辣子醬怎么做好吃又香 辣子醬的功效
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《辣子醬怎么做好吃又香 辣子醬的功效》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣子醬是一種用辣椒制作的醬料，辣子醬是大家生活中常見的一種調(diào)味品，因為辣子醬的味道辛辣，有不少人都喜歡吃辣子醬，那么請問辣子醬怎么做好吃又香?辣子醬咋做?辣子醬的功效是什么?下面小編為大家講解。
辣子醬怎么做好吃又香
一、自制蒜蓉辣椒醬
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法：
1、蒜蓉辣椒醬首先要把辣椒和蒜用水洗干凈，之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干。之后再把菜刀和砧板洗干凈，然后再同樣晾干。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
2、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
4、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
5、后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
辣椒醬做好之后只要把它放到柜子里面保存好據(jù)可以了，辣椒醬不要放在冰箱里面，因為辣椒醬的保質(zhì)期很長，就算是吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!當(dāng)然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
二、韓式辣椒醬
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細(xì)砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙
做法：把材料B中的這些調(diào)料品混合均勻，之后放水到糯米粉中，然后把它揉拌成糰，并且各分一半之后再壓扁平。燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1，充分?jǐn)嚢韬笤偌尤氩牧螩，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應(yīng)用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現(xiàn)紅色的，隨發(fā)酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
三、桂林辣椒醬
材料：腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油 50CC，B.醬油50CC，細(xì)糖1大匙，鮮雞粉1小匙
Ys630.com相關(guān)知識
每個地區(qū)都有不同的特色，在不同地區(qū)也有不同之各種醬料的習(xí)慣，比如很多地區(qū)喜歡做大豆黃豆醬，也有的地區(qū)喜歡做辣子醬，陜西地區(qū)的辣子醬是最出名的，不管是從口感上，還是營養(yǎng)價值上都很好，首先可以選擇一些蔬菜切成丁狀，然后準(zhǔn)備黃豆醬，辣椒粉，五香粉等各種調(diào)料混合在一起來制作辣子醬。
用料
主料藕400克胡蘿卜150克
輔料杏仁1大勺黃醬2大勺蔥20克姜20克辣椒粉2大勺鹽2小勺五香粉1小勺菜籽油250克
陜西醬辣子的做法
準(zhǔn)備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，個人更偏愛蓮藕
蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當(dāng)?shù)氐那亟防泵?，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁
蓮藕切成薄片
再切細(xì)絲
斬切成細(xì)末，胡蘿卜也切同樣大小的細(xì)末，盡量細(xì)碎一些，不要太大
鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀
油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，正宗應(yīng)該選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者干黃醬代替味道很不錯
倒入蓮藕末和胡蘿卜末
中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右
接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存,
盛出醬辣子放到一個大碗里
上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可，注意密封冷藏保存，吃的時候用干凈勺子夾到饃里，如果你想拌飯當(dāng)然也是可以滴
很多人在平時都非常喜歡去做一些醬料，覺得做醬料是一種享受，做出來的醬料可以用來拌面，炒菜，口感都是很不錯的，香辣的醬營養(yǎng)價值很高，但是也取決于每個人的喜愛，家里面可以加不同的食材，比較常見的是五花肉，最好是選擇帶皮的，這樣口感會更好，QQ彈彈的味道比較鮮美，豆腐加上黑大頭菜，還有花生米，會讓整個口感變得更好，更美味。
做法
原料：帶皮五花肉100克，豆腐100克，黑大頭菜25克，花生米25克。
調(diào)料：醬油、白糖、味精、甜面醬、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等適量。
