現代藥膳 從中國走向世界
從中醫(yī)角度談談如何養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。中醫(yī)養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“現代藥膳 從中國走向世界”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
解放以后，特別是改革開放以來，藥膳學也隨著中醫(yī)藥事業(yè)的不斷提高而進入了全面發(fā)展的新時期。中國經濟在迅猛發(fā)展和提高，人民生活水平也在逐步提高，人們的防病意思不斷提高，中國藥膳對疾病的輔助治療作用更加顯示出其特有的優(yōu)勢。運用其防病治病的療效優(yōu)勢，已廣泛被國內外醫(yī)學界和家庭所重視。
現代藥膳的發(fā)展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫(yī)理論的發(fā)展，并注意吸取現代科學理論的研究和應用，具備其理論化、科學化的發(fā)展方向。
其發(fā)展特點更具有多樣化。其一，總結應用前人的經驗而不泥于古，以中醫(yī)理論為指導，從中醫(yī)的陰陽五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導來配制用膳，長期以來，已形成了一套較為系統(tǒng)的理論體系。
如遵循中藥藥性的歸經理論，強調酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎;提倡辨證用藥，因人施膳，因時施膳。其二，注重中藥與飲食相結合，藥膳除了具有鮮明的中醫(yī)特色外，還具有食品的一般特點，強調色、香、味、形，注重營養(yǎng)價值，因此一份好的藥膳，應是既對人體的養(yǎng)生防病具有積極作用，對人體具有良好的營養(yǎng)作用，又要激起人們的食欲，給人以余味無窮的魅力。
其三，現代藥膳的技術操作與特殊應用上，也八仙過海，各顯其能，由于藥膳是一種特殊的食品，故在烹制方法上也有其特點，除了一般的食品烹制方法外，還要根據中藥炮制理論來進行原料的處理。
如成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。
綜觀建國以來有關藥膳、食療專著的出版面世，種類已達50余種以上，如較具影響的當屬人民衛(wèi)生出版社于八十出版的《中華臨床藥膳食療學》，還有如科學技術文獻出版社的中華藥膳食譜系列叢書，中華藥膳防治疾病系列叢書等，為宏揚中國藥膳飲食文化，都做出了大量工作，為推動養(yǎng)生藥膳醫(yī)療保健事業(yè)，作出了積極貢獻。
尤其近十余年來，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養(yǎng)于食的天然食品，倍受青睞，藥膳餐館如雨后春筍，紛紛面世，各種提高性和普及性藥膳書籍不斷付梓，專門的藥膳機構成立，藥膳已開始由中國走向世界，藥膳正在向工業(yè)化、現代化發(fā)展。
(1)膏類：亦稱膏滋。將藥材和食物加水一同煎煮，去渣，濃縮后加糖或煉蜜制成的半流體狀的稠膏。具有滋補、潤燥之功，適用于久病體虛、病后調養(yǎng)、養(yǎng)生保健者長期調制服用。
補髓添精--羊肉膏
須發(fā)早白或脫發(fā)--烏發(fā)蜜膏
(2)粥類：是以大米、小米、秫米、大麥、小麥等富于淀粉性的糧食，加入一些具有保健和醫(yī)療作用的食物或藥物，在加入水一同煮熬而成半液體的食品。中醫(yī)歷來就有糜粥自養(yǎng)之說，故尤其適用于年老體弱、病后、產后等脾胃虛弱之人。
清肝熱、降血壓--芹菜粥
健脾、開胃、止瀉--鮮藕粥
(3)糊類：由富含淀粉的食料細粉，或配以可藥食兩用的藥材，經炒、炙、蒸、煮等處理水解加工后制成的干燥品。內含糊精和糖類成分較多，開水沖調成糊狀即可食用。
補腎烏發(fā)--黑芝麻糊
潤肺止咳--杏仁粉
北宋王朝幾位統(tǒng)治者，對醫(yī)學的發(fā)展頗為重視，采取了一些積極的措施，如成立整理醫(yī)著的校正醫(yī)書局以及藥學機構太平惠民和劑局等。北宋官修的幾部大型方書中，食療學作為一門獨立專科，得到了足夠的注意。如《太平圣惠方》及《圣濟總錄》兩部書中，都專設食治門，即食療學的專篇，載方160首，大約用來治療28種病種，包括中風、骨蒸癆，三消、霍亂、耳聾、五淋、脾胃虛弱、痢疾等。在藥膳方劑，以粥品最多(如豉粥、杏仁粥、黑豆粥、鯉魚粥、薏苡仁粥等)，成為食治門中的主流。此外還有羹、餅、茶等劑型?！妒備洝分杏芯啤?、面、飲、散等不同形式，且制作方法也較詳。
元代的飲膳太醫(yī)忽思慧著的《飲膳正要》，是我國最早的一部營養(yǎng)學專著，它超越了藥膳食療的舊概念，從營養(yǎng)的觀點出發(fā)，強調正常人加強飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)調攝以預防疾病。他在書中強調：夫安樂之道，在乎保養(yǎng)……故善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過，食欲數而少，不欲頓而多。在令書三卷內容中，首列聚珍異饌，作為正常人調攝，強身健體的滋補食品。他在中醫(yī)藥發(fā)展史上首先從養(yǎng)生預防的觀點出發(fā)，提出食物營養(yǎng)的要求。
