黑米的功效與作用 常吃黑米能抗癌
養(yǎng)生有什么作用與功效。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黑米的功效與作用 常吃黑米能抗癌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑米是一種非常好的食材，這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，那么，這個(gè)黑米有什么功效與作用呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黑米的相關(guān)的功效與作用，以及真假黑米的辨別方法，趕緊來(lái)看看吧!
黑米享有藥米、長(zhǎng)壽米、世界米中之王等美稱，其性滋補(bǔ)養(yǎng)潤(rùn),歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。
黑米的功效
古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：藥米、長(zhǎng)壽米。經(jīng)
常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
黑米的作用
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;
黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
多吃黑米最補(bǔ)腎。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。
黑米抗衰老效果好?？茖W(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來(lái)源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。
黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預(yù)防糖尿病的發(fā)生，對(duì)糖尿病患者也有一定的輔助治療作用。
研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過(guò)敏、抗感染的食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。
黑米、黑米糠可緩解過(guò)敏、哮喘或其他疾病。
黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺(jué)饑餓。黑米具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助身體排毒。
真假黑米的辨別
將米粒外面皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光澤，顆粒均勻，少有碎米，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。
取少量黑米，哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常的清香味，無(wú)其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑米。
用手觸摸有滑爽感覺(jué)或在手中握一會(huì)兒有發(fā)黏的感覺(jué)，說(shuō)明黑米被涂刷上了礦物油。
取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無(wú)任何酸味、苦味及其他不良滋味。
用白醋泡黑米，等幾分鐘有紅色發(fā)生(類似紅酒的那種顏色，紅酒的紅色就是青花素和酸反應(yīng)的結(jié)果)就是好米，染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來(lái)的。
結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章之后，相信每一個(gè)讀者朋友們對(duì)于這個(gè)黑米的功效與作用以及黑米的挑選方法一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你還不喜歡吃或是沒(méi)吃過(guò)黑米，從現(xiàn)在開(kāi)始可以試著吃一些哦!
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紫米是一種非常不錯(cuò)的食材，這種食材不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有非常多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)紫米的相關(guān)的功效與作用，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看吧!
紫米的藥性功效
紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)，蒸熟后食用能使斷骨復(fù)續(xù)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精，滋膚美容，烏發(fā)之功效。可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量。
營(yíng)養(yǎng)豐富
紫米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
抗衰老
紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
保護(hù)血管
紫米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米 還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效。
抗癌
抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
紫米的性味歸經(jīng)
味甘，性溫;歸脾、胃、肺經(jīng)。
適宜對(duì)象
少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人食用最佳。
食療處方
糙米、薏苡仁與紫米同煮粥，加果糖調(diào)味，可美白養(yǎng)顏、促進(jìn)肌膚新陳代謝。
紫米的吃法
煎紫米藕夾
原料：鮮藕500克，紫米100克，雞茸50克，鮮荷葉1張。
煎紫米藕夾的做法
(1)紫米蒸熟，藕去皮煮熟;
(2)雞茸、鹽、味精適量，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉30克，加紫米飯拌勻，抹在藕片上合二為一;
(3)把雞蛋清2個(gè)與30克淀粉混合為糊;
(4)油鍋旺火燒熱，用藕夾粘蛋糊后下鍋煎至金黃出鍋;
(5)荷葉焯水入盤墊底，將藕夾按原狀碼盤隨椒鹽上桌即成。
紫米珍珠丸子
原料：紫米，吃剩下的餃子餡做的這款紫米珍珠丸子。
紫米珍珠丸子做法
1、紫米浸泡四個(gè)小時(shí)以上，從水里面撈出來(lái)淋干水分，這樣容易粘在餡料上。
2、拿一團(tuán)餡用左手虎口擠出丸子，右手拿著在紫米里打個(gè)滾，粘上紫米粒。
3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后，將紫米丸子依次擺在籠屜上面蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的這篇文章的相關(guān)閱讀之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)紫米的相關(guān)功效和作用以及紫米的吃法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你也想要吃紫米的話!下班之后趕緊去買一些回來(lái)做著吃哦!
