老年人吃保健粗糧玉米
老年人養(yǎng)生保健。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《老年人吃保健粗糧玉米》，僅供您在養(yǎng)生參考。
玉米雖然為一種粗糧，卻對人體健康意義非同小可。玉米除了含有與大米相當(dāng)?shù)母鞣N營養(yǎng)成分外，其中所含的脂肪為精米面的4-5倍，而且所富含的不飽和脂肪酸中50%為亞油酸。玉米還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等，能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗死的發(fā)生，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化等作用。因而，在膳食中講究營養(yǎng)、提倡吃粗糧、預(yù)防“富貴病”的今天，營養(yǎng)學(xué)家首先想到的就是玉米。就連美國前總統(tǒng)里根的早餐，也常常要進食一些玉米片湯。
根據(jù)最新醫(yī)學(xué)研究表明，玉米還具有以下一些抗癌作用：
1.粗磨玉米面中含有大量的賴氨酸，這種賴氨酸不但能抑制抗癌藥物對身體產(chǎn)生的毒副作用，還能控制腫瘤的生長。
2.玉米中含有一種抗癌因子——谷胱甘肽，這種物質(zhì)能用自身的化學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后通過消化道把它驅(qū)出體外。
3.玉米中含有硒和鎂。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)，從而被抑制；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面也能使體內(nèi)廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。
4.玉米還含有較多的纖維素，能促使胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，并把有害物質(zhì)帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。
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有人有這樣的疑問老年人吃腰果好嗎?其實老年人，特別適合吃腰果。腰果的味道清甜可口，適合大部分人群使用。腰果中富含不飽和脂肪酸，特別適合老年人吃因為老年人最容易缺少 不飽和脂肪酸的攝入量。腰果中的脂肪酸，有利于老年人得心腦血管健康，不過要注意糖尿病患者和過敏體質(zhì)的人應(yīng)該慎重的食用腰果。
腰果，又名雞腰果，因其堅果形狀像腎臟而得名。作為世界著名的四大干果之一，腰果也非常受人們的青睞。
腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病的作用。而對于肉食攝入量極少的素食者來說，這正是他們極易缺乏的有益油脂。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補，因此，適當(dāng)攝入腰果，對于以谷物、蔬菜為主的素食者來說非常有益。
腰果西芹是人們經(jīng)常點的菜肴，它特別適合中老年朋友食用。這是因為腰果中的不飽和脂肪酸有利于心腦血管健康，芹菜有輔助降低血壓、血脂，預(yù)防動脈硬化的作用。腰果中的有益油脂可潤腸通便，芹菜中豐富的膳食纖維可進一步增加胃腸蠕動的動力，二者相得益彰，能很好地緩解老年人的便秘。此外，腰果西芹也是胃酸分泌減少、胃動力不足老年人的輔助食療佳品。
腰果特別適合老年人吃，但是對于那些平時動物肝臟和脂肪攝入涼較多的成年人，要注意，不要吃太多的腰果。腰果中富含豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，對于經(jīng)常以蔬菜和谷物為主的老年人來，說是非常有益的。為了老年人的身體健康，作為子女要經(jīng)常給老年人買。
老年人應(yīng)當(dāng)盡可能多的補充身體營養(yǎng)，因為在老年階段，人類的身體已經(jīng)處于一種退化狀態(tài)，如果不補充身體營養(yǎng)，極其容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松及其它老年疾病。堅果則是一種不可多得的營養(yǎng)補充劑，所以大部分人都會每天適當(dāng)吃堅果來補充身體所需營養(yǎng)。而老年人每天都吃堅果的話，會對身體有怎樣的好處?
