藥膳的起源 盛唐形成時期
藥膳養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免走入有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《藥膳的起源 盛唐形成時期》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魏晉以來，食療在一些醫(yī)藥著作中有充分反映。東晉著名醫(yī)家葛洪在《肘后備急方》中載有很多食療方劑，如生梨汁治嗽;蜜水送炙鱉甲散催乳;小豆與白雞燉汁、青雄鴨煮汁治療水腫病;小豆汁治療腹水;用豆豉與酒治療腳氣病等等。他還進(jìn)一步指出欲預(yù)防不必待時，便也酒煮豉服之把食療應(yīng)用到預(yù)防疾病方面。
南北朝時期，陶弘景著有《本草經(jīng)集注》，是我國藥物學(xué)發(fā)展史上的第二個里程碑，記載大量的藥用食物，諸如蟹、魚、豬、麥、棗、豆、海藻、昆布、苦瓜、蔥、姜等日常食物及較罕用的食物達(dá)百多種，并較深入地提出食物的禁忌和食品衛(wèi)生。
唐代藥王孫思邈所著的《備急千金要方》標(biāo)志著食療學(xué)已經(jīng)是一門獨(dú)立學(xué)問，成為獨(dú)立的學(xué)科。書中除集中敘述五臟喜惡宜忌，食物氣味、歸經(jīng)以外，還著重論述食療在醫(yī)藥中的地位，指出其重要性。他提出：不知食宜者，不足以存生也……是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)狻Ｈ裟苡檬称金?，釋情遣疾者，可謂良工。
提出能否正確應(yīng)用食療藥膳治病作為衡量醫(yī)者技術(shù)水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。并強(qiáng)調(diào)：夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先調(diào)曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥。他把食療藥膳作為治病療疾的首選對策，可見他對食療的重視，把食療學(xué)提到相當(dāng)高的地位。
他還列述了可供藥用食物共164種，其中果實(shí)類29種、菜蔬類50種，谷米類27種，鳥獸類40種。詳述每種食物的性味、毒性、治療作用、歸經(jīng)、宜忌、服法等。
唐代出現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的一部以食療命名的藥物學(xué)專著《食療本草》。該書早佚，但其內(nèi)容被后代有關(guān)著作所引用。書中藥用食物227種(包括動物、植物和礦物)，對于藥的性味、產(chǎn)地、鑒別、調(diào)制都做了敘述，每種藥之下，列有該食物組成的方劑及其治療適應(yīng)病證。書中還注意到食療藥膳藥具有地區(qū)性的差別。
上述說明當(dāng)時已經(jīng)廣泛應(yīng)用食療和藥膳治病以及調(diào)理身體健康。如孫思邈的羊肉黃芪湯、是治療虛弱的食療要方。這些藥膳已成為我國民間常用食療方劑，在實(shí)際生活中普遍應(yīng)用。唐代中另一重要著作《外臺秘要》中也有許多食療藥膳方劑。
書中關(guān)于食物禁忌敘述尤其詳細(xì)，對大多數(shù)病癥下的治療都列出明確的禁忌，包括忌食生冷、油膩、葷腥、酒等。這些都是通過長期實(shí)踐所取得的寶貴經(jīng)驗(yàn)。除上述外，隋唐時還有一些食療專著，既有理論，又有實(shí)踐的食療藥膳專著，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅實(shí)的基礎(chǔ)。
北宋王朝幾位統(tǒng)治者，對醫(yī)學(xué)的發(fā)展頗為重視，采取了一些積極的措施，如成立整理醫(yī)著的校正醫(yī)書局以及藥學(xué)機(jī)構(gòu)太平惠民和劑局等。北宋官修的幾部大型方書中，食療學(xué)作為一門獨(dú)立?？疲玫搅俗銐虻淖⒁?。如《太平圣惠方》及《圣濟(jì)總錄》兩部書中，都專設(shè)食治門，即食療學(xué)的專篇，載方160首，大約用來治療28種病種，包括中風(fēng)、骨蒸癆，三消、霍亂、耳聾、五淋、脾胃虛弱、痢疾等。在藥膳方劑，以粥品最多(如豉粥、杏仁粥、黑豆粥、鯉魚粥、薏苡仁粥等)，成為食治門中的主流。此外還有羹、餅、茶等劑型?！妒?jì)總錄》中有酒、餅、面、飲、散等不同形式，且制作方法也較詳。
元代的飲膳太醫(yī)忽思慧著的《飲膳正要》，是我國最早的一部營養(yǎng)學(xué)專著，它超越了藥膳食療的舊概念，從營養(yǎng)的觀點(diǎn)出發(fā)，強(qiáng)調(diào)正常人加強(qiáng)飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)調(diào)攝以預(yù)防疾病。他在書中強(qiáng)調(diào)：夫安樂之道，在乎保養(yǎng)……故善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過，食欲數(shù)而少，不欲頓而多。在令書三卷內(nèi)容中，首列聚珍異饌，作為正常人調(diào)攝，強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)食品。他在中醫(yī)藥發(fā)展史上首先從養(yǎng)生預(yù)防的觀點(diǎn)出發(fā)，提出食物營養(yǎng)的要求。
介紹了多種日常飲食的制作，包括湯類16種、粉類6種、面類8種、羹類4種、粥類4種。至于食療藥譜，治療各門類疾病的方劑也很多，如桃仁粥，桃仁三兩去皮尖和入煮粥，治療咳嗽胸滿喘急;黑牛髓煎，用黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤共熬為膏，治療腎弱、骨敗，瘦弱等，都是典型的藥膳。其它如香圓煎，枸杞茶，荔枝膏等都是簡便易行的食療方劑。末卷還把203種食品按米谷、獸、禽、魚、果、菜和料物7類，介紹其性味及療效。
明清時期是中醫(yī)食療藥膳進(jìn)入更加全面發(fā)展的階段，幾乎所有的本草著作都注意到中藥與食療學(xué)的密切關(guān)系。如明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》，書中除數(shù)以百計的可供藥用食物外，還有相當(dāng)多的食療藥膳方，其中卷三、四百病主治藥中，對一百幾十門病證的治療，提供了數(shù)百個藥膳食療方，諸如用酒煮食烏雞治風(fēng)虛;用懷香、赤小豆、豆制品等十多種食物和豬脂為丸治療勞倦;各種米粥治脾胃癥等等都是典型藥膳。明代還有一些特殊的本草著作，如朱棣的《救荒本草》，書中所載雖大多非日常的蔬菜水果，但可供荒年救饑拯災(zāi)之用，有很高的實(shí)用價值。這些都表明食療營養(yǎng)學(xué)發(fā)展到了一個嶄新階段。
對食療藥膳的制作，也有新的發(fā)展，如徐春甫《古今醫(yī)統(tǒng)》90卷中，載有各類飲食如茶、酒、醋、醬油、醬、菜蔬、肉、鮮果、酪酥、蜜餞等等的制作法，多符合營養(yǎng)學(xué)的要求。明清時期對特多疾病及年老者的食療藥膳尤為重視。其中較有名的高濂的《遵生八箋》，記載了適合老年人的飲食極為詳盡，如粥類38種，湯類共32種。清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年的應(yīng)用藥膳防病養(yǎng)生，對老年人食粥論述最詳，提出粥能益人，老年尤宜，并將藥粥分為三品，上品氣味輕清，香美適口，中品少遜，下品重濁，主張：老年有竟日食粥，不汁頓，饑即食，亦能體強(qiáng)健，亨大壽。書中提出上品粥36種，如蓮米粥、芡實(shí)粥、杏仁粥、胡桃粥、枸杞葉粥等;中品粥27種，如茯苓粥、赤小豆粥、大棗粥、龍眼粥;下品粥37種，如地黃粥、羊肝粥等等，都是后代常用老年滋補(bǔ)，健脾益腎及一般虛弱的常用藥粥品。
明代時期食療藥膳著作達(dá)30種以上，其中有的是重點(diǎn)論述本草的，如沈李龍《食物本草會纂》、盧和《食物本草》、寧原《食鑒本草》、李時珍《食物本草》等;還有從飲食調(diào)理、藥膳制作的觀點(diǎn)出發(fā)撰成的食譜營養(yǎng)學(xué)專著，其中較為著名的如賈銘《飲食須知》，宋公玉《飲食書》、袁牧《隨園食單》、王孟英的《隨息居飲食譜》等，有的至今在臨證中仍有較大的實(shí)用價值，是中醫(yī)寶貴遺產(chǎn)中的珍品。
