牛奶雖好 多喝卻會(huì)腐蝕您的骨頭
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛奶雖好 多喝卻會(huì)腐蝕您的骨頭》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
美國(guó)康奈爾大學(xué)終身教授柯林·坎貝爾教授在《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》一書中，除了推崇中國(guó)人以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)外，還發(fā)表了一份石破天驚的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，他經(jīng)過了27年的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)牛奶可促發(fā)癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并且會(huì)引發(fā)心臟病、糖尿病以及骨質(zhì)疏松等慢性疾病。
這一結(jié)論，大大區(qū)別于人們對(duì)于牛奶的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，那么牛奶到底還能不能喝，它在什么情況下對(duì)人有用，而在什么情況下對(duì)人有害呢?
牛奶剩余酪蛋白易產(chǎn)生有害物質(zhì)潛藏體內(nèi)
牛奶中的成分很多，酪蛋白比例最大，占了八成之多，除此之外還有雌激素和脂肪等多種元素，這些都是牛奶中對(duì)人身體產(chǎn)生不良影響的“元兇”。流行病學(xué)和健康管理專家、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)助理黃健始就認(rèn)為，牛奶其實(shí)可喝可不喝，并不是生活必不可少的元素。www.cndadi.net
黃健始解釋說，牛奶中的酪蛋白本身對(duì)人身體并不會(huì)有什么危害，甚至還是身體中必不可少的元素，細(xì)胞的新陳代謝或者是皮膚再生等多處功能都需要蛋白的參與，但這并不是每天都會(huì)進(jìn)行的，所以人體對(duì)蛋白的需要是定量的。一旦超出了這個(gè)量，蛋白就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，要么就等待肥胖的到來(lái)，要么因?yàn)槿梭w本身的運(yùn)動(dòng)而燃燒。
黃健始說，在這個(gè)過程中，燃燒剩余的酪蛋白就會(huì)產(chǎn)生一些導(dǎo)致慢性疾病或者是促發(fā)癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，這些物質(zhì)滯留在體內(nèi)，就可能成為潛在的健康威脅。
過量牛奶反會(huì)引起人體鈣流失，易引起骨質(zhì)疏松
人們都習(xí)慣于喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，有的人甚至不加節(jié)制地隨意亂喝。黃健始則認(rèn)為，牛奶里面雖然含有鈣，但同時(shí)也含有蛋白，攝取過量后會(huì)使身體呈現(xiàn)酸性，人體會(huì)主動(dòng)分泌堿性物質(zhì)來(lái)中和酸，由于鈣是堿性物質(zhì)的主要來(lái)源，這樣反而會(huì)將骨頭本身的鈣抽走，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，腐蝕到您骨骼的健康。
黃建始說，在上個(gè)世紀(jì)80年代的時(shí)候，美國(guó)人喝牛奶就像喝水一樣，但是美國(guó)人骨質(zhì)疏松的癥狀是全世界最為嚴(yán)重的。
美專家推崇二十年前的中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家柯林·坎貝爾教授在提出自己對(duì)牛奶的觀點(diǎn)的同時(shí)還表達(dá)了自己對(duì)中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的推崇，他通過研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的肥胖者比美國(guó)少得多，患心臟病、直腸癌和乳腺癌的比率也比美國(guó)少得多，就是因?yàn)橹袊?guó)人以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。
黃健始教授認(rèn)為，中國(guó)的飲食無(wú)論是哪種菜系都是以素食為主，配以少量的肉。但是現(xiàn)在隨著生活水平的提高，中國(guó)的餐桌上也出現(xiàn)了大魚大肉，肉中含有油、膽固醇和脂肪，這些都是對(duì)人體有危害的隱患。
黃建始說，真正的健康飲食是像上個(gè)世紀(jì)80年代的時(shí)候，以蔬菜為主，少量的肉，再加上蛋和粗糧的飲食。他認(rèn)為，對(duì)于牛奶，不要過量地用，一點(diǎn)點(diǎn)就剛剛好。
多喝牛奶在對(duì)男性的傷害上表現(xiàn)的尤為明顯
前列腺癌是男性生殖零碎罕見的惡性腫瘤，美國(guó)波士頓一研討小組對(duì)20885例美國(guó)男性醫(yī)師停止了長(zhǎng)達(dá)11年的隨訪調(diào)查，食用的奶制品次要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發(fā)作前列腺癌。統(tǒng)計(jì)學(xué)剖析后發(fā)現(xiàn)，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25-二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度明顯降低，發(fā)作前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)上升32%。
在掃除了年齡、體重、吸煙、體育錘煉等影響要素后發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食奶制品2.5份以上(每份相當(dāng)于240ml牛奶)的男性與進(jìn)食奶制品0.5份以下的相比，發(fā)作前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)上升34%。
