怎么預防家用金屬器皿中毒
家用女性養(yǎng)生酒。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避開有關養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么預防家用金屬器皿中毒”，希望能為您提供更多的參考。
家用金屬器皿有鐵制、銻制、鋁制的，過去還有鋅制、銅制等。人們用它們來盛放、儲藏、烹調食物，如應用不當，對人體就會有不良影響，甚至可造成中毒。因而，我們必需了解金屬器皿的性能知識，合理使用，才不至于影響身體健康。
鐵制器皿鐵鍋是家庭中廣泛使用的鐵制食具，如用鐵鍋熬煮酸性水果，果品中果酸能溶解鐵鍋中的鐵而生成低鐵化合物，長期食用，舌、齒齦會呈現(xiàn)紫黑色，還會出現(xiàn)惡心嘔吐等腸胃道刺激癥狀。
鋁制器皿鋼精鍋是近代最廣泛使用的鋁制炊具，導熱性強。以煮飯最好。但生鋁鍋參雜質較多，炒菜可產生微量鋁毒，長期使用對健康不利；鋁鍋放水過夜，容易損壞腐蝕，當然更不宜放置食品。
鉛制器皿有一些老人喜歡用錫鉛合金做的酒壺或茶壺等食具熱酒、熱茶。加熱后，壺中鉛會溶入食料中，如含鉛72。8%的酒壺熱酒15分鐘，每100毫升酒中能溶入鉛1。55毫克。所以長期使用可能發(fā)生鉛中毒癥狀，如口咽干燥、發(fā)熱、疼痛，有金屬臭味，口腔粘膜變成白色，大量流涎；惡心劇吐，嘔吐物為奶塊狀；大便呈黑色；腹痛，冷汗淋漓，甚至休克。
鋅制器皿如鍍鋅的器皿裝盛或儲藏酸性食物和飲料，其中鋅會溶于食物中。長期食用可造成不良反應，如嘔吐、腹泄、食欲不振、口舌發(fā)麻，頭暈頭疼等癥狀，但病情較輕，病程也短。
銅制器皿如生了銅綠，再存放或烹調食物，食后其中銅綠對口腔，食道、腸胃道粘膜可造成輕重不等糜爛，還會損害血管、肝腎、神經等。
銻制器皿常用的搪瓷器皿就是含銻的食具。如放置酸性食物，如酸性水果汁或醋等，時間過久，可使器皿內的銻溶化在食物中，飲食過多，可造成銻中毒。銻對腸胃道粘膜有刺激作用，如食入達到中毒量。會造成劇烈惡心、嘔吐、腹泄和腹痛等癥狀。
假使不合理使用金屬器皿，又長期食用其中食品，對健康會帶來不良影響，還可能造成中毒其預防原則如下：
1、分析所出現(xiàn)癥狀的來源。了解其是否食用金屬器皿藏放過的食物的情況。
2、早期催吐、洗胃，導瀉。如鐵制器皿中毒，可用清水或2%碳酸氫鈉（小蘇打）溶液洗胃，內服硫酸鎂導瀉；鉛中毒則用1%～2%硫酸鎂洗胃排毒?？伤透浇t(yī)院處理。
3、口服蛋清、米湯、面糊和牛奶等保護胃粘膜（不可服脂肪或油類）。
4、有嘔吐、腹痛嚴重癥狀者，應急送醫(yī)院輸液等對癥處理。
注意：銻制器皿（搪瓷鍋）勿存放酸性食物，更不要燒煮酸性食品；鐵制器具（鐵鍋）不要煮熬海棠、山里紅等酸性果品，鉛制器皿（鉛錫酒壺）勿做食具，不要用來熱酒或烹煮酸性食物；鍍鋅器皿不宜作為加熱或盛放食物之用，也不宜放置酸類食品與水果；生銅綠的銅制器皿不能再藏放食物，鋁制器皿（生鋁鍋）不宜炒菜。
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現(xiàn)在大部分的家庭都使用煤氣罐代替繁瑣的生火做飯，這樣不僅大大節(jié)省了做飯時間，飯菜熟的也能夠更快。但是，煤氣是一種很危險的存在，它主要是液化氣，非常容易發(fā)生爆炸，因此，煤氣時時刻刻都威脅著人們的生命安全，一定要學會預防家用煤氣爆炸才能保障自己的安全。
液化石油氣是什么?
液化石油氣其實就是我們在生活當中常說的煤氣，煤氣與液化石油氣是不同的燃氣,現(xiàn)今家用的燃氣是液化石油氣，而不是煤氣。人們通常把液化石油氣叫成煤氣，是沿用了過去的叫法。液化石油氣是石油在提煉汽油、煤油、柴油、重油等油品過程中剩下的一種石油尾氣，通過一定程序，對石油尾氣加以回收利用，采取加壓的措施，使其變成液體，裝在受壓容器內，液化氣的名稱即由此而來。它在氣瓶內呈液態(tài)狀，一旦流出會汽化成比原體積大約二百五十倍的可燃氣體，并極易擴散，遇到明火就會燃燒或爆炸。
液化石油氣鋼瓶應如何保養(yǎng)?
