2020冬季吃羊肉會發(fā)胖嗎
冬季養(yǎng)生羊肉。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于四季養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《2020冬季吃羊肉會發(fā)胖嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
1、羊肉肉堿含量高提高脂肪代謝
羊肉的興起,全都要歸功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養(yǎng)物質,存在于肉類食物中,經過科學研究和分析,人們發(fā)現(xiàn),肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同,在每100克肉中,豬肉含21毫克肉堿,牛肉95毫克,而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝,如果配合以適當?shù)倪\動,就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
2、脂肪融點高不易被吸收
羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點,指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度,豬肉為30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點,羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
3、羊肉的熱量是多少
羊肉的熱量相比其他肉類是有些偏高的,100克可食用部分的羊肉(肥瘦)熱量為203大卡,而100克可食用部分的羊肉(瘦)熱量則為118大卡,由此可見,羊肉的屬于熱量略的食物,但是減肥期間還是適量食用羊肉(瘦)的。
4、羊肉搭配什么好
中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,故吃羊肉應搭配涼性和甘平性的食物,能起到清涼、解毒、去火的作用。豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能清熱瀉火,除煩止渴;蘿卜性涼,可消積滯,化痰熱,與羊肉搭配,不僅能避免食用羊肉去火,還可除羊肉膻味。其他涼性、甘平性的食物還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心和紅薯、土豆等,都可與羊肉搭配食用。
冬天吃羊肉的好處
2020冬季人體的陽氣潛藏于體內,很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。中醫(yī)認為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御風寒的同時,又可滋補身體,可謂一舉兩得。
羊肉的肉質比豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少,且富含蛋白質和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。
而且中醫(yī)認為“人參補氣,羊肉則善補形”。羊肉味甘不膩,性溫不燥,能暖中補虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養(yǎng)膽明目,尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用,對月經不調、胎動不安、習慣性流產、產后腹痛、面色蒼白等婦科疾患,也有顯著療效。且健康人食用也能保健強身。
冬天吃羊肉的禁忌
1、忌與南瓜同吃易發(fā)黃疸和腳氣病。
2、忌與醋同吃許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛,而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。
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答案是:會。為什么得出這樣的結論?下文我們從火鍋熱量、原料熱量參考值出發(fā),來探討這個問題。
1、一頓火鍋熱量超2000大卡
每頓火鍋中肉類和蔬菜所含的卡路里就瀕近1000大卡如果加上濃厚的紅油火鍋湯底、淀粉脂肪做成的丸子,這一頓火鍋下來2000大卡的熱量攝入是絕對可能實現(xiàn)的……不發(fā)胖的朋友,應減少吃火鍋的次數(shù)。
2、吃頓火鍋超建議攝入熱量
根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的熱量和蛋白質攝取量一書,一個健康的成年女性每天攝取1800～1900卡路里的熱量,男性攝入1980～2340卡路里的熱量就足夠了,超過這個值就是攝入超標。一頓火鍋就能占去一天的大部分熱量。
2020夏季吃火鍋的好處
1、促使人體出汗
2020夏季空調室內呆久了,出汗少、皮膚干燥、容易受涼?通過吃火鍋可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅寒,改善皮膚干燥和身體寒冷問題。
2、提升食欲
2020夏季出現(xiàn)食欲不振、精神不振、易疲勞?火鍋的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食欲,多種食物的營養(yǎng)可以改善體力不濟和易疲勞現(xiàn)象。
3、可去濕
2020夏季因濕氣重出現(xiàn)水腫、大便不成形?不同火鍋的底料使用材料不同,在中醫(yī)看來生姜、辣椒、麻椒、紅棗等有祛濕、逐濕的作用。
4、營養(yǎng)種類多
火鍋的特點是多種不同的食物可以放在一個鍋里煮制,這樣進食時可以滿足食物多樣化,攝取不同的營養(yǎng)物質。
5、食物新鮮
吃火鍋需要自己動手,所有食材的好壞清晰可見,確保了食物的新鮮、安全和衛(wèi)生。
6、溫暖脾胃
長期吹空調、吃冷飲等導致脾胃虛寒、腹瀉、腹痛?溫暖的火鍋可以驅寒,改善腹痛和腹部受涼出現(xiàn)的腹痛。
2020夏季吃火鍋的注意事項
1、避開一個誤區(qū):吃火鍋+冰啤酒
一邊吃著火鍋,一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮(zhèn)飲料,這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。忽冷忽熱,刺激性太強,容易造成胃腸疾病,長期這樣,小心腸 胃會抗議。建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料,不要貪圖一時的冰爽。特別注意,吃火鍋時,白酒一定不要喝,因為白酒會發(fā)熱,1克酒精能產生7卡的熱量, 喝了白酒人體會發(fā)熱,熱上加熱,實屬不智之舉。
2、遵守一個原則:少肉多素
夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋,微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品,不要大魚大肉。
蔬菜含大量維生素及葉綠素,不僅能消除油膩,補充2020夏季因為流汗人體維生素的不足。在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還 可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補食品,秋冬食用佳,夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍,吃時要耐心,一定要等水溫夠,熟透了才吃。
3、牢記一個提醒:愛,也不要貪食
對于南方人來說,還是不要過于頻繁地吃火鍋,夏日里最好不要超過半個月一次,過于頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外,痛風癥者不宜。
4、避免用明火
密閉的空調室內食用火鍋,明火會導致室內氧氣的缺乏以及一氧化碳的產生。
5、食物避免過于燥熱
2020夏季食用性味燥熱的食物,如大量辛辣食物、狗肉等,容易引起上火。
6、避免食用時間過長
火鍋食用時間過長,容易吃得多、吃撐著,暴飲暴食對健康不利,如肥胖、胃腸道疾病等,都和暴飲暴食有關。
7、食物要新鮮并煮熟
制作火鍋的食物一方面要新鮮,另一方面為了徹底殺滅細菌、寄生蟲,要煮熟食用。
8、不宜操之過急
火鍋比較燙,過燙的食物對口腔、食道、胃都不利。同時,過燙的食物還會引起的食道癌、口腔癌等疾病的發(fā)生。
1、2020冬季吃涮羊肉火鍋能喝白酒嗎
經常吃火鍋,尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張,造成消化道的過度充血,損傷腸胃黏膜,那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒,其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層,并讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。所以說吃涮羊肉火鍋時喝白酒容易傷及腸胃。此外,吃涮羊肉火鍋時不少人暴飲暴食,會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產生“疊加效應”,對腸胃造成更大的傷害,極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血,都時有發(fā)生。
2、2020冬季吃羊肉能喝紅酒嗎
羊肉屬于紅肉的一種,多以紅酒相配。吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時,喝一杯紅酒,可以降低膽固醇積累,保持健康。味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
羊肉,它通?？梢源钆鋪碜苑▏柖嗷蛘呙绹又莸某嘞贾?CabernetSauvignon)葡萄酒以及來自西班牙里奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外,羊肉還可以和很多其他葡萄酒達成較好的搭配,包括加州仙粉黛(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。
由于羊肉的不同部位、調味料的使用和煮法都會令到其味道有不同,因此羊肉的烹飪方法是配酒的關鍵所在。簡單的做法,如烤全羊可以配上味道較復雜的紅酒,而有醬汁調味的通常也不會選太濃的酒。但如果是吃羊膻味相當濃烈的部位,如羊腰、內臟等,配酒則比較困難。
3、吃羊肉配什么酒最好
3.1、羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。
3.2、吃羊肉喝什么酒?喝黃酒。黃酒即紹酒,是世界上最古老的人造飲料之一,它酒精含量低,香氣濃郁,醇厚可口,除了營養(yǎng)價值高外還能除去異味。黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%-20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。
2020冬季吃羊肉的好處是什么
1、2020冬季吃羊肉補腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來,民間2020冬季進補的重要食材之一。
2、2020冬季吃羊肉養(yǎng)生
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
3、2020冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4、2020冬季吃羊肉不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
2020冬季吃羊肉的禁忌有哪些
1、忌同時吃南瓜
以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
2、忌與醋同吃
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。
1、2020冬季怎么吃羊肉之燉吃較營養(yǎng)
羊肉經過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化,且煮過肉湯是滋補身體的佳品。再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。
羊肉性溫熱,常吃容易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時可搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
2、2020冬季怎么吃羊肉之涮羊肉營養(yǎng)足
由于涮羊肉的加熱時間短,因此營養(yǎng)保存相對較好。另外,人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營養(yǎng)。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。
3、2020冬季怎么吃羊肉之爆炒發(fā)汗解表
爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式,加熱時間較短,營養(yǎng)損失少。爆炒時,可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味,并產生特殊香味,還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻,發(fā)汗解表,是抵御冷空氣的絕佳菜品。溫補助陽的羊肉絕對是我們抵御寒冷的最佳利器。2020冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2020冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
