老人夏季飲食應(yīng)“三少”“二要”
老人夏季飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老人夏季飲食應(yīng)“三少”“二要””，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強(qiáng)人體免疫力，所以食療養(yǎng)生就顯得十分重要了。以下三少、二要就是老年人食養(yǎng)的重要內(nèi)容。
少吃肉食：老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應(yīng)以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物。采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱。
少吃甜食：夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產(chǎn)生的熱量也高。若老人過多食用，就會化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。老人過多食用甜品，使糖分在身體內(nèi)積存下來，多表現(xiàn)為老年人常見的肥胖現(xiàn)象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。因此必須忌食過甜之品。少量的餅干、烙餅等少糖的食物可適當(dāng)進(jìn)食。
少喝冷飲：老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會產(chǎn)生不良刺激，可使胃腸液循環(huán)減慢，腸蠕動變?nèi)酰踔脸霈F(xiàn)痙攣現(xiàn)象。因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應(yīng)注意。消暑除倦可喝不太濃的熱茶。
一要衛(wèi)生：要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助于維持體液的酸堿度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。飲食用具、炊具，如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可殺菌又能幫助消化，增進(jìn)食欲，調(diào)味解暑。夏季細(xì)菌滋生快，食品要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
二要補(bǔ)充水和鹽：盛夏出汗多，容易造成體內(nèi)水鹽代謝失調(diào)，充分補(bǔ)充水分是夏季中老年人養(yǎng)生不可忽視的一點。水補(bǔ)是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ)，健康的成人每天至少要補(bǔ)充2500毫升的水，才能把體內(nèi)廢物排出體外。菜肴或湯的調(diào)味應(yīng)稍咸些，可補(bǔ)充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。
ys630.COm精選閱讀
即使在夏季的時候很多人對于冷飲非常的喜愛。要知道冰鎮(zhèn)飲料可以一時間就解決自己干渴的問題，但是這種事飲料對我們的身體健康卻是不會帶來好處的，過多地食用那么很可能會給我們的健康帶來更多的危險，所以希望大家在夏季的時候應(yīng)該盡量減少吃冷飲，而應(yīng)該多吃一些酸味的食物。
因為夏季人們很容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，所以在這個時候正確科學(xué)地選擇食物，是一件非常重要的事情，人都能夠注重這些飲食原則，這樣才能夠更好地發(fā)揮失誤帶來的營養(yǎng)保健功效。
夏季養(yǎng)生應(yīng)多吃酸味食物少冷飲
立夏時，人體大量排汗會造成陽氣不足，多食用酸味食物及藥品，可以使皮膚腠理適當(dāng)收縮，防止出汗過多。烏梅、山楂、西紅柿、五味子等酸味食物可以增強(qiáng)消化功能，起到滋養(yǎng)肝臟的作用，常吃還可以降血壓、軟化血管、保護(hù)心臟。立夏后，人們不宜常吃油膩、易上火的食物，否則會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。
對于整個夏季來說，養(yǎng)生還要特別注意對心臟的養(yǎng)護(hù)，可多喝牛奶，多吃豆制品、鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌等。還應(yīng)多吃蔬菜、水果及粗糧，以增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給。
夏季的飲食宜多辛溫，少苦寒，節(jié)冷飲。夏天，因出汗過多，常感口渴，所以適當(dāng)用些冷飲而不過量，可幫助體內(nèi)散發(fā)熱量，起到清熱解暑的作用。綠豆湯、荷葉小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但切忌因貪涼而暴食冷飲、冰雪、涼粉、冷粥，及生冷瓜果等。夏季要防范飲食不當(dāng)，應(yīng)進(jìn)食一些既能祛濕又能加強(qiáng)脾胃功能的薏米粥、藿香茶、綠豆粥、涼拌馬齒莧，以清化濕熱，而清熱解毒。
如果你在夏季的時候總是離不開冷飲，那么現(xiàn)在通過以上的介紹之后就應(yīng)該重視了，經(jīng)常吃冷飲會給我們的健康帶來不利的影響，所以希望大家都能夠重視這些問題，盡量避免在夏季的時候吃過多的冷飲。
建議，冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，傲視千雄吧谷，果，肉，蔬合理搭配。食宜清淡，不宜吃濃濁，肥膩和過咸食品。
冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁，て⒛I。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)，維生素，纖維素多，糖類，脂肪，鹽少。
但是養(yǎng)生并不只是冬天的事，而是一個細(xì)水長流不斷積累的過程，人體應(yīng)該順應(yīng)不同季節(jié)大自然的變化來調(diào)整養(yǎng)生的策略。
夏季養(yǎng)生的主題應(yīng)該是“益氣養(yǎng)陰”，冬季則要注意 “調(diào)養(yǎng)氣血”。大家在調(diào)養(yǎng)氣血的同時還要注意“補(bǔ)肝腎”。
建議大家此時不妨用中藥材和雞鴨等常見家禽一起煲湯，是比較簡單易行的冬季養(yǎng)生法。
自己家中常備芡實，山藥，枸杞，人參，楓斗，蟲草等藥材，傲視千雄吧和家禽等食物搭配在一起煲湯，這樣有利于身體吸收藥材和食物的精華。
許多人都知道冬季要進(jìn)補(bǔ)，其實進(jìn)補(bǔ)的基礎(chǔ)是養(yǎng)好脾胃，脾胃是人體的“后天之本”，只有脾胃的消化吸收功能良好，才能使藥物和食物發(fā)揮其最大的效用，否則吃再好的東西也會導(dǎo)致“補(bǔ)不進(jìn)”的后果。
要想調(diào)養(yǎng)脾胃，最重要的是戒除油膩，油炸，高脂肪的食物，“膏粱厚味”會在不知不覺中損傷人的脾胃功能。
.
