老人飲食脾胃虛弱應(yīng)謹(jǐn)慎
老人養(yǎng)生應(yīng)講科學(xué)。
“知足者常樂(lè),能忍者自安,忍饑者長(zhǎng)壽,耐寒者體健?!别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō),已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,健康離不開(kāi)養(yǎng)生,積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?養(yǎng)路上網(wǎng)站小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供老人飲食脾胃虛弱應(yīng)謹(jǐn)慎,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
一、節(jié)制飲食,但不偏食
在《養(yǎng)老論》中,朱丹溪指出,老年人內(nèi)臟不足,脾弱明顯,更有陰津不足,性情較為急躁者,由于脾弱故食物消化
較為困難,吃完飯后常有飽脹的感覺(jué);陰虛易生虛火,又往往氣郁生痰,引發(fā)各種老年疾病,出現(xiàn)氣、血、痰、郁的“四傷”的證候。故而提出諸多不可食的告誡?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,飲食失節(jié)失宜,是糖尿病、高脂血癥、肥胖癥、心腦血管疾病、普通老化癥等代謝病的潛在誘因。
因此,老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜,尤其是晚餐更要少吃。另外,為平衡吸收營(yíng)養(yǎng),保持身體健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能,每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。
二、飲食飲食宜清淡、宜慢
朱丹溪在《茹淡論》中說(shuō):“胃為水谷之海,清和則能受;脾為消化之器,清和則能運(yùn)?!庇终f(shuō),五味之過(guò),損傷陰氣,饕餮厚味,化火生痰,是“致疾伐命之毒”。所以,老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主,要細(xì)嚼慢咽,這是老年人養(yǎng)陰攝生的措施之一。
有些老年人口重,殊不知,鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6—8克為宜。有些老年人習(xí)慣于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽,以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外,吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過(guò)多,影響身體健康。
三、飯菜要爛、要熱
朱丹溪指出老年人的生理特點(diǎn)是臟器功能衰退,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。故補(bǔ)益不宜太多,多則影響消化、吸收的功能。另外,老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?,因此,要特別注意照顧脾胃,飯菜要做得軟一些,爛一些。
老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適口進(jìn)食為宜。
四、蔬菜要多,水果要吃
在《茹淡論》中,朱丹溪指出“谷菽菜果,自然沖和之味,有食(飼)人補(bǔ)陰之功”。他倡導(dǎo)老年人應(yīng)多吃蔬菜水果。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
另外,各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康,老年人在每餐飯后應(yīng)吃些水果。
除了在飲食上調(diào)理脾氣虛證外,在經(jīng)絡(luò)治療方面,應(yīng)該選用脾腧和足三里兩穴。
脾腧:是足太陽(yáng)膀胱經(jīng)的穴位,是脾臟的精氣輸注于背部的位置,和脾直接相
連,所以刺激脾腧可以很快恢復(fù)脾的功能?!夺樉拇蟪伞分姓f(shuō)它可治“善欠,不嗜食”,也就是老打哈欠,總是昏昏欲睡。
刺激脾腧最好的辦法是拔罐,其次是按揉,也可以艾灸。但是因四季的不同,采用的方法也有所不同。早春和晚秋最好拔罐,夏末和冬季應(yīng)該艾灸,夏冬兩季艾灸不但可以溫補(bǔ)脾氣,還可以祛濕,尤其是夏末,這時(shí)候的天氣有濕有寒,艾灸最為合適。其他時(shí)候則以按揉為主。
每天晚上8點(diǎn)左右刺激最好,因?yàn)檫@是脾經(jīng)精氣最旺盛的時(shí)候。這時(shí),一天的工作已基本結(jié)束,而且運(yùn)轉(zhuǎn)了一天的“脾氣”已經(jīng)有些疲憊了,這時(shí)補(bǔ),一來(lái)可以緩解白天的勞累,二來(lái)可以為第二天蓄積力量。
脾腧在脊柱旁開(kāi)兩指的直線(xiàn)上,平對(duì)第十一胸椎棘突(肚臍正對(duì)著脊柱的地方為第二腰椎,向上四指處即為十一胸椎)。
足三里:這是古今公認(rèn)的“長(zhǎng)壽第一穴”,是胃經(jīng)的合穴,“所人為合”,它是胃經(jīng)經(jīng)氣的必經(jīng)之處。要是沒(méi)有它,脾胃就沒(méi)有推動(dòng)、生化全身氣血的能力。古人稱(chēng)“若要安,三里常不干”,民間流傳“常按足三里,勝吃老母雞”,可見(jiàn)足三里對(duì)身體有多重要。
足三里一定要每天堅(jiān)持刺激,也可以找一個(gè)小按摩錘等東西進(jìn)行敲擊,力量要以產(chǎn)生酸脹感為度,每次至少揉3分鐘。冬天的時(shí)候也可以艾灸。
操作方法:每天飯前飯后各半小時(shí)按揉兩側(cè)足三里穴3分鐘,可以左右交替著刺激,然后晚上8點(diǎn)左右再在兩側(cè)脾腧上拔罐15分鐘,起罐之后喝一小杯溫開(kāi)水。
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中醫(yī)認(rèn)為,燕窩性味甘平,入肺、胃、腎三經(jīng),能夠養(yǎng)陰潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)中?!侗静輳男隆酚涊d:燕窩大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥。一切病之由于肺虛,不能清肅下行者,用此皆可治之。
