竹筍的好處 吃這種菜能開胃健脾
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“竹筍的好處 吃這種菜能開胃健脾”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
竹筍是一種價(jià)格比較高的蔬菜，每年上市的時(shí)間都比較短，但是由于它的味道很鮮美，所以愛吃的人很多。竹筍的好處是什么?愛吃竹筍的人可能知道多種竹筍的做法，但是卻不知道它的功效。竹筍的禁忌也有不少，感興趣的話就繼續(xù)看下去吧!
竹筍的好處
1、開胃健脾
竹筍自帶一種明顯的香味，這種香味可以刺激人的食欲，讓人食欲大開。另外竹筍還含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種成分也是比較少見的，它同樣可以促使人分泌更多的唾液和胃液，達(dá)到提升食欲的效果。因此，胃口不好，記得吃點(diǎn)竹筍哦!
2、通腸排便
患有便秘的朋友應(yīng)該常吃竹筍，因?yàn)樗耐ū阈Ч置黠@。竹筍里面的膳食纖維含量豐富，它們可以促進(jìn)腸道更快的運(yùn)動(dòng)，從而幫助排出糞便。如果平時(shí)腸道運(yùn)動(dòng)的很慢，總是出現(xiàn)便秘，可能會(huì)引起痔瘡，建議大家要及時(shí)的進(jìn)行調(diào)理。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
竹筍的營(yíng)養(yǎng)是很全面的，可以說我們每日需要的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分，竹筍里面都有。竹筍中含量較多的是維生素和微量元素，它們能夠提升人的免疫力，還能夠預(yù)防多種疾病。因此，對(duì)于那些體質(zhì)比較虛弱，經(jīng)常生病的朋友，建議常吃竹筍。
4、開膈消痰
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，竹筍味甘、性微寒，除了可以滋陰涼血、和中潤(rùn)腸，還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美，富含膳食纖維，其中的膳食纖維能夠跟膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而有利于降低膽固醇，所以對(duì)于血脂高的人，也是很適合的。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，撈出并用漏勺瀝油。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多人都在夏天的時(shí)候都沒有什么胃口吃飯，所以做一些開胃并且健脾的食物來食用是最好不過的了，但是也有很多人不太清楚都有那些食物具有開胃健脾的功效。所以今天小編就為大家?guī)韼追N可以開胃健脾的食物，這樣就能保證自己的胃口大開啦。
適當(dāng)吃些酸食，可健脾開胃，促進(jìn)食欲，還可以增強(qiáng)肝臟的吸收功能。但過量的話也會(huì)引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂，所以酸是食物并不適合有脾胃病的人。
健康的飲食能夠幫助我們更好地維護(hù)自身的健康，如果有脾胃不好的情況，不妨可以從飲食上進(jìn)行調(diào)理和治療，山藥炒蛋就是一個(gè)不錯(cuò)的食療方法，如果大家對(duì)這道菜的做法感興趣的話，不妨跟著我們的營(yíng)養(yǎng)專家一起來了解一下吧。
山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2只。山藥去皮洗凈，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)， 放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，健脾開胃，可增加食欲。
若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應(yīng)多食性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜、胡椒等。 若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮子肉等。 若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品； 若氣機(jī)阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調(diào)料