本文導(dǎo)讀：夏季人體新陳代謝加快，水分流失快，鈣質(zhì)流失也較快，尤其是女人懷孕需要大量的鈣質(zhì)孕育小生命，保證自身的骨骼健康和胎兒的骨骼發(fā)育、大腦發(fā)育等等，那夏季的孕婦該如何補(bǔ)鈣呢？
2、夏季孕婦多吃維生素K2含量高的食物。人體補(bǔ)鈣，含鈣豐富的食物是基礎(chǔ)，鈣質(zhì)吸收才是關(guān)鍵，維生素K2有助于鈣質(zhì)的吸收，人體鈣質(zhì)的正常代謝都離不開維生素K2。因此，孕婦可多吃一些維生素K2含量高的食物，例如：大豆、綠豆、核桃、松子、無花果、花生、動物內(nèi)臟、瘦肉、雞蛋、牛奶等等。
3、夏季孕婦補(bǔ)鈣骨頭湯宜放醋。大家都知道吃啥補(bǔ)啥，大骨湯是極好的補(bǔ)鈣食物，大骨的精華和鈣質(zhì)都融入湯中，不僅補(bǔ)鈣量大，而且吸收效率也高。骨頭湯加醋，可以使骨頭中的磷、鈣溶解到湯里，這樣可以減少煮湯的時間，避免鈣質(zhì)被分解掉。
4、夏季孕婦補(bǔ)鈣食物宜清淡。補(bǔ)鈣食材和食譜有很多，也有很多不同的做法、清蒸、紅燒、燜煮、爆炒等等。孕婦夏季的食譜一定要清淡，清淡的食物不僅適合消化，有利于腸胃吸收食物中的鈣質(zhì)，而且清淡的食物能避免上火，起到清熱解毒的作用。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
長壽需要良好的心態(tài)，也需要健康的飲食，平時的飲食做到健康營養(yǎng)，自然可以長壽的。下面讓我們看看怎么吃能長壽吧！
長壽飲食原則：少三白 多三黑
“三白”指的是鹽、糖、脂肪。
吃鹽過多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來說，每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。
糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會使糖和鹽攝取過量。
脂肪雖然在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，但如果不加控制，身體內(nèi)的脂肪供應(yīng)一般還是供大于求的，所以我們要多在“節(jié)源”上面下功夫，保證脂肪的攝入適量、科學(xué)、健康。我國營養(yǎng)學(xué)會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1：1：1。亞油酸提供的能量能達(dá)到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
“三黑”指的是 蘑菇 、黑木耳??、 黑米 。
蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機(jī)體免疫力，可預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。
秋季的時候我們應(yīng)該注意，這時候由于比較的干燥，所以我們在這時候就容易產(chǎn)生各種的身體不適情況，這是容易影響我們健康的，所以說我們學(xué)會養(yǎng)生方法就顯得很重要，而且秋季的時候我們還應(yīng)該多吃些時令食物才行，那么具體吃什么好，一起看看吧。
百合
秋季的時候我們首先應(yīng)該吃的就是百合了，由于百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效，這樣對我們健康是非常有幫助的。同時百合還很適用于陰虛久咳、驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀，對我們精神狀態(tài)也有幫助。
核桃
秋季的時候我們還推薦大家吃的就是核桃了，這是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明，對我們大腦健康是非常有幫助的，同時我們吃核桃還可以很好的幫助增強(qiáng)身體素質(zhì)。
栗子
秋季的時候我們還可以吃的就是栗子了，栗子有百果之王的美稱，不僅可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。在秋季，每天吃幾顆栗子，有利于補(bǔ)養(yǎng)元氣，強(qiáng)壯腎精，這對我們保護(hù)好腎臟健康也有幫助，是可以在秋季的時候促進(jìn)我們內(nèi)臟健康的，再加上栗子也是秋季的時令食物，我們不能錯過。
秋季的時候大家應(yīng)該控制好飲食，這時候我們吃的健康是非常重要的，上面介紹的幾款食物就非常不錯，對我們健康有幫助，還可以幫助我們健康的度過秋季，所以在這時候大家應(yīng)該注意飲食，多吃這些食物才可以在秋季的時候更健康。