從保障人民生命安全出發(fā)，國務院頒布的《特種設備安全監(jiān)察條例》將液化石油氣鋼瓶列為法定受監(jiān)察設備。液化氣鋼瓶不是永久耐用品，專業(yè)技術人員經過對大量事故案例分析和科學試驗，測得液化氣鋼瓶安全使用期限只有15年，在此期間每4年還要進行一次定期檢驗，以便查出存在的缺陷。
根據(jù)最新規(guī)定，一般家用液化氣鋼瓶的壽命是8年，每3年必須檢測一次。到期必須報廢，如要繼續(xù)使用必須由鋼瓶檢驗機構進行委托檢驗，檢驗合格后方可使用(參GB5842-2006，國質檢特函(2007)402號)。
煤氣罐日常該如何使用，才能防止爆炸?
合格的鋼瓶必須有永久性的原始制造日期鋼印、合格證、造單位的制造許可證編號和企業(yè)代號標志以及氣罐出廠編號等參數(shù)。氣罐閥門制造單位應當保證氣罐閥門至少安全使用到氣罐的下一個檢驗周期。
煤氣罐日常該如何使用，才能防止爆炸?
購買液化石油氣鋼瓶請一定要到正規(guī)充氣點購買，以及檢查是否滿足上面二圖中所示的條件，比如有鋼印的生產日期，廠家等信息。
液化氣鋼瓶安全使用方法
1. 經常注意氣閥是否漏氣。
2. 使用后要關閉氣閥。
3. 輸氣管要定期更換(最長兩年)。
4. 煤氣罐存放陰涼干燥低溫處，特別注意不能距離煤氣灶太近，建議1.5米以上。
5. 不要碰撞液化氣鋼瓶。
6. 不要倒置使用。
7. 多個液化氣鋼瓶共同使用時，瓶間距不可低于1米。
8. 更換液化氣鋼瓶時接頭一定要接好。
9. 設備發(fā)生異常及時找專業(yè)人員進行修理。
液化氣鋼瓶爆炸發(fā)生化學爆炸需要什么條件?
1.有煤氣存在;
2.有氧氣;
3.有明火或火星等進行激化。
一般情況下，液化氣鋼瓶里面只有液化氣，沒有氧氣，也沒有明火或火星，是不會發(fā)生爆炸的，但當氣罐或閥門，氣管等發(fā)生漏氣，與空氣按一定比例混合，并遇到明火或火星等才會發(fā)生爆炸，其實這也并不是液化氣鋼瓶爆炸，只是泄漏到空氣中的液化氣在空間中發(fā)生爆炸。
以上講的是化學爆炸，還有就是物理爆炸，跟化學爆炸不同，物理爆炸是發(fā)生在液化氣鋼瓶里面的，當液化氣鋼瓶受到如火燒等高溫情況下，氣罐里面的氣體由于內能增大，分子間斥力也不斷增大，有需要擴大空間的需求，但受到氣罐的密封作用不能滿足擴大體積的需求，里面的氣體對氣罐壁的壓力會增大，當對氣罐壁的壓力大到超過氣罐壁材料本身所能受到的最大限度力的時候就發(fā)生爆裂，即物理爆炸。
所以其實只要不同時達到3個條件，液化石油氣的鋼瓶是不會爆炸的，大家在平時的使用過程當中也不用過分緊張。
導讀：鉻中毒主要來源于劣質化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分，工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等;如誤食飲用，可致腹部不適……
鉻中毒
主要來源于劣質化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分，工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等;如誤食飲用，可致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀，引起過敏性皮炎或濕疹，呼吸進入，對呼吸道有刺激和腐蝕作用，引起咽炎、支氣管炎等。水污染嚴重地區(qū)居民，經常接觸或過量攝入者，易得鼻炎、結核病、腹瀉、支氣管炎、皮炎等。
鐵中毒
鐵是在人體內對氧化有催化作用，但鐵過量時會損傷細胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質、核酸等;導致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。
鋁中毒
鉛和其化合物對人體各組織均有毒性，中毒途經可由呼吸道吸入其蒸氣或粉塵，然后呼吸道中吞噬細胞將其迅速帶至血液;或經消化道吸收，進入血循環(huán)而發(fā)生中毒。中毒者一般有鉛及鉛化物接觸史。鋁中毒一般不容易察覺，具體表現(xiàn)有情緒低落，易感疲倦，胸悶。注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，如未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
早期的鉛中毒常常不易被發(fā)現(xiàn)，尤其是長期使用含鉛玻璃器皿飲用酸性飲料，以至造成長期慢性中毒時，卻因無明顯的鉛接觸史而被誤診。人們在日常生活中使用含鉛玻璃器皿時需盡量避免盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿。
據(jù)四川大學華西第四醫(yī)院中毒科主任朱啟上教授介紹，該院中毒科收治的鉛中毒患者中，許多都是使用水晶玻璃容器飲用了酸性飲料。
市場上流通的水晶玻璃容器分兩種：無鉛水晶玻璃和含鉛水晶玻璃。前者一般含鉀，多為高檔工藝品并在外包裝上有標識;后者則含鉛，即在一些超市和地攤上常見的水晶玻璃器皿，其氧化鉛的含量可達24%。
在日常生活中，若用含鉛的人造水晶制成的杯子盛放酒類、可樂、蜂蜜和含果酸的果汁等酸性飲料或其它酸性食物時，鉛離子可能形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。據(jù)朱啟上教授講，鉛多以游離狀態(tài)或無機化合物等形式透過血腦屏障，對血管豐富的中樞神經系統(tǒng)――海馬回和大腦皮層產生危害。當血鉛濃度達到30微克/升時，就會出現(xiàn)全身乏力、頭暈、頭痛、貧血、記憶力下降、肌肉關節(jié)酸痛、便秘、女性月經不調等神經毒性反應。動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。在高血鉛水平時，患者口中有金屬味，患者血管內的水分滲透入腦間質會引發(fā)腦水腫，并出現(xiàn)腦出血、脫髓鞘病變等病理變化。當長期攝入鉛及其化合物時，過量的鉛還會沉積在骨骼中，埋下骨折的隱患。
然而，早期的鉛中毒常常不易被發(fā)現(xiàn)，尤其是長期使用含鉛玻璃器皿飲用酸性飲料，以至造成長期慢性中毒時，卻因無明顯的鉛接觸史而被誤診。朱啟上教授建議，人們在日常生活中使用含鉛玻璃器皿時需盡量避免盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿。條件允許，使用無鉛水晶玻璃作為酒杯和廚用器皿，這樣更安全可靠。
