較萎靡，心悸氣短;體質(zhì)實則容易發(fā)熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。
水果屬性V.S身體體質(zhì)
中醫(yī)認(rèn)為食物進(jìn)入體內(nèi)會產(chǎn)生寒、熱、溫、冷的作用。因此，每種水果都有它的個性。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽調(diào)和，所以體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，吃水果的原則也一樣。
中醫(yī)認(rèn)為，熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。這樣的水果吃下去，容易上火，身體能量會增加。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去，纖維和水分會占據(jù)腸胃空間，讓人吃不下其他營養(yǎng)的食物，人吃多了就會越來越?jīng)]有能量、沒體力，也越來越怕冷、虛弱。
那么各種體質(zhì)該怎么搭配水果呢?營養(yǎng)專家為你指點迷津：
1.桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。
2.杏子止咳潤腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多，傷筋骨。
3.西瓜清熱解暑又利尿
我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
4.柑橘檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
5.木瓜治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6.菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
7.草莓減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
8.葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化劑，OpC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OpC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
9.香蕉抗憂郁助睡眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，同時還含可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必須氨基酸色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。
10.蘋果降膽固醇預(yù)防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。
夏吃水果有講究 教3種體質(zhì)人巧吃水果招
夏季是水果大量上市的季節(jié)，望著水果攤上琳瑯滿目的水果，你是否已經(jīng)在暗暗吞口水?水果并不是吃得越多越好，必須要針對體質(zhì)來吃，才能達(dá)到營養(yǎng)功效最大化。小編為你分析3種體質(zhì)人群食用水果的禁忌，讓你找對水果吃出好身體。
天氣越來越熱了，各種各樣的鮮嫩水果讓愛吃水果的人們在大飽眼福的同時，也可以大飽口福。不過，跟人有個性一樣，水果也是有個性的。而不同個性的水果，適合不同體質(zhì)的人。水果并不是吃得越多越好，食用水果也要講究科學(xué)。對于那些愛美的女士，一天三頓主吃水果來減肥的方法，更是要不得。
風(fēng)型人要吃安寧水果
風(fēng)型人是中醫(yī)觀察人體體質(zhì)的分類之一。一般來說，風(fēng)型人的身材都會偏瘦，雖然說還是會有胖子，但是要吃胖卻并非容易的事情。對于風(fēng)型體質(zhì)的人來說，最大的健康障礙可能就是來自腸胃和神經(jīng)系統(tǒng)。比如說，消化力時強(qiáng)時弱。大腸蠕動不規(guī)律，睡眠淺、容易醒來、容易失眠、常做夢，但很少能記得夢境。因此，對于風(fēng)型體質(zhì)的人來說，平靜的心態(tài)、安靜的環(huán)境以及溫和的飲食十分重要。在身體特征方面，風(fēng)型人的面色都比較蒼白，平時很少有口渴感，不太喜歡溫涼的環(huán)境和食品。
因此，對于風(fēng)型人來說，溫?zé)犷愃罘纤麄兊钠⑽浮＿@一類的水果有棗、桃、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃等等。例如紅棗，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品，非常適合風(fēng)型人食用。
提醒：風(fēng)型體質(zhì)的人吃水果前最好能稍稍加熱一下，哪怕只是在手里焐一焐也要比直接吃下去對自己更有好處。要知道，涼涼的水果對于腸胃本身就脆弱的風(fēng)型人可是不小的刺激。此外，楊梅、杏、李子等酸澀類水果對風(fēng)型人不太適合，最好不要食用。
火型人需要清涼水果
火型人的胃口一般都比較好，比較喜歡高蛋白質(zhì)類的食物;常常會覺得口渴，消化力不錯。另外，火型人的睡眠都比較深沉，討厭炎熱的氣候，喜歡通風(fēng)好、較涼爽的地方。一般來說，火型人生病，多為發(fā)炎、發(fā)燒、起疹子等?；鹦推鋵嵑谢鸷退某煞郑憩F(xiàn)在身體狀況上，會有很大的排尿量。若飲食和生活方式極端不利，壓力太大時火型惡化，其腎臟容易早衰。心理上會產(chǎn)生心思不寧、易怒、脾氣暴躁、挫折感或嫉妒心。
因此，具有火型體質(zhì)的人需要足夠的清涼來滅火，這樣身體才能感到舒適。這類水果一般包括橙子、菱角、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。一般來說，橙子味甘、酸，性涼。
具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子中還有含量豐富的維生素C、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。
提醒：易引起上火的口味過甜類的水果，火型人最好少碰，比如橘子、甘蔗、荔枝、龍眼等。
土型人需要減脂水果