對(duì)于健脾胃的食物這個(gè)問題你一定要認(rèn)真對(duì)待，五谷雜糧：玉米、小麥、大麥、甘薯、黃豆等等；還有肉蛋類：豬肉、牛肉、豬肚、牛肚、雞肉、鵝肉、鵪鶉蛋等等蔬菜類：番茄、蘿卜、蓮藕、南瓜、香菇等等總體如下：1、宜吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物2、宜吃易消化的平補(bǔ)食品3、宜吃性平味甘的食物1、忌吃生冷寒涼的食物2、忌吃利氣消積的食物3、忌吃油膩類的食物
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于什么食物可以開胃健脾的相關(guān)文章了，看了以上文章之后相信大家也都知道那些食物對(duì)我們的胃有著很好的功效了，這樣平常也可以知道自己應(yīng)該怎么選擇食材啦。
橙子的功效
中醫(yī)認(rèn)為，橙子性涼味甘酸，具有降逆止嘔、寬胸理氣、止咳化痰、和中開胃、生津止渴、除積消食、醒酒解毒等效用。
清代名醫(yī)朱鑰有詩(shī)贊曰：“橙施方藥自來稀，性具酸寒毒莫依。美薦雕盤香馥郁，圓成金日色光輝。酒醒可喜功能解，蟹毒尤欣力足輝。核治閃腰兼挫痛，炒研服罷愈堪幾?！?/p>
寥寥數(shù)語(yǔ)便點(diǎn)出了橙止嘔惡、寬胸膈、醒酒、解蟹毒和治閃腰疝痛的特殊功效。
橙皮又叫黃果皮和理陳皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量尤為豐富，可作為健胃、芳香調(diào)味劑使用。
因此，橙子食用完后可將橙皮留下，自制香橙餅。
方法是：取橙皮250克，烏梅肉25克，白糖50克，共研碎，加甘草粉10克，混合搗成小餅干燥收藏。
每次1塊，味香爽口，有辟臭、生津、舒郁、化痰、醒酒之妙。
說起紫菜，多數(shù)人都會(huì)想到紫菜蛋花湯，作為一種加工起來很方便的水產(chǎn)，多數(shù)人的家里都會(huì)常備紫菜。紫菜的做法其實(shí)有很多，不僅能做成湯，還能夠做成其他的一些美食。紫菜的好處有哪些?如果你想知道，就請(qǐng)看下面的文章介紹吧!
紫菜的好處
降血壓
紫菜具有良好的降低血壓的效果，因?yàn)樗軌驇椭梭w補(bǔ)鉀，而鉀可以促進(jìn)鈉的代謝，所以說吃紫菜對(duì)于控制血壓效果很好。當(dāng)然了，不僅是紫菜，其他含鉀比較高的食物，也具有這樣的效果，像是蘋果、芹菜等等，都是不錯(cuò)的選擇。
補(bǔ)鈣
紫菜的補(bǔ)鈣效果也很好，雖然說很少有人知道，但是它的鈣含量是真的很多。根據(jù)研究顯示，一百克的紫菜里面就有四百毫克的鈣，這甚至已經(jīng)超過了牛奶的鈣含量。雖然說可能每次我們吃紫菜吃不到一百克，但是經(jīng)常吃好吃還是很大的。
預(yù)防甲狀腺腫大
常吃紫菜對(duì)于預(yù)防甲狀腺腫大效果很好，因?yàn)楹芏嗳酥詴?huì)得甲狀腺腫大，就是因?yàn)轶w內(nèi)的碘元素不足，而紫菜中的碘元素含量十分的豐富，因此常吃就能預(yù)防甲狀腺腫大了。甲狀腺腫大還有一個(gè)名字就是大脖子病，內(nèi)陸地區(qū)的朋友容易得這個(gè)病。
排毒抗癌
吃紫菜還具有抗癌的作用，實(shí)施部感覺很厲害呢?其實(shí)主要就是因?yàn)樽喜死锩娴纳攀忱w維含量比較高，堅(jiān)持食用可以讓我們的腸道更加健康。假如膳食纖維攝入的很少，那么就很容易便秘，繼而出現(xiàn)痔瘡、肛裂甚至是腸癌的情況。
預(yù)防心血管疾病
紫菜中含有多種微量元素，像是常見的鈣、鎂、碘、磷、鉀等。鎂元素可以幫助我們預(yù)防身體軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀元素可以幫助我們保護(hù)心臟，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某宰喜丝梢灶A(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。還有紫菜能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
紫菜中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。
黃花菜又名金針菜，古時(shí)稱忘憂草、療愁花、鹿劍、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草屬的黃花菜、北黃花菜、小黃花菜三個(gè)植物種及它們之間的雜交種花蕾的干制品。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
黃花菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供了人體必需的18種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
【藥用功效】
