夏季多食大蒜能補(bǔ)腦
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏季多食大蒜能補(bǔ)腦，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
初夏時(shí)節(jié)，在人們享受融融暖意的同時(shí)，一些病菌也會(huì)卷土重來(lái)，在此建議您多吃點(diǎn)大蒜。
大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的效能。
據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可能增強(qiáng)維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過(guò)程的重要輔助物質(zhì)。另?yè)?jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能抑制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害，減輕由此帶來(lái)的不良后果。
盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康?！侗静輳男隆酚涊d：大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇。過(guò)多生食大蒜會(huì)使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：1.不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶；2.應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食；3.心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里會(huì)有特殊的臭味，這是因?yàn)樗獍瓯唤浪橐院?，蒜?xì)胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡(jiǎn)單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。
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隨著人們的生活水平提高，人們?cè)谧⒅厣钯|(zhì)量的同時(shí)，也開(kāi)始注重養(yǎng)生。補(bǔ)腦，也變成了如今的一種熱門(mén)話題，尤其是對(duì)于家里有小孩子的父母來(lái)說(shuō)，他們十分注重這個(gè)話題，畢竟讓孩子聰明是每一個(gè)家長(zhǎng)的心愿。那么到底有哪些食材是補(bǔ)腦的呢?我們應(yīng)該怎么吃才補(bǔ)腦呢?
●核桃與洋蔥：核桃是健腦干果，常吃它有助于使人長(zhǎng)時(shí)間集中注意力。洋蔥中有效成份能夠稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，并能消除心理疲勞和過(guò)度緊張。每人每天吃半個(gè)洋蔥就能起到良好效果。
●橘子與檸檬：橘子含大量維生素A、B1和C，屬于堿性食物，可抵消大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。在考試期間適量吃些橘子，能醒腦和促進(jìn)記憶力。同樣，檸檬、廣柑、柚子也有類似作用。
●胡蘿卜和菠蘿：胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝，能提高記憶力。菠蘿含豐富維生素C與微量元素錳，低熱量。常吃有醒腦、生津作用，能提高記憶力。
●辣椒和香蕉：這兩種食物均能改善人的低沉情緒，辣椒的辣味能刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素。香蕉中所含的血清荃和各種維生素與鉀，也容易使人的大腦產(chǎn)生成功的意識(shí)，兩種食物是能增進(jìn)人獲得事業(yè)成功的食物。
●生姜：因?yàn)樯杏薪彼睾蛽]發(fā)油，能夠使血流暢通，可為大腦提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高人的想象力和創(chuàng)造力。腦力勞動(dòng)者常吃些姜可提高工作效率。有助于激發(fā)人的創(chuàng)造力。
這些食材幾乎都是生活中常見(jiàn)的，只要平時(shí)將它們摻雜在食物里多食用就會(huì)起到補(bǔ)腦的作用。這些食材補(bǔ)腦的功效并不比保健品差，甚至比保健品更好，因?yàn)檫@些食材都是純天然的，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。但是，不要為了補(bǔ)腦盲目的就只吃這些食物，食物搭配還是要合理的，這樣身體才會(huì)健康。
天氣越來(lái)越熱了，這預(yù)示著夏天離我們?cè)絹?lái)越近，夏天養(yǎng)生最關(guān)鍵的是什么呢?當(dāng)然是解渴消暑了，夏季氣溫高，是病毒細(xì)菌滋生蔓延最快的時(shí)候，那么有哪些夏季養(yǎng)生的食譜呢?夏季養(yǎng)生我們?cè)摮允裁茨?一起來(lái)看看吧。
夏季養(yǎng)生食譜
海鮮冬瓜湯：
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;
2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開(kāi)，分別下海虹、花蛤汆至開(kāi)口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出;
4、將鍋中的湯汁過(guò)濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過(guò)的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽和雞精;
6、煮開(kāi)后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最大優(yōu)點(diǎn)是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經(jīng)脈。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
夏季養(yǎng)生
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水都無(wú)法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最高達(dá)96%，其次是黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說(shuō)吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病的多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些殺菌蔬菜可預(yù)防疾病，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
黃瓜:肉嫩味甘多汁?具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。
黃瓜的頭部味道有點(diǎn)苦，但含有一種葫蘆素，可增強(qiáng)人體的免疫能力，并起到抗腫瘤的功效。
絲瓜:絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進(jìn)補(bǔ)佳品，而且還具有防病治病的功效。
