大白菜的功效與作用 孕婦可以吃大白菜嗎
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。正確有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大白菜的功效與作用 孕婦可以吃大白菜嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大白菜是一種非常普通的蔬菜，很多人都喜歡吃。而且大白菜的吃法也很多，那么大白菜的作用有哪些呢?這么普通的蔬菜有沒(méi)有什么食用注意事項(xiàng)呢?下面我們就來(lái)看看大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高?著重要分析的就是孕婦能否吃大白菜的問(wèn)題。
孕婦可以吃大白菜嗎
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且是我們最為常見的蔬菜了，那么孕婦是不是可以肆無(wú)忌憚的吃大白菜呢?答案是孕婦可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配適當(dāng)?shù)氖澄铮悦鈱?dǎo)致身體不適。
孕婦吃大白菜的好處
1、孕婦經(jīng)常吃白菜，可以利用白菜所含有的維生素起到去除黃褐斑，潤(rùn)滑肌膚的作用，自然而然的，預(yù)防和緩解孕期膚質(zhì)變差的問(wèn)題。可以說(shuō)白菜是一種美容養(yǎng)顏的蔬菜。
2、孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防治孕期婦女消化不良的問(wèn)題，可預(yù)防孕婦患腸道疾病。同時(shí)也很好的解決了孕期便秘的問(wèn)題。
3、孕婦常吃大白菜可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，令毒素得到及時(shí)排出。
4、孕婦常吃大白菜還可以減少乳腺的發(fā)病率，還能預(yù)動(dòng)脈硬化及心血管疾病。
5、孕婦常吃大白菜能夠?yàn)樘貉a(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵元素，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
但需要注意的是白菜性寒，孕婦不宜多吃，在吃的時(shí)候要注意搭配一些食物，使它變得不寒。并且，在挑選大白菜的時(shí)候，一定要選擇包的緊實(shí)且新鮮、無(wú)蟲害的大白菜。注意根部刀截部是否腐爛、變色，若變色表明采收時(shí)間過(guò)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。
食用大白菜的注意事項(xiàng)
雖然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的時(shí)候，也還是有許多需要注意的地方，例如我們所熟知的大白菜不能生吃，腐爛的大白菜不能吃等等。
1、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
5、肺寒咳嗽患者不宜食用。
6、大白菜不能與兔肉、山竹一起食用，會(huì)引起腹瀉或者身體上的一些不適。
因此，雖說(shuō)大白菜營(yíng)養(yǎng)含量極其豐富，但是該注意的我們還是需要注意，尤其是一定要將大白菜煮熟，其他的問(wèn)題可能于常人來(lái)說(shuō)都不是什么大問(wèn)題了。并且不能長(zhǎng)期只食用一種食物，這樣不利于身體的健康。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，同時(shí)還有促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
大白菜還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
另外，大白菜還有預(yù)防乳腺癌的功效。有研究表明，中日婦女患乳腺癌的幾率比西方婦女低得多，原因就在于中日婦女會(huì)多吃大白菜。
除卻這些，大白菜還有一定的藥用價(jià)值。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒和凍瘡的偏方。另外，用白菜子還可以解酒，可用于酒醉不醒者。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)孕婦能否吃大白菜的問(wèn)題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)大白菜又多了些認(rèn)識(shí)了，女人懷孕之后總是會(huì)很小心，尤其在飲食方面會(huì)格外地注意，就會(huì)形成看到什么都要問(wèn)一句，這個(gè)孕婦能吃嗎?其實(shí)只要平時(shí)多注意身體，正常飲食都是沒(méi)有問(wèn)題的!
相關(guān)閱讀
本文導(dǎo)讀：大白菜，是大家平時(shí)最常吃的蔬菜，那么吃大白菜有什么好處呢？為什么說(shuō)吃大白菜可以養(yǎng)胃呢？下面就來(lái)了解一下秋季養(yǎng)胃多吃大白菜的原因。
白菜，有一個(gè)別名：菘。明代名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中更寫道： 菘(古稱)性晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘。 中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。
西方科學(xué)認(rèn)為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。秋季天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能喝啦。
二、大白菜烹飪有講究醋溜白菜很營(yíng)養(yǎng)
1.烹調(diào)加醋。
在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無(wú)論從味道，還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
2.先洗后切。
一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切，以保證營(yíng)養(yǎng)成分不被丟失，烹飪大白菜時(shí)也是這樣。由于大白菜里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分都易溶于水，若切后再洗的話，這些營(yíng)養(yǎng)成分就容易損失。
3.用開水焯。
平時(shí)做大白菜，有時(shí)用熱水燙，有時(shí)不燙。其實(shí)烹飪大白菜時(shí)，用開水焯一下，對(duì)保護(hù)其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開水。因?yàn)?，大白菜通過(guò)加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對(duì)維生素C有很強(qiáng)的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng)，而在85℃時(shí)就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護(hù)大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對(duì)穩(wěn)定的，但是，熬白菜也不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，醋可以晚些放。
1.有一種白菜叫洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用，和大白菜還是有所區(qū)別，挑選時(shí)請(qǐng)注意。
2.胃是養(yǎng)好的，平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，胃痛胃脹才會(huì)減輕。
3.食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴;若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
本文導(dǎo)讀：大白菜是大家常吃的，那么吃大白菜的好處大家知道嗎？秋冬吃大白菜可以調(diào)脾養(yǎng)胃嗎？下面就來(lái)了解一下。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬。西方學(xué)者認(rèn)為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。秋季天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平。在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無(wú)論從味道，還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
烹飪大白菜時(shí)，用開水焯一下，對(duì)保護(hù)其中的維生素C很有好處。因?yàn)椋蟀撞送ㄟ^(guò)加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對(duì)維生素C有很強(qiáng)的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng)，而在85℃時(shí)就被破壞了。
下面推薦豬肉大白菜煲的做法：
食材：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根、酒、醬油、鹽、糖少許
做法：
1.大白菜一片片撕下，洗凈切大塊;
2.豬肉切粗塊，用開水燙去腥后洗凈待用;
為十字花科植物白菜的葉球，與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜)，成為我國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有冬日白菜美如筍之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有百菜不如白菜的說(shuō)法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為第七營(yíng)養(yǎng)素，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3. 美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
食用效果
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。
有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;
可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
適用人群
一般人均可食用。
1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃;
2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
秋季，人們注重養(yǎng)生的同時(shí)，也會(huì)喜歡做些好吃的菜肴來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)，那么，在身體有各種小癥狀的時(shí)候，可以用大白菜來(lái)調(diào)理。下面我們一起來(lái)看下，大白菜作為食療方，都有哪些緩解身體不適的功效?