黃花菜性味甘、涼，清熱解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。 可主治口干熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作湯食用。例如：黑木耳炒黃花菜。
【食用宜忌】
新鮮黃花菜不宜食用，因?yàn)閯偛烧孽r黃花菜中含有秋水仙堿，帶一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黃花菜宜以干制品食用。
此外，有支氣管哮喘方面的患者當(dāng)忌食黃花菜。
很多人都喜歡吃竹筍，小編也是其中的一個(gè)哦，經(jīng)常吃些竹筍的話不僅可以促進(jìn)代謝，而且還可以有補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的作用，竹筍如何食用呢，來看看小編介紹的香辣鮮竹筍吧，開胃健脾，美容潤(rùn)腸。
【香辣鮮竹筍】
【主料】
肉60g、竹筍200g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、干辣椒適量、青椒1個(gè)
【輔料】
1.現(xiàn)鏟出來的竹筍，剝?nèi)ネ饷胬系牟糠帧?/p>
2.洗凈切片。
3.鍋中煮水，把竹筍焯一下。
4.筍好后過一下涼水，瀝干水份。
5.切一個(gè)青椒。
6.鍋里油熱后放蔥花爆香。
7.放肉和干辣椒炒香。
8.然后放竹筍翻炒。
9.加適量鹽和雞精調(diào)味。竹筍變脆即可出鍋。
吃竹筍一般是涼拌菜，現(xiàn)在推薦一款香辣鮮竹筍，它有減肥的功效，味道也是超級(jí)棒。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，而且還可以有預(yù)防和治療高血壓高血脂的作用，對(duì)于降三高有很好的效果，這樣的食用方法做法簡(jiǎn)單，而且還可以幫助消化和吸收，對(duì)于預(yù)防癌癥也是不錯(cuò)的選擇呢。
香辣鮮竹筍的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食材類型哦，開胃健脾減肥潤(rùn)腸排毒防便秘，對(duì)身體健康是有很大幫助作用的。
紫菜很多人家里都是常備的，來不及做菜的時(shí)候只要兩分鐘就能做一份紫菜蛋花湯。紫菜的好處有不少，堅(jiān)持吃對(duì)身體特別好。除了做成湯之外，紫菜的吃法還有很多，假如你對(duì)這個(gè)話題比較感興趣，那么就請(qǐng)繼續(xù)閱讀下面的文章內(nèi)容吧!
紫菜的好處
降血壓
吃紫菜具有降低血壓的效果，因?yàn)樽喜酥械拟浽乇容^多，這種成分能夠幫我們把體內(nèi)多余的鈉給排出來，從而達(dá)到降血壓效果。我們都知道高血壓病人是不能吃太多鹽的，應(yīng)該控制鈉的攝入量，因此吃點(diǎn)紫菜具有幫助控制血壓的效果。
補(bǔ)鈣
紫菜中的鈣含量特別高，同等分量的紫菜鈣含量是牛奶的四倍，所以說想要補(bǔ)鈣的話，可以常吃紫菜。但是紫菜的重量是很輕的，我們?nèi)粘３宰喜瞬豢赡艹阅敲炊?，因此想要補(bǔ)鈣，紫菜只是一個(gè)輔助，不能完全的依靠它，希望大家要記住。
預(yù)防甲狀腺腫大
紫菜具有預(yù)防甲狀腺腫大的效果，如果患上了甲狀腺腫大就會(huì)出現(xiàn)脖子很粗的情況。在一些遠(yuǎn)離大海的地區(qū)，人們平時(shí)攝入的碘元素量非常少，因此甲狀腺腫大的發(fā)病率就很高。而實(shí)驗(yàn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，只要經(jīng)常吃點(diǎn)紫菜，就能預(yù)防甲狀腺腫大。
益智補(bǔ)腦
紫菜中含有膽堿、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸，對(duì)保護(hù)大腦、提高記憶力非常有好處。
排毒抗癌
吃紫菜還具有抗癌的作用，是不是感覺很厲害呢?其實(shí)主要就是因?yàn)樽喜死锩娴纳攀忱w維含量比較高，堅(jiān)持食用可以讓我們的腸道更加健康。假如膳食纖維攝入的很少，那么就很容易便秘，繼而出現(xiàn)痔瘡、肛裂甚至是腸癌的情況。
預(yù)防心血管疾病
紫菜中含有多種微量元素，像是常見的鈣、鎂、碘、磷、鉀等。鎂元素可以幫助我們預(yù)防身體軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀元素可以幫助我們保護(hù)心臟，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某宰喜丝梢灶A(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。還有紫菜能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
紫菜中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。
