葷素營養(yǎng)搭配有大奧秘
飲食搭配養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《葷素營養(yǎng)搭配有大奧秘》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
改革開放至今，我國居民的膳食和營養(yǎng)情況得到了顯著的改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏率都顯著降低。但是，我國同時(shí)也在經(jīng)歷著一個(gè)令人擔(dān)憂的快速變化，即向營養(yǎng)變遷的新階段轉(zhuǎn)變，突出特點(diǎn)就是脂肪和動(dòng)物性葷食的高攝人。
(1)葷食攝入過多，狀況令人擔(dān)憂www.cndadi.net
(2)葷素搭配，合理飲食
(3)葷素搭配，加強(qiáng)食療作用
從保健學(xué)的角度來看，合理的葷素搭配，可以加強(qiáng)食療功效!使之相得益彰。因此，在做葷菜時(shí)，最好搭配適宜的蔬菜，這樣既能增強(qiáng)營養(yǎng)價(jià)值，還能吃出美味和健康。
豬肉配洋蔥，洋蔥能夠促進(jìn)脂肪代謝，降低血液的黏稠度，減少因?yàn)樨i肉脂肪高而產(chǎn)生的副作用。其實(shí)豬肉還可以配合有滋潤效果的冬瓜和百合等，都是不錯(cuò)的選擇。
牛肉配土豆，牛肉營養(yǎng)價(jià)值很好，并有健脾胃的功效，但牛肉纖維很粗，有時(shí)會刺激胃黏膜，用土豆和牛肉同煮，不但味道好，還有保護(hù)胃的作用。
羊肉配生姜，羊肉補(bǔ)血，生姜具有止痛祛風(fēng)濕的作用。用羊肉和生姜搭配，生姜既可以去掉羊膻味，還有助于羊肉溫陽驅(qū)寒。
魚肉配豆腐，魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐恰恰相反。用魚肉配豆腐食用，可以取長補(bǔ)短。而且，豆腐含鈣較多，正好可以借助魚肉中維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率。
雞肉配栗子，栗子可以健脾胃，雞肉為造血療虛的佳品，雞肉和栗子搭配，有助于雞肉中營養(yǎng)成分的吸收，造血功能也會隨之增強(qiáng)。
鴨肉配山藥，山藥具有很強(qiáng)的補(bǔ)陰能力，鴨肉不僅可以補(bǔ)陰，還可以消熱止咳。用山藥和鴨肉同食，可以消除鴨肉的油膩，
健康小貼士
經(jīng)常食用大豆制品、蔬菜、海鮮、肉類，脂肪等五花八門各種食物的人，健康程度要明顯高于單一素食或葷食的人。
燉肉時(shí)，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養(yǎng)價(jià)值，又能吃出美味健康。
科學(xué)的膳食模式是：適量、高品質(zhì)、低脂肪的動(dòng)物性食品，再配以大量全谷物制品的植物性食品
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秋季正是蟹黃肥美、桂花飄香的好時(shí)節(jié)，如果在吃螃蟹的同時(shí)，再搭配上新鮮釀制的桂花酒，冷暖搭配不傷胃。下面給大家介紹秋季營養(yǎng)搭配有哪些吧！
中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀、活血溫經(jīng)，對食欲不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛、牙痛、口臭等癥都有一定療效。桂花是溫性的，無論煎湯、泡茶，或是浸酒，都有溫胃散寒的功效，它能幫助散去胃部寒氣，達(dá)到止痛的效果。
在海鮮類產(chǎn)品中，除魚、蝦、鮑魚等極少數(shù)屬于溫?zé)嶂裕蟛糠志呛疀龅?，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以，像螃蟹類的海鮮，一是不能吃太多，二是吃的時(shí)候一定要蘸著姜汁食用才行，用姜汁的溫?zé)嶂萍s它的寒涼之氣。
有的人一吃螃蟹，就會出現(xiàn)胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性，損傷了胃陽。海鮮在食用時(shí)最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
我們在生活中需要注意飲食中的葷素搭配，因?yàn)槲覀兩眢w所需的營養(yǎng)物質(zhì)是很多的，偏食的話會容易造成營養(yǎng)缺失，有些人只喜歡吃肉，這樣很容易患上一些脂肪類的疾病，所以在做菜的時(shí)候一定要注意葷素的搭配，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下葷素搭配的一些家常菜譜。
蒜苗回鍋肉
主料：五花肉500g，青蒜200g，輔料青辣椒150g，紅辣椒150g，豆瓣醬100g，黑豆豉30g，蔥100g，醬油適量，白糖20g，鹽20g，味精適量，香油適量，料酒適量，姜適量，蒜適量
