老人飲食應(yīng)該十少
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避開(kāi)有關(guān)不同人群的養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供老人飲食應(yīng)該十少，僅供您在養(yǎng)生參考。
一、少進(jìn)食。這包含兩層內(nèi)涵。一是進(jìn)餐時(shí)飲食量要得當(dāng)，不宜吃太飽，要留有余地，白天九成飽，晚餐八分飽足矣。一些老人易受佳肴菜香的引誘，常放開(kāi)胃口大吃大喝，這易傷及胃腸。另外是少吃零食，少吃多餐是對(duì)的，但并不主張食物不離口，吃個(gè)不停，這樣胃腸易疲勞。
二、少喝酒。老人喝酒過(guò)多一是易使血壓波動(dòng)，招致心腦血管發(fā)生意外甚至卒中;二是易損害肝臟，招致肝炎、肝硬化。
三、少咸食。鹽與高血壓、血管硬化等有密切關(guān)系早已證明。故老人飲食要清淡為宜，菜中少放鹽，平時(shí)少吃腌制食品。
四、少精食。多吃五谷雜糧，少吃精米白面，定期吃些玉米、小米、紅薯、麥片等，以補(bǔ)充維生素B及鋅、鐵等微量元素。
五、少食油脂。一些老人特喜吃“東坡肉”，這不宜提倡?！皷|坡肉”雖爽口，但畢竟含有大量脂肪。嗜吃肥肉易造成肥胖癥、心臟病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等的發(fā)生。
六、少吃糖。常吃甜食不僅傷胃口，食欲會(huì)下降，還易生牙痛。時(shí)間長(zhǎng)了還易誘發(fā)肥胖癥、高血壓、脂肪肝、糖尿病等，尤其已有糖尿病者更應(yīng)嚴(yán)限食糖。
七、少喝飲料。飲料喝多了易脹氣，一是影響食欲;二是胃腸不適。若嗜飲咖啡，還可直接影響心臟，誘發(fā)心力衰竭。故平時(shí)要少喝飲料，多喝開(kāi)水或清茶。
八、少偏食。老人盡量吃雜一些，葷素兼用，果蔬不離。偏食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
九、少吃夜宵。夜晚吃東西一容易致胃不和，臥不安、失眠、疲困;二容易發(fā)胖致脂肪肝、高血脂。
十、少吃硬質(zhì)食物。老人胃腸功能衰退，消化力差，故不宜多吃油炸的、質(zhì)地堅(jiān)硬的食物，以免消化不良和傷及胃腸，同時(shí)要細(xì)嚼磨爛后才吞食。
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炎熱的夏季已一些老年人已開(kāi)始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
李群主任指出，老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜亩鴶z入熱量過(guò)多，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？李群主任提出以下要訣：
1.主食不過(guò)少。
盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2.葷食不過(guò)量。
最好選用去皮禽肉（如鴿肉、鴨肉等）、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶。
有人因?yàn)橄募咎鞜?，怕牛奶“上火”而停奶，其?shí)沒(méi)有必要?？梢愿鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個(gè)蛋。
因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類(lèi)不可缺。
對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
9.零食有講究。
如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學(xué)。
夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。
因?yàn)樯眢w原因，老人飲食要格外注意。老年人飲食宜八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。
一、不貪肉。老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
二、不貪精。老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。
三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。
四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。
六、不貪酒。老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。
七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱。
八、不貪甜。老人過(guò)多食甜食，會(huì)造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發(fā)等，不利于身心保健。
九、不貪遲。三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。
十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。
1.飲良宜淡
吃淡食可延長(zhǎng)血管的“青春期”，推遲其硬化。從生理角度講，每餐吃1克食鹽就夠了，每天三餐吃鹽量應(yīng)限制在6克以下。無(wú)數(shù)事實(shí)證明少吃食鹽能長(zhǎng)壽。
