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我們每天都會吃大量的食物，這些食物都有自己的營養(yǎng)價(jià)值，雖然有的時(shí)候是垃圾食品，但是它的味道很好，所以我們也都非常喜歡，為了我們的身體健康，在日常生活中我們還是有必要吃一些比較有營養(yǎng)的食物，黑枸杞的營養(yǎng)在于不僅能夠清熱解火，還有其他很多作用，接下來讓我們一起來了解一下。
黑枸杞的功效
1、明目作用
黑枸杞中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護(hù)視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
2、改善睡眠
花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
3、保護(hù)皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
4、改善血液循環(huán)
黑枸杞中的花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地 減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品。而黑枸杞是很好的選擇。
5、抗衰老
野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
黑枸杞食用方法
成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止，既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
黑枸杞的營養(yǎng)雖然我們不能全面的了解，但是在你工作不忙綠的時(shí)候，可以進(jìn)行上網(wǎng)查閱或者是瀏覽相關(guān)的資料，你也能夠全面掌握黑枸杞的營養(yǎng)，在以后的日常生活中，當(dāng)你需要黑枸杞的時(shí)候，你也能更加有把握和自信一些，這樣對于我們來說的好處也是很多的。
精選閱讀
黑花生芽的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、黑花生芽是天然的防癌藥
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花生芽富含白藜蘆醇,這種物質(zhì)的含量是花生的100倍,葡萄酒的50-80倍,可抑制癌細(xì)胞的增長、防治心血管病、降血脂,抗衰老,有很高的養(yǎng)生價(jià)值。 花生芽能把花生里的蛋白質(zhì)水解成氨基酸,容易被身體吸收,油脂轉(zhuǎn)成熱量,能極大地降低脂肪含量,建議怕胖的人經(jīng)常吃,還可增加人體必需的微量元素。
2、黑花生芽具有美容養(yǎng)顏的功效
花生芽食療兼?zhèn)?可生吃,它的蛋白質(zhì)和粗脂肪含量位列蔬菜第一,富含鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì)、c氨基酸、微量元素,是“萬壽果芽”,也稱“長壽芽”。
3、黑花生芽的其他作用
花生芽營養(yǎng)豐富,具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健價(jià)值,富含有機(jī)硒和白藜蘆醇,同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能,常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效?；ㄉ恐械摹鞍邹继J醇”含量要比花生高100倍,保健價(jià)值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素,其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I養(yǎng)價(jià)值在蔬菜之中名列前茅。
黑花生的功效
1、黑花生有抗輻射的作用
黑花生中花青素的含量很高,這種物質(zhì)對人體的保健功效十分出色,可以對抗多種輻射對人體的傷害,同時(shí)也能減少人體氧化反應(yīng)的出現(xiàn),對于抗衰老也有不錯(cuò)的功效。
2、黑花生有健腦和增強(qiáng)記憶力的作用
黑花生中的多種營養(yǎng)成分都是腦細(xì)胞再生的必備物質(zhì),因此人們食用黑花生以后,可以加快腦細(xì)胞的再生,起到增加人類記憶力的作用,另外黑花生還可以調(diào)節(jié)人類的神經(jīng)系統(tǒng),讓人類的大腦的活力增加,這樣人們思維的活躍性也會隨之增加。
3、黑花生有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用
黑花生的抗氧化能力特強(qiáng),它進(jìn)入人體血液以后可以減少血小板的聚集速度,使血液流通量增加,起到預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生的作用。黑花生中的有效物質(zhì)對癌細(xì)胞也有殺死和控制再生的作用,因此黑花生還是一種出色的抗癌食品。
如何制作花生芽
當(dāng)花生變成花生芽之后,其中的白藜蘆醇的含量大大提高,我們都知道常見的紅葡萄酒中,白藜蘆醇的含量較高,但是高品質(zhì)的紅葡萄酒價(jià)格不菲,所以我們可以從花生芽中獲取。
1 選擇花生種子應(yīng)選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
2、將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中( 水量達(dá)自身重量40%以上),浸種時(shí)間不宜過長,在20℃溫水中,浸泡花生種12～20h。浸種完畢后,在清水中淘洗l～2次。
3、在第一次泡芽2～3d后,將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選,去除未發(fā)芽的種子,將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽,適宜溫度為20～25℃。溫度過高,生長雖快,但芽體細(xì)弱,易老化;溫度過低,則生長慢,時(shí)間長易爛芽或子葉開張離瓣,品質(zhì)差。
4、 這個(gè)時(shí)候就可以收獲泡好的花生芽了。
5、要注意的是花生發(fā)芽溫度為25～30℃,在3～4d后發(fā)芽率可達(dá)95%。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤,種子厚度不超過4cm,每天淋水2～3次,每次淋水要淋透、,以免種子過熱發(fā)生爛種。
枸杞芽的屬性
1、科屬
枸杞屬。
2、產(chǎn)地
全國各地,寧夏,青海。
3、別名
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。
4、簡介