此階段的食療學(xué)還有一個突出特點(diǎn)，就是提倡素食的思想得到進(jìn)一步發(fā)展，受到重視。
《內(nèi)經(jīng)》中載有：膏粱之變，足生大疔，人們早已注意到偏嗜偏食，尤其是高脂的危害，過食油膩已經(jīng)引起醫(yī)家們的注意和關(guān)注，因而明清時期強(qiáng)調(diào)素食的著作相應(yīng)增多。如盧和的《食物本草》指出：五谷乃天生養(yǎng)人之物，諸菜皆地產(chǎn)陰物，所以養(yǎng)陰，固宜食之……蔬有疏通之義焉，食之，則腸胃宜暢無壅滯之患。這些思想不僅使食療學(xué)、營養(yǎng)學(xué)思想得到深化，也大大推進(jìn)了養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展。
經(jīng)過長期實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，使食療藥膳的知識逐漸向理論階段過渡。到了戰(zhàn)國時期，終于有了有關(guān)食療的理論，標(biāo)志著食療的飛躍發(fā)展，具體的體現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的有關(guān)章節(jié)，書中提出系統(tǒng)的食療學(xué)理論，對我國的食養(yǎng)、食療和藥膳的實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
1.飲食營養(yǎng)的重要作用
《靈樞·五味》首先提出飲食對于人體健康的重要意義：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行營衛(wèi)之道?！鹅`樞·營衛(wèi)生會》說：人受氣于谷，谷入于胃，以傳于肺，五臟六腑皆以受氣。說明飲食營養(yǎng)對人體健康重要意義。在病理情況下，即或借助藥物治療時，也要注重飲食以調(diào)治疾病，這是這一時期提出的食療原則。
2.使用藥物治療疾病，要適可而止
使用藥物不可過分，以免身體受損。當(dāng)用飲食方法調(diào)理使之痊愈。正如《素問·臟氣法時論》所說：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。就是要求將多種動、植物食物互相配合，綜合運(yùn)用，取長補(bǔ)短，從而充分發(fā)揮飲食營養(yǎng)對人體的積極作用，最終達(dá)到治愈的目的。
3.食物的性味
《內(nèi)經(jīng)》指出食物也有四性、五味。四性即寒、熱、溫、涼;五味是酸、苦、甘、辛、咸。根據(jù)不同性質(zhì)的疾病，選用不同性質(zhì)的食物，有針對性的進(jìn)行調(diào)養(yǎng)治療。在五味中，辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。食物也分為陰陽兩大類，按治病的要求，選擇不同味道的食物。把食物做為藥物對待，中藥的性味理論對于食療藥膳有著重要的指導(dǎo)作用。
4.五味對五臟各有所偏
在五行學(xué)說的積極引導(dǎo)下，先祖發(fā)現(xiàn)食物與藥物一樣，對人體內(nèi)臟各有所偏。《素問·至真要大論》說：夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。這說明不同性味的食物對不同內(nèi)臟的親和力，在調(diào)治內(nèi)臟疾病應(yīng)有所區(qū)別，《內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行生克的理論，分析內(nèi)臟疾患時，利用不同性味飲食調(diào)治的復(fù)雜性。在這一階段，根據(jù)上述的食療理論，人們把食物的宜忌進(jìn)行分類。
如《素問·臟氣法時論》所說：肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵。心色赤，宜食酸，小棗、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆、豕肉、粟、藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。這是五臟患病時所宜進(jìn)食的谷肉果蔬。
同時《內(nèi)經(jīng)》又明確指出多種病證的食物禁忌。如《靈樞·五味》指出：五味入于口也，各有所走，各有所病、酸走筋，多食之令人癃;咸走血，多食之令人渴;辛走氣，多食之令人洞心;苦走骨，多食之令人變嘔;甘走肉。
多食之令人悗心《素問·五臟生成篇》并指出過食五味之害為：多食咸，則脈泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則筋急而爪枯;多食酸，則肉胝月芻而唇揭;多食甘，則骨痛而發(fā)落。盡管這些說法含有機(jī)械套用五行生克學(xué)說之嫌，但原則上指出任何食物都有氣味的偏勝，如過食偏嗜都不利于身體健康的哲理，這確是一條應(yīng)該遵循的食療原則。
成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國最早的一部藥物學(xué)專著，共收載藥物365種，其中載藥用食物50種左右，如酸棗、橘柚、葡萄、大棗、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龍眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、蟲魚、禽、肉等食藥物，并記載了這些藥物有輕身延年的功效。
說明當(dāng)時對于一些食物的藥用價值已經(jīng)給予重視和肯定。至于藥膳之提出大抵在東漢時期已有記載，如《后漢書·列女傳》中有母親調(diào)藥膳……思情篤密家庭藥膳的記載，可謂藥膳一詞之肇端，下之以往，多有沿用。
東漢著名大醫(yī)學(xué)家張仲景《傷寒雜病論》中不乏有食療藥膳的有關(guān)內(nèi)容，《金匱要略》著有食禁專篇，列舉了治少陰咽痛的豬膚湯和治產(chǎn)后腹痛的當(dāng)歸生姜羊肉湯，以及桂枝湯、百合雞子黃湯等，這些食療方至今還被臨床所常用。張仲景所說：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，他對食物療法在治療過程中的重要作用，已經(jīng)說得相當(dāng)明確了。
這一時期有關(guān)食療藥膳專著面世，據(jù)《漢書·藝文志》、梁代《七錄》記載，如《神農(nóng)黃帝食禁》、《黃帝雜飲食忌》、《食方》、《食經(jīng)》、《太官食經(jīng)》、《太官食法》，可見這一時期的食療與藥膳已得到相當(dāng)重視，可惜這些專著都已佚失。漢代以前的食療，是理論奠基期，對于食療藥膳學(xué)的發(fā)展，具有重要影響與指導(dǎo)作用。
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據(jù)文獻(xiàn)記載，我國藥膳食療保健起源可以追溯到夏禹時代。此時已有多種烹調(diào)方法，如商代伊尹制湯液，他的烹調(diào)技術(shù)高明，擔(dān)任湯王的廚師。
從甲骨文記載看，有禾、麥、黍、稷、稻等多種糧食作物，已能大量釀酒。在商湯之前新石器時代龍山文化遺址中，已發(fā)現(xiàn)有陶制的酒器。酒是飲料并具有明顯的醫(yī)療作用，后人認(rèn)為它有邪氣時至，服之萬全的作用。由于它是有機(jī)溶劑，能溶解出更多的有效成分，所做成藥酒，后來又發(fā)展成麻醉劑。在食療烹調(diào)中也經(jīng)常用酒。
相傳儀狄曾作酒獻(xiàn)給夏禹品嘗以健體?！对娊?jīng)·風(fēng)·七月》所謂為此春酒，以介壽眉，是說酒有延緩衰老、益壽強(qiáng)身的作用。至商代，伊尹制湯液，著《湯液經(jīng)》，以烹調(diào)之法療疾。
《呂氏春秋·本味篇》載有：陽樸之姜，招搖之桂，姜和桂都是辛溫之品，有抵御風(fēng)寒的作用，又是烹調(diào)中常用的調(diào)味品。以此烹調(diào)成湯液，既是食品，又可是湯藥，說明商代已有樸素的飲食療法，這已經(jīng)具有食療藥膳的雛型了。