土型人的典型特點是胃口好，也喜歡吃。不喜歡誤餐，但若是非誤不可，身心都還能應(yīng)付。不?？诳?，因此對于土型人來說，多喝水會瘦是適得其反。土型人適應(yīng)力比較強(qiáng)，只要濕氣不太重，任何氣候都能適應(yīng)。土型人若生病，多半是體內(nèi)水分或黏液過多，排不掉，如感冒、鼻塞、鼻竇炎、過胖、頭痛、水腫、糖尿病等。因此，土型人的臉色偏黃，容易出現(xiàn)疲乏感，喜歡吃零食，不喜歡運(yùn)動，喜歡蝸居生活。
對于如加菲貓的土型人，最佳的個性水果是低脂、低熱量的水果。而首先要推薦的就是蘋果，100克蘋果含50卡路里，熱量很低，但營養(yǎng)豐富。其次就是哈密瓜、香瓜、西柚、草莓、西紅柿、奇異果、鳳梨等。
提醒：香蕉、牛油果、椰子和榴蓮4種水果其實是減肥大敵，與蘋果相比，100克香蕉熱量為95卡路里、牛油果是180卡路里、椰子為354卡路里、榴蓮更高達(dá)459卡路里。
其中椰子更含有飽和脂肪，大量進(jìn)食會令膽固醇水平過高，增加心臟病病發(fā)及中風(fēng)風(fēng)險。
夏季吃水果牢記5大禁忌
吃水果禁忌之蘋果篇
蘋果被喻為水果之王，一年四季都受追捧。吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。蘋果含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等。它富含的糖類和鉀鹽塞，有清熱止渴之功效，還能緩解精神疲勞。一般人群均可食用，但因蘋果富含糖類和鉀鹽，冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人不宜多吃。
吃水果禁忌之甜瓜篇
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有消暑熱，解煩渴，利小便的顯著功效。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛腹瀉、小便頻多、心臟病等人慎用或忌用。正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里會沖淡胃液，傷胃引起消化不良或腹痛腹瀉。
吃水果禁忌之椰子篇
椰肉味甘，性平具有補(bǔ)益脾胃的功效，椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發(fā)脾氣、口干舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽(yù)為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補(bǔ)。
吃水果禁忌之水蜜桃篇
水蜜桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性溫，多吃傷胃令人胃脹胸悶。
吃水果禁忌之荔枝篇
荔枝是夏季嶺南地區(qū)的常見水果，味道鮮美。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來便將荔枝的誘惑力寫到了極致。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對人體有益的水果。荔枝能補(bǔ)充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃，否則會引發(fā)惡心腹瀉、頭暈、四肢無力的不良反應(yīng)。
總結(jié)：綜上所述，要想水果養(yǎng)生，必須會選擇，根據(jù)自己的體質(zhì)搭配吃水果，這樣才能吃出健康來哦。
濃香的玉米、金燦燦的小米粥、清香的毛豆已經(jīng)成為餐桌上的新寵，在吃慣了細(xì)米白面后，被認(rèn)為營養(yǎng)更豐富的粗糧開始受到青睞。專家認(rèn)為，五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。因此，了解些簡單的健康知識，用五谷雜糧吃出健康的體質(zhì)，也是對自己的身體負(fù)責(zé)。
看看粗糧的健康本色
你知道五谷雜糧都有哪些嗎?你知道它們的具體用途嗎?你知道它們的飲食禁忌嗎?從下面的介紹中，你可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好吃出健康和美麗!
小米
小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人體消化吸收，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性涼，病人食用很合適。
熱量：每百克367千卡
營養(yǎng)成分：淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，會使小米外層的營養(yǎng)素流失。小米最好不要和杏仁同食，會令人吐瀉。
大麥
大麥含大量的膳食纖維，不僅可以刺激腸胃蠕動，達(dá)到通便作用，如過食飽脹用水送服大麥面即可。大麥可降低血中膽固醇，預(yù)防動脈硬化、心臟病等疾病;大麥富含鈣，利于兒童生長發(fā)育。
熱量：每百克367千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等。
禁忌：大麥炒熟后性質(zhì)溫?zé)?，?nèi)熱體質(zhì)的人不宜常食用。
玉米
玉米中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)——谷胱甘肽，它進(jìn)入人體后可與多種致癌物結(jié)合，使其失去致癌性;其所含微量元素鎂也具有抑制癌細(xì)胞生長和腫瘤組織發(fā)展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進(jìn)腸胃蠕動，加速有毒物質(zhì)的排泄。
熱量：每百克66千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素、維生素E等。
禁忌：避免一次使用過多，容易導(dǎo)致胃悶脹氣;霉玉米不能吃。
芝麻
芝麻，尤其是黑芝麻是極易得而效果極佳的美容圣品。首先，其所含豐富的維生素E，可抑制體內(nèi)自由基的活躍，能達(dá)到抗氧化、延緩衰老的功效。其次，芝麻因富含礦物質(zhì)，如鈣與鎂等，有助于骨頭生長，而其他營養(yǎng)素能美化肌膚。
熱量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕櫚酸等。
禁忌：慢性腸炎、腸瀉、牙痛、皮膚病、有白帶者忌食。
紅豆
富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤，多攝取紅豆有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)，同時還有補(bǔ)充經(jīng)期營養(yǎng)、舒緩?fù)唇?jīng)的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅豆能促進(jìn)心臟的活化、利尿。