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。有清熱解毒的功效,主治由熱毒引起的面紅目赤、煩躁不安、口舌生瘡、臉上長大而密的痘,舌苔發(fā)黃、便秘等癥。
初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。
5、圖片
枸杞芽的營養(yǎng)價(jià)值、吃枸杞芽的好處
枸杞芽的營養(yǎng)價(jià)值
科學(xué)家對枸杞的葉、柄、莖作了科學(xué)的分析,經(jīng)檢測枸杞芽每100克含能量832千焦耳,蛋白質(zhì)40.78克,脂肪2.686克,碳水化合物2.796克,膳食纖維9.8888克,硫胺素0.266毫克,核黃素0.0828毫克,抗壞血酸0.0146毫克,維生素E2.99毫克;鉀10.4毫克,鈉10毫克,鈣1300毫克,鎂4.35毫克,鐵36毫克,鋅12.4毫克,磷498毫克,硒0.14微克;氨基酸總量0.43克;除含有以上與果實(shí)相同的只是在含量方面有差異的營養(yǎng)成分外,還含有多酚類、生物黃銅等成分,檢測顯示枸杞芽每克含維生素B5 0.3312毫克,維生素B110.0115毫克,兒茶素(C)1.39毫克,表兒茶素(EC)9.16毫克,沒食子兒茶素(GC)0.99毫克,表沒食子兒茶素(EGC)18.34毫克,兒茶素沒食子酸酯(CG)0.11毫克,表兒茶素沒食子酸酯(ECG)6.36毫克,沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)0.47毫克,表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)33.82毫克,總黃酮24.911毫克,是極好的保健食品。
吃枸杞芽的好處
從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補(bǔ)藥材,枸杞通身是寶,它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用,而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,并集茶葉和枸杞全身好處于一身,是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。
吃枸杞芽的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
枸杞芽的選購方法
初春枸杞長出嫩苗,略帶苦味,后味微甜,很爽口。
枸杞芽的副作用
一般沒有特殊副作用。
枸杞頭的屬性
1、科屬
茄科
2、產(chǎn)地
中國,朝鮮,日本,歐洲有栽培或逸為野生。
3、別名
又名天精草、枸芽子、枸杞菜、枸杞、甜菜頭等。
4、簡介
枸杞頭是指拘杞的嫩梢、嫩葉,屬于木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富,且具補(bǔ)腎養(yǎng)肝功效,是名貴的食療蔬菜,清火明目,既是傳統(tǒng)名貴中藥材,又是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品,略帶苦味,但很爽口,能清火明目。
枸杞頭為茄科,屬落葉灌木植物寧夏枸杞的菜葉,多分枝,通常有棘刺,高0.5-1米,栽培時(shí)可達(dá)2米多,枝條細(xì)弱,弓狀彎曲或俯垂,淺灰色,有縱條紋。葉互生或2-4枚簇生,卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形?；ü诘仙?裂片邊緣密被緣毛,雄蕊稍短。果實(shí)成熟為紅色,即枸杞子。根乃退虛熱的中藥地骨皮。以產(chǎn)於中國寧夏、甘肅、河北、青海等地的質(zhì)量最好。
枸杞頭的營養(yǎng)價(jià)值、吃枸杞頭的好處
1、枸杞頭的營養(yǎng)價(jià)值
枸杞含有著廣泛的藥用價(jià)值,且整株是寶,其葉子、果實(shí)、根部,均有食用價(jià)值。
其中,枸杞頭主要含甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸、 有天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸,且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。
2、吃枸杞頭的好處
2.1、食用枸杞頭對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用,其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。
2.2、清熱養(yǎng)肝。平時(shí)食用枸杞頭或其湯水,有利于清熱解毒,滋養(yǎng)肝臟。
2.3、與雞蛋一同炒食,可治療婦人白帶異常癥狀。
2.4、枸杞所含的枸杞籽色素具有提高人體預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用,其中類羅卜素是枸杞色素中的重要成分,具有非常重要的藥用價(jià)值。
2.5、枸杞富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,具有促進(jìn)免疫、抗衰老、滋潤肌膚的功能。
吃枸杞頭的最佳時(shí)間
春季至初夏
枸杞頭的選購方法
在選購枸杞頭時(shí),要挑選葉片色澤鮮綠,無暗黃的,一般不新鮮的葉子輕抖可脫掉。
枸杞頭的副作用
枸杞與乳制品相惡,所以建議服用枸杞菜時(shí)暫停吃牛乳和其他乳制品;體虛、腹瀉者不宜使用,否則會加重癥狀。
黑小米的屬性
1、科屬
禾本科，狗尾草屬。
2、產(chǎn)地
全國各地均有銷售。
3、別名
黑小米。
4、簡介
黑小米營養(yǎng)價(jià)值非常高,是一種安全性較高的食品基料,尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用,因此,又被譽(yù)為“谷中營養(yǎng)之王”。黑小米呈鮮艷自然黑色,光澤圓潤,手輕捏時(shí),手上不會染上黑色。
黑小米的營養(yǎng)價(jià)值、吃黑小米的好處
黑小米藥用功效獨(dú)特,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米味甘,性微寒,有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
1、黑小米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析,每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。
2、黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達(dá)97,4%。