刀工成型：五花肉燒皮刮洗干凈，切成1厘米見方的丁，大頭菜、豆腐分別切成同樣大小的丁。
烹調(diào)方法：燒。將切好的豆腐和花生米下油鍋炸酥撈出，然后放入肉丁煸炒出油后起鍋，鍋盛入少許油燒熱，勾入甜面醬，下糍粑辣椒炒香，加大頭菜、豆腐、肉丁炒勻，放入醬油、味精、糖、再下適量清湯，用文火燒10分鐘勾芡，撒上花生米起鍋。
風(fēng)味特色：色澤紅亮，醬香味濃。為貴陽市傳統(tǒng)特色菜。
技術(shù)要領(lǐng)：原料大小均勻，須燒透入味。
（原料〕
豬瘦肉...200克
云南黑大頭菜.125克
糍粑辣椒...25克
甜醬.....15克
大蒜.....5克
醬油.....10克
生姜.....10克
糖......15克
花生米...100克
植物油...100克
醋.....7.5克
（烹制方法〕
1.豬肉切成 0.3厘米大小的丁；黑大頭菜切比肉丁稍小的顆粒；花生米炸脆；大蒜切成指甲片，姜切絲、蔥切節(jié)。
2.鍋內(nèi)加油燒至 7成熱，下姜絲滄鍋，將肉丁煸熟撈出。鍋內(nèi)留油 90克，煽炒糍粑辣椒呈蟹殼黃色時，加入大頭菜和蒜片炒半分鐘，投入肉丁，加甜醬、醬油、糖炒轉(zhuǎn)，放蔥節(jié)，下油炸花生米炒勻，淋少許明油，起鍋裝盤。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.糍粑辣椒要煸透，煸出香味，使之受熱均勻，呈蟹殼黃色。
2.炸花生米油溫要低，以達(dá)到脆香、潔白的要求。
（風(fēng)味特點〕
"辣子醬"是貴州傳統(tǒng)名菜，為清代"慶園樓"菜館創(chuàng)制。具色澤紅亮，軟脆兼?zhèn)洌钜俗艟葡嘛垺?/p>
在我們的生活中香椿是特別常見的一種蔬菜，這種蔬菜是在我國南方地區(qū)生長的，特別是在春天的時候，正是香椿樹剛剛發(fā)芽的時候，這個時候采摘下來的香椿芽才是最鮮嫩的，這樣的香椿芽炒雞蛋口感非常的誘人，也可以用香椿芽做成辣子醬，那么香椿辣子醬的做法是什么呢?
辣椒是很多人都喜愛的食物，很多人是無辣不歡，并不只是四川，湖南這樣的地方的人才喜歡吃辣，在別處，有很多人家的餐桌上每頓飯必定會有一道辣菜，即使不炒菜，一盒辣椒醬也足能吃上一頓飯，那么辣椒醬吃多了會不會危害人的身體健康，一起來探究。
椒是熱性的，吃多上火，就引起便秘，大便干硬會劃破柔軟的直腸，因此就會發(fā)現(xiàn)有血。 冬天吃點辣椒，具有散寒、開胃的作用，而身體瘦弱的人大多陰虛火旺，吃多了辣椒更容易上火，傷陰耗氣，無異于火上澆油。陰虛的人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴(yán)重時還會發(fā)生瘡癰感染等。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進(jìn)唾液分泌，增強食欲，促進(jìn)消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
那么對于愛吃辣又怕出現(xiàn)上述情況的朋友，有什么辦法可以解決呢，老寨山香椿醬，保留了辣味但是卻有消毒去火的作用，老寨山香椿醬與辣椒醬相比，更加健康，綠色，與牛肉醬相對，口感更加清香，低熱量，適合都市白領(lǐng)的健康綠色的食品。老寨山香椿醬不僅一種健康的調(diào)味品，老寨山香椿醬還可以與多種美食搭配，做出舌尖上美食。
花生辣子醬這種食物使用花生和辣椒做出來的醬料，花生辣子醬它的風(fēng)味主要在于花生的味道，因為花生如果做成辣醬會變的很好吃。花生辣子醬可以用來拌飯吃，有很多人會想到在家自己研制做花生辣子醬。下面就給大家介紹一下花生辣子醬的具體做法，趕快學(xué)起來吧！
這菜里的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。
第一步，準(zhǔn)備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來洗凈后全部剁碎或者用機器打碎，我用的是料理機打的。輔料里面我們首頁只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準(zhǔn)備。反正要等醬涼了才可以放。
第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)淼牟俗延?，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。
花生辣椒醬的家常做法
第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時只用少許油來炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動幾下就好了。然后用漏勺撈起來控油備用。
第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動，防止粘到鍋底（由于油的原因一般 情況下是不會焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動，由于辣椒的 原因，你會發(fā)現(xiàn)顏色越來越好看，也會出紅油，會慢慢的變粘稠，然后我們就 可以調(diào)味道了。
第五步：調(diào)味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放 得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{(diào)好了。（pS:我們家調(diào)料只放生抽，沒有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說這些吃了不好嗎，呵呵。）放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關(guān)火花生辣椒醬的家常做法
