它們來了寒冬走了
寒冬養(yǎng)生常識。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“它們來了寒冬走了”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
本文導(dǎo)讀： 進(jìn)入冬季，很多人都有過這樣的體驗(yàn)，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷，而這時(shí)身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫(yī)學(xué)上把這種反應(yīng)統(tǒng)稱為"寒癥"。
寒癥，其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環(huán)不好和缺乏某種維生素導(dǎo)致的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季 暖身餐 。
暖身攻略1：多吃胡蘿卜，激活內(nèi)臟和血液
適宜人群：心肺功能不好的人
長期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動以及心肺功能不好的人，是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因?yàn)檫@些人怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢，天生體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。
對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。
具體做法：把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長期堅(jiān)持，就會改善怕冷的情況。
暖身攻略2：多吃豆腐
適宜人群：減肥和偏食的人
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素?cái)z入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點(diǎn)豆腐燒白菜。豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時(shí)工作、活動時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
具體做法：制作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用;姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。www.cndadi.net
暖身攻略3：北菇加山藥全面滋補(bǔ)
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。
這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇，人體會一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
而冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
具體做法：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用;熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
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狗肉的形態(tài)特征，因年齡和飼養(yǎng)方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅(jiān)實(shí)，肌纖維細(xì)嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味;肉色暗紅，脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤，其熔點(diǎn)一般為23～27℃。
就其營養(yǎng)成分，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點(diǎn)較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉具有較高的食用價(jià)值。
營養(yǎng)分析
1.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用;
2.食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
相關(guān)人群
一般人皆可食用;老年人更佳。
1.適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。
2.凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
制作指導(dǎo)
1.一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。
2.狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時(shí)，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。
食療作用
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)。
狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
其他相關(guān)