3、黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源,蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高,這對于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì),發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用,食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用,同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白,非常安全。
4、黑小米富含多種維生素,其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀,而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充維生素B1對于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。
5、黑小米中礦物質(zhì)含量豐富,尤其是鋅元素含量高,在常見的黑色食品中僅次于黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素。
6、黑小米作為黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀,這對人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。
吃黑小米的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
黑小米的選購方法
1、將米粒外面皮層全部刮掉,若米粒內(nèi)部不是呈白色,則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑小米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光澤,顆粒均勻,少有碎米,無蟲,不含雜質(zhì)。
2、取少量黑小米,哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑小米應(yīng)具有正常的清香味,無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑小米。
3、用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會兒有發(fā)黏的感覺,說明黑小米被涂刷上了礦物油。
4、取少量黑小米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑小米味兒佳、微甜,無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
5、用白醋泡黑小米,等幾分鐘有紅色發(fā)生(類似紅酒的那種顏色,紅酒的紅色就是青花素和酸反應(yīng)的結(jié)果)就是好米,染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。
黑小米的副作用
1、黑小米一定要煮熟煮透才能食用,不然一些營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分,反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
2、氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者少食。
3、貯存過久的陳舊黑小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米,否則黑小米粥的滋補(bǔ)作用會大打折扣。
黑提的屬性
1、科屬
葡萄科，葡萄屬。
2、產(chǎn)地
黑提葡萄為歐亞種,原產(chǎn)美國,1992年引入山東萊西市。
3、別名
黑提葡萄。
4、簡介
黑提是黑提葡萄的簡稱,黑提葡萄果肉、果皮、果核都有很高的營養(yǎng)價(jià)值,另外,果肉中還含有特殊的氨基酸,有助于提升腦技能,故此黑提很受大眾的歡迎。
黑提嫩梢綠色，有稀疏絨毛一年生枝淺黃褐色。幼葉黃綠色，背面有稀疏絨毛，成熟葉正背兩面均光滑無絨毛,葉緣鋸齒狀。兩性花。果實(shí)特征:果穗長圓錐形，果粒闊卵形,果頂有明顯的三條線,平均縱徑28厘米，橫徑16厘米，平均穗重500~700克,平均粒重8～10克。皮厚肉脆,果皮藍(lán)黑色,光亮如漆,味酸甜,可溶性固形物含量17%以上。果柄不易脫落,耐貯運(yùn)。
5、圖片
黑提的營養(yǎng)價(jià)值、吃黑提的好處
每100克果肉中含有:蛋白質(zhì)0.2克、鈣4毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克、胡蘿卜素0.04毫克、維生素B1-0.04毫克、維生素B2-0.01毫克、煙酸0.1毫克、維生素C4.0毫克、維生素A0.4毫克、鉀252毫克、鈉2.0毫克、鎂6.6毫克、氯2.2毫克、此外, 還含有葡萄糖、糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養(yǎng)成分。法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn):提子中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。在提子中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。提子的果肉、果皮,甚至核,都蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)素,可謂全身都是寶。提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉(zhuǎn)化為熱量,恢復(fù)體力,消除疲勞。再者,果肉中含有特殊胺基酸,有助提升腦機(jī)能。
1、黑提的藥用、保健作用十分明顯,低血糖時(shí)食用50克左右即可得到緩解,能立即解除低血糖的癥狀。
2、對人體具有很多保健功能,飯前和酒后服用可以起到解酒的功效。
3、經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基,阻止血小板凝聚,防止人身體低密度脂蛋白氧化,抗腫瘤等作用。
吃黑提的最佳時(shí)間
一般秋季食用黑提比較應(yīng)季。
黑提的選購方法
1、果多,柄結(jié)疤表示放的時(shí)間過長,不夠新鮮。
2、看顏色,成熟度適中的果穗,果粒顏色較深,鮮艷。
3、提子果粒緊密、味較酸,過分松則表示太熟,選排列有空間,果粒表面有白霜者品質(zhì)最佳,顆粒小味道佳。
黑提的副作用
1、黑提不宜多食,否則會令人產(chǎn)生上火,泄瀉等病癥。
2、黑提忌與海鮮、魚、蘿卜同食;服用人參者忌食黑提。
3、黑提忌與四環(huán)素同食。
4、吃黑提后不能立刻喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。
5、黑提含糖量高,糖尿病患者不宜多食。
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