竹筍是比較常見的蔬菜，它本身的味道鮮美，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，多吃竹筍可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，并且能夠消除病毒。關(guān)于竹筍的做法是有很多的，不知道大家是否都了解呢?食用竹筍有很多的禁忌，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
竹筍的好處
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
身體不好的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)竹筍，我們要知道竹筍本身含有的物質(zhì)豐富。它富含人們需要的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些物質(zhì)都可以為我們的身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)，多吃竹筍可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、開胃健脾
生活中一旦出現(xiàn)了胃口不好的情況，那么這個(gè)時(shí)候大家應(yīng)該多吃一點(diǎn)竹筍，我們要知道竹筍本身就具有一種比較獨(dú)特的清香，這個(gè)物質(zhì)具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，如果我們出現(xiàn)了治療消化不良，脘痞納呆之病癥，吃竹筍可以緩解癥狀。
3、清毒消痰
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)竹筍具有很好的消毒效果，生活中很多人都會(huì)出現(xiàn)身體炎癥的情況，一旦出現(xiàn)了這個(gè)問題，我們可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍，竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，能夠幫助我們緩解咳嗽或是上火引起的一些問題。
4、靜心散熱
竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
竹筍的吃法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
說到健康的蔬菜，應(yīng)該有不少人都會(huì)第一時(shí)間想到生菜吧!生菜的口感很爽脆，含水量高，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，常吃生菜有很多好處。生菜的做法也有不少，愛吃的話應(yīng)該多了解一下。想知道生菜的禁忌有哪些，請(qǐng)從下文里面找答案吧!
生菜的好處
減肥
吃生菜能夠幫助減肥，這點(diǎn)應(yīng)該是多數(shù)人都知道的。生菜中的維生素以及膳食纖維含量很高，對(duì)于減肥人士來說，這些物質(zhì)都是必需的。建議大家可以把生菜清洗干凈之后直接用低脂的沙拉醬來拌均勻食用，操作方便而且味道也很好。
護(hù)肝
想要肝臟健康，吃點(diǎn)生菜也有不錯(cuò)的效果。由于生菜中的水分含量很高，而且有不少的維生素，因此常吃可以幫助排毒。我們的肝臟是一個(gè)排毒的器官，當(dāng)體內(nèi)的毒素都能順利排出時(shí)，肝臟的負(fù)擔(dān)自然就減小了，從而達(dá)到養(yǎng)肝的效果。
排毒
生菜還具有良好的排毒效果，因?yàn)樗乃侄啵虼顺粤酥竽軌蜃屛覀兊纳眢w更快的排出一些垃圾。假如平時(shí)水分以及各種維生素?cái)z入的很少，那么患病的可能就會(huì)增加。生菜里面的纖維素還具有促進(jìn)排便的效果，便秘患者也可以常吃。
護(hù)眼
生菜還是一種明目食品，因?yàn)樗胁簧俚木S生素A和維生素E，這些成分可以讓視力維持在一個(gè)良好的水平。假如你平時(shí)用眼很多，經(jīng)常會(huì)有研究干澀或者是疲勞的感覺，那么就建議你常吃生菜，這樣能夠幫助緩解眼部疲勞。
抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。
抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
香菜是一種比較特殊的蔬菜，愛吃它的人覺得它特別的香，不愛吃的人覺得聞到就難受。香菜的好處是什么?常吃這種菜，對(duì)于身體健康有很大的益處。香菜的做法有很多，如果經(jīng)常吃香菜，它的禁忌你應(yīng)該了解一下，請(qǐng)看下面的文章吧!