介紹了多種日常飲食的制作，包括湯類16種、粉類6種、面類8種、羹類4種、粥類4種。至于食療藥譜，治療各門類疾病的方劑也很多，如桃仁粥，桃仁三兩去皮尖和入煮粥，治療咳嗽胸滿喘急;黑牛髓煎，用黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤共熬為膏，治療腎弱、骨敗，瘦弱等，都是典型的藥膳。其它如香圓煎，枸杞茶，荔枝膏等都是簡便易行的食療方劑。末卷還把203種食品按米谷、獸、禽、魚、果、菜和料物7類，介紹其性味及療效。
明清時期是中醫(yī)食療藥膳進入更加全面發(fā)展的階段，幾乎所有的本草著作都注意到中藥與食療學的密切關系。如明代偉大的醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》，書中除數以百計的可供藥用食物外，還有相當多的食療藥膳方，其中卷三、四百病主治藥中，對一百幾十門病證的治療，提供了數百個藥膳食療方，諸如用酒煮食烏雞治風虛;用懷香、赤小豆、豆制品等十多種食物和豬脂為丸治療勞倦;各種米粥治脾胃癥等等都是典型藥膳。明代還有一些特殊的本草著作，如朱棣的《救荒本草》，書中所載雖大多非日常的蔬菜水果，但可供荒年救饑拯災之用，有很高的實用價值。這些都表明食療營養(yǎng)學發(fā)展到了一個嶄新階段。
對食療藥膳的制作，也有新的發(fā)展，如徐春甫《古今醫(yī)統(tǒng)》90卷中，載有各類飲食如茶、酒、醋、醬油、醬、菜蔬、肉、鮮果、酪酥、蜜餞等等的制作法，多符合營養(yǎng)學的要求。明清時期對特多疾病及年老者的食療藥膳尤為重視。其中較有名的高濂的《遵生八箋》，記載了適合老年人的飲食極為詳盡，如粥類38種，湯類共32種。清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年的應用藥膳防病養(yǎng)生，對老年人食粥論述最詳，提出粥能益人，老年尤宜，并將藥粥分為三品，上品氣味輕清，香美適口，中品少遜，下品重濁，主張：老年有竟日食粥，不汁頓，饑即食，亦能體強健，亨大壽。書中提出上品粥36種，如蓮米粥、芡實粥、杏仁粥、胡桃粥、枸杞葉粥等;中品粥27種，如茯苓粥、赤小豆粥、大棗粥、龍眼粥;下品粥37種，如地黃粥、羊肝粥等等，都是后代常用老年滋補，健脾益腎及一般虛弱的常用藥粥品。
明代時期食療藥膳著作達30種以上，其中有的是重點論述本草的，如沈李龍《食物本草會纂》、盧和《食物本草》、寧原《食鑒本草》、李時珍《食物本草》等;還有從飲食調理、藥膳制作的觀點出發(fā)撰成的食譜營養(yǎng)學專著，其中較為著名的如賈銘《飲食須知》，宋公玉《飲食書》、袁牧《隨園食單》、王孟英的《隨息居飲食譜》等，有的至今在臨證中仍有較大的實用價值，是中醫(yī)寶貴遺產中的珍品。
此階段的食療學還有一個突出特點，就是提倡素食的思想得到進一步發(fā)展，受到重視。
《內經》中載有：膏粱之變，足生大疔，人們早已注意到偏嗜偏食，尤其是高脂的危害，過食油膩已經引起醫(yī)家們的注意和關注，因而明清時期強調素食的著作相應增多。如盧和的《食物本草》指出：五谷乃天生養(yǎng)人之物，諸菜皆地產陰物，所以養(yǎng)陰，固宜食之……蔬有疏通之義焉，食之，則腸胃宜暢無壅滯之患。這些思想不僅使食療學、營養(yǎng)學思想得到深化，也大大推進了養(yǎng)生學的發(fā)展。
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近日，國土資源部辦公廳發(fā)出通知，要求搞好世界地球日的宣傳活動。今年世界地球日的主題為：善待地球科學發(fā)展，構建和諧。
今年的宣傳要點是：落實以人為本，全面、協(xié)調、可持續(xù)的科學發(fā)展觀；善待地球，促進人與自然的和諧；認識我國人口眾多、資源相對不足、生態(tài)環(huán)境承載能力弱的基本國情，強化節(jié)約資源、保護生態(tài)和資源循環(huán)利用的意識，建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會；依靠科技創(chuàng)新和科技進步，促進資源合理開發(fā)、節(jié)約利用和集約利用，推進環(huán)境保護與治理，提高國土資源對經濟社會可持續(xù)發(fā)展的保障能力。
通知要求，各級國土資源行政主管部門要加強世界地球日宣傳工作的組織領導。圍繞今年的主題宣傳，做好具體的組織工作。要聯(lián)合相關學會、協(xié)會，爭取新聞及有關部門的支持和參與，使資源環(huán)境保護的科普宣傳更加深入。要創(chuàng)新形式，積極開展豐富多彩的紀念活動。
各地要利用好本地的國土資源科普場館等基礎設施，以生動活潑的形式開展紀念活動。通過散發(fā)宣傳資料，進行實物展示，播放錄音錄像，舉辦科普講座和組織專家現場咨詢等方式，向公眾宣傳、講解珍惜資源、保護環(huán)境的知識。此外，還要充分發(fā)揮電視、廣播、網絡等媒體的作用，集中報道資源環(huán)境保護的內容和主題宣傳活動的情況，擴大宣傳的影響和效果。
肝經的體表走向
1、肝經的體表走向
肝經起于足大趾的上部,并沿著腳的上部,再經過內踝(內腳眼),一直向上循行于下腿及大腿的內側,直至股部內側。再繞過陰部,進入小腹,并在腹部向上走,在胸脅部與肝及膽連接。經絡繼續(xù)上行,并沿著喉嚨,與眼部聯(lián)系,后出于前額,直達頭之巔頂。肝經其中一個支脈從眼部向內走,下行至面頰部,并在唇的內部環(huán)繞行走。另一支脈則從肝開始,通過橫膈膜,向上流注于肺,最后與肺經相連接,并完成十二經脈的循環(huán)。
