【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生補腦湯】
很多人深受健忘癥、記憶力衰退的煩惱，卻不知如何改善這個狀況。其實，多吃一些健腦益智的食物能夠改善這個現(xiàn)象。適當(dāng)?shù)某匀膺M補也有很好的補腦作用，但是肉類補腦講究搭配技巧，正確搭配能夠讓健腦效果翻倍。
豬肉配栗子補腦
營養(yǎng)特點：同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。
烹調(diào)方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。
雞肉配大棗護心
營養(yǎng)特點：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護皮膚有益。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
烹調(diào)方法：雞肉肉質(zhì)細嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。
相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。喝雞湯時，最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
營養(yǎng)特點：紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
烹調(diào)方法：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調(diào)時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經(jīng)典的搭配之一，可以補脾。
羊肉配蘿卜潤肺
營養(yǎng)特點：羊肉營養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。
烹調(diào)方法：羊肉質(zhì)地細嫩，里脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調(diào)菜肴，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉。烹調(diào)羊肉時，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補肺;搭配胡蘿卜可補虛益氣。
魚肉配豆腐健乳
營養(yǎng)特點：魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
烹調(diào)方法：魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。魚上鍋蒸制之前，腌制時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時間過長會使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。
肉類富含豐富的蛋白質(zhì)和鐵等營養(yǎng)素，能夠有效的增強身體素質(zhì)，建議大家平時可以吃一些豬肉配栗子等食物來健腦益智。但是，需要提醒大家的是，不要過量食肉，要注意膳食平衡，避免脂肪和膽固醇過高，要保持膳食平衡。
小編推薦
隨著現(xiàn)代社會科技越來越先進，很多腦力工作者為之付出了巨大的心血。他們廢寢忘食地進行科研工作，經(jīng)常一天都呆在工作崗位上，熬夜加班更是家常便飯了。久而久之就會感覺頭暈?zāi)垦＃o散，嚴(yán)重者還會伴有耳鳴的癥狀。其實這都是用腦過度的表現(xiàn)，所以如何補腦健腦呢?接下來的時間就請朋友們看看下述內(nèi)容。
一、食物健腦法 人腦需要有多種營養(yǎng)物質(zhì)來滋補，才能有效的推遲和抑制腦細胞的衰老退化。一般說來，凡是能促使人體血液呈現(xiàn)堿性狀態(tài)的食物，都具有健腦的良好作用?，F(xiàn)代醫(yī) 學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸的食品能提高大腦活動功能，延緩大腦衰老，此類食物有蛋黃、大豆、蜂蜜及富含DHA(22碳6烯酸)的食物，如沙丁 魚、大馬哈魚、貝類、淡菜(又稱蟶子)等。另外，腦的大敵是煙酒，因為煙酒能“毒害”腦細胞，導(dǎo)致大腦代謝異常，加速腦細胞死亡，為此，健腦防衰老的第一 要素，必須下決心戒除煙酒!
二、節(jié)欲健腦法 傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)講究“天人相應(yīng)”，要求人的生活方式和習(xí)慣隨季節(jié)而變化，提倡適度節(jié)制性欲，以蓄養(yǎng)人的精氣神，有利于健腦安神。倘若性生活放縱，則會導(dǎo)致腦力 虛虧，嚴(yán)重者甚至還會導(dǎo)致神智性障礙。特別強調(diào)在冬季應(yīng)做到“藏精葆元”，因為冬天時人體能量比夏季大為減少，而抗御嚴(yán)寒又要消耗很多能量，會明顯的顯現(xiàn) 出“能量不足”，所以應(yīng)當(dāng)停止性生活。
三、睡眠健腦法 在現(xiàn)實生活中，睡眠狀況良好的人，不但精力充沛、頭腦清晰，而且還表現(xiàn)出充滿活力。而睡眠不好，被失眠困擾的人，不但經(jīng)常顯得精力不佳，而且情緒也不好， 甚至有些人還患有神經(jīng)衰弱，所以要想保持頭腦健康，必須調(diào)節(jié)好睡眠，保證每天有7～8小時的睡眠時間。
四、科學(xué)用腦 根據(jù)“用進廢退”的原理，人的大腦應(yīng)當(dāng)經(jīng)常使用，腦子越使用就會越靈活。但用腦應(yīng)做到“勞逸結(jié)合”，不要使腦子過度勞累，最簡便的方法是用腦(學(xué)習(xí)或思考)一小時后，休息10分鐘，休息的方式多種多樣，可以聽輕松的音樂，或是遠眺風(fēng)景，或是靜坐冥想。
上面幾段文字內(nèi)容就為我們講述了很多補腦健腦的方式方法，相信廣大朋友們心中已經(jīng)有了更多的了解和認(rèn)知。因為現(xiàn)代社會競爭壓力都比較大，所以朋友們一定要有自我健腦補腦的意識，精心呵護我們的腦神經(jīng)，千萬不要抱有任何僥幸心理而不聞不問。因為大腦中的很多中樞神經(jīng)能決定我們的生命體征。
本文導(dǎo)讀：我們每天要用大腦思考問題，如果大腦透支就會影響其正常的運轉(zhuǎn)，所以春季進補我們一定要注意腦部營養(yǎng)的補充，那么春季我們要如何補腦呢?下面小編就為大家介紹6種補腦健腦食物。
