十個胃病九個寒 暖胃食療吃起來
秋季養(yǎng)生十個常識。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“十個胃病九個寒 暖胃食療吃起來”，相信能對大家有所幫助。
俗話說，十個胃病九個寒，那么，這胃寒到底是什么原因引起的呢?胃寒的人如何調(diào)理好呢？一起來看看暖胃秘訣和食療方有哪些。
1.穿得寒
有很多人，特別是女性一到秋季就手腳冰涼，比一般人都怕冷，這也是胃寒的一種表現(xiàn)。秋季早晚溫差大，很多愛美的時尚女性穿得少或者喜歡穿短裙，忽視了腹部的保暖，使得胃部受涼，影響脾胃的消化功能，也會引起胃寒。
暖胃小秘訣：秋季晝夜溫差大，有胃部不適的人要注意胃部的保暖，及時增減衣被，睡覺時注意腹部保暖。每天用熱水袋捂一下胃部，或用艾條灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分鐘，每天一次?；蛘咴谒坝脽崴菀幌履_來驅(qū)寒。
2.動得少
工作一忙起來，很多長期坐在辦公室的人會缺乏運(yùn)動，時間長了會造成陽氣不足，從而影響臟器的運(yùn)化功能。加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，也易引起胃寒的癥狀。另外，抑郁、急躁等不良的情緒會對肝臟產(chǎn)生傷害，導(dǎo)致肝氣郁滯、肝陽上亢，也容易出現(xiàn)食欲下降、胃脹、打嗝、反酸、燒心、干嘔等胃部不適癥狀。
暖胃小秘訣：要學(xué)會調(diào)理自己的情緒，如果感覺壓力大沒有食欲，可以吃一些疏肝理氣的藥，如逍遙顆粒、舒肝顆粒、胃蘇顆粒等。此外，經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動可以促進(jìn)氣血循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，有助于食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收。還可以睡前躺在床上用兩手按摩上下腹部，幫助脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)。
3.吃得寒
胃寒跟飲食不當(dāng)有很大的關(guān)系?，F(xiàn)在很多上班族由于工作緊張，往往容易出現(xiàn)暴飲暴食，或者愛吃冷飲或一些偏寒的食物，這會對脾胃造成傷害，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)胃疼、胃脹，甚至惡心、嘔吐等不適癥狀，久而久之就導(dǎo)致胃寒的產(chǎn)生。天氣一轉(zhuǎn)涼，只要一吃稍涼的食物就容易出現(xiàn)胃痛、腹瀉等。
暖胃小秘訣：胃寒者應(yīng)多吃溫陽暖胃的食物，如山藥、蓮子、板栗、牛肉、羊肉等，或吃一些人參、黃芪、甘草等補(bǔ)益脾胃的中草藥。比如用西洋參10克、黃芪10~20克，一起加水煮約20分鐘，每天飲用250毫升左右，對改善皮膚欠澤、溫中暖胃有作用。
胃寒的人也可以多吃胡椒，比如在做菜、熬湯時撒入適量的胡椒粉，對胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等有很好的緩解作用。
暖胃食療吃起來
1.良姜粥
材料：高良姜末15克，大米100克。
制作：先將高良姜末置粥鍋內(nèi)，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫?zé)岱场?/p>
功效：本粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風(fēng)寒引起的胃痛。
注意：本粥不宜冷服。
2.白胡椒釀紅棗
材料：紅棗5個，白胡椒10粒。
制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。
功效：溫中補(bǔ)脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
3.姜汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。
制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
4.肉桂砂仁燉牛月展
材料：肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，鮮牛月展250克，生姜3片。
制作：先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛月展洗凈切塊，飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi)，加涼開水適量，隔水燉2小時，調(diào)味食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。
注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。
5.胡椒羊肉湯
材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。
制作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時，調(diào)味食用。
功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。
注意：陰虛有熱者不宜飲用本湯。
6.老姜茶
材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。
