【www.cndadi.net - 食療養(yǎng)生粥營養(yǎng)飲食】
中醫(yī)養(yǎng)生理論中，人體本身就是一個“內(nèi)宇宙”，維持這個“內(nèi)宇宙”平衡的也是陰陽二氣，陰陽二氣平衡了，百病不生，健康長壽。食物也是如此，食物有其色、性、味，相宜相克，食物養(yǎng)生講究的也是平衡、和諧，即陰陽調(diào)和、寒熱平衡。
食療養(yǎng)生：平衡重要
以平為期過猶不及
怎樣才能“平”呢?損有余而補不足，就是要把過剩的、過量的東西適當消除一些，缺乏的東西通過飲食來補充一些。
現(xiàn)在營養(yǎng)專家和醫(yī)生經(jīng)常建議城市人群少吃肉，盡量多吃水果和蔬菜。這是因為現(xiàn)在生活條件好了，加上飲食沒有節(jié)制，肉類等肥甘厚味攝取過多，導致陰虛、內(nèi)熱，引發(fā)肥胖、糖尿病等疾病高發(fā)，所以我們提倡“損有余”，少吃一點肉。
還有一個典型的例子就是鹽，在古代，希臘、羅馬、印度、中國等國家都把鹽看做是很神圣的東西，對健康有諸多好處。但現(xiàn)在，我們卻一直在提倡限鹽、控鹽。這是因為在古代，提取食鹽比較困難，普通人甚至是王公貴族能吃到的鹽都很少，而現(xiàn)在鹽是極為廉價的調(diào)味品。
大多數(shù)現(xiàn)代人鹽的攝取量是超標的，一個成年人一天吃的鹽不要超過6克，老人、小孩以及高血壓病患者還應遞減。鹽入腎經(jīng)，適量吃鹽對腎是有好處的，但過量就會傷腎。我們提倡少吃鹽就是根據(jù)“損有余”的進補原則。
食養(yǎng)溫和藥療暴烈
當我們一旦發(fā)現(xiàn)自己不舒服了，往往第—個反應就是吃藥。不可否認，藥物的短期效果很強，然而是藥三分毒，大量吃藥容易使自身免疫力更差，即使是患病之人，長期服藥也是不可取的。因此，與藥物相比，食療更應該是我們?nèi)粘Ｉ钪械倪x擇。
打個比方，身體像個玻璃杯，常溫下處于陰陽平衡的狀態(tài)，過冷或過熱是陰陽失調(diào)的狀態(tài)。一個在冰箱里凍了幾小時的玻璃杯和一個在火上燒得發(fā)紅發(fā)燙的玻璃杯，怎樣能讓它們快恢復常溫?前者加開水，后者加冰。但是如果你加了開水或冰，會發(fā)生什么事?在溫度恢復之前，杯子很可能已經(jīng)碎了。
用藥就好比是往玻璃杯里加冰或者加開水，雖然起效迅速，但是危險也大，所以醫(yī)生在開藥時，不僅要考慮到能治病，還要考慮到患者的身體是否受得了——那個杯子是否足夠結實。同樣的病，中醫(yī)給成年人開藥，一些單純的中藥比例較大;給小孩開藥，則盡可能開一些溫和的藥食同源的食品，開中藥的量也會很小。
以缺為補均衡為要
從古至今，食補調(diào)養(yǎng)，無論是治病還是病后調(diào)理，乃至為了保持身體健康，都是不可缺少的。因為每一種食物對于防病和治病，都有各自的功能?？梢赃@樣理解，這些食物是同我們?nèi)祟愐粯?，同生在這個大的自然環(huán)境中，但因生長地域不同，因而稟受天地的靈氣就會存在差異。
從中醫(yī)角度來說，很多食物本身就是中藥材，食物和中藥并無絕對的分界，不論是五谷雜糧、蔬菜水果，還是雞鴨魚肉、海洋生物等，都具有一定的食療作用。我們只要根據(jù)自身情況，按照缺什么補什么的原則，就能發(fā)揮其作用。值得強調(diào)的是，傳統(tǒng)醫(yī)藥對食物的認識還體現(xiàn)在食物的性、色、味以及食物的氣化功能作用上，如食物的溫、熱、寒、涼以及升降功能等。
自然界存在升降規(guī)律，人體相應存在升降現(xiàn)象，作為我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì)——食物，同樣也存在這樣的規(guī)律。食物療法就是通過正確選擇食物，補身體所缺，使人體變失衡為均衡，從而使人體始終處于太極和諧狀態(tài)。
編輯推薦
男性陽剛，女性陰柔。因此，男人就該補腎壯陽，讓自己更有男子氣；女人就應該滋陰以養(yǎng)顏。但其實，人體主要是看陰陽平衡，只有平衡了，身體才健康。
也就是說，男人也要適當滋陰。中醫(yī)陰陽理論中，并不是“男屬陽，女屬陰”那么簡單。
比如，無論男女，在患病時機體都會出現(xiàn)一些陰陽失調(diào)的癥狀，一旦陽剛的男人患了陰虛癥，就必須以滋陰為主，否則就可能導致病情加重。
中醫(yī)認為，陰虛多指津液虧損，多表現(xiàn)為低熱、手足心熱、午后潮熱、消瘦、盜汗、口燥咽干、尿短赤，舌質(zhì)紅、少苔、脈數(shù)無力等癥狀。
