鉛從口入危害兒童
六十老人養(yǎng)生口決。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鉛從口入危害兒童”，希望能為您提供更多的參考。
鉛對嬰兒及兒童的危害遠遠高于成人，因為嬰幼兒及兒童對鉛的易感性強，吸收率高。因此，鉛對兒童的危害應引起重視。
兒童血鉛高于0.48umoI/L，就可造成神經行為缺陷。鉛對嬰幼兒及兒童的主要影響是神經系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟的損害，此外對消化、免疫及兒童生長發(fā)育也有一定的毒害作用。
兒童長期接觸低濃度鉛，可引起行為功能改變，常見的有模擬學習困難、空間綜合能力下降、運動失調、多動、易沖動、注意力不集中、侵襲性增強和智商下降等。研究發(fā)現(xiàn)，兒童智商值與血鉛水平呈反比。兒童進行驅鉛治療時發(fā)現(xiàn)，治療6個月后的兒童血鉛每減少30ug/L，其智商可提高1分。
鉛對兒童造血系統(tǒng)的影響主要是會抑制血紅素的生成而引起兒童貧血，當血鉛超過0.4mg/L時就會發(fā)生。鉛還能影響兒童腎功能，血鉛水平越高，腎損害越嚴重。同時，鉛還可影響兒童生長發(fā)育。
兒童接觸鉛除了通過食物、水和空氣外，還有一個重要途徑是通過手口攝入。鉛到達消化道后，成人能夠吸收約11％，兒童吸收可高達30％－75％，可見鉛對兒童的危害遠較成人嚴重。
飲食中的鉛是嬰幼兒和兒童攝入鉛的主要途徑。環(huán)境污染將導致地下水及土壤普遍含有鉛。一般情況下植物性食物的鉛含量高于動物性，且前者以根莖類含鉛量最高，后者則以骨骼及內臟高于肌肉、脂肪等。雖然自來水中鉛含量不高，但兒童對水中鉛的生物利用率比食物中的高。此外，罐裝儀器和飲料、糖果類的鉛含量也較高。手口途徑是嬰幼兒及兒童接觸鉛的另一個重要途徑。生活環(huán)境中的塵土、兒童玩具及學習用具都是不可忽視的因素。有發(fā)現(xiàn)表明：家庭塵土中的含鉛量與兒童血鉛濃度有關。據(jù)報道兒童生活環(huán)境中塵土含鉛量的自然對數(shù)每增加一個單位，兒童血鉛將增加2.3ug/L。此外兒童玩具和學習用具表面油漆含有鉛化合物，兒童手摸口啃可直接攝入鉛。家庭經濟收入高的兒童血鉛水平比低收入家庭兒童的血鉛水平低；生活在大城市中的兒童血鉛水平高于小城市的。含鉛汽油的使用是兒童接觸鉛的另一個因素，一項研究表明兒童血鉛水平與含鉛汽油的作用有關。父母吸煙及其受教育程度也是影響兒童血鉛的另一個原因，每支香煙中含鉛約為3－12ug，其中2％可釋放到煙霧中，造成局部小環(huán)境空氣中鉛含量升高。父母的文化水平越高，在食物選擇及飲食衛(wèi)生習慣方面越注意，孩子接觸鉛的機會相對減少。
預防兒童鉛攝入過高，要教育兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣和衛(wèi)生習慣。最新研究表明增加膳食鈣的攝入量除了對兒童骨質發(fā)育有益外，還能降低胃腸道對鉛的吸收和骨鉛的蓄積，可有效地減少兒童鉛的吸收，降低鉛的毒性。對于低濃度接觸鉛的兒童，可有效地降低鉛的吸收。 （文/廣州市兒童醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師 江艷芳）
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小孩子經常在玩耍的時候，看到什么奇怪的東西就想往嘴里放。這就很有可能出現(xiàn)小孩子不小心誤食什么東西造成鉛中毒。比如小孩子在寫字的時候，經常會將鉛筆吃進嘴里，這些現(xiàn)象都可能會導致小孩子鉛中毒。鉛中毒可以吃一些食物來排鉛，下面就帶大家一起來了解一下兒童排鉛的食物有哪些？
1、蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C與鉛結合，會生成難溶于水且無毒的鹽類.隨糞便排出體外。一般情況下植物性食物的鉛含量高于動物性的，且以根莖類的含鉛量最高。