2.飲食宜少
節(jié)制進(jìn)食量，每餐只吃七分飽，是一個(gè)很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是為了保持自身的“進(jìn)出口平衡”。
已越容易造成細(xì)胞老有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，吃得越多，就需要越多的能量去消化，并化，使人老得快，同時(shí)因?yàn)槎逊e過(guò)多脂肪而影響健康。我國(guó)歷來(lái)有“冬補(bǔ)”和節(jié)日“大吃大喝”的習(xí)慣，這對(duì)身體極為不利，更談不上益壽。國(guó)內(nèi)外的調(diào)查資料表明，凡是活到90歲以上的老年人，約77%以上都有著長(zhǎng)期節(jié)食的良好飲食習(xí)慣。需要指出的是，少食的原則主要是減少主食的攝入，至于蔬菜和水果，不僅不能少吃，還應(yīng)多吃一點(diǎn)，以滿足人體對(duì)養(yǎng)分及水分的需求。
3.飲食宜生
研究表明，生食即保留了大量的維生素，還有未補(bǔ)被高溫破壞的干擾誘生素，這是一種有效的抗癌物質(zhì)。當(dāng)然，生食也要講究科學(xué)和衛(wèi)生，就其品種而言，限于無(wú)農(nóng)藥污染的蔬菜瓜果，至于綠葉蔬菜，洗凈后再放入溫?zé)岬拈_(kāi)水中浸泡2小時(shí)為好。研究表明，長(zhǎng)期堅(jiān)持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除體內(nèi)污染，起到大掃描的作用。
4.飲食宜雜
人體對(duì)養(yǎng)分的需求是多種多樣的，單靠某一類(lèi)或某幾種食物來(lái)提供人體全部的營(yíng)養(yǎng)是香不通的，即使是人體內(nèi)含量不到體重的1/1000的微量元素，也明顯地影響著人的生老病死。因此，利用這些元素多方面的生理功能及其相互的作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫功能和激素效應(yīng)，是飲食養(yǎng)生的一大妙招。
隨著人們生活水平的提高，不少人對(duì)飲食越來(lái)越要求高、精。細(xì)，而忽視了對(duì)“粗”食的攝入，這不能不說(shuō)是飲食中的一個(gè)誤區(qū)。粗食里面含有大量的纖維素、食物纖維素，它們被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為神奇的營(yíng)養(yǎng)素，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、降膽因醇、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、防膽結(jié)石、健美減肥等生理功能，它們大量存在于五谷雜糧，麥麩，豆類(lèi)，淀粉，瓜果，蔬菜的葉、莖、根以及薯類(lèi)之中。日常膳食應(yīng)粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合，品種應(yīng)多樣化，越雜越好，并注意科學(xué)調(diào)節(jié)，這樣才能避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的副作用。
老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜亩鴶z入熱量過(guò)多，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?
1、主食不過(guò)少。盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2、葷食不過(guò)量。最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3、每天一瓶奶。有人因?yàn)橄募咎鞜?，怕牛奶“上火”而停奶，其?shí)沒(méi)有必要?？梢愿鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4、每天一個(gè)蛋。因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。
5、豆類(lèi)不可缺。對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。
6、蔬菜量要大。蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7、水果莫貪吃。水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
8、油鹽不要多。油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
9、零食有講究。如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10、飲水要科學(xué)。夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。
老年朋友們的飲食是對(duì)自身健康的一個(gè)重要保證，另外在傍晚時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)出外走動(dòng)散步，也有利與身體的代謝平衡。
不同的飲食對(duì)于人體而言可是會(huì)起到不同的作用，而對(duì)于老年人有身體而言想要得好的身體就更應(yīng)該懂得飲食，懂得飲食的合理搭配更能調(diào)理出好身體。現(xiàn)在就來(lái)看看老人的飲食到底應(yīng)該注意一些什么呢?