1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的
4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。可清肺熱、潤(rùn)肺燥。
5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。
7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。
糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。
8、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：大白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。
白菜洗凈，梗、葉切開;豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。
把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
常見大白菜的做法
大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無(wú)論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
糖醋大白菜
原料：大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。
做法：
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻，之后撈出過(guò)涼水。
2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)。
3、如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
栗子燒白菜
主料：大白菜心300克，栗子100克
配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。
做法：
1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個(gè)菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個(gè)栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時(shí)，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。
3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。
總結(jié)：綜上所述，大白菜，作為平民蔬菜，其價(jià)值還是不菲的。不同的大白菜做出來(lái)的菜肴，功效都是不一樣的哦。大家是不是都有所心動(dòng)，想去試一試呢?
近期各大電視頻道推出各種養(yǎng)生節(jié)目，飲食節(jié)目也推出特色養(yǎng)生食療方法，在方方面面都顯示出養(yǎng)生的觀念逐漸在人們的認(rèn)識(shí)中加深，下面我們就來(lái)介紹一種養(yǎng)生的藥材大白杜鵑。
【來(lái)源】藥材基源：為杜鵑花科植物大白花杜鵑的根、葉。
【原形態(tài)】大白花杜鵑，常綠灌木或小喬木，高達(dá)1-8m。小枝粗壯，無(wú)毛，幼枝綠色，初被白粉。葉簇生于枝頂；葉柄長(zhǎng)1.5-3cm，粗壯，上面近平坦，具槽；葉片厚革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或矩圓狀橢圓形，長(zhǎng)5-15cm,寬3-5cm,先端鈍或圓形，具短凸尖，基部楔形或鈍，有時(shí)圓形或近心形：葉面光澤、側(cè)脈12-16對(duì)，纖細(xì)，有密網(wǎng)紋，兩面微"隆起。傘房狀花序頂生，有花8-10朵，總花序軸長(zhǎng)約3cm，疏生腺體；花萼小，杯狀，6-7裂，邊緣疏生腺毛；花冠漏斗狀鐘形，長(zhǎng)3-5m，白色或帶薔薇色，有時(shí)有淡綠色或粉紅色斑點(diǎn)，里面基部有毛，裂片6-8，近圓形，先端有微缺；雄蕊，12-16，不等長(zhǎng)，花絲基部有微毛；雌蕊長(zhǎng)4-4.5cm，子房圓柱形10室，密生腺體，花柱綠色，被白色或淡黃色腺體。蒴果長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4cm?；ㄆ?-7月，果期10-11月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于海拔（1000-）2000-3600m的林下或灌叢中。
【化學(xué)成份】葉中含2種有毒成分，大白花毒素Ⅰ和Ⅱ，即木藜蘆毒素Ⅳ和Ⅰ（grayanotoxin Ⅳ and Ⅰ）。
【藥理作用】從大白花杜鵑中分離得到大白花毒素Ⅰ和大白花毒素Ⅱ，大白花毒素Ⅱ以1-100μg/kg給予大鼠有明顯降壓作用，作用快而短，給藥后1-2分鐘血壓降到最低值，一般15分鐘后恢復(fù)正常。大白花毒素Ⅱ給小鼠腹腔注射的半數(shù)致死量為1.05mg/kg。
【性味】味辛；性平
【功能主治】清利濕熱；活血止痛。主白濁；帶下；風(fēng)濕疼痛；跌打損傷
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯3-9g。外用：適量，搗敷。
【摘錄】《中華本草》
對(duì)于大白杜鵑的功效與作用大家應(yīng)該知道了吧，大白杜鵑有很高的藥用價(jià)值，是很常見的中藥藥材，對(duì)我們的身體很有好處。
