海鮮維生素C盡可放心食用
老人養(yǎng)生維生素。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海鮮維生素C盡可放心食用”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在學(xué)理上講，已純化的維生素C與五價(jià)砷，如果在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境下，加以化學(xué)催化作用，有可能使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷（俗稱(chēng)的砒霜）。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結(jié)合才會(huì)有可能發(fā)生這種情況，我國(guó)現(xiàn)在對(duì)砷指標(biāo)的控制很?chē)?yán)格，海鮮中的砷又多為有機(jī)砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒(méi)有毒性。除非你非常大量的吃嚴(yán)重污染源成負(fù)極的海鮮，同時(shí)對(duì)維生素C需求為一次性服用500毫克以上，500毫克是什么概念呢？相當(dāng)于10個(gè)橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個(gè)蘋(píng)果，還必須是沒(méi)經(jīng)過(guò)熱加工，才有可能達(dá)到500毫克的維生素C，我說(shuō)的是有可能，還不是絕對(duì)，不過(guò)如果你服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那么則可達(dá)到中毒要求。
也就是說(shuō)你吃掉幾公斤，甚至更多的來(lái)自污染源成負(fù)極的海鮮，并同時(shí)服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，或者是馬上吃掉10個(gè)橙子才有可能引起中毒，這真是具有超難度的挑戰(zhàn)！
那么我想問(wèn)一句了：這么具有高難度的挑戰(zhàn)，你是想自殺，還是想謀殺啊？
所以說(shuō)這種中毒率是微乎其微，甚至很難辦到。我們正常吃海鮮或者是蔬菜水果是完全沒(méi)有問(wèn)題的，因其分別所含之維生素C與五價(jià)砷量非常低，又沒(méi)有化學(xué)催化劑及適當(dāng)之反應(yīng)條件，并不會(huì)有產(chǎn)生砒霜的疑慮。另外維生素C是天然的抗氧化劑，還原劑，還有解毒的功效，也是解毒的功臣，甚至還有治療急性砷中毒是采取靜脈注射維生素C加葡萄糖的方式。
說(shuō)在后面的話(huà)：現(xiàn)在總是有很多事物搭配禁忌，食物相生相克說(shuō)法中，其實(shí)都存在一定的對(duì)研究信息和科學(xué)道理的不恰當(dāng)解讀，有的以偏概全，有夸大其詞，有的縮小范圍，往往引導(dǎo)人們把目光集中在一些細(xì)枝末節(jié)的特例上，希望更多的人是真正的介紹營(yíng)養(yǎng)安全原則，而不是一味的擴(kuò)大誤導(dǎo)人們對(duì)飲食的正確認(rèn)識(shí)。
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相信大家在日常生活之中，也會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到維生素C這一名詞。維生素C是人體的重要組成部分，對(duì)于人體的健康而言，有著極大的影響的，最大的影響就是，如果缺乏維生素C的話(huà)，患者的免疫力也會(huì)大大的下降，導(dǎo)致人們出現(xiàn)各種類(lèi)型的疾病。下面，就為大家詳細(xì)介紹維生素C的相關(guān)知識(shí)！
一、維生素c的好處
維生素C是水溶性的維生素，人體自身是不可以合成的，在體內(nèi)需要的代謝時(shí)間大概在3到4小時(shí)左右，它是特別容易從身體流失掉的，所以平時(shí)需要從蔬菜和水果中攝取，其中的維生素c含量很豐富，但是加工過(guò)之后就不能夠充分的保留，還有吸煙喝酒、熬夜等等不良習(xí)慣也會(huì)破壞維生素c，所以還需要吃維生素c來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。
維生素c對(duì)體內(nèi)的氧化還原過(guò)程起到了非常重要的作用對(duì)人體的發(fā)育還有自身免疫力都起到了很好的作用，還能夠維護(hù)骨骼、牙齒、血管、肌肉等正常功能，也可以使肝臟的解毒功能增強(qiáng)。
