菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 教你菠蘿怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 教你菠蘿怎么吃最營(yíng)養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菠蘿是我們經(jīng)常食用的水果，它有非常多的養(yǎng)生功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，深受人們的青睞。那么你知道菠蘿到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道吃菠蘿有哪些好處嗎?今天小編就向大家介紹菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來(lái)了解一下吧!
目錄
1、菠蘿的基本介紹 2、菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、菠蘿的食用價(jià)值 4、菠蘿的藥用價(jià)值
5、吃菠蘿的好處 6、吃菠蘿上火嗎
7、菠蘿的食用禁忌 8、孕婦可以吃菠蘿嗎
9、小孩可以吃菠蘿嗎 10、菠蘿怎么做好吃
菠蘿的基本介紹
菠蘿，原名鳳梨，別名露兜子，鳳梨科、鳳梨屬植物，鳳梨俗稱為菠蘿，為著名熱帶水果之一。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。
其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
莖短，葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，長(zhǎng)40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。
花序于葉叢中抽出，狀如松球，長(zhǎng)6-8厘米，結(jié)果時(shí)增大。苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形。
萼片寬卵形，肉質(zhì)，頂端帶紅色，長(zhǎng)約1厘米;花瓣長(zhǎng)橢圓形，端尖，長(zhǎng)約2厘米，上部紫紅色，下部白色。
聚花果肉質(zhì)，長(zhǎng)15厘米以上。花期夏季至冬季。
菠蘿有它自己的特殊生長(zhǎng)習(xí)性。絕大多數(shù)菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個(gè)能蓄水的葉筒。
這類菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分，不是貯存于葉肉內(nèi)，而是貯存于簇生葉叢中央生長(zhǎng)點(diǎn)處所自然形成的凹槽內(nèi)(即特有的蓮座狀葉筒)生長(zhǎng)季節(jié)除需經(jīng)常澆水以保持盆土濕潤(rùn)外，還必須經(jīng)常往葉筒內(nèi)澆水，使葉筒內(nèi)貯有充足的水分，這樣才能使其茁壯生長(zhǎng)，這是鳳梨的一種特殊習(xí)性。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。
尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
菠蘿酶
果實(shí)含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效，并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。
維生素B
菠蘿還有豐富的維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
蛋白質(zhì)分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解食物中的蛋白質(zhì)，還能增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。
中國(guó)菠蘿栽培主要集中在臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、海南等省，云南、貴州南部也有少量栽培，已有400多年的歷史。
絕大多數(shù)觀賞菠蘿另一種特殊習(xí)性是一生中只開(kāi)一次花，開(kāi)花之后母株再活一段時(shí)間即死亡，這時(shí)在母株的莖基部或根部萌生一至數(shù)個(gè)蘗芽，這些蘗芽是繁殖新植株的好材料。
菠蘿朊酶
菠蘿朊酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時(shí)，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會(huì)起到一定的輔助作用。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿原產(chǎn)巴西、阿根廷及巴拉圭一帶干燥的熱帶山地，但未發(fā)現(xiàn)真正的野生。
大概在公元1600年以前傳至中美和南美北部栽培。由于菠蘿的芽苗較耐貯運(yùn)，因而在短期內(nèi)，即迅速傳入世界各熱帶和亞熱帶地區(qū)。
16世紀(jì)末至17世紀(jì)之間，傳入中國(guó)南部各地區(qū)。世界約有61個(gè)國(guó)家和地區(qū)有栽培。除中國(guó)外，以泰國(guó)、美國(guó)、巴西、墨西哥、菲律賓和馬來(lái)西亞等栽培較多。
維生素B1
菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿耐旱性強(qiáng)，但生長(zhǎng)發(fā)育仍需一定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區(qū)均能生長(zhǎng)，而以1000-1500mm且分布均勻?yàn)樽钸m，我國(guó)產(chǎn)區(qū)年雨量多在1000mm以上，又多集中在生長(zhǎng)旺盛的4-8月，基本滿足了對(duì)水分的要求。
土壤缺水時(shí)菠蘿植株有自行調(diào)節(jié)的功能，降低蒸騰強(qiáng)度、減緩呼吸、節(jié)約葉內(nèi)貯備水分，以維持生命活動(dòng);嚴(yán)重缺水時(shí)，葉呈紅黃色，須及時(shí)灌溉，以防干枯。
雨水過(guò)多，土壤濕度大，會(huì)使根系腐爛，出現(xiàn)植株心腐或凋萎。因此，大雨或暴雨后須及時(shí)排水。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢，緩解便秘。
菠蘿原生長(zhǎng)在半蔭的熱帶雨林，較耐陰，由于長(zhǎng)期人工栽培馴化而對(duì)光照要求增加，充足的光照下生長(zhǎng)良好、果實(shí)含糖量高、品質(zhì)佳。
光照不足則生長(zhǎng)緩慢、果實(shí)含酸量高、品質(zhì)差。光照減少20%，產(chǎn)量下降10%。但光照過(guò)強(qiáng)、加上高溫，葉片變成紅黃色，果實(shí)也易灼傷。
菠蘿對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，由于根系淺生好氣，故以疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、pH值5~5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅土較好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠蘿生長(zhǎng)。
菠蘿矮生，風(fēng)害直接影響較小，3級(jí)以下的風(fēng)還有利于呼吸作用。強(qiáng)臺(tái)風(fēng)、大風(fēng)也會(huì)吹倒植株、吹斷果柄、扭折葉片，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育;冬季冷風(fēng)冷雨又會(huì)造成爛心。
菠蘿的食用價(jià)值
鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一，其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成。
花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。
菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。
加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為國(guó)際性果品罐頭，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會(huì)讓一部分人過(guò)敏，過(guò)敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。