吃狗肉以廣東最聞名，其中燉狗肉、原煲狗肉等都具有獨(dú)特的廣東風(fēng)味。原煲狗肉是用炒鍋將狗肉與蔥、姜、蒜、陳皮、檸檬等配料炒勻后，換用瓦鍋，用炭爐燉煮熟，圍爐邊吃邊下塘蒿菜、生菜、菠菜和油、鹽，肉香菜鮮，百吃不膩，爐熱身暖，別有風(fēng)味。
江西風(fēng)味的狗肉，講究用少許辣椒油，隨放一些陳皮，老姜、蔥、黃酒等調(diào)料烹制。如爆地狗肉、家鄉(xiāng)狗肉、辣子狗肉等，吃起來別有風(fēng)味。
東北地區(qū)，習(xí)慣食用清燉狗肉、蒜泥辣子狗肉等菜肴。
在中國狗肉被認(rèn)為味甘、溫?zé)嶂?，民間又叫它為香肉、地羊、黃耳、犬肉等，漢代以前吃狗肉的普遍性，相當(dāng)于今天的牛羊肉，大將樊噲、大力士朱亥均為屠狗出身。
備注
1.每到冬季，我國各地均有用狗肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，因其味道醇厚，所以才冠以香肉之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。
2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。
番茄
番茄中維生素p含量為蔬果類第一，維生素p能有效地保護(hù)皮膚、增加皮膚的光潔；豐富的維生素A也可保持皮膚的彈性，防止上皮細(xì)胞萎縮負(fù)化；維生素C參加體內(nèi)的氧化還原，能預(yù)防皮膚衰老。
常吃番茄可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)，還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。番茄外用可以平衡水分及油脂分泌，稍加變化便可達(dá)到潔面，修護(hù)、美白的效果。
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，比如做面膜時(shí)，番茄壓碎加上杏仁粉或脫脂奶粉可以控油，番茄加蜂蜜可以作臉部和手部的美白膜，特別能去除暗瘡皮膚的油膩感，防止感染，使皮膚白皙細(xì)致。
也可將3個(gè)番茄洗凈，與1個(gè)雞蛋同煮成湯食用，常食有養(yǎng)血補(bǔ)虛、紅顏排毒等功效，適用于改善面容憔悴、養(yǎng)顏美容等。還可將番茄切碎盛碗，用湯匙擠汁，加少許蜂蜜，常常涂臉部能使肌膚潔白、消除皺紋。對有粉刺、青春痘的面部皮膚，采用番茄外搽可去油膩，防止感染。番茄搗成糊狀敷面，可使面部皮膚變得柔嫩滋潤。
豆類
大豆含有豐富的維生素E，不僅能破壞自由基的化學(xué)活性、抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著于皮膚。大豆異黃酮是一種類似雌激素，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，大豆中含有蛋白酶抑制劑、植酸等不利于消化的物質(zhì)，直接食用吸收率只有65%。將大豆加工成豆?jié){或豆腐食用時(shí)，人體對其營養(yǎng)吸收的效果較好。大豆制成豆芽后，還會產(chǎn)生一定量的維生素C，常吃豆芽可以防止雀班、黑斑，使皮膚變白。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可促進(jìn)皮下肌肉豐滿而富有彈性。將新鮮黃豆浸泡在食醋中，兩里期后，每天嚼食10粒，可使皮膚柔嫩、變白、減淡色素沉著，還有降低膽固醇的功效。
1、酒精“偷”走維生素B1
酒精要在體內(nèi)正常代謝，必須有足量的維生素B1參與，因此大量飲酒會造成體內(nèi)維生素B1供應(yīng)不足。若不及時(shí)補(bǔ)充，將增大酒精對肝臟和腦神經(jīng)的危害，長期缺乏甚至導(dǎo)致心臟病變，危及生命。
建議：大量飲酒后服用1顆復(fù)合維生素，既能補(bǔ)充損失掉的維生素B1，還能提供維護(hù)肝臟和腦神經(jīng)健康所需的其他多種維生素。
2、香煙“偷”走維生素C
煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C.據(jù)統(tǒng)計(jì)，每吸一支煙約消耗掉25毫克維生素C;如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大，甚至高達(dá)50毫克。
建議：有抽煙習(xí)慣的人日常要多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。如果你是長期處于煙霧中的被動吸煙者，則最好每天要服用50毫克維生素C補(bǔ)充劑來自我保護(hù)。
3、縱欲“偷”走性福
隨著生活水平的提高，古人云“富則淫”在現(xiàn)代人身上得到了進(jìn)一步的證實(shí)，但因?yàn)樯顭o節(jié)制，荒淫無度過后產(chǎn)生早衰、性功能下降、男科疾患、婦科疾病者屢見不鮮。
建議：請潔身自好、適度的性生活有益身體健康、家庭和睦、夫妻和諧。
4、電腦“偷”走維生素A
連續(xù)對著電腦工作3小時(shí)以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會缺乏維生素A，因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。
建議：服用復(fù)合維生素，既能補(bǔ)充失去的維生素A，又可提供在維生素A缺乏時(shí)可轉(zhuǎn)換為維生素A的β-胡蘿卜素，以及維生素B、維生素D等與視神經(jīng)健康相關(guān)的維生素。
5、運(yùn)動“偷”走維生素E
運(yùn)動過程中，人體需要更多的能量，氧的攝取量和消耗量均增加，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)自由基成比例增多，最多時(shí)可達(dá)到平時(shí)的4倍。身體不得不消耗大量的抗氧化物質(zhì)維生素E來修復(fù)多出來的自由基。
建議：在大強(qiáng)度運(yùn)動后要服用適量的維生素E補(bǔ)充劑。另外，維生素E還有減輕肌肉酸痛、預(yù)防器官老化、防治慢性病的作用。
