墨魚渾身是寶 是上好的食療佳品
養(yǎng)生小常識(shí)大蒜是個(gè)寶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“墨魚渾身是寶 是上好的食療佳品”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人。
墨魚食療方法：
取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。
用墨魚250克，洗凈切片，加生姜30-50克切成姜絲，加油鹽同炒佐膳，可補(bǔ)血通經(jīng)，治血虛經(jīng)閉。
將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為一療程，對婦女產(chǎn)后乳汁少有效。
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目錄：
第一章：芹菜渾身是寶 葉梗養(yǎng)生功效都高
第二章：芹菜養(yǎng)生保健食譜
第三章：涼拌芹菜 食療功效佳
很多人在吃芹菜的時(shí)候，都選擇吃芹菜梗，其實(shí)芹菜全身都是寶，葉子也很營養(yǎng)的哦，下面小編給大家詳解芹菜的營養(yǎng)價(jià)值，以及告訴你芹菜怎么做好吃，快去看看。
芹菜渾身是寶 葉梗養(yǎng)生功效都高
大家通常吃芹菜都是吃梗，覺得梗更爽脆好吃。事實(shí)上，芹菜的葉比梗更有營養(yǎng)。但是對于芹菜葉，大家是不是不知道怎樣去烹飪才好吃?今天小編就教大家五款營養(yǎng)美味的芹菜葉美食，喜歡的朋友們可以試試!
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入23個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌
將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成56毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅
芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。
芹菜的營養(yǎng)分析
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜養(yǎng)生保健食譜
下文給大家介紹芹菜的做法大全，快去看看學(xué)學(xué)芹菜食譜做法吧!
1.芹菜拌干絲
芹菜25O克，豆干300克，蔥白。生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調(diào)水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。
2.芹菜粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
3.糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時(shí)，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
4.芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
5. 花生仁拌芹菜
材料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克(實(shí)耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。
烹調(diào)步驟
1)鍋內(nèi)放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時(shí)撈出，去掉膜皮。
2)將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水里燙一下，撈出，用涼水過涼，控凈水分。
3)芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4) 將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在芹菜上，吃時(shí)調(diào)拌均勻即成。
6. 涼拌芹菜
原料：芹菜梗200克，水發(fā)海帶1000克，水發(fā)黑木耳50克，老抽將油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
制法：1)海帶、黑木耳洗凈切絲，用沸水焯熟?！?)洗嫩芹菜梗洗凈，切成3～4厘米長，入沸水中煮3分鐘后撈起，瀝干?！?)將海帶絲、黑木耳絲及調(diào)味品與芹菜梗拌勻即成。
效用：降血壓，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。適用于高血壓、冠心病患者。
(說明：芹菜自古以來都是人們喜愛的蔬菜，《呂氏春秋》中有菜之美者，有云夢之芹的記載。芹菜中所含芹菜素有降壓作用。芹菜有水芹、旱芹兩種。旱芹又名香芹，亦稱藥芹，香氣較濃，其降壓效果比水芹好。)
7. 蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料：干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
制作：
1)將蝦米用溫水浸泡;芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。
2)鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點(diǎn)：蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
8. 醬芹菜
原料：鮮芹菜，2000克;調(diào)料：稀甜面醬，500克;醬油，500克;精鹽，100克;
制法： 選用莖粗質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12-15厘米的段，放入盆內(nèi)，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。 取凈壇一只，放入面醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內(nèi)，約40-45天后即成。
特點(diǎn)：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
9、芹菜煲紅棗：
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
[制法]用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
10、鮮芹蘋果汁：
能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
[制法]用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
涼拌芹菜 食療功效佳
芹菜有著非常強(qiáng)大的食療功效，不僅僅可以降血壓，同時(shí)還能減肥。那么芹菜的做法有哪些呢?下面就向大家介紹涼拌芹菜的做法：
花生仁涼拌芹菜
用料：芹菜、花生、胡蘿卜、姜絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。
制作：芹菜洗凈，去葉，切片，切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì);鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會(huì);焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
小提示：適合人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;
2. 芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
總結(jié)：通過以上的介紹，我們知道吃芹菜應(yīng)該吃全身，葉子和梗都很營養(yǎng)，以后，千萬別再丟棄葉子啦!
