豆腐是植物肉 預(yù)防多種癌癥
養(yǎng)生植物。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆腐是植物肉 預(yù)防多種癌癥》，僅供您在養(yǎng)生參考。
要說到煉丹狂魔劉安對中華民族做出的最大貢獻，那莫過于創(chuàng)造出了豆腐這種食物。豆腐素來被稱為“豆腐肉”，不但含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，根據(jù)不同的做法還能為人體補充大量的鈣、鎂等重要礦物質(zhì)，加上價格便宜，做法多樣，深受人民的喜愛。今天為大家介紹一道美味的文蛤燉豆腐。
主題：茼蒿文蛤燉豆腐
食材：鹵水豆腐1塊，文蛤15個，茼蒿100克，生姜、蔥適量，食鹽、食用油、水適量
做法：
1、豆腐洗凈切塊，鍋中放水加入少量食鹽，放入豆腐煮至豆腐浮起撈出過涼備用，小蔥洗凈切段，生姜切絲，茼蒿洗凈后切斷，蛤蜊洗凈備用；
2、另起炒鍋下入食用油，油熱后倒入小蔥和生姜大火快速爆香，爆香后倒入豆腐和蛤蜊，稍微炒一下后加入清水直至沒過所有食材；
3、大火煮開直至蛤蜊張口后用鹽調(diào)味，加入切成寸斷的茼蒿，變色后關(guān)火即可盛出食用。
一、豆腐富含蛋白質(zhì)，還能預(yù)防多種癌癥
豆腐的原料是大豆，因此豆腐也繼承了大多數(shù)黃豆的營養(yǎng)成分。從中醫(yī)角度來說，豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，可益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補虛等多方面的功能，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
二、不同做法豆腐營養(yǎng)價值不同
現(xiàn)在市場上打著豆腐名號的產(chǎn)品很多，不過很有一部分的“豆腐”并不是真正的豆腐，哪怕是真正的豆腐，因做法不同營養(yǎng)價值也有不同。
比如石膏豆腐中因石膏的“強勢介入”含鈣量會非常豐富，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量；而鹵水豆腐中則富含鎂元素，能為人補充一日足夠的鎂；但內(nèi)酯豆腐卻沒有多少營養(yǎng)價值，但勝在口感嫩滑。
因此，消費者在購買豆腐時，最好根據(jù)自己的需求來選擇豆腐，并不是內(nèi)酯豆腐就不值得吃，每天都要吃石膏豆腐來補鈣，要知道，任何一種健康食品吃太多都會對身體健康造成負面影響。
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現(xiàn)在大家都主張吃野菜，野菜的味道很不同，而且營養(yǎng)價值也很高，就是現(xiàn)在人們對于飲食的要求越來越高了，所以對于食材的選擇也是很重視的，薺菜就是其中的一種，受到很多人的歡迎，它的吃法有很多，下面來介紹一種豆腐薺菜羹的做法。
豆腐薺菜羹
一、原料：
1. 主料：嫩豆腐200 克，薺菜100 克，胡蘿卜25 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，水面筋50 克
2. 調(diào)料：精鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油。
二、制法：
1. 將嫩豆腐，熟筍、面筋分別切成小丁。水發(fā)冬菇洗凈切小丁。胡蘿卜洗凈入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼切小丁。薺菜去雜洗凈切成細末。
2. 鍋洗干凈以后放入油，然后燒至七成熱的時候加入鮮湯，然后放入之前準百好的豆腐丁，冬菇定，還有胡蘿卜，筍，面筋，薺菜末等，然后加入精鹽，姜末，燒沸以后放入味精，用濕淀粉勾芡，放入麻油，炒鍋加油，出鍋裝入大湯碗即成。
豆腐薺菜羹味道鮮美，而且還有預(yù)防癌癥的作用，因為薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。常吃豆腐有好處，可以補充營養(yǎng)素，還可以有豐富的蛋白質(zhì)和糖分，多種的微量元素，所以這兩種食物結(jié)合的話可以幫助消化和吸收，而且還可以增強食欲哦。兩者搭配起來做薺菜豆腐羹，是非常營養(yǎng)健康的。
關(guān)于薺菜的吃法，上面介紹了豆腐薺菜羹做法，是不是很簡單呢，其實做法是不難的，主要是根據(jù)自己的口味可以選擇不同的配菜，這樣就更有鮮美的味道了。常吃這樣的食物對健康有幫助的哦。希望這些常識能夠幫助你哦。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。想吃得飽又不發(fā)胖的MM絕對不能錯過豆腐哦。
三鮮豆腐羹
材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。
做法：
1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。
2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。
3.把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。
小白菜燉豆腐