如何選購羊肉
新鮮的凍羊肉色彩鮮亮,應該呈現(xiàn)鮮紅色。凍得顏色發(fā)白的羊肉,一般已經超過了3個月,風味差。而反復解凍的羊肉,也很不新鮮,往往呈暗紅色。另外,羊肉是肥瘦相間的,其脂肪部分應該潔白細膩,如果變黃,說明已經凍了很久。
挑選時,應在羊肉的顏色、彈性、黏度及氣味上加以鑒別。新鮮羊肉,有光澤,肉細而緊密,有彈性,外表略干,不黏手,氣味新鮮,無其他異味。不新鮮羊肉,外表黏手,肉質松弛無彈性,略有氨味或酸味。變質羊肉,外表無光澤且黏手,有黏液,脂肪呈黃綠色,有異味,甚至有臭味。老羊肉,肉質略粗,不易煮熟,新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉,肉質堅而細,富有彈性。
1、2020冬季是吃羊肉的最佳季節(jié)
2020冬季人體的陽氣潛藏于體內,很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。中醫(yī)認為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御風寒的同時,又可滋補身體,可謂一舉兩得。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。
2、2020冬季吃羊肉能防癌抗癌和不易發(fā)胖
補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質cla,能抑制癌細胞的生成。對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為攝氏37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、2020冬季吃羊肉不宜過多，要搭配蔬菜
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2020冬季吃羊肉的注意事項有哪些
1、2020冬季吃羊肉忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2、2020冬季吃羊肉不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、2020冬季吃羊肉忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、2020冬季吃羊肉不宜同時吃醋
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2020冬季羊肉的美食吃法有哪些
1、2020冬季羊肉的美食吃法有海馬羊肉煲
紅棗、海馬洗凈,羊肉洗凈后切塊,放入沸水里汆燙一會,撈出洗凈備用;將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里,大火煮沸,撈去浮沫,用小火煲3小時,加鹽調味。該款羊肉煲能補腎壯陽,調氣活血,對產后體虛血少者有很好的調理功效,但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
2、2020冬季羊肉的美食吃法有栗子燜羊肉
栗子洗凈,羊肉切大塊,放沸水里汆燙,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許干辣椒,開大火收汁。羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養(yǎng)胃。
3、2020冬季羊肉的美食吃法有紅燒羊肉
胡蘿卜洗凈切塊,羊肉洗凈切大塊,放沸水燙一下,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿卜、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然后開大火收汁即可。該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。
1、2020冬季吃羊肉起到補腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間2020冬季進補的重要食材之一。
2、2020冬季吃羊肉可以增強免疫力
羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
3、2020冬季吃羊肉可以補血補氣
冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán),加速新陳代謝；氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
4、2020冬季吃羊肉起到暖身好處
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。
5、2020冬季吃羊肉保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
6、2020冬季吃羊肉可以補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
2020冬季吃羊肉的方法
1、蔥爆羊肉
專家介紹,與其它肉類食品相比,羊肉堪稱綠色食品,羊生長在大草原,遠離污染。羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,增強御寒能力。羊肉質細嫩,容易消化吸收,其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化,正因為如此,才有“冬吃羊肉賽人參”之說。
2、香燜羊肉
羊肉性溫,吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。京城名廚胡曉表示,羊肉的“絕配”非蘿卜莫屬?！斑@樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題,更重要的是還能營養(yǎng)互補。因為白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效,同時可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化,腸胃不好的人更應配上白蘿卜?！?/p>
3、羊肉大蔥餃子
此外,羊肉做法不同功效各異。燉羊肉營養(yǎng)損失最小。涮羊肉加熱時間短,營養(yǎng)也很好。爆炒羊肉營養(yǎng)次之。爆炒時一定要旺火急炒,一般用鮮嫩的羊后腿肉?？?、炸羊肉油分大,營養(yǎng)損失最多。
2020冬季吃羊肉的注意事項
1、羊肉燉吃最營養(yǎng)
羊肉經過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。而且,如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。
2、合理搭配防上火
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