做法：
1.將帶皮五花肉放入蔥姜、料酒、水（沒過肉）、花椒放入鍋中煮二十分鐘，撈出切片備用。蒜苗拍松，切成坡刀片。
2.蔥姜蒜切片、郫縣豆瓣醬切碎備用。
3.黑豆豉切碎。
4.鍋內(nèi)放入油，放入黑豆豉炒香，放入蔥姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。
5.放入豆瓣醬，繼續(xù)炒至出紅油。
6.放入青蒜、青辣椒、紅椒（配色可無）。
7.烹入料酒，放入鹽、少許糖，然后放入味精、香油，快速翻炒出勺裝盤即可。
鮮蝦仁韭菜炒蛋
材料：韭菜100克，雞蛋3個(gè)，鮮蝦仁10個(gè)
做法：
1.鮮蝦煮熟扒仁切薄片，雞蛋3個(gè)打碎加鹽雞精放入韭菜段；
2.熱鍋熱油，下蝦仁炒一下；
3.倒入雞蛋韭菜液炒熟。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于葷素搭配的一些食譜了，在平時(shí)的生活中大家一定要注意千萬不能挑食，雖然肉很好吃，但是也需要吃一些蔬菜來補(bǔ)充一些維生素，葷素搭配非常的關(guān)鍵，上面的這些菜都是很好的例子，大家可以嘗試一下。
膳食的科學(xué)搭配原則就是使體內(nèi)的各種營養(yǎng)素出入平衡，具體地說就是使機(jī)體的能量代謝和物質(zhì)代謝保持平衡。實(shí)際上能量的產(chǎn)生也是在體內(nèi)物質(zhì)代謝的過程中形成的，因此物質(zhì)代謝與能量代謝是相輔相成的，是一個(gè)問題的兩個(gè)方面。
什么叫營養(yǎng)膳食搭配
營養(yǎng)，相信大家對這個(gè)詞語不會陌生吧。它主要是說人體所攝取和利用食物過程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質(zhì)。那么什么又叫膳食呢？通俗一點(diǎn)說，就是指我惡魔呢日常食用的飯菜。所以營養(yǎng)膳食就是指我們一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。
營養(yǎng)膳食搭配的技巧
飲食的營養(yǎng)主要包括食物的消化和吸收、營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識、各類食物的營養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、各類人群的膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)搭配的原理及作用、食譜編制、膳食營養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系、食品的污染與預(yù)防等等。所以在進(jìn)行營養(yǎng)膳食搭配的時(shí)候一定要注意它搭配的原則和技巧。
不能同吃的食物
蘿卜與水果
蘿卜和水果兩者同食的話，在經(jīng)人體代謝以后體內(nèi)就會很快產(chǎn)生大量的硫氫酸，改物質(zhì)可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而可誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
海味與水果
魚蝦、藻類中均含有大量的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)原有的營養(yǎng)價(jià)值，而且很易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成一種不易消化的物質(zhì)，通常會使人出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐等多種癥狀。
牛奶與果珍
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，80％以上為酷蛋白。其酷蛋白在pH值低于4.6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，因此同時(shí)食用的話不利于人體消化吸收，從而引起消化不良，所在日常生活中沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性的飲料。
白酒與胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果與酒精一同進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生有害毒素，從而損害肝臟的功能。
肉類與茶
茶中含有大量的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道滯留時(shí)間，從而形成便秘。
咸魚與乳酸飲料
咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在人體唾液中的硫氰酸根的催化下，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，很可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
啤酒與白酒
啤酒忌白酒同飲。因?yàn)槠【浦泻写罅康亩趸迹菀讚]發(fā)，如果與白酒同飲的話，就會帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友經(jīng)常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒與啤酒混合在一起喝，這樣做實(shí)屬不當(dāng)哦。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好的辦法是多飲一些溫開水，以助排尿。
酒精與咖啡
酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有興奮的作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。如果兩者同飲的話，對人體會產(chǎn)生很大的刺激。如果是在心情緊張或是心情煩躁的時(shí)候這樣飲用，還會加重緊張和煩躁情緒；如果是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛。
若患有經(jīng)常性失眠癥的人，還會使病情惡化的。如果是心臟有問題的人群，或是有陣發(fā)性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為嚴(yán)重，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用的話，應(yīng)飲用大量白開水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽一起喝下，這樣可以緩解一下不適癥狀。
解酒與濃茶
解酒忌用濃茶，有些朋友在醉酒后，會飲用大量的濃茶，這樣試圖來解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果哦，不但起不到解酒的功效，反而會加重醉酒后的痛苦。所以經(jīng)常喝酒的朋友們一定要記住，千萬不要用濃茶來解酒哦。
蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
菠菜與豆腐
菠菜忌豆腐同食，菠菜中所含有大量的草酸，它與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，從而阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用的時(shí)候一定要注意哦。
合理膳食的首--求就是做到膳食平衡，滿足人體工作、生活達(dá)到最佳狀態(tài)所需要的能量和營養(yǎng)素。人體需要水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)等六大營養(yǎng)素，又有人將碳水化合物中的膳食纖維獨(dú)立出來作為第七營養(yǎng)素，單一的食物營養(yǎng)不能滿足人體的營養(yǎng)需求，因此餐飲業(yè)在為不同行業(yè)、不同年齡段、不同體質(zhì)的人群提供飲食時(shí)尤其--考慮膳食平衡搭配，才能使就餐者吃得健康，吃得科學(xué)。
近年來，人們對于粗糧的需求越來越多，以前認(rèn)為粗糧可能營養(yǎng)物質(zhì)較少，所以很多人都會對他嗤之以鼻。其實(shí)粗糧更適合人體的消化吸收，對于中國人來說，通過吃適量的粗糧，人體可以達(dá)到很好的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，而且肌肉和脂肪共同生長，不會造成身體營養(yǎng)的缺失。那么，粗糧怎么搭配才最有營養(yǎng)呢?
1、寧心安神：蓮子、芡實(shí)、茯苓、紅棗、黃豆、黑芝麻 隨意搭配
2、補(bǔ)腦益智食療配方：銀杏、南瓜籽、黑芝麻、核桃
3、豐胸食療配方：葡萄籽、木瓜干、黃瓜籽
4、貧血補(bǔ)血：阿膠、紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏 隨意搭配
5、清熱祛濕：茯苓、薏仁、蓮子 隨意搭配
6、三高人士：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃 隨意搭配
7、三高是指高血壓、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好
8、通便排毒：燕麥、蕎麥、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃 隨意搭配