《本經(jīng)逢原》也寫(xiě)到道:燕窩,能使金水相生,腎氣上滋于肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。……今人以之調(diào)補(bǔ)虛勞,咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效。
燕窩粥是粥中之佼佼者,配料只有三種,即糯米、冰糖和燕窩,而關(guān)鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化,所以更適合老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
怎樣做燕窩粥呢?先用清水將燕窩稍為沖洗,然后放于盛裝清水的器皿中,注意不可用熱開(kāi)水浸。因?yàn)檠喔C中的細(xì)胞分裂促進(jìn)激素能在80℃左右保持活性,超過(guò)100℃就將被破壞。燕窩的膨脹度較大,質(zhì)量越好膨脹度越大,好者可膨脹七八倍之多。屋燕浸泡2-4小時(shí)即可,洞燕浸泡的時(shí)間需4-12小時(shí),浸水后的燕窩尚有微小羽毛,把水倒凈后,可加一些食用植物油用手輕輕把燕窩撕碎,搓一搓,再加入清水,此時(shí)燕窩即沉于水底,細(xì)毛則漂浮水面。
燕窩的其他吃法
清燉燕窩:將燕窩燉煮后略加冰糖即可食用,此法能潤(rùn)肺祛燥,滋補(bǔ)肺陰。
燕窩燉雞:將洗凈的燕窩裝入雞腹中,隔水燉數(shù)小時(shí),即成營(yíng)養(yǎng)豐富且美味可口的補(bǔ)品。
燕窩冷食:將燉好的燕窩儲(chǔ)藏于冰箱中,候冷取食,吃著涼沁肺腑,是一種消暑的佳品。
清湯燕菜:主料為燕窩,配料有豌豆、火腿絲、冬筍絲、洋粉、去殼的熟雞蛋等,做好后湯呈淺茶色,清鮮味美。
白燉燕菜:主料與配料均同清湯燕菜,不同的是用鮮白湯二斤。做出后色呈乳白,濃鮮味美,是宴會(huì)名菜之一。
首先要分清消瘦是體質(zhì)性的還是營(yíng)養(yǎng)不良性的。前者常有家族史,老人雖瘦,但精神、食欲、體力都正常,則不要勉強(qiáng)一定要吃出個(gè)胖子來(lái)。如系營(yíng)養(yǎng)不良引起,表現(xiàn)在體重進(jìn)行性減輕、肌肉萎縮、易疲勞、抵抗力差等,化驗(yàn)有貧血、血漿白蛋白較低、淋巴細(xì)胞偏低等,則應(yīng)加以調(diào)理,以增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)健康。
(1)找出原因,是否有潛在的慢懷病,如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等增加消耗或影響吸收的疾病,然后及時(shí)予以治療,衰老引起的消化吸收障礙,牙齒脫落、味覺(jué)減退等則應(yīng)增加花樣,切細(xì)燉爛,使之刺激食欲又易于消化吸收。
(2)增加蛋白質(zhì)的攝入,特別是動(dòng)物性蛋白質(zhì)。這時(shí)就不宜過(guò)分顧及膽固醇含量而控制葷食了。
(3)甜食易于吸收,脂肪類(lèi)熱量高,應(yīng)適當(dāng)多吃些。
(4)富含纖維素的食物既占了體積又影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收,應(yīng)適當(dāng)控制。
(5)每日多吃幾餐,盡量使總進(jìn)食量增加些。
(6)補(bǔ)充多種維生素,以調(diào)整全身器官功能。適當(dāng)補(bǔ)充些鋅,以改善食欲。
消瘦食療方舉例:
(1)參芪燉雞:黨參30克,黃芪30克,母雞肉150克,紅棗5枚,生姜3片,放入碗內(nèi)加水適量蓋嚴(yán),隔水燉兩小時(shí),加鹽、味精調(diào)味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,氣短、自汗、易感冒者。
(2)當(dāng)歸生姜羊肉湯:當(dāng)歸30克,生姜15克,羊肉150克,加水適量,煮至羊肉爛為止,加鹽等調(diào)味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,面色不華,頭暈?zāi)垦#募率?,肢體麻木,怕冷者。
(3)甲魚(yú)骨髓湯:甲魚(yú)1只(去內(nèi)臟及爪),豬脊髓150克,生姜3片,一劑放入鍋內(nèi),加水適量,先用旺火煮沸,再用文火煮爛為止,加鹽等調(diào)味,吃?xún)?nèi)飲湯。適用于形體消瘦,五心煩熱,腰酸遺精,兩足痿弱,口干咽痛者。
人到老年,身體各器官功能逐漸減退衰弱,易患各種慢性疾病,因此在飲食時(shí)宜低鹽、低脂肪、低糖。這就是所謂的人們常說(shuō)的老人飲食應(yīng)注意的“三個(gè)低”。
低脂肪油吃多了有害身體。高脂飲食,特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食,與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí),就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主,可適量增加一點(diǎn)脂肪。
低糖老年人常食高糖食品,弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?,血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱,經(jīng)常吃甜食和糖果,容易造成齲齒,引起缺鈣,身體易發(fā)胖,還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過(guò)咸的食物,會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加,易引起腎病和高血壓。
老年人運(yùn)動(dòng)量不足,出汗較少,耗鹽量低,故食鹽量宜少,每天不得超過(guò)8克?;几哐獕?、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病時(shí),飲食更要偏淡,食鹽量每日以2克~4克為宜。
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