蛋包飯的做法 美味蛋包飯做法簡(jiǎn)單
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雞蛋是生活中不可缺少的食材之一，很多喜歡吃雞蛋的朋友研究出了各種雞蛋的吃法。如何才能使雞蛋和米飯完美的結(jié)合呢?這就有了蛋包飯的做法。小編給大家講講怎么做蛋包飯的蛋皮以及吃雞蛋的好處有哪些，一起了解一下吧。
蛋包飯的做法
原料:米飯1碗、雞蛋2個(gè)、洋蔥1個(gè)、雞肉30克、鮮香菇10克、生玉米粒10克、生豌豆10克、香蔥1根、牛奶適量、色拉油、鹽、番茄醬。
做法
1、雞蛋打入碗中,加入少量牛奶、鹽打散。
2、雞肉、洋蔥、鮮香菇分別洗凈切丁,香蔥切蔥花。
3、鍋中加入適量水,放入生豌豆和生玉米粒,煮熟,撈出瀝干。
4、鍋中注色拉油燒熱,小火煸炒洋蔥丁和蔥花。
5、下入雞肉丁,轉(zhuǎn)中火,翻炒至雞肉丁全部變色。
6、加入豌豆、玉米粒和鮮香菇丁,翻炒片刻。
7、加入米飯和番茄醬,繼續(xù)翻炒2-3分鐘;加入鹽調(diào)味,翻炒均勻,盛出。
8、平底鍋燒熱之后，刷上一層食用油，倒入雞蛋液，小火攤成圓餅(不用翻面)，至表面蛋液凝固。
9、將蛋餅移出,中間鋪上炒飯。
10、從兩邊向中間卷起。澆上適量番茄醬裝飾,放入盤(pán)中即可。
怎么做蛋包飯的蛋皮
如果是新手,可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加?然后鍋里倒入少量油,并把鍋端離火口,待鍋的溫度降至60℃時(shí),用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中,持鍋旋轉(zhuǎn),讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上,仍不斷轉(zhuǎn)動(dòng),待面漿成皮收汗、邊緣翹起時(shí),用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時(shí)候也可以分次倒,倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn),加熱,然后再倒一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱,這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮,而且薄厚一致。
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由于現(xiàn)在社會(huì)的迅猛發(fā)展，人們平時(shí)的生活和工作的壓力也隨之越來(lái)越大。壓力越大，我們平時(shí)就越要注意采取一些方式來(lái)解壓，其實(shí)我們身邊的解壓方式有很多種，有的人會(huì)選擇運(yùn)動(dòng)，有的人會(huì)選擇外出旅游，有的人會(huì)選擇爬山釋放壓力，除了這些美食其實(shí)也是一種釋放壓力的方法。
你試想一下，每天中午或者晚上，當(dāng)你疲憊了一天之后，能吃到一頓可口的美食，也是一件非常舒心和愜意的事情。但是一般的美食做起來(lái)就相對(duì)有點(diǎn)困難。下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的美食：蛋包飯以及它的做法。
材料：雞蛋3個(gè)、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿卜少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個(gè)、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、。水淀粉少許
步驟：把蝦清理干凈后切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會(huì)。雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加少許水淀粉，將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開(kāi)水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出,再將洋蔥放入煸香、下火腿翻炒。接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒勻后將米飯倒入，米飯炒散后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味，炒勻后盛出。
鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝删鶆蚝穸鹊牡捌?，在蛋液即將凝固時(shí)在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折，封口處按壓粘牢(相同方法做好另外一個(gè))，出鍋后淋上少許番茄醬即可。
通過(guò)上面文章對(duì)蛋包飯的介紹，想必大家都看出來(lái)了其實(shí)蛋包飯的做法很簡(jiǎn)單，只要肯學(xué)保證醫(yī)學(xué)就會(huì)。當(dāng)你因?yàn)榉爆嵉墓ぷ鲃诶哿艘惶斓臅r(shí)候，回到家你肯定不會(huì)想著就吃一些剩飯剩菜吧，如果家里沒(méi)有其他人，就自己動(dòng)手做一頓蛋包飯，保證吃完心情愉悅很多。
番茄蛋包飯是一種常見(jiàn)的美食，當(dāng)然在各個(gè)地方有著不同的烹飪手法，所以做出來(lái)的味道也是各有不同的。有些人喜歡吃甜的，那么在做菜的時(shí)候就會(huì)多放些糖，有些人喜歡吃咸一點(diǎn)的，就喜歡多放些鹽。所以在做這道菜時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)決定放什么調(diào)料。這道菜不僅美味可口，而且色澤金黃又帶有紅紅的番茄，可謂是賣(mài)相也很不錯(cuò)的。
對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，他們可能沒(méi)有太多的時(shí)間來(lái)烹飪美食，所以更需要一種簡(jiǎn)單易學(xué)的主食來(lái)對(duì)付一日三餐。像這道番茄蛋包飯就是一道不錯(cuò)的美味，不僅好吃又好看，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。有飯、有蛋、有番茄。
美味蛋包飯
1.將3個(gè)雞蛋打散。
2.蔥姜切末，西紅柿、大辣椒、胡蘿卜切丁。
3.攤兩個(gè)雞蛋餅盛出備用。
4.油鍋爆香蔥姜。
5.放入西紅柿丁和胡蘿卜丁翻炒。
6.放入大辣椒丁繼續(xù)翻炒。
7.加入鹽和花椒粉炒勻。
8.倒入大米苞米飯炒勻即可。
9.把炒好的米飯攤在蛋餅上。
10.像包餃子一樣包起來(lái)。
11.用番茄醬造型即可。
懶人番茄蛋包飯
材料
1，西紅柿2只 2，雞蛋2顆 3，大米飯2兩 4，少許鹽，糖 5，香腸或者豬肉 6，洋蔥少許 7，番茄醬少許8, 8，淀粉少許
做法
1，把番茄切成塊，把洋蔥切碎放入鍋中放少許油炒香后立刻放入西紅柿(因?yàn)楹说难笫[不好看)，不放水，放少許鹽和糖直到番茄變爛。這是番茄醬的自制。
2,放少許油，把香腸或者豬肉炒香，放入番茄醬小火稍微炒一下，放入大米飯，直到米飯全熱，把飯盛到盤(pán)子里定型。
3，把雞蛋加入少量淀粉迅速攪拌均勻，到看不見(jiàn)明顯的蛋清為止，平底鍋不放油直接把蛋澆到鍋上攤成雞蛋餅，然后把蛋皮蓋在飯上，撒上自己做的番茄醬。喜歡吃香腸的不妨放一根德國(guó)香腸，味道很好哦!
上面就為大家介紹兩種簡(jiǎn)單的番茄蛋包飯的做法，其實(shí)美食有時(shí)就是那么簡(jiǎn)單。你不需要花費(fèi)多長(zhǎng)的時(shí)間，只需要把它們放在一起就構(gòu)成了世界上簡(jiǎn)單卻又好吃的料理。所以，生活忙碌的大家可以試試看這道菜的做法，保證會(huì)有意想不到的收獲，也能夠滿(mǎn)足自己的口欲。
生活節(jié)奏變快，加之自己的時(shí)間變少。在外工作，又總是在日復(fù)一日的吃外賣(mài)，偶爾也想要好好的吃頓有營(yíng)養(yǎng)又健康的飯，特別是我們結(jié)束了一天繁忙的工作后。有些網(wǎng)友也會(huì)說(shuō)，我很少做飯，也不會(huì)做。但是這道菜很簡(jiǎn)單，操作起來(lái)很省事?，F(xiàn)在讓我們開(kāi)始學(xué)這道懶人蛋包飯的技巧。
用料用量
剩米飯 一碗
茄汁黃豆 一罐
雞蛋 4個(gè)
現(xiàn)磨黑椒粉 少量
鹽 少量
黑芝麻 少量
做法
1.把米飯和茄汁黃豆混合，炒熱，灑上黑椒粉，提味
2.平底鍋放點(diǎn)油，燒熱，打2個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，攪拌好，倒入
3.待雞蛋差不多凝固前，在蛋餅一半處，放入一半的炒飯，一面翻過(guò)去蓋住，就可以上盤(pán)了
4.上盤(pán)后，灑上點(diǎn)黑芝麻，不但好看，還可以提味！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪。雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi),可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò),雞蛋中維生素C的含量比較少,應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