最近關于食物中重金屬的報道很多，引起了老百姓的熱議。哪些食物里含有重金屬呢？我們一起來了解一下！
蘑菇吸收重金屬能力很強，人工栽培的蘑菇到底含不含重金屬？現(xiàn)在老百姓最關心的話題就是飲食，近些年來國內層出不窮的食品安全問題困擾了所有人，究竟多少東西吃起來是安全的？方便面里頭居然也有重金屬。那么還有哪些食物里可能會有重金屬呢？如果吃了含重金屬的食物又該怎么辦？
重金屬是什么？對人體有何危害？
重金屬指比重大于4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等并非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固。
如汞中毒的臨床表現(xiàn)有，全身癥狀為頭痛、頭昏、乏力、發(fā)熱。口腔及消化道癥狀表現(xiàn)為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒松動、齦槽溢膿，口腔有臭味，并有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可出現(xiàn)紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分布較多。少數(shù)患者可有腎損害，個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現(xiàn)。
重金屬元素由于某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻谷、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發(fā)生怪?。ㄋ畟R病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。
食品的重金屬含量標準
歐盟頒布的第（EC）1881/2006號法規(guī)重新規(guī)定了對食品增補劑內的鉛、汞及鎘的最大限量。其中，建議所有食品增補劑內鉛的最大限量為3.0 mg/kg;汞的最大限量為0.10 mg/kg;單獨由或主要由干海藻或海藻派生品構成的食品增補劑內，鎘的最大限量為3.0 mg/kg,其他食品增補劑內鎘的最大限量擬定為1.0 mg/kg.
哪些飲食中會含有重金屬呢？
重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西聯(lián)系在一起。事實上，重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那么，哪些飲食中會含有重金屬呢？
皮蛋
在制作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。
建議：市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標簽，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。
易拉罐裝飲料
易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。
有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3~6倍。
建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。
海鮮
海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營養(yǎng)物質，能預防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時，海鮮的安全問題也不容忽視。由于污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，以如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。
建議：吃海鮮不要超過每天一種，數(shù)量不要超過100克；盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段，體內富集的污染物較多；不吃或少吃魚頭、魚皮、油脂、內臟、魚卵、魚翅。
中藥
中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當作日常補品，有事沒事吃兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經系統(tǒng)，因此必須謹慎使用。
建議：吃中藥也要遵醫(yī)囑。即使是溫和的中藥，服藥前也要咨詢醫(yī)生，以確定此藥是否適合你的體質、癥狀，可以服用的最長時間，這樣才能正確地發(fā)揮藥效，避免不恰當?shù)胤谩?/p>
動物內臟
動物內臟盡管有著獨特的營養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。因為家禽全靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里。
建議：每周最多吃一到兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。
結語：以上食物都含有較多的重金屬，在食用時要適當少吃！
近來，隨著毒大米、地溝油等食品安全問題的頻繁上演，讓很多飲食問題映入了人們的眼簾，這不最近特流行一個名詞叫做金屬中毒，讓人們傳得沸沸揚揚，談其色變。據(jù)了解，金屬中毒不但能夠摧毀人們的神經系統(tǒng)，嚴重時還會導致病變或死亡的現(xiàn)象出現(xiàn)，讓人們害怕不已。那么日常生活中常吃哪些食物會引起金屬中毒呢？針對這個問題我們找到了權威的醫(yī)療專家給予了詳細的解答。
據(jù)專家介紹，人體中存在著很多化學物質及化學元素，其中一部分物質就是重金屬的良好配體，如：蛋白質，一旦重金屬進入人體就會與人體內的重要物質發(fā)生配位，改變了該物質的正常生理功能，甚至是進入神經系統(tǒng)，干擾了神經的正常功能而導致病變（植物人），甚至致死。
