腐竹是什么 這樣制作它才美味
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《腐竹是什么 這樣制作它才美味》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，腐竹是比較常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道腐竹有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
腐竹是什么
腐竹是用黃豆加工而成的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
腐竹的功效
1、預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3、預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動(dòng)物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
腐竹的食用禁忌
1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
2、由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽力，造成腹瀉。
5、如果是對(duì)豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
腐竹的做法大全
一、涼拌
涼拌腐竹
材料：
腐竹、胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的腐竹用清水沖洗干凈，然后將其切成小段;黃瓜和胡蘿卜切絲;把蒜切碎，放入碗中留著備用。
2.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入腌好的黃瓜、胡蘿卜中，加入辣椒油、味精拌勻即可。
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腐竹是好多人不知道的物品，從字面意思理解還會(huì)想像為腐爛的竹子，其實(shí)腐竹是可以吃的食物，與竹子是沒有關(guān)聯(lián)的，腐竹是由黃豆做成的，與制作豆腐皮有些相似，是較為健康的豆制品，做好的腐竹是干的，要加工后才能做出多種菜肴，要把腐竹泡好后才能做菜，那么制作腐竹怎么發(fā)才更好呢?其泡發(fā)方式簡(jiǎn)單，用水泡即可。
發(fā)腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時(shí)就好了。
我們?cè)诎l(fā)腐竹時(shí)要了解制作的整個(gè)過程，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)也可以確定下來，其制作過程為：
選豆去皮
選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間:春秋泡4~5小時(shí)，冬季7~8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
磨漿甩漿
用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
煮漿濾漿
漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100~110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。
提取腐竹
熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60~70℃左右，約10~15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
烘干包裝
把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來。烘干房溫度達(dá)50~60℃，經(jīng)過4~7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
制作腐竹怎么發(fā)才更好呢?很多人吃腐竹時(shí)會(huì)選擇溫水泡，也有些人選擇冷水泡，卻不能使用開水，水溫過熱后會(huì)把腐竹泡爛，再做菜品像不好，而腐竹的味道也會(huì)有一定的變化。目前腐竹的吃法是較多的，可以炒著吃，涼拌著吃，也能燉著吃，能單獨(dú)做成菜，也可以搭配肉類等食物做成菜，其營(yíng)養(yǎng)與味道都是極好的。
爆炒豬肚，是一道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，那么它需要什么食材、輔助佐料和多長(zhǎng)時(shí)間的爆炒后，才能夠使做出來的豬肚既美味又好吃。當(dāng)然選料也是非常重要的，豬肚尖脆爽可口，就是一個(gè)很好的食材選擇，那么我們要怎么來挑選豬肚，接下來我們就一起來看看吧。
主要食材:
豬肚 ( 250克 )芹菜 ( 50克 )
輔助佐料:
紅椒 ( 5克 )鹽 ( 3克 )醬油 ( 5克 )雞精 ( 2克 )豆鼓 ( 5克 )淀粉 ( 適量 )
爆炒豬肚的做法:
1豬肚洗凈切絲，用鹽、醬油、淀粉、抓勻上漿；芹菜洗凈留梗切段；紅椒洗凈切絲。
2鍋置火上，注油燒熱，下肚絲、芹菜、紅椒快炒。
3放入豆鼓辣醬炒出香味，調(diào)入鹽、醬油炒勻，加入雞精即可。
爆炒豬肚的功效與作用:
1.豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.芹菜具有降壓降糖補(bǔ)鐵鋅等功效，它的蛋白質(zhì)含量極高，更含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
3.爆炒豬肚具有補(bǔ)益腸道、健脾養(yǎng)胃、益氣固脫、鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。
小貼士:
豬肚的挑選技巧：1.新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。 2 .豬肚要清洗干凈。 3. 將豬肚先入油中翻炒，可用油去除其異味，并且使其口感更佳。
以上就是為大家介紹爆炒豬肚做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的爆炒豬肚了吧，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
天熱了以后，大多數(shù)人經(jīng)常會(huì)遇到食欲不振，這是因?yàn)樘鞖獾挠绊懀尯芏嗳擞X得吃東西沒有胃口，那這個(gè)時(shí)候不妨可以通過做一些涼拌菜讓自己的胃口打開，并且能夠降低身體的體溫。一般比較常見的一道涼拌腐竹，制作方法比較簡(jiǎn)單，主要用到的原料有黃瓜，豆瓣醬，是一道非常不錯(cuò)的青口美食。
做法1
材料
腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
做法
1、首先，將腐竹放進(jìn)冷水里浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。
6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食咸辣味）
8、將所有調(diào)味料和食材一起拌勻即可。
做法2
材料
主料：腐竹250克，
調(diào)料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
腐竹對(duì)于南方人來說并不陌生,它是家庭里常用的食物材料,腐竹可蒸可炒可悶可煎可煲湯可涼拌,無論是做葷菜還是做素菜都可以,不少?gòu)N師也利用腐竹發(fā)明了不少的菜式,它營(yíng)養(yǎng)美味、有彈性.那么腐竹是什么?它又是怎樣制作而成的呢?腐竹在煮之前又要注意些什么呢?
