粗糧不可過量食用
粗糧養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“粗糧不可過量食用”，相信能對大家有所幫助。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫(yī)學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。
在鄭州的一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
呂玉民說，由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
呂玉民說，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
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大家都知道現(xiàn)在人工作多對著電腦，而枸杞則是養(yǎng)眼護眼的有效食物，電腦人多吃枸杞可保護眼睛，但是枸杞也不是吃的越多越好。
電腦人多食營養(yǎng)眼睛的食物，你在工作中經(jīng)常使用電腦嗎?眼睛有干澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現(xiàn)象嗎?如果有，說明你的眼睛已經(jīng)受到了傷害。
眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，并要加倍保護眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養(yǎng)眼睛的食物，是最方便最有效的方法。
枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿卜素，維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養(yǎng)。
枸杞子的三種食療配方：
1.枸杞子+米：煮成粥后，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。
2.枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。
3.枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。決明子具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。
很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
專家建議，任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。
電腦人多食營養(yǎng)眼睛的食物，你在工作中經(jīng)常使用電腦嗎?眼睛有干澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現(xiàn)象嗎?如果有，說明你的眼睛已經(jīng)受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，并要加倍保護眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養(yǎng)眼睛的食物，是最方便最有效的方法。
枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿卜素，維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養(yǎng)。
枸杞子的三種食療配方
1. 枸杞子+米
煮成粥后，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。
2. 枸杞子+菊花
用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。
3. 枸杞子+豬肝
煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。決明子具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。
很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
不過，任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。
大家知道，紅棗的營養(yǎng)價值很大，其中的補血功效尤為著名，它的味道也十分的美味，深受大家的喜愛，尤其是女性朋友們。但是紅棗的吃法大有講究，吃錯了營養(yǎng)可就一點都沒有了，你知道嗎？
禁忌一：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜含有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗中的維生素，從而導致紅棗的營養(yǎng)成分流失。
禁忌二：不可過量
脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因紅棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)口渴、胃脹等不良反應。每天吃棗以不超過50克為宜。
禁忌三：單吃紅棗補血
紅棗中含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。如果只是單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。
禁忌四：最好不要用水煎煮
溫度超過80℃，棗里面的維生素c就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。大洋
紅棗雖好，但是禁忌也不少，我們在了解其營養(yǎng)價值的同時也要了解它的飲食禁忌，這樣才能夠發(fā)揮出它最大的營養(yǎng)功效，讓我們的身體受益。
通過以上的分享，希望對大家在食用紅棗時提供參考價值。
目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫(yī)學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。
在一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
吃粗糧要注意掌握三種方法：
一是吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。
二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。
三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
吃粗雜糧好處多多，重視養(yǎng)生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯誤叫過猶不及。
粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。長期過量地食用粗糧，會影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
注意，導致這些問題的前提條件是“長期過量”?，F(xiàn)代人精米白面，大魚大肉，每天適當?shù)財z取粗糧是很有必要的，只要注意粗細搭配。粗糧還要搭配營養(yǎng)豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。