蝦是食療補(bǔ)腎的最佳品：
一、韭菜炒蝦肉
原料：韭菜150克，鮮蝦250克，生姜3片，精鹽適量。
制用法：將鮮蝦去腸去殼洗凈后待用。先將姜片放入鍋中爆香，然后放入鮮蝦炒至八分熟時(shí)再放入韭菜，略炒后加入適量的精鹽即成。此菜可每周吃兩次。
功效和適應(yīng)癥：此方具有溫中行氣、固精止遭的功效，尤其適合有遺精、陽痿等癥狀的男性食用。
二、蒸蝦仁
原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調(diào)味品及清湯適量。
制用法：將公雞宰殺后去除毛雜及內(nèi)臟、洗凈，裝入盆內(nèi)待用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈后放在雞肉上，再向盆內(nèi)加入適量的調(diào)味品及清湯，然后入鍋蒸至雞肉爛熟即可。此方可每周吃一劑。
功效和適應(yīng)癥：此方具有溫腎壯陽、益氣補(bǔ)精的功效，尤其適合患有陽痿早泄的男性食用。
三、米酒大蝦
原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。制用法：將對蝦去腸去殼洗凈后放入米酒中浸泡15分鐘，然后將對蝦取出與生姜一起入鍋爆炒，蝦熟即成。此方可每周吃兩劑。功效和適應(yīng)癥：此方具有疏通血脈、補(bǔ)腎壯陽的功效，尤其適合因腎氣不足引起的陽痿患者食用。
四、仙茅蝦湯
原料：仙茅20克，鮮蝦250克，生姜2片，精鹽適量。制用法：將仙茅用清水洗凈。將大蝦去殼去腸洗凈。將生姜切末。把以上原料和精鹽一起放入鍋內(nèi)加適量的清水用中火煲煮1個(gè)小時(shí)即成。此方可每周吃一劑。功效和適應(yīng)癥：此方具有溫腎壯陽的功效，尤其適合有腎虛陽瘺、精神不振、腰膝酸軟等癥狀的男性食用。
五、醉蝦
原料：鮮蝦600克，紹酒適量。制法：將蝦去殼去腸洗凈后入鍋，再向鍋中加入適量的紹酒煮約兩分鐘，然后浸泡1個(gè)小時(shí)后即可食用（要多吃蝦少喝酒）。食用前可根據(jù)自己的喜好加入適量的調(diào)料調(diào)味。此方可每周吃一劑。功效和適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)腎壯陽的功效，尤其適合有陽痿、早瀉和性功能減退等癥狀的男性食用。
六、干煎蒜子大蝦
原料：鮮蝦250克，大蒜20克，椒鹽1匙。制用法：將鮮蝦去殼去腸洗凈瀝干后入鍋用急火煎炒至八分熟，然后向鍋中加入蒜和椒鹽，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃兩次。功效和適應(yīng)癥：此方具有強(qiáng)健腺體、益精補(bǔ)虛的功效，尤其適合有腎虛陽痿、腰膝酸軟等癥狀的男性食用。需要注意的是，男性朋友應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況來選用上述食療補(bǔ)腎方。若沒有對應(yīng)的癥狀就使用上述方劑進(jìn)補(bǔ)或過量地進(jìn)補(bǔ)則可能會(huì)給身體帶來不利的影響。
橘子顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，可是不管你喜不喜歡吃，你知道橘子其實(shí)是個(gè)寶嗎?你知道橘子皮有哪15大功效嗎?今天小編就對橘子全身來個(gè)透徹分析，讓你知道吃橘子都有哪些好處，快來瞧瞧吧。
橘子皮的15大功效
1、巧防暈車
在上車前1小時(shí)，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏桔子皮，皮中就會(huì)噴射出無數(shù)股細(xì)小的桔香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
2、巧治凍瘡
將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。
3、巧治慢性支氣管炎
橘皮5至15克，泡水當(dāng)茶飲，常用。
4、巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮桔皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
5、巧治便秘
鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
6、巧解酒
用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
7、巧治睡覺磨牙
睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時(shí)，再吐出。
8、巧提神開胃
將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時(shí)，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
9、巧治乳腺炎
生桔皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。
10、巧治口臭
將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
11、巧解魚蟹之毒
用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。
12、巧降血壓
將橘子皮切成絲晾干作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。
13、巧理氣消脹
用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。
14、巧治消化不良
將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補(bǔ)脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
15、巧清肺化痰
橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊螅诎诪⒅校?-3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
橘肉的營養(yǎng)價(jià)值
橘子的營養(yǎng)豐富，性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。橘子對減肥有利。
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核內(nèi)的損傷，保護(hù)基因的完好。
橘子葉的功效
《本草經(jīng)疏》：橘葉，古今方書不載，能散陽明、厥陰經(jīng)滯氣，婦人妒乳、內(nèi)外吹、乳巖、乳癰，用之皆效，以諸證皆二經(jīng)所生之病也。