材料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法：
1.燒油炒一下姜末，放入西紅柿炒化。
2.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。
3.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可。
綠茶豆腐
材料：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇3朵、胡蘿卜少許、醬油1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水淀粉少許、香油少許。
做法：
1.綠茶泡出茶汁備用。香菇泡軟，切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用。
2.豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。
3.將煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片，香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎好的豆腐下鍋，放入少許的糖，鹽和茶葉汁，燒煮至入味。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少許香油即可。
剁椒豉汁蒸豆腐
材料：內(nèi)脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸魚豉油、1勺橄欖油。
做法：
1.將內(nèi)脂豆腐從盒中取出，要輕輕的才能盡量完整的取出。放到平的蒸盤中，用刀子輕輕切成片;
2.上鍋蒸10分鐘，然后澆入2勺蒸魚豉油，1勺熱油，2勺剁椒。再蒸5分鐘，出鍋前撒上蔥花或香菜即可。
蝦仁豆腐羹
材料：嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6～8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。
做法：1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā);雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
2.蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
3.調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
4.將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
5.出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油即可。
白蛤豆腐湯
材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量。
做法：
1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用。
2.豆腐洗凈切片，鍋中放入足夠清水（4～5碗）和姜片燒開。
3.鍋中放入豆腐煮開，放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。
4.關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。（圖片來源：pConline攝影部落）
? ?隨著現(xiàn)在人們生活節(jié)奏的加快還有工作壓力比較大一些，很多年輕人可能都會選擇在外面吃飯，一般都很少進廚房做菜，偶爾之間如果想要做菜的話哪還真有點困難。其實像豆腐的話是在我們的生活當中比較常見的一種菜，他的做法也是各種各樣的，不管是哪種做法，如果做好了都特別的好吃，下面我們就一起來了解一些比較常見的，豆腐的做法吧！
皮蛋豆腐
主料： 皮蛋一個、內(nèi)酯豆腐一盒
輔料：紅辣椒、香菜、鹽、味精、香油
皮蛋豆腐的作法：
1、將內(nèi)酯豆腐取出放入盤中（超市買的是直接可以拿來食用的，不用再做其他處理）。
2、用刀將豆腐劃成片狀；皮蛋切成小塊；紅辣椒去蒂和籽切碎；香菜切碎。
3、將皮蛋、辣椒碎、香菜碎灑在豆腐上，加鹽、味精、香油，攪拌均勻即可食用
小蔥拌豆腐
主料：嫩豆腐
輔料：小香蔥、鹽、香油、味精
小蔥拌豆腐的作法：
1、將嫩豆腐倒出放在盤里，用刀劃成塊狀或長條狀；小香蔥切成蔥花。
2、將蔥花撒在豆腐上。3、撒上鹽、味精，淋上香油。4、吃的時候拌勻即可。
麻婆豆腐
主料：嫩豆腐（內(nèi)脂豆腐）、
輔料：牛肉沫、小蔥
調(diào)料：辣豆瓣醬、豆豉、辣椒面、醬油、雞精、花椒面、淀粉
麻婆豆腐的作法：
1、將豆腐切成小塊；鍋內(nèi)添水，燒沸后加少許鹽，將豆腐過沸水焯一下，撈出瀝干水分。
2、炒鍋燒熱放油，待油六成熱時，倒入牛肉沫，加少許醬油翻炒，炒熟后盛出備用。
3、將辣豆瓣醬和豆豉剁碎；小蔥切蔥花。
4、炒鍋繼續(xù)放油燒熱，油溫?zé)釙r倒入辣豆瓣醬、豆豉、辣椒面、少許醬油，用中小火炒香后加適量清水。
5、待水沸時，放入豆腐、肉沫燒制三分鐘左右。
6、加雞精調(diào)味，用淀粉勾芡淋上，燒制半分鐘。