立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，人的心神易受到擾動，出現(xiàn)心神不寧。因此，人們要格外重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)對心臟的保養(yǎng)，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)。立夏后易氣虛血熱，消化功能下降，在飲食上需多加注意，根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行食補(bǔ)才能避免身體虧損消瘦。
起居有度增加午睡
中醫(yī)認(rèn)為夏氣與心氣相通，立夏養(yǎng)生要注意早睡早起，重視靜養(yǎng)，避免運(yùn)動過后大汗淋漓，汗出傷陽。起床前可以做幾個小動作，有利于增強(qiáng)體質(zhì)，養(yǎng)護(hù)心臟。立夏時天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。正午1點到3點氣溫最高，人容易出汗，午飯后，消化道的血供增多，大腦血液供應(yīng)相對減少，所以，中午人們總是精神不振，昏昏欲睡。
對中午不能午休的上班族來說，午間時分可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神30~50分鐘。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風(fēng)口處睡覺，以防著涼受風(fēng)而生病。
注意保暖不貪涼
對大多數(shù)人特別是關(guān)節(jié)患者來說，夏季應(yīng)該避免貪涼，不用或適度使用空調(diào)和風(fēng)扇。在工作場合中，應(yīng)把自己的病情告訴同事，以取得同事的理解，盡量不用空調(diào)或適當(dāng)調(diào)高溫度。最好常備一件長袖衣，隨外界環(huán)境隨時加減衣服。一旦感冒不可輕易用發(fā)汗藥物，以免汗多傷心，避免氣血淤滯，以防心臟病的發(fā)作。
飲食調(diào)養(yǎng)補(bǔ)脾護(hù)心
立夏過后，溫度逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。立夏飲食原則是春夏養(yǎng)陽，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。宜采取增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣的原則，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預(yù)防動脈硬化的作用。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。下面為大家介紹幾種適合立夏節(jié)氣養(yǎng)生食療的秘法：
蓮子豬肚
原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
制作：先將豬肚子洗干凈，蓮子（去心）用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線縫合，將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補(bǔ)虛、健脾益胃。
應(yīng)用：脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食后脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。
枸杞肉絲
原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。。
制作：將枸杞子清洗干凈待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細(xì)絲。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補(bǔ)血滋陰、抗老益壽。
應(yīng)用：陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、性功能低下、神經(jīng)衰弱等而屬陰血虧虛者。
白露養(yǎng)生，白露如何養(yǎng)生呢?飲食吃什么好呢?下面就來了解一下白露飲食養(yǎng)生要少鹽。
白露節(jié)氣中，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性。在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。
下面推薦的幾款白露時節(jié)的藥膳、食療方，請大家根據(jù)自己的身體狀況，予以選擇吧!
