醬辣子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“醬辣子的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對于愛吃醬辣子的朋友來說，了解醬辣子的做法是很有必要的。那么醬辣子怎么做呢？醬辣子的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種醬辣子的做法，僅供大家參考。想要了解醬辣子的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細的介紹。
醬辣子的做法一
材料：藕400克，胡蘿卜150克，杏仁1大勺，黃醬2大勺，蔥20克，姜20克，辣椒粉2大勺，鹽2小勺，五香粉1小勺，菜籽油250克。
做法：
1、準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，很好吃。
2、蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當?shù)氐那亟防泵妫尤蔬x的是山杏仁不是美國大杏仁。
3、蓮藕切成薄片，再切細絲，斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末，盡量細碎一些，不要太大。
4、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀。
5、油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，倒入蓮藕末和胡蘿卜末，中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右。
6、接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存。
7、盛出醬辣子放到一個大碗里，上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻。
8、熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可。
醬辣子的做法二
材料：子姜5000克，鹽1000克，甜面醬2000克，白砂糖250克，花椒5克。
做法：
1、排選完好無破損，新鮮色綠的辣椒洗凈，去掉大部分蒂柄，只留下約1厘米長，放進缸內(nèi)加鹽腌2天后，取出日曬。
2、辣椒曬至表面呈灰白色時，再將其放進缸內(nèi)，加進蜂蜜，攪拌均勻。二天后，再把醬油倒入，醬油需漫過辣椒表面，以防霉變。
3、以后每天都要攪拌一次，使其上下浸泡均勻，晴天開缸蓋，日曬夜露，雨天加蓋，防止臟水滲入。1年即可。
醬辣子的做法三
材料：紅辣椒500g，芝麻油適量，鹽適量，糖適量，黃豆醬適量。
做法：
1、紅辣椒用水洗凈，煎去把兒，晾干，切成丁，入料理機打碎。
2、加鹽，加糖，加豆醬，加蒜末拌勻。
3、裝瓶，如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。
以上就是關(guān)于醬辣子的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握醬辣子的做法了。其實，上面介紹的這些醬辣子的做法都是挺簡單的，因此，愛吃醬辣子的朋友不妨在空閑的時候，參考下上面介紹的相關(guān)醬辣子的做法來嘗試著做一下哦！
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在我們的生活中香椿是特別常見的一種蔬菜，這種蔬菜是在我國南方地區(qū)生長的，特別是在春天的時候，正是香椿樹剛剛發(fā)芽的時候，這個時候采摘下來的香椿芽才是最鮮嫩的，這樣的香椿芽炒雞蛋口感非常的誘人，也可以用香椿芽做成辣子醬，那么香椿辣子醬的做法是什么呢?
辣椒是很多人都喜愛的食物，很多人是無辣不歡，并不只是四川，湖南這樣的地方的人才喜歡吃辣，在別處，有很多人家的餐桌上每頓飯必定會有一道辣菜，即使不炒菜，一盒辣椒醬也足能吃上一頓飯，那么辣椒醬吃多了會不會危害人的身體健康，一起來探究。
椒是熱性的，吃多上火，就引起便秘，大便干硬會劃破柔軟的直腸，因此就會發(fā)現(xiàn)有血。 冬天吃點辣椒，具有散寒、開胃的作用，而身體瘦弱的人大多陰虛火旺，吃多了辣椒更容易上火，傷陰耗氣，無異于火上澆油。陰虛的人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發(fā)生瘡癰感染等。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
那么對于愛吃辣又怕出現(xiàn)上述情況的朋友，有什么辦法可以解決呢，老寨山香椿醬，保留了辣味但是卻有消毒去火的作用，老寨山香椿醬與辣椒醬相比，更加健康，綠色，與牛肉醬相對，口感更加清香，低熱量，適合都市白領(lǐng)的健康綠色的食品。老寨山香椿醬不僅一種健康的調(diào)味品，老寨山香椿醬還可以與多種美食搭配，做出舌尖上美食。
花生辣子醬這種食物使用花生和辣椒做出來的醬料，花生辣子醬它的風味主要在于花生的味道，因為花生如果做成辣醬會變的很好吃?；ㄉ弊俞u可以用來拌飯吃，有很多人會想到在家自己研制做花生辣子醬。下面就給大家介紹一下花生辣子醬的具體做法，趕快學(xué)起來吧！
這菜里的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。
第一步，準備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來洗凈后全部剁碎或者用機器打碎，我用的是料理機打的。輔料里面我們首頁只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準備。反正要等醬涼了才可以放。
第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)淼牟俗延?，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。
花生辣椒醬的家常做法