早晨起床喝一杯溫開水，再吃上述配方的養(yǎng)生糊做早餐
9、養(yǎng)顏美容：薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根 隨意搭配
銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時(shí)要注意自身口味能否接受。
10、貧血補(bǔ)血食療配方：黑米、黑芝麻、阿膠、紅棗、枸杞、首烏、紅豆
11、纖體減肥：淮山、葛根、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、黑芝麻 隨意搭配
12、小孩少吃芡實(shí)，嬰兒不能吃，蓮子、芡實(shí)大便大結(jié)的人要少吃
13、寶寶：淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃 隨意搭配
14、養(yǎng)發(fā)烏發(fā)：首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實(shí) 隨意搭配
15、養(yǎng)發(fā)經(jīng)典配方-首烏、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉，每天早晚各50克沖糊，堅(jiān)持食用2-3個(gè)月
16、瘦身食療配方：荷葉粉、魔芋粉、山藥、冬瓜粉、山楂干
17、小兒脾胃虛弱會引起食欲不振、消化不良，這樣的孩子應(yīng)多食健脾的食物
18、健脾開胃：淮山、茯苓、紅棗、薏仁 隨意搭配
19、健腦益智：黑芝麻、核桃、南瓜子、銀杏 隨意搭配
磨成小顆粒的粉，最好用蜜漬的方法食用，可沖牛奶、豆?jié){食用
20、纖體減肥食療配方：淮山、黑芝麻、燕麥、蕎麥、糙米、綠豆、紅豆
每天搭配的營養(yǎng)膳食是有一定的規(guī)定的，如果自己沒有遵守這些規(guī)定的話就會讓自己的營養(yǎng)搭配上面存在一些問題的，而且蔬菜和水果的每天攝入量都要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，如果自己沒有攝入比較充足的蔬菜的話對自己身體的各方面都是有一定的影響在里面的，其實(shí)蔬菜里面幾乎都是含有非常豐富的維生素c的，這些維生素C可以提高我們的抵抗能力。
蔬菜、水果中蛋白質(zhì)、脂肪、糖含量少，熱量低，但卻含有極豐富的維生素和無機(jī)鹽。
蔬菜幾乎普遍都含有維生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中約含維生素C89毫克，紅柿椒競高達(dá)159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能滿足人體對維生素C的需要了。雖然水果也富含維生素C，但因平常水果吃得較少，糧食和肉類食品中又缺乏它，所以我們身體需要的維生素C，絕大部分要靠蔬菜來供給。如果長期不吃蔬菜、水果，就易患維生素C缺乏癥——壞血病。
有些綠色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、青椒等還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素吃入身體經(jīng)酶作用后，可以變成維生素A。蔬菜中的維生素B1、維生素B2、尼克酸等雖比不上大米、肉和蛋多，但也不失為一個(gè)重要來源。此外，蔬菜中還含有無機(jī)鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
蔬菜中還有一種特殊物質(zhì)——纖維素。它雖不能被人體消化吸收，但它能促進(jìn)消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)和通暢大便的作用，對預(yù)防腫瘤和延遲衰老還有特殊的作用。
蔬菜營養(yǎng)好壞并不僅僅是各營養(yǎng)素的含量，還與它能否被人體較好地利用有關(guān)。如菠菜、空心菜、莧菜、茭白、蔥頭、冬筍等，它們都含有較多的草酸，鈣與草酸結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，所以這些蔬菜鈣的利用率較差。
那么我們每天在吃蔬菜的時(shí)候都應(yīng)該要吃一些綠色的蔬菜，比如說胡蘿卜，或者是西紅柿的，特別是胡蘿卜里面是含有維生素a的，這種維生素a對于我們的皮膚是有很好的幫助的，如果我們的身體當(dāng)中沒有攝入過多的維生素a的話就會讓我們的眼睛視力下降，并且我們的皮膚也會變得特別的差的。
現(xiàn)代社會當(dāng)中，每一個(gè)人都是比較喜歡養(yǎng)生的，而養(yǎng)生除了吃一些保健品之外，日常生活當(dāng)中的飲食也是需要注意的。要想做到健康飲食，就要在平時(shí)講究葷素搭配，一味地吃葷或者吃素對于身體健康都是沒有什么好處的。那么從科學(xué)的角度來說，葷素搭配的好處是什么呢?