黑米在古時(shí)是“貢米”，具有良好的醫(yī)療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮烏黑而得名，又稱補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。下面詳細(xì)介紹一下。
一、黑米適合老人和孕婦
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑米為“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
二、黑米常吃抗衰又滋補(bǔ)
黑米被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。
黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
黑米由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。黑米無(wú)論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補(bǔ)食品。
三、保存熬制黑米均有講究
為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)。黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，如當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用，成效能很不錯(cuò)。
四、如何鑒別黑米的質(zhì)量
第一招：看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的黑米沒(méi)有光澤。
第二招：看表皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。
第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒(méi)有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。
第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經(jīng)稀釋以后還是黑色，這就是假黑米。
黑米阿膠粥的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們需要用到的食材和藥材也很容易找到，我們只需要幾個(gè)步驟就能完成這道黑米阿膠粥了。一起來(lái)看一下。
黑米阿膠粥
【來(lái)源】 《食醫(yī)心鑒》
【原料】 阿膠30克，黑糯米100克，紅糖適量。
【制作】 先將黑糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2-3沸，加入紅糖即可。
【用法】 每日分2次服，3日為1療程，間斷服用。
【療效】 滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血止血，安胎，益肺。適用于血虛月經(jīng)不調(diào)，及咳血，衄血，大便出血等。
【注意事項(xiàng)】 連續(xù)服用可有胸滿氣悶之感覺(jué)，故宜間斷服用，脾胃虛弱者不宜多食。
以上這些其實(shí)就是日常生活中常見(jiàn)的黑米阿膠粥的做法了。如果生活中的你也有這些癥狀的話，那么就可以試一試了，當(dāng)然了對(duì)癥食用才是最重要的，聰明的你是否學(xué)會(huì)了呢?
黑米阿膠粥是我們常見(jiàn)的一種粥，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常吃黑米阿膠粥是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黑米阿膠粥是老少咸宜的食物。黑米阿膠粥有很多的做法，我們今天就來(lái)介紹一下。
黑米阿膠粥
【來(lái)源】 《食醫(yī)心鑒》
【原料】 阿膠30克，黑糯米100克，紅糖適量。
【制作】 先將黑糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2-3沸，加入紅糖即可。
【用法】 每日分2次服，3日為1療程，間斷服用。
【療效】 滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血止血，安胎，益肺。適用于血虛月經(jīng)不調(diào)，及咳血，衄血，大便出血等。
【注意事項(xiàng)】 連續(xù)服用可有胸滿氣悶之感覺(jué)，故宜間斷服用，脾胃虛弱者不宜多食。
通過(guò)上述的介紹，相信您已經(jīng)了解到黑米阿膠粥的好處了吧，黑米阿膠粥不僅可以給我們補(bǔ)充能量，還能調(diào)理腸胃等等，這也是黑米阿膠粥為什么如此受歡迎的原因。
黑米也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的黑梗米，這種食物一直以來(lái)都被人們作為保健產(chǎn)品，后來(lái)的時(shí)候因?yàn)檫@種食物具備了減肥的功效，所以受到了更多女性朋友們的青睞，于是就出現(xiàn)了黑米減肥的方法，黑米之所以能夠減肥，主要表現(xiàn)在3個(gè)方面，一是黑米里面含有大量的維生素、鉀元素。膳食纖維。下面我們一起詳細(xì)了解下。
據(jù)調(diào)查得知，黑米里面的維生素要比普通的大米高出4倍以上，而我們都知道這些維生素可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類代謝的功能，能夠讓我們的脂肪急速燃燒，這樣就避免脂肪堆積的情況，從而起到了減肥的效果。
1、黑米中的鉀元素同樣豐富
假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4、4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。
2、黑米中的膳食纖維十分豐富
黑米富含膳食纖維，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。而且吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。
黑米減肥推薦：黑米茶
材料：黑米
做法：
1)、先把黑米洗干凈，然后控干水分。
2)、接著把鍋燒熱，倒進(jìn)洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。
3)、接著改為文火慢炒，大約15分鐘后黑米開(kāi)裂就可熄火。
4)、取大約40克的黑米放在杯子里，加入500克開(kāi)水沖泡十分鐘即可飲用。
有關(guān)吃黑米能減肥嗎的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。通過(guò)以上的介紹我們可以得知黑米里面的維生素和膳食纖維都是我們?nèi)梭w所需的，不僅能夠起到燃燒脂肪的效果，而且還能對(duì)我們的皮膚起到一定的幫助，所以經(jīng)常食用黑米對(duì)于我們的身體是有著很大的幫助的。