平時(shí)如果容易生病感冒、體質(zhì)比較差的都可以吃一些維生素c，還有皮膚發(fā)黃有色斑，牙齒容易出血的人都可以吃一些，維生素c還有很好的美白效果，能夠?qū)谟掀鸬胶芎玫淖饔?，吃避孕藥?huì)造成體內(nèi)維生素c流失，所以也需要補(bǔ)充。
二、長(zhǎng)期吃維生素C好嗎
維生素c雖然對(duì)人體有著諸多的好處，但是長(zhǎng)期服藥也是不好的，尤其是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，容易出現(xiàn)結(jié)石，而且孕婦和老年人、肝腎不好的人士都不建議常吃，如果需要補(bǔ)充建議聽(tīng)從醫(yī)囑，想要服用也可以咨詢(xún)一下醫(yī)生，以免對(duì)身體產(chǎn)生影響，那么就得不償失了。如果想要補(bǔ)充維生素c，那么食補(bǔ)的方式是最佳的選擇，對(duì)人體也沒(méi)有副作用。
三、吃什么可以補(bǔ)充維生素C
維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動(dòng)物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C。
海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，但重金屬污染、藥物殘留事件層出不窮，讓人擔(dān)心受怕。但是有專(zhuān)家研究推薦，有6種海鮮的受污染程度比較低，而且不易有藥物殘留，可以放心食用。今天小編就給大家來(lái)介紹這6種海鮮有哪些，大家可以一起來(lái)看哦。
1.小型青花魚(yú)。近海野生魚(yú)種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來(lái)源，產(chǎn)量大，魚(yú)齡短，體內(nèi)不會(huì)累積有害物質(zhì)。 不過(guò)專(zhuān)家提醒，此種魚(yú)是運(yùn)動(dòng)量最大的魚(yú)，魚(yú)肉中有1/3是“血肉”，因此很易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。
2.秋刀魚(yú)。迴流寒帶魚(yú)，體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸，痛風(fēng)患者要適量食用。
3.白帶魚(yú)。近海撈捕的白帶魚(yú)，體色銀亮易辨認(rèn)，盛產(chǎn)期為6～11月。市場(chǎng)上也有遠(yuǎn)洋撈捕的白帶魚(yú)，體色灰黑，比較便宜，但因長(zhǎng)途冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)粗糙，內(nèi)藏血水也影響?hù)~(yú)肉風(fēng)味。 特別應(yīng)注意的是，魚(yú)皮銀粉含較多嘌呤，有高尿酸血癥的患者不可多吃，或在吃之前先將魚(yú)皮刷洗掉。
4.透抽(烏賊的一種)。野生撈捕，盛產(chǎn)期是8～11月，新鮮透抽只能賣(mài)兩天，如果沒(méi)有活的可買(mǎi)，最好選擇到港時(shí)再以超低溫冷凍保存，被稱(chēng)為“活凍”的透抽。市場(chǎng)出售的透抽常以不明藥物保存，以延長(zhǎng)販賣(mài)時(shí)間，可留意觸角尖端，如果呈現(xiàn)小小彎鉤狀，就可能是用了藥，盡量避免購(gòu)買(mǎi)。此外，透抽內(nèi)臟膽固醇含量高，烹煮前必須先去除。
5.文蛤。文蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其富含鐵質(zhì)，也有牛磺酸，有降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化等效果，對(duì)于視力和肝臟都有保護(hù)作用。唯獨(dú)嘌呤值高，尿酸偏高或痛風(fēng)患者最好少吃。市場(chǎng)上文蛤常經(jīng)過(guò)“酸洗”，將蛤殼上墨黑的泥沖洗掉，有些人會(huì)使用工業(yè)酸，選購(gòu)時(shí)可避開(kāi)殼特別光滑、金黃的文蛤。
6.沙丁魚(yú)。數(shù)量龐大供應(yīng)量充足，富含歐米伽3脂肪酸，常制成罐頭，對(duì)身體同樣有益。
平時(shí)我們感冒發(fā)燒了醫(yī)生都建議多補(bǔ)充維生素c，特別是小孩子經(jīng)常經(jīng)常補(bǔ)充維生素c能夠增強(qiáng)抵抗力，寶寶少生病媽媽也少擔(dān)心，但是大家要了解維生素c的正確服用方法。