《本草匯言》：橘葉，疏肝、散逆氣、定脅痛之藥也。按丹溪言，此藥其味苦澀，其氣辛香，其性溫散，凡病血結(jié)氣結(jié) ，痰涎火逆，病為脅痛，為乳癰，為腳氣，為腫毒，為胸膈逆氣等疾，或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應(yīng)手獲效。
朱震亨：導(dǎo)胸膈逆氣，行肝氣，消腫散毒，乳癰脅痛，用之行經(jīng)。
《滇南本草》：行氣消痰，降肝氣。治咳嗽、疝氣等癥。
橘子核的功效
理氣;散結(jié);止痛。主疝氣;睪丸腫痛;乳癰;腰痛。用于小腸疝氣，睪丸腫痛，乳癰腫痛。
①《日華子本草》：治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服良。
②《綱目》：治小腸疝氣及陰核腫痛。
③《本草備要》：行肝氣，消腫散毒。
④《醫(yī)林纂要》：潤腎、堅(jiān)腎。
吃橘子的好處
1、通便、降低膽固醇
橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
2、美容、消除疲勞
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
3、降血壓，防治冠心病
橘子皮的橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
4、防癌、抗癌
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
吃橘子的6大禁忌
禁忌一 不易多吃
據(jù)測，每天吃3個(gè)橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
吃桔子過多，對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。小兒若過量食用桔子，所產(chǎn)生的熱量即不能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，又不能及時(shí)消耗掉，便會(huì)由積聚引起上火，表現(xiàn)為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
禁忌二 陰虛體質(zhì)者要少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。本草綱目中說到橘子確有潤肺止咳的功效，但多食可生熱生痰。咳嗽期間不宜多吃橘子。
禁忌三 飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，并且建議不要空腹吃橘子，因?yàn)殚僮庸庵泻幸欢康挠袡C(jī)酸，容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激。
禁忌四 不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果在這個(gè)時(shí)候食用橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
禁忌五 不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
禁忌六 腸胃功能欠佳者悠著吃
腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會(huì)引起橘子病，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥。
總結(jié)：通過上文小編對橘子的分析，你知道桔子皮的15大功效有哪些了嗎?你知道橘肉的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道橘子葉、橘子葉的功效了嗎?平時(shí)大家吃橘子的時(shí)候，不妨把橘子皮留著，在需要的時(shí)候一定可以給你帶來驚喜。當(dāng)然，橘子千萬不要多吃，要適當(dāng)食用，這樣才能發(fā)揮橘子的功效。
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橘子的功效與作用 橘子超實(shí)用5大功效橘子的營養(yǎng)價(jià)值 秋天吃橘子的好處多多吃橘子的好處 常吃橘子的4個(gè)好處吃橘子上火嗎 吃橘子有禁忌同樣有功效橘子常吃可防癌吃橘子的好處 清熱止咳理氣祛痰椰子渾身都是寶
椰肉：剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等。
椰汁：我們平時(shí)在超市里看到的小聽裝的椰汁，就是來自成熟的椰子最靠近果殼的白色椰肉磨榨出來的汁液，一般為乳白色，而我們買來的椰子直接吸到的其實(shí)是椰子水，汁清如水，且相當(dāng)清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進(jìn)腎臟血液循環(huán)、利尿消腫等作用，所以椰汁和椰子水這兩者并不是一種東西。
一般來說老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會(huì)比較清甜，嫩一點(diǎn)的椰子椰子肉口感會(huì)好很多，但是椰子水喝起來會(huì)感覺有點(diǎn)澀。
椰果：還有一種與椰子有關(guān)的就是甜品店里的椰果，其實(shí)椰果不是直接產(chǎn)出來的，而是用椰子水發(fā)酵獲得的，制作過程就是讓葡糖醋桿菌在椰子水中發(fā)酵，產(chǎn)生的物質(zhì)積累多了就形成了一層白色的厚厚的物質(zhì)，經(jīng)過再加工就成了甜品店里的椰果。
椰子殼：椰殼質(zhì)地堅(jiān)硬，主要用來做各種工藝品，在南方,有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯(cuò)。
椰子油：還有國外很多人食用椰子油的，它是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕還可以，如果是減肥，飽和脂肪主要是為人體供能，如果吃了椰子油，還不減少其他食物的量，用它來減肥其實(shí)有些不靠譜。
怎么挑好椰子
椰子一般有兩種，一種個(gè)大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮采摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時(shí)間一長，椰汁和椰肉質(zhì)量易受到影響。因此，如果條件允許，優(yōu)先選有椰棕的椰子。
想喝新鮮椰汁，挑椰子時(shí)，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說明椰子已經(jīng)老了或者存放時(shí)間較長。
此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質(zhì)椰汁往往有凝固物出現(xiàn)，口感發(fā)酸。