熱量：每百克332千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B群、鉀、鐵、磷等。
禁忌：紅豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對精制的大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細(xì)糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，健康人常規(guī)飲食中每天應(yīng)該含有30～50克纖維。成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會對大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，加速腸蠕動，促進(jìn)食物殘渣盡早排出體外，保證消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管疾病等有很好的防治作用，但腎功能不好的病人要減少粗糧的攝入。
在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。
另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱。因此，吃粗雜糧要適量。
精白米、精白面制成的食品口感好，吃后容易消化。但是，現(xiàn)在還是提倡要吃些粗糧。請問，這是為什么？
現(xiàn)在餐桌上的主食變化不小，米飯愈來愈白，面粉越來越精，而粗糧和雜糧很少見到。古話說："五谷為養(yǎng)。"意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。
谷粒經(jīng)加工去殼后，谷粒最外面的一層丟失了，而這一層含有較多蛋白質(zhì)、脂肪及各種礦物質(zhì)、維生素(尤其是維生素B1)。剩下的谷體中，主要成分是淀粉、維生素及含量極低的無機(jī)鹽。所以，谷粒加工越細(xì)，丟失的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)越多。小麥在碾磨加工過程中的情況也是如此。例如，維生素B1及尼克酸的含量在100克富強(qiáng)粉中分別為0.24毫克和2.2毫克；而在100克標(biāo)準(zhǔn)粉中分別為0.06毫克和1.1毫克。而現(xiàn)在吃的面粉比富強(qiáng)粉還要精白。
平時飲食中維生素B1的來源主要從米、面中獲得。嚴(yán)重缺乏維生素B1，會出現(xiàn)腳氣病，四肢麻木，活動障礙，心臟擴(kuò)大，心力衰竭，全身水腫；輕的會出現(xiàn)四肢肌肉無力，胃口差，消化不良等。
大米、玉米、面粉中賴氨酸的含量少，而黃豆、青豆等豆類中的賴氨酸含量比較多。如果細(xì)糧、粗糧、雜糧搭配吃可以起到營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，并且提高蛋白質(zhì)的利用率。另外，粗糧、雜糧及豆類中的膳食纖維素含量豐富。纖維素不但能刺激胃腸道的蠕動，促使每日排便，糾正慢性便秘，而且對心血管疾病、糖尿病及腸癌都有一定的預(yù)防作用。
通過粗糧細(xì)做，改變口味，經(jīng)常換花樣等方法，是能讓孩子喜歡吃粗糧的。
近些年來，迫于健康所需，人們漸漸認(rèn)識到粗糧對人體需求的重要性。但營養(yǎng)專家說，光知道粗糧好可不行，吃粗糧，要懂得因年齡段而行。
首先：由于粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動，使大便變軟暢通，這對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。
然而，若是25歲至35歲這段年齡的人，久食多食粗糧就會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長期過多進(jìn)食高纖維食物，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。所以這個年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要超過三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲料也比較合適，因為大部分粗糧飲料在釀造過程中就考慮到增加微量元素的補(bǔ)充，比較適合年輕人飲用。
35歲至45歲這個年齡段，新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。這個年齡段的人建議每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋補(bǔ)的功效，常吃益于養(yǎng)生。
45歲至60歲這個階段，若是患有高血壓要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，不宜老年人多食。但是，燕麥就可以常吃。
60歲以上年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對人體是有益的。這個年齡段應(yīng)食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。
“粗糧”是相對于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。
天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚的人們是不是該清理一下自己的腸胃呢？吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
同時眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高 4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘渣盡早排出體外。粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但食后含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
濃香的玉米、金燦燦的小米粥、清香的毛豆已經(jīng)成為餐桌上的新寵，在吃慣了細(xì)米白面后，被認(rèn)為營養(yǎng)更豐富的粗糧開始受到青睞。專家認(rèn)為，五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。