春困秋乏 ，春天里人最容易困倦，困倦就會感覺精神不夠，大腦好像也不那么靈光，好像非常容易健忘，做事情也很容易丟三落四，經(jīng)常會出現(xiàn)一些騎驢找驢的事情，手里明明拿著鑰匙，還到處找鑰匙，這些都是一些大腦反應(yīng)遲鈍、記憶力下降的表現(xiàn)，以前這些情況可能都會表現(xiàn)在年長的人身上，可是現(xiàn)在很多年輕人也會經(jīng)常出現(xiàn)這樣的情況，都是因為大腦細胞加速死亡的原因。大腦可是人體的指揮司令部，只要大腦健康才有敏捷的反應(yīng)，才有充足的精神，才能提高工作效率，那春季該如何補腦健腦呢？接下來給大家推薦一些補腦健腦的食物，希望可以幫到你。
1、核桃。核桃看上去就非常的像人的大腦，外殼的堅硬和里面核桃仁的構(gòu)造，就仿佛一個人腦，中醫(yī)講究的是以形補形，既然核桃如此像人腦，它一定是補腦的佳品，因此春天建議大家可以多吃一些核桃，對補腦健腦非常的有幫助。
2、雞蛋。這個好像沒有什么懸念，大家都知道大腦的聰慧與健康需要蛋白質(zhì)和卵磷脂，而雞蛋都是富含蛋白質(zhì)和卵磷脂的，所以，多吃雞蛋一定對大腦有好處，尤其是雞蛋黃，但是，心腦血管疾病的患者還是要控制雞蛋黃的攝入量。
3、金槍魚。這個市面上不是很多見，但是它補腦真的很好，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c金槍魚的罐頭，因為金槍魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以活化我們的腦細胞，讓你變得更聰慧。
4、芝麻。別看小小的芝麻，作用可真不小，常吃芝麻也是非常補腦的。可以吃一些芝麻糊或者烙餅的時候放一些芝麻。
5、海帶。這個確實比較新奇，我們只知道海帶含有豐富的碘，是甲狀腺不可以缺少的，其實，海帶還含有非常豐富的亞油酸和卵磷脂等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都有健腦的功能，而且，海帶屬于海藻類食物，凡是海藻類食物中都含有一種磺類物質(zhì)，這種物質(zhì)更是大腦不可缺少的，所以，常吃海帶有助于健腦。
6、香蕉。這是一種水果，也是水果中有健腦功效的。我們都知道香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，對我們的健康有益。而且香蕉還含有稱為 智慧之鹽 的磷，對于大腦的神經(jīng)的傳導(dǎo)有幫助。而且香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，并且還含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，而色氨酸、維生素B6和鉀都是大腦細胞不能缺少的成分，所以，吃香蕉可以給大腦充電。
我們都知道每個人都希望自己或者自己的孩子擁有聰明的頭腦，聰明的頭腦需要我們悉心的呵護，健腦的食品很多，但是我們卻沒有注意過。下面就跟小編一起來了解一下中醫(yī)給我們推薦的常見的健腦食品有哪些吧?它們是怎么搭配的。
鮭魚
鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EpA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。
蛋類
眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。
花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
全麥制品和糙米
全麥制品和糙米含有豐富維生素B,纖維素等，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥面包。
燕麥
燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。
草莓
紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。
豆類
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。
蔬菜
西紅柿，紅薯，南瓜，胡蘿卜，菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。
牛奶等乳制品
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如:維生素A,B1,B2,C,以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進生長發(fā)育都有好處。
鐵
鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。
食譜
早餐
應(yīng)包括雞蛋一枚、強化麥片適量、牛奶或酸奶一杯。
午餐
應(yīng)注意攝入沙丁魚、乳酪、花生醬、花菜、青椒等食物。
晚餐
應(yīng)注意攝入牡蠣、豬肝、凈瘦豬肉、干紅葡萄酒等。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對以上介紹的十大健腦食品有了一定的了解，健腦的食品很多都是生活中常見的，平時我們并沒有太過關(guān)注的。想要擁有聰明的大腦大家可以試試以上的食品哦，堅持才會有效果哦。
在生活中經(jīng)常會聽到有些朋友抱怨在工作后總感覺頭暈?zāi)垦?，四肢乏力，耳鳴，食欲不振，等狀況。但令人痛心的是，還是很多朋友對這些癥狀沒有引起重視，總以為是普通的感冒。其實這些都是用腦過度后腦神經(jīng)受損的表現(xiàn)，因此健腦補腦對他們來說就非常有必要了，那么哪些食物健腦補腦呢?接下來的時間就請朋友們和我一起去看看。
豆類及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
核桃和芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
魚類
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
以上總結(jié)的都是一些能健腦補腦的食物，所以希望廣大朋友們在日常生活中能多多地攝取這些食物，讓我們的腦神經(jīng)得到更好的呵護。另外我也要提醒下大家，合理安排平時的工作時間，也要讓腦部神經(jīng)得到適當(dāng)?shù)男菹?，不要總是把全身心都投入到工作，雖然掙到了更多的錢，但卻買不回我們的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《健腦食品 5種補腦健腦的肉類搭配》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生補腦湯”專題。