桔子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種水果，桔子含有的營養(yǎng)成分很豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康有有一定的好處。那么你知道小小的桔子都有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？吃桔子又有哪些好處呢？今天小編的小編就來告訴你小小桔子竟渾身是寶，一起來看看桔子的營養(yǎng)價(jià)值吧。
目錄
1、桔子簡介 2、桔子的營養(yǎng)價(jià)值
3、桔子的營養(yǎng)成分分析 4、桔子的功效與作用
5、吃桔子的好處 6、桔子的食用禁忌
7、孕婦能吃桔子嗎 8、桔子的選購
桔子簡介
桔子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，也有青色或其他顏色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。
桔子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。桔子營養(yǎng)也十分豐富，一個(gè)桔子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且桔子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
桔子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為諾米林的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對胃癌有預(yù)防作用。桔子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。桔子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開桔子桔子水就可溢出。
柑橘果實(shí)營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。
據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
桔子的營養(yǎng)價(jià)值
1.桔子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
2.桔子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
3.橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。
4.研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)諾米林，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
5.桔子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。桔子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。
桔皮是一味理氣、金桔除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內(nèi)層的桔皮表皮稱為桔紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;桔瓤上的筋膜稱為桔絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥;桔子核可治療腰痛、疝氣痛等癥;桔葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥;桔肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃桔子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
桔子的營養(yǎng)成分分析
維生素C
桔子營養(yǎng)也十分豐富，1個(gè)桔子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。具有美容作用。
多種化合物
桔子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。
諾米林的物質(zhì)
每天吃一個(gè)桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一種名為諾米林的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對胃癌有防治作用。
檸檬酸
桔子含有檸檬酸，檸檬酸具有消除疲勞的作用。
膳食纖維與果膠
桔子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
桔皮苷
桔皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑桔可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
香精油
香精油通過對內(nèi)分泌系統(tǒng)的刺激，調(diào)節(jié)荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
維生素B2
桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機(jī)體內(nèi)許多酶系統(tǒng)的重要輔基組成成分，負(fù)責(zé)參與物質(zhì)和能力的代謝。可通過參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。也可調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，強(qiáng)化肝臟功能。
胡蘿卜素
桔子所含的胡蘿卜素較其它水果都很高，人體所含的胡蘿卜素直接影響維生素A含量。維生素A有助于維持眼睛和皮膚的健康，避免機(jī)體受自由基的損害。胡蘿卜素可促進(jìn)免疫功能，有效預(yù)防和抑制肺癌的發(fā)生。
桔子的功效與作用
桔子堪稱是水果之中的寶貝，因?yàn)樗娜矶际菍殹?/p>
1.桔皮
桔子的外果皮曬干后叫陳皮(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。
2.桔絡(luò)
即桔瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因?yàn)榻劢j(luò)含有豐富的維生素p，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。
3.桔核