6、咖啡“偷”走鈣
咖啡因會溶解骨骼里的鈣。據(jù)測定，每天所喝的咖啡超過2杯后，每多喝一杯將造成8毫克骨鈣流失，增大患骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。
建議：平時(shí)要多吃豆類等含鈣豐富的食物，或者在每次喝咖啡時(shí)用鮮奶代替咖啡伴侶，也可以適量的補(bǔ)充鈣片。
7、化妝品“偷”走美麗
現(xiàn)在女人都愛使用化妝品，但化妝品本身就可成為有害細(xì)菌的藏身之處，臟的眉刷、粉撲，內(nèi)藏?zé)o數(shù)不利于人體健康的細(xì)菌，會導(dǎo)致暗瘡和皮膚炎癥，使得本來愛美的女性適得其反。
建議：粉撲每天用后，最好用肥皂及水清洗，眉刷則可用酒精刷凈?；瘖y品使用后要旋緊蓋子，一旦變色或變味，就不要再用了，每天晚上必須徹底卸妝后入睡。
8、高，低溫“偷”走多種維生素
維生素C需要參與機(jī)體體溫調(diào)節(jié)，因此在高溫環(huán)境下消耗增加，維生素B、維生素C等水溶性維生素就隨汗液大量排出。溫度很低時(shí)，腎上腺激素分泌升高，維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等的消耗也增加。
建議：服用復(fù)合維生素，特別是體溫調(diào)節(jié)機(jī)制較弱的人更要注意在氣溫變化大時(shí)補(bǔ)充維生。
9、節(jié)食減肥“偷”走身體健康
現(xiàn)在很多女性動不動就喜歡減肥，而減肥的措施不在乎就是多喝水，不吃主食，特別是肉食，其實(shí)誰都知道這是陷入了一個(gè)減肥的誤區(qū)，靠那樣的措施來減肥，最終不僅達(dá)不到任何效果，最終傷害的是自己的身體。
建議：要想取得減肥的最佳效果，我們應(yīng)該通過適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉、健康合理的膳食搭配、樂觀積極向上的心態(tài)來實(shí)現(xiàn)。
10、抑郁“偷”走心理健康
健康的心理對身體健康具有主導(dǎo)作用。但在緊張的學(xué)習(xí)、社會、工作中，越來越多的人感覺到壓力在急劇上升，影響著自己的生活，心理健康隨之出現(xiàn)了嚴(yán)重的障礙。
建議：積極調(diào)控與保持好自己情緒的穩(wěn)定性，有效地調(diào)適自己的社會行為，使自己擁有相對穩(wěn)定、平衡和完整的人格，積極投入到日常生活中去。
11、抗生素“偷”走正常菌群
抗生素在殺死致病菌的過程中，也會殺死體內(nèi)一些對健康有益的細(xì)菌，尤其是消化道和泌尿系統(tǒng)的正常菌群，造成胃腸道內(nèi)菌群失調(diào)。
建議：在服用抗生素期間每天喝1杯酸奶。酸奶中所含的雙歧桿菌是胃腸道中原有的非致病菌，可減輕抗生素的副作用，促進(jìn)食物消化。
合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營養(yǎng)的搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。
1、 蘿卜（菜菔、蘆菔）
嚴(yán)禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。
2.甘薯（紅薯、白薯、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3.韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。
4.茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。
5.菠菜（菠棱菜、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。
6.南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
7.竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8.茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。
9.芹菜（旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10.芥菜（護(hù)生草、菱角菜）
忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。
大米的外皮內(nèi)含有大量的維生素B
大米的外皮內(nèi)含有大量的維生素B，為減少大米中維生素Bl的損失，淘米時(shí)要注意次數(shù)不宜過多，時(shí)間不宜過長，不能用力揉搓，不在流水下沖洗，而且淘米用的水溫也不宜過高。
但是，如果發(fā)現(xiàn)有霉變的米，則應(yīng)多搓洗或放少量小蘇打清洗。
提倡吃燜飯或蒸飯
有的地區(qū)做米飯時(shí)，先將大米加水煮沸，再把煮過的大米撈出放在籠格里蒸，丟棄米湯。
這是極不好的習(xí)慣，不但在丟棄米湯的同時(shí)大量的維生素Bl也被拋掉，其他營養(yǎng)素也受損失，因而要提倡吃燜飯或蒸飯。
避免用堿
同時(shí)，在下米煮粥或燒面食時(shí)，要避免用堿，因?yàn)榫S生素Bl會被堿破壞的。
維生素Bl很易溶于水中
為什么淘米時(shí)要注意那么多事宜呢?這是因?yàn)榫S生素Bl很易溶于水中。
我們應(yīng)以最大的限度來保留大米外皮中的維生素Bl，保證機(jī)體的需要。
冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍。產(chǎn)地一般都在山區(qū)，生長在土凈丶水凈丶空氣凈的環(huán)境中，且又不施任何農(nóng)藥，是十分地道的綠色蔬菜。
冬筍脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。又到了冬筍正鮮的好時(shí)節(jié)，何不為你的餐桌增加一道美味?