此外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細作，例如把粗糧熬粥后再進食。對普通人群而言，精制糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態(tài)。但對于下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據(jù)自身狀況適量減少一點。
這類人少吃粗糧
重體力活動者粗糧含的熱量比普通糧食低，蛋白質(zhì)、脂肪少，很難全面提供從事重體力勞動者需求的均衡營養(yǎng)素。
老人和小孩老人消化功能減退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。
發(fā)育期青少年生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量有特殊需求，對于激素水平有生理要求，粗糧阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。
患消化系統(tǒng)疾病者如果患有肝硬化食道靜脈曲張、胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下者攝入粗糧過多使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
缺鈣、鐵者粗糧里含有較高的植酸和食物纖維，可結合鈣、鐵等元素，減少這些元素的吸收。
個案分析
紅薯當飯營養(yǎng)不良
小林成了紅薯的忠實粉絲，她認為紅薯營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維，脂肪少又經(jīng)飽，于是把吃紅薯當成吃午飯，每天上班帶幾個紅薯，中午洗干凈放入微波爐中高火加熱幾分鐘，就直接“進口”。有時工作忙了，就直接削皮生吃紅薯。
營養(yǎng)師分析：
紅薯淀粉含量高，容易填飽肚子，能“以一擋百”，它的不足在于蛋白質(zhì)、脂肪含量較低，如果吃得太多，或者為減肥等原因刻意不吃其他食物，就影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收了。
正確的吃法是，平時主食仍然以米、面等為主，稍微減少一點米、面攝取量，搭配100～200克的紅薯，這才是精粗配合的健康吃法。吃紅薯的時間則可以自由選擇，可在正餐吃，也可以作為加餐零食，比如放在兩餐之間吃，可幫助延緩饑餓感。
如果條件限制，需要完全以紅薯做為主食，你就得再吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如牛奶、肉類等，完善營養(yǎng)。
提醒：紅薯不適宜生吃，“因為它含有特殊的紅薯淀粉和纖維，如果不蒸熟煮透，很容易在腸胃內(nèi)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，引起肚脹、燒心?！敝挥兄笫煺敉福梭w才容易消化吸收，同時，煮熟還可破壞大部分氧化酶，減少氣體的產(chǎn)生，避免脹氣。
本文導讀：粗糧，近兩年被很多人所熟知，它的功效也被炒的火熱，是不是粗糧的效果真這么好呢？如果食用過量的粗糧會有什么危害嗎？
近年來，粗糧被 炒 得很熱
熱，似乎有其 熱 的理由。粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等是有其現(xiàn)實意義的。
然而，吃粗糧是一把 雙刃劍 ，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。
1.大量進食粗糧，可能使胃腸道 不堪重負
大量進食粗糧，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧后，出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食。
2.大量進食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異于 雪上加霜 。因此，一些學者提出：不宜大量進食粗糧，在進食粗糧的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。
3.大量進食粗糧，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率
蛋白質(zhì)的補充一方面要強調(diào)補充的量，另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物的攝取，這一正一負的疊加 效果 ，往往導致負氮平衡，使血漿蛋白質(zhì)水平降低，長此以往，將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
部分糖尿病患者血糖很 脆 ，往往因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當導致低血糖反應的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉變?yōu)楦呃w維膳食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時，也會使含能量的營養(yǎng)素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對于注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
粗糧是一種比較難消化的食物，所以一些想要減肥的女性就喜歡吃粗糧，但是如果粗糧吃多了，就會讓身體處于各種不適之下。
夏季是最為炎熱的一個季節(jié)了，我們在夏季最容易出現(xiàn)這樣那樣的疾病，所以我們一定要做好夏季的養(yǎng)生保健工作才行，只要我們掌握一些夏季的養(yǎng)生保健方法以及飲食的原則，那么我們就能保證擁有健康的身體度過夏季，那么夏季的飲食我們有什么需要注意的呢?
我們建議大家在夏季的時候應該遵循一定的飲食原則，要懂得一些飲食的禁忌，千萬不要亂吃東西，另外飲食要以清淡為主并且要多喝水，雖然天氣炎熱但是飲食不可過于貪冷。
夏季是生機盎然的季節(jié)，但同時也是很多疾病高發(fā)季節(jié)，大家應高度重視。
一：飲食以清淡為主。夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，以避免阻礙胃腸消化，同時，勿過飽過饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物能清泄暑熱，更可以健脾，增進食欲。如拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心里美”、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯的佐餐涼菜。
二：失水多應多喝水。夏季多喝點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內(nèi)起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥、皺紋增多，加速人體衰老。
三、不可過于貪冷食。冰棍、雪糕、冷飲雖能消熱解暑、止渴提神，但過量食入會使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良。對于患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。