性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。
4.桔葉
具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。
5.桔紅
桔皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為桔紅，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
5.桔子的果肉
味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有開胃理氣，止渴潤肺的功效;治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
桔子的醫(yī)用效能桔子味好，色美，人人都食，老人面前，吃時(shí)總是會(huì)聽到老人會(huì)上火，還有的人吃時(shí)總會(huì)把肉上面那白白的東西摘去，這些都合理嗎?不防來聽聽專家對桔子的醫(yī)用效能的介紹吧!
中醫(yī)認(rèn)為，桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。
桔子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價(jià)值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是地道藥材。
桔皮入藥稱為陳皮，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。
其果核叫桔核，有散結(jié)、止痛的功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。桔絡(luò)，即桔瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。
因?yàn)榻劢j(luò)含有豐富的維生素p，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。桔葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。
桔皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為桔紅，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
日本研究人員對6000多人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，吃桔子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。桔子含維生素c與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
如果把桔子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素c以外，還可攝取膳食纖維果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
桔子在燒烤的過程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子里面去。
桔皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，因此可以說，桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈感化的食品。
具體方法是將桔子(1～2只)洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將桔絡(luò)、果肉連同果肉外側(cè)的薄皮一起食用，每日3次。
美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實(shí)，食用柑桔可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
在鮮柑桔汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質(zhì)對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
桔子皮的妙用
陳皮來源于橘皮，是一味大家都非常熟悉的中藥，它氣味清新，還可以行氣，助消化，陳皮梅等小吃也膾炙人口，是常用的藥食兼用品。
1、巧防暈車
在上車前1小時(shí)，用新鮮的桔子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏桔子皮，皮中就會(huì)噴射出無數(shù)股細(xì)小的桔香油霧并被吸入鼻孔。
在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
2、巧治咳嗽
用干桔皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮桔皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
3、巧治風(fēng)寒感冒
鮮桔皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風(fēng)寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
4、巧治口臭
將一小塊桔皮含在口中，或嚼一小塊鮮桔皮，可治口臭。
5、巧治便秘
鮮桔皮12克或干桔皮6克，煎湯服用，可治便秘。
6、巧治凍瘡
將桔皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。
7、巧防止牙齒酸倒
食酸桔對老人或牙齒過敏者均不宜。其實(shí)，只要在食酸桔后，即用剩下的新鮮桔皮泡開水喝下，就可以防止牙齒酸倒。
8、巧解酒
用鮮桔皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
9、巧治慢性支氣管炎
桔皮5至15克，泡水當(dāng)茶飲，常用。
10、巧解魚蟹之毒
用適量的桔子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。
11、巧治胃寒嘔吐
將桔皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
12、巧理氣消脹
用鮮桔子皮泡開水，加適量白糖，為桔皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。
14、巧治消化不良
將50克桔皮浸泡在酒里。這種酒有溫補(bǔ)脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
15、巧治胰腺炎