重金屬的毒害過程：攝入或者接觸，進入人體，配位，轉移，再配位，干擾生理功能，破壞生理作用，等一系列從化學角度來說的化學過程而致人于毒害之中。
那么日常生活中哪些食物含有重金屬？哪些食物容易引起重金屬中毒呢？
1.中藥
中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經系統(tǒng)，因此必須謹慎使用。
2.海鮮
由于污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。
3.皮蛋
在制作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻、快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標簽，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。
另外，從營養(yǎng)角度來說，皮蛋的營養(yǎng)成分與一般的蛋相近，只是含鐵量較高，但維生素B群及必需氨基酸在腌制中被破壞了。食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的部分堿性，吃起來也更有味。需注意的是，松花蛋含有鉛，雖然極微量，但小孩、心血管病、肝腎疾病患者還是要少食。
4.動物內臟
動物內臟盡管有著獨特的營養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。家禽靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里，比如鎘、鉛等，那些殘留在內臟中的重金屬，將會轉移到你的身上，危害你的健康。
導讀：一宗罪：怎么努力都懷不上孩子重金屬鉛可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，通過阻斷下丘腦-垂體-睪丸軸的調節(jié)功能而間接……
一宗罪：怎么努力都懷不上孩子
重金屬鉛可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，通過阻斷下丘腦-垂體-睪丸軸的調節(jié)功能而間接影響男性的生殖功能，從而影響生殖激素的分泌，從而影響你的那位的性功能，精子的質和量發(fā)生改變，比如精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱。
二宗罪：整天丟三落四
重金屬鋁可能導致腦損傷，造成嚴重的記憶力喪失，我們一生都在喝鋁鹽凈化過的水，吃含鋁鹽的食品，如果隨時間推移，鋁會沉積在腦、心、肝、腎中，而且霸道地只進不出，腦組織對鋁元素特別有親和性，鋁喜歡住在大腦中，停留在大腦里的鋁會殺死神經原，使你的記憶力減退、行動遲鈍、加速衰老。過去70年中，老年癡呆的發(fā)病率在世界范圍內普遍上升。
三宗罪：引發(fā)骨質疏松
重金屬鎘對身體最顯著的損傷表現(xiàn)在骨骼，引起骨軟化、骨質疏松，上世紀在日本神通川流域曾引起廣泛發(fā)病，最嚴重的患者嚴重骨質疏松，全身有100多處骨折。長期接觸鎘還會引起腎臟、生殖系統(tǒng)的損害。
早期的鉛中毒常常不易被發(fā)現(xiàn)，尤其是長期使用含鉛玻璃器皿飲用酸性飲料，以至造成長期慢性中毒時，卻因無明顯的鉛接觸史而被誤診。人們在日常生活中使用含鉛玻璃器皿時需盡量避免盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿。
據(jù)四川大學華西第四醫(yī)院中毒科主任朱啟上教授介紹，該院中毒科收治的鉛中毒患者中，許多都是使用水晶玻璃容器飲用了酸性飲料。
市場上流通的水晶玻璃容器分兩種：無鉛水晶玻璃和含鉛水晶玻璃。前者一般含鉀，多為高檔工藝品并在外包裝上有標識;后者則含鉛，即在一些超市和地攤上常見的水晶玻璃器皿，其氧化鉛的含量可達24%。
在日常生活中，若用含鉛的人造水晶制成的杯子盛放酒類、可樂、蜂蜜和含果酸的果汁等酸性飲料或其它酸性食物時，鉛離子可能形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。
據(jù)朱啟上教授講，鉛多以游離狀態(tài)或無機化合物等形式透過血腦屏障，對血管豐富的中樞神經系統(tǒng)——海馬回和大腦皮層產生危害。
當血鉛濃度達到30微克/升時，就會出現(xiàn)全身乏力、頭暈、頭痛、貧血、記憶力下降、肌肉關節(jié)酸痛、便秘、女性月經不調等神經毒性反應。動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。在高血鉛水平時，患者口中有金屬味，患者血管內的水分滲透入腦間質會引發(fā)腦水腫，并出現(xiàn)腦出血、脫髓鞘病變等病理變化。當長期攝入鉛及其化合物時，過量的鉛還會沉積在骨骼中，埋下骨折的隱患。
然而，早期的鉛中毒常常不易被發(fā)現(xiàn)，尤其是長期使用含鉛玻璃器皿飲用酸性飲料，以至造成長期慢性中毒時，卻因無明顯的鉛接觸史而被誤診。朱啟上教授建議，人們在日常生活中使用含鉛玻璃器皿時需盡量避免盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿。條件允許，使用無鉛水晶玻璃作為酒杯和廚用器皿，這樣更安全可靠。
生活中的很多東西都含有鉛，比如說皮蛋。鉛屬于重金屬元素，進入人體中，能和人體中的部分物質反應從而導致該物質失去原本的作用危害了人體的健康。因此，我們應該具體的了解一下鉛的危害以及如何排除人體中的鉛。
重金屬的鉛的危害
屬于重金屬的鉛的危害如下。它可影響神經、造血、消化、泌尿、生殖和發(fā)育、心血管、內分泌、免疫、骨骼等各類器官，主要的靶器官是神經系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。更為嚴重的是它影響嬰幼兒的生長和智力發(fā)育，損傷認知功能、神經行為和學習記憶等腦功能，嚴重者造成癡呆。特別是對于兒童，學術界確認，只要血鉛水平超過或等于100微克/升，不管有沒有臨床癥狀、體征，都可以確診為兒童鉛中毒。國內外的大量研究表明，嬰幼兒和兒童的血鉛水平與智商(IQ值)顯著相關。世界衛(wèi)生組織1994年報告，兒童血鉛水平每增加100微克/升，IQ值平均降低1—3分。鉛中毒會導致智力下降，尤其是兒童會出現(xiàn)學習障礙。據(jù)報道，高鉛兒童的IQ值平均比低鉛兒童低4—6分。
如何排除人體中的鉛元素?