(1)要按照生理劑量服用，此劑量毒性很小。若過(guò)量口服則會(huì)出現(xiàn)反酸、胃部不適、惡心嘔吐，以致腹痛、腹瀉等消化道炎癥、潰瘍等藥源性疾病。長(zhǎng)期大量服用維生素C，可出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)草酸鹽結(jié)石、高鈣血癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎;兒童可引起軟骨癥;注射給藥偶爾可見(jiàn)過(guò)敏反應(yīng)。
(2)推薦空腹服用。因?yàn)榇髣┝烤S生素C可破壞食物中的維生素B12，妨礙銅或鋅離子的吸收。但要注意患有消化道潰瘍的病人最好不用或慎用，以免對(duì)潰瘍面進(jìn)行刺激，導(dǎo)致潰瘍惡化、出血或穿孔。
(3)大量服用維生素C后不可突然停藥。因?yàn)橥蝗煌Ｋ帟?huì)引起藥物的戒斷反應(yīng)，使壞血病或其他病加重或復(fù)發(fā)。應(yīng)逐漸減量直至完全停藥，或采用藥物替換療法，確保疾病穩(wěn)定而不復(fù)發(fā)加重。
(4)盡可能不服用大劑量的維生素C，因?yàn)榇罅糠煤罂墒鼓蛑刑桥懦隽吭龆?，使尿糖呈假?yáng)性反應(yīng)，有礙糖尿病的診斷及降糖藥的使用。
(5)需長(zhǎng)期服用阿司匹林的患者要補(bǔ)充維生素C。
(6)維生素C不宜與異煙肼、磺胺類(lèi)藥、氨茶堿、鏈霉素、青霉素等藥物合用，會(huì)使上述藥物因酸性環(huán)境而療效降低或失敗。
(7)維生素C對(duì)維生素B12有破壞作用，與阿司匹林腸溶片合用，會(huì)加速其排泄而降低療效。葉酸與維生素C合用也會(huì)減弱各自的作用，若治療貧血必須使用時(shí)，可間隔使用，不得同時(shí)服用。
孕婦要補(bǔ)維生素c嗎
維生素c對(duì)于人腦的健康發(fā)育至關(guān)重要，孕婦如果缺乏維生素c，是有必要補(bǔ)充維生素c的。
眾所周知，維生素c是一種水溶性維生素，它在胎兒腦發(fā)育的時(shí)期，能起到提高腦功能敏銳的作用。據(jù)了解，人腦是人體含維生素c最多的地方，孕婦如果補(bǔ)充充足的維生素c，有助于提高胎兒的智力，因此我們說(shuō)，孕婦攝入充足的維生素c，對(duì)胎兒的發(fā)育很重要，尤其是對(duì)胎兒的大腦發(fā)育很重要。
而且，孕婦如果因?yàn)閿z入不足而引起維生素c缺乏的話(huà)，很容易引起壞血病、貧血、流產(chǎn)及早產(chǎn)等。所以，孕婦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素c，一般來(lái)說(shuō)，從含有維生素c的果蔬當(dāng)中攝取是足夠的。
孕婦要補(bǔ)多少維生素c
維生素c可以預(yù)防壞血病，也可以增加肌體的抗病能力。一般情況下，如果人體缺乏維生素c，就會(huì)引起毛細(xì)血管障礙，從而導(dǎo)致脆性出血；而如果是孕婦缺乏維生素c，則容易患?jí)难 ⒇氀?、流產(chǎn)及早產(chǎn)。
據(jù)了解，孕婦如果在妊娠期間適當(dāng)服用維生素c，可以降低她們?cè)诜置鋾r(shí)遇到的危險(xiǎn)。這個(gè)結(jié)論來(lái)源于墨西哥的一個(gè)研究。因?yàn)樵谀鞲?，胎兒羊膜早破是?dāng)?shù)卦袐D所常見(jiàn)的。我們知道，羊膜過(guò)早破裂的話(huà)，常常會(huì)給孕婦生產(chǎn)帶來(lái)危險(xiǎn)。而當(dāng)?shù)氐目茖W(xué)家們認(rèn)為，維生素c能夠幫助加固由膠原質(zhì)構(gòu)成的羊膜。因此，他們認(rèn)為，孕婦吃維生素c是比較重要的。
專(zhuān)家建議孕中、晚期的孕婦以及乳母，每日的維生素c的攝入量為130mg/d。孕婦可以從果蔬中攝取維生素c，如果攝入量不夠，可以選擇一些維生素c產(chǎn)品加以補(bǔ)充，但不要私自加吃任何的藥片，因?yàn)橛行┧幦绻蕴啵瑢殞氁矔?huì)跟著吸收過(guò)多的。
孕婦補(bǔ)維生素c的好處
孕婦補(bǔ)維生素c的話(huà)，無(wú)論是對(duì)自己還是對(duì)寶寶，都是有很大的好處的。
維生素c是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，孕婦尤其要注意的是，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育迅速，所以需要補(bǔ)充足夠的維生素。
維生素c可以提高胎兒的腦功能敏銳性，維生素c對(duì)胎寶寶的造血系統(tǒng)健全和機(jī)體抵抗力的增強(qiáng)也有促進(jìn)作用。
另外，妊娠過(guò)程中，母體血液中的維生素c含量是逐漸下降的，到孕婦分娩時(shí)，維生素c含量?jī)H為孕早期的一半，這時(shí)，如果嚴(yán)重?cái)z入不足的話(huà)，準(zhǔn)媽媽很容易發(fā)病，所以孕媽媽們要及時(shí)補(bǔ)充維生素c。