老年人吃堅果的好處：
1.老年人平時多吃腰果，攝入維生素和有益油脂有助于預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，還可以促進老年人每天順利排便。因此，容易維生素攝入不足的老年人，每天上午或下午可吃3~5粒腰果、平時吃飯時可加入。比如，在粥里加點腰果碎粒、做幾道常見的腰果菜式等。
2.老人吃堅果可以防治便秘、保護心臟和抗衰老等。
3.補腦健腦：堅果含有的不飽和脂肪酸和氨基酸等物質(zhì)是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成成分，而堅果中的維生素、磷、鈣及鋅等成分對大腦神經(jīng)發(fā)育非常重要。多吃堅果能改善大腦，增強老年人的記憶力等作用。
4.軟化血管：堅果中豐富的不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鐵等礦質(zhì)元素可以軟化血管、增強血管彈性、降低血脂和血壓，起到預(yù)防冠心病，心臟病和其他心腦血管疾病等。
5.促進代謝：堅果中不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷等元素是肌肉組織和骨骼的重要組成，老人吃堅果能補充身體必須營養(yǎng)元素，促進機體新陳代謝，維持身體正常生理功能;老人吃堅果還能提高咀嚼功能，保護視力。
6.通便排毒：堅果中的膳食纖維及油脂都能潤滑腸道，幫助腸胃消化食物，有利于通便和排出身體毒素，對治療對老年人便秘問題有很好的療效。
7.延緩衰老：堅果中不飽和脂肪酸、維生素含量很高，能降低身體自由基和過氧化反應(yīng)、緩解老人身體衰老等問題，老人吃堅果還能有效去除老年斑，保持皮膚健康和增強免疫力。
擴展資料：
堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
根據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險，這是美國醫(yī)生健康研究項目的兩萬名男性醫(yī)生消費堅果的特點進行調(diào)查后的準(zhǔn)確結(jié)果。
當(dāng)代自然療法大師推薦的強心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
老年人吃巧克力要注意什么？很多人都喜歡吃巧克力，老年人也不例外。那么老年人能吃巧克力嗎？老年人吃巧克力有什么禁忌呢？下面就一起來看看吧！
老年人可以吃巧克力嗎
巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，不光能延長體內(nèi)其它抗氧化劑，還能促進血管擴張、治療貧血癥狀，多吃巧克力可以有效抗衰老。牛奶與巧克力相結(jié)合后，會形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣，能幫助身體增快新陳代謝水平，促進鈣吸收程度?？煽芍泻懈吆康狞S烷醇，而紅葡萄酒中的水楊酸含量又是白葡萄酒的兩倍，兩者相互作用，可達到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不會帶來偏頭痛、發(fā)低燒等任何抗生素都有可能引發(fā)的副作用。
每天吃30克黑果仁巧克力，可使心臟病的發(fā)生率降低15%。黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以參與和改善人體微循環(huán)，能有效地改善皮膚狀態(tài)。巧克力能促進大腦的血液流動，防止癡呆癥發(fā)生。巧克力能促進血管舒張，降低血液凝集的程度，減少血管堵塞，降低血壓，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險?？煽芍械狞S烷醇是一種有益健康的類黃酮。它是可可豆含有的一種抗氧化劑，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。
老年人吃巧克力要注意什么
巧克力的含糖量和脂肪含量都很高，所以糖尿病患者應(yīng)該少吃或著不吃巧克力。面包與巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐后血糖快速上升。芝麻和巧克力一起食用的話會影響腸道的消化。因為巧克力中含有大量的草酸，而草酸會與芝麻中所含鈣質(zhì)結(jié)合從而形成草酸鈣，對營養(yǎng)的消化與吸收有一定的抑制作用。