1.排除人體中的鉛元素需要攝取豐富的維生素。吃富含維生素豐富的食品,如棗,黑棗和海帶等海產品,像蔬菜,一些葉類蔬菜,胡蘿卜這些蔬菜.很多天然食物本身就具有一定的防鉛和驅鉛功能,能夠促進排鉛或化解鉛的毒素.比如牛奶,豆?jié){中所含的蛋白質就可與鉛結合形成不溶物,所含的鈣可阻止鉛的吸收.水果蔬菜中的維生素C和一些營養(yǎng)素,也可以阻止鉛吸收或者降低鉛毒性.傳統(tǒng)工藝制作的松花蛋,爆米花等含鉛量高的食品盡量少吃.
2.排除人體中的鉛元素需要攝取足量的鐵和鈣，因為低鈣缺鐵者都會增加鉛毒性的危險度，例如兒童多喝牛奶就很有益處。
3.排除人體中的鉛元素需要控制脂肪攝入，注意進食規(guī)律。根據(jù)有關資料提示，高膳食脂肪攝入會加重鉛毒對中樞神經的危害。
綜上所述，要想更加有效的排除人體中的鉛，首先要多吃蔬菜水果補充人體中的維生素，其次要多喝牛奶補充鐵和鈣，最后還要控制人體對于脂肪的攝入。不僅如此，還要提醒大家在日常生活中少吃含鉛量比較高的食物，比如皮蛋。
導讀：從某些程度上講，睡眠的質量決定著生活的質量。我們有限的生命里，睡眠占了近1/3的時間，它的質量好壞與人體健康與否有密切關……
從某些程度上講，睡眠的質量決定著生活的質量。我們有限的生命里，睡眠占了近1/3的時間，它的質量好壞與人體健康與否有密切關系。不過我們在睡覺的時候，卻存在很多壞習慣，讓我們在睡眠中不知不覺把健康睡走了。
坐著睡：不少女性工作緊張，回到家后感覺十分疲倦，吃飽飯就往沙發(fā)上一坐，開始打瞌睡。而坐著睡會減慢心率，使血管擴張，加重腦缺氧，導致頭暈、耳鳴現(xiàn)象的出現(xiàn)。
睡前飽餐：睡前吃得過飽，胃腸要加緊消化，裝滿食物的胃會不斷刺激大腦。大腦有興奮點，人便不能安然入睡，中醫(yī)講胃不和，則臥不安。
枕頭過高：從生理角度上講，枕頭以8～12厘米為宜。枕頭太低，容易造成落枕，或因流入頭腦的血液過多，造成次日頭腦發(fā)漲、眼皮浮腫;枕頭過高，會影響呼吸道暢通，易打呼嚕，而且長期高枕，易導致頸部不適或駝背。
枕著手睡：睡時兩手枕于頭下，除影響血液循環(huán)、引起上肢麻木酸痛外，還易使腹內壓力升高，久而久之還會產生返流性食道炎。
帶飾物入睡：一些女性在睡覺時沒有摘卸飾物的習慣，這是很危險的。其一，一些飾物是金屬的，長期對皮膚磨損，不知不覺中會引起慢性吸收以至蓄積中毒(如鋁中毒等);其二，一些有夜光作用的飾物會產生鐳輻射，量雖微弱但長時間的積累可導致不良后果;其三，帶飾物睡覺會阻礙機體的循環(huán)，不利于新陳代謝，這也是帶飾品的局部皮膚容易老化的原因。
帶妝睡覺：一些女性，特別是青年女性睡覺前不卸妝。皮膚上殘留的化妝品堵塞毛孔，造成汗腺分泌障礙，不僅容易誘發(fā)粉刺，而且時間長了還會損傷皮膚，使其衰老速度加快。
帶胸罩入睡：胸罩對乳房是起保護作用的，但戴胸罩入睡則會招至疾病。特別是誘發(fā)乳腺腫瘤。據(jù)有關專家研究發(fā)現(xiàn)，每天戴胸罩超過17小時的女生患乳腺腫瘤的危險比短時間戴胸罩或不戴胸罩者高20倍以上。這是因為乳房長時間受壓，淋巴回流受阻，有害物滯留乳房的結果。
微醉入睡：隨著生活方式的改變，如今年輕女性的夜生活較為豐富，特別是一些職業(yè)女性的應酬較多，常會伴著微醉入睡。據(jù)醫(yī)學研究表明，睡前飲酒入睡后易出現(xiàn)窒息，一般每晚2次左右，每次窒息約10分鐘。長久如此，人容易患心臟病和高血壓等疾病。、
睡前飲茶：茶葉中含有咖啡堿等物質，這些物質會刺激中樞神經，使人興奮。睡前喝茶，特別是濃茶，更會讓人不易入睡。
睡前劇烈運動：劇烈活動，會使大腦神經細胞呈現(xiàn)興奮狀態(tài)，這種興奮在短時間里不會平靜下來，人便不能很快入睡。所以，睡前應盡量保持身體平靜。
蒙頭睡覺：由于天冷，許多人害怕頭部著涼，喜歡用被子蒙著頭睡覺，殊不知蒙頭而睡，以被蒙面睡覺易引起呼吸困難，隨著棉被中二氧化碳濃度升高，氧氣濃度不斷下降，長時間吸進潮濕空氣，對大腦危害極大。時間長了，就會導致缺氧，造成睡不好覺，易做噩夢。醒后則會感到頭暈、乏力，精神萎靡。
張口呼吸：閉口夜臥是保養(yǎng)元氣的最好辦法，而張口呼吸不但會吸進灰塵，并且極易使氣管、肺及肋部受到冷空氣的刺激。
相對而睡：有的家人如夫妻、母子等，常常相對而睡。這會導致一方吸入的氣體大多是對方呼出的廢氣，大腦缺少新鮮的氧氣或是氧氣供應不足，也易造成失眠、多夢，醒后頭暈乏力，精神萎靡。由于每個人的睡覺習性不一樣，拉被子，蹬腿，打呼嚕等，易造成被子滑落，感冒著涼，影響睡眠。
睡眠不足：大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得糊涂起來。
儲存睡眠：人體不能儲存睡眠，為了熬夜而先多睡幾個小時，對人體是沒有多大幫助的。其實，人體只需要一定質量的睡眠，多睡不但睡不著，對健康也是無益的。
透支睡眠：有的女性喜歡熬夜，甚至通宵達旦地玩。盡管第二天她們再補覺，但由于生物鐘紊亂引起的不良后果是無法避免的，白天困倦、精力難以集中，晚上失眠，無法入睡。
泡面是現(xiàn)在人們最喜歡的速食品之一，味道多種多樣，而且方便快速，但是泡面中含有重金屬，長期吃泡面會更容易重金屬中毒！