4、大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收。
5、大米富含豐富的B族維生素,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
6、大米煮粥時(shí),上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱(chēng)粥油,是補(bǔ)益填精的上品,對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。
一提起蒲公英，腦海里就浮現(xiàn)起，用嘴輕輕吹動(dòng)蒲公英種子的樣子，耳朵里也環(huán)繞著“蒲公英的約定”，倒很是童趣。蒲公英是菊科植物，它具有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿等功效。它也具有極高的食用價(jià)值。因而，會(huì)用蒲公英作為配菜來(lái)做很多菜品。當(dāng)然也會(huì)搭配雞蛋做一碗香噴噴的蒲公英蛋包飯。
食材明細(xì)：
米飯1碗
青豆20克
胡蘿卜半根
小雞腿2只
蒲公英30克
雞蛋2個(gè)
醬油3ML
鹽適量
美乃滋適量
番茄醬適量
胡椒粉1克
做法：
1.雞腿去骨，把肉切成小丁。
2.加上鹽和胡椒粉腌制。
3.胡蘿卜去皮切成丁。
4.蒲公英切成細(xì)絲。
5.鍋中加油，加入雞肉炒散。
6.加入胡蘿卜和青豆翻炒。
7.加入米飯炒散，加鹽和醬油調(diào)味，拌入蒲公英絲。
8.雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅。
9.將炒飯放入半邊蛋餅上。
10.將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。
11.吃時(shí)配上番茄醬和美乃滋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
隨著我們生活節(jié)奏的加快，很多人越來(lái)越喜歡吃西餐，特別是一些韓國(guó)飯點(diǎn)，比如韓國(guó)蛋包飯等。然而對(duì)于這些大家比較喜歡吃韓國(guó)蛋包飯，我們建議大家能夠多學(xué)習(xí)它的制作方法，讓我們的手藝更好的得到提升。現(xiàn)在就讓我們跟著文摘的步伐，一起來(lái)了解一下韓國(guó)蛋包飯的制作方法吧。
如歸哦大家在生活中學(xué)會(huì)了制作韓國(guó)蛋包飯，這樣可以幫助我們更好的解決時(shí)間的問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)在有很多人由于時(shí)間的問(wèn)題，經(jīng)常不去吃早餐，所以學(xué)會(huì)制作韓國(guó)蛋包飯可以讓我們?cè)谠绮蜁r(shí)間享受美味的食物。
天天上班總有厭煩的時(shí)候，幻想著能做一個(gè)自由職業(yè)者，不必朝9晚5，不必起早貪黑。天天做飯沒(méi)人換班也有想偷懶的時(shí)候，想著怎么能即美味又簡(jiǎn)單，還不失小小情調(diào)…...打開(kāi)冰箱，昨天的剩米飯沖我招手，好吧，就做個(gè)蛋包飯吧，加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結(jié)合，看上去非常華麗小資，也可以讓人垂涎欲滴。
韓式風(fēng)味蛋包飯: 材料及份量: 韓國(guó)泡菜, 80克. 韓國(guó)泡菜汁20毫升, 韭菜30克 ,青蔥(小) 1支; 五花腩40克,蛋3只;調(diào)味料: 胡椒粉少許, 鹽少許, 沙拉油適量,雞粉2克. 生抽少許 .制法: 1. 將韓國(guó)泡菜的汁液隔開(kāi)盛起，泡菜切細(xì);將韭菜、青蔥洗凈，切成約0.3厘米的段狀，五花腩灑上鹽、胡椒粉，切成約0.5厘米的段狀備用。
2. 取鍋，倒入適量沙拉油燒熱后，加入五花腩，以中小火炒至變色，再放入青蔥、韭菜略炒后熄火，最后放入雞粉、泡菜及汁液拌炒均勻備用。
3. 將生抽加入蛋中拌勻成蛋液，將步驟[2]的泡菜豬肉加入拌勻。
4. 以大火將平底鍋燒熱后，倒入適量沙拉油，讓讓鍋面均勻吸收油分后，倒入蛋漿，用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內(nèi)側(cè)快速攪動(dòng)。
5. 待鍋中的蛋呈半熟狀。