此外，陰虛還分為胃（脾）陰虛、肺陰虛、肝腎陰虛、心陰虛等，它們都會有各自不同的典型癥狀。比如胃陰虛就伴有口干、口渴、大便秘結、干嘔等表現(xiàn)。日常生活中，男性如果上述反應比較輕，可以采取下面的方法來滋陰。首先，可選擇一些藥膳。
用百合30克、白木耳10克、白米30克，加水200毫升煮粥，睡前1小時吃，能鎮(zhèn)靜安神，緩解虛煩不眠、入睡困難等癥狀。還可將50克西洋參打成細粉，裝在空心膠囊中口服，每粒裝0。5克，1日口服2次，每次服1—2粒，適合陰虛的老年人長期服用。
其次，一些中成藥能起到滋陰作用，可在咨詢醫(yī)生后服用。
如天王補心丹，有助緩解心悸失眠、神疲健忘、夢遺、大便秘結、口舌生瘡等癥狀，但不能與大蒜、蘿卜、酒等同服。六味地黃湯（丸）對常出現(xiàn)心煩失眠、手足心熱、遺精、腰膝酸軟、潮熱盜汗表現(xiàn)的男性效果不錯。
提醒，滋陰藥大多甘寒，凡脾胃虛弱、痰濕內(nèi)阻、大便稀薄者不宜服用。
在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，其實有很多的食物可以用來消暑，比如金銀花、菊花等。除了食療消暑外，還有很多食物天生就可以幫大家防曬，也可以間接防暑。
炎熱夏天，自己動手做一些菜，不僅可以娛樂生活還能把身體調(diào)理好。
中草藥類
菊花：甘苦、微寒，歸肺肝經(jīng)、疏散風熱、清肝明目、平肝解毒，能治風熱感冒、頭痛眩暈等。
桑葉：味甘苦、性寒，歸肺肝經(jīng)、泄肺熱、益陽、涼潤肺燥、疏散風熱、平肝抑陽、清肝明目。
蓮藕（生）：味甘、性寒，歸心脾胃經(jīng)，具有清熱生津、補脾開胃止瀉功效。
蓮藕（熟）：味甘、性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補益，適用于肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉。
百合：清熱、寧心、安神、降火氣、潤肺止咳、驅(qū)陰毒，王醫(yī)師說這是夏天不可多得的調(diào)養(yǎng)佳品，她本人就非常推崇食用百合。
西洋參粉：性甘、微苦，歸心肺腎經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津功效。
金盞菊：清熱解暑、潤肺利咽。
食療養(yǎng)生粥
清涼珍珠粥
材料：西米、百合干、冰糖、胡蘿卜片
用法：取上述食物按1：5-1：10比例加水熬制成粥，溫服。
作用：清熱降火、健腦安神、美容養(yǎng)顏。
兒童營養(yǎng)粥
材料：胡蘿卜片、西米、綠豆、蓮子、燕麥片、大棗、紅豆、百合、枸杞
用法：直接熬制成粥溫服。
作用：含人體生長發(fā)育所需的各種維生素，氨基酸及微量元素。
無糖保健粥
材料：蕎麥、薏米、燕麥、淮山、南瓜、枸杞、綠豆、粳米。
用法：直接熬制成粥。
作用：降血糖血壓、降總膽固醇和甘油三酯。
防曬食物
很多女生經(jīng)常涂很多防曬化妝品，殊不知還有一種更環(huán)保健康的方法可以幫你防曬，王婷婷醫(yī)師給大家推薦了這6類食物，想美白的朋友可要看好了。
1.每天吃高維生素C的水果：番石榴、獼猴桃、草莓、圣女西紅柿或柑橘類。
2.適量攝取黃紅色蔬果：如胡蘿卜、芒果、西紅柿、木瓜、空心菜都含有大量胡蘿卜素及其他植物化學物質(zhì)，有助于抗氧化、增強皮膚抵抗力。不過不能食用太多，否則皮膚容易變黃的。
3.經(jīng)常吃豆制品：大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，大豆也具有抗氧化能力。大豆制品中的豆?jié){（建議不放糖）、豆腐是比較好的選擇，其他豆制品熱量偏多。
4.堅果：堅果里的植物油多半富含維生素E，能抗氧化和消除自由基，還可適當吃些谷類等粗糧。
5.來杯熱可可：眾多科學研究顯示巧克力是好食物，因為巧克力中含有多種豐富的抗氧化物如可可多酚、類黃酮等，可適量攝取。
6.每天喝兩杯茶。美國研究指出，喝綠茶或使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少1／3，每天可以喝上2-4杯茶。
在我們?nèi)粘Ｉ町斨校鋵嵱泻芏嗟氖澄锟梢杂脕硐睿热缃疸y花、菊花等。除了食療消暑外，還有很多食物天生就可以幫大家防曬，也可以間接防暑。