大多數(shù)重金屬屬于人體所必需的微量元素，但重金屬污染已經成為威脅人類發(fā)展的重大環(huán)境問題。過量重金屬對人體的威脅極大：它們具有抗生育能力，阻礙胚胎的正常發(fā)育，影響兒童的正常成長，同時威脅成人的健康，嚴重限制了人口的健康和可持續(xù)發(fā)展。
長期的環(huán)境鉛暴露，能夠導致鉛在人體組織中的沉積，特別是在骨骼、牙齒、腎臟和大腦中的積累。
許多研究揭示，亞臨床的鉛暴露與兒童行為和智力有關，兒童長期接觸低濃度的鉛，可導致行為功能改變，常見有模擬學習困難、空間綜合能力下降、運動失調、多動、易沖動、注意力下降、侵襲性增加、智商下降。
鉛是一種強烈親神經性物質，其神經毒性明顯早于其它器官系統(tǒng)，同時，引起行為功能損害的鉛濃度顯著低于細胞損害及形態(tài)改變所需的濃度。
錳污染會引起肺炎和其它疾病。早在1941年Kawamura曾報道日本的一個小團體16人因飲用錳污染的水發(fā)生錳中毒，其中3例死亡（包括一名自殺）。
銅過?？墒寡t蛋白變性，損傷細胞膜，抑制一些酶的活性，從而影響機體的正常代謝，并且還會導致心血管系統(tǒng)疾病。
鎘中毒的典型癥狀是腎功能受破壞，腎小管對低分子蛋白再吸收功能發(fā)生障礙，糖、蛋白質代謝紊亂，引發(fā)尿蛋白癥，糖尿?。绘k進入呼吸道可引起肺炎、肺氣腫；作用于消化系統(tǒng)則引起腸胃炎；鎘中毒者常常伴有貧血；骨骼中有過量鎘積累會使骨骼軟化、變形、骨折、萎縮；鎘中毒也會引起癌癥
在我們的日常生活中怎么預防重金屬中毒呢，下面給出幾點建議：
1.由于污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，所以如果長期食用海鮮，會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。
所以吃海鮮每天最好不要超過一種，數(shù)量不要超過100克；盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內富集的污染物較多；不吃或少吃魚頭、魚皮、內臟、魚卵、魚翅。
2.中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當做日常補品，有事沒事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，因此必須謹慎使用。
3.動物內臟更容易有重金屬的沉積，因為家禽全靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里。
4.易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3~6倍。
5.在食品包裝上，也存在一些潛在的危險由于印刷質量的問題，一些包裝袋油墨中的鉛會污染食物。比如用來盛放爆米花的筒，街道上用來裹土掉渣燒餅、肉夾饃的紙袋等。
6.人們日常用的不銹鋼餐具和陶瓷餐具，也是重金屬污染的重要來源。為了防止生銹，不銹鋼餐具中會含有一定量的鉻、鎳，如果餐具表層的鍍層遭到破壞，鉻、鎳就會析出。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花紋中則含有一定量的鉛。
重金屬是什么？對人體有何危害？
重金屬指比重大于4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。
盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等并非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固。
如汞中毒的臨床表現(xiàn)有，全身癥狀為頭痛、頭昏、乏力、發(fā)熱?？谇患跋腊Y狀表現(xiàn)為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒松動、齦槽溢膿，口腔有臭味，并有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可出現(xiàn)紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分布較多。
少數(shù)患者可有腎損害，個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現(xiàn)。
重金屬元素由于某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻谷、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發(fā)生怪病（水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。
食品的重金屬含量標準
歐盟頒布的第（EC）1881/2006號法規(guī)重新規(guī)定了對食品增補劑內的鉛、汞及鎘的最大限量。其中，建議所有食品增補劑內鉛的最大限量為3.0mg/kg;汞的最大限量為0.10mg/kg;單獨由或主要由干海藻或海藻派生品構成的食品增補劑內，鎘的最大限量為3.0mg/kg,其他食品增補劑內鎘的最大限量擬定為1.0mg/kg.
