怎么預(yù)防吃土豆中毒
夏天怎么吃養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么預(yù)防吃土豆中毒”，希望能為您提供更多的參考。
土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種家常菜，而且土豆的營養(yǎng)價值特別的豐富，無論作為主食還是蔬菜來說它都是非常美味的一種食物，也是我們平時生活中經(jīng)常吃到的一道美味，但是有很多人經(jīng)歷過吃土豆中毒這樣的情況，其實我們平時吃的土豆一般不會引起中毒的，往往都用因為食用了儲存時間過長的發(fā)芽土豆或者是未成熟好發(fā)青的土豆，這樣就會容易引起土豆中毒會對身體造成一定的傷害，比如會有惡心或者嘔吐以及頭暈的癥狀出現(xiàn)，對身體的傷害是非常大的，那么怎么預(yù)防吃土豆中毒呢。
怎么預(yù)防吃土豆中毒
土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀較輕者，經(jīng)過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300~400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡.所以吃土豆要注意以下幾點(diǎn):
(1)不吃未成熟的青皮土豆。
(2)對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除，如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把它扔掉.
(3)去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
(4)利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用.
(5)烹飪土豆要燒酥、燒熟，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用
日常飲食對我們來說非常重要，只有我們合理搭配好飲食才能讓身體更健康，上面就是對怎么預(yù)防吃土豆中毒的介紹，通過了解之后我們知道在平時生活中不要吃儲存過久發(fā)芽的土豆，另外顏色發(fā)青的土豆也盡量不要食用，我們平時吃的土豆一般是不會引起中毒的，大家放心食用就行。
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在我們的日常生活中，很多的人往往只注重了飲食營養(yǎng)方面，這就使很多人都忽略了自身安全健康的問題。現(xiàn)在很多的蔬菜上面都被種植得人撒上了農(nóng)藥，而這種農(nóng)藥也會給我們的身體造成危害。那么應(yīng)該怎么做才能預(yù)防食物農(nóng)藥中毒呢？接下來就請權(quán)威專家為大家?guī)眍A(yù)防食物農(nóng)藥中毒的方法吧。
糧食、蔬菜、瓜果、肉類等食品中常有殘留農(nóng)藥，這些殘留農(nóng)藥會給人體健康造成極大危害。我們應(yīng)采取科學(xué)方法預(yù)防農(nóng)藥中毒"農(nóng)藥中毒。
? ?對新鮮蔬菜中的農(nóng)藥殘留，只有經(jīng)過充分洗滌，才能除掉殘留農(nóng)藥。糙米中的殘留農(nóng)藥比白米多，應(yīng)用溫水浸泡，多淘幾次，可以減少米飯中的殘留農(nóng)藥。用燒開的熱水燒飯，可以使氯氣隨水氣蒸發(fā)掉。果皮表面農(nóng)藥殘留量多，吃水果時不僅要用清水洗凈，而且要把果皮削去。同樣，食用黃瓜、南瓜等帶皮食物的時候，千萬要削皮才能吃。
? ?雞、鴨、豬吃了含農(nóng)藥的飼料，會在體內(nèi)積聚農(nóng)藥，尤其是在油脂中積聚的殘留農(nóng)藥更多。經(jīng)過鹽水腌制過的腌肉農(nóng)藥殘留量比新鮮肉要少。再有烹調(diào)時加酒和醋，也能減少肉類食品中的殘留農(nóng)藥。如有條件，把鮮肉放入冷庫儲存，經(jīng)過冷凍的肉，細(xì)菌多已排出或死掉。但吃凍肉切忌用熱水燙化，因為這會使凍肉的脂肪和維生素受到損失，還會失去鮮味。
以上就是為大家?guī)淼目梢灶A(yù)防食物農(nóng)藥中毒的方法了，希望大家再看了以上文章之后都能知道怎么預(yù)防食物農(nóng)藥中毒了，這樣才能保證我們的身體健康哦。
土豆是最常見的食物之一，因此對于土豆的食用禁忌我們還是應(yīng)該要了解一些的。那么，究竟哪些土豆不能吃？土豆不能和什么食物一起吃呢？
哪些土豆不能吃？
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
2、土豆發(fā)芽不能吃
當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
專家提醒，在購買土豆時盡量避免挑選長芽、表皮發(fā)青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發(fā)芽變青，食用前應(yīng)把芽、芽眼和發(fā)青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹調(diào)時可加些醋，加速龍葵素的破壞。
土豆不能和什么一起吃？
1、土豆+柿子
吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
2、土豆+西紅柿
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
4、土豆+香雀
土豆和香雀相克，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀！
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
讓土豆更好吃的小竅門
1、新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一層。土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。