腐竹由于是曬干的,一般在煮之前需要先用清水浸泡一段時(shí)間,直到表皮完全變軟顏色比干時(shí)稍微變淡,再進(jìn)行第二次加工.但需要注意的是倘若要炸腐竹就不能泡水,直接用干腐竹下去炸.
腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃
是東亞地區(qū)常見的食物原料.豆腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中,李時(shí)珍說,將豆?jié){加熱時(shí),表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得豆腐皮.
腐竹作為高蛋白的食品,深受大眾歡迎,別名又叫豆筋.腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史.腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí),顏色越淺,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高.腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等.腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開.可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味.腐竹適于久放,但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處.過伏天的腐竹,要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可.
南方人將腐竹運(yùn)用的更為豐富些,除了煎炒炸涼拌等日常用法外,還有一種北方人不常運(yùn)用的模式——燜.老鴨燜腐竹就是南方人家中常見的菜肴,燜將鴨肉的鮮甜完全包裹在腐竹里,吃上一口,又香又甜.流口水了沒?趕緊去做做看吧!
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，山藥是比較常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道山藥有哪些健康的做法嗎?山藥的副作用又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
山藥的吃法
山藥炒木耳
材料：
山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。做法
1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)。
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水。
4.山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
山藥炒肉片
材料：
肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉。做法
1.首先將準(zhǔn)備好的山藥刨皮洗凈切片，放入碗中留著備用。
2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。
3.坐鍋熱油煸香大蒜片。
4.再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
山藥烏雞湯
材料：
烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。做法
1.烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
腐竹也叫做豆腐皮或者腐皮，它是一種很多人都喜歡吃的豆制品，也是一種漢族傳統(tǒng)的食品，它主要采用的就是黃豆制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中蛋白質(zhì)含量不是一般的高。腐竹可以單獨(dú)用來制成菜肴，還可以搭配肉類食用，常見的腐竹的做法就是炒，但是很多人也特別喜歡吃涼拌的腐竹。
一般人都可以食用腐竹，但是如果患有腎病以及痛風(fēng)病的話，最好不要食用腐竹，否則會(huì)加重病情。腐竹的制作方法比較麻煩，我們?cè)诔愿竦臅r(shí)候一般都是在超市里面購(gòu)買成品的腐竹。那么，腐竹是怎么制作出來的呢?