嚴(yán)冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時(shí)節(jié)。竹筍一年四季都有，但尤以冬筍筍體肥大，美味爽口。 “性情”隨和的冬筍，烹調(diào)時(shí)可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異，加之近年來，人們在品嘗美味同時(shí)，對食物自身的健康指標(biāo)更加重視，冬筍，不光憑借其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮脆爽口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，更是以其低熱量、低脂肪、高纖維的健康優(yōu)勢，贏得了“素食第一品”的美譽(yù)。
冬筍的營養(yǎng)功效
冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。冬筍低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，使其本身可吸附大量的油脂，所以經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。冬筍中富含的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘因此在一定程度上能夠預(yù)防消化道腫瘤的的發(fā)生。
冬筍的時(shí)鮮佳肴
冬筍的食用方法很多，燒、炒、煮、燉、燜、煨等，都是成就美味佳肴的不錯(cuò)選擇。冬筍具有吸收其它食物鮮味來形成獨(dú)特風(fēng)味的特性，因此，既可與肉、禽、海鮮等葷料合烹，味道咸鮮香濃;也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，味道清香爽口;還可以單獨(dú)成菜，如油燜冬筍就是大家非常熟悉和喜愛的美味佳肴。也正是因?yàn)檫@樣既自成風(fēng)味，又兼容并收的特色，冬筍在各地名菜中都占有一席之地，江蘇的“冬筍鱸魚”，浙江的“糟燴鞭筍”，安徽的“問政山筍”，福建的“雞茸金絲筍”等，均色香味具全，是值得一嘗的佳肴良菜。
冬筍雖好，食之有度
中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)了冬筍有幫助消化、防止便秘的功能。因此，一般來說食用冬筍對身體健康大有裨益，但是也有少數(shù)人是不適宜進(jìn)食冬筍的：
1.冬筍中很有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
2.冬筍中大量的粗纖維不宜消化，因此年老體弱者、消化不良者宜多吃。
3.冬筍中還含有多種氨基酸、多肽之類容易引起過敏的物質(zhì)，所以過敏體質(zhì)者應(yīng)少吃冬筍。
溫馨提示
食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5～10分鐘，然后再與其它配料烹調(diào)成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。
推薦食譜：干炸冬筍
原材料：嫩冬筍尖300克、小紅椒10克、青椒10克。
調(diào)味料：精鹽、味精、植物油各適量。
制作過程
1.冬筍洗凈，切成4厘米長丶1厘米寬的條;小紅椒切末;
2.鍋置火上，放油燒熱，投入冬筍條炸至出水后撈出;待油溫上升時(shí)，再炸至焦黃時(shí)撈出，瀝干油;
3.鍋燒熱，下少許油，加入辣椒;入筍炒，加精鹽和味精即成。
4.準(zhǔn)備：5分鐘;烹飪：10分鐘。
特別提示：此菜具有滋陰丶利水丶除煩的功效
寒冬時(shí)節(jié)，暖暖的湯，不僅有滋補(bǔ)的功效，而且能在冷天溫暖手腳，還可以防治疾病。
烏雞湯防癌抗感冒
藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營養(yǎng)豐富，對婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等均有一定療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂癥的輔助治療。對感冒、支氣管炎等防治效果較好;另外，烏骨雞可補(bǔ)血養(yǎng)陰，可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后調(diào)養(yǎng)。
做法：烏雞一只(800克)洗凈后去內(nèi)臟、頭、尾;大紅棗4個(gè)，枸杞子20粒，花旗參片10片，參須幾根;烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁，把所有材料放進(jìn)沙鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可食用。
鯽魚湯防哮喘
鯽魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。魚湯中所含的特殊脂肪酸具有抗炎作用，可緩解哮喘發(fā)作。