制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。
功效：溫中散寒，健胃消食。適用于寒邪所致胃痛。
注意：濕熱型胃痛不宜用。
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大家都知道絲瓜有很高的營養(yǎng)價值，絲瓜不僅可以作為清熱解毒的東西，還可以是美容的東西。一般來說，人們喜歡清炒絲瓜吃。絲瓜吃起來應(yīng)該是清甜的，但是有些人吃到的絲瓜帶著苦味。他們認(rèn)為絲瓜應(yīng)該是沒長熟，其實(shí)不然。這樣的絲瓜是不可以吃的，吃了可能會出現(xiàn)食物中毒。
正常的絲瓜味道不苦,食用后對身體有益。
但苦味絲瓜食用后存在中毒的風(fēng)險。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì),它的毒性不亞于砒霜,即使通過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
堿糖甙生物堿,加熱后也很難去除。
食用后,可能會在半小時至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴(yán)重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以,可見這苦絲瓜的毒性之大,所以可千萬不要舍不得扔掉這毒絲瓜。
絲瓜發(fā)苦是怎么回事
1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長出來的絲瓜也是苦的。
2、在昆蟲授粉的過程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。也就是絲瓜開花授粉時串粉,導(dǎo)致異常,產(chǎn)生苦味。
3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養(yǎng)吸收會導(dǎo)致苦絲瓜的形成。
4、絲瓜在生長過程中,如果氮肥施得過多,有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會增加苦味。
雖然有些人對這種生物堿沒有什么不良反應(yīng),也不是所有苦絲瓜都含有這種生物堿,但還是要提醒大家,不要抱有僥幸心理,買到這種有明顯苦味的絲瓜,還是扔了,千萬不要食用,以免發(fā)生意外。
在我們的生活中每天都需要做飯做菜，炒肉絲兒也是比較常見的一個家常菜肴，對于很多剛剛學(xué)做飯的新手來說，很容易把肉絲兒炒老了，吃著比較硬，也想要尋求做飯炒菜的一些小妙招，那么怎么炒肉絲吃起來比較嫩呢?接下來就為朋友們做詳細(xì)介紹。希望可以在日常生活中能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
那么如何才能炒出嫩滑不老的肉呢?今天小果兒就以炒肉絲為例，為你們揭示幾個小秘訣：
1. 切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態(tài)時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。
2. 腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒(或鹽、胡椒粉等，可自行調(diào)整)用手抓勻，腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進(jìn)去，再加入適量干淀粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉里的水份。最后放入少許麻油和色拉油拌勻(沒有的話也可以用香油或植物油代替)，這樣可以防止炒肉時粘連。記得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6、7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑無比又有味兒啦～
是不是迫不及待想要試一試?小果兒今天給大家?guī)砹藥椎涝诩揖湍茌p松做的家常肉絲菜，好吃下飯，快來試試做大廚的感覺吧～
1京醬肉絲
材料
里脊肉 | 200g 大蔥 | 1根 豆腐皮 | 1張 鹽 | 2g 姜粒 | 8g 鮮醬油 | 2g 料酒 | 10g 玉米淀粉 | 8g 白胡椒粉 | 1g 甜面醬 | 55g 糖 | 15g 蔥姜水 | 20g 油 | 適量
做法·
1. 取一小節(jié)蔥綠切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小時以上后，用手撈出蔥姜粒，并用力將汁擠出，蔥姜水就做好了。
2. 豆腐皮切成餛飩皮大小的小塊，放入沸水中焯制片刻，撈出后用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變干，食用之前將水倒出。
3. 切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少許清水將其調(diào)拌均勻，放置10分鐘左右。
4. 蔥白切絲，并均勻地鋪在盤中。
5. 鍋里熱油，將肉絲炒熟后盛出。
6. 留底油，放入55g甜面醬、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入蔥姜水，用鍋鏟不停地?cái)嚢瑁粗玲u汁濃稠(注意不要炒糊)。
7. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，使每一根肉絲都裹上醬后盛出，鋪在盤子里的蔥絲上，吃的時候用豆腐皮卷著肉絲和蔥絲吃。肉絲醬香味濃又嫩滑，大蔥清爽解膩，味道非常棒!
