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榴蓮凍芝士受到了廣大甜品愛好者的追捧，雖然說榴蓮的口感是比較獨特的，尤其是將榴蓮和芝士進行搭配之后，對于喜歡吃榴蓮的人們來說是非常驚喜的，也是一種新鮮的體驗，那接下來我們就一起來看一下榴蓮凍芝士應該怎么做吧？
做法一：
主料：奶油奶酪125g，牛奶30ml，榴蓮肉150g，淡奶油130ml。 ?
輔料：白砂糖50g，吉利丁片2片。
做法步驟：
先將吉利丁片放涼水泡軟，放入牛奶中隔熱水浸泡至融化，奶油奶酪隔熱水軟化后打勻。放入榴蓮肉，拌勻。倒入牛奶吉利丁片液拌勻備用。淡奶油打至6-7成發(fā)。打發(fā)的淡奶油倒入奶酪液中拌勻，倒入包了錫紙的慕斯卷中。入冰箱冷藏至少3小時。取出后周圍包熱毛巾片刻即可脫模。
做法二：
主料：奶酪芝士200g，糖40g酸奶150g，檸檬15g黃油40g，餅干8片，淡奶油200g，牛奶50g，吉利丁粉10g，榴蓮200g。
全部材料準備好，用50g牛奶+10g吉利丁粉混合浸泡著。開始就做是讓吉利丁粉盡可能膨脹溶解。把餅干中奶油挑出只要餅干,把融化的黃油和餅干融合在一起。 在6寸膜中壓實餅干后放進冰箱冷藏。奶酪芝士壓碎用打蛋棒攪拌順滑，依次把一半的糖、檸檬和酸奶倒入攪拌順滑無顆粒。淡奶油低速打2分鐘后分三次倒入打好的芝士奶酪糊中去，最后放入榴蓮，低俗打1分鐘。 把打好的芝士倒入6寸膜中冷藏4個小時以上就可以了。
上面就比較具體的給大家介紹了榴蓮凍芝士的一個做法，對于日常生活中喜歡吃榴蓮的朋友們來說，這其實是榴蓮的一種新吃法，尤其是在夏天的時候，榴蓮凍芝士更是受到了廣大年輕人們的喜愛，在家也可以自己動手制作。
小編推薦
芝士可以做什么菜
1、芝士可以做什么菜之芝士焗飯
材料:冷飯一碗、蘑菇5顆、洋蔥半個、彩色蔬菜丁小半碗、雞胸肉半塊、青椒半個、芝士兩片。
做法:所有食材切丁備用后,雞肉加胡椒及料酒腌制10分鐘。鍋中放入少許色拉油,放入所有配料的蔬菜,翻炒至洋蔥變透明就可以了。炒制雞肉丁,用黃油煸炒會讓這道芝士焗飯更加香濃美味,如果沒有,那用色拉油也是ok的。配菜都準備好之后,將冷飯及所有材料倒入鍋中,撒上黑胡椒和適量的鹽,翻炒均勻。完成裝盒,在上面鋪兩片芝士,然后微波爐加熱5-8分鐘,表面微微有點焦黃就可以了。
2、芝士可以做什么菜之芝士奶油焗紅薯
材料:紅薯1個(約250g),芝士1片,黃油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黃1個(刷在表面用)
做法:紅薯洗凈保留外表水分,用一張廚房紙巾包好,紙巾上面沾點水保持濕潤。包好的紅薯放入微波爐,高火5分鐘熱熟,取出后將紅薯對半切開,用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉,不要挖得太薄,記得兩半紅薯皮完整保存)挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶拌勻。把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi),表面可撒一些碎芝士。在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中,80℃烤大約20分鐘,取出。
3、芝士可以做什么菜之鮮蝦芝士漢堡
主要原料:蝦仁、芒果、軟芝士、泰國辣醬或中國辣醬
步驟:準備蝦仁,芒果切丁,漢堡胚加熱。漢堡胚抹上軟芝士,放上蝦仁、芒果丁,根據(jù)個人口味再抹點辣醬。
芝士的食用功效
1、補鈣:奶制品是食物補鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力:芝士能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3、促進胃腸蠕動:芝士是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
4、預防心血管疾病:芝士中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙齒:吃含有芝士的食物,能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發(fā)生。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。
芝士食用注意事項
1、適量食用
盡管芝士很美味,而且食用對人體也有好處,但還是不能多食,不然會使身體里的物質(zhì)失衡,也容易損壞腸胃功能,從而不利于身體健康,可能還會誘發(fā)糖尿癥和肥胖癥等問題。
2、嬰兒不能食用
盡管芝士中含鈣質(zhì)比較豐富,適合正在生長發(fā)育的兒童食用,但是太小的嬰兒腸道功能很弱,而芝士又不易消化,這時候應該給嬰兒換中補鈣的方法。
3、禁忌人群
芝士不易被人體消化,腸胃功能不佳者、久病體虛者不建議食用;芝士中含有較高的油脂成分,老年人消化系統(tǒng)大不如前,盡量少食或者不食,不然會進一步損壞脾胃系統(tǒng);芝士中含脂肪量和熱量也較豐富,肥胖癥患者或者減肥健身食用盡量少食。此外,缺乏乳糖酸者、患有膽囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建議食用芝士。
4、不宜同食的食物
芝士與藥物不能同食,不然會降低藥效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能與芝士一起食用,吃了這些食物一個小時之內(nèi)不要食用芝士。
芝士的屬性
1、科屬
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品。
2、產(chǎn)地
奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家。
3、別名
奶酪英文是“cheese”,法國人喚它為“fromage”,德國人稱它為“kaese”,意大利人稱它為“formaggio”。
4、簡介
奶酪其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。
5、圖片
芝士的營養(yǎng)價值、吃芝士的好處
奶酪片是奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪片中的鈣很容易被吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保護肌膚健美。奶酪片中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便泌和腹瀉。
吃芝士的最佳時間
奶酪最好在早晨吃,容易吸收。因為早餐是吸收營養(yǎng)的最好時間,而奶酪又是奶黃金,所以早餐吃奶酪最好。
芝士的選購方法
購買分裝奶油奶酪時要選擇信得過的賣家來購買,注意生產(chǎn)日期,以及包裝的完整性。如果奶酪顏色改變,有綠的紅的霉斑,或者性狀改變,都不能購買。
芝士的副作用
一些人吃奶酪會吃很多,吃到過癮為止,而這樣肆無忌坦的的吃奶酪會造成對身體健康的一些傷害性,奶酪如果食用不當?shù)脑拰ι眢w上是有很多的危害的,奶酪食用不當?shù)暮蠊麜е滤母弊饔谩?/p>
奶酪的副作用體現(xiàn)在過量攝入或誘發(fā)多種疾病上;近年來,國際學術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。國外研究證實,經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油,即每天攝入10~15克(相當于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸,就會對健康產(chǎn)生一定的危害。
奶酪的副作用也與它的成分構(gòu)成有關系,據(jù)有關專家也指出,反式脂肪酸并非砒霜毒藥,與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別,它只是一種普通的“攝入過量有害”的營養(yǎng)素,只要攝入不過量,問題并不大。奶酪食用不當就會引起多種的疾病,吃起來好吃的東西并不一定對身體無害,而像吃奶酪如果食用過量的話就會造成一些慢性癥狀的出現(xiàn),奶酪用做西餐的時候很多。
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