2、水果：獼猴桃、棗、柑橘等所含的果膠物質，可使腸道中的鉛沉淀，從而減少機體對鉛的吸收。
3、蝦皮：每500 克蝦皮的含鈣量高達250 克，而鈣有助于鉛的排泄。
4、牛奶：所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合。
5、酸奶：可刺激腸蠕動減少鉛吸收，并增加排泄。
6、木耳：具有良好的抗癌功效，并具有清除鉛毒的功能，經常食用，可有效地清除體內的鉛毒及其它有害物質。
7、茶葉：含有鞣酸等物質，能與體內的鉛結合成可溶性物質，并隨尿液排出體外。
8、胡蘿卜：含有大量的果膠，可減輕鉛在體內的毒性，減少鉛的吸收。
9、動物肝臟：含有20 左右的蛋白質和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。
10、維生素：多吃富含維生素C 的食物，可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應攝入150 毫克維生素C ;對已確診為鉛中毒者可增至200毫克。
11、大蒜：具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。
12、牛肉：其中所含的蛋白質和鈣，都可阻止人體對鉛的吸收。
溫馨提示：小孩慢性鉛中毒則出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠;若是小學生，還伴有多動、聽覺障礙、注意不集中、智力低下等現(xiàn)象。嚴重者可能導致終身殘廢。一經發(fā)現(xiàn)，一定要抓緊時間，急送醫(yī)院治療，不然會嚴重影響孩子的成長發(fā)育。
兒童在小的時候應該盡量的避免吃糖，因為糖里面含有的物質特別容易腐蝕牙齒，如果在孩子小的時候沒有給孩子養(yǎng)成口腔衛(wèi)生習慣，還給他們吃糖就容易造成孩子蛀牙，蛀牙之后等一系列口腔問題就會滋生，可能孩子就經常會感覺到牙痛，是會影響到牙齒健康的，那么兒童吃糖都有哪些危害呢?
1.會導致齲齒
經常吃糖又不及時漱口，極易患齲齒(蛀牙)及多種口腔疾病。牙齒和口腔疾病會給我們進食帶來很多的困擾。
2.引起厭食
過多食用甜食，使血糖升高，抑制了食欲，依賴的甜的味道。也是部分兒童厭食的重要原因。
3.導致骨折
白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因;美國營養(yǎng)學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。、
4.降低營養(yǎng)素吸收
兒童經常食糖，特別是空腹食糖，可損害機體對蛋白質等重要營養(yǎng)物質的吸收，影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。英國生理學家哈丁博士通過實驗發(fā)現(xiàn)，糖與蛋白質結合可改變蛋白質原來的分子結構，變成一種凝聚的物質，不僅營養(yǎng)價值下降，而且難于吸收。
5.引起肥胖
糖也是產能營養(yǎng)素，對于人體有著很大的作用，當糖進入到人體以后，一部在胰島素的作用下分解，來供應人體所需要的能量，另一部分也在胰島素的作用下合成糖原儲存起來，以備急用。但是人體合成糖原是有上限的，再多的糖就會轉化成脂肪儲存到體內，久而久之引起肥胖，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。
6.引發(fā)糖尿病
人的機體是有識別能力的，當攝入大量的糖類食物時，胰腺就會拼命的工作，拼命的分泌胰島素，來將這些糖分解功能、合成糖原。如果一個人經常攝入大量的糖，胰島素就要經常的超負荷工作，而機體每一個器官都是有壽命的，超負荷的工作會導致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，這個時候，糖尿病就發(fā)生了。