媽網(wǎng)提醒：建議準(zhǔn)媽媽孕早期的階段，每日攝入100毫克維生素c，到孕中期和孕晚期時(shí)，每日130毫克即可。
孕婦怎么補(bǔ)維生素
孕婦補(bǔ)維生素c吃什么？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)不難回答。孕婦補(bǔ)維生素c，可以多吃新鮮果蔬，如青菜、菠菜、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、葡萄、酸棗、草莓、柿子、金橘等。其中，野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素c含量尤其豐富。
我們知道，維生素c是我們?nèi)梭w不可缺少的，離開(kāi)了維生素c，我們的免疫力就會(huì)大大下降，身體健康也會(huì)被影響。因此，孕婦如果想要懷孕期間身體健康、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育更好，就要注意補(bǔ)充足夠的維生素c。
下面，媽網(wǎng)百科還可以教各位媽媽一道簡(jiǎn)單的補(bǔ)充維生素c的食譜。
香腸炒油菜
制作步驟：
1、將香腸切成薄片，將油菜洗凈切成短段，梗、葉分置備用；
2、鍋中熱油，爆香姜末、蔥花，然后放入油菜梗翻炒，再放入油菜葉炒至半熟；
3、在鍋中倒入切好的香腸，并加入醬油，用旺火快炒幾下即可。
孕婦補(bǔ)維生素c的注意事項(xiàng)
孕婦補(bǔ)維生素c可以預(yù)防胎兒先天性畸形，但是如果攝入過(guò)量卻會(huì)影響胚胎發(fā)育，要是長(zhǎng)期過(guò)量服用，還會(huì)使胎兒在出生后發(fā)生壞血癥?？傊a(bǔ)維生素c也是要特別注意的，不能盲目補(bǔ)充。具體來(lái)說(shuō)，孕婦補(bǔ)維生素c要重視以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：
1、放置太久的維生素c不要吃。有些孕婦會(huì)根據(jù)醫(yī)生的囑咐服用一些VC片劑。媽媽們要注意了，如果這些維生素片暴露于空氣中或放在潮濕的地方，藥片就會(huì)變黃，影響藥效，甚至可能分解成有害物質(zhì)，所以不要再服用了。
2、黃瓜里含有的一種維生素c分解酶會(huì)破壞其他蔬菜或維生素c片中的維生素c，所以要慎吃黃瓜。
3、服用維生素c藥片的時(shí)候要遵從推薦量，千萬(wàn)不要過(guò)量服用。長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素c的話(huà)，體內(nèi)可生成大量草酸，會(huì)有患腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在危險(xiǎn)。
媽媽們要記得，補(bǔ)充維生素c雖然比較重要，但也不能盲目補(bǔ)充。
維生素是人體所需，在對(duì)這類(lèi)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何幫助，那維生素c的食物都有什么呢，也是很多人不太了解的，在對(duì)這些食物選擇上，也是要對(duì)他們進(jìn)行很好了解，這樣在使用的時(shí)候，才會(huì)知道，什么樣的食物是最佳之選，含有維生素多。
那維生素c的食物都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)自身各方面，都是有著很好幫助。
維生素c的食物：
提到維生素C,人們總是聯(lián)想到辣椒、甘藍(lán)、草莓、橘子、桂圓等。
其實(shí),食用薯類(lèi)食品也是補(bǔ)充維生素C的好方法。在各種薯類(lèi)食品中,尤以紅薯特具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就維生素C含量而言,紅薯每百克含維生素C30毫克,遠(yuǎn)超過(guò)蘋(píng)果、葡萄、桃、梨等水果。薯類(lèi)食品的好處在于,不論煮、炸、烤等料理方法皆不會(huì)損傷其中的維生素C,因?yàn)樗木S生素C為“結(jié)合型維生素C”,其特性為耐熱,隨你煎炒烹炸,仍能保持。
因此,如果你每天享用薯類(lèi)食品,再吃些水果,定能保證身體每日所需的維生素C。
含維生素 C的食物和水果
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。維生素C最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱(chēng)綠菜花,它是蔬菜界的維生素C之王,大概是西紅柿維生素C含量的6 倍以上之多,吃的時(shí)候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