3、切完馬上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。4、小火燉容易熟。土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
5、土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥。
溫馨提醒：吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
近日網(wǎng)上瘋傳土豆炒韭菜有毒，這一度讓深愛美食的我失去了信心，這明明是一道菜肴名稱，是一道美食怎么就有毒了呢？那么豆炒韭菜是否真有毒呢？為了不不辜負(fù)自己吃貨的身份，我決定親自償試，最終告訴你豆炒韭菜是沒有毒的，而且非常好吃，吃了對身體有好處哦。主料：土豆(黃皮)350克，輔料：韭菜100克，調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克 做法1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水;2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段;3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟;4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。 土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
眾所周知，木薯是生活中比較常見的一種食材，類似于淀粉，用它做出來的小點(diǎn)心或是零食老少皆宜；也可以直接蒸煮它；而且還可以添加在其他主食中，會讓口感更加富有彈性，香軟可口。但是有一種說法是木薯粉吃多了會中毒，本文就簡單介紹下如何食用或是制作木薯沒有毒。
木薯，這是一種超級好吃的食物，是非常的受歡迎的，這個木薯要是不注意，吃了會中毒的，木薯怎么吃不中毒？
木薯，是超級好吃的，但是這個木薯是有毒的，要是沒有整好，吃了會中毒的，木薯怎么吃不中毒：
木薯，是我們專門用來做小吃的一種作物。木薯很容易種活，而且很少會有蟲病，幾乎不需要人力去管理，春天種下去，冬天就能收獲 木薯的果實長在根部，準(zhǔn)確來講其實它的根就是果實，到了木薯的收獲季，就要砍去它的枝桿，再用鋤頭挖取它的塊根。帶回家后要去除它的表皮，然后用清水洗干凈，再用機(jī)器碾碎，經(jīng)過漂洗沉淀后，最后變成木薯粉。木薯的根塊還可以直接蒸著吃，口感糯糯的，很香。但是食用木薯塊根時一定要注意，因為木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒，在所以食用木薯前一定要去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，木薯粉可以做成各種各樣的小吃。
木薯粉的食物制作
臺灣芋圓
食材：小芋頭500g，木薯粉240g，馬鈴薯粉70g，糖，南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，紅曲粉，冰糖，紅豆沙，西米。
做法：
1. 小芋頭煮熟，去皮，制成芋頭泥，加入木薯粉和馬鈴薯粉加適量的水揉成面團(tuán)即芋圓粉團(tuán)。
2. 取小團(tuán)的芋圓粉團(tuán)分別和紫薯泥，南瓜泥，抹茶粉，紅曲粉等揉成各種顏色的面團(tuán)，醒一段時間。
3. 西米冷水沖洗后，開水下鍋煮，煮過程中要時刻攪拌，煮至半透明時撈起，洗凈換水重煮至透明，煮好好撈起涼水浸泡，放入冰箱冷藏1~2小時。
4. 醒好的各色芋圓粉團(tuán)拉成條，切小段，制作成各種形狀的面團(tuán)，比如綠色的做椰子，紅色做成花等等。
5. 做成的成品通過開水下鍋，煮5分鐘左右浮起即可撈出，撈出后過涼開水備用。
6. 另起鍋加冰糖，煮糖水，碗里加芋圓和糖水，還可以根據(jù)自己的口味加入西米，豆沙，買牛奶等，可做冷飲食用，也可趁熱食用。
黑木耳在日常生活中還是很常見的一種蔬菜，是一種菌類的食物。不僅僅是可以涼拌、做湯和炒菜都是口味很好的食材，同時對于調(diào)理身體也是有著很大的幫助的。只是大家也知道每個食物都是有飲食禁忌的，稍微不注意就會出現(xiàn)中毒的情況。那么，黑木耳怎么預(yù)防中毒禁忌是什么?
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化(心胸外科 心血管內(nèi)科)、腦血管病和冠心病(心血管內(nèi)科)，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。
比如，發(fā)生腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)發(fā)病后的前3個月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。
另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內(nèi)科 心血管內(nèi)科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉(消化內(nèi)科)、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內(nèi)科)等不適癥狀。
過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
黑木耳怎樣吃好呢?除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調(diào)理腸胃。
關(guān)于黑木耳怎么預(yù)防中毒禁忌是什么，希望大家能好好的看下。因為很多的患者出現(xiàn)中毒的原因就是因為不知道其實自己并不適宜吃黑木耳，其實每個食物都是有飲食禁忌的。在沒遇到的狀況的時候，大家可能都是不在意，這樣是不對的。
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