葷是指含有大量蛋白質(zhì)、脂肪的動(dòng)物性食物，常使血液呈酸性。素是指各種蔬菜、瓜果，屬堿性食物。二者要科學(xué)搭配，才可以讓人既飽口福，又不至于因吃動(dòng)物性食物過多而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。葷食和素食在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性具有重要意義。
人體血液的pH值要保持在7.4左右，必須葷素搭配才能使酸堿度保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積、變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝;素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。但單純吃素者，其蛋白質(zhì)、磷脂、無機(jī)鹽等不足，不能很好地滿足肝細(xì)胞的修復(fù)和維護(hù)健康所需。而葷食的最大特點(diǎn)是含有人體的必需氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);而素食中的植物蛋白質(zhì)除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)質(zhì)量亦較差。
葷食中有糖原(動(dòng)物淀粉)，沒有淀粉、纖維素、果膠;而素食中則有單糖、雙糖、多糖及膳食纖維等。葷食中幾乎沒有維生素C;素食中沒有維生素A，只有維生素A原(即胡蘿卜素)。除豆腐乳外，素菜中沒有維生素B12，葷菜特別是肝臟中含有豐富的維生素B12，肉類可以提供豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，而蔬菜、水果則是多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的來源，二者缺一不可。
此外，動(dòng)物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素A和維生素D;而素食中的維生素C和胡蘿卜素則是葷食中常缺乏的，素食中粗纖維素很豐富，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。因此，只吃葷食則很容易造成習(xí)慣性便秘。
看來葷素搭配是每天飲食必須遵循的法則之一，必要的葷素搭配對身體還是很有好處的。
對于減肥者來說，飲食是很重要的一點(diǎn)，有很多減肥者會通過節(jié)食的方法來達(dá)到減肥的效果，這種方法雖然會有一些效果，但是對于人體健康的損害會很大，其實(shí)對于減肥者來說，一份營養(yǎng)高健康的早餐是很重要的，可以達(dá)到健康并且迅速的減肥效果，下面就是一些適合減肥者的營養(yǎng)早餐搭配。
搭配一：抱蛋煎餃 + 一杯牛奶 + 一個(gè)蘋果
蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)：雞蛋，牛奶，餃子
碳水化合物擔(dān)當(dāng)：餃子，蘋果
纖維素?fù)?dān)當(dāng)：蘋果
搭配二：桂花紅豆粥+喜餅+柿子
蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)：紅豆粥
碳水化合物擔(dān)當(dāng)：喜餅，柿子
纖維素?fù)?dān)當(dāng)：柿子
搭配三：紅豆薏仁粥+烤饅頭+煎蛋|+火龍果
蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)：紅豆粥，煎蛋
碳水化合物擔(dān)當(dāng)：薏仁，饅頭
纖維素?fù)?dān)當(dāng)：火龍果
搭配四：番茄蛋芝士三明治+火龍果+美式咖啡
蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)：芝士，蛋
碳水化合物擔(dān)當(dāng)：三明治面包皮，番茄
纖維素?fù)?dān)當(dāng)：火龍果
搭配五： 烤吐司+西蘭花烘蛋+火龍果+牛奶
蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)：牛奶，雞蛋
碳水化合物擔(dān)當(dāng)：吐司，西蘭花
纖維素?fù)?dān)當(dāng)：火龍果
想要保證身體的健康，飲食健康搭配不可以忽視，因?yàn)楹芏嗟氖澄锉旧頎I養(yǎng)價(jià)值高，但是也要注意搭配的方法，像胡蘿卜藍(lán)莓核桃等，這些食物都是常見的營養(yǎng)搭配食物。
1、營養(yǎng)食物搭配——胡蘿卜熘雞片：將胡蘿卜切片，雞肉切片用濕淀粉掛糊，將雞片放入油鍋中熘一下，然后倒入胡蘿卜片同炒，八分熟時(shí)加入鹽、雞精調(diào)味即可。