7、起鍋時撒花椒粉、蔥花即可。
? ? ?上面就是一些豆腐的常見做法，您學(xué)會了嗎？如果想要做的話，提前可得準備好食材哦，不過以上的食材都比較普遍一些，在超市里面都可以買的到。尤其是最后一道麻婆豆腐在超市里面就有一個麻婆豆腐的專用料，買回來以后如果加點蔥花，然后再加入一點水之后直接放入豆腐以后就可以出鍋了，特別簡單，當然味道也特別的鮮美。
生活中我們都知道有一種食物，它的制作工序十分的麻煩，但是他卻是許多老年人非常喜歡吃的食物，并且它是一種很軟的食物，并且烹飪手法有許許多多的類型，他白白的，親愛的你們已經(jīng)猜出來他們是什么了嗎？沒錯那就是豆腐，我們都應(yīng)該吃過吧，你肯定聽說過麻婆豆腐是不是啊，但是呢？今天小編為大家?guī)淼氖浅炊垢亩喾N做法以及營養(yǎng)價值，希望對喜歡吃豆腐的你們有所幫助，都是一些美味的做法，可以嘗試動手做做看。
做法一
食材準備
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯
適量，鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉少許，色拉油75克。
制作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開后，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
做法二
食材準備
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙
、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
制作步驟
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可
做法三
食材準備
主料：豆腐(北)30克,胡蘿卜5克,香菇（干）5克,豌豆10克
調(diào)料：色拉油5克,白砂糖2克,醬油2克
制作步驟
1. 用廚房用紙巾將木綿糖豆腐包起來，放入微波爐上加熱約30秒，去除水氣，胡蘿卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟后，切成細絲。
2. 將沙拉油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入胡蘿卜和生香菇一起炒，去除水氣后的豆腐用手捏碎，加入鍋內(nèi)，放入砂糖、醬油，起鍋前再放入豌豆攪拌一下，熄火后盛盤。[2]
雞蛋炒豆腐
食材準備
豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
制作步驟
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
以上就是炒豆腐的多種做法以及營養(yǎng)價值，相信你們都已經(jīng)學(xué)會了吧。
海帶大家都吃過的，含有豐富的碘元素，可以減少甲狀腺疾病的發(fā)生。凍豆腐是冬季吃的最多的一種食物了，常吃豆制品對身體健康有好處，它可以補鈣而且還可以補充蛋白質(zhì)，下面介紹凍豆腐燉海帶的做法，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
凍豆腐燉海帶
原料：凍豆腐一塊，泡發(fā)海帶300克，銀魚干適量，蔥花、姜絲，鹽，糖少許，骨頭湯適量。
做法：
1.將凍豆腐化開攥去水分，海帶切絲，小銀魚用水漂洗一下備用。
2.炒鍋注油，燒至4成熱，下入蔥花姜絲爆香。
3.鍋里放入海帶絲一起煸炒一下，接著倒入大骨湯，如果沒有骨頭湯的話可以放入清水，沒過海帶絲，然后放入凍豆腐和銀魚干，加入鹽和少量的糖大火燒開以后轉(zhuǎn)成小火燉半個小時，等海帶軟了以后就可以吃了。
凍豆腐燉海帶營養(yǎng)豐富，而且很容易消化和吸收，可以補充鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，同時也可以提高人體的免疫力。凍豆腐雖然營養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣。但是對于老人以及消化不良的小孩還是盡量少食用的哦。以免影響健康哦。豆制品和海帶的完美結(jié)合可以補充人體所必須的氨基酸和營養(yǎng)成分，而且還可以有保護血管的作用，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。
關(guān)于凍豆腐燉海帶的做法和好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是凍豆腐的營養(yǎng)價值和海帶完美結(jié)合以后會發(fā)揮著雙倍的作用和功效哦，所以以后我們在烹飪的時候可以這樣食用，既可以補充營養(yǎng)，而且味道很鮮美的哦。
海帶這種食物相信大家一定不會陌生，海帶中含有大量的碘元素，對于大脖子的預(yù)防具有很好的作用。除了這個功能之外，海帶還具有抗輻射、瘦身、美發(fā)等功效，深受人們的喜愛。海帶在海中生長，特性跟其他植物有著很大的不同。那么，海帶是植物嗎？下面咱們就來看看詳細情況吧。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
主要功效
抗輻射
海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