哪些飲食中會含有重金屬呢？
重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西聯(lián)系在一起。事實上，重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那么，哪些飲食中會含有重金屬呢？
皮蛋
在制作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。
建議：市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標簽，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。
易拉罐裝飲料
易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3~6倍。
建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。
長期吃泡面容易致癌，所以大家要盡量少吃哦！
春季怎么預防食物中毒，并整理出食物中毒怎么辦，春季如何預防食物中毒相關知識供大家參考下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
一、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生
所謂病從口入，預防食物中毒的最好方法就是養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生了。平時在吃東西前一定要洗手，在烹調食物之前也要注意食物是否洗干凈了，特別要注意是否有農藥殘留的問題。如果吃不完的食物要及時拿到冰箱里，充分加熱后才能再次食用。建議盡量現(xiàn)買，現(xiàn)做，現(xiàn)吃。
絕對禁忌食用來歷不明的食物以及明顯變質的食物，生熟食一定要分開。外出就餐時還要注意看下對方是否有營業(yè)許可證，盡量不要到衛(wèi)生不標準的小餐飽，特別是大排檔，小吃攤吃飯。
霉變的甘蔗，發(fā)芽的土豆、冷凍過長時間的海產品，腌制的咸菜等等，這些最好都不要食用，特別是冷凍的海產品，雖然其可能肉質不會變，但是其中的蛋白質經過長時間的冷凍早就已經被分解了，并會產生對人體有害的胺類，惡臭素等會對人體的健康產生很大的影響。
二、做好餐具的消毒工作
春季由于回南天及各種因素的影響，餐具炊具更容易霉變。所以平時一定要注意做好餐具的清潔消毒。如果有條件的可買個專用的消毒柜，如果沒有條件也要經常把餐具拿到太陽底下曬，用溫水煮沸消毒。
三、注意防止細菌感染
春天細菌的繁殖能力要比平常強很多倍，因此食物更容易腐爛變質，所以吃東西之前最好注意食物是否過了安全保質期，食物的外包裝是否完好，如果是肉類還要注意是否有檢疫部門的圖章等等。
四、小心食用來歷不明的野菜
春暖花開，很多人都有踏青挖野菜的想法，而野菜也的確具有很高的營養(yǎng)，這里提醒一下一定不要輕易去償試從來沒有食用過的野菜，更不要吃來歷不明的野菜。特別是一些野菜中可能含有光敏物質，如果不小心吃了在去曬太陽就會引起植物性白光疹。另外平時對植物或者對花粉過敏的人，建議少吃 野菜。
五、了解各種食物中毒的癥狀及表現(xiàn)
沙門氏茵食物中毒：這多是由于食用了不干凈的動物內臟，肉食引起的，其 潛伏期可多達6到24小時，其初期表現(xiàn)為發(fā)熱，黃綠色水樣大硬，沙門氏食物中毒危害很大，如果治療不及時很可能引起死亡。
葡萄球菌食物中毒：這多是由于剩菜剩飯加熱不徹底引起的，其來勢很兇猛，上吐下瀉，多數(shù)病人會有低熱的反應，只要處理及時一天就可恢復。
嗜鹽菌食物中毒：這多吃了海魚，海產品有關，其表現(xiàn)為上腹部，肚臍周圍陣發(fā)性疼痛為主，此種食物中毒建議及時處理，否則會越來越嚴重。
肉毒桿菌食物中毒：這多由咸肉、密封儲存食物食用不當引起的，其為頭痛，頭暈，眼臉下垂，失音等嚴重則會出現(xiàn)呼吸麻痹，甚至引起死亡，其死亡率高達50%,因此春季一 定要特別注意預防肉毒桿菌食物中毒。
大腸桿茵食物中毒：這多是由于食物清潔不當或是餐具受污染引起的，其多以腹瀉為主，多數(shù)只要吃些清毒的藥物就可。
導讀：清華的才女朱令從1994年被人投毒至今，經過十年多的康復治療，由于鉈中毒損傷的不可逆轉性，朱令的智力、視覺、機體和語言功……
清華的才女朱令從1994年被人投毒至今，經過十年多的康復治療，由于鉈中毒損傷的不可逆轉性，朱令的智力、視覺、機體和語言功能都沒有得到恢復，留下永久的嚴重后遺癥，朱令的生活根本無法自理，必須由年邁的父母照料生活起居
清華的才女朱令從1994年被人投毒至今，經過十年多的康復治療，由于鉈中毒損傷的不可逆轉性，朱令的智力、視覺、機體和語言功能都沒有得到恢復，留下永久的嚴重后遺癥，朱令的生活根本無法自理，必須由年邁的父母照料生活起居一個花季少女的隕落值得我們傷心，但世界上因為重金屬導致的人身傷害，數(shù)不勝數(shù)。
重金屬就在我們身邊 2013年6月5日是世界環(huán)境日,環(huán)保部副部長吳曉青在上午出席的國新辦新聞發(fā)布會上，介紹了環(huán)境質量狀況等相關情況。據(jù)了解，農村環(huán)境問題形勢嚴峻，環(huán)保部的檢測試點結果表明，農村地表水輕度污染，土壤樣品超標率達到21.5%，垃圾場周邊、農田、菜地和企業(yè)周邊土壤的污染尤為嚴重。