7.引發(fā)痛風
糖過量易導致人體內源性尿酸的形成，而尿酸過高，就很容易引發(fā)痛風，痛風這種病真是很折磨人的，死不了人，卻疼的想死。它有一個綽號叫做“不死的癌癥“，美國的一項調查顯示，大量喝甜飲料的人痛風的發(fā)病率比不喝甜飲料的人高出120倍?？梢?，糖過量的危害是多么的可怕。
糖過量對身體危害極大，突然的血糖升高以及長期的高血糖還容易導致糖尿病。以及某些代謝性疾病，如痛風。想要控制體重的朋友們一定要控制糖的攝入，以免過多的糖在體內轉化為脂肪。
鉛是一種對人體危害非常大的重金屬元素，如果體內含鉛量高，將會對神經系統(tǒng)造成很大的影響。孩子是很容易出現(xiàn)鉛超標的，跟飲食、玩具、文具用品等有關，因為是高發(fā)群體，無論孩子體內含鉛量如何，都要給孩子吃一些排鉛的食物。那么，孩子鉛超標吃什么排鉛?下面咱們就來詳細看看吧。
綠豆甘草湯
取綠豆120克，甘草15克，煎湯，分兩次配合300毫克維生素C內服，10天～15天為一療程。維生素C與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。每天至少攝入150毫克維生素C，已有鉛中毒癥狀者需增至200毫克。
海帶煲黃豆
海帶30克，黃豆150克，食鹽(或白糖)少量。海帶洗凈，黃豆稍用水浸泡后一起入鍋，加清水煨湯，豆熟軟后加食鹽(或白糖)適量調味即可。蛋白質和鐵可取代鉛與組織中的有機物結合，加速鉛代謝。
海帶煲黃豆
海帶30克，黃豆150克，食鹽(或白糖)少量。海帶洗凈，黃豆稍用水浸泡后一起入鍋，加清水煨湯，豆熟軟后加食鹽(或白糖)適量調味即可。蛋白質和鐵可取代鉛與組織中的有機物結合，加速鉛代謝。
金菇蝦皮餃
金針菇100克(煮熟去湯)，蝦皮50克(溫水略洗)，瘦豬肉200克。將上述三味共剁成泥，加調味品制成餡，包成餃子(或餛飩)煮食。每100克蝦皮中含鈣量高達2克。最新研究表明增加膳食鈣的攝入量除了對兒童骨質發(fā)育有益外，還能降低胃腸道對鉛的吸收和骨鉛的蓄積，可有效減少兒童對鉛的吸收，降低鉛的毒性。
胡蘿卜牛奶
胡蘿卜50克，煮熟后取出壓爛，調入牛奶200毫升中服食。牛奶所含的蛋白質成分，能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。建議每天喝上1～2杯牛奶。
很多玩具或者是文具用品中都含有鉛，如果寶寶或者是兒童經常接觸這些東西，就有可能出現(xiàn)鉛超標的現(xiàn)象，必須及時的進行解決，否則還可能轉化為鉛中毒，這種情況下家長可以給孩子多吃一些具有排鉛作用的食物，能獲得不錯的效果。那么，寶寶鉛超標吃什么排鉛?下面咱們就來看看吧。
牛奶、酸奶
牛奶、酸奶是排鉛的最佳食物之一，因為牛奶、酸奶里面含有豐富的鈣質，鈣可以抑制鉛的吸收，并且里面含有的乳清蛋白里面富含谷胱甘肽的前體物，它遇上鉛之后，容易產生出水溶性化合物，之后再排出身體。
牛奶燕麥粥的做法：先用開水沖泡燕麥片，大火煮開后小火慢慢熬煮至粘稠，再倒入牛奶，煮至小開，再小火熬煮一會，用白糖調味即可。
海蠣
作為高蛋白、低脂肪的海蠣，營養(yǎng)豐富，而且容易吸收和消化，并且里面含有豐富的鈣質、甘氨酸、肝糖原的糖類物質，里面含有的鈣質接近牛奶，而鐵含量是牛奶的20多倍，不僅如此，海蠣里面含有的鋅也十分驚人，它和鈣一樣可以抑制鉛的攝入。
海蠣蒸蛋的做法：先把少許鹽放入蛋液里面拌勻，再倒入少許清水繼續(xù)拌勻，之后放入鍋里，隔水蒸至凝固，放入海蠣，再繼續(xù)蒸3分鐘，倒入少許醬油調味。
蔬菜水果
食療排鉛是最為理想的一種方法，可以多吃一些含有維生素C的食物，因為維生素C和鉛會產生出不容易水成分，會隨著排便而排出身體，而蔬菜水果里面含有豐富的維生素C，尤其是桔子、獼猴桃、檸檬、蘋果、草莓、包菜、辣椒、番茄、油菜等。
蝦皮