做法：鯽魚1條(約250克)刮干凈魚肚里的黑膜，清洗后瀝干水分;蘿卜切絲(100克);熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時(shí)候再放鯽魚，慢火煎至兩面金黃，把魚放入燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煲20分鐘，加入蘿卜絲，再煲10分鐘，關(guān)火放鹽調(diào)味，即可食用。
蔬菜湯排毒
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可清除人體內(nèi)污染物或毒素。蔬菜湯有中西不同的烹制方法，與慢火煲的中式湯不同，西式湯的特點(diǎn)是把食材打碎放入湯中。那些投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋蔥等最終與湯水交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來碗香濃的湯，不僅滋潤，更可暖身。
做法：胡蘿卜(1根)、土豆(1個(gè))洗凈，去皮，切小塊，洋蔥(半個(gè))切小塊，西藍(lán)花(100克)洗凈掰成小朵;番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥;黃油放入鍋中，小火融化，轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒勻后加約200毫升水，煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開，倒入玉米粒和西藍(lán)花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽，攪勻即可食用。
附：要正確喝湯
喝湯分季節(jié)：不同季節(jié)選擇不同的湯食可預(yù)防一些季節(jié)性疾病，諸如夏天喝綠豆湯、冬天喝羊肉湯等。
湯渣要同吃：因更多的營養(yǎng)素仍留在“渣”中，所以湯里的“干貨”不要扔掉。
多食什錦湯：任何一種食品所含的營養(yǎng)素都不會很全面，因此，提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯，不但味道更鮮美，且營養(yǎng)更全面。
養(yǎng)成好習(xí)慣：湯不宜太燙，喝湯不宜太急。溫度高會造成消化道黏膜燙傷，日久甚至發(fā)生黏膜惡變，以50℃以下的湯較為適宜。
禁忌湯泡飯：湯與飯混在一起，食物在口腔中沒經(jīng)過唾液酶消化就進(jìn)入胃里，食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間久了會導(dǎo)致胃病。
例假也叫月經(jīng)，是女性性成熟的一個(gè)重要標(biāo)志，它對于女性的健康影響是非常大的，很多女性在月經(jīng)期間都會出現(xiàn)各種不適，是非常影響女性的正常生活和工作的。那么女性來例假了喝什么好呢？大多數(shù)女性對此并不了解。其實(shí)女性來例假是可以喝5種湯來調(diào)理的，紅棗桂圓糖水湯就是其中之一。
1、紅棗桂圓糖水湯：紅棗桂圓湯能起到補(bǔ)氣養(yǎng)心的作用，紅棗健脾補(bǔ)血，常常食用能讓人臉龐艷如桃，如果把桂圓換成黑木耳效果也是不錯(cuò)的，黑木耳是屬于性平，火氣大的女性不需要顧慮放心吃。如果是改成銀耳紅棗羹，不但有桂圓的功效，還能起到祛斑的作用。做法是當(dāng)棗爛桂圓綿的時(shí)候，弄一個(gè)雞蛋下去，用小火把雞蛋焐熟，如果喜歡吃糖心蛋的，就要早點(diǎn)盛出來。
2、 龍眼黑豆大棗飲：食材是黑豆30克、大棗1枚、龍眼肉15克。做法是先要把黑豆煮熟留取豆汁，把黑豆去除加入棗和龍眼微煮，成黑紅色藥飲。這能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
3、烏骨雞湯：烏骨雞湯對于女性來說可是一個(gè)恩物，喝了可以滋補(bǔ)又不上火，但是烏骨雞湯的做法是很有講究的，要用到瓦罐蒸煮，加上姜、蒜頭、紅棗、海帶，用慢火燉上個(gè)半天。
做烏骨雞湯還可以加上蟲草和當(dāng)歸，當(dāng)歸具有很好的補(bǔ)血功效，人參和紅參用起來要小心，怕虛火旺盛?；ㄆ靺⑹莻€(gè)很溫和不怕上火，但是這些中草藥不建議在例假時(shí)喝，會導(dǎo)致氣血過盛，反而麻煩，在平日里燉來喝效果才好。
4、黃酒炒蛋：這個(gè)方子是治療痛經(jīng)的千金方，黃酒性溫，適當(dāng)?shù)娘嬘檬怯泻锰幍?。做法：?dāng)鍋熱后放油，放入姜片煎一下，再把雞蛋調(diào)好倒入，加入黃酒、鹽，就可以了，做法很簡單。
5、羊脖子燉黃芪：本品就有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，也適合大病之后氣虛。做法：需先備好食材，羊脖子一個(gè)，黃芪飲片60克，把羊脖子洗干凈放入冷水中煮沸，先去除油沫，在煮三十分鐘，把黃芪飲片用紗布包好放入，當(dāng)肉熟之后，可以放入姜、蔥、香料的調(diào)理
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