你知道五谷雜糧都有哪些嗎?你知道它們的具體用途嗎?你知道它們的飲食忌諱嗎?了解些簡單的健康知識，用五谷雜糧吃出健康的體質(zhì)，也是對自己的身體負(fù)責(zé)。
小米
小米含有輕易被消化的淀粉，很輕易被人體消化吸收，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性涼，病人食用很合適。
熱量：每百克367千卡
營養(yǎng)成分：淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。
忌諱：淘洗太多次或用力搓洗，會使小米外層的營養(yǎng)素流失。小米最好不要和杏仁同食，會令人吐瀉。
玉米
玉米中含有一種非凡的抗癌物質(zhì)——谷胱甘肽，它進(jìn)入人體后可與多種致癌物結(jié)合，使其失去致癌性;其所含微量元素鎂也具有抑制癌細(xì)胞生長和腫瘤組織發(fā)展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進(jìn)腸胃蠕動，加速有毒物質(zhì)的排泄。
熱量：每百克66千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素、維生素E等。
忌諱：避免一次使用過多，輕易導(dǎo)致胃悶脹氣;霉玉米不能吃。
芝麻芝麻，尤其是黑芝麻是極易得而效果極佳的美容圣品。首先，其所含豐富的維生素E，可抑制體內(nèi)自由基的活躍，能達(dá)到抗氧化、延緩衰老的功效。其次，芝麻因富含礦物質(zhì)，如鈣與鎂等，有助于骨頭生長，而其他營養(yǎng)素能美化肌膚。
熱量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕櫚酸等。
忌諱：慢性腸炎、腸瀉、牙痛、皮膚病、有白帶者忌食。所謂“粗糧”是相對于“細(xì)糧”而言的，主要包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥等以及各種干豆類。所有的粗糧都有一個“缺點”，即口感太粗不招人喜歡，于是“粗糧飲料”橫空出世。老百姓們聽說吃粗糧有益健康，又不愿意接受粗糧原本的糟糕口感，粗糧飲料自然成為了首要選擇。但是，喝粗糧飲料真的就等于吃粗糧嗎？答案是：未必。
喝谷物飲料達(dá)不到補(bǔ)充膳食纖維的目的
多吃粗糧有益健康是當(dāng)前社會人們對于粗糧的普遍認(rèn)知，膳食纖維的攝入與大腸癌的預(yù)防之間的聯(lián)系也有著明確的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，但粗糧口感不佳、難以消化的硬傷至今仍讓它被人們排擠在餐桌主流食材之外，取而代之的是口感更好、更易攝入的粗糧飲料。
在《GB10789-2007飲料通則》中，對于“粗糧飲料”有明確的定義：谷物飲料，以谷物為主要原料經(jīng)調(diào)配制成的飲料《QBT4221-2011谷物類飲料》標(biāo)準(zhǔn)中，對谷物飲料的含義作了更明確的界定：“總固形物和總膳食纖維含量較少的谷物類飲料?！卑凑找?guī)定，每100克谷物飲料中，應(yīng)含有膳食纖維至少0.1克。以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，不難看出，直接吃玉米和飲用玉米飲料，膳食纖維的攝入量之間存在巨大差距。通過喝谷物飲料來攝取膳食纖維的做法并不可取。
喝谷物飲料要警惕多余的糖和鹽
每一種飲料在生產(chǎn)加工的過程中，為了達(dá)到改善口感、增加保質(zhì)期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。從食品安全的角度來說，食品添加劑的添加內(nèi)容及添加數(shù)量只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的，但從營養(yǎng)成分來說，“鹽”和“糖”是消費者需要關(guān)注的重點。
以同一款玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含碳水化合物9.6克，含鈉45毫克，一瓶飲料凈含量240克，提供的膳食纖維僅僅1.44克，而糖卻有23克，幾乎相當(dāng)于一個人一天可以額外攝入糖分的上限。這樣的飲料對于普通人來說無傷大雅，但對于糖尿病患者、肥胖患者來說不利于控制血糖平穩(wěn)和能量攝入，對于兒童來說，甜飲料的攝入也有增加能量攝入、造成偏食挑食的隱患。
谷物飲料適合老人和孩子 建議在家自己做
對于消化系統(tǒng)退化的老人、腸胃消化能力不佳的普通人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全的少年兒童來說，粗糧的過多攝入不但不能增加健康，反而有阻礙礦物質(zhì)消化吸收，造成營養(yǎng)不良的隱患。因此，營養(yǎng)專家們提倡“粗糧細(xì)做”，即將粗糧通過粗細(xì)搭配的形式，以更易于接受的口感和更利于消化的形態(tài)進(jìn)行攝入，谷物飲料也是粗糧細(xì)做的一種嘗試。
相比去市場購買添加了大量糖和一定食品添加劑的谷物飲料，自己在家制作更值得提倡。一來食材更加新鮮，間接減少鈉的攝入；二來，可控制糖分添加，以少添加甚至不添加為好，可滿足全家不同年齡段的需求；三來，不濾去玉米皮、豆皮等富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素的部分，能攝入的膳食纖維更多。但需要注意的是，谷物飲料是粗糧細(xì)做的一種方式，但在進(jìn)行粗糧選擇時同樣應(yīng)當(dāng)考慮營養(yǎng)均衡的基本原則，蔬菜水果等應(yīng)當(dāng)正常攝入，不可只依靠谷物飲料攝入膳食纖維。
立秋時節(jié)人們的人體消耗減少，食欲卻在不斷增加，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)調(diào)節(jié)身體的最佳時期。立秋益氣養(yǎng)肝需注意飲食，分清體質(zhì)再進(jìn)補(bǔ)，立秋進(jìn)補(bǔ)禁忌要牢記。立秋時節(jié)養(yǎng)生策略 進(jìn)補(bǔ)宜清不宜膩
立秋養(yǎng)生分清體質(zhì) 立秋吃什么益氣養(yǎng)肝
木形人
體型修長的人，臉長、身材四肢長、手指長：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝，消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、葡萄等。測一測你是哪種體質(zhì)?