從農田到餐桌，這一關系著老百姓日常生活飲食健康的重要環(huán)節(jié)又一次挑動了國人關于食品安全的那根脆弱神經。在土壤污染的危害程度中，重金屬污染首當其沖。據(jù)報道，中國受污染的耕地面積達2000萬公頃，約占耕地總面積的1/5，其中重金屬污染約占污染面積的30%-40%左右。
重金屬致死幾率偏高污染時時刻刻圍繞著我們，不管是城鎮(zhèn)或是農村。因為有些重金屬不會輕易被察覺，需要高科技手段才可診斷出來，不僅耽誤了患者的病情，還留下來不可磨滅的后果。其中鉈中毒最為嚴重。鉈中毒癥狀脫發(fā)和皮膚損傷脫發(fā)是鉈中毒的特異性癥狀，所有鉈中毒患者都會在中毒反應發(fā)生后脫發(fā)，不僅頭發(fā)脫落，胡須、腋毛和陰毛也會脫落，但是眉毛通常不會脫落。
但有報道稱，嚴重的鉈中毒可以導致永久性脫發(fā)。神經系統(tǒng)癥狀鉈能夠引起周圍神經炎，患者在中毒后12小時到1周時間內開始出現(xiàn)雙側下肢麻木，隨即從足端部開始產生疼痛感，并隨著病程進展向上蔓延，輕觸患者皮膚即產生難忍的灼痛感。鉈還會影響視神經，導致球后視神經炎以及視神經萎縮以及黃斑區(qū)光反射消失。鉈還會造成眼肌麻痹，上眼瞼下垂，此外，由于鉈的作用，患者通常晶狀體會出現(xiàn)白色渾濁。這些因素最終導致鉈中毒患者視力下降乃至完全喪失光感。消化系統(tǒng)癥狀經口服接觸攝入鉈化合物的患者會較早地出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀，這些癥狀包括惡心、嘔吐、食欲減退、以及腹痛。中毒案例比比皆是 1995年清華女生朱令鉈中毒事件與南京碎尸案并稱中國高校兩大懸案，至今仍未破案。
1997年北京大學化學系學生王小龍因瑣事怨恨好友江某，兩次向其投放鉈。給江某投毒之前，王小龍為試驗毒性，在室友陸某的水杯里也投入了鉈。陸某、江某入院后，王畏罪自首。經301醫(yī)院和中日友好醫(yī)院救治，二人脫離危險。 2007年6月，中國礦業(yè)大學3名學生在學校食堂就餐后出現(xiàn)胃疼、雙下肢劇疼難忍、不能站立行走等癥狀，被診斷為重金屬鉈中毒。經調查后發(fā)現(xiàn)是被人報復投毒，服用了非法途徑得到的鉈水。才女朱令被投毒案至今也沒有偵破，鉈中毒給她帶來了一輩子不可磨滅的后果，到底兇手是否就是室友，這個只能等待歷史給出正確的答案了。
現(xiàn)代各種污染無處不在，也許會連自己也不知道從什么時候起自己患上了重金屬中毒。是什么讓你不知不覺重金屬中毒了呢?不良的飲食習慣是一個重要的原因。
容易中毒的飲食習慣
一、愛吃海鮮
由于污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，所以如果長期食用海鮮，會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。
建議：吃海鮮每天最好不要超過一種，數(shù)量不要超過100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內富集的污染物較多;不吃或少吃魚頭、魚皮、內臟、魚卵、魚翅。
二、經常喝中藥
中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當做日常補品，有事沒事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，因此必須謹慎使用。
建議：吃中藥也要遵醫(yī)囑，以確定此藥是否適合你的體質、癥狀，可以服用的最長時間，這樣才能正確發(fā)揮藥效，避免不恰當服用。
三、愛吃動物內臟
動物內臟更容易有重金屬的沉積，因為家禽全靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里。
建議：每周最多吃一到兩次動物內臟，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。
四、愛喝易拉罐裝飲料
易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。
久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3～6倍。
建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。
夏季的進入，讓食物中毒又將引來是無忌憚的高峰期，掌握急救知識是必不可少的，然而掌握再多的急救知識，都不如掌握如何預防食物中毒，防微杜漸，防患于未然，將食物中毒扼殺在搖籃里。如此一來不僅能少遭受點病痛的折磨，少損失點錢財，還能換來一個吃啥啥香、喝啥啥棒的健康體魄。
一、什么樣的食物容易中毒
1、 細菌性的食物，如家禽肉類，剩飯剩菜，涼拌食物等食物
2、 植物類食物，如菌類食物蘑菇，黃豆芽，發(fā)芽的土豆，苦杏仁
3、 魚類組胺類食物，如青皮紅肉的魚類，金槍魚、沙丁魚等
4、 化學性食物，如腌制的食物，存放時間久的食物等
二、食物中毒如何預防
首先要認真挑選食物，尤其肉類食物，避免購買被污染的食物以及混雜的食物。涼拌食物的時候應該先用熱水煮沸或者用食醋浸泡消毒。避免食用發(fā)芽的、發(fā)綠的薯類食物，夏天是野生食物的生長期，不要盲目食用不確定的野生食物，尤其菌類。其次就是要注意保持食物、餐具等、生活衛(wèi)生的清潔，保證不被污染，干凈安全。再者要注意凡是任何食物食用都應適度，不可喜歡就一度過度食用，應該健康搭配，營養(yǎng)合理。