魷魚能夠補氣血，明目，養(yǎng)胃，女性經(jīng)常吃魷魚還能夠美容養(yǎng)顏，現(xiàn)在大街上好吃的魷魚真的是越來越常見了，今天為大家介紹一種很受歡迎的吃法——醬香魷魚。
一、醬香魷魚須
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。
二、醬香魷魚飯
材料
主料：魷魚
配料：洋蔥 鮮香菇 胡蘿卜 小蔥 黃豆醬 料酒 食鹽
做法
1、將洋蔥、鮮香菇、胡蘿卜、小蔥切丁，傾刀把魷魚切片。
2、熱鍋加植物油先將香菇加少量的食鹽約炒1分鐘，盛出，洗凈鍋。
3、在置鍋植物油適量放魷魚大火炒，加料酒半勺，黃豆醬1大勺，約炒2分鐘。
4、按順序把洋蔥、胡蘿卜、香菇、米飯、黃豆醬1勺，約炒2分鐘。最后撒上小蔥花即可。
三、魷魚的功效與作用
1、補血益氣
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2、明目
魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3、養(yǎng)胃
暖胃，治療胃寒癥。
4、養(yǎng)陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5、養(yǎng)顏護膚
含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
我們都知道在四川、湖南等地都有吃辣的習(xí)慣，各種美食都離不開辣椒，很多家庭也會制作辣椒調(diào)味品，比如油辣子就是一種深受大家喜愛的調(diào)料，自制油辣子怎么做好吃_紅油辣子的做法與配方是怎樣的呢？制作辣椒油可不是一件簡單的事情，大家可通過有經(jīng)驗的人士來了解一下相關(guān)的步驟。
辣椒油的做法教程
辣椒油做法一
1、制作辣椒油時，需要準(zhǔn)備質(zhì)量好的辣椒粉和胡椒粉各適量，另外五香粉、芝麻還有食用鹽，都要適量準(zhǔn)備一些，但辣椒粉的數(shù)量一定要多于其他配料，具體比例可以自己掌握。
2、把準(zhǔn)備好的辣椒粉和胡椒粉以及芝麻等所有材料，全部放到一個不怕燙的碗中，然后在鍋中放多一些食用油加熱，等油冒煙以后關(guān)火，一分鐘以后，直接把熱油徐徐倒入到裝有辣椒粉的碗中，邊倒油邊攪拌，這個油完全把辣椒粉淹沒，降溫以后就能得到好吃的辣椒油。
辣椒油做法二
1、制作辣椒油時，需要準(zhǔn)備新鮮辣椒500克，花椒20克，菜籽油500克。把準(zhǔn)備好的鮮辣椒去掉蒂以后，用鐵簽把它穿起來，然后放在火上烤制，烤到表面的皮發(fā)皺以后取出，在容器內(nèi)把它搗碎，制成辣椒茸。
2、把炒鍋放在火上加熱燒干以后，再把菜籽油倒在鍋中熬制，熬好以后放入花椒炸出香氣，然后把花椒取出，不要再把制好的辣椒茸放在鍋中炸干水分，取出以后就是美味的辣椒油。
辣椒油做法三
1、辣椒油有多種不同做法，在制作時還可以準(zhǔn)備1500克辣椒面和一百克白芝麻，以及四個芭蕉和兩個草果，那還要準(zhǔn)備4500塊菜籽油和500克香油。
2、把菜籽油放在鍋中，熬熟以后，放入香油，再放入八角和草果，炸出香氣，然后取出關(guān)火以后，等油溫降到五成熱時放入白芝麻，再把它直接倒入到準(zhǔn)備好的辣椒面中調(diào)勻，這時自制的辣椒油也就做好了。
對于愛吃醬辣子的朋友來說，了解醬辣子的做法是很有必要的。那么醬辣子怎么做呢？醬辣子的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種醬辣子的做法，僅供大家參考。想要了解醬辣子的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細(xì)的介紹。
醬辣子的做法一
材料：藕400克，胡蘿卜150克，杏仁1大勺，黃醬2大勺，蔥20克，姜20克，辣椒粉2大勺，鹽2小勺，五香粉1小勺，菜籽油250克。
做法：
1、準(zhǔn)備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，很好吃。
2、蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當(dāng)?shù)氐那亟防泵?，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁。
3、蓮藕切成薄片，再切細(xì)絲，斬切成細(xì)末，胡蘿卜也切同樣大小的細(xì)末，盡量細(xì)碎一些，不要太大。
4、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀。
5、油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，倒入蓮藕末和胡蘿卜末，中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右。
6、接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存。
7、盛出醬辣子放到一個大碗里，上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻。
8、熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可。
醬辣子的做法二
材料：子姜5000克，鹽1000克，甜面醬2000克，白砂糖250克，花椒5克。
做法：
1、排選完好無破損，新鮮色綠的辣椒洗凈，去掉大部分蒂柄，只留下約1厘米長，放進(jìn)缸內(nèi)加鹽腌2天后，取出日曬。
2、辣椒曬至表面呈灰白色時，再將其放進(jìn)缸內(nèi)，加進(jìn)蜂蜜，攪拌均勻。二天后，再把醬油倒入，醬油需漫過辣椒表面，以防霉變。
3、以后每天都要攪拌一次，使其上下浸泡均勻，晴天開缸蓋，日曬夜露，雨天加蓋，防止臟水滲入。1年即可。
醬辣子的做法三