美國(guó)費(fèi)城的研討人員經(jīng)過近10年的盛行病學(xué)調(diào)查也證明，多食奶制品會(huì)添加男性發(fā)作前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際也有研討發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率明顯相關(guān)，其緣由能夠是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。
令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些動(dòng)物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素，它普遍存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。
所以，為了保護(hù)前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點(diǎn)，別把它當(dāng)成飲料喝，另外，要特別留意養(yǎng)分平衡，無(wú)妨每天多吃點(diǎn)番茄。
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我們都知道美味的蜂蜜不僅好喝，而且可以起到美容養(yǎng)顏、延年益壽、增強(qiáng)免疫力等功效，但蜂蜜雖好，可不要隨便喝，若食用方法不當(dāng)，反而不利于蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
蜂蜜雖好，可不要隨便喝
1、蜂蜜不可用開水或茶水沖服，因?yàn)楦邷鼗蛘卟杷畷?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致蜂蜜顏色變深、味道發(fā)酸、香味消散。因此蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋后飲用效果最佳。
2、蜂蜜不可與韭菜或者豆腐同食，因?yàn)榫虏嘶蛘叨垢c蜂蜜同時(shí)服用，不僅不會(huì)發(fā)揮出蜂蜜的優(yōu)勢(shì)，而且它們還會(huì)在體內(nèi)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，容易引起消化不良或者腹瀉。
3、蜂蜜不可讓不足一周歲的嬰幼兒服用：雖然蜂蜜是消化功能差的人群的較佳飲品，而且也是體力及腦力勞動(dòng)者最好的能量來(lái)源，但是卻不可讓不足一周歲以下的嬰幼兒服用，因?yàn)橹軞q以下的嬰幼兒胃腸道抵抗能力差，腸道菌群還不穩(wěn)定，如果食用蜂蜜，容易造成肉毒桿菌中毒。
4、糖尿病病人慎重食用蜂蜜：蜂蜜含有豐富的果糖和葡萄糖，因此食用蜂蜜后升高血糖的作用非常明顯，因此糖尿病病人要慎重食用。
【導(dǎo)讀】老人喝什么牛奶好？牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為白色的血液，老年人多和牛奶有益身體健康，那么老人喝什么牛奶好呢？下面就由小編為您介紹老人喝什么牛奶好。
老人喝什么牛奶好
1、全脂牛奶
現(xiàn)在很多人聽到牛奶中的脂肪都會(huì)微皺眉頭，對(duì)全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。實(shí)際上牛奶的香醇?xì)庀⒑蜐夂窨诟芯鶃?lái)自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于脂肪當(dāng)中。脂肪中的共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對(duì)鈣的吸收。
2、脫脂奶
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由于一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，這個(gè)可能會(huì)影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃，所以喝低脂或脫脂奶時(shí)，會(huì)感覺較稀、不香醇，口感上肯定沒有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶，主要是要限制能量的攝入。因?yàn)閲?guó)外很多人把牛奶當(dāng)飲料般飲用，可導(dǎo)致牛奶過多攝取，從而使脂肪攝入增加，導(dǎo)致能量過剩。
對(duì)于膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群，可以選擇脫脂牛奶。例如，某些高血脂或動(dòng)脈硬化等病癥患者，由于其自身在脂肪代謝、膽固醇代謝等方面已經(jīng)出現(xiàn)了一些問題，選擇飲用脫脂牛奶，既可以補(bǔ)充牛奶蛋白質(zhì)和鈣，又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。需要控制熱量攝入的人群，例如體重超重和過度肥胖者，也可以選擇脫脂牛奶。
老人喝什么牛奶好
3、低脂奶
美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶制品的人，與心臟病有關(guān)的腎功能削弱危險(xiǎn)可降低37%.此外，牛奶中所含的蛋白質(zhì)、維生素D和鎂，對(duì)心臟有益?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)每天至少飲用4杯低脂牛奶能夠降低心臟病發(fā)生的危險(xiǎn)性。有關(guān)專家說，并不是所有的奶制品都對(duì)心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶制品，如全奶，將會(huì)增加人體中的膽固醇。有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的產(chǎn)品，而全奶中脂肪含量大約為4%.另外，每天飲用4杯奶制品的人發(fā)生肥胖的可能性平均降低40%~60%.