循行經脈:起于大趾從毛之際;上循足跗上廉;去內踝一寸;上踝八寸,交出太陰之后;上腘內廉;循股陰;入毛中;過陰器;抵小腹;挾胃屬肝絡膽;上貫膈;布脅肋;循喉嚨之后;上入頏顙;連目系;上出額;與督脈會于巔;其支者,從目系下頰里;環(huán)唇內;其支者,復從肝;別貫膈;上注肺。
2、什么時候最適合養(yǎng)肝經
足厥陰肝經丑時(1點至3點)旺。丑時不睡晚,臉上不長斑;中醫(yī)理論認為:“肝藏血”。“人臥則血歸于肝?！比绻髸r不能入睡,肝臟還在輸出能量支持人的思維和行動,就無法完成新陳代謝。所以丑時前未能入睡者,面色青灰,情志怠慢而躁,易生肝病,臉色晦暗長斑。此時必須進入熟睡狀態(tài),讓肝臟得到最充足能量。如果丑時不入睡,肝還在輸出能量支持人的思維和行動,就無法完成新陳代謝。虛火旺盛的人,在這個時候睡著,還能夠降虛火。
3、肝經異常會導致哪些疾病
所謂“肝藏血”,是指人的思維和行動需要靠肝血的支持,體內廢舊的血液需要被淘汰,新鮮血液需要產生,這種代謝通常要在肝經最旺的丑時完成,“人臥則血歸于肝”,所以,人如果不在丑時入睡,肝還在大量輸出能量支持人的思維和行動,就無法完成新陳代謝,丑時未入眠的人,肝經得不到修養(yǎng),情志倦怠而躁,容易生肝病。
足厥陰肝經主要聯(lián)系著肝、膽、肺、胃、腎、腦等部位。如果足厥陰肝經出現異常,那么人體就會出現腰痛不能俯仰,胸脅脹滿、小腹疼痛、疝氣、巔頂痛、咽干、眩暈、口苦、情志抑郁或易怒等癥狀。通過調理足厥陰肝經,能夠治療和調理肝病、婦科疾病、前陰病,以及這條經脈循行部位上的其他病癥,如腰痛、胸滿、呃逆、遺尿、小便不利、疝氣、少腹腫等疾病。
肝經所有穴位
足厥陰肝經穴,歸屬于足厥陰肝經的腧穴。據《針灸甲乙經》和《醫(yī)宗金鑒》等書載述,足厥陰肝經所屬穴計有:大敦穴、行間穴、太沖穴、中封穴、蠡溝穴、中都穴、膝關穴、曲泉穴、陰包穴、足五里穴、陰廉穴、急脈穴、章門穴、期門穴。共十四穴。
足厥陰肝經一側有14個穴位(左右兩側共28穴)。其中12穴分布于腹部和胸部,12穴在下肢部。首穴大敦,末穴期門。本經腧穴主治肝膽病癥、泌尿生殖系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、眼科疾病和本經經脈所過部位的疾病。
肝經常用點穴穴位
1、行間穴
定位:在足背側,當第一、二趾間,趾蹼緣的后方赤白尚際處。功效:清瀉肝膽、理氣活血、熄風定驚。主治:目赤腫痛、青盲；失眠；癲癇；月經不調、痛經、崩漏、帶下；小便不利、尿痛。
手法:按、掐、點。備注:滎穴。
2、太沖穴定位:足背,第一、二趾骨結合部之前凹陷中。功效:利肝熄風、泄熱理血。主治:頭痛、眩暈、目赤腫痛、口；遺尿、疝氣、崩漏、月經不調、癲癇；脅痛；小兒驚風、下肢痿痹。
手法:按、掐、點。備注:輸穴,原穴。
3、蠡溝穴定位:內踝高點上5寸,脛骨內側面的中央。功效:疏肝理氣、清熱利濕。主治:小便不利、遺尿、月經不調、帶下、下肢痿痹。
手法:滾、拿、按、揉。備注:絡穴。
1、月經病養(yǎng)生重在養(yǎng)心
婦女以肝為本，肝藏血，心生血。月經不調同心肝的關系最密切。精神因素，心志失衡，思慮惱怒，是造成月經不調的主要因素，故其養(yǎng)生重在養(yǎng)心。此處的養(yǎng)心指廣義的心神，也就是重在心理養(yǎng)生。
心理養(yǎng)生主要措施是制怒、避慮和防驚。怒則傷肝，情志不暢，氣血逆亂。所以制怒是月經病養(yǎng)心的首務。
女子常常多思善慮，時時多疑心重，多慮善憂，心境不佳，月經不調。一是要多關心、呵護女性，使其愉快。二是自身要保持清靜，克服多思多慮，不宜前思后想，積極參加社會活動，做到每天有個好心情。
氣血不足，運行不暢造成心神不寧，易生驚恐，這是月經不調的成因，所以調經必防驚。防驚者一避二調，盡量避免驚恐，受驚后則要迅速調整，及時回歸常態(tài)。
2、帶下病養(yǎng)生重在節(jié)食
帶下病指帶下增多，常見兩類：一類是濕熱下注，帶下黃黏有味，可伴刺癢。二是脾胃虛弱，帶下清稀無味，可伴疲乏。兩類成因都跟飲食不節(jié)有關。過食辛辣肥甘、膏粱厚味造成濕熱下注；暴飲暴食、過食生冷造成脾胃虛弱。因此，帶下病的養(yǎng)生重在節(jié)食。
節(jié)食要遵循宜忌、定量、清素3個原則。
●宜忌：忌食易產生濕熱下注的辛辣肥甘、炙煿熏烤之品。有利于防治帶下病的食品有薏米、山藥、茯苓、扁豆、蓮肉、芡實、銀杏、赤小豆。
●定量：暴飲暴食損傷脾胃，也是造成帶下病的主要原因。要強調養(yǎng)成飲食定時定量的良好習慣，尤其晚餐不宜過飽，宵夜也屬不良的飲食習慣，要盡量避免。
●清素：清素飲食并不是純素飲食，素食常會造成營養(yǎng)失衡而產生包括帶下病的各種疾患。適量葷食是飲食平衡的必需。清素飲食是指營養(yǎng)平衡，品種豐富，易消化、易吸收的飲食，如瘦肉、奶類、豆制品、綠葉蔬菜等。
介紹防治帶下病的兩個食譜。
①濕熱下注證。
赤豆粥：赤小豆100g，薏米100g，洗凈，山藥去皮切丁熬粥，加蜂蜜或食鹽調味食用。
②脾胃虛弱證。
山藥包子：山藥粉、茯苓粉各150g，面粉350g，和勻酵母粉發(fā)酵，扁豆500g，洗凈水焯加適量肉末做餡，包成包子，蒸熟食用。
3、女子養(yǎng)生5不食
我提出“五不食”的觀點，大家可以對照一下，看在日常生活中是否注意到了這些問題。
對于35歲以后這個年齡段的女性來說，以多為人妻，多為人母。她們跟在家做女孩時已經截然不同了，要操持家務，更重要的是以前吃家里煮的飯，現在則要煮飯給家人吃。
