祛病保健雙重功效天寒巧吃姜
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“祛病保健雙重功效天寒巧吃姜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
古人很早就知道生姜有祛病保健的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“姜，辛而不勞，可蔬、可和、可果、可藥?！庇腥苏f，天寒吃姜能驅(qū)寒，也有人說天涼氣燥少吃姜，姜究竟怎么吃，何時(shí)吃，里面大有學(xué)問。
去腥增風(fēng)味
八月份的姜是嫩姜，姜身是黃色的，所以又稱子姜或紫姜，味道辛辣味淡薄，還有一股甜甜的味道，可炒食。而十一月挖出來的姜，則是老姜，就像農(nóng)民的手掌一樣寬大，呈褐黃色，水分少，辛辣而味濃。調(diào)味和入藥都得靠老姜，燒魚燉肉放姜?jiǎng)t可除腥膩，增加魚和肉的風(fēng)味。
老姜祛雀斑
生姜中的辛辣成分“姜辣素”，具有很強(qiáng)的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，可以減少脂褐素的沉積。也就是說，如果你臉上有黃褐斑或者老人斑的話，可取老姜五六片，用一杯90℃以上的開水浸泡十分鐘，待水溫下降后加入一小勺蜂蜜攪拌飲用。堅(jiān)持飲用半年，不但能預(yù)防斑點(diǎn)的擴(kuò)張新生，還能使出現(xiàn)的色斑變淡。
秋燥少吃姜
秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜必定會(huì)燥上加燥，加劇人體水分的流失。所以，在深秋來臨，秋雨未落之前，不宜多吃生姜，以免產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。晚上更要少吃姜，以免刺激腎臟和膀胱。
推薦：紅糖老姜茶 發(fā)表散寒，溫中止嘔，益脾健胃 暖宮治痛經(jīng) 防感冒 /products/detail/7
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我們都知道，魚類營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種維生素的良好來源，吃魚對(duì)我們的健康大有裨益。然而，你可能不知道，不同的魚具有不同的食療功效。下面，愛美網(wǎng)小編教你如何對(duì)癥下藥，祛病保健。
1、鯉魚：味甘、性平，無毒，功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜，放火中煨熟，分服之，可治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食，治婦女少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服，治咳嗽氣喘。
2、鯽魚：味甘性溫，功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳。《本草經(jīng)疏》云：鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢腸痛。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚去腸留鱗，以茶葉填魚腹，紙包煨熟食用，可治消渴飲水。小腸疝氣，用鮮活鯽魚與豬蹄同煮，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。
3、黑魚：又名烏魚、才魚、生魚等。肉味甘性溫，功能補(bǔ)脾利水?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云：療五痔，治濕痹、面目浮腫，下大水。
產(chǎn)婦清蒸食用，可催乳補(bǔ)血。黑魚與生姜、紅棗煮食用，對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服。腰酸背痛者，可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。
4、墨魚：又名烏賊。味甘咸、性平，具有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功效；還是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
治婦女閉經(jīng)，可用墨魚、核桃仁適量煮食，每日一 次，至月經(jīng)來潮為止。治婦女白帶過多，可用墨魚與瘦肉切片，清燉熟食，每日一次，五日為一療程。治婦女產(chǎn)后乳少，用墨魚與豬蹄清燉熟食，頗有效果。
5、帶魚：味甘性溫，其功用為暖胃、補(bǔ)虛、澤膚。
肝炎病人可用鮮帶魚蒸熟后，取上層油食用，不限量，久服可改善癥狀。將帶魚鱗熬成魚鱗凍，給頭發(fā)枯黃者食用，久食可使頭發(fā)黝黑有光澤。
6、黃鱔：性味甘溫，無毒，入肝脾腎三經(jīng)， 具有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的功效。
氣血兩虛者，可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積，形瘦食少者，可用黃鱔一條，切段加雞精少許，煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮食，久服有效。鱔魚鮮血滴耳，可治急慢性中耳炎。
7、泥鰍：性平味甘，具有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功。
用泥鰍與大蒜猛火煮熟，可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
俗話說的好：家有小姜，有病不慌，足以表明生姜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，雖說它的養(yǎng)生功效是非常高的，但是吃的時(shí)候也有些禁忌，下面小編就來詳細(xì)介紹下關(guān)于生姜的功效與作用以及禁忌，快到下文看看了解下吧!