周代，人們對飲食已經(jīng)相當(dāng)講究。尤其在統(tǒng)治階級中已經(jīng)建立與飲食有關(guān)的制度與官職?！吨芏Y·天官》所載的四種醫(yī)中，食醫(yī)居于疾醫(yī)、瘡醫(yī)、獸醫(yī)之首。食醫(yī)的職責(zé)是掌和王之六食、六欲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊?？梢姰?dāng)時已經(jīng)明確了飲食與健康的密切關(guān)系。
春秋末期的教育家孔子，對飲食衛(wèi)生提出具體要求，如《論語·鄉(xiāng)黨》中寫到：食不厭精，膾不厭細(xì)，食魚餒而肉敗不食，色惡不食等提法，都是從保健的目的出發(fā)的。通過講究飲食，以防止疾病的發(fā)生，保健食療的目的是明確而自覺的心理和行為。說明食療藥膳的是早期發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到萌芽階段。
經(jīng)過長期實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，使食療藥膳的知識逐漸向理論階段過渡。到了戰(zhàn)國時期，終于有了有關(guān)食療的理論，標(biāo)志著食療的飛躍發(fā)展，具體的體現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的有關(guān)章節(jié)，書中提出系統(tǒng)的食療學(xué)理論，對我國的食養(yǎng)、食療和藥膳的實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
1.飲食營養(yǎng)的重要作用
《靈樞·五味》首先提出飲食對于人體健康的重要意義：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行營衛(wèi)之道?！鹅`樞·營衛(wèi)生會》說：人受氣于谷，谷入于胃，以傳于肺，五臟六腑皆以受氣。說明飲食營養(yǎng)對人體健康重要意義。在病理情況下，即或借助藥物治療時，也要注重飲食以調(diào)治疾病，這是這一時期提出的食療原則。
2.使用藥物治療疾病，要適可而止
使用藥物不可過分，以免身體受損。當(dāng)用飲食方法調(diào)理使之痊愈。正如《素問·臟氣法時論》所說：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。就是要求將多種動、植物食物互相配合，綜合運(yùn)用，取長補(bǔ)短，從而充分發(fā)揮飲食營養(yǎng)對人體的積極作用，最終達(dá)到治愈的目的。
3.食物的性味
《內(nèi)經(jīng)》指出食物也有四性、五味。四性即寒、熱、溫、涼;五味是酸、苦、甘、辛、咸。根據(jù)不同性質(zhì)的疾病，選用不同性質(zhì)的食物，有針對性的進(jìn)行調(diào)養(yǎng)治療。在五味中，辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。食物也分為陰陽兩大類，按治病的要求，選擇不同味道的食物。把食物做為藥物對待，中藥的性味理論對于食療藥膳有著重要的指導(dǎo)作用。
4.五味對五臟各有所偏
在五行學(xué)說的積極引導(dǎo)下，先祖發(fā)現(xiàn)食物與藥物一樣，對人體內(nèi)臟各有所偏?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗氛f：夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。這說明不同性味的食物對不同內(nèi)臟的親和力，在調(diào)治內(nèi)臟疾病應(yīng)有所區(qū)別，《內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行生克的理論，分析內(nèi)臟疾患時，利用不同性味飲食調(diào)治的復(fù)雜性。在這一階段，根據(jù)上述的食療理論，人們把食物的宜忌進(jìn)行分類。
如《素問·臟氣法時論》所說：肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵。心色赤，宜食酸，小棗、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆、豕肉、粟、藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。這是五臟患病時所宜進(jìn)食的谷肉果蔬。
同時《內(nèi)經(jīng)》又明確指出多種病證的食物禁忌。如《靈樞·五味》指出：五味入于口也，各有所走，各有所病、酸走筋，多食之令人癃;咸走血，多食之令人渴;辛走氣，多食之令人洞心;苦走骨，多食之令人變嘔;甘走肉。
多食之令人悗心《素問·五臟生成篇》并指出過食五味之害為：多食咸，則脈泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則筋急而爪枯;多食酸，則肉胝月芻而唇揭;多食甘，則骨痛而發(fā)落。盡管這些說法含有機(jī)械套用五行生克學(xué)說之嫌，但原則上指出任何食物都有氣味的偏勝，如過食偏嗜都不利于身體健康的哲理，這確是一條應(yīng)該遵循的食療原則。
成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國最早的一部藥物學(xué)專著，共收載藥物365種，其中載藥用食物50種左右，如酸棗、橘柚、葡萄、大棗、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龍眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、蟲魚、禽、肉等食藥物，并記載了這些藥物有輕身延年的功效。
說明當(dāng)時對于一些食物的藥用價值已經(jīng)給予重視和肯定。至于藥膳之提出大抵在東漢時期已有記載，如《后漢書·列女傳》中有母親調(diào)藥膳……思情篤密家庭藥膳的記載，可謂藥膳一詞之肇端，下之以往，多有沿用。
東漢著名大醫(yī)學(xué)家張仲景《傷寒雜病論》中不乏有食療藥膳的有關(guān)內(nèi)容，《金匱要略》著有食禁專篇，列舉了治少陰咽痛的豬膚湯和治產(chǎn)后腹痛的當(dāng)歸生姜羊肉湯，以及桂枝湯、百合雞子黃湯等，這些食療方至今還被臨床所常用。張仲景所說：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，他對食物療法在治療過程中的重要作用，已經(jīng)說得相當(dāng)明確了。
這一時期有關(guān)食療藥膳專著面世，據(jù)《漢書·藝文志》、梁代《七錄》記載，如《神農(nóng)黃帝食禁》、《黃帝雜飲食忌》、《食方》、《食經(jīng)》、《太官食經(jīng)》、《太官食法》，可見這一時期的食療與藥膳已得到相當(dāng)重視，可惜這些專著都已佚失。漢代以前的食療，是理論奠基期，對于食療藥膳學(xué)的發(fā)展，具有重要影響與指導(dǎo)作用。
1.民以食為天這是一句古話，則指人類為了生存、繁衍后代，就必須填飽肚子，以維持身體新陳代謝的需要。
2.原始人最重要的一件事就是覓食。當(dāng)時的食物，完全依賴于大自然的賜予，吃的食物種類很多，不可避免的誤食不合適的食物，而引起不良反應(yīng)。
《韓非子》說過：上古之世……民食果瓜蚌蛤，腥臊惡臭，而傷害腹胃，民多疾病。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》也說：古者民，茹草飲水，采樹木之實(shí)，食蠃之肉，時多疾病毒傷之害。說明了遠(yuǎn)古時期的先民，確實(shí)曾受到有害飲食所致疾病的折磨和困擾。
3.經(jīng)過長期的生活實(shí)踐，人們逐漸認(rèn)識到哪些食物有益可以進(jìn)食;哪些有害而不宜食用?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》中云：神農(nóng)……嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時，一日而遇七十毒，生動地說明了先祖在尋找食物過程中，避開有毒的，攝取無毒食物的情況。
同時，人們發(fā)現(xiàn)有許多種類的食物可以解除疾病所帶來的痛苦，有些食物吃后具有強(qiáng)身健體的作用。于是，許多即可果腹，又可治療疾病的食物被人們所重視，這就是中醫(yī)學(xué)中藥食同源的理論依據(jù)。也可以說，人類在發(fā)現(xiàn)食物的同時，也就包含了食療藥膳的出現(xiàn)，所謂藥食同源，應(yīng)理解為源于同一發(fā)現(xiàn)過程，并不是食即是藥，藥即是食。