彌猴桃，號(hào)稱(chēng)維C之王;其次是大棗、木瓜;果蔬中的西紅柿和尖椒都含有豐富的維C。推薦每天吃250 克以上，不用擔(dān)心服用過(guò)量，因?yàn)榫SC為水溶性元素，過(guò)量的維C會(huì)通過(guò)尿液、汗液排出。正因?yàn)樗囊琢魇裕砸焯靾?jiān)持食用，而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。
通過(guò)以上介紹，對(duì)維生素c的食物都有什么，都是有著很好掌握，這些食物在吃的時(shí)候，也是可以長(zhǎng)期選擇，它對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有損壞，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，也是要有節(jié)制，每次吃的時(shí)候不宜過(guò)多，使得利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
維生素c是一種人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果缺乏維生素C的話(huà)，那么對(duì)于人體健康也是有著很大的影響的，比如說(shuō)會(huì)導(dǎo)致人體的免疫力下降，出現(xiàn)感冒、發(fā)燒、咳嗽等癥狀，更嚴(yán)重的，還會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)敗血癥。想要補(bǔ)充維生素c，可以吃一些富含維生素c的蔬菜，比如說(shuō)下面所推薦的這些蔬菜。
1、甜椒
甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果，所以較適合生吃。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。
2、掐不齊
掐不齊含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是每百克含胡蘿卜素高達(dá)12.6毫克，維生素C高達(dá)270毫克，是一般蔬菜所望塵莫及。豐富的維生素有助于增強(qiáng)人體免疫功能。此菜還具有清熱解毒、健脾利濕的功效。適用于感冒發(fā)燒、暑熱吐瀉、痢疾、傳染性肝炎、熱淋白濁等病癥。
3、白菜
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍；其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
4、扁蓄菜
扁蓄菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質(zhì)6克，脂肪0.6克，碳水化合物10克，鈣50毫克，磷47毫克，胡蘿卜素9.55毫克，維生素B20.58毫克，維生素C158毫克，還含有扁蓄甙、槲皮貳等。扁蓄性味苦寒，具有利尿、清熱、殺蟲(chóng)的功效。
維生素C和蝦肉這兩種食物最好是不要放入在一起食用，否則是會(huì)造成食物中毒的情況發(fā)生，雖說(shuō)蝦肉是一種含有維生素和氨基酸非常高的食物，人們?cè)诔粤艘院髮?duì)于自己的身體素質(zhì)相當(dāng)好，但是一定要注意這種食物也是不能夠和一些食物放在一起吃，比如說(shuō)黃豆和紅棗等，就容易發(fā)生危險(xiǎn)。
鈣(毫克) 325磷(毫克) 186鉀(毫克) 329
鈉(毫克) 133.8鎂(毫克) 60鐵(毫克) 4
鋅(毫克) 2.24硒(微克) 29.65銅(毫克) 0.64
錳(毫克) 0.27碘(毫克) 0
成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng) 含量(毫克)
異亮氨酸0亮氨酸1573賴(lài)氨酸1406
含硫氨基酸(T) 492蛋氨酸492胱氨酸0
芳香族氨基酸(T) 1283苯丙氨酸683酪氨酸600
蘇氨酸694色氨酸0纈氨酸846
精氨酸1155組氨酸390丙氨酸1240
天冬氨酸1891谷氨酸3027甘氨酸1064
脯氨酸721絲氨酸728
營(yíng)養(yǎng)分析
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
禁忌
蝦和南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦和果汁：同食會(huì)腹瀉。
蝦皮和黃豆：同食會(huì)消化不良。
蝦皮和紅棗：同食會(huì)中毒。
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