水形人
膚微黑，富有光澤度和亮度，兩肩小，脊背長：多吃益氣養(yǎng)肝、清暑祛濕的食物，如南瓜、黃瓜、豇豆、鴨肉、黑豆等。
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土形人
身材短(尺寸并不一定真的短，只是胖讓身材顯得短)，脖子短，手指短，膚色偏黃，頭大面圓，肩背豐滿：宜吃具有益氣消暑生津、清熱祛濕的食物，如冬瓜、鴨肉、薺菜、茭白、苦瓜、玉米、水蜜桃、綠豆等。綠豆解暑好東西 吃法有講究
金形人
嘴唇薄，眼皮薄，手背薄(并不絕對只是大部分有以上特征)：適合具有生津潤燥、益氣養(yǎng)陰消暑功效的食物，如絲瓜、百合、胡蘿卜、西紅柿、葫蘆瓜等。
火形人
頭頂尖，鼻頭尖，下顎尖，皮膚發(fā)紅、發(fā)赤或古銅色，脊背寬廣而肌肉豐滿濃眉小耳，精神矍鑠：宜多吃消暑生津，益氣養(yǎng)肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、鴨子、蕨菜等。
貼秋膘吃什么?盤點立秋五大經(jīng)典美食
昨天是8月7日，是二十四節(jié)氣中的立秋。立秋，民間素有貼秋膘一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫苦夏。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要補(bǔ)，補(bǔ)的辦法就是貼秋膘，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，以肉貼膘。立秋+三伏 如何健康貼秋膘
貼秋膘美食推薦一：醬肘子
醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。北京的天福號醬肘子遠(yuǎn)近聞名。另外， 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評為山東名小吃。
做法：
1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出;
3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋后，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火
6.事先要準(zhǔn)備好一個結(jié)實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里，將剩下的湯汁灌到肘子中間
7.這個步驟很關(guān)鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋里，直到不能再壓為止，然后把袋口扎緊
8.放冰箱冷凍室，一段時間后取出即可切片食用。
貼秋膘美食推薦二：烤鴨
北京烤鴨有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，關(guān)上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙。烤鴨選用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進(jìn)，強(qiáng)制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達(dá)3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。北京鴨最初是飼養(yǎng)在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!現(xiàn)以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
貼秋膘美食推薦三：醬牛肉
醬牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉注水已成潛規(guī)則 絕對牛肉該何處尋
家常醬牛肉做法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。8款牛肉家常菜讓你牛氣沖天
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
貼秋膘美食推薦四：燒羊肉
燒羊肉是北京清真館白魁老號的名肴。白魁老號開業(yè)于清乾隆四十五年，原名東長順。因店主白魁制作燒羊肉很有名氣，久而久之， 人們把東長順直呼為白魁了。
燒羊肉的制作，還適用于整只羊的其它部位，即：頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、蝎子不需要炸，如同時上席即為燒全羊。羊肉應(yīng)該怎樣吃最宜人
貼秋膘美食推薦五：豬頭肉
牛羊肉都有了，作為百姓餐桌上不可或缺的肉類，怎么能少了豬肉呢?最后為您推薦的是豬頭肉。如何辨別加了瘦肉精的豬肉？
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸;補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。
立秋進(jìn)補(bǔ)八大禁忌
忌無病亂補(bǔ)
無病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。立秋了 后面還會熱嗎
忌虛實不分
中 醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然 不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心 熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致火上加油。
忌多多益善
任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。進(jìn)補(bǔ)有學(xué)問 補(bǔ)對才有益
忌凡補(bǔ)必肉
動 物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)，而肉類 消化過程中的某些副產(chǎn)品，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容 忽視。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
忌以藥代食
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
忌重進(jìn)輕出
隨 著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便 秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注負(fù)營養(yǎng)的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少腸毒的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通 暢。
忌恒補(bǔ)不變秋季養(yǎng)生 你該知這些潛規(guī)則
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多 年不變發(fā)展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人， 不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要 的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。
忌越貴越補(bǔ)
物以稀為貴，那些高貴的傳 統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故 應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，缺什么，補(bǔ)什么，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補(bǔ)原則。
總結(jié)：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，想在立秋時節(jié)益氣養(yǎng)肝，小編為您準(zhǔn)備的立秋食補(bǔ)美食可不可少，另外，立秋進(jìn)補(bǔ)不可盲目，找準(zhǔn)方法，分清體質(zhì)在進(jìn)行。
目錄
第一章：春分時節(jié)巧養(yǎng)生 體質(zhì)五行先分清
第二章：春分風(fēng)不小 要防痛深擾
春分正是人們條例身體的最佳時節(jié)，是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡，協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時機(jī)，因此我們要注意生活及飲食。那么，春分如何養(yǎng)生?春分養(yǎng)生奧妙是什么呢?