用桔子皮30克、甘草10克和水共煎當(dāng)茶飲。有助于治療急性胰腺炎。
茄子的紫色皮中含有豐富的硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來說是食療佳品。
推薦菜肴蒜香茄子
做法：茄子1根，洗凈、切開、置于碗內(nèi)，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
芹菜降脂降壓都靠它
意大利米蘭大學(xué)研究人員利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3600～4900克。研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治脂肪肝及高血壓病的作用。
推薦菜肴涼拌芹菜
做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。
香菇鮮美的降脂防癌菌類
現(xiàn)代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用。
推薦菜肴香菇湯
做法：鮮香菇10個(gè)，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調(diào)味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、感冒初期患者也可用此湯食療。
椰子渾身都是寶
椰肉：剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等。
椰汁：我們平時(shí)在超市里看到的小聽裝的椰汁，就是來自成熟的椰子最靠近果殼的白色椰肉磨榨出來的汁液，一般為乳白色，而我們買來的椰子直接吸到的其實(shí)是椰子水，汁清如水，且相當(dāng)清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進(jìn)腎臟血液循環(huán)、利尿消腫等作用，所以椰汁和椰子水這兩者并不是一種東西。
一般來說老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會(huì)比較清甜，嫩一點(diǎn)的椰子椰子肉口感會(huì)好很多，但是椰子水喝起來會(huì)感覺有點(diǎn)澀。
椰果：還有一種與椰子有關(guān)的就是甜品店里的椰果，其實(shí)椰果不是直接產(chǎn)出來的，而是用椰子水發(fā)酵獲得的，制作過程就是讓葡糖醋桿菌在椰子水中發(fā)酵，產(chǎn)生的物質(zhì)積累多了就形成了一層白色的厚厚的物質(zhì)，經(jīng)過再加工就成了甜品店里的椰果。
椰子殼：椰殼質(zhì)地堅(jiān)硬，主要用來做各種工藝品，在南方,有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯(cuò)。
椰子油：還有國外很多人食用椰子油的，它是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕還可以，如果是減肥，飽和脂肪主要是為人體供能，如果吃了椰子油，還不減少其他食物的量，用它來減肥其實(shí)有些不靠譜。
怎么挑好椰子
椰子一般有兩種，一種個(gè)大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮采摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時(shí)間一長，椰汁和椰肉質(zhì)量易受到影響。因此，如果條件允許，優(yōu)先選有椰棕的椰子。
想喝新鮮椰汁，挑椰子時(shí)，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說明椰子已經(jīng)老了或者存放時(shí)間較長。
此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質(zhì)椰汁往往有凝固物出現(xiàn)，口感發(fā)酸。
墨魚也被稱為烏賊魚或者是墨斗魚等，而墨魚的味道口感比較鮮嫩，其中含有多種營養(yǎng)元素以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，做法也有很多種，不同的做法有不同的風(fēng)味和口感，深受大眾的歡迎，而墨魚不是屬于魚類的生物，而是屬于一種貝類，是一種貝類的食物，其中含有墨囊可以噴出墨汁。
墨魚是魚類嗎?
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動(dòng)物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產(chǎn)的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個(gè)種。
兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，干制品叫螟蟲甫鲞;后者有骨針，干制品叫烏賊干。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以噴墨作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、墨魚等名稱。其皮膚中有色素小囊，會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì)躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼，既烏賊板，學(xué)名叫烏賊骨，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
營養(yǎng)成分
每100克墨魚的營養(yǎng)成分
硫胺素 0.02 毫克
脂肪 0.9 克
葉酸 7.2 微克
能量 83 千卡
煙酸 1.8 毫克
鈣 15 毫克
鉀 400 毫克
碘 13.9 微克
鐵 1 毫克
硒 37.52 微克
錳 0.1 毫克
碳水化合物 3.4 克
維生素E1. 49 毫克
蛋白質(zhì) 15.2 克
膽固醇 226 毫克
核黃素 0.04 毫克
磷 165 毫克
鈉 165.5 毫克
鎂 39 毫克
鋅 1.34 毫克
銅 0.69 毫克
營養(yǎng)分析
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2、 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
適宜人群、
一般人群均能食用
1、宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚渾身是寶 是上好的食療佳品》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生小常識(shí)大蒜是個(gè)寶”專題。