4.原始人利用自然野火到人工制造火，由于火上燔肉，石上燔谷，使人獲得更豐富的營養(yǎng)，使食品更符合衛(wèi)生要求，提高了人體素質(zhì)和增強(qiáng)了抗病能力，對于人類保健具有積極的保健意義，火在人類進(jìn)化過程中意義更為重大。
以上人們對食物的選擇和加工以及保證身體健康的一些措施，都是生活中不自覺的行動，根本沒有食療藥膳的概念，所以稱為蒙昧?xí)r期。盡管處于蒙昧狀態(tài)，卻是艱難而漫長的一步，是人類發(fā)展史上重要的一步。
北宋王朝幾位統(tǒng)治者，對醫(yī)學(xué)的發(fā)展頗為重視，采取了一些積極的措施，如成立整理醫(yī)著的校正醫(yī)書局以及藥學(xué)機(jī)構(gòu)太平惠民和劑局等。北宋官修的幾部大型方書中，食療學(xué)作為一門獨(dú)立?？?，得到了足夠的注意。如《太平圣惠方》及《圣濟(jì)總錄》兩部書中，都專設(shè)食治門，即食療學(xué)的專篇，載方160首，大約用來治療28種病種，包括中風(fēng)、骨蒸癆，三消、霍亂、耳聾、五淋、脾胃虛弱、痢疾等。在藥膳方劑，以粥品最多(如豉粥、杏仁粥、黑豆粥、鯉魚粥、薏苡仁粥等)，成為食治門中的主流。此外還有羹、餅、茶等劑型。《圣濟(jì)總錄》中有酒、餅、面、飲、散等不同形式，且制作方法也較詳。
元代的飲膳太醫(yī)忽思慧著的《飲膳正要》，是我國最早的一部營養(yǎng)學(xué)專著，它超越了藥膳食療的舊概念，從營養(yǎng)的觀點(diǎn)出發(fā)，強(qiáng)調(diào)正常人加強(qiáng)飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)調(diào)攝以預(yù)防疾病。他在書中強(qiáng)調(diào)：夫安樂之道，在乎保養(yǎng)……故善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過，食欲數(shù)而少，不欲頓而多。在令書三卷內(nèi)容中，首列聚珍異饌，作為正常人調(diào)攝，強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)食品。他在中醫(yī)藥發(fā)展史上首先從養(yǎng)生預(yù)防的觀點(diǎn)出發(fā)，提出食物營養(yǎng)的要求。
介紹了多種日常飲食的制作，包括湯類16種、粉類6種、面類8種、羹類4種、粥類4種。至于食療藥譜，治療各門類疾病的方劑也很多，如桃仁粥，桃仁三兩去皮尖和入煮粥，治療咳嗽胸滿喘急;黑牛髓煎，用黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤共熬為膏，治療腎弱、骨敗，瘦弱等，都是典型的藥膳。其它如香圓煎，枸杞茶，荔枝膏等都是簡便易行的食療方劑。末卷還把203種食品按米谷、獸、禽、魚、果、菜和料物7類，介紹其性味及療效。
明清時期是中醫(yī)食療藥膳進(jìn)入更加全面發(fā)展的階段，幾乎所有的本草著作都注意到中藥與食療學(xué)的密切關(guān)系。如明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》，書中除數(shù)以百計的可供藥用食物外，還有相當(dāng)多的食療藥膳方，其中卷三、四百病主治藥中，對一百幾十門病證的治療，提供了數(shù)百個藥膳食療方，諸如用酒煮食烏雞治風(fēng)虛;用懷香、赤小豆、豆制品等十多種食物和豬脂為丸治療勞倦;各種米粥治脾胃癥等等都是典型藥膳。明代還有一些特殊的本草著作，如朱棣的《救荒本草》，書中所載雖大多非日常的蔬菜水果，但可供荒年救饑拯災(zāi)之用，有很高的實(shí)用價值。這些都表明食療營養(yǎng)學(xué)發(fā)展到了一個嶄新階段。
對食療藥膳的制作，也有新的發(fā)展，如徐春甫《古今醫(yī)統(tǒng)》90卷中，載有各類飲食如茶、酒、醋、醬油、醬、菜蔬、肉、鮮果、酪酥、蜜餞等等的制作法，多符合營養(yǎng)學(xué)的要求。明清時期對特多疾病及年老者的食療藥膳尤為重視。其中較有名的高濂的《遵生八箋》，記載了適合老年人的飲食極為詳盡，如粥類38種，湯類共32種。清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年的應(yīng)用藥膳防病養(yǎng)生，對老年人食粥論述最詳，提出粥能益人，老年尤宜，并將藥粥分為三品，上品氣味輕清，香美適口，中品少遜，下品重濁，主張：老年有竟日食粥，不汁頓，饑即食，亦能體強(qiáng)健，亨大壽。書中提出上品粥36種，如蓮米粥、芡實(shí)粥、杏仁粥、胡桃粥、枸杞葉粥等;中品粥27種，如茯苓粥、赤小豆粥、大棗粥、龍眼粥;下品粥37種，如地黃粥、羊肝粥等等，都是后代常用老年滋補(bǔ)，健脾益腎及一般虛弱的常用藥粥品。
明代時期食療藥膳著作達(dá)30種以上，其中有的是重點(diǎn)論述本草的，如沈李龍《食物本草會纂》、盧和《食物本草》、寧原《食鑒本草》、李時珍《食物本草》等;還有從飲食調(diào)理、藥膳制作的觀點(diǎn)出發(fā)撰成的食譜營養(yǎng)學(xué)專著，其中較為著名的如賈銘《飲食須知》，宋公玉《飲食書》、袁牧《隨園食單》、王孟英的《隨息居飲食譜》等，有的至今在臨證中仍有較大的實(shí)用價值，是中醫(yī)寶貴遺產(chǎn)中的珍品。
此階段的食療學(xué)還有一個突出特點(diǎn)，就是提倡素食的思想得到進(jìn)一步發(fā)展，受到重視。
《內(nèi)經(jīng)》中載有：膏粱之變，足生大疔，人們早已注意到偏嗜偏食，尤其是高脂的危害，過食油膩已經(jīng)引起醫(yī)家們的注意和關(guān)注，因而明清時期強(qiáng)調(diào)素食的著作相應(yīng)增多。如盧和的《食物本草》指出：五谷乃天生養(yǎng)人之物，諸菜皆地產(chǎn)陰物，所以養(yǎng)陰，固宜食之……蔬有疏通之義焉，食之，則腸胃宜暢無壅滯之患。這些思想不僅使食療學(xué)、營養(yǎng)學(xué)思想得到深化，也大大推進(jìn)了養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展。
解放以后，特別是改革開放以來，藥膳學(xué)也隨著中醫(yī)藥事業(yè)的不斷提高而進(jìn)入了全面發(fā)展的新時期。中國經(jīng)濟(jì)在迅猛發(fā)展和提高，人民生活水平也在逐步提高，人們的防病意思不斷提高，中國藥膳對疾病的輔助治療作用更加顯示出其特有的優(yōu)勢。運(yùn)用其防病治病的療效優(yōu)勢，已廣泛被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和家庭所重視。
現(xiàn)代藥膳的發(fā)展是在總結(jié)古人經(jīng)驗(yàn)的礎(chǔ)基上，得以進(jìn)一步完善，其運(yùn)用更加附合中醫(yī)理論的發(fā)展，并注意吸取現(xiàn)代科學(xué)理論的研究和應(yīng)用，具備其理論化、科學(xué)化的發(fā)展方向。
其發(fā)展特點(diǎn)更具有多樣化。其一，總結(jié)應(yīng)用前人的經(jīng)驗(yàn)而不泥于古，以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，從中醫(yī)的陰陽五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導(dǎo)來配制用膳，長期以來，已形成了一套較為系統(tǒng)的理論體系。
如遵循中藥藥性的歸經(jīng)理論，強(qiáng)調(diào)酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎;提倡辨證用藥，因人施膳，因時施膳。其二，注重中藥與飲食相結(jié)合，藥膳除了具有鮮明的中醫(yī)特色外，還具有食品的一般特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)色、香、味、形，注重營養(yǎng)價值，因此一份好的藥膳，應(yīng)是既對人體的養(yǎng)生防病具有積極作用，對人體具有良好的營養(yǎng)作用，又要激起人們的食欲，給人以余味無窮的魅力。
其三，現(xiàn)代藥膳的技術(shù)操作與特殊應(yīng)用上，也八仙過海，各顯其能，由于藥膳是一種特殊的食品，故在烹制方法上也有其特點(diǎn)，除了一般的食品烹制方法外，還要根據(jù)中藥炮制理論來進(jìn)行原料的處理。