春分時節(jié)巧養(yǎng)生 體質(zhì)五行先分清
春分是二十四節(jié)氣中的第4個節(jié)氣，是春季6個節(jié)氣中的第4個。在每年的陽歷3月21日前后，太陽黃經(jīng)0，斗指卯位(正東方向)。
春分是一年四季中陰陽平衡，晝夜均等、寒溫各半的時期，所謂春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。老百姓說春分春分，晝夜平分就是這個道理。
春分時期，我國南北氣溫都升到零℃以上，萬物進(jìn)入春生階段，正是春飛桃杏開，蝶舞蜜蜂來，農(nóng)村開始忙碌，小麥已進(jìn)入返青階段。
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春分的病候及養(yǎng)生
易五更晨瀉
第一，春分本來應(yīng)是陰陽平衡的時期，但陽虛之體，陽弱不能與陰平衡，于是陽虛的本質(zhì)更易顯露出來，所以常發(fā)生五更瀉又叫雞鳴瀉，特點是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脈沉而弱，怕冷，腰以下發(fā)涼者可吃附子理中丸或金匱腎氣丸，以溫中扶陽。平時可常用干姜燉湯或吃干姜燉雞湯。
易腹痛腹瀉
第一，因春天風(fēng)大，中醫(yī)認(rèn)為風(fēng)木克脾土，平素脾虛舌苔白好拉肚子的，更易出現(xiàn)腹痛腹瀉，其特點是腹痛明顯。
第二，養(yǎng)生的辦法是大風(fēng)天，少到戶外受風(fēng)，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受涼。
第四，做菜多用干姜，因為干姜能溫中。
易感冒、流涕
春分時期風(fēng)多、風(fēng)大，易感冒流涕，養(yǎng)生要多到戶外鍛煉身體，增強(qiáng)免疫力。
以五行理念將人的體質(zhì)分成木形、火形、土形、金形、水形人，是中醫(yī)的傳統(tǒng)理論。池曉玲指出，各種體質(zhì)的人對季節(jié)的耐受性不同，因此調(diào)養(yǎng)前應(yīng)找準(zhǔn)自己屬于哪種體質(zhì)。絕對典型的五行人比較少，按照木生火，火生土，土生金，金生水，水生木的原理，大多數(shù)人可能兼具兩個臨近的五行體質(zhì)特點。
木形人：疏肝健脾 和調(diào)陰陽
體質(zhì)特點：膚色蒼色，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。
精神：應(yīng)保持樂觀開朗的情緒，切忌抑郁惱怒，多參與戶外活動。
運(yùn)動：在運(yùn)動上，木形人可多參與太極拳等以煉氣為主的運(yùn)動，有助于身體的陰陽平衡。
飲食：可多服健脾養(yǎng)肝、補(bǔ)益肝腎之品，使脾胃健運(yùn)，肝氣順達(dá)，以防肝旺克脾。飲食上可多吃姜、蔥、蕎、竹筍、淮山、土豆、豬肉、魚肉、蛋等。
藥膳可選擇陳皮鯽魚湯：鯽魚一尾(約250克)，豬瘦肉100克，生姜10克，陳皮10克，胡椒3克，鹽、紹酒適量。鯽魚除去內(nèi)臟及鱗鰓，洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊;生姜洗凈切片，陳皮切絲，將生姜、陳皮絲、胡椒一并填入鯽魚肚內(nèi)，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火燒開，再以文火煨煮1小時，調(diào)入鹽、紹酒即可食用。有健脾理氣祛濕的功效。
火形人：平心定志 益腎養(yǎng)肝
體質(zhì)特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩(wěn)重，性情急。
精神：此時易出現(xiàn)心情煩躁，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)作。火形人宜平心定志，保持樂觀隨和的心態(tài)，切忌急躁，以益腎養(yǎng)肝。
運(yùn)動：不宜春捂，建議多做春游、踏青等戶外活動，太極拳、八段錦，并可用下棋、釣魚等調(diào)節(jié)情緒。
飲食：可多吃健脾益肺、益腎養(yǎng)肝的食物或藥食兩用之品，如竹筍、蘑菇、薏仁、淮山、花生、土豆、杜仲、牛膝等。
藥膳可選擇芍藥粥：白芍15克，茯苓10克，粳米100克，大棗10枚，牛膝15克，麥芽糖適量。先以白芍、茯苓、大棗、牛膝加水適量，小火煎汁，取出藥渣，加水，并放入粳米，用大火煮沸，改用小火熬成稀粥。食用時加入麥芽糖適量，有健脾益腎，滋陰柔肝的功效?！?/p>
金形人：易哮喘咳嗽 要做好春捂
體質(zhì)特點：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白。
精神調(diào)養(yǎng)：春分節(jié)氣，天氣變化仍然較大，此時金形人容易感受外邪出現(xiàn)哮喘、過敏、咳嗽等肺系疾病。宜保持寧靜的心態(tài)，安養(yǎng)神氣，避免憂愁抑郁，以利肝氣調(diào)和，氣血和暢。
運(yùn)動：注意保暖，做好春捂，最好能有微汗出可加大運(yùn)動量，可選擇動態(tài)運(yùn)動，如慢跑、羽毛球、足球等。
飲食：宜多進(jìn)食具有健脾益肺，益腎養(yǎng)肝的食物或藥食兩用之品，如百合、淮山、沙參、白果等。
藥膳可選擇健脾八寶糕：粘米粉250克，鮮山藥250克，百合50克，玉竹15克，芡實30克，白扁豆20克，茯苓30克，烏梅4枚，白糖適量。烏梅切絲備用。鮮山藥洗凈切片，玉竹、百合、芡實、白扁豆洗凈與鮮山藥一同放入鍋內(nèi)，加入適量水煮熟。茯苓磨粉，與粘米粉混勻，加入白糖及適量水?dāng)嚢璩蓾{，將煮熟的鮮山藥、百合、芡實、白扁豆放入粉漿中拌勻，放入盤中蒸熟，撒入烏梅即成。有健脾補(bǔ)腎，潤肺生津的功效。
水形人：易口苦 進(jìn)補(bǔ)宜健脾益腎
體質(zhì)特點：體型比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發(fā)密而黑，怕寒喜暖。