腐竹的制作過程
選豆去皮
選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
磨漿甩漿
用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
煮漿濾漿
漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。
提取腐竹
熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
我們買來的腐竹都是干的，在食用之前一定要在溫水里面將腐竹泡開才可以。另外，我們購(gòu)買回來一次用不完的腐竹可以保存在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)楦袷且环N適合久放的食物，只要用對(duì)方法就不會(huì)容易壞掉，而且，常吃腐竹可以有效預(yù)防老年癡呆。
現(xiàn)在人對(duì)減肥的追求都比較高，因?yàn)榇蠹覟榱吮３稚聿牟艜?huì)去減肥，體重瘦下來才能讓自己的身材和容貌看起來更加自信，為了少油少鹽少糖，很多人會(huì)干脆不吃飯，一日三餐以水果代替，可是水果中也會(huì)有糖分，只吃水果是滿足不了營(yíng)養(yǎng)的，無油的減肥食譜中，可以學(xué)學(xué)這些做法則需要加少量的油，但是可以用橄欖油代替。
減肥食譜晚餐讓你保持瘦美
很多城市人經(jīng)常被著個(gè)問題困擾，吃肉怕消化不良，吃素怕營(yíng)養(yǎng)不良，特別正在減肥的朋友們，對(duì)晚餐很敏感，覺得要想減肥就必須戒掉晚餐，其實(shí)這種想法完全的錯(cuò)了，很多晚餐能起到減肥的效果，看你怎么吃。
減肥食譜晚餐1：海鮮冬瓜湯+糙米飯
減肥原因：冬瓜利尿消腫，有效緩解浮腫情況。海鮮的熱量要比一般紅肉類低一些。而糙米飯含豐富膳食纖維，飽腹感強(qiáng)且能排毒。其血糖生成指數(shù)也低，有助降血糖血脂。
減肥食譜晚餐2：雙菇苦瓜絲+半碗米飯+一個(gè)蘋果
減肥原因：苦瓜是一種明星級(jí)減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，香菇、金 針菇也都具有降脂減肥的作用。
減肥食譜晚餐3：燕麥白米飯+涼拌海帶+竹筍
減肥原因：燕麥的膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)，能降低熱量的攝取，并且它對(duì)于排便很有幫助，能增加糞便體積，縮短大便在大腸內(nèi)滯留的時(shí)間，防止腸道吸收剩余之毒素，對(duì)于體內(nèi)環(huán)保很有幫助。
減肥食譜晚餐4：雞肉沙拉+酸奶
減肥原因：雞肉是白肉，比起豬肉、牛肉等紅肉要健康一些，明顯具有低脂低熱的特點(diǎn)，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的首選食物。酸奶則能促進(jìn)消化，是通便的食物。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，芒果是比較常見的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道芒果的功效嗎，平時(shí)我們應(yīng)該怎么正確的挑選芒果呢，平日里芒果有哪些美味的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
芒果的功效
1、防治心血管疾病
芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2、抗癌
芒果含中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括維生素A，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚
想美容養(yǎng)顏的朋友可要多吃些芒果了，這是因?yàn)槊⒐泻写罅康木S生素，經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5、防治便秘
有經(jīng)常便秘的朋友可以適當(dāng)?shù)某孕┟⒐麃砭徑庖幌?，因?yàn)槊⒐哂写龠M(jìn)排便的功效，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7、祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8、防止暈車
食用芒果對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
芒果的做法大全
一、做甜品
芒果西米露
材料：西米100克、芒果(大個(gè))1個(gè)、冰淇淋1個(gè)球、牛奶250克、白砂糖20克、水適量。
做法
1、鍋中放入足量的水燒開，倒入西米，攪拌幾下，待煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮;
2、在中間攪拌幾下，蓋上蓋子煮15到20分鐘?；旧衔髅壮噬僭S白芯了，關(guān)火燜;
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛和緩解男性生理功能障礙。
荔枝：用荔枝核15至20顆，打碎后加水煎服，能治睪丸腫痛。
葡萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛后，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩周，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛。
3、大約燜5到10分鐘左右，西米基本就透明了，這時(shí)候就用濾網(wǎng)一勺一勺在水龍頭下用細(xì)細(xì)的水流沖洗，至表面粘液沖淋干凈;
4、一次未用完，可以用少許溫水兌砂糖攪勻，將西米泡在里邊，放冰箱冷藏，盡快用完;
5、將煮好的西米按個(gè)人喜好取適量放入容器中，芒果去皮，一半切成丁，剩下的果肉剝干凈;