瘦身功效
海帶又名江白菜，是一種生長在海底巖石的澡類，多在沿海地區(qū)養(yǎng)殖。海帶含有大量的營養(yǎng)，它含有豐富的鉀、碘等礦物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體有很大的營養(yǎng)，海帶其實還可以瘦身，你知道嗎？
海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由于甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營養(yǎng)的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養(yǎng)，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質(zhì)而對身體有幫助。
而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，并且?guī)椭敢哼M行分泌，達到消化的目的，對于腸胃蠕動有很大幫助。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布（比海帶再大點的澡類）等，市面上，市面上有販售這些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調(diào)時，切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。
海帶熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。
美發(fā)作用
一個人的頭發(fā)之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養(yǎng)狀況。除去生理性衰老引起頭發(fā)的變化之外，一般認為頭發(fā)濃密、烏黑、有光澤，說明營養(yǎng)狀況良好；反之，頭發(fā)稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養(yǎng)欠佳的表現(xiàn)。與頭發(fā)有關(guān)的營養(yǎng)因素，除去能量、蛋白質(zhì)、維生素外，還有一個不容忽視的因素——微量元素。
黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的存在，而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致。人的體力和精力過于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會助長自身發(fā)生酸毒癥。
眾所周知的海帶，不僅營養(yǎng)價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質(zhì)外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營養(yǎng)物對美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發(fā)的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
選購技巧
質(zhì)厚實、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
泡發(fā)方法
海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會出現(xiàn)粘稠膠體，它能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。
因此，最好辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。如用水煮時，可在水中加一點兒堿面或小蘇打，因為海帶膠容易被堿性物質(zhì)溶解，煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。海帶泡發(fā)好后，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。
俗話說：“病從口入”，癌癥這種疾病也不例外，大多都是吃出來的。大量研究證實，約35%的癌癥和飲食有關(guān)，因此想要預(yù)防癌癥，也得從改善飲食開始。
吃出來的癌癥
第一類是胃癌、腸癌、肝癌、食道癌等消化系統(tǒng)癌癥?？茖W(xué)家在確證食物和癌癥有關(guān)后，還發(fā)現(xiàn)一個有意思的事實：生活水平低，飲食條件差，食物粗糙易得上消化道癌；生活水平高，飲食條件好，食物精細易得下消化道癌。食物中的致癌促癌成分最先對消化道細胞造成損害。在我省林州食管癌高發(fā)現(xiàn)場研究發(fā)現(xiàn)“食物的粗、硬、燙、快加酸菜”是食管癌的原因之一。此外，長期食用纖維素含量少的食物，會使大腸蠕動減弱，形成便秘，腐敗糞便在大腸滯留時間過久，將增加患大腸癌的幾率。