如成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。
綜觀建國以來有關(guān)藥膳、食療專著的出版面世，種類已達(dá)50余種以上，如較具影響的當(dāng)屬人民衛(wèi)生出版社于八十出版的《中華臨床藥膳食療學(xué)》，還有如科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社的中華藥膳食譜系列叢書，中華藥膳防治疾病系列叢書等，為宏揚(yáng)中國藥膳飲食文化，都做出了大量工作，為推動養(yǎng)生藥膳醫(yī)療保健事業(yè)，作出了積極貢獻(xiàn)。
尤其近十余年來，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養(yǎng)于食的天然食品，倍受青睞，藥膳餐館如雨后春筍，紛紛面世，各種提高性和普及性藥膳書籍不斷付梓，專門的藥膳機(jī)構(gòu)成立，藥膳已開始由中國走向世界，藥膳正在向工業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展。
魏晉以來，食療在一些醫(yī)藥著作中有充分反映。東晉著名醫(yī)家葛洪在《肘后備急方》中載有很多食療方劑，如生梨汁治嗽;蜜水送炙鱉甲散催乳;小豆與白雞燉汁、青雄鴨煮汁治療水腫病;小豆汁治療腹水;用豆豉與酒治療腳氣病等等。他還進(jìn)一步指出欲預(yù)防不必待時，便也酒煮豉服之把食療應(yīng)用到預(yù)防疾病方面。
南北朝時期，陶弘景著有《本草經(jīng)集注》，是我國藥物學(xué)發(fā)展史上的第二個里程碑，記載大量的藥用食物，諸如蟹、魚、豬、麥、棗、豆、海藻、昆布、苦瓜、蔥、姜等日常食物及較罕用的食物達(dá)百多種，并較深入地提出食物的禁忌和食品衛(wèi)生。
唐代藥王孫思邈所著的《備急千金要方》標(biāo)志著食療學(xué)已經(jīng)是一門獨(dú)立學(xué)問，成為獨(dú)立的學(xué)科。書中除集中敘述五臟喜惡宜忌，食物氣味、歸經(jīng)以外，還著重論述食療在醫(yī)藥中的地位，指出其重要性。他提出：不知食宜者，不足以存生也……是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)狻Ｈ裟苡檬称金猓屒榍布舱?，可謂良工。
提出能否正確應(yīng)用食療藥膳治病作為衡量醫(yī)者技術(shù)水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。并強(qiáng)調(diào)：夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先調(diào)曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥。他把食療藥膳作為治病療疾的首選對策，可見他對食療的重視，把食療學(xué)提到相當(dāng)高的地位。
他還列述了可供藥用食物共164種，其中果實(shí)類29種、菜蔬類50種，谷米類27種，鳥獸類40種。詳述每種食物的性味、毒性、治療作用、歸經(jīng)、宜忌、服法等。
唐代出現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的一部以食療命名的藥物學(xué)專著《食療本草》。該書早佚，但其內(nèi)容被后代有關(guān)著作所引用。書中藥用食物227種(包括動物、植物和礦物)，對于藥的性味、產(chǎn)地、鑒別、調(diào)制都做了敘述，每種藥之下，列有該食物組成的方劑及其治療適應(yīng)病證。書中還注意到食療藥膳藥具有地區(qū)性的差別。
上述說明當(dāng)時已經(jīng)廣泛應(yīng)用食療和藥膳治病以及調(diào)理身體健康。如孫思邈的羊肉黃芪湯、是治療虛弱的食療要方。這些藥膳已成為我國民間常用食療方劑，在實(shí)際生活中普遍應(yīng)用。唐代中另一重要著作《外臺秘要》中也有許多食療藥膳方劑。
書中關(guān)于食物禁忌敘述尤其詳細(xì)，對大多數(shù)病癥下的治療都列出明確的禁忌，包括忌食生冷、油膩、葷腥、酒等。這些都是通過長期實(shí)踐所取得的寶貴經(jīng)驗(yàn)。除上述外，隋唐時還有一些食療專著，既有理論，又有實(shí)踐的食療藥膳專著，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅實(shí)的基礎(chǔ)。
經(jīng)過長期實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，使食療藥膳的知識逐漸向理論階段過渡。到了戰(zhàn)國時期，終于有了有關(guān)食療的理論，標(biāo)志著食療的飛躍發(fā)展，具體的體現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的有關(guān)章節(jié)，書中提出系統(tǒng)的食療學(xué)理論，對我國的食養(yǎng)、食療和藥膳的實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
1.飲食營養(yǎng)的重要作用
《靈樞·五味》首先提出飲食對于人體健康的重要意義：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行營衛(wèi)之道。《靈樞·營衛(wèi)生會》說：人受氣于谷，谷入于胃，以傳于肺，五臟六腑皆以受氣。說明飲食營養(yǎng)對人體健康重要意義。在病理情況下，即或借助藥物治療時，也要注重飲食以調(diào)治疾病，這是這一時期提出的食療原則。
2.使用藥物治療疾病，要適可而止
使用藥物不可過分，以免身體受損。當(dāng)用飲食方法調(diào)理使之痊愈。正如《素問·臟氣法時論》所說：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。就是要求將多種動、植物食物互相配合，綜合運(yùn)用，取長補(bǔ)短，從而充分發(fā)揮飲食營養(yǎng)對人體的積極作用，最終達(dá)到治愈的目的。
3.食物的性味
《內(nèi)經(jīng)》指出食物也有四性、五味。四性即寒、熱、溫、涼;五味是酸、苦、甘、辛、咸。根據(jù)不同性質(zhì)的疾病，選用不同性質(zhì)的食物，有針對性的進(jìn)行調(diào)養(yǎng)治療。在五味中，辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。食物也分為陰陽兩大類，按治病的要求，選擇不同味道的食物。把食物做為藥物對待，中藥的性味理論對于食療藥膳有著重要的指導(dǎo)作用。
4.五味對五臟各有所偏
在五行學(xué)說的積極引導(dǎo)下，先祖發(fā)現(xiàn)食物與藥物一樣，對人體內(nèi)臟各有所偏?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗氛f：夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。這說明不同性味的食物對不同內(nèi)臟的親和力，在調(diào)治內(nèi)臟疾病應(yīng)有所區(qū)別，《內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行生克的理論，分析內(nèi)臟疾患時，利用不同性味飲食調(diào)治的復(fù)雜性。在這一階段，根據(jù)上述的食療理論，人們把食物的宜忌進(jìn)行分類。
如《素問·臟氣法時論》所說：肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵。心色赤，宜食酸，小棗、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆、豕肉、粟、藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。這是五臟患病時所宜進(jìn)食的谷肉果蔬。
同時《內(nèi)經(jīng)》又明確指出多種病證的食物禁忌。如《靈樞·五味》指出：五味入于口也，各有所走，各有所病、酸走筋，多食之令人癃;咸走血，多食之令人渴;辛走氣，多食之令人洞心;苦走骨，多食之令人變嘔;甘走肉。