所以不論從自身角度還是從全家角度來看，她們在飲食上的觀念對一家人的健康都是極為重要的。而由于生活的打磨，她們又不像在家做女孩時對飲食那么挑剔，在不知不覺中會忽略一些健康的細節(jié)。
食噎而謁，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。
《論語·鄉(xiāng)黨》
《論語》中有一段很出名的關于飲食健康的話，人們也稱其為“十不食”。
就是說凡是飯因久放，味道變了，魚爛了，肉腐敗了，不要吃。顏色變壞了不吃，味道變臭了不吃。煮的不熟太生，或過熟太爛了都不要吃。不是吃飯的正餐時間不吃，不照正規(guī)方法割肉不吃。放的調味品不適合不吃。肉不要吃太多，不要比吃青菜米飯還要多。至于飲酒，雖沒有明確的限制，但也不要喝醉，以酒后不搗亂、不鬧事為原則。街市上買的酒和肉干是不潔凈的，所以不要吃。姜要少量多次地吃。
孔子所說的這些禁忌是針對當時的祭祀說的，但跟健康也有很大的關系，不過對我們的啟發(fā)很大。針對35歲以后的女性，我提出“五不食”的觀點，大家可以對照一下，看在日常生活中是否注意到了這些問題。
1、剩飯不食
我見過很多在這個年齡段發(fā)福的女性，她們常提起一件事，就是家里吃飯時經常會剩下一點飯菜，扔掉還可惜，留著還不值得，干脆就多吃兩口，吃凈算了。還有一些菜很貴，即使稍微有點變質，只要不問題不太大，也將就著吃掉。這對于女性來說可是很不好的習慣。
“饑飽勞役”在中醫(yī)來講是個很重要的病機，我們吃飯吃十分飽的時候本來就已經給脾胃帶來負擔了，“再多吃兩口”這種想法可千萬要不得，尤其是天長日久的，會使飲食積聚，給各個臟器都造成負擔。
35歲以后的女人發(fā)胖，很重要的一個原因就是吃剩飯，這可不是危言聳聽，女性朋友用在減肥看病上的錢可比扔一點剩菜剩飯的錢多多了。當然，最好的方法還是做得適量，既不浪費，又對健康有好處。
2、不當季不食
《史記·太史公自序》中說：“夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也。弗順則無以為天下綱紀?！?/p>
這是說萬事萬物都有個規(guī)律性，該生自然就生了，該熟自然就熟了，這就是天道，是自然變化的依據。但我們現代的技術這么發(fā)達，冬天也有長得胖胖的草莓，都快跟蘋果一樣大了；一年四季都能吃到西紅柿和綠色蔬菜。
尤其是有小孩子的家庭，總會買一些孩子喜歡吃的不當季的水果。吃這些非自然生成的東西，危害性太大了。那從長到熟就沒有經過日光照射的食物，得用多少化學的東西把它們催大？我們吃的只是個樣子，它們不但沒有當季食物鮮美的味道，更沒有它們的營養(yǎng)價值。孩子吃了容易早熟，大人吃了身體機能容易紊亂。
就像以前老人說的，不見天的蛋不能吃，就是因為它沒有經過陰陽融合的過程，沒見到陽氣，不是大自然賜給我們的好的食物。所以能不吃就盡量不要吃這些看似漂亮，卻既沒口感也沒營養(yǎng)的東西。
3、不凈不食
不凈不食包含兩個方面的內容。首先是沒清潔過的東西不能吃，其次是雖用洗滌用品清潔過，但是洗滌用品沒有沖洗干凈的也不能吃?，F在我們都會用一些洗潔精之類的東西洗食物餐具，一是干凈，二是方便。不會殘留油脂，也不用反復地擦洗。
但日本有個詞，叫“經皮毒”，不知道大家聽過沒有。就是說很多化學物質，都會通過我們的皮膚，通過我們的口鼻等滲透到我們的身體里。其實用一次兩次可能沒什么，但是如果一個孩子從出生就開始吃洗潔精洗的食物，用洗潔精洗過的碗盤，那一輩子得有多少這種毒素進入體內啊。
預防這種不健康生活的辦法一是選取植物的洗滌用品，比較自然，毒害少；二是不要每次都用，如果碗筷沒有多少油就用清水刷刷，也一樣干凈；三就是多沖洗，別怕麻煩，怕麻煩就要多受罪。
4、添加劑過多不食
我們在去商場買食物的時候，盡量不要那些含防腐劑、添加劑多的東西，雖然這些對于人體來說基本都是安全的，但多還是人工合成的化學物質，對健康有害無益。
我們在選擇食物的時候，其實只要遵循最原始的規(guī)律就可以了。現代人把自然的規(guī)律打破得太多，疾病也就隨之不斷更新，凡破天道處必有惡疾。
5、過量不食
前面我們說不吃剩飯的時候談過食不能過量的問題，食不過量也包括兩個方面，一是不能吃得太多，二是同一種味道的東西不能吃得太多。
有的人多吃完全是無意識的，比如晚上看電視，一邊看一邊吃東西，電視看完了才發(fā)現一盆水果都已經吃掉了。喜歡吃零食或是有類似情況的人，不妨在買的時候就挑些小包裝的來買，吃的時候也別捧著一大袋子吃，而是把食物放得遠一些，一次拿一點兒。
偏愛一種味道的人即使吃的食物的總量不算多，但其中一種物質卻已經過剩了。比如愛吃甜，你可能覺得每天才吃七分飽，怎么還是有很多不健康的癥狀出現呢？再比如說有些人喜歡吃咸，就算每天都只吃個半飽，但鹽的攝入量都已經足以危害健康了。所以說，食量要有限，食味也要有限。
4、妊娠后養(yǎng)生重在防勞
妊娠后主要有3個病證，一是嘔吐，二是浮腫，三是流產。3個病證都跟勞累有關，所以妊娠后的養(yǎng)生重在防勞。
防勞分為勞心、勞力兩個方面。勞心指思想負擔，多思善憂，一是怕胎兒先天畸形，二是怕產時痛苦，整天憂愁，精神抑郁。勞心者宜適度戶外活動，如散步觀景，琴棋書畫，陶冶性情，分散注意力，樂觀人生，也可看戲聽樂，一則放松心情，二則實施胎教，一舉兩得。
但要避免情節(jié)驚險、節(jié)奏強烈的刺激，以防更加緊張，加重勞心。勞力者指過度活動。一般妊娠前5個月強調以靜為主，可小動，不可不動，采用室內踱步、床上做操、陽臺散步等方式，達到小動防勞的目的。妊娠后5個月可以適當增加運動量，戶外打太極拳、慢跑等，但切忌過度。