第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時只用少許油來炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動幾下就好了。然后用漏勺撈起來控油備用。
第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動，防止粘到鍋底（由于油的原因一般 情況下是不會焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動，由于辣椒的 原因，你會發(fā)現(xiàn)顏色越來越好看，也會出紅油，會慢慢的變粘稠，然后我們就 可以調(diào)味道了。
第五步：調(diào)味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放 得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{(diào)好了。（pS:我們家調(diào)料只放生抽，沒有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說這些吃了不好嗎，呵呵。）放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關(guān)火花生辣椒醬的家常做法
每個地區(qū)都有不同的特色，在不同地區(qū)也有不同之各種醬料的習(xí)慣，比如很多地區(qū)喜歡做大豆黃豆醬，也有的地區(qū)喜歡做辣子醬，陜西地區(qū)的辣子醬是最出名的，不管是從口感上，還是營養(yǎng)價值上都很好，首先可以選擇一些蔬菜切成丁狀，然后準備黃豆醬，辣椒粉，五香粉等各種調(diào)料混合在一起來制作辣子醬。
用料
主料藕400克胡蘿卜150克
輔料杏仁1大勺黃醬2大勺蔥20克姜20克辣椒粉2大勺鹽2小勺五香粉1小勺菜籽油250克
陜西醬辣子的做法
準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，個人更偏愛蓮藕
蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當?shù)氐那亟防泵?，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁
蓮藕切成薄片
再切細絲
斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末，盡量細碎一些，不要太大
鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀
油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，正宗應(yīng)該選用當?shù)禺a(chǎn)的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者干黃醬代替味道很不錯
倒入蓮藕末和胡蘿卜末
中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右
接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存,
盛出醬辣子放到一個大碗里
上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可，注意密封冷藏保存，吃的時候用干凈勺子夾到饃里，如果你想拌飯當然也是可以滴
很多朋友都非常喜歡吃辣子條，對于愛吃辣子條的朋友來說，不妨來了解下辣子條的做法哦！這樣的話，就可以自己動手制作辣子條了。那么辣子條怎么做呢？辣子條的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種辣子條的做法，僅供大家參考。想要了解辣子條的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
辣子條的做法一
材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油各適量。
做法：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可使用。
辣子條的做法二
材料：腐竹170g，干辣椒一把，辣椒粉適量，花椒半把，孜然或孜然粉適量，白芝麻適量，食用油大量，姜、蒜少許，鹽2.5g，糖1小勺，料酒1/4瓶蓋。
做法：
1、腐竹泡發(fā)，然后把泡好的腐竹切絲。
2、鍋內(nèi)加油，大火燒熱。
3、油燒熱后加入腐竹絲，調(diào)入中火。
4、炸至金黃，腐竹絲變硬。
5、另起鍋，油燒熱后加入姜絲，蒜瓣，花椒粒。爆香后將姜蒜等盛出，只留油。
6、油鍋內(nèi)加入干辣椒和炸好的腐竹絲。
7、大火翻炒后加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻后加入一碗水，調(diào)致小火，煮的差不多快干時，就可以出鍋了。
辣子條的做法三
材料：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油各適量。
做法：
1、牛肉條加鹽、料酒腌一會兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋即可。
以上就是關(guān)于辣子條的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對辣子條的做法已經(jīng)了解了不少。大家如果想要自制辣子條的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)辣子條的做法哦！這些做法不僅操作簡單，味道還挺不錯的呢！
牛肉對于我們來說比較常見了，相比之下除了我們經(jīng)常吃到的豬肉，再有就是牛肉了，說到牛肉一些吃貨朋友就話多起來了，牛肉怎么吃呢，想必也難不倒一些愛吃的朋友，牛肉的營養(yǎng)價值很高相比豬肉它們各有利弊，那么辣子牛肉的做法是什么呢?下面就給大家介紹一下制作方法。
食材
牛肉300g、辣椒50g、花椒5g、姜5g
步驟
1原料：牛、干辣椒、花椒、姜。
2擦姜蓉備用。(用姜汁調(diào)牛肉，怎么炒都不會老!)