材料：紅辣椒500g，芝麻油適量，鹽適量，糖適量，黃豆醬適量。
做法：
1、紅辣椒用水洗凈，煎去把兒，晾干，切成丁，入料理機打碎。
2、加鹽，加糖，加豆醬，加蒜末拌勻。
3、裝瓶，如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。
以上就是關(guān)于醬辣子的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握醬辣子的做法了。其實，上面介紹的這些醬辣子的做法都是挺簡單的，因此，愛吃醬辣子的朋友不妨在空閑的時候，參考下上面介紹的相關(guān)醬辣子的做法來嘗試著做一下哦！
有很多種食物需要利用固定的做法才能夠做的好吃，如果用的方法不正確，或者加的調(diào)料不對就做不出來它本來應(yīng)有的味道。所以如果想要做什么食物就一定要先學(xué)會它的具體步驟和所加調(diào)料，下面就教給大家乾縣醬辣子的具體制作方法，讓你做出來的醬辣子更好吃，更有味道！
醬辣子的做法一
材料：藕400克，胡蘿卜150克，杏仁1大勺，黃醬2大勺，蔥20克，姜20克，辣椒粉2大勺，鹽2小勺，五香粉1小勺，菜籽油250克。
做法：
1、準(zhǔn)備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，很好吃。
2、蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當(dāng)?shù)氐那亟防泵?，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁。
3、蓮藕切成薄片，再切細(xì)絲，斬切成細(xì)末，胡蘿卜也切同樣大小的細(xì)末，盡量細(xì)碎一些，不要太大。
4、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀。
5、油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，倒入蓮藕末和胡蘿卜末，中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右。
6、接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存。
7、盛出醬辣子放到一個大碗里，上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻。
8、熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可。
對于北京人或者其他的人們來說，或者都知道北京有一道非常出名的菜品，就是北京烤鴨，可謂是北京的特色之一啦。鴨子在我們的身邊也非常的常見，而且鴨肉的營養(yǎng)價值也非常的高，所以都是他們最為喜歡的肉類之一。那么下面我們就來了解一下醬板鴨怎么做才好吃吧。
醬板鴨一般喜歡湘菜口味的人都愛吃，醬板鴨非常的有嚼勁開胃，慢慢嚼就越吃越有味道，下面來了解一下。
一、醬板鴨是哪里的特產(chǎn)
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
二、買回來的醬板鴨怎么吃
醬板鴨的吃法很多，可以拆開即吃，也可以再加熱吃，可以在看電視時候吃，也可以再公交車上吃，還可以在大街上......
吃法一：鍋里倒入油，放拍好的蒜末、姜絲少許爆香后，放入醬板鴨炒二分鐘后，加入料酒一勺，加醋、糖、水少許，翻炒3分鐘后，加一點雞精調(diào)味即可。這樣炒出來的味道很香很入味
吃法二：醬板鴨+啤酒+花生
吃法三：醬板鴨+可樂+零食
三、醬板鴨怎么做好吃
1、鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結(jié)果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，后來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半只鴨了。
2、鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽。
3、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實袋封好，放冰箱腌制24小時。
生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃魚，但大多數(shù)人吃的都是很大的魚肉，不過大家也別忘了，現(xiàn)在身邊有很多小的魚是非常美味好吃的，小魚可以用來做小魚醬，非常筋道，而且?guī)в幸欢ǖ孽r味，口感是非常棒的，小魚醬可以學(xué)著做辣的或不辣的，具體看個人的口味。
小魚豆干醬
材料小魚干 1包,豆干 6-8塊,紅蘿卜 少許,辣豆瓣醬 2-3大匙
做法我喜歡買白色未染過色的豆干。豆干洗干凈切小丁狀。 蘿卜干泡洗過后，擠掉多余的水份，切小細(xì)丁狀。紅蘿卜切小丁狀。(自曬蘿卜干)作法：icook.tw/recipes/39694
豆干熱油鍋(1-2大匙油)炒香、炒得變金黃色。
放蘿卜干炒香，再放小魚干、紅蘿卜拌炒一下。加半瓶米酒炒勻，小火燜煮至湯汁剩一半。
最后放辣豆瓣醬(量依個人喜好斟酌)，拌勻，續(xù)小火燜煮至湯汁快收；湯汁要留一些，因為熄火后食材還會吸收湯汁，這樣小魚豆干醬就不會太干。
直接裝入干凈、干爽的玻璃瓶里，冰箱冷藏。拌飯拌面都適宜。加了毛豆又是一道菜囉！
辣醬小魚干炒飯 材料糙米飯 小魚干 蒜片 韓國辣椒醬 蒜苔 洋蔥
做法1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚干翻炒至酥香。
2、放米飯進(jìn)鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時加兩勺韓國辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，最后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。