2青椒肉絲
主料· 大青椒 | 2個 豬里脊肉 | 200g 姜 | 10g 干淀粉 | 5g 老抽 | 10g 生抽 | 5g 水淀粉 | 4~5湯匙 清水 |
5g 鹽 | 1調(diào)味匙 糖 | 6g 料酒 | 5g 蒜 | 3瓣
做法·
1. 大青椒洗凈，橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。姜蒜切片備用。
2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。
3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。
4. 倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)。
5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲一同炒勻。調(diào)入鹽和3克糖炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。清爽又好做的青椒肉絲，超級下飯!
在日常飲食中有很多食品都有補(bǔ)腎壯陽的作用，希望自己布滿活力的男性不妨一試。
第一道：豬腎1對剖開，將核桃仁10克，山萸肉9克，補(bǔ)骨脂8克納入腎中，縫好切口，煮熟食用。
第二道：羊肉150克，淮山藥120克，肉蓯蓉100克，菟絲子150克，核桃仁150克，蔥白10根，粳米適量做湯食。
第三道：羊腎1對，肉蓯蓉12克，枸杞10克，巴戟8克，熟地10克，同燉熟，棄藥渣，食肉飲湯，每日1次。
第四道：鹿肉50克，加枸杞子，何首烏適量共燉，棄藥渣，食肉飲湯。
第五道：狗鞭10克，煎服，每晚1次。
第六道：狗肉250克，黑豆50克，調(diào)以鹽姜，五香粉及少量糖，共煮熟食用。
第七道：公雞1只，去腸雜，切碎，加油，鹽炒熟，盛碗內(nèi)加糯米酒500克，隔水蒸熟食用。
第八道：麻雀2只，去毛及骨臟，加菟絲子，枸杞子各25克，共煮熟，棄藥渣，食肉飲湯。
第九道：韭菜子，菟絲子，五味子，女貞子，覆盆子，枸杞子各等份，共研細(xì)末，每次10克，每日2次，溫開水送服。
第十道：豬腎1個，淮山藥，枸杞子各15克，山萸肉12克，放沙鍋內(nèi)，加水適量煲湯，吃肉飲湯。
竹筍是山林給我們的最好的食物之一，竹筍是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以和很多的食材在一起搭配制作吃美味的菜肴，尤其是在和肉類一起制作的時候，更是葷素搭配，讓營養(yǎng)更加的豐富，但是很多人在吃了竹筍之后會出現(xiàn)嘴有麻麻的感覺，這是因?yàn)橹窆S里面含有草酸，在制作竹筍之前只要處理好，就不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了。
竹筍吃起來麻麻的原因
吃冬筍出現(xiàn)嘴麻情況主要就是因?yàn)樾迈r的冬筍里面含有非常豐富的草酸，這種物質(zhì)是導(dǎo)致冬筍出現(xiàn)澀味的主要原因，還會造成嘴麻情況出現(xiàn)。一般袋裝冬筍是經(jīng)水煮熟的，不會有明顯澀味，可以直接入菜。
竹筍處理方法
淡鹽水去澀
家里面如果沒有黃酒的話，可以用淡鹽水來去澀，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。
淘米水去澀
竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
黃酒去澀
新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻?yàn)橐?。攪拌好了放?分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下，因?yàn)闈逗吐槲抖荚诰评锩媪?，所以把就過濾掉不要。
食用春筍注意事項(xiàng)
1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍，竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。
2、每次五六片即可，春筍性寒屬于發(fā)物，這樣的食物雖然營養(yǎng)豐富，但是普遍都具有一定的刺激性，并且會誘發(fā)某些疾病問題，因此在吃的時候一定要注意不要吃的太多，最好每天吃5-6片即可。
3、建議吃春筍時不要空腹食用，最好在吃之前先喝口湯、羹之類，這樣可以減少春筍對胃黏膜造成的刺激。另外，吃完春筍之后不要吃生冷的食物，像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類。
大家平時吃面應(yīng)該都是西紅柿雞蛋面，肉絲面等，這些面的做法味道也很好，也很簡單，但是不夠高大上啊，如果想讓你的生活品味更高一些，不妨學(xué)習(xí)做海鮮面吧。
一、咖哩海鮮面
材料
蝦仁3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，洋蔥20公克，青江菜20公克，細(xì)拉面150公克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.洋蔥洗凈切絲備用；青江菜洗凈，一開二切半備用。
3.鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽（份量外）抓勻腌漬約15分鐘備用；蝦仁洗凈去腸泥備用。
4.備一鍋滾沸的水，將細(xì)拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。
5.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4面碗內(nèi)即可。
二、泰式海鮮面
材料
拉面150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先燙熟撈起，置于碗中備用。
2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料（九層塔除外）及調(diào)味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入面碗中，再放上九層塔即可。