日常牛奶是家常菜中不可缺少的早餐，每天喝一些，保你全天營(yíng)養(yǎng)，但是牛奶在這些情況下是不能喝的，下面就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下？
一補(bǔ)血不奏效，可能牛奶在作怪.
眾所周知，缺鐵性貧血是婦女、兒童的常見病，一般需要補(bǔ)充鐵劑。但如果服藥期間喝牛奶，牛奶中的鈣離子可與鐵劑在十二指腸吸收部位形成不溶性復(fù)合物。這樣人體吸收到的鐵將大大減少，缺鐵性貧血的治療效果自然降低。所以，臨床上見到不少缺鐵性貧血病人，長(zhǎng)期補(bǔ)充鐵劑也不奏效，就是同服牛奶所致。
牛奶雖好，但在這些情況下需要忌口！
二感冒吃藥，別同時(shí)喝牛奶。
一些感冒類中成藥，如桑菊感冒片等，里面含有槲皮素，這種物質(zhì)可與牛奶中的鈣離子形成沉淀，難以被身體吸收，從而降低感冒類中成藥的藥效。
此外，這幾種疾病期，也不適宜服用牛奶，要記好哦~
腹瀉期
當(dāng)胃腸生理功能發(fā)生急性障礙或失調(diào)時(shí)，直接影響食物的消化、吸收與排泄，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這時(shí)應(yīng)當(dāng)停喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ毯腥樘?。腸道發(fā)炎時(shí)，身體暫時(shí)無(wú)法分泌乳糖酶。沒有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就會(huì)刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣，不利于康復(fù)。
急性胰腺炎和急性膽囊炎發(fā)作期
此時(shí)喝牛奶可加速胰液分泌，從而導(dǎo)致惡心、嘔吐次數(shù)增加。急性膽囊炎發(fā)作期也不適合喝牛奶。
消化道潰瘍發(fā)作期
牛奶中含有的蛋白質(zhì)是一種強(qiáng)烈的促分泌劑，具有刺激胃酸的作用。此時(shí)喝牛奶，會(huì)加重病情。
反流性食管炎發(fā)作期
反流性食管炎是由食管裂孔疝、下食管括約肌壓力減小等因素引起的。含脂肪較高的牛奶可降低食管括約肌壓力。
剛做完腹部手術(shù)
腹部手術(shù)后，腸道處于低功能狀態(tài)，應(yīng)避免進(jìn)食牛奶、薯類等脹氣食物。
牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，是不是喝越多越好
凡事都要有度，按照我國(guó)膳食指南推薦，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒問題的。
所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無(wú)需顧慮。
需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類，以確保熱量不超標(biāo)，做到營(yíng)養(yǎng)平衡。
牛奶雖好，但在這些情況下需要忌口！
牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品
聽說空腹喝牛奶不好，是這樣嗎
所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在乳糖不耐受的情況，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕。
如果本來(lái)沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)了。
所以，要不要空腹喝奶，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可。
牛奶和豆?jié){都富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有益，但是經(jīng)調(diào)查牛奶適合于男人喝，豆?jié){更適合女性。特別是對(duì)于黃皮膚的中國(guó)人，豆?jié){更適合。對(duì)于處于30~45歲的女性而言，婦科疾病頻發(fā)，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關(guān)。這個(gè)階段要多喝豆?jié){。為什么呢?