第二類是肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。這些癌也是隨著經(jīng)濟發(fā)達而發(fā)病率上升。這當然不只是飲食模式改變造成的，比如肺癌主要和吸煙及空氣污染有關(guān)，但科學(xué)研究已經(jīng)證實，它們也確實和飲食有一定關(guān)系，研究認為乳腺癌、前列腺癌主要是通過高脂肪飲食導(dǎo)致激素分泌不平衡所致。
預(yù)防癌癥應(yīng)該怎么吃？
怎么吃：淡點兒吃、按時吃
針對癌癥：胃癌
據(jù)統(tǒng)計，最近5年，我國的胃癌發(fā)生率占全球的42%。這與國人的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。在一些胃癌高發(fā)地區(qū)，咸魚、咸菜和腌肉是當?shù)鼐用竦闹饕称?。腌制食品中所含有的亞硝酸鹽是明確的致癌物。所以，“淡點吃”，少攝入腌制食品是防癌的“第一招”。
另外，越來越多的事實表明，不按時吃飯會誘發(fā)胃潰瘍。胃潰瘍進一步發(fā)展，容易形成胃炎，最后導(dǎo)致不典型增生乃至胃癌。所以，“按時吃”對防癌十分重要。另外，人們對存放了很久的罐頭、干糧以及地溝油等要敬而遠之。吃這些東西，容易讓“幽門螺桿菌”進入體內(nèi)。這種細菌和胃癌的發(fā)生有很大關(guān)系。
怎么吃：素點兒吃、粗點兒吃
針對癌癥：大腸癌
大腸癌是我國越來越高發(fā)的另一種消化系統(tǒng)惡性腫瘤。除了遺產(chǎn)因素外，飲食因素不容忽視。很多大腸癌患者有高脂肪飲食的歷史，尤其是紅肉，幾乎頓頓不離。所以預(yù)防大腸癌，必須牢記“素點吃”三個字。另外，飲食過于精細也容易誘發(fā)大腸癌。這就提示人們應(yīng)該“粗點吃”，有意識地多攝入粗糧和粗纖維的蔬菜。
癌癥專家提醒，“粗點吃”還有“吃得簡單”的意思。尤其是對于各種零食、冰激凌、奶油蛋糕等食品，不要過多地追求口感和外觀。這類食物往往口感、外形越奇特復(fù)雜，越容易在制作過程中被添加了大量食品添加劑。食物添加劑中的汞、苯、砷等物質(zhì)都可致癌。
怎么吃：溫著吃、少點兒吃
針對癌癥：食管癌、乳腺癌
“溫著吃”主要指預(yù)防食管癌。據(jù)了解，我國河南林縣在上世紀曾經(jīng)是全國著名的食管癌高發(fā)地區(qū)。后來醫(yī)學(xué)人員實地考察發(fā)現(xiàn)，當?shù)鼐用裼幸环N奇特的飲食習(xí)慣——蹲在凳子上，喝滾燙滾燙的熱面湯。而針對此現(xiàn)象，癌癥專家表示，吃得太燙會讓食道黏膜受到傷害。久而久之，就容易誘發(fā)食管癌。所以，人們一定要控制好食物的溫度，對麻辣燙和火鍋等食品不要“貪熱”，做到“溫著吃”。
“少點吃”則主要針對乳腺癌。肥胖和乳腺癌關(guān)系很密切，導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵因素之一在于飲食不規(guī)律。臨床上有很多乳腺癌患者是身材較為肥胖的女性。她們往往曾在短時間迅速發(fā)胖，且有一對碩大的乳房?？梢姡瑸榱祟A(yù)防乳腺癌，人們應(yīng)該“少點吃”。尤其是在乳腺癌手術(shù)之后，“少點吃”更為主要。因為術(shù)后每增加一公斤體重，對側(cè)乳房患惡性腫瘤的概率就增加0.05%到0.5%。
溫馨提醒：預(yù)防癌癥的飲食原則可總結(jié)為“10少10多”，即少食多餐、少鹽多淡、少陳多鮮、少硬多軟、少肉多素、少酒多茶、少炸多燉、少燙多溫、少熏多炒、少糖多蜜。
蘿卜是比較常見的，也被稱之為小人參，特別是到了冬天的時候，家家戶戶都會有蘿卜，這盤菜，而且蘿卜的營養(yǎng)非常的豐富，含有很多的維生素以及碳水化合物，也有助于人體的吸收。蘿卜和豆腐是很多人都放在一起吃的，那么蘿卜豆腐做法怎么樣？能不能放在一起吃。
白蘿卜和豆腐是可以一起吃的，就是所謂的蘿卜燉豆腐，蘿卜和豆腐都是家常菜中十分常見的品種，在制作方法上也是較為簡單方便的，且口感較好，營養(yǎng)價值也比較高，豆腐中含有豐富的植物蛋白，而蘿卜含有的營養(yǎng)價值更高，與之一起烹煮可以使得豆腐的營養(yǎng)成分更為充分的被人體吸收利用，此外蘿卜中含有的活性酵素以及芥子油可以有效促進腸胃蠕動，幫助改善消化不良的癥狀，在日常飲食中建議采用少吃多餐的飲食方法，幫助吸收，也不會有饑餓感。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
蘿卜可增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
這幾年來，酵素受到了很多人的關(guān)注，關(guān)于酵素養(yǎng)生的方法也是層出不窮，因此很多人都喜歡研究一下酵素的制作方法及一些相關(guān)的知識。酵素的種類有很多，本文就為大家介紹植物綜合酵素的相關(guān)知識，那么什么是植物綜合酵素呢？接下來請看具體介紹。
植物復(fù)合酵素，指的是從多種植物、水果和種子中取得的含有多種可食用酵素，如：多糖酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，木瓜酶、鳳梨酶并含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。