牛奶與巧克力同食易發(fā)生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。巧克力是屬于高熱量、高糖并且高脂肪的食品，不能和含糖分高的汽水或者果汁等飲料一起食用。巧克力含有一種能刺激胃酸的物質(zhì)，有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“老年人要怎樣正確飲食養(yǎng)生？老年人養(yǎng)生應(yīng)該怎樣吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
老年人由于年齡的增長，身體的器官功能開始衰退，不注重日常保養(yǎng)和飲食調(diào)理就容易患上各種慢性疾病。所以老年人更應(yīng)該重視健康養(yǎng)生，在平時要從飲食入手來調(diào)理身體。
那么老年人應(yīng)該怎樣正確養(yǎng)生呢？老年人養(yǎng)生應(yīng)該怎樣吃？
每天吃一些堅果
堅果類食物的營養(yǎng)價值是非常高的，含有人體所需要的維生素e和脂肪酸，而且含有豐富的b族維生素，還含有鈣，鐵，鋅，錳等微量元素，能夠給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量，可以起到輔助防治慢性疾病的作用。但是老年人不能過量吃堅果，以免出現(xiàn)消化不良。
適當(dāng)?shù)脑黾觾?yōu)質(zhì)蛋白
老年人在平時應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破泛湍讨破?，還應(yīng)該吃一些瘦肉和蛋類食物，這些食物都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，喝牛奶的時候，如果出現(xiàn)消化不良等不適癥狀，可以改為喝酸奶，酸奶能夠改善腸道健康，可以補充豐富的鈣質(zhì)。
注重飲食結(jié)構(gòu)合理
很多老年人有勤儉節(jié)約的習(xí)慣，在平時的飲食會友吃飯都愛吃菜，少的生活方式，這樣的飲食方式其實不利于身體健康，老年人應(yīng)該多吃蔬菜和水果，要多吃豆制品，而且還應(yīng)該多吃瘦肉和魚肉，應(yīng)該減少米飯的攝入量，這樣才能夠做到營養(yǎng)搭配均衡。
少吃炒菜，多吃拌菜
老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主，在平時炒菜的烹飪方式會增加脂肪量，而且不利于血壓和體重的控制，就會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以老年人在平時的烹飪方式，最好是采取燉和蒸的方式，也可以采取涼拌的方式，應(yīng)該少吃炒菜。
多吃蔬菜、水果要限量
我們知道蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種膳食纖維豐富的食物，而且還含有人體所需要的抗氧化成分，能夠起到延緩衰老的作用，所以老年人最好是每天保證一斤蔬菜，可以多吃綠葉蔬菜和菌類食物，但是水果的含糖分是比較高的，所以每天吃200克左右的水果就足夠了。
不要總是用一種食物油
老年人在選擇食物油的時候，應(yīng)該每個月?lián)Q著吃，最好選用橄欖油和茶樹油，如果有條件的話，還可以選用亞麻油子和胡麻油。最植物油，可以調(diào)節(jié)人體的血壓和血脂，能夠增強身體的免疫功能。
溫馨提示
老年人要想健康養(yǎng)生，一定要注意飲食健康，在平時的飲食要注意粗細(xì)搭配合理，應(yīng)該多吃五谷雜糧，而且每餐不要吃得太飽，最好是吃七分飽就可以了，不要暴飲暴食，也不要吸煙喝酒。
人們常說“千金難買老來瘦”，很多老年人將瘦作為健康標(biāo)志，然而，過度消瘦對老人來說并不是好事，它往往隱藏著更大的健康危機。
變瘦是人體衰老的象征，很多老年人變瘦并非因為脂肪減少，而是肌肉的質(zhì)量和功能下降了，這種肌肉退行癥狀被稱為少肌癥。人步入老年后，隨著年紀(jì)的增長，性激素分泌下降，使得肌肉合成能力不足，少肌癥的發(fā)生率隨之升高。
有報道稱，在60~70 歲的人群中少肌癥的發(fā)生率為5%~13%，而在80歲以上人群中則為11%~50%。老年人過度消瘦也可能是疾病來襲，神經(jīng)元疾病會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，炎癥、感染、惡性腫瘤等消耗性疾病，使得人體能量消耗大幅提升，故而引起消瘦。
此外，老人過瘦還有生活方式的原因，很多老年人非常關(guān)注健康，追求“老來瘦”，一味控制飲食，營養(yǎng)攝入不足，再加上激素失調(diào)，就非常容易瘦下來。運動不足是容易忽視的一大原因，這里主要指的是抗阻運動，所謂抗阻運動就是負(fù)重的力量練習(xí)，讓肌肉通過持續(xù)收縮來調(diào)節(jié)肌肉合成，而老年人更多地參與散步、太極拳等運動，負(fù)重運動較少。
老年人過瘦的風(fēng)險有哪些?