鮮豆?jié){被我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆?jié){可防治缺鐵性貧血。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)。以喝熟豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，從而達(dá)到抗癌和保健作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用豆?jié){能防治氣喘病。
豆?jié){心腦血管保健液。作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、抗癌、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為心血管保健液。
豆?jié){與糖尿病人。糖尿病大多是由于不科學(xué)的飲食長(zhǎng)期積累造成的，不當(dāng)?shù)娘嬍惩鶗?huì)影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。最近國(guó)外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
鮮豆?jié){更適于女性養(yǎng)顏?？茖W(xué)研究認(rèn)為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。
豆?jié){不僅便宜，對(duì)許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來(lái)說，喝豆?jié){更有利健康。豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動(dòng)脈化，牛奶中脂肪都可促使動(dòng)脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數(shù)為15%，而牛奶為30%，這對(duì)肥胖者和血糖高的人來(lái)說，選擇豆?jié){更安全。
聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對(duì)牛奶吸收量最大的是白種人。
北京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國(guó)普查的結(jié)果，吸收最好的是廣東。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)?豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。
牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌，所以對(duì)我們黃種人來(lái)說最合適的是豆?jié){。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，又適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。因此人們常說：牛奶益男，豆?jié){益女。
醫(yī)學(xué)家對(duì)3000余名中老年男子進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)22年的研究，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持喝牛奶的男子，血栓栓塞腦卒的發(fā)生者明顯低于不喝牛奶者。研究者認(rèn)為，牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低。從而得出結(jié)論：男子在中年以后喝牛奶有益于身體健康，能減少腦血管病的發(fā)生。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，中老年女子喝豆?jié){對(duì)身體健康有好處，豆?jié){除富含抗氧化劑、礦物質(zhì)和維生素以外，還含有牛奶中沒有的植物雌激素黃豆苷原，能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，抑制雌激素依賴性癌細(xì)胞和其它女性生殖系統(tǒng)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)防止對(duì)脈硬化有重要意義。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，中老年女性每天喝500毫升豆?jié){，可以明顯改善心理狀態(tài)。最好是中年男子每天以喝牛奶為主，輔以少量豆?jié){，而中老年女子則以喝豆?jié){為主，輔以少量牛奶。
我有一好朋友的母親，在這兩年養(yǎng)生春風(fēng)的撫慰下，整天也是在吸取養(yǎng)生知識(shí)，因?yàn)樗加袦\表性胃炎，看到養(yǎng)生書上說稀飯養(yǎng)胃，所以半年多來(lái)每天堅(jiān)持早晚喝稀飯養(yǎng)生。結(jié)果，在今年的例行體檢中，胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)，患上了嚴(yán)重的反流性食管炎，整個(gè)食管都已經(jīng)糜爛了。
為什么會(huì)變成這樣的結(jié)果，莫非真理發(fā)生錯(cuò)誤了么？聽我慢慢給你解釋，以前人們生活條件差，吃不飽，吃不好，患萎縮性胃炎的人比較多，導(dǎo)致胃酸分泌不足。這個(gè)時(shí)候，吃稀飯確實(shí)能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，所以才有了喝稀飯養(yǎng)胃一說。
但是，現(xiàn)在的生活水平大幅提高后，人吃得好，也吃得更飽了，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。這部分病人并不適宜喝稀飯養(yǎng)胃，稀飯是酸性的，繼續(xù)喝稀飯，反會(huì)火上澆油。
粥為半流質(zhì)食物，不易停滯體內(nèi)，胃酸等消化液如果沒有完全得到食物的中和，就會(huì)對(duì)空腹的胃黏膜產(chǎn)生不良刺激。而粥的水分又比較多，口腔和胃腸等分泌的消化液會(huì)被稀釋，使其消化功能減弱，增加了胃的負(fù)擔(dān)。另外，長(zhǎng)期過度喝粥，胃得不到鍛煉而產(chǎn)生惰性，造成胃黏膜屏障功能下降，胃壁易損傷。所以胃病患者應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成正確的飲食、生活習(xí)慣，多吃一些較軟的米飯，喝粥要適度。
許多胃不好的人喜歡晚上喝碗粥，認(rèn)為這不會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，也不至于引發(fā)餐后疼痛。其實(shí)，對(duì)于胃潰瘍或淺表性胃炎患者來(lái)說，粥喝多了未必是好事，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，會(huì)刺激胃酸大量分泌，而含酸較多的米中卻沒有堿來(lái)中和，導(dǎo)致潰瘍面受到刺激，病情加重。對(duì)于這類人來(lái)說，不妨吃些面食或蘇打餅干，或在熬粥的時(shí)候放點(diǎn)小蘇打（堿）。
另外需要指出的是：糖尿病人早餐進(jìn)食干飯，飯后血糖較平穩(wěn)，基本上達(dá)到較好的控制水平；而吃粥者飯后血糖則明顯上升。這是由于大米的主要成分是淀粉，而淀粉不溶于水。但淀粉加熱、加水后，淀粉顆粒會(huì)發(fā)生膨脹膠化，使之變得易被消化吸收。因粥比干飯更容易被消化吸收，對(duì)血糖的影響也更大。由于早飯后和午飯前是一天中血糖較難控制的時(shí)段。所以，對(duì)糖尿病患者的飲食來(lái)說，早餐進(jìn)食干飯更有利于這一時(shí)段的血糖控制。