三、義大利海鮮面
菜譜簡介 作法2的義大利面只能先煮至九分熟，主要是為了最后拌炒時，讓面條吸收海鮮的營養(yǎng)及香料的香氣，且讓面條口感保持在最Q的美味。
材料
義大利面120公克，蝦仁50公克，蛤蜊80公克，透抽50公克，洋蔥末30公克，巴西里末1大匙，九層塔少許，義大利綜合香料少許，高湯1/2杯，白酒3大匙，胡椒粉少許，鹽1小匙
做法
1.蝦仁洗凈去腸泥；蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時；透抽洗凈切塊備用。
2.義大利面以滾沸的水煮至九分熟后撈起，拌上少許橄欖油備用。
3.熱油鍋，將洋蔥末爆香，再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下，放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開后，放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利面以大火拌炒至湯汁收干，灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。
在我們的生活中有很多的藥材，都是對于身體有著很大的預(yù)防和治療疾病的效果的。牛蒡就是一個含有很高的藥用價值的藥材，但是大家對于這個藥材了解的卻不是很多。這樣的話用的地方也不多呢，根據(jù)這個情況還是希望大家能好好的了解下比較好。那么，牛蒡吃起來是什么味?
真正的牛蒡喝起來有點(diǎn)青絲味 專家建議牛蒡茶可以搭配白糖、枸杞、紅棗、蜂蜜等味道更好，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
牛蒡干的功效主要有哪些
牛蒡干是鮮牛蒡切成片曬干而成的牛蒡片。牛蒡干的性味歸經(jīng)與功效各家各有論述。
一、牛蒡的性味歸經(jīng)
【性味】辛，苦，寒。
①《綱目》：苦，寒，無毒。
②《分類草藥性》：味甜，性剛。
③《四川中藥志》：性溫，味苦澀，無毒。
【歸經(jīng)】《得配本草》：入手太陰經(jīng)。
二、牛蒡的功效
【功用主治】祛風(fēng)熱，消腫毒。治風(fēng)毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
①《別錄》：根、莖療傷寒寒熱，汗出中風(fēng)、面腫，消渴，熱中，逐水。
②《藥性論》：根，細(xì)切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。
③《唐本草》：主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風(fēng)毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅;疝瘕，積血。主諸風(fēng)，癥瘕，冷氣。
④《本草拾遺》：浸酒去風(fēng)，又主惡瘡。
⑤《分類草藥性》：治頭暈，風(fēng)熱，眼昏云翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。
⑥《貴州民間方藥集》：治傷暑。
⑦《四川中藥志》：治疥瘡。
⑧《藥品化義》：“牛蒡子能升能降，力解熱毒。味苦能清火，帶辛能疏風(fēng)。主治上不風(fēng)痰，面目浮腫。凡肺經(jīng)郁火，肺經(jīng)風(fēng)熱，悉宜用此?！?/p>
三、牛蒡的藥用選方
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏涂貼或煎水洗
【選方】
①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食后分為三服。(《食醫(yī)心鏡》)
②治頭面忽腫，熱毒風(fēng)內(nèi)攻，或手足頭面赤腫，觸著痛：牛蒡子根洗凈爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調(diào)下，一服腫止痛減。(《斗門方》)
③治反花瘡，并治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。(《千金方》)
④治喉中熱腫：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分溫三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭(酒洗)一兩，熬水服。(《重慶草藥》)
⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用涂齒齦上，重者不過二、三度。(《圣惠方》)
以上不光給大家介紹了一下牛蒡吃起來是什么味，同時還好好的說明了一下牛蒡?qū)τ谌说纳眢w健康方面有什么幫助。在現(xiàn)在的社會中雖然說很多的疾病都是有西藥治療的，但是還是會給身體帶來一定的副作用的，所以可以用一些中藥治療還比較好。
由于榴蓮的獨(dú)特氣味，有人因此討厭吃榴蓮，但是也有人因此喜歡上吃榴蓮，這大概就是跟吃臭豆腐的感覺是一樣的吧。對于喜愛吃榴蓮的朋友來說，榴蓮的味道甜美還帶著一股濃香，讓人贊不絕口。但是有很多人喜歡吃榴蓮，卻不會選購榴蓮，有時候買回來的榴蓮是苦的。榴蓮為什么會苦呢？
榴蓮有點(diǎn)苦是怎么回事呢？榴蓮有點(diǎn)苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，暖和身體。
食用榴蓮的注意事項(xiàng)：
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰啵瑫钤锘鹕仙?，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
11、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
12、榴蓮雖好，但一次不可多吃，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