比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。也可以放在開(kāi)水里煮一下再吃。
菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除，5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無(wú)異常，下次可適當(dāng)加量。
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。
每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克。
鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
菠蘿的藥用價(jià)值
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，不過(guò)一次也不宜吃太多。(李時(shí)珍《本草綱目》)
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。
這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。
當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的主要品種
通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。
卡因類
又名沙撈越，法國(guó)探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80%。
植株高大健壯，葉緣無(wú)刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬。
果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14%~16%，高的可達(dá)20%以上，酸含量0.5%~0.6%，為制罐頭的主要品種。
皇后類
系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺。
果圓筒形或圓錐形，單果重400~1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過(guò)小果。
果肉黃至深黃色，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。
西班牙類
植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無(wú)刺品種;果中等大，單果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷。
果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。
雜交種類
是通過(guò)有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200~1500克。
果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。
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菠蘿是生活中比較常見(jiàn)的水果，它有非常多的養(yǎng)生功能，食用價(jià)值也是非常高，深受大家的追捧，那你知道菠蘿怎么吃才比較好呢?它又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就給大家介紹一些，趕緊來(lái)看看吧
目錄
1、菠蘿的基本介紹 2、菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、菠蘿怎么吃 4、菠蘿的藥用價(jià)值
5、吃菠蘿的好處 6、菠蘿的食用禁忌
7、吃菠蘿上火嗎 8、菠蘿怎么給兒童吃
9、孕婦可以吃菠蘿嗎 10、老人可以吃菠蘿嗎
11、菠蘿做法大全
菠蘿的基本介紹
菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結(jié)一個(gè)果實(shí)，其果實(shí)呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長(zhǎng)成，是一種復(fù)合果，菠蘿果皮有眾多的花器(俗稱果眼或菠蘿釘)，堅(jiān)硬棘手，食用前必須削皮后挖去。
菠蘿一年有三次結(jié)果期，品質(zhì)以3至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)，熟度八成的為好，菠蘿常見(jiàn)品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農(nóng)精心培育的糖心菠蘿為最佳。
糖心菠蘿屬沙撈越種。沙撈越種又名夏威夷，果實(shí)重兩三公斤，果眼大而淺，一般削皮后除去丁子即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優(yōu)良品種
據(jù)咸豐年間的《文昌縣志》記載:菠蘿俗稱番萎子，色金黃，周身有縫紋，如龜折，剝皮食之味甘香無(wú)核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已在海南安家落戶了，很快，菠蘿就躋身于香蕉、荔枝、芒果之列，成為海南的四大名果之一。
皇后類
系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一，植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形，單果重400~1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過(guò)小果;果肉黃至深黃色，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。
西班牙類
植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無(wú)刺品種;果中等大，單果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。
雜交種類
是通過(guò)有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200~1500克。果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，果肉中除含有原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。
尤其以維生素C含量最高，以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
2、菠蘿酶
果實(shí)含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效，并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。
3、維生素B
菠蘿還有豐富的維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
4、蛋白質(zhì)分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解食物中的蛋白質(zhì)，還能增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。
5、菠蘿朊酶
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
菠蘿朊酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時(shí)，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會(huì)起到一定的輔助作用。
6、維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
7、糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿怎么吃
水果，在我們的思想里就應(yīng)該是生吃，大多數(shù)人都習(xí)慣性地認(rèn)為這樣吃最能吃出水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是所有水果都是這樣的嗎，今天小編給大家介紹的是菠蘿，我們都知道生吃菠蘿有著種種好處，那么如果把菠蘿煮熟成菜飯又會(huì)怎么樣呢。
1、菠蘿炒飯
材料
剩米飯、菠蘿(熟透)、胡蘿卜、臘腸、雞蛋、青豆。
做法
(1)菠蘿里的果肉用工具挖干凈，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。