防勞還可輔助多種措施：橘子皮煎水代飲，防治妊娠嘔吐；玉米須煎水代飲，防治妊娠水腫；仙鶴草、益母草、生黃芪、枸杞子、生杜仲、白扁豆煎水代飲防治流產。指針足三里，輕度揉壓刺激也有防勞輔助作用。
5、更年期養(yǎng)生重在抑躁
調養(yǎng)法則
●保持穩(wěn)定、樂觀的情緒。
●規(guī)律、正常的性生活。
●積極參加體育活動。
●合理安排飲食。
要適當控制進食量，少食過甜和含脂肪高的食物，以防肥胖。同時，應多食高蛋白的食物，如魚、瘦肉、豆制品、花生，多吃含鈣高的食物，如牛奶、小魚、蝦、蟹和蛋類，以增加人體含鈣量，防止出現骨質疏松癥；多吃含纖維素高的水果和蔬菜，如香蕉、梨、芹菜、韭菜、白菜，以促進腸蠕動，防止便秘。遵循這些法則就容易安度更年期。
方藥調治
婦女更年期容易出現苔薄黃、舌質紅、脈弦數、烘熱脅脹、頭痛眩暈、煩躁易怒等癥狀。因此，治療要清肝瀉火，清煩抑躁，方以丹梔逍遙散加減。同時運用現代醫(yī)學研究成果，增加調整大腦皮質中樞的石菖蒲、郁金和調整內分泌功能的蛇床子、菟絲子、女貞子、川斷等，以增加療效。
食療保健
●合歡茶：合歡花、白菊花各30g，綠茶1撮，沸水沖，當茶飲。能疏肝解郁，調整心情，可以長期服用。
●枸杞菊花粥：枸杞子20g，白菊花20g，粳米50g，白糖少許，共煮成粥，能補腎清肝，可以經常食用。
●地黃棗仁粥：酸棗仁30g，生地黃30g，大米100g，共煮成粥。適用于五心煩熱，面熱汗出，耳鳴腰酸，煩悶易怒，口苦尿黃，多夢便干等癥。
一、毫針刺法
毫針幾乎適宜于各種急癥的救治。據本人臨床體會及參閱有關現代文獻，認為毫針應用于急癥，宜由下列一套完整手法組成：
1．進針法
針前須有一安靜的診療環(huán)境，病人采取盡量舒適的體位（多取臥位），醫(yī)者應全力以赴。取穴時，急癥病人特別是內科急癥病人，應該在所選穴位的穴區(qū)范圍內均勻地按壓，有目的的選擇壓病最明顯處進針。進針時，為使刺入部位準確及盡可能消除進針疼痛，先以指甲按壓進針點，右手持針，左手拇食指挾住針尖，雙手同時用力，毫針即可迅速刺入。
2．氣至法
進針后，將針尖指向病所，緩緩送至一定深度，向四方探尋提插，幅度稍大，頻率宜快，多可得氣。再以小幅度捻轉提插（朝病所方向捻轉角度應大）、震顫抖動之法，促使針感向病所放射。與此同時，關閉與病所相反端經線，即以拇指壓迫該經所循之肌膚，使針感不往反方向傳導。須注意針感不能過強或過弱，以中等強度并出現酸、麻或困的得氣感最易引發(fā)氣至病所。如上法不理想，可參照試用前所述之氣至病所手法。
3．補瀉法
待針感傳導（循經或不循經）或到達病所之后，就應結合病情，繼續(xù)施行補瀉手法?；臼址ㄊ牵鹤笫肿餮菏郑鸸潭ㄡ橌w使在一定范圍內行動；以右拇指指腹把針柄壓于右食、中指指腹上，食、中指相并而盡量保持不動，拇指指腹將針柄來回進退搓動。進退，實際上是提插過程；搓動，亦即捻轉過程。從而形成一種提插與捻轉結合的運動。施行此手法時，以腕部帶動為主，肘部盡量不動。捻轉頻率宜快，約每分針100次～120次，提插幅度宜小，保持在1mm～3mm左右。只要針尖始終指向病所，以此法一般可保持循行針感。上面介紹的是基本手法，如施瀉法，采取慢按緊提法，即插針時，慢捻緩插，提針時，緊捻重提，反復施行，幅度宜大，強度宜強；施補法，則用緊按慢提法，插針時，緊捻重插，提針時，輕捻緩提，幅度宜小，強度中等。均反復施行。
熱補涼瀉，則再在補瀉法基礎上演化。熱補法：插針時，分數個層次緊捻重插；提針時，輕捻緩提，一次提至皮下；涼瀉法：與之相反，插針時，慢捻緩插，一次插至適宜深度，提針時，分數個層次緊捻重提，反復施行至熱感或涼感出現。行熱補涼瀉，特別強調控制針感性質。一般說，押手重，提插捻轉幅度略?。ㄏ鄬Χ裕?，速度略快，針尖位置基本不變，多先產生脹，進而出現酸困；押手輕或不用，提插捻轉幅度略大，速度略慢，針尖位置在小范圍內不斷變動（其方向仍指往病所），多現麻感。酸困感是熱感的基礎針感，麻感是涼感的基礎針感。所以，激發(fā)酸困或麻的針感，對提高涼熱感出現率有一定意義。
另有補中寓瀉、瀉中寓補法，實際上是補法和瀉法的復合。適用于虛實夾雜、寒熱并存而癥情較復雜的急癥。具體施行，可分兩種情況：一種是于同一穴位上進行，先行補法后行瀉法，補多于瀉者（補法重復次數多于瀉法次數），稱補中有瀉；反之，則稱瀉中有補。另一種是在不同穴位上操作，主穴或多數穴位上行補法，配穴或少數穴位上行瀉法，亦可稱補中有瀉；反之，則為瀉中有補。在臨證時，可根據需要選擇運用。古人尚有陽小隱陰，陰中隱陽之法，亦屬本法，操作較為繁復，可參閱《針灸學》（上海中醫(yī)學院編，1974年版）。
4．留針法
急癥邪重勢急，要求持續(xù)運針，延長留針時間。一般每次須持續(xù)運針2分鐘～3分鐘。急性病癥，還可稍長。休克、昏厥等病人，更須持續(xù)至脈回神清。留針20分鐘至1小時不等，甚至可更長。留針期間須間隔運針。運針的操作同補瀉法。
附：火針法和刺血法
現代使用的火針針具分為二類，一類為單針深刺的火針具，長約9cm～12cm，直徑為0.5mm～1.5mm；一類為用于淺刺散刺的火針具，形同皮膚針。操作上大致同古代相似，且在現代急癥救治上尚未廣泛應用，故從略。
刺血法，現代用以應急的針具主要有三棱針和皮膚針（梅花針或七星針）。其中皮膚針在刺法上有所發(fā)展，我們將在具體病癥中予以介紹，這里從略。
二、電針法
電針法是指在毫針剌法的基礎上再結合通以脈沖電剌激的一種針法。目前臨床上應用之廣僅次于毫針。大量臨床實踐表明，電針不僅有良好的鎮(zhèn)痛效應，也有顯著的抗炎和抗休克作用，是急癥針灸的主要針法之一。
適應病癥
據不完全統(tǒng)計，電針的適應癥達200余種，其中急性病癥占一半左右，特別對休克、急性疼痛、急腹癥、急性癱瘓、精神病、急性黃癥型肝炎及部份婦產科、五官科急癥有效。