炎熱夏天，自己動手做一些菜，不僅可以娛樂生活還能把身體調(diào)理好。
中草藥類
菊花：甘苦、微寒，歸肺肝經(jīng)、疏散風熱、清肝明目、平肝解毒，能治風熱感冒、頭痛眩暈等。
桑葉：味甘苦、性寒，歸肺肝經(jīng)、泄肺熱、益陽、涼潤肺燥、疏散風熱、平肝抑陽、清肝明目。
蓮藕（生）：味甘、性寒，歸心脾胃經(jīng)，具有清熱生津、補脾開胃止瀉功效。
蓮藕（熟）：味甘、性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補益，適用于肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉。
百合：清熱、寧心、安神、降火氣、潤肺止咳、驅(qū)陰毒，王醫(yī)師說這是夏天不可多得的調(diào)養(yǎng)佳品，她本人就非常推崇食用百合。
西洋參粉：性甘、微苦，歸心肺腎經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津功效。
金盞菊：清熱解暑、潤肺利咽。
食療養(yǎng)生粥
清涼珍珠粥
材料：西米、百合干、冰糖、胡蘿卜片
用法：取上述食物按1：5-1：10比例加水熬制成粥，溫服。
作用：清熱降火、健腦安神、美容養(yǎng)顏。
兒童營養(yǎng)粥
材料：胡蘿卜片、西米、綠豆、蓮子、燕麥片、大棗、紅豆、百合、枸杞
用法：直接熬制成粥溫服。
作用：含人體生長發(fā)育所需的各種維生素，氨基酸及微量元素。
無糖保健粥
材料：蕎麥、薏米、燕麥、淮山、南瓜、枸杞、綠豆、粳米。
用法：直接熬制成粥。
作用：降血糖血壓、降總膽固醇和甘油三酯。
防曬食物
很多女生經(jīng)常涂很多防曬化妝品，殊不知還有一種更環(huán)保健康的方法可以幫你防曬，王婷婷醫(yī)師給大家推薦了這6類食物，想美白的朋友可要看好了。
1.每天吃高維生素C的水果：番石榴、獼猴桃、草莓、圣女西紅柿或柑橘類。
2.適量攝取黃紅色蔬果：如胡蘿卜、芒果、西紅柿、木瓜、空心菜都含有大量胡蘿卜素及其他植物化學物質(zhì)，有助于抗氧化、增強皮膚抵抗力。不過不能食用太多，否則皮膚容易變黃的。
3.經(jīng)常吃豆制品：大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，大豆也具有抗氧化能力。大豆制品中的豆?jié){（建議不放糖）、豆腐是比較好的選擇，其他豆制品熱量偏多。
4.堅果：堅果里的植物油多半富含維生素E，能抗氧化和消除自由基，還可適當吃些谷類等粗糧。
5.來杯熱可可：眾多科學研究顯示巧克力是好食物，因為巧克力中含有多種豐富的抗氧化物如可可多酚、類黃酮等，可適量攝取。
6.每天喝兩杯茶。美國研究指出，喝綠茶或使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少1／3，每天可以喝上2-4杯茶。
古人說，吃蓮子能返老還童，長生不老。這一點固不可信，但蓮子在養(yǎng)心安神、健脾、補腎等方面有很好的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結，稱其交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病?，F(xiàn)代藥理研究也證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、改善更年期癥狀、延緩衰老等多種作用。以下是幾款蓮子藥膳：
蓮子懷山藥粥 蓮子肉（去心）40克，懷山藥20克，雞內(nèi)金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內(nèi)金共煮。煮熟后，加白糖調(diào)味，食用。本粥可用于脾虛泄瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止泄瀉、增食欲的功效。
蓮子紅棗桂圓羹 蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。一同放入沙鍋內(nèi)，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調(diào)味即可。此羹具有健脾補血、養(yǎng)心安神之功。可用于心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等癥。還可作為婦女日常保健食品。