健康藥膳一
蓮子百合煲
[配料] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
健康藥膳二
柚子雞
[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
健康藥膳三
銀杏雞丁
[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熱時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥患者之膳食。
健康藥膳四
香酥山藥
[配料] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補(bǔ)肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
白露時節(jié)多吃粥
9月7日為白露節(jié)氣，標(biāo)志涼爽的季節(jié)正式到來。專家提醒說，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點就是干燥，因此要當(dāng)心秋燥傷人。
有效防治秋燥，除了要重視精神調(diào)養(yǎng)、保持居室通風(fēng)外，還可重點在飲食上下功夫。此時應(yīng)多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，以補(bǔ)充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重秋燥對人體的危害。
這一時節(jié)飲食宜清補(bǔ)，選用銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實、大棗、豆類及豆制品等。白露時節(jié)的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當(dāng)喝點銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤燥之效，還可吃紅薯粥、玉米粥等。
延伸閱讀：
白露吃什么 白露時節(jié)多吃粥白露節(jié)氣 24節(jié)氣白露要如何養(yǎng)生白露吃什么 最適合白露節(jié)氣的七款養(yǎng)生粥白露節(jié)氣 白露養(yǎng)生最適宜吃的兩大食物白露節(jié)氣 白露應(yīng)該怎樣去養(yǎng)生白露節(jié)氣 白露節(jié)氣的天氣特點（1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
（2） 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
（3）多吃殺菌蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些殺菌蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
（4）谷類是我們飲食中的主力軍，每天都不可忽視主食，夏季經(jīng)常吃些綠豆粥，紅豆薏米粥等對身體也是非常好的。
人老了身體機(jī)能也會衰老，很多器官都大不如從前了。于是就更應(yīng)該注重養(yǎng)生了。那么老年人該如何吃更健康呢？下面和大家分享關(guān)注老人飲食，老人該如何吃健康：一少一淡一香。
數(shù)量少一點。
老年人每日唾液的分泌量和胃液的分泌量相較于年輕時都下降不少，因而稍一吃多，就容易肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。
質(zhì)量好一點。
蛋白質(zhì)對維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。身體健康的老年人應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
蔬菜多一點。
多吃蔬菜對保護(hù)心血管很有好處。另外，美國芝加哥拉什大學(xué)研究人員在長達(dá)6年的飲食調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天食用兩份以上蔬菜的老年人，頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%，相當(dāng)于年輕5歲。
菜要淡一點。
老年人的味覺功能有所減退，總喜歡吃口味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。如果在平時的飲食中攝入鹽量過多，很容易導(dǎo)致高血壓病，并逐漸地影響著心腎功能。所以老人們在晚年做到飲食清淡，每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點。
老年人要注意補(bǔ)充營養(yǎng)，要根據(jù)自己的身體狀況來進(jìn)行。飲食中應(yīng)葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。
飯菜香一點。
這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。
食物熱一點。
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。
飯要稀一點。
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往可能會營養(yǎng)不良。
吃得慢一點。
日本岐阜大學(xué)的咀嚼學(xué)會在研究中發(fā)現(xiàn)，咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分，咀嚼的動作可以增加海馬區(qū)細(xì)胞的活躍性，防止其老化。一口飯最好嚼20次以上，老年人則應(yīng)咀嚼25~50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。
晚餐早一點。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的最佳時間應(yīng)在下午六七點，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
自古以來，人們都在找長壽的秘方，秦始皇更是花了一輩子的時間尋找長壽的秘方，可見人們對于長壽的渴望。近年來，有很多長壽老人都分享了長壽秘訣，下面小編為您一一介紹長壽老人的飲食秘訣。
長壽老人的飲食秘訣
1.喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2.小米
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡米很有道理。
3.玉米
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4.牛奶
牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
5.雞蛋
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
6.紅薯
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7.豆腐
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8.大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9.蘿卜
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
長壽老人的飲食原則
1.飯要稀一點
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養(yǎng)不良。
2.飯菜香一點
這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。
3.蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護(hù)心血管和防癌很有好處，老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。
4.菜要淡一點
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。
5.葷菜少一點
要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。
6.質(zhì)量好一點
蛋白質(zhì)對維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
7.食物熱一點
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。
8.數(shù)量少一點
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。
9.吃得慢一點
細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。
10.早餐好一點
早餐應(yīng)占全天總熱量的30%～40%，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。11.晚餐早一點
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4～5小時，晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵，排鈣高峰到來時老年人可能已經(jīng)睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應(yīng)在下午六七點，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
溫馨提醒：想要長壽，不如在飲食上多花些心思。多吃蔬菜、水果、米飯、魚，少吃肉類、乳制品和鹽等。
許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病，這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關(guān)，飲食上需加以注意。通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫(yī)學(xué)上稱為高膽固醇食物。在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達(dá)361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應(yīng)盡量少吃，每天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，老年人最好不吃。
其他含膽固醇高的肉類也盡量少吃，諸如牛肉等，應(yīng)多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收，比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。當(dāng)然，并不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。
“三多”即3個多吃：
多吃各種瓜。冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥;苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，對胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果;黃瓜的細(xì)纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。
多吃涼性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均屬涼性蔬菜。
多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑熱去暑濕，適當(dāng)吃些苦味食品能恢復(fù)腸胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。
“兩不宜”即2個不宜吃：
不宜亂喝水?？崾钪?，人體需要大量飲水，專家提醒，不要猛飲，不要喝冰水，不要等口渴時再喝，不要喝生水，不要喝“陳”水，少喝飲料。
不宜隨意吃菜。如香菜、白蘿卜等，這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色班。應(yīng)該多吃一些抑制色素沉著、讓皮膚變白皙的水果，如獼猴桃、草莓、西紅柿、卷心菜等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老人夏季飲食應(yīng)“三少”“二要”》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人夏季飲食養(yǎng)生”專題。