常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方、家備小姜，小病不慌、夏季常吃姜，益壽保安康、四季吃生姜，百病一掃光、早吃三片姜，勝過人參湯諸多民諺都反映了生姜的保健功效，而自古以來中醫(yī)也有生姜治百病的說法。但在食用時(shí)，也需要注意一些問題，下面為大家介紹一些吃生姜不能忽略的問題。家備生姜小病不慌 養(yǎng)血安神五姜茶食療法
一、 吃姜要不要去皮?
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、 不要吃爛姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯(cuò)誤的。
三、 吃姜多多益善嗎?
夏天天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜，適量即可。生姜60種食療功效：治陽痿宮冷不孕
四、 某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
五、 生姜紅糖水什么時(shí)候都可以喝嗎?
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。生姜加紅茶進(jìn)階斷食法 1周減10斤的終極方案
六、 晚上可以吃姜嗎?
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺 激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛韺贌?，?huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
了解了這些需要注意的地方，以后就可以正確的食用生姜了。不要因?yàn)檎`食而損害了自己的身體。
鮮姜生姜助養(yǎng)生 什么樣的人吃姜最好
姜有干姜和鮮姜之分，它們有什么區(qū)別呢?姜和鮮姜首先水分含量不同，同時(shí)，鮮姜所含的香辣成分(即香辣素)和揮發(fā)性芳香成分(即姜油酮)都比較多，所以用鮮姜做菜更加入味。
從藥用角度來講，鮮姜性味辛溫，有解毒殺菌、解表發(fā)汗、止吐、溫胃散寒等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽等癥狀。干姜有溫陽散寒、溫經(jīng)止血、潤肺化痰的作用，主要用于脾胃虛寒、體質(zhì)偏弱、血液循環(huán)差的人群。如果有喉痛、喉干、大便干燥等陰虛火旺癥狀，不適宜吃姜。佐料也瘦身 生姜教你變骨感
吃鮮生姜的好處：增食欲緩衰老。中老年男性常會(huì)因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱，可常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。
鮮姜不如干姜那樣有強(qiáng)烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
吃干姜的好處：治療腎虛陽痿。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，此藥膳可治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。秋季常吃生姜 益處多
不過，姜屬辛溫食品，只能在受寒情況下應(yīng)用，但是也不能用太多，以免破血傷陰。如果同時(shí)有喉痛、喉干、大便干燥等癥狀時(shí)，建議不要用姜，以免加重癥狀。
干姜的壯陽食療方：取約500克雄鯉魚一條，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚(即雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)雄魚精囊腺)，與干姜、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r(shí)服食，隔日吃1次，連服5日。
什么樣的人吃姜最好?
一、體質(zhì)偏寒者：
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因?yàn)榻詼?，可以用來溫中?qū)寒。
二、胃寒者：
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。生姜治百病 吃姜5大禁忌別忘記
三、食欲不振者：
俗話說：飯不香，吃生姜，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
四、風(fēng)寒感冒患者：
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨，或者受了風(fēng)寒，回到家就會(huì)喝上一碗熱乎乎姜湯，身體就會(huì)有所改善。
陰虛體質(zhì)的人絕對(duì)不能吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。生姜養(yǎng)胃 飯不香吃點(diǎn)姜
內(nèi)熱較重者不宜食用生姜
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
肝炎病人忌吃姜
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
姜有干姜和鮮姜之分，它們有什么區(qū)別呢?姜和鮮姜首先水分含量不同，同時(shí)，鮮姜所含的香辣成分(即香辣素)和揮發(fā)性芳香成分(即姜油酮)都比較多，所以用鮮姜做菜更加入味。
總結(jié)：綜上所述，我們了解了生姜的養(yǎng)生功效是很高的，常喝生姜紅糖水，養(yǎng)生效果極大，希望大家以后都能多多食用哦!