(2)準(zhǔn)備胡蘿卜以及臘腸，都切成小丁狀。
(3)雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻。
(4)鍋內(nèi)不加油，下入臘腸翻炒至出油。
(5)倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
(6)把青豆倒進(jìn)去翻炒，裝出留著備用。
(7)鍋內(nèi)多加些油，倒入米飯炒松。
(8)倒入蛋液不斷翻炒。
(9)炒至蛋液全部凝固。
(10)最后倒入包括菠蘿在內(nèi)的所有輔料炒勻即可。
2、菠蘿咕嚕肉
材料
豬里脊、菠蘿、大青椒、紅甜椒、番茄、食用油、雞蛋、清水、醋、生抽、淀粉、鹽、冰糖。
做法
(1)里脊切稍微厚點(diǎn)的片，菠蘿切方丁，青椒紅椒切塊。
(2)里脊加淀粉，鹽，少許油腌制十分鐘。
(3)加入調(diào)散的雞蛋拌勻，裹上淀粉。
(4)油鍋七成熱，小火五分鐘炸至肉七成熟。
(5)鍋里留油，下番茄，辣椒炒一會(huì)兒，加入肉和菠蘿同炒。
(6)將淀粉，冰糖，醋，水，生抽兌成的芡汁倒入，待湯汁粘稠出鍋。
3、菠蘿粥
材料
菠蘿1個(gè)、大米1小碗、枸杞子1把、水適量。
做法
(1)菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊。
(2)枸杞洗凈，浸水。
(3)鍋?zhàn)臃潘?，大米洗凈，將大米煮熟爛。
(4)大米熬煮至大米開(kāi)花。
(5)將菠蘿丁放入鍋內(nèi)。
(6)熬煮20分鐘左右。
(7)放入枸杞，熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。
4、糖水菠蘿
材料
菠蘿500克、冰糖100克、水200克。
做法
(1)將菠蘿去掉外皮，現(xiàn)在買(mǎi)的時(shí)候店家就會(huì)用專用工具幫你去掉外皮，而且去得很干凈一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
(2)將菠蘿流水下洗干凈切成一口大的塊放入小盆中，菠蘿的硬心也不要丟掉，一起蒸好了就軟了。
(3)放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我覺(jué)得還是要放一些水的，蒸好后這個(gè)湯水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根據(jù)喜好增減，如果買(mǎi)來(lái)的菠蘿比較硬和酸就多放點(diǎn)糖，如果比較軟和甜就少放點(diǎn))。
(4)放入蒸鍋中大火燒開(kāi)，中火蒸30分鐘(如果買(mǎi)的菠蘿特硬就多蒸10分鐘)，涼后放入冰箱冷藏后更好吃。
5、香甜菠蘿包
材料
面包體：富強(qiáng)粉1杯半、酵母1小勺、鹽半小勺、糖1勺、雞蛋半個(gè)、玉米油1勺。
菠蘿皮：玉米油4勺、糖2勺、蛋液1勺、富強(qiáng)粉半杯、奶粉1/3小袋、純奶少許。
做法
1、和面：前5種材料和成面團(tuán)，加入油揉勻，醒發(fā)漲到2.5-3倍。
2、做面包體：醒發(fā)好的面揉出空氣，切成6個(gè)面劑，滾圓。
3、做菠蘿皮：油中加入糖，用手動(dòng)打蛋器攪勻，蛋液分幾次加入，篩入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入適量牛奶，拌均勻，分成6個(gè)劑子。
4、做菠蘿包：分別取一面劑和菠蘿皮劑，用推的手法將皮把面團(tuán)包住大部，以放在面板上看不到面團(tuán)為好。用刀在菠蘿包表面劃出格子，正方和菱形都可以。做好的菠蘿包擺在烤盤(pán)上醒發(fā)，大約20分鐘。
5、烘烤：見(jiàn)到劃的印變寬了就放入提前預(yù)熱的烤箱，150度，20分鐘。
菠蘿的藥用價(jià)值
菠蘿是生活中比較常見(jiàn)的水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，常見(jiàn)的話常常會(huì)有一些意想不到的功效，所以深受大家的歡迎，那菠蘿究竟都有什么樣的功效呢?有什么樣的價(jià)值呢?
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，不過(guò)一次也不宜吃太多。(李時(shí)珍《本草綱目》)
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。
這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。
當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果，尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
吃菠蘿的好處
1、減肥
是不是也覺(jué)得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬(wàn)確，菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。
但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜。
第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
2、清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。
酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
4、消除感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
菠蘿是一種很特別的水果，它屬于熱性水果，于是就有人擔(dān)心吃多了會(huì)上火，尤其是在氣候干燥的季節(jié)，那么吃菠蘿上火嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下菠蘿，也了解一下菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及菠蘿的飲食禁忌。
菠蘿吃多了會(huì)上火嗎?
在天氣干燥的季節(jié)，人們的體內(nèi)是很容易就產(chǎn)生燥熱的，如果這個(gè)時(shí)候吃菠蘿就很容易引起體內(nèi)上火。
菠蘿屬于熱性水果，吃多了是會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的季節(jié)，人們體內(nèi)易生燥熱，此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。
吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個(gè)兒比較大，應(yīng)控制在1/6以內(nèi)，而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止食用菠蘿，多喝白開(kāi)水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
一些對(duì)菠蘿過(guò)敏的人在食用菠蘿后會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。菠蘿中有一種蛋白酶存在，一些體質(zhì)比較弱的人容易對(duì)這個(gè)物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。避免這種危害可以在水中煮一下，但最簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的辦法則是在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，這樣既可防過(guò)敏，也能讓菠蘿更甜。
菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康?/p>
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。同時(shí)，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
助消化
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的飯后水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
減肥
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
火龍果是一種很保健的食物，火龍果的功效很多，味道也很好，因此深受人們的喜歡，但是火龍果是否上火呢?吃火龍果的注意事項(xiàng)有哪些呢?我們應(yīng)該如何正確吃火龍果呢?下面我們就來(lái)了解一下吧。
火龍果上火嗎
據(jù)資料顯示，吃火龍果是不會(huì)上火的。那么這又是為什么呢?火龍果的功效又有哪些呢?