為了幫助大家更好的了解韓國(guó)蛋包飯的制作方法，文章為大家介紹了幾個(gè)比較關(guān)鍵的制作步驟，希望大家能夠好好利用起來(lái)。如果你們想要了解更多關(guān)于韓國(guó)蛋包飯的制作方法，我們希望大家多跟朋友進(jìn)行交流，更好的促進(jìn)我們的廚藝，讓我們的家人享受到美味的食物。
我們可能日常都愛(ài)吃雞蛋吧，對(duì)于雞蛋的做法也是多種多樣，不同的雞蛋可以做出來(lái)不同的花樣，蛋包飯便當(dāng)就是其中的一種花式做法，很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ǖ菦](méi)有具體親手嘗試過(guò)蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇?，其?shí)我們每個(gè)人都可以做出來(lái)美味的蛋包飯便當(dāng)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ò伞?/p>
做法一：
1、放油(根據(jù)雞蛋多少適量添加)
2、加熱一會(huì)，油溫別太高，放雞蛋進(jìn)鍋
3、輕輕的翻轉(zhuǎn)一下油鍋，讓雞蛋攤開(kāi)
4、雞蛋成型后用鏟子把雞蛋翻過(guò)去
5、兩邊都成型后就可以出鍋了
做法關(guān)鍵點(diǎn)：
1、油溫別太高。尤其對(duì)于新手，油溫太高容易炒糊
2、油別放少了，可以稍微多點(diǎn)，少了的話容易炒糊。炒的過(guò)程中如果油不夠還可以添加
3、注意讓雞蛋受熱均與，如果雞蛋較多，記得及時(shí)翻轉(zhuǎn)油鍋，避免沾鍋，避免局部炒糊
4、如果雞蛋局部快糊了，但其他地方還很生，及時(shí)把蛋餅鏟碎，進(jìn)行翻炒
做法二：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇?，我們不難發(fā)現(xiàn)，蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ㄊ欠浅：?jiǎn)單易學(xué)的，現(xiàn)在會(huì)做法的男性朋友越來(lái)越多，我們的男性朋友不妨也學(xué)習(xí)一下蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇?，我相信這道美味的蛋包飯便當(dāng)一定能夠大家的認(rèn)可的。
不知道大家有沒(méi)有嘗試著去吃一些泡菜蛋包飯，這是一種不常見(jiàn)的食物是一種南方的菜要，但是隨著生活質(zhì)量的，逐步提高，人們?cè)絹?lái)越追求飲食的高質(zhì)量，所以就開(kāi)始嘗試著做一做泡菜蛋包飯，但是很多人對(duì)于泡菜蛋包飯的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下泡菜蛋包飯的做法吧。
做法一：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤(pán)中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法
①、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒(méi)有瑤柱可不用)
②、青、紅、黃椒、竹筍、魚(yú)丸、火腿分別切丁(注：不宜將火腿和瑤柱共食，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺對(duì)健康不利)
③、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
④、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
做法二：
1. 先將鍋?zhàn)訜綗?，倒入色拉油?/p>
2. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍?，用快?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。
5. 在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類(lèi)似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開(kāi)，使蛋皮自然平鋪于飯上。
以上內(nèi)容為我們介紹了泡菜蛋包飯的做法，相信我們大家按照以上的方法都可以制作出來(lái)，美味的泡菜蛋包飯，心動(dòng)不如行動(dòng)，下面就讓我們親手動(dòng)手自己嘗試一番吧，我相信你一定會(huì)被自己親手做出來(lái)的美味所吸引的，可以去嘗試一番呢!
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