植物綜合酵素是植物復(fù)合酶的舊譯。人體由細胞構(gòu)成，每個細胞由于植物復(fù)合酵素的存在才表現(xiàn)出種種生命活動，人體內(nèi)的新陳代謝才能進行；植物復(fù)合酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酵素存在，人體內(nèi)才能進行各項生化反應(yīng)。人體內(nèi)酵素越多，越完整，其生命就越健康。當人體內(nèi)沒有了活性酵素，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)均與酵素缺乏或合成障礙有關(guān)，補充植物復(fù)合酵素是當前保健養(yǎng)生內(nèi)容之一。
植物復(fù)合酵素進入人體后，能迅速被人體吸收和利用，并不增加胃腸負擔(dān)，對潰瘍病還有抗炎作用，并成為細胞活動，尤其是腦細胞活動的必需品，即能增加體質(zhì)，又能預(yù)防各種疾病發(fā)生。植物復(fù)合酵素對人體沒有傷害，在體內(nèi)不積存，故可長期服用。
除了先天性原因缺酶，導(dǎo)致人的生理機能不正常外，人從年輕到衰老，體內(nèi)的酶也從旺盛到不足，攝入的養(yǎng)料不容易消化吸收，依靠攝取養(yǎng)料來合成酶的能力下降，造成惡性循環(huán)，新陳代謝便趨于緩慢，容易疲勞，一旦患病就不易痊愈。為了延緩衰老，防病治病，增強體質(zhì)，需要補充多種的酶。因此植物綜合酵素種類越齊全、對身體健康越有利。
以上就是關(guān)于什么是植物綜合酵素的相關(guān)介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對什么是植物綜合酵素的相關(guān)知識有了一定的了解。能讓大家了解到植物綜合酵素是有什么材料制成的，對人體帶來哪些好處，這就是本文所需要講解的。希望上文關(guān)于植物綜合酵素的相關(guān)知識介紹，能為哪些對酵素感興趣的朋友，帶來一定的幫助。
豆腐平淡無奇的樣子和味道，可以讓它和很多食材搭配，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對人體有著很好的營養(yǎng)補充作用。豆腐炒肉的做法是非常簡單的，和麻婆豆腐有些相似，但是比它簡單。
方法一、
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
方法二、
食材食譜熱量：445(大卡)
主料豆腐5小塊瘦肉150克
方法/步驟
1、先把買來的瘦豬肉在家自己剁碎，剁的時候可以加點姜沫。這樣做的話是為了更加的入味。
2、豆腐切成小塊就可以了，記得要買新鮮的豆腐哦。如果家里有條件的還可以自己做豆腐。
青菜的話切成小段就好了，用的時候隨意的加一點在菜里就好了。青菜在這里是起到點綴的作用的。
3、油鍋燒熱以后先把剁碎的瘦肉下鍋翻炒，大概翻炒幾分鐘的時候可以加點豆瓣醬。
4、瘦肉炒的差不多的時候把豆腐也倒進鍋里翻炒，再翻炒5分鐘左右就可以往鍋里加適量的水了。記得在加水的時候順便放鹽。
5、在快出鍋的時候往菜湯里面加點淀粉，這樣收汁的時候會更好。
菱角又稱水栗子、沙角，是我國著名的土特產(chǎn)之一，菱角的肉厚而味甘香，老少皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食能代糧。菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，含有多種氨基酸，被視為養(yǎng)生之果和秋季進補的藥膳佳品。
菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫(yī)學(xué)認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。
菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)，菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角為主要成分，制造一種轟動醫(yī)學(xué)界的抗癌藥——WTTC（薏苡仁、紫藤、訶子各9克，菱角60克，水煎服）。近年來，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。臺灣專家、學(xué)者研究結(jié)果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
祖國醫(yī)學(xué)認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
菱角還有許多藥用功能。古藉《齊民要術(shù)》中寫道：“菱能養(yǎng)神強志，除百病，益精氣”，是一種很好的滋補品。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”。并說“菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱”。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、去暑、解毒”之效。搗爛澄粉食能補中延年。
菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報道，菱角對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。
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