多食之令人悗心《素問·五臟生成篇》并指出過食五味之害為：多食咸，則脈泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則筋急而爪枯;多食酸，則肉胝月芻而唇揭;多食甘，則骨痛而發(fā)落。盡管這些說法含有機(jī)械套用五行生克學(xué)說之嫌，但原則上指出任何食物都有氣味的偏勝，如過食偏嗜都不利于身體健康的哲理，這確是一條應(yīng)該遵循的食療原則。
成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國最早的一部藥物學(xué)專著，共收載藥物365種，其中載藥用食物50種左右，如酸棗、橘柚、葡萄、大棗、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龍眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、蟲魚、禽、肉等食藥物，并記載了這些藥物有輕身延年的功效。
說明當(dāng)時對于一些食物的藥用價值已經(jīng)給予重視和肯定。至于藥膳之提出大抵在東漢時期已有記載，如《后漢書·列女傳》中有母親調(diào)藥膳……思情篤密家庭藥膳的記載，可謂藥膳一詞之肇端，下之以往，多有沿用。
東漢著名大醫(yī)學(xué)家張仲景《傷寒雜病論》中不乏有食療藥膳的有關(guān)內(nèi)容，《金匱要略》著有食禁專篇，列舉了治少陰咽痛的豬膚湯和治產(chǎn)后腹痛的當(dāng)歸生姜羊肉湯，以及桂枝湯、百合雞子黃湯等，這些食療方至今還被臨床所常用。張仲景所說：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，他對食物療法在治療過程中的重要作用，已經(jīng)說得相當(dāng)明確了。
這一時期有關(guān)食療藥膳專著面世，據(jù)《漢書·藝文志》、梁代《七錄》記載，如《神農(nóng)黃帝食禁》、《黃帝雜飲食忌》、《食方》、《食經(jīng)》、《太官食經(jīng)》、《太官食法》，可見這一時期的食療與藥膳已得到相當(dāng)重視，可惜這些專著都已佚失。漢代以前的食療，是理論奠基期，對于食療藥膳學(xué)的發(fā)展，具有重要影響與指導(dǎo)作用。
魏晉以來，食療在一些醫(yī)藥著作中有充分反映。東晉著名醫(yī)家葛洪在《肘后備急方》中載有很多食療方劑，如生梨汁治嗽;蜜水送炙鱉甲散催乳;小豆與白雞燉汁、青雄鴨煮汁治療水腫病;小豆汁治療腹水;用豆豉與酒治療腳氣病等等。他還進(jìn)一步指出欲預(yù)防不必待時，便也酒煮豉服之把食療應(yīng)用到預(yù)防疾病方面。
南北朝時期，陶弘景著有《本草經(jīng)集注》，是我國藥物學(xué)發(fā)展史上的第二個里程碑，記載大量的藥用食物，諸如蟹、魚、豬、麥、棗、豆、海藻、昆布、苦瓜、蔥、姜等日常食物及較罕用的食物達(dá)百多種，并較深入地提出食物的禁忌和食品衛(wèi)生。
唐代藥王孫思邈所著的《備急千金要方》標(biāo)志著食療學(xué)已經(jīng)是一門獨(dú)立學(xué)問，成為獨(dú)立的學(xué)科。書中除集中敘述五臟喜惡宜忌，食物氣味、歸經(jīng)以外，還著重論述食療在醫(yī)藥中的地位，指出其重要性。他提出：不知食宜者，不足以存生也……是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)?。若能用食平疴，釋情遣疾者，可謂良工。
提出能否正確應(yīng)用食療藥膳治病作為衡量醫(yī)者技術(shù)水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。并強(qiáng)調(diào)：夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先調(diào)曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥。他把食療藥膳作為治病療疾的首選對策，可見他對食療的重視，把食療學(xué)提到相當(dāng)高的地位。
他還列述了可供藥用食物共164種，其中果實(shí)類29種、菜蔬類50種，谷米類27種，鳥獸類40種。詳述每種食物的性味、毒性、治療作用、歸經(jīng)、宜忌、服法等。
唐代出現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的一部以食療命名的藥物學(xué)專著《食療本草》。該書早佚，但其內(nèi)容被后代有關(guān)著作所引用。書中藥用食物227種(包括動物、植物和礦物)，對于藥的性味、產(chǎn)地、鑒別、調(diào)制都做了敘述，每種藥之下，列有該食物組成的方劑及其治療適應(yīng)病證。書中還注意到食療藥膳藥具有地區(qū)性的差別。
上述說明當(dāng)時已經(jīng)廣泛應(yīng)用食療和藥膳治病以及調(diào)理身體健康。如孫思邈的羊肉黃芪湯、是治療虛弱的食療要方。這些藥膳已成為我國民間常用食療方劑，在實(shí)際生活中普遍應(yīng)用。唐代中另一重要著作《外臺秘要》中也有許多食療藥膳方劑。
書中關(guān)于食物禁忌敘述尤其詳細(xì)，對大多數(shù)病癥下的治療都列出明確的禁忌，包括忌食生冷、油膩、葷腥、酒等。這些都是通過長期實(shí)踐所取得的寶貴經(jīng)驗(yàn)。除上述外，隋唐時還有一些食療專著，既有理論，又有實(shí)踐的食療藥膳專著，終于使食療藥膳成為一門獨(dú)立的學(xué)科，并為食療藥膳的全面發(fā)展打下更堅實(shí)的基礎(chǔ)。
據(jù)文獻(xiàn)記載，我國藥膳食療保健起源可以追溯到夏禹時代。此時已有多種烹調(diào)方法，如商代伊尹制湯液，他的烹調(diào)技術(shù)高明，擔(dān)任湯王的廚師。
從甲骨文記載看，有禾、麥、黍、稷、稻等多種糧食作物，已能大量釀酒。在商湯之前新石器時代龍山文化遺址中，已發(fā)現(xiàn)有陶制的酒器。酒是飲料并具有明顯的醫(yī)療作用，后人認(rèn)為它有邪氣時至，服之萬全的作用。由于它是有機(jī)溶劑，能溶解出更多的有效成分，所做成藥酒，后來又發(fā)展成麻醉劑。在食療烹調(diào)中也經(jīng)常用酒。
相傳儀狄曾作酒獻(xiàn)給夏禹品嘗以健體?！对娊?jīng)·風(fēng)·七月》所謂為此春酒，以介壽眉，是說酒有延緩衰老、益壽強(qiáng)身的作用。至商代，伊尹制湯液，著《湯液經(jīng)》，以烹調(diào)之法療疾。
《呂氏春秋·本味篇》載有：陽樸之姜，招搖之桂，姜和桂都是辛溫之品，有抵御風(fēng)寒的作用，又是烹調(diào)中常用的調(diào)味品。以此烹調(diào)成湯液，既是食品，又可是湯藥，說明商代已有樸素的飲食療法，這已經(jīng)具有食療藥膳的雛型了。
周代，人們對飲食已經(jīng)相當(dāng)講究。尤其在統(tǒng)治階級中已經(jīng)建立與飲食有關(guān)的制度與官職?！吨芏Y·天官》所載的四種醫(yī)中，食醫(yī)居于疾醫(yī)、瘡醫(yī)、獸醫(yī)之首。食醫(yī)的職責(zé)是掌和王之六食、六欲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。可見當(dāng)時已經(jīng)明確了飲食與健康的密切關(guān)系。
春秋末期的教育家孔子，對飲食衛(wèi)生提出具體要求，如《論語·鄉(xiāng)黨》中寫到：食不厭精，膾不厭細(xì)，食魚餒而肉敗不食，色惡不食等提法，都是從保健的目的出發(fā)的。通過講究飲食，以防止疾病的發(fā)生，保健食療的目的是明確而自覺的心理和行為。說明食療藥膳的是早期發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到萌芽階段。
刮痧療法的雛形可追溯到舊石器時代，人們患病時往往會本能地用手或石片撫摩、捶擊體表某一部位，有時竟使疾病獲得緩解。通過長期的發(fā)展與積累，逐步形成了砭石治病的方法。砭石是針刺術(shù)、刮痧法的萌芽階段，刮痧療法可以說是砭石療法的延續(xù)、發(fā)展或另一種存在形式。
隨歷史之發(fā)展，刮痧未能像針灸等療法一樣得以系統(tǒng)發(fā)展，而是流于民間。
清代《痧脹玉衡》王庭《序》中所說：先是鄉(xiāng)人用糞穢感痧，例制用錢蘸油而刮，然行之大都為婦人，為名醫(yī)所不及。
刮痧最初適應(yīng)證僅為痧證，痧證的記載較早見于宋代王榮《指述方瘴瘧論》稱之為挑草子。元代醫(yī)學(xué)家危亦林的《世醫(yī)得效方》對痧證的描述：（（／乙腹絞痛、冷汗出，脹悶欲絕，俗謂攪腸沙。