3將牛肉切薄片，盡可能的薄哦。給牛肉調(diào)味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉調(diào)勻，再加入麻油、色拉油、鹽拌勻，放置一小時。
4坐鍋熱油，油很熱，將牛肉分小批量地下鍋過油。(如果有汁，請篦掉)油溫高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻撈出，就可以保證牛肉的香嫩口感。
5將所有牛肉全都過熟裝盤待用
6留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，
7倒入牛肉翻炒片刻即可裝盤。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
看了以上介紹的辣子牛肉的做法以及牛肉對身體的好處，是不是已經(jīng)蠢蠢欲動了呢，身為吃貨一族的我們光是辣子就能吸引我們的眼球更別說再搭配上營養(yǎng)頗高的牛肉了，好吃不膩一舉兩得吧。牛肉僅次于我們經(jīng)常用到的豬肉，相比之下還是比較青睞于牛肉，好了就說到這里，趕緊動手制作起來吧。
辣子油是很多朋友的最愛，吃飯的時候總要抹上點辣子油才覺得夠味。那么辣子油怎么做呢？辣子油的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種辣子油的做法，僅供大家參考。想要了解辣子油的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看具體的介紹。
辣子油的做法一
材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個耐熱的容器里。
做法：
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關(guān)火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的辣子油可以裝瓶使用。
辣子油的做法二
材料：干辣椒，油，姜，蒜，油，鹽各適量。
做法：
1、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用。
2、姜，蒜去皮，姜拍爛。
3、辣椒放攪拌機里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用。
4、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
辣子油的做法三
材料：鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
做法：
1、鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內(nèi)，加鮮花椒搗成蓉。
2、凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。
辣子油的做法四
材料：辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
做法：
1、鍋上火，下菜油，燒開后下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2、辣椒面放不銹鋼桶內(nèi)備用。
3、把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
以上就是關(guān)于辣子油的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對辣子油的做法已經(jīng)清楚了。大家如果想要自己制作辣子油的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！希望通過上面的介紹，對想要了解辣子油的做法有哪些的朋友有所幫助。
每到春天萬物復(fù)蘇的季節(jié)，我們吃的東西就多了，蔬菜瓜果各式各樣的都陸續(xù)的到了我們的嘴里。而且不用擔心是反季節(jié)的東西，野菜，香椿，槐花、榆錢、農(nóng)村的我們都能吃到，而且是純天然的，這也算是我們的福利了吧，香椿的吃法我們一般都是用它炒雞蛋的做法比較多，而且簡單省事，味道鮮美，剛剛從樹上摘下的嫩葉配上雞蛋炒出來也是道色香味俱全的菜肴呢，那么吃夠了香椿雞蛋怎么辦呢，還有沒有別的呢，今天我給大家介紹一道香椿辣子的做法讓你大開眼界
主料
香椿
輔料
油、鹽、辣椒面
做法步驟
1. 香椿洗洗用鹽水泡5分鐘，撈出，用開水燙一下，香味會有一些被激出來，撈出，瀝水～～切切切～切碎～
2撒上辣椒面～辣椒面口味根據(jù)自己喜愛噢～
3適量油熱了以后分三次澆在辣椒面上，油不要熱過了噢～不然會有焦焦的味道～然后再撒上鹽～鹽口味也是根據(jù)自己喜愛放噢～
4攪拌均勻，找個瓶子裝起來～夾饃或者拌面～慢慢享用～撩咂咧～美滴很～
是不是很簡單啊，起初我學(xué)的時候也是讓我很詫異，很簡單，它不像香椿雞蛋那樣油膩，它不但不油膩，而且還開胃呢，跟老干媽比擬的話應(yīng)該也毫不遜色吧。用它拌面或者夾饅頭里簡直是美味，介紹到這里是不是嘴都要流口水了呢，反正我是，現(xiàn)在都有種立馬想吃進嘴里的沖動。香椿辣子的做法學(xué)會了嗎，趕緊動手做出來備著吧!