根據(jù)許多資料顯示，吃火龍果是不會(huì)上火的，火龍果性偏涼，有清熱潤(rùn)肺、護(hù)嗓止咳的功效。同時(shí)它是一種低脂肪、低熱量、高纖維的理想減肥美顏水果。但值得注意的是該果的含糖量相對(duì)較高。據(jù)相關(guān)資料顯示，每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖，因此糖尿病患者要慎吃。
火龍果的功效
1、減肥的功效 火龍果富含豐富的膳食纖維，每100g火龍果中含膳食纖維1.9克。膳食纖維既能增加人的飽腹感，又能包裹腸胃中的食物，減少人體對(duì)脂肪的吸收，從而達(dá)到控制體重的目的。還能很好的排除宿便。
2、排除水腫的功效 火龍果中每100含鉀350毫克。鉀能排除體內(nèi)多余的鈉和水分，避免因體內(nèi)水分、鹽分過(guò)多而造成的肥胖。
3、抵抗自由基，預(yù)防癌癥功效 火龍果中富含的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化性，能有效抵抗自由基，預(yù)防癌癥、心血管疾病、老年癡呆以及白內(nèi)障等疾病。
4、具有排毒、解毒的功效 火龍果中富含白蛋白，白蛋白可自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬毒素結(jié)合，并將其排出體外，有排毒、解毒的作用，還對(duì)胃壁有一定的保護(hù)作用。
5、具有美白的功效 火龍果中富含維生素C，有很好的美白肌膚的效果。
吃火龍果的注意事項(xiàng)
火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，但女性在月經(jīng)期間是不宜食用火龍果的，而且，糖尿病患者也應(yīng)慎吃火龍果。那除了還有什么注意事項(xiàng)呢?
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
防止高血壓
菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
止咳
新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
菠蘿的飲食禁忌
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
如何挑選菠蘿
挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃菠蘿上火嗎的
菠蘿是我們常吃的水果，一到上市的季節(jié)必然會(huì)買(mǎi)一些菠蘿回來(lái)吃。菠蘿不僅是口味酸甜，味道清香十分吸引人，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小，能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。菠蘿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?菠蘿吃多好嗎?菠蘿上火嗎?菠蘿和鳳梨有什么區(qū)別?菠蘿該如何削皮?想要了解這些問(wèn)題，我們就一起來(lái)看一下吧。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1)菠蘿能夠分解蛋白質(zhì)，幫助身體溶解注射在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善呢身體局部的血液循環(huán)。還能夠幫助身體消除炎癥和水腫的癥狀。因?yàn)椴ぬ}中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的元素。
2)菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;
3)菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用;
4)在吃過(guò)一些肉食或者是油膩的食品之后，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}，對(duì)身體有很多好處。而且菠蘿還可以做菜，比如說(shuō)菠蘿古老肉、菠蘿牛肉等都是可以放心吃的菜肴。
小貼士
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍 的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到 1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)，人們 習(xí)慣稱這種過(guò)敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。
菠蘿上火嗎
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。有個(gè)成語(yǔ)叫“物極必反”。同樣，菠蘿一般正常食用不會(huì)上火，孕婦也能吃，適量食用也不會(huì)上火，不過(guò)一次也不宜吃太多。
菠蘿中含有“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)。少量的吃菠蘿有著增進(jìn)食欲的作用。如果吃的過(guò)量的話，對(duì)人體是有害的，會(huì)引起腸胃的疾病。所以吃菠蘿一定要適量。而且這種酶對(duì)我們的口腔和嘴唇的表面粘膜有著刺激性的作用。吃多了菠蘿會(huì)使我們的嘴巴感到麻、刺痛的感覺(jué)。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。
吃菠蘿要注意，一次要控制量在五分之一之類。如果菠蘿的個(gè)子比較大，要控制在六分之一。而且，如果連續(xù)三天以上吃菠蘿的話，就很容易出現(xiàn)不同程度的上火現(xiàn)象。
菠蘿吃多了出現(xiàn)上火的現(xiàn)象時(shí)候，應(yīng)該馬上停止吃菠蘿，多喝一些白開(kāi)水。也可以喝一點(diǎn)綠豆湯等食物，來(lái)消除上火的現(xiàn)象。如果嘴巴、眼睛、鼻子出現(xiàn)商戶現(xiàn)象，可以用淡鹽水來(lái)沖洗。
山楂是很常見(jiàn)的水果之一，我們最熟悉的就是糖葫蘆，這是我們小時(shí)候的回憶啊。從小就知道糖葫蘆又甜又好吃。從沒(méi)想過(guò)山楂的功效與作用?，F(xiàn)在想想也不遲，可以研究山楂的吃法。
山楂的功效與作用
一、預(yù)防多種疾病
山楂可以防治心血管疾病，改善我們心臟上的問(wèn)題。降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，是防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。
二、開(kāi)胃消食
談到山楂的時(shí)候，口腔里有沒(méi)有分泌很多唾液啊?這就是望梅止渴效應(yīng)。因?yàn)樯介泻懈芬粯拥乃嵝晕镔|(zhì)，導(dǎo)致我們腸胃分泌處很多胃酸從而達(dá)到開(kāi)胃的效果。
三、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
四、潤(rùn)肺殺菌
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
五、子宮良藥
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
六、增強(qiáng)免疫力
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂片泡水的功效
1、促消化
山楂片營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，食后有生津開(kāi)胃、助消化的功效。如果出現(xiàn)腸胃飽脹的感覺(jué)，用山楂片泡水喝會(huì)緩解這種情況。
菠蘿吃多好嗎
前面有提到說(shuō)，菠蘿吃適量的是會(huì)上火的，那么吃多了會(huì)怎樣?除了上火之外，是否還有其他癥狀呢?
菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用，因此，吃菠蘿可以增進(jìn)食欲。但菠蘿酶也有副作用，會(huì)引起腸胃病。因此，吃菠蘿須注意方法并要適量。
人怎么會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏呢?其實(shí)這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶，提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應(yīng)用在醫(yī)療上。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。
菠蘿還含有甙類，和一種有機(jī)物質(zhì)。它們對(duì)人體的皮膚和口腔有一定的刺激性。所以如果吃了沒(méi)有處理的生菠蘿后，會(huì)覺(jué)得口腔發(fā)癢。不過(guò)對(duì)健康不會(huì)有什么直接的傷害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)給予治療。首先停用或清除能引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，適當(dāng)選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物;若出現(xiàn)過(guò)敏休克，因有喉頭水腫或支氣管、循環(huán)衰竭、腦水腫，可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清，應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則危及生命。
菠蘿和鳳梨的區(qū)別
經(jīng)常逛超市，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)鳳梨酥呢，是否感覺(jué)味道贊贊的呢。不夠這鳳梨是什么水果呢?我們也是清楚的，鳳梨其實(shí)就是菠蘿哦，菠蘿的味道清甜鮮香，吃上一塊菠蘿或者一杯菠蘿汁，呼吸之間享受極致的甜蜜浪漫。
不過(guò)菠蘿也不是所有都長(zhǎng)得一模一樣呢，有一種菠蘿是沒(méi)有齒的哦，去皮之后果肉還沒(méi)有刺，也是可以直接食用，不過(guò)泡鹽水后能殺殺菌，口感更好一些。可能就是這個(gè)原因，令人認(rèn)為菠蘿和鳳梨是兩種水果不可以這樣五谷不分哦，鬧了笑話可不好。
一顆大大的菠蘿擺在你面前，你能有哪些想象呢?有沒(méi)有想起菠蘿雞呢?煮熟之后菠蘿的味道貌似有些酸，菠蘿的香味和雞肉的香味混為一體，吃菠蘿還能感受到雞肉的鮮香。
菠蘿怎么樣削皮
每天夏天，遛市場(chǎng)會(huì)不會(huì)被小攤上裝滿一罐罐的誘人菠蘿所吸引呢?但是一塊就要1元，而且分量太小了，還不如自己買(mǎi)一個(gè)菠蘿回家，削皮之后就能直接吃了，味道清甜好滋味。不過(guò)問(wèn)題是，怎樣快速削掉菠蘿的皮呢?
其實(shí)幫菠蘿削皮還是很簡(jiǎn)單的，就是比較多洞眼，但是一步兩步也能快速削干凈菠蘿哦。
1、首先將菠蘿的皮削出來(lái)，就像平時(shí)削雪梨、蘋(píng)果皮那樣就ok了，不用太復(fù)雜。就是密密麻麻的洞眼看起來(lái)有些令人憂傷，密集恐懼癥的孩子還是把這件差事交給LG或者男票吧。
2、這些洞眼也是很簡(jiǎn)單就能搞掂的，沿著洞眼的邊邊斜斜的劃上兩刀，之后就可以弄出洞眼了哦，處理完后菠蘿會(huì)是一片片的，每一小片之間是一點(diǎn)斜斜的劃痕，沿著這些劃痕切開(kāi)就能切出一塊塊菠蘿了哦。
3、其實(shí)菠蘿不泡鹽水也是能直接吃的呢，泡了味道會(huì)更好，不泡也無(wú)所謂，不是非要泡鹽水不可的哈。
總結(jié)：菠蘿不僅是口味清香好吃，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體的好處很多。相信看完本文你有所了解。我們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候一定要注意，菠蘿屬于熱性的食物，吃多的話很容易造成上火的現(xiàn)象。而且吃菠蘿容易造成皮膚過(guò)敏，所以在吃的時(shí)候也要注意盡量切成小塊來(lái)吃。少接觸皮膚。吃完要漱口洗臉。
菠蘿的熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿中的甙類，是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔會(huì)覺(jué)得發(fā)癢（不過(guò)，對(duì)健康尚無(wú)直接危害）。
菠蘿中的羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克菠蘿汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。
預(yù)防吃菠蘿過(guò)敏的方法：
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開(kāi)始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
木菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是木菠蘿吧，木菠蘿的名號(hào)可能大家會(huì)比較陌生吧，因?yàn)槟静ぬ}是廣西人的一種叫法，而木菠蘿比較常被我們叫做是菠蘿蜜，木菠蘿一種水果，木菠蘿算是水果界中最重的一種水果了，木菠蘿的肉是非常的厚且軟，木菠蘿的味是清且甜。
木菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢，我們知道木菠蘿有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木菠蘿含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)以及氨基酸，木菠蘿有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，木菠蘿能起到抗炎殺菌，美容保健，潤(rùn)腸等方面的作用。
菠蘿蜜，又名：木菠蘿，別名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，拉丁文學(xué)名：Artocarpus heterophyllus Lam. 是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。在廣州、香港、澳門(mén)及其他粵語(yǔ)地區(qū)，波蘿蜜一般被稱為大樹(shù)菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是?？颇静ぬ}屬常綠喬木。隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱為“頻那挲”(梵文panasa 對(duì)音)，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。
食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。
切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油，防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住，切開(kāi)木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪，成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。
加之，吃完菠蘿蜜，取核洗凈，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道與香芋一般。
上文我們介紹了什么是木菠蘿，木菠蘿是一種水果，我們也介紹了木菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道木菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們可以常吃木菠蘿用于潤(rùn)腸道，清腸胃，美容，保健以及養(yǎng)生。常吃木菠蘿還能起到消炎殺菌等功效。
菠蘿是很多人都比較喜歡的水果，味道酸酸甜甜，非常可口，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，多吃菠蘿有很多的功效，那么你知道孕婦能吃菠蘿嗎?你知道防止吃菠蘿過(guò)敏的方法有哪些嗎?感興趣的朋友就隨小編一起來(lái)看看，詳細(xì)了解一下吧。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿味道甘甜、有點(diǎn)微微的酸、屬于平性的食物，入胃、腎經(jīng);具有健胃消食、解熱消暑、降血壓、消除疲勞、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、解酒、清胃解渴等功用。