1、老人飲食 —— 蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類(lèi)，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
2、老人飲食 —— 數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。
3、老人飲食 —— 質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、老人飲食 —— 食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
5、老人飲食 —— 質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類(lèi)可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
6、老人飲食 —— 飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150-250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、老人飲食 —— 速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題，限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類(lèi)，吃魚(yú)時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
8、老人飲食 —— 飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
9、老人飲食 —— 飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此，要自覺(jué)多喝水，可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
10、老人飲食 —— 溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
炎熱的夏季已一些老年人已開(kāi)始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜亩鴶z入熱量過(guò)多，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？
1.主食不過(guò)少。
盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2.葷食不過(guò)量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶。
有人因?yàn)橄募咎鞜幔屡Ｄ獭吧匣稹倍Ｄ?，其?shí)沒(méi)有必要。可以根據(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個(gè)蛋。
因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類(lèi)不可缺。
對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
9.零食有講究。
如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學(xué)。
夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。
飲食是養(yǎng)生一個(gè)重要的方式，老人想要延年益壽，首先要有一個(gè)健康的飲食。那么老人要如何飲食才是健康的呢？以下這幾個(gè)老年健康飲食要點(diǎn)你要知道，老人長(zhǎng)壽就要這么吃?！?/p>
老人健康飲食5要點(diǎn)
吃夠蔬菜、水果限量
蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬菜，菌類(lèi)和綠葉菜一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天200g就夠了，相當(dāng)于一個(gè)中等大小的蘋(píng)果。
味道要清淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
良好的飲食習(xí)慣，一日3-5餐有規(guī)律
按時(shí)定量進(jìn)餐。飲食有節(jié)、食量得當(dāng)，不過(guò)饑過(guò)飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。
食物搭配合理
老人的飲食要精心調(diào)制、烹調(diào)，各種食物有粗有細(xì)，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。
膳食熱能不高
有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動(dòng)物脂肪少，無(wú)機(jī)鹽、微量元素（包括維生素）充裕，滿足人體需要。
營(yíng)養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是：多量的奶、適量的禽、魚(yú)、瘦肉，少量的蛋、肝等。
自古以來(lái)，人們都希望自己能長(zhǎng)壽，長(zhǎng)壽老人的健康秘籍在于飲食，在飲食方面多下點(diǎn)功夫，健康的身體就是這么吃出來(lái)，今天就跟小編一起來(lái)看看長(zhǎng)壽老人都有什么長(zhǎng)壽秘訣吧!
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益?！?/p>
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說(shuō)：粥為世間第一滋補(bǔ)食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱(chēng)。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯?！笨梢?jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱(chēng)為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說(shuō)：“喝奶使骨骼堅(jiān)。”百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴(lài)氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋(píng)果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1、2個(gè)就可以了。長(zhǎng)壽老人們從不多吃。