本文導(dǎo)讀：春時(shí)宜食養(yǎng)陽養(yǎng)肝的食物，這是中醫(yī)養(yǎng)生的原則。豬肝菠菜湯正是這類湯品，它鮮美可口，養(yǎng)陽益氣、養(yǎng)血明目，且男女老少皆宜。
豬肝性甘、苦、溫，歸于肝經(jīng)。在中醫(yī)里自古就有 以形補(bǔ)形 的說法，因此，豬肝特別具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有豐富的 胡蘿卜素和鐵，對(duì)缺鐵性貧血有很好的改善作用。在中醫(yī)五色養(yǎng)生中，青色入肝，青色的菠菜對(duì)肝臟也有好處。因此，二者共用，對(duì)補(bǔ)血和養(yǎng)肝有疊加的效應(yīng)。
豬肝和菠菜配合使用，還能互補(bǔ)之間的劣勢。肝是體內(nèi)的解毒器官，難免存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟的殘留之毒。另外，豬肝搭配菠菜，充分體現(xiàn)了中國膳食中 葷素搭配 的特點(diǎn)。
豬肝配菠菜，既可做炒菜，也可做成湯，做成湯營養(yǎng)價(jià)值更高。取豬肝100克，菠菜150克，將豬肝切成小薄片，用水焯一下放入淀粉抓拌均勻，再加少量水拌勻腌10分鐘。等鍋內(nèi)水燒開后把肝、菠菜倒入，加少許鹽，味精、料酒，燒沸即可食用。豬肝的烹調(diào)時(shí)間不能太短，肝完全變成灰褐色，看不到血絲才可。另外，肝臟膽固醇較高，脂肪肝、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹雙重口感，自己看完自己去廚房做一下。
2.黑巧跟黃油切小塊放熱水上加熱并不斷的攪拌，直到完全溶化
3.加入細(xì)沙糖攪拌均勻
4.加入酸奶跟雞蛋
5.拌入過篩的面粉，翻拌均勻，成為布朗尼面湖
6.放進(jìn)模具之后抹平，放烤箱中層，上下火180度18分鐘左右
7.軟化好的奶油奶酪加40G的細(xì)沙糖打至細(xì)滑
8.加入雞蛋、酸奶、香草精（沒有的話就省了）混合成濃滑的芝士糊
9.烤好的布朗尼不需要降溫直接倒入芝士糊，用力震兩下使內(nèi)部的氣泡跑出，再放進(jìn)烤箱160度烤60分鐘左右（40分鐘也可以的，我烤的60分鐘比較干了）
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的雙重口感，趕快為孩子去做。
生活中無處不在的疾病，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)患上，特別在天氣寒冷的時(shí)候，因此預(yù)防是關(guān)鍵，下面小編就為你介紹幾種養(yǎng)生水，喝了不但養(yǎng)生還能預(yù)防疾病，僅供參考。
一、養(yǎng)膚水
材料及做法：柿葉、薏苡仁、紫草。將柿葉、薏苡仁和紫草加水用文火煮15到20分鐘就行，濾渣取汁后加冰糖調(diào)味，這樣裝瓶后帶到單位去喝。
柿葉，它有潤肺通便的作用，常有人用它來制作保養(yǎng)皮膚的湯水，經(jīng)常喝能促進(jìn)新陳代謝、利小便、通大便。薏苡仁富含維生素B1、B2，能使皮膚光滑，并有利尿、消水腫的作用。以前年輕人起青春痘的時(shí)候，家里的老人就會(huì)用薏苡仁來熬粥，可以幫助肌膚盡快恢復(fù)。此外，紫草也有涼血活血、清熱解毒、滑腸通便的作用。
二、祛火水
材料及做法：槐花、茯苓、新鮮山楂。山楂去核搗爛后，與茯苓放鍋中煮十分鐘，濾渣取汁，然后用此汁泡槐花，加冰糖就行。
槐花有清熱解毒、涼血潤肺的功效，在以前，不少地方就有蒸槐花的傳統(tǒng)，把它當(dāng)作祛火的好零食。除了清火，茯苓還有增強(qiáng)人體免疫力的作用。這杯水由于加入了山楂，味道更好，還有降脂的作用。
三、清咽水
材料：柿餅、胖大海、羅漢果。清咽水也很好做。將現(xiàn)在熱賣的柿餅放碗里頭，用蓋子蓋緊，隔水蒸15分鐘后切成片，然后再與胖大海，洗凈搗爛的羅漢果一起放杯子中，用開水泡5分鐘就行了。
胖大海、羅漢果都是經(jīng)典的清火良方，泡水后長期飲用，有清咽止痛、止咳消腫的作用。不過柿餅上的柿霜有涼血、清熱、利咽作用，是個(gè)好東西，別給洗掉了。
布衣暖，菜根香，其實(shí)被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價(jià)值，只要徹底清洗，合理利用，就能達(dá)到營養(yǎng)保健、防病祛病的作用。
白菜根。味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。
蔥根。性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
茄子根。味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
芹菜根。味甘微苦。芹菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
韭菜根。性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。
空心菜根。性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
菠菜根。性涼、味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。