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。菠蘿含有一種叫l(wèi)dquo;菠蘿朊酶rdquo;的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)于患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
防止吃菠蘿過(guò)敏的方法
1、把菠蘿削皮、挖凈果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。這樣可以破壞掉其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會(huì)被消除，5mdash;羥色胺會(huì)溶于水中。
2、如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過(guò)敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
和菠蘿搭配相宜的食材
1、茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2、雞肉：菠蘿和雞肉同食有補(bǔ)虛填精，溫中益氣的功效。
3、豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。
4、冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。
菠蘿中三種成分：
1、菠蘿中含有多種ldquo;生物甙rdquo;，對(duì)寶寶的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢。
2、菠蘿中的ldquo;5-羥色胺rdquo;是一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì)，具有強(qiáng)烈地使血壓升高、使血管收縮和平滑肌收縮的作用，其結(jié)果表現(xiàn)為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克mdash;3.5毫克。
3、菠蘿中含有菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，是一種醫(yī)療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，多屬于速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，吃后1560分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。
孕婦能吃菠蘿嗎
菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。那么孕婦能吃菠蘿嗎?
菠蘿含有菠蘿蛋白酶。有的人會(huì)對(duì)它發(fā)生過(guò)敏，而且是一種超級(jí)厲害的過(guò)敏反應(yīng)，而且發(fā)作時(shí)間比較快，大約15分鐘就出現(xiàn)了過(guò)敏的情況，如腹痛、嘔吐、腹瀉的情況。如果第一次吃菠蘿就發(fā)生過(guò)敏，就要注意避免吃。
孕婦吃菠蘿要謹(jǐn)慎，如果孕婦本身就是對(duì)菠蘿過(guò)敏，建議您就不要食用菠蘿。而且有的女性原本不過(guò)敏，懷孕后再食用了菠蘿之后引起體內(nèi)激素的混亂引起過(guò)敏，還是建議您最好忍忍不要食用菠蘿。
孕婦可不可以吃菠蘿?如果孕婦對(duì)菠蘿不過(guò)敏，還是可以吃的，但要適量，每天一兩片就好了。懷孕時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，全方位補(bǔ)充蔬菜和水果，那樣寶寶才會(huì)健康。
菠蘿保健的秘密
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對(duì)高血壓癥有益;也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
2、促進(jìn)入體新陳代謝，消除疲勞
菠蘿所含的維生素B1，能增進(jìn)人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對(duì)美容和健康也很有益。
3、增進(jìn)食欲
春吃菠蘿止渴開(kāi)胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
4、促進(jìn)消化
菠蘿所含的蛋白質(zhì)分解酵素可分解蛋白質(zhì)、脂肪等，可促進(jìn)消化。在食用肉類食物產(chǎn)生油膩后，吃一些菠蘿最為有益。
5、預(yù)防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進(jìn)排便，防止便秘。
菠蘿雖好，吃菠蘿也有禁忌
1、不要吃過(guò)量
菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守中庸之道，掌握好尺度，方能吃得健康。
2、并非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3、浸漬鹽水再吃
菠蘿為什么要用鹽水泡?由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
4、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
總結(jié)：上文主要回答了孕婦是否能吃菠蘿的的疑問(wèn)，介紹了防止吃菠蘿過(guò)敏的方法以及菠蘿保健的秘密等幾個(gè)內(nèi)容。菠蘿雖然好吃，但是我們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候還是要注意一些禁忌的，不能因?yàn)椴ぬ}好吃，就吃太多的菠蘿。希望小編今天的文章可以幫到大家。
在生活中很多人都特別喜歡吃菠蘿蜜，但也有一些人分不清菠蘿蜜和榴蓮，其實(shí)菠蘿蜜和榴蓮在外形上是有很大差別的，而且菠蘿蜜吃起來(lái)是甜的，榴蓮吃起來(lái)是臭的，菠蘿蜜里面有一個(gè)白色的核，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)將這個(gè)核扔掉，其實(shí)這個(gè)核也是可以吃的，那么菠蘿蜜核都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
菠蘿蜜核的功效與作用
1、菠蘿蜜核能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
菠蘿蜜這種水果不但果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有蛋白質(zhì)糖類和多種維生素和礦物質(zhì)， 人們食用這種果核以后可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能滿足身體各器官正常工作時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、菠蘿蜜核能凈化血液
菠蘿蜜核可以凈化人類的血液，它含有的糖類和蛋折質(zhì)以及礦物質(zhì)可以提高人類的身體機(jī)能，也能促進(jìn)人體內(nèi)纖維蛋白質(zhì)的分解，可以加快血液流動(dòng)，預(yù)防血小板凝結(jié)，平時(shí)食用菠蘿蜜核不但能軟化血管，還能清除血液中的毒素，能有效減少中風(fēng)和動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
3、菠蘿蜜核能消炎
菠蘿蜜核還是一種可以消炎的食材，它含有的菠蘿蛋白是一種天然的抗生素，可以消除人體內(nèi)的多種病菌，對(duì)人類的肺炎、氣管炎以及咽喉炎等常見(jiàn)疾病都有一定的預(yù)防功效，平時(shí)發(fā)病以后食用菠蘿蜜核也能讓癥狀減輕，對(duì)病情恢復(fù)大有好處。
在日常生活中，我們能見(jiàn)到各種各樣類型的水果，它們?cè)谖覀兊氖澜缰邪缪葜浅Ｖ匾慕巧?。它們?duì)我們的身體有著非常重要的功效，有的水果可以美容養(yǎng)顏，有的可以瘦身減肥，有的還能改善各種疾病問(wèn)題。菠蘿就是其中的一種，同時(shí)也是大多數(shù)人特別喜愛(ài)的一類水果。那么菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣?