蓮子苡芡燉豬肚 蓮子、苡米、芡實各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。先將豬肚反復洗凈，切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊，其他三味用熱水浸透。將所有用料置于燉盅內(nèi)，加入800毫升沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。水燒開后，用小火燉2.5～3小時，加入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。本品具有補益脾胃、固精養(yǎng)腎的作用?？捎糜谔摀p體傷、脾胃虛弱的人。孕婦慎用。
蓮子酒 蓮子100克，白酒1000克。將蓮子去心洗凈，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖1次，浸泡15天即可飲用。此酒具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。適用于心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰困痛、帶下等。
蓮子紅棗湯 蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。
蓮子粥 蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的天廚御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有蓮子肉、干蒸蓮子，而蓮子湯則是最后的壓席菜，尚有無蓮不成席之勢。
說到養(yǎng)生，其實就是指人們通過各種方法是身體變得更加健康，從而達到延年益壽的目的?，F(xiàn)如今養(yǎng)生的方法有很多，人們經(jīng)常用到的有保健品養(yǎng)生和食物養(yǎng)生，其中最為科學和健康的是食物養(yǎng)生，但是現(xiàn)實中有好多人還是比較青睞于保健品養(yǎng)生，除了方面之外，最多的還是心理作用。下面就來介紹下食療養(yǎng)生湯。
說起食療養(yǎng)生湯，其實就是指通過把一樣或者幾樣食物混在一起，通過一定的比例，再加上一定的時間和火候熬出來的對身體有好處的湯水。其實食物養(yǎng)生法里，屬食療養(yǎng)生湯最有效果了。那么，下面介紹幾種食療養(yǎng)生湯。
一、玉米蘿卜大骨湯 原材料：玉米棒150克，骨排250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
二、豆苗蘑菇湯 原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) 備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關火 要點： 1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程： 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。 制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海帶湯 原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，姜片、精鹽、黃酒 做法： 1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘， 2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
以上介紹的四種食療養(yǎng)生湯是大家生活中比較常見的，也是比較容易做的。但是要把上面的四種食療養(yǎng)生湯水做到好，也是需要花費時間下去的。說實話因為如果對食療養(yǎng)生湯的火候掌握的不好的話，湯水的作用是不能達到與理想中的一樣的。當然我們在食療養(yǎng)生的同時，可以經(jīng)常鍛煉身體，這樣才是最健康的。
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