三、穴位注射法
穴位注射法是在針灸基礎上發(fā)展起來的中西醫(yī)結合產物。在部份急癥中，其療效較單純針刺或單純藥物注射為高。近30年來，在用于急癥的注射藥物及適應癥方面，都有較大發(fā)展。
適應病癥
主要用于抗菌消炎及急腹癥的治療。如：急性細菌性痢疾、急性腸炎、大葉性肺炎、支氣管肺炎。急性闌尾炎、膽道蛔蟲、腸梗阻、急性扁桃體炎等。
四、穴位激光照射
穴位激光照射亦稱激光針灸、光針法。是利用激光器所發(fā)出的受激幅射光照射穴位而達到治療目的的一種療法。自1973年應用于臨床之后，發(fā)展十分迅速，特別是最近數年，在臨床治療和實驗研究方面已做了大量工作。目前臨床上應用的穴位激光照射儀主要為氦氖激光儀和二氧化碳激光儀，急癥治療多用前者。穴位激光照射具有無痛、無損傷、無菌等特點，易為病人所接受。
適應病癥
已經證實，光針對急性黃疽型肝炎、哮喘、三叉神經痛、膽石病、急性闌尾炎、急性乳腺炎、甲溝炎、帶狀皰疹、小兒支氣管炎、嬰幼兒腹瀉等急癥均有肯定療效。
五、耳針法
祖國醫(yī)學中早有應用耳穴治療急癥的記載，如《備急千金要方》提到針灸耳中穴治療馬黃黃疸及寒暑疫毒等。現代耳針療法有極大發(fā)展。。在具體方法上，除了毫針刺外，還有埋針、壓丸、溫針、電針、穴注、艾灸、割冶、放血、穴位激光照射、穴位離子透入等，其中不少對于急癥治療有較好的作用。這里僅介紹最常用的毫針法。
適應病癥
就不完全統(tǒng)計，耳針可治急性病癥達五十余種。主要用于各種急性痛癥、急性支氣管炎、哮喘、瘧疾、急性扭挫傷及多種五官科炎癥等。
六、巨針法
巨針法，又稱粗針法或赤醫(yī)針法。原指用特制的粗針具進行穴位刺激而達到治療目的的一種方法。本法是古代大針和長針兩種刺激法結合發(fā)展的結果。現代巨針針具多由不銹鋼制成，但亦有用含銀70％、含銅30％制成的合金針，被稱為粗銀針。巨針針具，直徑自0.3mm～2mm，針長自1寸～2.5尺不等。不同型號的巨針其具體操作法及適應證往往有一定差別，因此臨床上多須據病人的癥情、體質及具體施治部位，靈活選用?？傮w上說，巨針法具有取穴少、透穴多、刺激強、感應大的特點，對不少病癥常能產生獨特的效果。
適應病癥
用巨針法療效較好的有以下急性病癥：癰疽、多發(fā)性神經根炎、坐骨神經痛、肌肉勞損、痛經等。
七、皮內針法
皮內針法是以特制的小型針具或普通毫針固定于腧穴或特定部位的皮內或皮下，進行較長時間埋藏的一種針法。皮內針法實際上是留針法的發(fā)展，約于本世紀60年代應用于臨床并獲得推廣。
皮內針法的一個最重要特點是將針具固定于穴區(qū)，使之產生持續(xù)長時間的刺激，以發(fā)揮較好的治療作用。同時，又不妨礙病人的各種活動，因此，臨床上用得最多的是耳穴。耳廓易于固定，面積小，解剖標志分明，穴位定位也較容易。近年，還常用于某些體穴。還有醫(yī)者在頭皮針穴區(qū)進行埋針，也取得較為明顯的效果。
適應病癥
皮內針法可用于多種急性病癥。包括多種疼痛性疾?。ㄈ缟窠浶灶^痛、偏頭痛、胃痛、膽絞痛、三叉神經痛等）、軟組織損傷、麥粒腫、急性結膜炎、痛經等。
九、圍刺法
圍刺法，又稱圍剿刺法、圍針法，是一種在病變部位周圍進行包圍式針刺以達到提高療效目的的刺法。本法也是古代揚刺法的發(fā)展。圍刺法的主要特點有兩個，一是多針，每一穴區(qū)或部位的針刺數，均超過4根，多則數十根，意在增強刺激量；二是圍刺，即以病變部位（或穴區(qū)）為中心，進行一層或多層包圍性針刺。所以，它既和周圍僅刺4針的揚刺法不同，又和在一個點或面上集中或分散刺的叢刺法也不一樣。
適應病癥
可用于偏頭痛、急性結膜炎、過敏性鼻炎、帶狀皰疹、癤腫、腮腺炎等急性病癥。
十、熱針法
熱針法是指應用特制的熱針儀，使刺入人體的針具發(fā)熱而發(fā)揮更顯著治療作用的一種針法。本法是在傳統(tǒng)針灸醫(yī)學中的焠刺和溫針法啟示下，由云南省的針灸學者研制成功。約于80年代初期應用于臨床。
熱針法和前述的電熱針法，在原理上雖有相類之處，但在儀器、操作及適應證諸方面，均有較顯著差別。目前，臨床用得較多的是GZH型熱針儀。其主要特點是，使刺入人體的針具發(fā)熱，并可控制調節(jié)針體的溫度，保持治療所需要的恒溫。
應該指出的是，熱針法雖然至今一直有臨床文章出現，但應用的單位卻頗為局限，尚須推廣驗證。其所總結的九宮穴，取穴定位亦較繁瑣。因此本法有待進一步完善。
另外，80年代中期曾出現過一種電熱銀針，對頸肩腰有一定效果，原理亦和熱針法相似，但報道較少，故從略。
適應病癥
主要用于腰椎間盤突出癥、坐骨神經痛、胃脘痛、痛經、哮喘等病癥。
十一、阻力刺法
阻力刺法，又稱動刺法，是在相對活動的過程中，通過對阻力痛點（即動痛點）的針刺來治療病癥的一種刺法。本法源于《內經》治療經筋病的以痛為俞之說，但有較大的革新。本法的主要特點是突出三個動字，即取穴時選用動痛點，針刺手法強調動刺法，針刺體位要求選擇動體位。阻力刺法為近年在臨床上逐步推廣的一種刺法，它一反傳統(tǒng)的以靜為主的針刺法（如靜留針、靜體位等），強調醫(yī)患配合，以動為主，以痛制痛，對某些病癥，確能收到立竿見影的效果。加之本法用針少，操作較為簡便，可以在任何場合治療，不受設備條件的影響，故有較好的臨床價值。
適應病癥
本法主要適用于頸、肩、腕、腰、膝、踝等部位的閉合性軟組織損傷，尤以急性扭挫傷為佳。一般來說，病程愈短，療效愈好。
十二、腕踝針刺法