辣子肥腸是一道常見的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于辣子肥腸的做法是比較多的。那么辣子肥腸怎么做呢？辣子肥腸的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種辣子肥腸的做法，僅供大家參考。想要了解辣子肥腸的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細的介紹。
辣子肥腸的做法一
材料：豬大腸500g，干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)，花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)，姜片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片煮至沸騰，取出大腸。
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用。
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用。
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用。
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可。
辣子肥腸的做法二
材料：肥腸、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、鹽各適量。
做法：
1、肥腸處理干凈。
2、肥腸放鍋里，放水，加姜片、料酒、大料香葉，大火煮開后，去浮沫。
3、中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。
4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥腸切為滾刀塊。
5、炒鍋上火放油，油熱后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至變色。
6、倒入大腸，加糖及鹽翻炒，至肥腸入味即可。
辣子肥腸的做法三
材料：豬大腸1條，蠔油辣味鹵汁1鍋，醋1大匙，面粉3大匙。
做法：
1、將豬大腸剪成數(shù)段，并將周圍脂肪剪除，用筷子將大腸翻面，加入鹽、面粉、醋抓洗到大腸表面不黏滑。
2、將大腸用清水徹底洗凈后，放入鍋中，加水蓋過大腸，用大火將水煮開，汆燙后，把大腸撈起，再用清水沖洗一次，并瀝干水份備用。
3、將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入豬大腸，用中火鹵約60分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
以上就是關(guān)于辣子肥腸的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對辣子肥腸的做法已經(jīng)有了一定的了解。其實，辣子肥腸的做法都是不難的，只要大家按照上面介紹的方法來做的話，那么一定會做出美味的辣子肥腸的！
在重慶和湖南一帶幾乎那里的人人都是無辣不歡，大家對于辣的東西，都非常的喜愛，沒事在吃飯和做飯的時候，最少不了的東西就是辣椒了，香辣可口，而且非常的小販，可在我們北方幾乎很少看見帶辣味的菜，但是有的人又非常的喜歡吃辣，那么怎么辦呢?下面不如我們就自己的學(xué)習(xí)到，那個田雞的做法。
辣子田雞
配料：大活田雞1500克醬油，25克小紅辣椒，50克醋，10克
大蒜，50克味精，2克 花生油，1000克(實耗100克)花椒粉，1克
濕淀粉，50克料酒，50克香油，10克鹽，5克
制作方法：
1、 用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀，用左手拉著皮往左扯去，然后撕破腹部，去內(nèi)臟并洗凈，在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將再腿砍開，裝盤待用。
2、 紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、濕淀粉和少許湯兌成汁。
3、 田雞用少許鹽和醬油拌勻，再用濕淀粉漿好。將花生油燒沸，下入田雞炸焦酥呈金黃色，倒漏勺濾油。鍋內(nèi)留一兩油，下入紅椒后加鹽炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田雞，倒入兌汁顛幾下，裝入盤內(nèi)即成。
以上的文章為大家介紹了辣子田雞的做法，可謂獨特香辣可口，保證符合大家的口味，而且吃起來也是數(shù)一數(shù)二的好吃，香辣可口的味道不僅僅可以下飯，還可以起到開胃的作用。
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