寒冷季節(jié)里，首當(dāng)其沖的是補(bǔ)腎氣。在五臟與五行的關(guān)系中，黑色對(duì)應(yīng)的是腎臟，而黑米性平、味甘，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補(bǔ)腎的好食材。
□食療功效：健腦防老老少皆宜
黑米含有多種維生素和鋅、鈣、磷等人體必需的微量元素，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育。黑米中的鐵能明顯提高人體的御寒能力，其皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用，對(duì)于有慢性病的病人和體虛的康復(fù)期病人都有較好的滋補(bǔ)作用。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，其含量是白米的5倍之多，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
□營養(yǎng)吃法：提前浸泡容易消化
黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。另外，泡米的水要與米一同煮，可以保存其中的營養(yǎng)成分。
□吃的禁忌：消化能力弱要少食
由于黑米進(jìn)補(bǔ)平和，因此一般人均可食用，尤其適于少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人，每餐吃50克（一兩）即可。但因其不易消化，因此病后及消化能力弱的人應(yīng)慎食。本報(bào)記者 滕媛媛
數(shù)據(jù)補(bǔ)充：黑米營養(yǎng)價(jià)值比普通的白米高，每100克黑米中含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含蛋白質(zhì)6-8克。黑米中含有8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸含量是白米的2-2.5倍。
蓮花姜是一種很常見的植物，在中國各地都有種植，而且有很多種吃法，一般到了這個(gè)季節(jié)最常見的吃法是可以用來炒菜，煲湯或者腌咸菜，其中含有非常豐富的膳食纖維，可以活血化瘀，止咳祛痰，還能消除腫痛，治療便秘。
食用價(jià)值及傳統(tǒng)
茗荷 みょうが 植物名,俗稱芽何,又稱蘘荷、野姜、蘘草,有特殊的香氣，素有“亞洲人參”之美譽(yù)，是日本等國家、地區(qū)居民喜食的菜肴
「茗荷」為日本香菜類代表，其藥效雖未曾明載，但傳說：「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之后困眠而遺忘自身應(yīng)做的事。」茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節(jié)感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在「小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜」等日本有名的料理。
“茗荷”在中國的江淮地區(qū)多有種植，國內(nèi)產(chǎn)地屬大別山地區(qū)口味最佳。有多種吃法，一般這個(gè)季節(jié)到大別山旅游，青椒炒陽荷姜是最長吃的一道特色美食；一直被人們稱為最健康的粗纖維菜品
概述
一般7月中旬至9月中旬收獲。 有很多別名，嘉草(《周禮》)，猼月(《史記》)，蒚蒩(《說文》)，芋渠(《后漢書》)，復(fù)葅(《別錄》)，陽藿(《廣西志》)，陽荷(《黔志》)，山姜、觀音花(《浙江中藥資源名錄》)，野老姜、土里開花、野生姜、野姜、蓮花姜，在日本又稱茗荷，應(yīng)為陽荷的變音。 在中國分布于 安徽省，陜西省, 江蘇省, 江西省, 福建省, 湖北省, 湖南省, 海南省, 廣東省, 廣西自治區(qū), 四川省, 貴州省, 云南省。 據(jù)《本草綱目》記載，陽藿不僅可作為蔬菜食用，有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對(duì)治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。
茗荷
在日本，高知県、群馬県（露地栽培）秋田県（露地栽培）、宮城県（軟白栽培）均有栽培。
“茗荷”在中國的江淮地區(qū)多有種植，常與毛豆或咸菜同炒，味香，當(dāng)?shù)厝朔Q為蛇禾或舌禾，又因?yàn)榇说胤窖苑彪s，又有一種叫法與Yahoo音近，即陽荷。
石斛，是一種中藥植物，對(duì)我們有祛熱解虛的療效。相對(duì)于一些比較常見的中藥植物，我們對(duì)石斛的認(rèn)識(shí)很少，但是從古代到現(xiàn)代，石斛在中藥方面一直起著很大的作用。那么我現(xiàn)在就給大家介紹石斛到底有什么功效，鐵皮石斛怎么吃。
鐵皮石斛功效
1、滋養(yǎng)陰津：《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛ldquo;專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生rdquo;，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