腕踝針刺法是在腕部和踝部特定部位針刺的一種特殊針刺方法。它是在《內經》有關皮部理論的啟發(fā)和指導下逐步形成和發(fā)展起來的。腕踝針刺法的探索雖早在本世紀60年代就已經開始，而正式作為一種刺法由上海市針灸工作者提出并在臨床上推廣應用，則是在70年代初期。
腕踝針刺法的最鮮明的特點，它和傳統(tǒng)的針刺法強調氣至而有效的基本觀點相反，要求在針刺過程中不出現任何得氣感應，包括患者的主觀得氣感（諸如酸、脹、重、麻）和術者的客觀得氣感（諸如感覺針具沉、緊、澀、重等）。而腕踝針刺法的治療效應，正是依靠這種無針感來獲得的。為何針刺無針感而照樣能治病，有人推測可能與隱性得氣有關，但尚缺乏證據。但是20余年來各地針灸工作者所共同積累的經驗表明，腕踝針刺法在不少病癥中的效果是肯定的，特別是它操作簡便、對機體損傷微小、安全、無針感，頗受醫(yī)家和病者歡迎，是一種有推廣價值的刺法。
適應病癥
腕踝針刺法的適應病癥相當廣泛，迄今已應用于多種急性病癥。它對疼痛性疾病，諸如血管性頭痛、腰扭傷、牙痛、關節(jié)痛、痛經等止痛作用明顯，起效迅速；對心律失常、急性乳腺炎、哮喘、癔病、急性結膜炎等也有較好的效果。
十三、現代急癥灸法
目前，我國針灸界在臨床與研究上偏重于針刺，對灸法注意不夠。急癥灸法亦如此，因此有必要大力發(fā)掘、提高和創(chuàng)新。
艾卷薰灸因其種種優(yōu)點已經成為現代灸治急癥的主要方法。近年來，著膚灸也重新得到重視，在急癥防治上證明有較好的效果。下面將各種灸法的具體操作及其適應癥作一簡略介紹。
1．艾卷灸
(1)回旋灸：將艾條一端燃著，與施灸處皮膚距2cm～4cm（依癥情定），來回旋轉移動。此法適于位在淺表、病灶面積較大之急癥，如癰疽腫毒之類。宜由痛灸至不痛或不痛灸至痛。
(2)雀啄灸：燃著的艾條與所灸經穴無一定距離，一高一低如雀啄食似的上下移動。此法溫熱感較強而灸灼面積較小，主要用于治療各種臟腑病變所致的急癥。
2．隔物灸
(1)隔姜灸：以鮮姜切成3mm厚薄片，中間用針刺數孔，平貼于穴位上，然后置艾炷于其上燃著，感到灼痛時更換艾炷。直至灸處皮膚潮紅、按之灼熱止灸。因生姜性溫，適用于驟感寒邪所致的嘔吐、腹瀉等急癥。
(2)隔蒜灸：以新鮮蒜片（獨蒜片更佳）代替姜片，操作與上法同。具有消腫、拔毒、止痛之功效，適用癰腫、毒傷之類的急癥。
(3)隔鹽灸：取潔凈細勻的食鹽，填滿肚臍，上置艾炷灸之，待灸處感到熱痛另易艾炷。此法有回陽救逆固脫之功，多用于中風、昏迷、厥脫之證，因此灸治時，艾炷宜大，連續(xù)施灸不計壯數，直至脈起陽回，證候改善為止。
近年來，有將一些中草藥研末和面制成藥餅。進行隔藥餅間接灸，在急癥報道中雖還不多，但值得進一步研究。
3．著膚灸
操作較古人有所改進，介紹如下：
施灸前以大蒜搗汁涂敷施灸部位，增加粘附力和刺激作用，然后放置艾炷（大小隨病情而定）。每壯艾炷必須燃盡，除去灰燼后方可再加艾炷施灸，一般灸5～10壯。因施灸引起疼痛，可用手在施灸處周圍較輕拍打（亦有主張灸前作局部浸潤麻醉的），以緩解灼痛。灸畢貼淡膏藥，灸后一周左右，施灸部位化膿，約五周～六周結痂脫落。本法現代多用于防治哮喘、癲癇等，亦有用此救治銀環(huán)蛇、眼鏡蛇咬傷后二小時內的病人，由痛灸至不痛，繼續(xù)灸至灼痛，結果多獲痊愈。
除了上述溫灸法外，最近還有單位研制出一種電子冷凍增熱針灸儀，可進行冷凍灸治。灸柄溫度為-10℃～-20℃之間，利用冷的因子作用于穴位，通過經絡調整臟腑氣血功能，達到治療目的。經過5年及20余個單位使用證實，它對某些急癥如急性腎盂腎炎、急性膽囊炎、急性腎炎等有較好的療效。
人類為了生存的需要，在自然界到處覓食;久而久之，也就發(fā)現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑，而且具有某種藥用價值。原始階段，人們還沒有能力把食物與藥物分開。食物與藥物合二而一的現象就形成了藥膳的源頭和雛形。故有“藥食同源”之說。
自文字出現以后，甲骨文與金文中就已經有了藥字與膳字。而將藥字與膳字聯(lián)起來使用，形成藥膳這個詞，《后漢書.列女傳》載有“母親調藥膳思情篤密”之句?！端问?張觀傳》還有“蚤起奉藥膳”的記載。而藥膳一詞出現之前，我國的古代典籍中，已出現了有關制作和應用藥膳的記載?！吨芏Y》中記載了“食醫(yī)”。食醫(yī)主要掌理調配周天子的“六食”、“六飲”、“六膳”、“百饈”、“百醬”的滋味、溫涼和分量。食醫(yī)所從事的工作與現代營養(yǎng)醫(yī)生的工作類似，同時書中還涉及了其他一些有關食療的內容?！吨芏Y.天官》中還記載了疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”;瘍醫(yī)則主張“以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竅”等。表明了我國早在西周時代就有了豐富的藥膳知識，并出現了從事藥膳制作和應用的專職人員。成書于戰(zhàn)國時期的《黃帝內經》載有：“凡欲診病，必問飲食居處”、“治病必求其本”、“藥以祛之、食以隨之”。并說：“人以五谷為本”，“天食人以五氣，地食人以五味”，“五味入口，藏于腸胃”，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補精益氣”。《山海經》中也提到了一些食物的藥用價值：“櫪木之實，食之不老”。