2、藍(lán)莓含有一種大腦活性劑，可對抗癌癥，促進(jìn)心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍(lán)莓還富含抗氧化劑，可以幫助人體預(yù)防癌癥、糖尿病及與年齡有關(guān)的記憶力衰退，因此藍(lán)莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示，藍(lán)莓含有大量的纖維、維生素a和c，有益心血管健康。
營養(yǎng)師建議：每日攝取1杯新鮮的藍(lán)莓或1/2杯冷凍或干燥的藍(lán)莓，對身體健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有類似功效。
3、營養(yǎng)食物搭配——藍(lán)莓酸奶：在1杯酸奶中加入罐頭藍(lán)莓果粒即可食用。
黑豆主要的功效在于幫助肌肉成長、促進(jìn)心臟健康，它也是很好的大腦活化劑。
營養(yǎng)師建議：每日攝取半杯黑豆，可以獲得8克蛋白質(zhì)和7.5克纖維，不僅熱量低，還不含對人體有害的飽和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有類似的功效。
4、營養(yǎng)食物搭配——黑豆番茄醬：取4個(gè)番茄、1根蔥、3瓣大蒜、2個(gè)辣椒、1個(gè)黃色甜椒和1個(gè)芒果，將以上原料切成小塊，加入煮熟的黑豆，再放入少許香菜末和檸檬汁，就制成了健康的黑豆番茄醬，這種醬可以拌面條食用，也可以作為蘸料食用。
核桃能幫助肌肉成長，對抗癌癥，還能保護(hù)心臟、增強(qiáng)免疫力，同時(shí)它也是很好的大腦活化劑。
營養(yǎng)師建議：在拌涼菜或做沙拉時(shí)可以放一些核桃碎，也可以將核桃碎放入面點(diǎn)中，加工食用。
5、營養(yǎng)食物搭配——藍(lán)莓核桃巧克力：將100克藍(lán)莓果粒、200克黑巧克力（加熱熔化）與核桃碎混合，然后冷卻凝固，就做成了好吃又健康的藍(lán)莓核桃巧克力了。
燕麥可以幫助肌肉成長，促進(jìn)心臟健康，它也是大腦的活化劑。研究表明，燕麥富含可溶解纖維，可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
米糊是一種對人體有很多好處的食物，米糊做好后看起來比較黏稠，營養(yǎng)價(jià)值比較高，米糊是一種容易消化的食物，對腸胃好，如果腸胃不好的情況可以每天吃米糊保養(yǎng)身體，制作米糊的食材有很多，食材不同營養(yǎng)成分也不同，營養(yǎng)米糊的搭配有哪些？接下來我們來看看吧。
一.米豆?jié){
黃豆45克,大米60克.
益處:融合了豆類和谷類營養(yǎng)精華,富含膳食纖維,豆香高濃香醇,營養(yǎng)均衡全面,更利于人體吸收.
二.經(jīng)典五谷豆?jié){
黃豆、大米、小米、小麥、玉米各20克.
益處:融合了五谷營養(yǎng)精華,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膳食物纖維等有益人體營養(yǎng)元素,營養(yǎng)全面均衡,利于人體吸收.
三.養(yǎng)顏豆?jié){
干黃豆65克,紅棗10克,蜂蜜適量.
益處:含有不飽和脂肪酸、亞麻酸等與皮膚新陳代謝密切相關(guān)的物質(zhì),可調(diào)理內(nèi)分泌平衡.堅(jiān)持飲用,對美容潤膚、助顏抗衰老有益,是女性日常美容養(yǎng)顏佳品.
四.益智豆?jié){
干黃豆60克,核桃仁10克,黑芝麻5克.
益處:含有卵磷脂、膽堿等特殊養(yǎng)分.堅(jiān)持飲用,對改善大腦機(jī)能,增強(qiáng)記憶力有益.
五.消暑豆?jié){
干黃豆45克,綠豆30克、白糖適量.
益處:消暑止渴、清熱敗火,補(bǔ)充夏季容易流失的營養(yǎng),是消暑佳品.
六.長壽五斗豆?jié){
干黃豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生10克.
益處:富含人體所需的多種營養(yǎng),長期飲用能降低人體膽固醇含量,降脂降壓降糖,保護(hù)心血管,增強(qiáng)人體免疫功能,是中老年人日常養(yǎng)生保健佳品.
七.女人養(yǎng)顏糊
大米1杯,薏米1/2杯,百合1/2杯.
益處:烏發(fā)養(yǎng)顏,去斑潤膚,健脾益胃,補(bǔ)肺清熱,潤腸道.
八.男人保健糊
大米1杯,大棗1/2杯,枸杞1/4杯,生姜1/4杯.
益處:改善血液循環(huán),補(bǔ)血養(yǎng)顏,益氣補(bǔ)腎,除風(fēng)祛寒.
九.老人益壽糊
大米1杯,黑米1/2杯,花生1/2杯.
益處:通筋活絡(luò),消痰化瘀,降血壓,降血脂,防止動(dòng)脈硬化.
十.少兒益智糊
大米1杯,核桃1杯.
益處:益智健腦,增強(qiáng)少兒大腦發(fā)育.
十一.孕婦調(diào)理糊
大米1杯,紅棗、桂圓各1/2杯.
益處:和中益氣,調(diào)理腸胃,改善消化粘膜,有助于消化吸收.
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