冬瓜:消暑佳品，其味清淡爽口，煮湯炒菜皆宜。冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，自古就是食療進(jìn)補(bǔ)之佳品，有利尿消腫、清熱化痰的功效，用冬瓜、惹米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱、開(kāi)胃健脾。
西紅柿:性微寒，味甘酸，具有清熱解毒、健胃消食、生津止渴之功效。
金銀花:夏季將金銀花與菊花同飲能解暑熱、清腦明目?配上山植能助消化、通血脈，加入蜂蜜則添營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)中氣，實(shí)為優(yōu)良清涼飲料。
苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟后，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚(yú)一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味，具有增強(qiáng)食欲、助長(zhǎng)消化、除熱邪、解勞乏、清心明目等功效。
蒲公英:蒲公英帶根的全草，既可做蔬菜，多用嫩葉，涼拌、烹煮皆可，又可入藥治病。多吃也不傷人，還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。
草菇:在炎熱的夏季，吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。 藕:藕有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的食效。
夏季養(yǎng)生保健
夏天，人體大量出汗時(shí)鉀離子會(huì)隨汗液排泄而丟失?發(fā)生低血鉀癥?所以要多吃含鉀豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充?如馬鈴薯、海帶等。
夏天蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)好。夏天食欲不振的時(shí)候，很多人都愿意吃涼拌菜。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里而的營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上的溫度時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，喪失其保健功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)干擾素誘生劑，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營(yíng)養(yǎng)的損失。
需要注意的是，做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。
做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。 菠菜、覓菜、空心菜、竹筍、洋蔥、菱白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開(kāi)水悼一下，除去其中大部分的草酸。
由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開(kāi)水燙洗，切忌用切過(guò)生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。
結(jié)語(yǔ)：夏季養(yǎng)生的學(xué)問(wèn)很多，飲食，生活習(xí)慣，衛(wèi)生很多方面。今天給大家介紹夏季養(yǎng)生的飲食，大家學(xué)習(xí)到了嗎?希望夏天到來(lái)之際，小編的文章可以讓你們的夏天過(guò)的更好。
消炎、殺菌：大蒜有消炎、滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道感染有明顯的功效，可以起到預(yù)防流感的作用。
降血脂、防血栓：大蒜的有效成分能稀釋血液，降低血脂，防止血栓發(fā)生。
防癌、抗癌：大蒜素及其同系物具有激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生。大蒜素還能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成。大蒜中豐富的鍺和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。
預(yù)防或緩解糖尿病癥狀：大蒜中硒含量較多，對(duì)人體的胰島素的合成起到一定的促進(jìn)作用，適量食用大蒜有助糖尿病人癥狀的減輕。
另外，大蒜還具有清除體內(nèi)自由基、抗老、防衰等功能。
盡管大蒜具有以上諸多的保健功能，但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)不宜食用過(guò)多。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多吃大蒜。大蒜屬于熱性食品，過(guò)多食用會(huì)引起口干、傷肝損眼，眼疾患者及肝病患者也不宜多食。
中醫(yī)認(rèn)為，夏季在五行中屬火，對(duì)應(yīng)的臟腑是心，因此，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏日氣溫高，心火上炎容易長(zhǎng)口瘡癤腫;暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現(xiàn)為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀;暑濕重，心陽(yáng)不振，則易脾虛水腫。
紅豆，又名赤小豆，性善下行，能清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神。且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過(guò)多得不到及時(shí)補(bǔ)充時(shí)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。
紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。此外，夏末的時(shí)候，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發(fā)生雙下肢水腫。
紅豆和鯪魚(yú)或鯉魚(yú)一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認(rèn)可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時(shí)珍把紅豆稱之為心之谷，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。
紅豆養(yǎng)心消水腫，紅豆還富含大量的粗纖維，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)。
由于大蒜具有殺菌的功效，所以有很多人都認(rèn)為大蒜是能夠治療一些疾病的，我們經(jīng)常吃大蒜也能夠提高身體的抵抗力，這些都是具有一定科學(xué)依據(jù)的，而且大蒜是在我國(guó)一年四季都能夠見(jiàn)到的食物，在做任何菜的時(shí)候，加入一些大蒜都能夠起到調(diào)味的功效，那么大蒜真的能夠防病嗎?