上文我們介紹了夏季養(yǎng)生保健的重要性，夏季我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些疾病，所以我們一定要選擇好的養(yǎng)生方法并且注意科學的飲食，我們在夏季的飲食要以清淡為主，我們不能因為夏季太過于炎熱就亂吃一些冰冷的東西，夏季飲食不可過于貪冷。
目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫(yī)學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。
在鄭州的一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
呂玉民說，由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
呂玉民說，吃粗糧要注意掌握三種方法：
1.吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。
2.循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。
3.搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
幼兒是指1周歲-3周歲的小兒，這是小兒發(fā)育最快的年齡段之一。在這階段，合理，平衡的膳食對他們是十分重要的，有些家長最需要的，因此孩子周歲之后，便“填鴨式”地給孩子吃些高熱量，高蛋白的食物。孩子長成了“小胖墩”，仍認為是正常的，殊不知兒童期肥胖可導致成人期的高血壓，心血管疾病，糖尿病等一系列嚴重的健康問題。
合理的營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎，而平衡的膳食是合理營養(yǎng)的唯一途徑。在平衡膳食中，粗細糧搭配十分重要，可又往往被一些家長所忽視，由于有些家長沒有吃粗糧的習慣，孩子也很少吃到粗糧。
粗糧可提供細糧所缺乏的營養(yǎng)成份
在人體的生長發(fā)育中，蛋白質(zhì)是每天食物中不可缺少的部分，而每種食物中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的，必須由食物供給，如賴氨酸和蛋氨酸等。而這兩種氨基酸，在粗糧中的含量遠遠高于細糧。據(jù)科學檢測的結果：糧食中的蛋氨酸含量較高的順序為：黃豆、青豆、黑米、紅小豆、紫蕓豆等；賴氨酸含量較高的順序為：豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等，若將粗細糧搭配食用，如做成八寶粥，二米飯，豆沙包等，可使食物中的蛋白質(zhì)成份互相補充，從是提高食物的營養(yǎng)價值。
粗細糧搭配使各種營養(yǎng)素比例平衡
谷類食物中含有豐富的維生素B，和維生素pp，這兩種維生素均在體內(nèi)參加物質(zhì)代謝，維生素B，可增進食欲，保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并促進生長發(fā)育，糧食加工過細，烹調(diào)方法不合理，都會使維生素B，大量流失，各種雜糧各有長處，如小麥含鈣多；小米中的鐵和維生素B，較高；糯米，玉米，紅小豆，綠豆等中的營養(yǎng)成份也各有千秋，在谷類食物中還含有相當量的磷，鈣，鐵，鎂等微量元素，各種雜糧經(jīng)常調(diào)換搭配，制成米粥，爛飯等花色多樣的食品，能使孩子獲得全面的營養(yǎng)素。
幼兒時期的飲食體驗所養(yǎng)成的飲食習慣，可伴隨他們終生。而良好的飲食習慣，應包括各種營養(yǎng)食品的合理搭配，其中粗糧是不可或缺的，所以，在幼兒腋中搭配一點粗糧，不僅關系到他們現(xiàn)在的成長，還影響到以后的健康。
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，說明吃生姜的對人體大有好處。但一項研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風險。生活中還有哪些常見的因素會引起肝癌呢？下面為大家介紹。
美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04％～1％的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。
生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜是會容易加大患肝癌的風險。生姜雖好，切忌過量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險，因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。
肝癌是我國發(fā)病率排名第二的惡性腫瘤，據(jù)統(tǒng)計，全世界每年死于肝癌的患者約有26萬人，我國有近10萬人，肝癌已經(jīng)成為嚴重危害人類健康和生命的疾病之一，應給予重視。患有肝癌會出現(xiàn)肝區(qū)疼痛，消化道癥狀，發(fā)熱，出血傾向，全身關節(jié)酸痛等癥狀，若發(fā)現(xiàn)身體有任何不適，最好及時到醫(yī)院進行檢查，以免漏診。
酒精是引發(fā)肝癌很重要的原因食用產(chǎn)生黃曲霉毒素的食物。
中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
引起肝癌的病因有如下幾種：
1、酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且能夠增強HBV、AFT等誘發(fā)原發(fā)性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
2、微量元素：
目前在微量元素與肝癌關系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調(diào)查發(fā)現(xiàn)肝癌流行區(qū)水、土壤、糧食、人頭發(fā)及血液中含銅、鋅較高，鉬較低?！?/p>
3、黃曲霉素毒素：
黃曲霉毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發(fā)區(qū)尤其是南方以玉米為主糧的地方調(diào)查提示肝癌的發(fā)生可能與黃曲霉毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據(jù)證實。
4、肝硬化：
目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環(huán)境中的致癌因子更加敏感。
5、病毒性肝炎：
原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達90%?？梢?，原發(fā)性肝癌的發(fā)生率與HBV攜帶狀態(tài)的流行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過程中是一個始發(fā)因子，也是主要的病因。
6、遺傳：
在肝癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關系者肝癌罹患率高，相關專家認為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。
7、其他：
原發(fā)性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農(nóng)藥污染等多種因素有關。
要想預防肝癌的發(fā)生，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習慣。
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