精神調(diào)養(yǎng)：降水也較多，水形人此時容易出現(xiàn)濕困中焦的表現(xiàn)，如惡心、口苦、胃脘脹悶等癥狀。宜安定心神，順應(yīng)春季節(jié)氣陰陽平和的自然規(guī)律。
運(yùn)動：注意保暖，做好春捂，避免外邪侵襲?？杉哟筮\(yùn)動量，可選擇動靜結(jié)合的運(yùn)動，如太極拳、太極劍，或選擇慢跑、球類動態(tài)運(yùn)動等。
飲食：宜多進(jìn)食具有健脾益腎，溫中祛濕功效的食物或藥食兩用之品，如砂仁、法夏、白術(shù)、茯苓等。
藥膳可選擇豬肚白術(shù)湯：豬肚1具，白術(shù)60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。將豬肚洗凈，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后備用。將白術(shù)、煨姜、胡椒放入豬肚內(nèi)，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調(diào)味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣的功效，尤其適用于素體脾胃虛寒的人食用。(本節(jié)內(nèi)容來自廣州日報)
針對中醫(yī)劃分的9種不同體質(zhì)，春分養(yǎng)生應(yīng)該分別注意如下：
平和體質(zhì)，就是人們說的正常體質(zhì)，春分養(yǎng)生只要注意飲食搭配合理就可以了。
氣虛體質(zhì)，表現(xiàn)為虛弱，感到疲勞，常出虛汗，容易感冒。除了飲食上調(diào)養(yǎng)，還應(yīng)適量多運(yùn)動，因為運(yùn)動對補(bǔ)氣有作用。
陽虛體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳怕冷，胃部怕冷。春分本來應(yīng)是陰陽平衡的時期，但陽虛之體，陽弱不能與陰平衡，容易發(fā)生腹瀉，應(yīng)該科學(xué)膳食，注意溫補(bǔ)。
陰虛體質(zhì)，表現(xiàn)為皮膚干燥，手腳心發(fā)熱，臉潮紅，眼睛干澀，口易渴，大便易干結(jié)?？啥喑渣c鴨肉蓮藕湯、百合、芝麻。
瘀血體質(zhì)，表現(xiàn)為有黑眼圈，女性痛經(jīng)，年齡大的人血液黏稠，皮膚易出現(xiàn)瘀血斑點。適合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。
濕熱體質(zhì)，表現(xiàn)為易生粉刺和暗瘡，有口臭，小便黃。可適量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黃瓜、苦瓜、通心菜。
氣郁體質(zhì)，表現(xiàn)為情緒低落，易失眠?？梢院刃〔窈鷾ⅫS花菜雞蛋湯、麥片牛奶。春分時節(jié)，郊游踏春很有效果。
痰濕體質(zhì)，表現(xiàn)為人較肥胖，感覺肢體困重。該體質(zhì)的人應(yīng)多吃點冬瓜、蘿卜、海藻、海帶和薏米。
過敏體質(zhì)，易起蕁麻疹，易過敏，皮膚一抓就紅。這種體質(zhì)的人應(yīng)該少吃海鮮與辛辣刺激之物，少飲白酒。
春分風(fēng)不小 要防痛深擾
又是一年春分到，春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，春分之日，天地間陰陽交合，春氣調(diào)和，萬物新生。從立春到清明節(jié)氣前后是草木生長萌芽期，人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發(fā)生非感染性疾病，如高血壓，或血壓波動大，月經(jīng)失調(diào);過敏性疾病，所以，此季節(jié)人們需要注意養(yǎng)生。
春分養(yǎng)生總原則：春分風(fēng)不小，要防痛深擾。
易五更晨瀉
第一，春分本來應(yīng)是陰陽平衡的時期，但陽虛之體，陽弱不能與陰平衡，于是陽虛的本質(zhì)更易顯露出來，所以常發(fā)生五更瀉又叫雞鳴瀉，特點是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脈沉而弱，怕冷，腰以下發(fā)涼者可吃附子理中丸或金匱腎氣丸，以溫中扶陽。平時可常用干姜燉湯或吃干姜燉雞湯。
易腹痛，腹瀉
第一，因春天風(fēng)大，中醫(yī)認(rèn)為風(fēng)木克脾土，平素脾虛舌苔白好拉肚子的，更易出現(xiàn)腹痛腹瀉，其特點是腹痛明顯。
第二，養(yǎng)生的辦法是大風(fēng)天，少到戶外受風(fēng)，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受涼。
第四，做菜多用干姜，因為干姜能溫中?！?/p>
易感冒、流涕
春分時期風(fēng)多、風(fēng)大，易感冒流涕，養(yǎng)生要多到戶外鍛煉身體，增強(qiáng)免疫力。
因此，春分節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅持適當(dāng)鍛煉、定時睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，方可達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
[做法]杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
總結(jié)：專家提醒在春分春分時節(jié)要特備注意飲食，飲食是條例身體進(jìn)行養(yǎng)生的關(guān)鍵?？茖W(xué)合理的膳食，更有利于春分時節(jié)調(diào)理機(jī)體平衡陰陽。(文章原載于《養(yǎng)生閱刊》，刊號：2012年3月號，作者：admin、劉秉華，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)
下面推薦三道適宜此節(jié)氣的養(yǎng)生菜：
大蒜燒茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