6、將牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用攪拌機(jī)攪拌均勻;
7、將芒果奶昔倒在西米上，表面用適量切成丁的芒果肉裝飾即成。
芒果椰汁糯米飯
材料：黑白糯米250克、椰汁180ml、芒果1個(gè)、白糖20克、鹽1/4茶匙、椰汁50ml、椰糖8克。
做法：黑、白糯米分別泡水6小時(shí);瀝干水，裝入碗里，放入蒸鍋蒸20分鐘;加入材料中的椰汁、白糖、鹽，再蒸10分鐘;取出，將碗倒扣，把糯米飯倒在碟子上;汁料下鍋煮開后，小火煮至汁濃稠，待涼備用;將芒果去皮，切大塊，放在糯米飯的四周，淋上適量的湯汁，即可享用。
芒果奶昔
材料：芒果1個(gè)、酸奶200ML、糖20克。
做法：芒果去皮切塊，放入攪拌機(jī);倒入酸奶和糖，攪拌勻;放入冰箱冷藏，加入切快芒果裝飾即可。
二、煮糖水
芒果冰糖飲
材料：芒果2個(gè)、枸杞十來顆、冰糖10克。
做法：鍋中加入適量水，約800ml，把切好的芒果肉放進(jìn)去;大火將鍋中的水燒開;放入冰糖進(jìn)去，改為小火將冰糖煮至化開，再煮5分鐘;枸杞洗凈放進(jìn)去;煮兩分鐘，盛出趁熱即可食用;天氣熱的時(shí)候也可冰鎮(zhèn)食用。
三、制果醬
芒果醬
材料：芒果果肉、吉士粉(可不加)、白糖。
做法：芒果洗凈去皮去核;放到榨汁機(jī)中榨成果泥;將果泥倒入不銹鋼鍋中(瓷鍋也可以)，做開后放入白砂糖，不停攪拌熬至10分鐘;篩入一小勺吉士粉增香、增色、增強(qiáng)黏滑性。如果沒有不加也沒關(guān)系。
四、泡茶
芒果紅茶
材料：芒果1個(gè)、紅茶茶包1包、冰糖適量。
做法：將芒果去皮切塊，放入鍋中，加入適量的清水與冰糖一起煎煮;開鍋煮到15分鐘左右;煮好后再放入紅茶包一起煮，煮沸過濾即可飲用。
如何挑選芒果
1、看果形
因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮
芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點(diǎn)、觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點(diǎn)，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂
購(gòu)買時(shí)可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實(shí)、富有彈性，為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
4、看果肉
將芒果切開，如果發(fā)現(xiàn)果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實(shí)已經(jīng)成熟;如果核仍然是軟的，而果肉呈現(xiàn)白色，說明果實(shí)尚未成熟。
5、試沉浮
鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。
結(jié)語：通過文章我們了解到，吃芒果能夠有效的緩解便秘的現(xiàn)象，還能美容養(yǎng)顏呢，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。
賽蟹肉是一道傳統(tǒng)美食，制作方法簡(jiǎn)單，加入不同的調(diào)料可以制作出不同的風(fēng)味，不僅口感鮮嫩，具有螃蟹的味道，而且其中營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也可以加入一些其他食材做出的口感也不一樣，下面讓我們一起來看一下賽蟹肉的詳細(xì)做法。
做法
材料：土豆2個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，姜數(shù)片。
調(diào)味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打用。)
制作方法一
1.胡蘿卜、土豆去皮切絲，各自裝在器里蒸熟，在蒸熟的胡蘿卜、土豆里撒入適量鹽、雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻（盡可能地細(xì)，最好不要留有小塊）
2.熱鍋下油（比平常炒菜多），待油溫?zé)嶂亮叱蓵r(shí)放入切成末的水發(fā)香菇，再倒入蓉狀的胡蘿卜和土豆滑開，大火、快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，調(diào)入少許糖提鮮，即可出鍋。
制作方法二
原料：雞蛋， 咸蛋黃（如果沒有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黃似的口感）
配料：姜末，醋，糖，鹽
方法：
1.簡(jiǎn)易版
將雞蛋打散，鍋內(nèi)油熱后炒雞蛋，放入配料，出鍋即可。
2.中檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散，分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
3.高檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
4.講究版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，先分別炒熟蛋黃液和剩下的蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
5.豪華版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散；將凈魚肉切成一厘米見方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的咸蛋黃，蛋白液中放入泡好撕碎的干貝；先分別炒熟蛋黃液和蛋白液，然后下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
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