秦漢時期藥膳有了進一步發(fā)展。東漢末年成書的《神農本草經》集前人的研究載藥365種，其中大棗、人參、枸杞、五味子、地黃、薏苡仁、茯苓、沙參、生姜、蔥白、當歸、貝母、杏仁、烏梅、鹿茸、核桃、蓮子、蜂蜜、龍眼、百合、附子等，都是具有藥性的食物，常作為配制藥膳的原料。漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》、《金匱要略方論》進一步發(fā)展了中醫(yī)理論，在治療上除了用藥還采用了大量的飲食調養(yǎng)方法來配合，如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯、瓜蒂散、十棗湯、百合雞子黃湯、當歸生姜羊肉湯、甘麥大棗湯等。在食療方面張仲景不僅發(fā)展了《黃帝內經》的理論，突出了飲食的調養(yǎng)及預防作用，開創(chuàng)了藥物與食物相結合治療重病、急癥的先例，而且記載了食療的禁忌及應注意的飲食衛(wèi)生。漢代以前雖有較豐富的藥膳知識，但仍不系統(tǒng)，為我國藥膳食療學的理論奠基時期。
唐代名醫(yī)孫思邈在其所著的《備急千金要方》中設有“食治”專篇，至此食療已開始成為專門學科，其中共收載藥用食物164種，分為果實、菜蔬、谷米、鳥獸四大門類。孫思邈的弟子孟詵集前人之大成編成了《食療本草》。這是我國第一部集食物、中藥為一體的食療學專著，共收集食物241種，詳細記載了食物的性味、保健功效，過食、偏食后的副作用，以及其獨特的加工、烹調方法。
宋元時期為食療藥膳學全面發(fā)展時期。官方修訂的《太平圣惠方》專設“食治門”，記載藥膳方劑160首，可以治療28種病癥，且藥膳以粥、羹、餅、茶等劑形出現。元朝由飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國最早的營養(yǎng)學專著，首次從營養(yǎng)學的觀點出發(fā)，強調了正常人應加強飲食、營養(yǎng)的攝取，用以預防疾病，并詳細記載了飲食衛(wèi)生、服用藥食的禁忌及食物中毒的表現，頗有見解。
明清時期是中醫(yī)食療藥膳學進入更加完善的階段，對于藥膳的烹調和制作也達到了極高的水平，且大多符合營養(yǎng)學的要求?！侗静菥V目》給中醫(yī)食療提供了豐富的資料，僅谷、菜、果3部就收有300多種，其中專門列有飲食禁忌、服藥與飲食的禁忌等。
中國藥膳食療起古至今，源遠流長;自宮廷到民間，廣為傳播。藥膳食療學自古以來，就是在中醫(yī)藥學理論的指導下以獨特的形式和路線自成流派的發(fā)展至今。她的配劑原則、方法和應用規(guī)律雖受制于中醫(yī)藥學，但其應用形式卻類同于普通食品。以至于形成為獨立的中國藥膳學食療學科。
今天，在人類生活水平和質量不斷提高的促進下，民眾的自我保健觀念發(fā)生了根本性的轉變，未病先防，既病防變，病愈防復的全面預防思想更加深入人心。藥膳作為特殊食品，而不是藥物，藥膳只是有保健強身和防療疾病等功能的特殊食品，應與藥物有本質上的區(qū)別，其在保健、康復和預防等方面可起到主要作用，而在疾病的治療過程中則多起輔助作用。 將中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型。隨著經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，藥膳食療越來越受到醫(yī)藥和飲食界人士的重視。許許多多中老年人，尤其是患有一些慢性病的中老年人，對新的“療效食品”如山楂奶糖、木糖醇食品、生脈康糖果，以及藥膳格外青睞。由于便于長期應用的特點，頗受病人的歡迎。表明古代的藥膳食療獲得了新的發(fā)展。隨著中國走向世界，不少的藥膳罐頭和中國保健飲料、藥酒、保健食品等，已銷往國際市場。有許多國家還開設了藥膳餐廳。國際上一些學術界和工商界人士也十分關注中國藥膳食療這一特殊的方法，希望能開展這方面的學術交流。中國藥膳食療將為世界人民的健康做出貢獻。它已成為一門獨具特色的科學、藝術和文化走進千家萬戶，傳遍世界各地。
很多疾病我們從中醫(yī)的角度去看待和從西醫(yī)的角度去看是完全不同的，所以我們在選擇治療方法的時候一定要做好區(qū)分，例如皮肌炎這種疾病從中醫(yī)的角度去治療就和西醫(yī)療法完全不同，因為中醫(yī)在看皮肌炎這種病的病因時已經和西醫(yī)的看法完全不同了。
那么我們從中醫(yī)角度解讀皮肌炎的發(fā)病原因究竟是如何的呢，如果從中醫(yī)角度解讀皮肌炎的發(fā)病原因，我們會認為皮肌炎是因為素體陰虛，瘀熱阻絡或者是久病致虛導致的。
皮肌炎的一些致病的原因從中醫(yī)角度來說大致可以分為素體陰虛、瘀熱阻絡、久病致虛等。
治療時，應該辨證施治，如果盲目治療，不會有好的療效，久治不愈，對身體傷害極大。
1、素體陰虛
先天真陰不足，陰虛火旺，尤其是女子體陰，陰常不足，故多發(fā)本病。
病初陰不足、陽有余而生內熱，繼之內生熱邪耗氣傷陰，氣陰兩虛，熱邪內盛，貫之全程。熱甚傷津，肌肉筋骨失于濡養(yǎng)而致痹。
2、瘀熱阻絡
血熱致急，血寒致涼，不論陰虛不足還是陽盛火旺，均會導致血熱交結、瘀熱阻絡。
則肌肉腫痛、皮膚發(fā)紅、眼臉紫紅、身熱口渴、心煩不安、身重乏力等，進而傷陰傷血，損及心肺肝腎，諸癥叢生。
3、久病致虛
久病不愈，或長期過用溫燥之品，或長期服用激素，藥毒化熱，熱甚耗氣傷陰，水不制火，虛火內盛，日久不愈累及脾腎。
脾主肌肉四肢，腎為作強之官，脾腎虛則肌膚不仁，肌肉軟弱無力，失職怠惰，氣血虧虛，肌肉失養(yǎng)則萎縮、消瘦。
上文我們介紹了從中醫(yī)的角度看待疾病和西醫(yī)看待疾病上面是存在著很大的不同，所以我們如果采用中醫(yī)治療疾病一定要用中醫(yī)的角度去看待病因才行，上文我們詳細介紹了如何從中醫(yī)角度解讀皮肌炎的發(fā)病原因。