2、增強(qiáng)體質(zhì)：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
3、補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂ldquo;腸胃藥rdquo;，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。
4、護(hù)肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為ldquo;鐵皮石斛rdquo;具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
5、強(qiáng)筋降脂：人進(jìn)入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。現(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。
7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時(shí)間。
8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。
9、滋養(yǎng)肌膚：人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
10、延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有l(wèi)dquo;輕身延年rdquo;作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
鐵皮石斛怎么吃
鐵皮石斛吃法一：鮮吃取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：強(qiáng)陰益精、開胃健脾。)
鐵皮石斛吃法二：煎湯洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味(功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。)
鐵皮石斛吃法三：泡茶洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。)
鐵皮石斛吃法四：熬膏洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。(功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)
鐵皮石斛吃法五：浸酒洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)
鐵皮石斛吃法六：入膳洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
石斛的功效與作用
1.可治療高熱：取石斛15克(鮮品石斛30克)，玉竹15克，麥冬、沙參、生地各10克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分3次服下。
2.可治療陰虛盜汗：取石斛、山萸肉、五味子各10克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
3.可治療夜盲癥：取石斛、淫羊藿各30克，蒼術(shù)15克。將蒼術(shù)用淘米水浸透后烘干。將上藥一起研成細(xì)末后混勻。每次取藥末9克，于空腹時(shí)用米湯沖服，每天服3次。
4.可治療肝火上炎型高血壓：取石斛、桑寄生各15克，草決明10克，石決明30克。先將石斛和石決明加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
5.可治療咽干燥咳：取石斛、沙參各15克，百合20克，炙款冬花10克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
6.可治療腸燥便秘：取石斛、麥門冬各10克，玄參、生地各15克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
7.可治療肝腎陰虛型腰膝酸痛：取石斛、懷牛膝、木瓜各15克，枸杞子30克，菟絲子10克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
8.可治療肝腎陰虛型目澀眼花：取石斛、菊花各10克，沙苑子、女貞子、山萸肉各15克，枸杞子30克。先將石斛加水煮沸，再加入其它各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。
總結(jié)：看了上文，相信大家對(duì)石斛肯定都有了一定的了解，石斛雖然在我們生活中不是太常見，但是它的功效卻是很大的，對(duì)人體有驅(qū)解虛熱，益精強(qiáng)陰等療效。而且石斛的莖有很高的藥用價(jià)值，石斛本身也有很高的食療價(jià)值。所以沒事的時(shí)候大家也可以去買點(diǎn)石斛哦。
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