國外研究顯示，輕微超重狀態(tài)的老年人死亡風(fēng)險偏低，而過胖和過瘦的老人的死亡率較高，其中過瘦比過胖更加危險。
老年人患上少肌癥，會導(dǎo)致免疫調(diào)節(jié)功能下降，抵抗力變?nèi)?，容易感染，生病以后不容易恢?fù)，甚至形成腫瘤。代謝方面，則會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，骨丟失增加，糖代謝也會產(chǎn)生異常。
過瘦的老人如何安排飲食?
過瘦老人有兩條飲食原則：一是攝入的能量一定要夠，每餐飯量不能太少，只有攝入的能量大于消耗，體重才會增加;二是所含的蛋白質(zhì)要夠，肌肉的合成依賴于蛋白，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白，平時應(yīng)多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。
一般來講，老年人過瘦往往與家庭飲食習(xí)慣有關(guān)，自己往往很難糾正，想要治療少肌癥，必須讓營養(yǎng)科醫(yī)生進行指導(dǎo)，因為并不是吃什么蛋白都能長肌肉，食用的量、時機、種類也是有講究的，這些都需要專家的科學(xué)配比。一日三餐應(yīng)做到均衡飲食，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)素必不可少，還要包含維生素、各種微量元素等。
水果營養(yǎng)豐富，老年人也要適當(dāng)?shù)某孕┧?，那么，老人吃什么水果?老人吃水果要注意什么?
老年人應(yīng)多吃的5種水果
橙子
橙子能減輕皺紋。橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。
梨
梨能預(yù)防癌癥。因為梨中的膳食纖維要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我們結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低我們患上結(jié)腸癌的機率。
蘋果
蘋果有益于大腦。蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險。
香蕉
香蕉預(yù)防心臟病。香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
葡萄
葡萄有助于燃燒脂肪。葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特別好。美國佐治亞大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇能導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
除此之外，老年人吃水果還要注意什么呢?
老年人吃水果的注意事項
經(jīng)常胃酸的老年人
專家告訴我們，如果是一些經(jīng)常胃酸的老年人，那么日常色生活中應(yīng)該少吃一些比較酸的食物，常見的有李子、山楂以及檸檬等等，因為這一類型的水果容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)大便干燥的情況，也就是會出現(xiàn)便秘。這個時候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬不能吃柿子，避免便秘的情況加重。
經(jīng)常腹瀉的老年人
這個時候應(yīng)該少吃一些香蕉、桔子以及桃子，避免加重拉肚子的情況。不過這個時候爺爺奶奶們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O果，因為蘋果具有很好的收斂作用，能夠有效的治療腹瀉的情況。
患有心臟病以及水腫的老年人