有的人平時(shí)喜歡吃大蒜，吃飯時(shí)總要吃上一瓣兩瓣的。這是因?yàn)榇笏饽艽龠M(jìn)食欲，增加飯量;除此以外，大蒜還能防病殺菌，這個(gè)道理你知道嗎?大蒜中含有豐富的蒜素，蒜素有氧化及殺菌的功效，生大蒜相當(dāng)辛辣，會(huì)刺激口腔粘膜和舌頭，這就是蒜素起的作用。這種刺激可達(dá)喉部和支氣管，直至病菌的巢穴，尤其是對(duì)殺死結(jié)核菌效果更好，因?yàn)榻Y(jié)核菌能分泌一種脂質(zhì)來(lái)防止殺菌性物質(zhì)的侵入。
但是蒜素既是水溶性的，又是脂溶性的，所以能溶解結(jié)核菌的脂質(zhì)以達(dá)到殺菌的目的。蒜素還能刺激腸胃，幫助消化，有助于維生素的吸收，促進(jìn)肉類等蛋白質(zhì)的消化，治療便秘。大蒜里微量元素鍺的含量較高，鍺能把氧元素供給機(jī)體，所以還具有消除疲勞增加持久力的作用。由于蒜素能氧化、還原維生素B1，使人體能很好地吸收B1，故又能治療神經(jīng)痛、肌肉酸痛、肩膀酸痛等。
由于蒜素有刺激性和脂溶性，所以生食過(guò)多也會(huì)產(chǎn)生弊病，首先是刺激胃，使人不舒服。脂溶性作用于紅細(xì)胞后，可引起溶血癥，招致貧血。一般來(lái)說(shuō)，每天吃10克大蒜是沒(méi)有問(wèn)題的。如果有的人討厭蒜素的刺激味，那么可以把大蒜煮熟了食用。當(dāng)然，一加熱，蒜素的效力會(huì)消失，但是大蒜中其它物質(zhì)還會(huì)在體內(nèi)逐漸形成蒜素的。這種吃法發(fā)揮效力緩慢，作用較生大蒜溫和、平穩(wěn)，一樣能起到防病殺菌作用。
腹瀉真是苦不堪言。面對(duì)腹瀉“你敢吃生大蒜嗎?這東西治腹瀉非常靈驗(yàn)。”
大蒜是民間常用于治療腹瀉的偏方和驗(yàn)方。歷代本草言大蒜氣味辛溫，能殺毒氣。我國(guó)很早就運(yùn)用大蒜治胃腸病了，如東漢名醫(yī)華佗曾用蒜齏(即切碎的大蒜子)與醋治療腹中蛔蟲(chóng);唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈又用大蒜治療泄瀉暴痢;宋代本草家用它殺毒氣，健脾胃;明代李時(shí)珍則用大蒜治療霍亂和冷痢。古人還主張將大蒜作為旅游時(shí)的必備藥物，如元代王禎在《農(nóng)書(shū)》中說(shuō)，將大蒜“攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食之臘毒不能害”。實(shí)際上就是運(yùn)用大蒜作為消毒殺菌的良藥，以便有效地預(yù)防胃腸病。
大蒜含有蒜辣素，這是一種強(qiáng)力植物殺菌素，具有特別的刺激性氣味，對(duì)腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有很強(qiáng)的抑制作用，故用來(lái)治療胃腸炎及腹瀉很有效。但是用大蒜治療胃腸炎及腹瀉時(shí)應(yīng)當(dāng)注意如下兩點(diǎn)：
一是凡胃腸患有潰瘍或出血性疾病者，不可使用大蒜，以防因其刺激性太大而產(chǎn)生副作用。
二是所用大蒜必須是新鮮、優(yōu)質(zhì)而沒(méi)有腐爛的，收藏時(shí)間過(guò)久的陳年大蒜由于所含蒜辣素?fù)]發(fā)較多而效果較差。最好是挑選當(dāng)年所產(chǎn)新鮮大蒜特別是獨(dú)頭大蒜，其功效將更為顯著。
大蒜作為偏方，至今亦常用于治療胃腸炎及痢疾之類的疾?。?/p>
1、用生大蒜搗碎敷貼兩足心，也可貼臍中，除痢止瀉有良效。
2、治小兒腹瀉，可取帶皮大蒜兩頭，先加以燒烤，待皮焦黑、肉軟熟時(shí)服食，此時(shí)大蒜已無(wú)辛辣味，小孩能夠接受，服后即可止瀉，如服一次無(wú)效或效果欠佳則可多服幾次。用此法治療成年人腹瀉亦有一定效果。
注意：大蒜生用比熟用效果好，成年人仍應(yīng)以生吃大蒜為佳。
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