香菜的好處
1、降低膽固醇
吃香菜對(duì)于降低膽固醇具有一定的效果，因?yàn)橄悴死锩娴木S生素C含量很多，而維生素C可以調(diào)節(jié)人體的膽固醇水平、預(yù)防壞血病、抗衰老。所以說如果平時(shí)的膽固醇比較高，那么在吃藥控制的同時(shí)，吃點(diǎn)香菜作為輔助也是很好的。
2、開胃助消化
吃香菜還具有開胃的作用，因?yàn)橄悴说膿]發(fā)性香氣很濃郁，所以說沒有胃口的人在聞到了之后就會(huì)食欲大增。就是因?yàn)橄悴司哂泻芟愕臍馕叮栽谧龊芏嗖说臅r(shí)候我們都會(huì)放一些香菜在里面來調(diào)味。吃香菜能讓消化能力也得到提升。
3、提高免疫力
愛吃香菜的人，免疫能力一般也很好。因?yàn)橄悴死锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分很高，身體需要的營(yíng)養(yǎng)都補(bǔ)充上了，自然體質(zhì)就會(huì)好。現(xiàn)在有很多人在平時(shí)飲食上面不注意，節(jié)食、挑食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力下降，如果能常吃香菜，就能很好的改善這個(gè)問題。
4、預(yù)防感冒
香菜性溫，同時(shí)還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能預(yù)防風(fēng)寒感冒。
5、緩解鼻塞
香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。
排毒護(hù)腎
經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準(zhǔn)備：香菜、調(diào)味品
多少年來，我國(guó)民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。
如何挑選藕?
1、藕的品質(zhì)要求：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。
2、紅花藕與白花藕的區(qū)分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質(zhì)一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多。
專家介紹，藕的食療功能也不可忽視，具體有如下食療功能：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
很多美味的食物，不僅僅是只有飯店的廚師才能夠制作出來的，因?yàn)槲覀冏约阂彩强梢栽诩依镏谱鞯?，?duì)于很多喜歡吃卻是不怎么會(huì)制作的朋友來說，當(dāng)然是需要多學(xué)習(xí)了，下面介紹這道竹筍排骨貢丸湯的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家里進(jìn)行嘗試。
竹筍排骨貢丸湯
材料：竹筍1支、排骨300g、貢丸6粒、水適量、鹽適量。
做法
1、竹筍去外殼，削去頭部外皮及老纖維，洗凈。
2、將竹筍切段再切半，半再切成約0.2厚度的片狀。
3、排骨清洗，備鍋?zhàn)樱湃肱殴?，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗干凈。
4、重新起鍋，放入排骨與竹筍，加水，開大火煮滾5分鐘后，改中小火續(xù)煮約20-25分鐘。
5、貢丸清洗后(可不切或切開或劃十字刀)，放入再煮約3-5分鐘。
6、最后，以少許鹽調(diào)味即完成。
我們食用竹筍是可以很好的開胃健脾的，可以很好的開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有植物蛋白、維生素以及微量元素，是可以很好的增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病的能力。具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
每個(gè)人的口味和喜好都是不一樣的，所以對(duì)于每種美味菜肴的理解也是不一樣的，所以我們是可以很好的結(jié)合自己的狀況來很好進(jìn)行制作的，這道竹筍排骨貢丸湯是我們不錯(cuò)的一個(gè)選擇，大家是可以多多的了解一些相關(guān)的內(nèi)容的。
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