一日三餐如何來(lái)安排才合理才能夠真正達(dá)到保護(hù)健康的目的？相信這是很多老年朋友們想知道和了解的保健常識(shí)，那么今天小編就在此文章和老年朋友們講一講關(guān)于老年階段我們飲食安排需要遵守的10個(gè)原則。
老人飲食應(yīng)遵循十個(gè)原則
1、零食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進(jìn)食，在三次正餐之間準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。數(shù)量不宜過(guò)多 零食不能像正餐那樣，它只是一種補(bǔ)充。因此不可過(guò)量，否則也會(huì)影響健康。
2、掌握好時(shí)間 吃零食應(yīng)以兩餐之間或夜間工作、學(xué)習(xí)之余感到饑餓時(shí)，以補(bǔ)充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。
3、不吃熏烤、油炸的零食 因食品經(jīng)熏烤、油炸后，極易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對(duì)身體健康有害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌變。
4、每天吃2份水果。水果是老年人常會(huì)忽略的食物。臺(tái)灣發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，當(dāng)?shù)乩夏耆嗣刻斐运蛔?份。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時(shí)可以多加些水稀釋?zhuān)苑捞欠诌^(guò)高。
5、著重補(bǔ)充B族維生素。臺(tái)北生物醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所潘文涵教授指出，B族維生素和老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化(認(rèn)知、記憶力、等密切關(guān)聯(lián)）。粗糧及堅(jiān)果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨在粥飯里加一些糙米或堅(jiān)果碎。
6、用豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過(guò)肉類(lèi)的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)該以豆類(lèi)及豆制品(如豆腐、豆?jié){、取代。臺(tái)北營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家金惠民認(rèn)為，老年人正餐至少要包含一份品質(zhì)好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚(yú)肉、蛋、豆腐等、。
7、用天然食材替代調(diào)味品。老人吃東西常覺(jué)得沒(méi)味，為此烹調(diào)時(shí)經(jīng)常放入過(guò)量的鹽、味精等，容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉，埋下高血壓風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，善用酸味或某些食材特有的香氣，就可以讓食物少鹽也美味。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜如香菜、香菇、洋蔥，可以用來(lái)炒蛋或是煮湯;白醋、水果醋、檸檬汁、柳橙汁等各種果酸味，也可以變化菜肴的味道。中藥材也是可隨手運(yùn)用的調(diào)味品，比如氣味濃厚的肉桂、五香、八角等。
8、戒除辛辣。雖然辛辣食物能挑起食欲，但臺(tái)北中醫(yī)院陳朝宗醫(yī)師指出，老年人如果吃多了這類(lèi)食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀。
9、粗細(xì)要搭配。食物纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過(guò)多的食物纖維，特別是粗纖維也會(huì)影響微量營(yíng)養(yǎng)素的吸引，所以在膳食里應(yīng)該合理搭配。
10、白天多補(bǔ)充水分。因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是起夜，不少老年人不愛(ài)喝水，如此會(huì)讓有便秘癥狀的人雪上加霜。應(yīng)鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水，也可以泡一些花草茶(盡量不放糖、變換口味，但要少喝含糖飲料。
雖然飲食營(yíng)養(yǎng)攝入需要全面，但是切不可吃得過(guò)飽，對(duì)饑飽要學(xué)會(huì)自控。
因?yàn)樯眢w機(jī)能的下降會(huì)導(dǎo)致很多疾病更易侵害老年人的健康，但如果老年人能夠保持良好的飲食方法和習(xí)慣應(yīng)對(duì)老年性疾病也是會(huì)很有效的。
充足的睡眠對(duì)老年人的健康是十分重要的。據(jù)有關(guān)資料表明，老年人每天至少需要6個(gè)小時(shí)的睡眠時(shí)間。除此之外，在睡眠的準(zhǔn)備、姿勢(shì)和習(xí)慣方面還要特別留意一些睡眠時(shí)的忌諱：
1.忌睡前思緒萬(wàn)千：睡前必須靜心思睡，不可憂慮煩事，否則會(huì)導(dǎo)致失眠。
2.忌無(wú)枕直腿：低枕或無(wú)枕，使脊柱過(guò)伸而影響脊柱的生理平衡。老年人也不宜將雙下肢呈伸直狀，最好是將小枕放于膝下處以放松腰背肌。
3.忌迎風(fēng)睡。人在睡眠時(shí)生理機(jī)能較低，抵抗力較弱，當(dāng)風(fēng)而吹易生病。在也易使腰背部肌肉受涼而痙攣，而誘發(fā)腰痛。
4.切忌高枕軟床：高枕和軟床可導(dǎo)致腰背肌持續(xù)性的緊張，增加椎間盤(pán)的壓力，對(duì)于已有不同程度腰椎退行性變的老人十分不利。
5.忌睡眠時(shí)間不足：生理學(xué)家認(rèn)為，60-70歲老人每天睡眠時(shí)間為9-10小時(shí)，80-90歲老人每天睡眠為11-12小時(shí)。
6.忌張口呼吸。張口呼吸，空氣未經(jīng)鼻腔"過(guò)濾"處理，冷空氣及含有污物的氣體直接刺激咽喉，容易引起咽干咳嗽、發(fā)生感染。
7.忌睡中忍便。憋尿忍便對(duì)人體有害，也影響睡眠。睡前排空大小便，減少糞的刺激，有預(yù)防疾病，延年益壽的作用。
8.忌睡前劇烈運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)最好在睡前6小時(shí)完成。
9.忌仰臥位睡姿：仰臥，舌根往后墜會(huì)影響呼吸，易發(fā)生鼾聲，若手放在胸部會(huì)壓迫心肺，導(dǎo)致惡夢(mèng)。
10.忌飲酒飽食;睡前飲食過(guò)多，胃腸撐脹，消化障礙，影響。
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