對于榴蓮為什么會苦這一問題，相信現(xiàn)在有了答案，榴蓮味道變苦就是因?yàn)樘炝嘶蛘呤鞘焱噶?，這時候的榴蓮還是可以食用的，但是如果榴蓮吃起來有一股酒精的味道，就要引起重視了，因?yàn)榱裆徲芯莆毒痛硪呀?jīng)變質(zhì)了，最好不要食用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。
你知道嗎？牛奶吃太多也可能影響健康
1.牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
早晚溫?zé)岱常⒁獗ｕr，勿變質(zhì)。
可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。
2.牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可
可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。
將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進(jìn)砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘?jiān)?，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。
本品溫中補(bǔ)虛，益精補(bǔ)氣，適用于病后（產(chǎn)后）肢冷、疲倦、氣短等癥?？擅刻旆?jǐn)?shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
4.鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。
本品可補(bǔ)脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、氣管炎"慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘伞?/p>
5.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。
本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。
6.厚奶
把牛奶燒開加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。
本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。
蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。
本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。
8.自制脫脂奶
將牛奶煮開，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。
本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。
由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品補(bǔ)充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。
9.奶茶
奶茶的調(diào)制方法是，然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
10.牛奶減重法
適用于運(yùn)動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運(yùn)動項(xiàng)目是按體重分等級的，運(yùn)動員要在比賽前調(diào)整好體重，使之限制在某一等級范圍內(nèi)，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。
近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；
另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分，而且無滲透性干擾，不會影響運(yùn)動員的成績。
牛肉的價格是不便宜的，所以大家家里面如果買了牛肉的話會直接吃掉，很少會放在家里一段時間，首先牛肉一次性吃不完量比較大的話，就應(yīng)該要放在冰箱中冷藏保存，不管是凍起來還是放在冰箱中冷藏，都不會影響口感，如果長時間放在外面肉質(zhì)有可能會變酸。
牛肉酸了就丟掉別吃了。
生牛肉的話，建議盡早食用，保鮮的話就是用塑料袋裝好，放在冰箱里低溫保存咯，保存時間一般是1-2個月，時間長了，肉的口感受影響，而且也會變味道。
熟牛肉的話，保存時間更短了，市場上的產(chǎn)品都是用防腐劑加上真空保存的，在家里很難有這樣的條件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以將燉好的牛肉放進(jìn)低溫冰箱保存，把它凍起來，吃的時候燒開，也可以。
1.肉里放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)
2.肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)
3.做成五香牛肉---我不會做,看人家做了能放一個多月----夏天哦
4.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天
5.密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了)
牛肉為什么會變色我不知道---氧化反應(yīng)什么的吧像蘋果那樣---或者是脫水---大多數(shù)的食物氧化反應(yīng)我都是用鹽解決的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.沒注意過.食物脫水的話當(dāng)然是用密封的碗或者袋子.