在明代醫(yī)書中，多沿用了危氏的說法，但將沙字變?yōu)榱损?。如明代張鳳逵在《傷暑全書》中載有絞腸痧一癥。清（康熙年間）郭右陶《痧脹玉衡》使痧病的證治始備，在痧病病源方面《痧脹玉衡。痧原論》中指出：癥先吐瀉而心腹絞痛者，痧從穢氣發(fā)者多；先心腹絞痛而吐瀉者，從暑氣發(fā)者多；心胸昏悶，痰涎膠結(jié)，從傷暑伏熱發(fā)者多；遍身腫脹，疼痛難忍，四肢不舉，舌強(qiáng)不言，從寒氣冰伏過時，郁為火毒而發(fā)痧者多。"
《痧脹玉衡》將痧病分為遍身腫脹痧、悶痧、落弓痧噤口痧、角弓痧、撲鵝痧、傷風(fēng)咳嗽痧、痘前痧脹等4 5種痧病痧病主要由于氣候因素如夏日暑氣炎蒸，燥氣熾灼，間或淫雨謅綿，忽而烈日蒸曬，所釀不正之癘氣，流于天地間，人在氣交之中，觸其毒者，無論男女老幼皆可能染病。痧病的盛行季節(jié)，以夏、秋為最，春次之，冬極少見。
痧病主要特征有二： 是一痧點(diǎn)，二是酸脹感。
痧病主癥多現(xiàn)頭昏腦脹，胸?zé)┯魫灒硭崦洠氲o力，四肢麻木，甚則厥冷如冰。入氣分則作腫作脹，入血分則蓄為瘀；遇食積痰水，結(jié)聚而不散，則脘腹痞滿，甚則惡心嘔吐。
痧病治療方面《痧脹玉衡。刮痧法》指出：背脊頸骨下、及胸前脅肋、兩背肩臂痧，用銅錢蘸香油刮之。頭額腿上痧，用棉紗線或麻線蘸香油刮之。大土腹軟肉內(nèi)痧，用食鹽以手擦之。清代論述痧病的專著日漸增多如葉桂《溫?zé)釢耩鹑N》，陳延香《中暑痧癥療法》，韓凌霄徹痧要編》，王凱《痧癥全書》，沈金鰲《痧癥燃犀照》，王士雄《吊腳痧證》、《絞腸痧證》，歐陽調(diào)律《痧法備旨》，胡風(fēng)昌《痧癥度針》等數(shù)十種專著。
瑜伽起源于印度，流行于世界。瑜伽一詞原初的意思是駕馭牛馬，從遙遠(yuǎn)的古代起她也代表設(shè)想幫助達(dá)到最高目的的某些實(shí)踐或是修練。在古圣賢帕坦珈利所著的《瑜伽經(jīng)》中，準(zhǔn)確的定義為"對心作用的控制"。瑜伽在印度有著淵遠(yuǎn)的歷史。在我們所知道的古印度婆羅門體系中與其有著密切的關(guān)系，在印度，人們相信通過瑜伽可以擺脫輪回的痛苦，內(nèi)在的自我將與宇宙的無上我合一；通過瑜伽將產(chǎn)生輪回的種子燒毀，心的主體被證悟，一切障礙都將不存在。在印度現(xiàn)在很難區(qū)分瑜伽與印度教的關(guān)系，在寺廟中、在經(jīng)典中、在生活中、在許許多多的范圍，兩者的關(guān)系都彼此相互融合。瑜伽是東方最古老的強(qiáng)身術(shù)之一。它產(chǎn)生于公元前，是人類智慧的結(jié)晶。瑜伽也是印度先賢在最深沉的觀想和靜定狀態(tài)下，從直覺了悟生命的認(rèn)知。瑜伽修持秘要是理論和實(shí)踐互相參證的法典。
傳說古印度高達(dá)8000米的圣母山上，有人修成圣人，亦有人成為修行者，他們將修煉秘密傳授給有意追求者，因而沿傳至今。
瑜伽修持者開始只有少數(shù)人，一般在寺院、鄉(xiāng)間小舍、喜馬拉雅山洞穴和茂密森林中心地帶修持，由瑜伽師講授給那些愿意接受的門徒。以后瑜伽逐步在印度普通人中間流傳開來。
而今的瑜伽，已經(jīng)是印度人民幾千年來從實(shí)踐中總結(jié)出的人體科學(xué)的修煉法，再也不是只限于少數(shù)隱居人僅有的秘密。目前瑜伽已在全世界廣泛傳播。印度有很多專門研究瑜伽的學(xué)校。瑜伽有他一套從肉體到精神極其完備的修持方法，當(dāng)今的瑜伽不僅只屬于哲學(xué)和宗教的范疇，它有著更廣泛的含義，千年不衰，有強(qiáng)大的生命力。
當(dāng)瑜伽的修持者在深沉的靜坐中進(jìn)入最深層次時，就會覺醒人生自性與生命的至善境界，從而獲得個體意識與宇宙意識的結(jié)合，喚醒內(nèi)在沉睡的能量，得到最高開悟和最大愉悅。
刮痧療法的雛形可追溯到舊石器時代，人們患病時往往會本能地用手或石片撫摩、捶擊體表某一部位，有時竟使疾病獲得緩解。通過長期的發(fā)展與積累，逐步形成了砭石治病的方法。砭石是針刺術(shù)、刮痧法的萌芽階段，刮痧療法可以說是砭石療法的延續(xù)、發(fā)展或另一種存在形式。
隨歷史之發(fā)展，刮痧未能像針灸等療法一樣得以系統(tǒng)發(fā)展，而是流于民間。
清代《痧脹玉衡》王庭《序》中所說：先是鄉(xiāng)人用糞穢感痧，例制用錢蘸油而刮，然行之大都為婦人，為名醫(yī)所不及。
刮痧最初適應(yīng)證僅為痧證，痧證的記載較早見于宋代王榮《指述方瘴瘧論》稱之為挑草子。元代醫(yī)學(xué)家危亦林的《世醫(yī)得效方》對痧證的描述：((/乙腹絞痛、冷汗出，脹悶欲絕，俗謂攪腸沙。
在明代醫(yī)書中，多沿用了危氏的說法，但將沙字變?yōu)榱损稹Ｈ缑鞔鷱堷P逵在《傷暑全書》中載有絞腸痧一癥。清(康熙年間)郭右陶《痧脹玉衡》使痧病的證治始備，在痧病病源方面《痧脹玉衡痧原論》中指出;癥先吐瀉而心腹絞痛者，痧從穢氣發(fā)者多;先心腹絞痛而吐瀉者，從暑氣發(fā)者多;心胸昏悶，痰涎膠結(jié)，從傷暑伏熱發(fā)者多;遍身腫脹，疼痛難忍，四肢不舉，舌強(qiáng)不言，從寒氣冰伏過時，郁為火毒而發(fā)痧者多。
《痧脹玉衡》將痧病分為遍身腫脹痧、悶痧、落弓痧噤口痧、角弓痧、撲鵝痧、傷風(fēng)咳嗽痧、痘前痧脹等4 5種痧病痧病主要由于氣候因素如夏日暑氣炎蒸，燥氣熾灼，間或淫雨謅綿，忽而烈日蒸曬，所釀不正之癘氣，流于天地間，人在氣交之中，觸其毒者，無論男女老幼皆可能染病。痧病的盛行季節(jié)，以夏、秋為最，春次之，冬極少見。
痧病主要特征有二： 一是痧點(diǎn)，二是酸脹感。
痧病主癥多現(xiàn)頭昏腦脹，胸?zé)┯魫灒硭崦?，倦怠無力，四肢麻木，甚則厥冷如冰。入氣分則作腫作脹，入血分則蓄為瘀;遇食積痰水，結(jié)聚而不散，則脘腹痞滿，甚則惡心嘔吐。
痧病治療方面《痧脹玉衡刮痧法》指出：背脊頸骨下、及胸前脅肋、兩背肩臂痧，用銅錢蘸香油刮之。頭額腿上痧，用棉紗線或麻線蘸香油刮之。大土腹軟肉內(nèi)痧，用食鹽以手擦之。清代論述痧病的專著日漸增多如葉桂《溫?zé)釢耩鹑N》，陳延香《中暑痧癥療法》，韓凌霄徹痧要編》，王凱《痧癥全書》，沈金鰲《痧癥燃犀照》，王士雄《吊腳痧證》、《絞腸痧證》，歐陽調(diào)律《痧法備旨》，胡風(fēng)昌《痧癥度針》等數(shù)十種專著。
房室養(yǎng)生的起源
房室養(yǎng)生是一門研究性心理、性生理、性病理、性技巧、性保健和性醫(yī)療的科學(xué)，是我國傳統(tǒng)文化的組成部分。
古代認(rèn)為性生活只能在房室中沒有“第三者”的情況下進(jìn)行，所以把有關(guān)性保健、性醫(yī)學(xué)等統(tǒng)稱為“房室養(yǎng)生”，又稱“房中術(shù)”。
我國房室養(yǎng)生歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是傳統(tǒng)文化里的碩果。房室養(yǎng)生和古代文化有著密切聯(lián)系，是隨著古代文化的產(chǎn)生、衍變而發(fā)生、發(fā)展的。它肇始于上古，發(fā)展于秦漢，興盛于晉唐，衰落于宋元，隱沒于明清。
古代把性行為稱之為“房事”或“房室”?；顒邮莿游锏脑急灸芎蜕硇枰?，也是人類的一種自然本能。人類的發(fā)生、發(fā)展、繁衍、昌盛都是這種本能行為的結(jié)果。在原始社會，人類的性行為和動物一樣，只是一種原始的本能，是完全自由和開放的，沒有半點(diǎn)約束。這種廣泛而頻繁的性行為，談不上房室養(yǎng)生，把性行為作為一門學(xué)問來加以研究，要追溯到黃帝時代。黃帝是古代傳說中的華夏各民族的共同祖先，大約生活在距今5000多年以前。傳說中的女媧在創(chuàng)造人類時，因她一個人忙不過來，就把其他神仙請來幫忙，共同完成制造人類這一艱巨而偉大的創(chuàng)作。于是上駢幫助制造人的耳目，桑林幫助制造人的手臂，而人最重要的部分——生殖器，則由黃帝來完成。于是，人——這個集體創(chuàng)造的作品首先以其不同的特性而產(chǎn)生。延至先秦，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，對人體從性成熟到性衰退的整個過程，作了極其詳細(xì)的描述；在《漢書·藝文志》中對房室養(yǎng)生有了具體記載；后至隋唐之際發(fā)展為真正的房室養(yǎng)生學(xué)。
我國房室養(yǎng)生學(xué)內(nèi)容豐富，早在2000多年前，祖國醫(yī)學(xué)就已經(jīng)建立了專門的性醫(yī)學(xué)學(xué)科，并形成了理論，積累了豐富獨(dú)特的臨床經(jīng)驗(yàn)。是祖國歷史文化中的寶貴遺產(chǎn)。