這個時候應(yīng)該少吃一些水分含量比較多的水果，因為這樣能夠有效的減少心臟的負(fù)擔(dān)，同時也能夠很好的避免水腫的情況加重。常見的水分含量比較多的水果有西瓜以及椰子等等。
患有糖尿病的老年人
如果患有這種疾病，那么老年人在日常生活中應(yīng)該少吃糖，并且也要少吃一些含糖量比較高的食物，例如有蘋果、香蕉以及雪梨等等。
患有肝炎的老年人
這個時候老年人應(yīng)該多吃一些富含維生素C的水果，而少吃一些含有維生素比較少的水果，例如桔子以及紅棗等等，這樣才能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
患有高血壓的老年人
這一類型的老年人應(yīng)該千萬別多吃香蕉哦，因為香蕉不僅性寒，同時還含有大量的鉀元素，這非常的不利于身體的健康。
患有便秘的老年人
便秘是一種老年人之中常見的一種疾病，在出現(xiàn)這種癥狀的時候很多人都選擇多吃一些雪梨以及香蕉哦，認(rèn)為這樣能夠很好的令身體恢復(fù)健康。事實上真的是這樣的嗎?專家告訴我們，并不是所有的便秘情況都能夠服用這些水果，對于老年人來說涼性水果還是少吃為妙，否則不僅不能夠令身體恢復(fù)健康，反而有可能危害身體。
送老年人什么吃的好，老年人將選擇更多的猴姑餅干，并且將存在更多的α-葡萄糖苷酶抑制劑。這兩種藥物，因為低血糖風(fēng)險降低，如果中老年人因此夜間低血糖，我們是略高這種風(fēng)險有時比糖還要高。在選擇方面，相對肥胖的老年人是首選。如果您的身體適中或瘦，您可以選擇阿卡波糖等阿卡波糖抑制劑。
一、送老人禮物有哪些禁忌?
在給老人選擇禮物的時候,一定不要選擇以下幾種禮物:
第一,鐘表,鐘表在中國寓意著"終",送鐘就等于"送終"。
第二,傘,傘就寓意著"散",送傘的意思就是與家離破散。
第三,粒,梨就寓意著"離",從以上這幾個例子我們不難看出都是與諧音相關(guān),與此差不多的還有"鞋"與"邪"、"燈"與"蹬",這些東西在老人的眼里都是些不吉利的禮物,都是送給老人禮品的禁忌。
那么什么樣的禮物才能打動老人的心呢?在為老人選擇禮物的時候,一定要根據(jù)老人的喜好和身體狀況來選擇禮物,比如下面提到的一些針對身體調(diào)理的養(yǎng)生保健用品。
二、送老人禮物什么好?
其實送一些最實用的東西才是最好的禮物,比如“505神功元氣袋”能夠幫助老人養(yǎng)身保健,,
505神功元氣袋在提高機體免疫力方面的作用是廣泛而明顯的。505神功元氣袋的特點是“內(nèi)病外治,外病外治”,集預(yù)防、保健、養(yǎng)生三位一體,原理是通過肚臍神闕穴透皮吸收培補元氣、健脾益腎、調(diào)整氣血、平衡陰陽,從而達到強身健體、預(yù)防疾病的作用。
一、對于比較寂寞的話,我們就可以經(jīng)常的回去看看老年人,買點他們喜歡吃的東西,這樣的話,比你們買什么東西給他們都更好。
二、手腳不麻利,這是很正常的,像這樣的話,我們就要好好的想著幫老年人買什么可以有利于手腳麻利的東西,比如我們可以買防滑的鞋子給他們。
三、老年人節(jié)儉,這在很多的老年人身上都有這樣的現(xiàn)象,所以我們要是知道老年人喜歡什么東西,他們要是不舍得買的話,我們就可以幫他們買來,買來的話,我們可以把這個價格說的他們可以接受的范圍內(nèi)。
四、老年人身體有點小毛病這是很正常的,這個的話,我們可以好好的為他們買一些保健用品作為輔助。
對于送老人送禮就是這樣,不需要太奢侈的高檔禮品,只要對于他們來說,實用就行。
老年人在年紀(jì)大了，以后難免會覺得自己的身體不好，而前的自己的腸胃，總是會消化不了一些東西，這個時候自己吃的飯就要特別小心要選擇適合自己吃的食物，那么接下來的文章，就來一起了解一下適合老年人吃的菜有多少。
1、 辣炒牛肉
用料：牛肉半斤，青辣椒1個，黃辣椒1個，蒜蓉1茶匙，（調(diào)味1：酒1湯匙，生抽1湯匙，生粉半湯匙，油1湯匙，）（調(diào)味2：酒半茶匙，鹽1/4茶匙，水3湯匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙） ?
做法：1、牛肉切絲，用調(diào)味料1拌勻腌15分鐘， 2、青黃辣椒洗凈切絲 3、鍋燒熱，先放1大湯匙油潤鍋，再燒熱才加入3湯匙油.炒牛肉絲，見肉色變白時，加入蒜蓉和青黃辣椒同炒，并放入調(diào)味料2炒勻即可。
2、黑木耳燴時蔬 ?
原料：黑木耳，胡蘿卜，西蘭花，袋裝嫩筍 ?
調(diào)料：鹽，味精，豆油，水淀粉，麻油 ?
做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然后用清水沖洗干凈，撕成小朵。 ?
胡蘿卜清洗干凈，刨去外皮，切薄片。袋裝嫩筍取出，切薄片。 ?
西蘭花切除根部，掰成小朵，清洗干凈后在鹽水中浸泡約十五分鐘后撈出。 ?
湯鍋內(nèi)倒入半鍋清水，開大火煮沸后將黑木耳，西蘭花，胡蘿卜片放入，煮約二分鐘撈出，瀝干水分。 ?
鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將西蘭花，胡蘿卜片，黑木耳，筍片一起放入翻炒，加入鹽和味精調(diào)味，加入少量清水，加蓋后中火悶煮約五分鐘，淋上少許水淀粉和麻油即可裝盤。
3、酸辣土豆絲
用料:土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干紅辣椒少許,蔥花，精鹽,味精各少許。
做法:1 土豆削凈,切細(xì)絲,用涼水漂洗滌過(為了把淀粉洗干)撈出瀝干,辣椒切細(xì)絲待用。
2 將里脊肉切絲待用。
3 鍋燒熱,放油,辣椒下鍋,稍炒,再將肉絲下鍋炒，隨后把土豆絲,精鹽,味精一同入鍋,炒熟,淋入醋，撒上蔥花即可。
我們了解了適合老年人吃的菜，首先一定要酥爛，而且呢菜也要有消化作用，選擇新鮮的蔬菜和新鮮的水果，這樣的話不僅僅對于腸胃有著很好的幫助，而且對于身體的恢復(fù)各方面，機能有很好的照顧作用。
老年人因為年紀(jì)大，很多人就會需要補充鈣質(zhì)，而且對于老年人補鈣，也是有很大講究的，是需要特別精細(xì)的，不能隨便馬虎，不然后果就會適得其反了。那么老年人應(yīng)該如何補鈣呢？今天小編就為各位推薦幾種幫助老年人補鈣的食物，讓老年人可以在飲食中補鈣。
老年人補鈣吃什么好
2、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
4、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。
5、動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補鈣的誤區(qū)有哪些
1、補鈣一次補太多
補鈣一次不要補太多，應(yīng)該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補鈣可以減少便秘、腎結(jié)石以及膀胱結(jié)石等問題的出現(xiàn)。
2、可樂咖啡當(dāng)水喝
近些年骨質(zhì)疏松的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要歸咎于年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。
3、補鈣選液態(tài)鈣
有的人認(rèn)為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護機制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補充鈣劑很難達到這一點。
4、補鈣后不注意運動
被人吃進的鈣首先進入胃腸，再轉(zhuǎn)移到血液，最后才從血液轉(zhuǎn)移到骨骼。所以人只有多運動、增加鍛煉強度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉(zhuǎn)化。因此，運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運動。
5、忽視維生素D對補鈣的促進作用
我們中國人本身維生素D的水平比較低，導(dǎo)致很多鈣補進去的時候無法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補鈣還缺鈣的情況。所以應(yīng)選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關(guān)鍵。維生素D就像一輛運輸車，只有它存在，鈣質(zhì)才能被“搬運”到人體中。
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