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的功效與作用
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6.保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
看了上述對(duì)于菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的。菠蘿不僅味道好吃，而且對(duì)我們的身體健康有著極大的好處，對(duì)某些疾病有著很好的改善和治療作用，尤其是對(duì)于女性減肥是很有幫助的。
菠蘿咕嚕肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,維生素C含量是蘋(píng)果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化,吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
菠蘿咕嚕肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)149.14
碳水化合物(克)4.57
脂肪(克)8.17
蛋白質(zhì)(克)14.10
纖維素(克)0.31
菠蘿咕嚕肉的宜忌人群
哪些人不能吃菠蘿
過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿,因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用,因?yàn)橐坏┌l(fā)生過(guò)敏,將會(huì)危及生命。
菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶,正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙,一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感,會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng),大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。
菠蘿蜜是我們喜歡吃的水果，我們?cè)诔圆ぬ}蜜的過(guò)程中幾乎都把菠蘿蜜的核給丟掉了，但是你知道菠蘿蜜的核也是可以食用的嗎?那么菠蘿蜜的核怎么吃呢?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下。
菠蘿蜜的核怎么吃
1、鹽水煮菠蘿蜜的核
剝開(kāi)菠蘿蜜，將菠蘿蜜的核取出，把菠蘿蜜的核用清水沖洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開(kāi)始煮，0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來(lái)涼涼，這時(shí)候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來(lái)，用小火慢慢炒好，炒的時(shí)間可以自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時(shí)候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)豐富。
4、菠蘿蜜的核煮粥
把菠蘿蜜的核取出后，用清水沖洗干凈，和大米一起放入鍋中用小火煮，到粳米熟的時(shí)候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開(kāi)皮來(lái)吃了。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。
其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
補(bǔ)血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
銀杏多就是白果，有的人說(shuō)白果是補(bǔ)品，可以吃，但有的人說(shuō)白果不能吃。那么銀杏可以吃嗎?銀杏的食療作用是非常的高的，但也是有主意的地方的，銀杏果可以怎么吃?銀杏果的功效與作用有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
銀杏可以吃嗎
需求注意的是。銀杏本身是有毒的，不行多吃或是直接生食，很小的嬰兒是不能吃的，一般中毒劑量為10-50顆，兒童生吃7-15顆就會(huì)引起中毒。一旦呈現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
預(yù)防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小時(shí)以上，之后將其煮熟，最后可食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，仍舊不可過(guò)多食用。
一起。最好不要直接用手觸摸銀杏果。這是因?yàn)殂y杏果種皮內(nèi)含有一種銀杏毒素，用手直觸摸摸破裂的果實(shí)，可能會(huì)引起過(guò)敏或中毒。
銀杏的食療作用
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x(chóng)白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4.止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.有著降低膽固醇的作用。銀杏葉中含有莽草酸、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于醫(yī)治高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高級(jí)病癥都有必定作用。
銀杏果可以怎么吃
1. 烹飪
可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等
多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞
丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白
果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。
2. 烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
樹(shù)葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹(shù)液(樹(shù)皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒(méi)有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
菠蘿蜜中含有維生素B，可以預(yù)防皮膚粗糙干燥，滋養(yǎng)頭發(fā)，讓頭發(fā)更有光澤。菠蘿蜜還可以提高人體的免疫力，消除緊張感。
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿蜜減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕?lái)煮甜湯。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時(shí)，用手壓，有了彈性就說(shuō)明熟了，可切開(kāi)食用。如果果皮上已有黑點(diǎn)，說(shuō)明果實(shí)已開(kāi)始?jí)牧恕Ｈ绻膺€沒(méi)變成金黃色，就說(shuō)明沒(méi)熟。
菠蘿蜜怎么吃
將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。
然后再將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)，并將菠蘿蜜的核也弄下來(lái)。這時(shí)可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