膏，顧名思義，就是粘稠之物。膏劑是常溫下為固體、半固體、半流體的一類劑型。由藥物和基質(zhì)兩個部分組成(也有不用基質(zhì)的)?？娤Ｓ骸杜谥舜蠓ā氛f：膏者，熬成稠膏也;龔云林《壽世保元》：膏者膠也;都反映了膏劑的形態(tài)。
膏劑是祖國醫(yī)學(xué)的一類古老劑型，其淵源久遠(yuǎn)。早在《山海經(jīng)》中就記載了羯羊脂，用于涂搽皮膚以防皸裂，可以說是最原始的膏藥;《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記述了豕膏，癰發(fā)于嗌中合豕膏，冷食，三日而已。涂以豕膏，六日已?！秲?nèi)經(jīng)?至真要大論》：摩之、浴之、薄之、劫之、開之、發(fā)之，適事為度。其中所指的摩之、薄之都是后代膏藥的濫觴。南北朝時稱膏劑為膏方或薄。唐代也有摩膏的稱謂。明清時代將唐代的煎改稱為膏滋或膏，并納入了膏劑的范疇。這樣，膏劑的品種更加豐富了。隨著歷史的發(fā)展，膏劑的用途逐漸擴(kuò)大，不但治外病用膏，治內(nèi)病也用膏。清吳師機(jī)《理淪駢文》，對膏劑的方藥、應(yīng)用和制備工藝均進(jìn)行了專門的論述，并創(chuàng)造出了白膏藥、松香膏藥等膏劑類型。近年來，隨著透皮給藥系統(tǒng)(TDDS)的研究迅速發(fā)展，外用膏劑的應(yīng)用范圍也更為廣闊。膏劑作用比較廣泛，無論是內(nèi)服還是外用，由于其具有一定的稠度，故而具有：有效成分含量高、析出速度緩慢、作用長期持久、局部療效切實(shí)等優(yōu)點(diǎn)。徐靈胎說：今所用之膏藥，古人謂之薄貼，其用大端有二：一以治表，一以治里。治表者，如呼膿祛腐，止痛生肌并遮風(fēng)護(hù)肉之類，其膏宜輕薄日換。治里者，或驅(qū)風(fēng)寒，或和氣血，或消痰痞，或壯筋骨，其方甚靈，藥亦隨病加減，其膏宜重厚久貼。
外用膏藥古稱薄貼。唐李綽《尚書故實(shí)》載述：虞元公鎮(zhèn)南海，疽發(fā)于鬢，相國姬遂取膏藥貼于瘡上，數(shù)日平復(fù)。具體制法：根據(jù)不同病情，選用相應(yīng)藥物，浸于植物油內(nèi)，浸泡一定時間，入鍋煎熬，等藥物枯黑后去渣，再熬，至滴水成珠時再按油之比例(視當(dāng)時不同季節(jié))加入適量的鉛丹，拌勻，將鍋離火(或先離火后放丹)。候藥凝厚如膏，切成大塊，投放于冷水中去火毒。待用時加熱熔化，攤于布片或厚紙或薄油紙片上，貼于患處體表皮膚即可。臨證有用以治里者，如關(guān)節(jié)疼痛，僵直，深部肌肉酸困，肌膚麻木，深部膿腫，骨折，傷筋等癥。取其祛風(fēng)化濕，行氣活血，續(xù)筋接骨之作用，如萬應(yīng)膏、接骨膏等。有用以治療表者，如體表癰、癤、疽、疔等瘡瘍諸疾，具有消腫定痛，去腐生肌，收口，保護(hù)瘡口等作用，如太乙膏、獨(dú)角蓮膏、陽和解凝膏、沖和膏等。
導(dǎo)讀：針灸醫(yī)學(xué)最早見于二千年多前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：藏寒生滿病，其治宜灸，便是指灸術(shù)，其中詳細(xì)描述了九針的形制，并大量記述了針灸的理論與技術(shù)。兩千多年來針灸療法一直在中國流行，并傳播到了世界。而針灸的出現(xiàn)，則更早。
遠(yuǎn)古時期，人們偶然被一些尖硬物體，如石頭、荊棘等碰撞了身體表面的某個部位，會出現(xiàn)意想不到的疼痛被減輕的現(xiàn)象。古人開始有意識地用一些尖利的石塊來刺身體的某些部位或人為地刺破身體使之出血，以減輕疼痛。古書上曾多次提到針刺的原始工具是石針，稱為砭石。這種砭石大約出現(xiàn)于距今8000至4000年前的新石器時代，相當(dāng)于氏族公社制度的后期，人們已掌握了挖制、磨制技術(shù)，能夠制作出一些比較精致的、適合于刺入身體以治療疾病的石器，這種石器就是最古老的醫(yī)療工具砭石。人們就用"砭石"刺入身體的某一部位治療疾病。砭石在當(dāng)時還更常用于外科化膿性感染的切開排膿，所以又被稱為針石或石?！渡胶＝?jīng)》說："有石如玉，可以為針"，是關(guān)于石針的早期記載。中國在考古中曾發(fā)現(xiàn)過砭石實(shí)物?？梢哉f，砭石是后世刀針工具的基礎(chǔ)和前身。
灸法產(chǎn)生于火的發(fā)現(xiàn)和使用之后。在用火的過程中，人們發(fā)現(xiàn)身體某部位的病痛經(jīng)火的燒灼、烘烤而得以緩解或解除，繼而學(xué)會用獸皮或樹皮包裹燒熱的石塊、砂土進(jìn)行局部熱熨，逐步發(fā)展以點(diǎn)燃樹枝或干草烘烤來治療疾病。經(jīng)過長期的摸索，選擇了易燃而具有溫通經(jīng)脈作用的艾葉作為灸治的主要材料，于體表局部進(jìn)行溫?zé)岽碳?，從而使灸法和針刺一樣，成為防病治病的重要方法。由于艾葉具有易于燃燒、氣味芳香、資源豐富、易于加工貯藏等特點(diǎn)，因而后來成為了最主要的灸治原料。
砭而刺之漸發(fā)展為針法，熱而熨之漸發(fā)展為灸法，這就是針灸療法的前身。
雞眼的形成
1、雞眼的形成
雞眼,是由于局部皮膚長期受到擠壓摩擦而造成增生的角質(zhì)層,形如圓錐體嵌入皮內(nèi),尖頂突入真皮中壓迫神經(jīng)末梢,局部一旦受壓或受擠就會引起明顯的疼痛。圓錐的底在皮膚表面為一圓形或橢圓形,淡黃色質(zhì)硬的斑境界清楚,一般如黃豆大小,稍高于皮膚,中央呈淺黃色,周圍顏色深一些,因?yàn)樗L得象雞的眼睛,而得名為雞眼。一般長于腳上,也有長在手、胳膊上。雞眼治療比較困難,不易根治。
2、雞眼是什么
雞眼(corns)為足部皮膚局限性圓錐形雞眼狀角質(zhì)增生損害,其發(fā)病與局部長期機(jī)械性摩擦、壓迫、足部畸形骨刺等有關(guān)。本病與祖國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中記載的“肉刺”、“雞眼”相似。如。諸病源候論〃肉刺候記載:“腳趾間生肉如刺,謂之肉刺。肉刺者由著靴急,小趾相揩而生也”。如。醫(yī)宗金鑒·外科心法要訣白話解〃肉刺記載:“此證生在腳趾,形如雞眼故俗名雞眼,根留肉里頂起硬凸,疼痛步履不得;或因纏腳,或著窄鞋遠(yuǎn)行,皆可生之”。
3、雞眼的癥狀體征
典型損害為境界清楚的淡黃色或深黃色圓錐形角質(zhì)栓,其尖端嵌入皮內(nèi),如綠豆、蠶豆大小。平坦或稍隆起皮面,若用刀削去外層,可見中心有堅硬角質(zhì)栓塞,外周有一圈透明的淡黃色環(huán)呈雞眼狀。好發(fā)于足底、跖部、小趾外沿,趾背等易摩擦、擠壓處,但不限于受壓部位。多為1～2個,也可為多發(fā)。因角質(zhì)栓尖端呈楔狀嵌入角質(zhì)層,其尖端壓迫真皮層內(nèi)的末梢神經(jīng),做站立或行走時會有劇痛。
治療雞眼的方法
治療雞眼首先應(yīng)改穿合適的鞋靴,以避免局部受壓。雞眼的治療完全可以在家中進(jìn)行。方法是:先用熱水浸泡患足,待雞眼變軟后用消毒過的刀片削去角質(zhì),用膠布(中間剪一小孔)粘貼正常皮膚,暴露雞眼,再用雞眼膏外敷。
雞眼多見于足掌和趾側(cè),是由于局部長期受壓、摩擦或刺入異物等,使皮膚角質(zhì)層增生并侵入真皮而形成。雞眼像一個小小的圓錐,尖端向內(nèi)長,壓迫真皮的末稍神經(jīng),走路時使人疼痛不適。
芹菜葉治雞眼。芹菜葉洗凈,捏成一小把,在雞眼處涂擦,至葉汁擦干時為止。
清涼油治雞眼。每天數(shù)次將清涼油涂在雞眼上,再用點(diǎn)燃的香煙去熏烤,讓清涼油溶滲進(jìn)雞眼內(nèi)。
萬年青葉治雞眼。先將患處用淡鹽溫開水泡,小刀削去老皮,然后取萬年青葉適量,洗凈,搗爛敷患處,紗布包扎,膠布固定,2日一換,3次愈。
蔥片治雞眼。將有雞眼的腳用水洗凈,取老蔥一根,在近須的部位切薄片,把蔥片貼在雞眼上,再用膠布固定,24小時換蔥片一次,至雞眼脫落
雞眼怎樣預(yù)防
1、經(jīng)常泡腳:堅持養(yǎng)成每天晚上熱水泡腳的習(xí)慣,以軟化雞眼和腳墊。
2、選擇合適、寬松的鞋子,避免造成腳部畸形。
當(dāng)感覺到腳部某一部位受到擠壓和摩擦?xí)r,應(yīng)及時選用雞眼墊、順趾器、分趾器、護(hù)趾套等足科支具,來減輕摩擦和擠壓。當(dāng)腳底有雞眼和腳墊形成以后,可以穿特異性或非特異性矯形鞋墊,來改變足底受力,以達(dá)到減輕摩擦的作用。
3、忌用不干凈的刀剪,以防感染。勿自行將雞眼或厚繭去除,糖尿病患者尤其勿自行處理厚繭或雞眼,以避免惡化。
4、人要經(jīng)常清洗腳部,不要不洗腳。