小訣竅小貼示：
用隔夜的剩米飯最好吃，煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。小魚干在市場賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
現(xiàn)在大家經(jīng)常會吃雞塊，但卻并不知道雞塊怎么做才會好吃，一般在做雞塊的時候需要選擇兩個地方，就是雞胸脯肉，還有就是雞腿肉，這兩個地方的肉是最鮮嫩的，營養(yǎng)價值也是最高的，所以在平時比較受歡迎，雞胸脯肉搭配上青辣椒，味道非常好。
原料
主料
雞胸肉、青辣椒
輔料
花椒、鹽、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、淀粉
做法
1.雞肉洗凈切塊，放入碗中加入少許淀粉、鹽、豆瓣醬、花椒。先碼料，才入味。辣椒洗干凈切斷，倒入燒熱的鍋中，干煸，去掉新鮮辣椒多余的水分。然后鍋中倒入油，什清油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的親記得油的量。油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣醬，炒香之后，倒入雞塊，翻大火翻炒，半生熟的時候加入鹽、雞精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精。
小貼士
1.雞塊一定要先碼料，才入味。
柿子醬這種東西的做法是很簡單的，只要我們準(zhǔn)備要柿子，然后將柿子去核，在將柿子煮成醬的時候加入麥芽糖，直到醬變的濃稠就可以關(guān)火了。我們制作柿子醬的時候要注意火候，要根據(jù)自己的口味去選擇柿子醬的添堵，而且在食用的時候，可以直接用開水泡開就可以食用了，關(guān)鍵還需要做好柿子醬的保存。
1.準(zhǔn)備柿子。
2.將柿子去皮去核。
3.小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動攪拌。
4.當(dāng)醬煮沸時，加入麥芽糖。
5.擠入檸檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
小竅門
1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。
2、做好防燙措施，以免燙傷。
3、請根據(jù)柿子的實際甜度加糖
4、做好的果醬放涼，裝進(jìn)滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。
柿子醬直接佐餐食用，或用開水沖飲。
秋天是柿子豐收的季節(jié)，柿子除了可以直接吃，還可以做成柿子醬，做法步驟簡單易學(xué)。家里老人愛吃甜食但不愛吃水果，為了方便老人自制了柿子醬。
深秋季節(jié)是柿子熟的時候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好時候。柿子的功效與作用有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種。柿子不能與什么同吃?不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有講究的，最好不要空腹吃柿子，而且不應(yīng)連柿子皮同吃。
在東北有一種醬，叫做雞蛋醬，可以作為平時下飯的小菜，大餅卷著大蔥，然后蘸著吃，或者就用它作為面條的鹵，味道都是非常好的，東北人都非常的喜歡?，F(xiàn)在這種雞蛋醬不僅僅是東北人喜歡了，全國各地的人都喜歡。所以，小編就要把這種雞蛋醬的做法在這里介紹一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 將雞蛋打到碗里，個數(shù)視情況而定。
2. 用筷子向右畫圈把雞蛋攪勻。
3. 開中大火把鍋燒干，鍋里放入食用油，燒熱之后倒入雞蛋液。
4. 把雞蛋翻過來煎，煎好之后用鏟子打散。
5. 加入東北大醬，如果沒有可以用些豆瓣醬，炒均勻。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出鍋。
注意事項
· 醬本來就很咸，所以不需要加鹽。
· 做法二：
· 1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬。
· 2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
· 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
· 4.蔥花切好，要用蔥白。
· 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出備用。
· 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
· 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
· 10.放入炒好的雞蛋。
· 11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
在制作雞蛋醬的時候，看自己的喜好，可以用東北大黃醬，也可以用豆瓣醬來制作。而且還要注意在炒雞蛋的時候，不要把雞蛋炒得太老，以免口感受影響，在炸醬的時候，可以多放一些油，這樣炸出來的醬才會更香，更好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣子醬怎么做好吃又香 辣子醬的功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