夏季高溫讓大家感到煩躁，情況嚴(yán)重的時候會吃不下飯。夏季如何養(yǎng)生呢?推薦六款食物。
1、河蚌
河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;治煩熱，適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者;消渴，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;可治血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。且養(yǎng)肝涼血，熄風(fēng)解酒，明目定狂。夏季來臨，人們常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。
河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
2、荔枝
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
吃荔枝前喝點(diǎn)鹽水、夏枯草涼茶，或冬瓜湯、綠豆湯等對上火有預(yù)防作用。或吃荔枝的同時，多喝鹽水，也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可以預(yù)防荔枝病。
3、黃鱔
黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因?yàn)槿绱耍耖g流傳“小暑黃鱔賽人參”之說，最近一段時間鱔魚最為滋補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。
但要注意的是，人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調(diào)時，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚，雖然味鮮美，但對人體的健康不利。
4、紅豆
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進(jìn)心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
小暑重養(yǎng)心，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
5、姜
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜，賽過喝參湯”。小暑過后，盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)，很容易引起傷風(fēng)感冒。這時及時喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
而且，生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風(fēng)寒感冒，可通過發(fā)汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運(yùn)動中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。
6、綠豆芽
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。小暑時應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補(bǔ)虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。
總結(jié)：小暑節(jié)氣意味著盛夏的開始，各位朋友們，養(yǎng)生保健一定要注意了哦。上文介紹的小暑節(jié)氣的養(yǎng)生飲食，希望可以給大家?guī)韼椭?。想要養(yǎng)生的朋友們，不妨動手試試看哦。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。
你知道嗎？牛奶吃太多也可能影響健康
1.牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
早晚溫?zé)岱常⒁獗ｕr，勿變質(zhì)。
可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。
2.牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可
可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。
將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進(jìn)砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘?jiān)?，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。
本品溫中補(bǔ)虛，益精補(bǔ)氣，適用于病后（產(chǎn)后）肢冷、疲倦、氣短等癥。可每天分?jǐn)?shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
4.鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。
本品可補(bǔ)脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、氣管炎"慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。
本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。
6.厚奶
把牛奶燒開加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。
本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。
蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。
本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。
8.自制脫脂奶
將牛奶煮開，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。
本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。
由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品補(bǔ)充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。
9.奶茶
奶茶的調(diào)制方法是，然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
10.牛奶減重法
適用于運(yùn)動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運(yùn)動項(xiàng)目是按體重分等級的，運(yùn)動員要在比賽前調(diào)整好體重，使之限制在某一等級范圍內(nèi)，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。
近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；
另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分，而且無滲透性干擾，不會影響運(yùn)動員的成績。
餡餅是可以說是一種兼具鮮美的口感以及豐富的營養(yǎng)于一體的食物了。餡餅既可以做為小吃，也可以做為主食，既可以解饞，也可以飽腹，正因此，餡餅特別受歡迎。而制作餡餅也并不簡單，其中和面就是最難的一關(guān)。那么，餡餅怎么和面才能夠在吃起來的時候有松軟的口感呢？下面就為大家介紹餡餅的和面方法及技巧！
一、涼了不發(fā)硬的餡餅做法
配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加鹽5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、溫水500克。
工藝：將泡多源均勻干拌入面粉中，酵母用溫水溶解加入面粉，將起酥油溫?zé)崛芑腿朊娣?。白糖加入溫水溶解，再加入面粉中，和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)3-6小時。然后，揪成小面團(tuán)，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口后再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。
二、小訣竅：
1、用自發(fā)粉，效果比普通面粉發(fā)的效果好；
2、面發(fā)好之后，不用薄面。（案板、搟面杖、手上抹油，就不沾了）；
3、餅鐺里放少量油，油多了是油炸餡餅；
4、在餅的兩面都有薄薄的嘎吱后，沏少量水，蓋鍋蓋，等水燒干后，餅結(jié)了嘎吱，就可以出鍋了。
三、和面都有哪些方法
燙面：燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類食品。
死面：死面，就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
發(fā)面：發(fā)面是指面團(tuán)內(nèi)加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹。發(fā)面是營養(yǎng)價值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。發(fā)面的餡餅口感軟，蓬松。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。我比較喜歡用的是半發(fā)面。既不用等很的時間來發(fā)酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。
半發(fā)面，即面團(tuán)發(fā)酵程度只有正常發(fā)酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發(fā)面。
做餡餅時，是把酵母與面粉和面面團(tuán)后，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發(fā)起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。
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