[做法]茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米，寬2厘米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內(nèi)翻炒見黃色時，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
[功效]涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病癥。
本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。
白燒鱔魚
[配料]鱔魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
[做法]鱔魚去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效]補(bǔ)虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
粗糧，近幾年在人們的飲食范圍內(nèi)頗受歡迎，大家都知道粗糧有豐富的營養(yǎng)及多種維生素，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)。粗糧還有一個不為人知的秘密，那就豐胸。哪些粗糧都能豐胸，我們一起來研究能豐胸的粗糧秘密。
玉米
玉米內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)和脂肪的含量比大米、小麥還要高。玉米內(nèi)所舍的脂肪一半為亞油酸，另外還含有維生素A、維生索E等。維生素E對豐胸有很大的作用，玉米中就含有豐富的維生索E。它可以調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌，增強(qiáng)新陳代謝，并能使皮下組織豐潤有彈性。其次玉米中的亞油酸可以清除細(xì)胞內(nèi)的自由基，保護(hù)DNA免受損害，因而能防止因細(xì)胞突變而誘發(fā)的癌癥，預(yù)防乳腺癌玉米也當(dāng)首選食物。
核桃加松仁
核桃和松仁都是經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于延緩乳房衰老，此外蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素也十分豐富，還是美容美發(fā)潤膚的佳品。更要緊的是，核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的健胸食品。
粗糧紫菜卷
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以保持腸道健康。黑米中的B族維生素含量大約是精白米的4倍，有豐胸的作用。同時鉀、鎂、鐵等微量元素的含量也比精白米高。西芹、胡蘿卜、黃瓜都是屬于低熱量食物，纖維含量非常高。
當(dāng)然不僅僅是這些，含有維他命B群食物，如豆類、豬肝、牛肉等，有助于激素的合成;富有膠質(zhì)的食物，如海參、豬腳、蹄筋等，也是豐胸圣品;維他命A食物，如花椰菜、甘藍(lán)菜、葵花子油等，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。
冬天來臨，溫度逐漸降低，人們體內(nèi)的陰氣也逐漸上升，新陳代謝變得更加緩慢，生理功能處于抑制、降低狀態(tài)，因此非常適合食用。五谷雜糧富含豐富的膳食纖維、維生素自己多種氨基酸等營養(yǎng)成分，可以幫助人體功能活動，增進(jìn)臟腑活力。 五谷雜糧的種類有很多，那么吃哪些食物的調(diào)理作用最好呢?
吃粗糧的好處增加營養(yǎng)供應(yīng)
粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中，而中間的細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。
粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經(jīng)過精制加工，因此天然的營養(yǎng)成分損失極少。特別是對于生長發(fā)育很快的孩子來說，他們對營養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的。
預(yù)防便秘
粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預(yù)防便秘。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維，卻經(jīng)常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對于促進(jìn)腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微。
常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
美國長達(dá)12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗糧)，可使患中風(fēng)的危險性顯著降低。研究結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%～40%。
有助于改善心血管功能
如黃豆。實驗證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經(jīng)常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進(jìn)膽固醇的排泄，維護(hù)動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生。
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