總結(jié)：看完本文你是不是驚呆了，原來(lái)菠蘿蜜的核還有這么多的用處。以前吃過(guò)菠蘿蜜都把核扔了真是好可惜了。今天學(xué)習(xí)了之后是不是對(duì)你以后的生活有所幫助呢，下次吃菠蘿蜜要留著核哦，不要在扔掉了。
? ?不知道大家知道不知道樹(shù)菠蘿是什么？我們大家平時(shí)吃的就是我們吃的菠蘿，和我們今天所說(shuō)的樹(shù)菠蘿還是很有區(qū)別的，為什么這么說(shuō)呢？主要是形狀方面就大大的不一樣，那么樹(shù)菠蘿又名：波羅蜜，是一種長(zhǎng)在樹(shù)上的高產(chǎn)作物，這就是我們下面所要說(shuō)到的，那么大家知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎么樣的么？下面我們就一起來(lái)看看吧！
? ? 樹(shù)菠蘿又稱木菠蘿、樹(shù)菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睞。但不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。樹(shù)菠蘿通?？梢苑譃楦蓾{果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉濕軟，果汁多，味道特別蜜甜。
樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。果肉具獨(dú)特香甜味，鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。樹(shù)液、葉也可入藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大樹(shù)菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。樹(shù)菠蘿果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。樹(shù)菠蘿還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。
樹(shù)菠蘿的食用方法
在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用米湯泡上樹(shù)菠蘿樹(shù)葉配成偏方來(lái)治肚痛等疾病。關(guān)于樹(shù)菠蘿的藥效，明代李時(shí)珍的《本草綱目》中也有記載：“樹(shù)菠蘿性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合樹(shù)菠蘿一起制作的。百合清香，樹(shù)菠蘿淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，樹(shù)菠蘿甜蜜質(zhì)軟，百合柔軟，吃著口感清新，香味濃郁，實(shí)在是盛宴，夏日清爽必備的佳肴。
福建人來(lái)到湛江見(jiàn)到美味可口的樹(shù)菠蘿，突發(fā)奇想，想到利用樹(shù)菠蘿的清香，制作小吃樹(shù)菠蘿糕。現(xiàn)在各大市場(chǎng)都有包裝售賣(mài)。少了樹(shù)菠蘿本來(lái)的質(zhì)感，換成硬底糕點(diǎn)的質(zhì)感，完全取源樹(shù)菠蘿的香味和味道，香香甜甜，美味清新。
樹(shù)菠蘿全身都是寶，連它的果實(shí)也可以煮熟食用。農(nóng)家人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開(kāi)水煮熟，即可以吃用。果實(shí)粉嫩爽口，有爽滑質(zhì)感，實(shí)在是美味之極。但是需要注意的是，如果果實(shí)出芽了，味道就會(huì)變，煮熟會(huì)變軟無(wú)粉嫩感，不宜食用。
樹(shù)菠蘿吃多了會(huì)怎么樣
食用任何東西都必須適度，過(guò)量食用樹(shù)菠蘿時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃樹(shù)菠蘿以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的樹(shù)菠蘿后可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過(guò)敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。另外，樹(shù)菠蘿和蜂蜜不要同食，否則會(huì)引起脹氣。
樹(shù)菠蘿的種植要求
樹(shù)菠蘿要求雨量充沛，對(duì)溫度要求并不嚴(yán)格，對(duì)土壤也不是很講究。樹(shù)菠蘿在茂名高州、湛江普遍分布，但以徐聞、雷州和湛江市區(qū)一帶最為集中。每年6至7月間是樹(shù)菠蘿大量成熟的季節(jié)，每逢此時(shí)，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣(mài)樹(shù)菠蘿的村民挑擔(dān)的挑擔(dān)，擺攤的擺攤，在路邊擺成長(zhǎng)龍?？蜕坛Ｊ召?gòu)以供應(yīng)本地市場(chǎng)或遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、深圳、汕頭、廈門(mén)、上海、北京等城市，極受消費(fèi)者的歡迎。
? ?好了，上面就是我們關(guān)于樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本的介紹了，大家看完之后是不是感覺(jué)很不一般的，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)闃?shù)菠蘿在我們現(xiàn)在很多消費(fèi)者的眼中是非常受歡迎的，也是我們平時(shí)所喜愛(ài)的食物之一，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我覺(jué)得我們還是要好好鉆研！
水果汁是我們現(xiàn)在最為流行的飲品了，水果汁既沒(méi)有茶那樣的刺激又沒(méi)有可樂(lè)那樣的甜，所以水果汁非常受歡迎，而且我們可以自己做出各種各樣的水果汁，用不同的水果榨汁能夠收獲不同的水果汁，水果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們可以嘗試做一杯水果汁。
我們用菠蘿來(lái)榨汁制作出來(lái)的水果汁就是菠蘿汁了，菠蘿汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常喝菠蘿汁有很好的養(yǎng)生功效和起到日常保健的作用。
菠蘿汁是一種用菠蘿和鹽一塊調(diào)制而成的一種用于清熱解渴等療效的飲品。根據(jù)加的輔料不同具有不同的功效。
菠蘿果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分：糖類，碳水化合物，有機(jī)酸，氨基酸，蛋白質(zhì)，脂肪及維他命ABCG;核黃酸，胡蘿卜素，硫氨素，膳食纖維;無(wú)機(jī)成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
醫(yī)藥方面功用：具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對(duì)于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴?！安ぬ}朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
適宜人群
有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲菠蘿汁，可煎煮后食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。
上文我們介紹了水果汁的特點(diǎn)和采用了菠蘿來(lái)榨汁做成美味的菠蘿汁來(lái)，菠蘿汁不僅美味而且還有很好的功效和作用，我們常喝菠蘿汁不但可以起到抗癌的作用而且在解暑和解酒上面也是很有功效的。菠蘿汁對(duì)于消化不良和咽喉疼痛都有好處。
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