想必大家都希望能吃的開心，吃出健康，吃出美麗吧，一旦沒有科學飲食，就容易導致身體里面堆積大量垃圾，因此排毒就十分重要了，而排毒需要用科學的方法，比如飲食，可以多吃一些蝦皮，蝦皮里面含有大量鈣質，能夠促進鉛的排泄。
木耳蝦皮蛋的做法：黑木耳浸泡清洗干凈后去蒂，再把蝦皮洗干凈后放入蛋液里面，攪拌均勻，之后把鍋燒熱，倒入油，倒入蝦皮蛋液，翻炒好后鏟出，再把蒜末放入底油里面翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒熟，倒入蛋花，放入鹽翻炒均勻。
如果身體中的含鉛量比較高的，就要可以通過合理的飲食來調理一些了。比如維生素C豐富的食物，可以和鉛元素結合然后排出體外，再就是蛋白質豐富和含鐵物質，對排鉛都是很好的。
排鉛的食療方法：
1.含豐富的維生素C的食物。維生素C與鉛結合生成難溶于水而，隨糞便排出體外。每天至少攝入150毫克維生素C，已有鉛中毒癥狀者需增至200毫克。維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子，帶酸味的水果如桔子、檸檬、石榴、山楂，尤其是酸棗中的含量最豐富，蘋果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里紅、西紅柿、菜花等也含有維生素C。
2.含豐富蛋白質和鐵的食物。蛋白質和鐵可取代鉛與組織中的有機物結合，加速鉛代謝。含優(yōu)質蛋白質的食物有雞蛋、牛奶和瘦肉等，含鐵豐富的綠葉菜和水果則有菠菜、芹菜、油菜、蘿l、纓、莧菜、薺菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠蘿和紅棗等。
3.大蒜素。大蒜中的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，所以從事鉛作業(yè)的工人，每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人鉛中毒發(fā)生率減少60%。此外，果膠有抑制鉛吸收的作用，酸牛奶可刺激胃腸蠕動而減少鉛吸收，故也應適應給孩子多吃。
在喝咖啡的時候，一定要了解一些禁忌事項，對于孩子來說盡量不要喝咖啡，因為咖啡里面含有咖啡因，這對于孩子良好發(fā)育是會造成影響的，咖啡因會抑制呼吸，不利于孩子良好的發(fā)育，一般情況下，十三四歲以下的孩子盡量都不要喝咖啡，我們來了解一下這方面的內容。
小孩能喝咖啡嗎
小孩是不能夠喝咖啡的，孩子正在發(fā)育階段所需的營養(yǎng)必須要跟上，咖啡里含有咖啡因容易抑制呼吸，大人孩子喝了都不好容易引起興奮，即沒營養(yǎng)又沒傷害身體所以最好別喝。
兒童喝咖啡的危害
1、緊張時添亂 咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
2、加劇高血壓 咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。
因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。
兒童哮喘的危害
1、兒童哮喘的危害之胸廓畸形和肋骨骨折
哮喘病變中胸廓畸形相當常見,主要見于自幼得哮喘的病人或長期發(fā)病者。肋骨骨折主要發(fā)生在劇烈發(fā)作時的咳嗽或喘息時,由于橫隔的猛烈收縮而氣道又有阻塞以致造成肋骨的折斷。
2、兒童哮喘的危害之生長發(fā)育遲緩
一般的哮喘對兒童的生長發(fā)育影響不大,可是哮喘終年發(fā)作或長期應用腎上腺皮質激素,就有可能因為缺氧或皮質激素的抑制蛋白合成等作用而對兒童的生長發(fā)育帶來較大影響。
3、兒童哮喘的危害之閉鎖綜合征
所謂哮喘的“閉鎖綜合征”指的是近十年來臨床上發(fā)現(xiàn)的哮喘發(fā)作。病變發(fā)作程度雖然不一定劇烈,但終日持續(xù),對各種藥物都沒有什么明顯效果,就好像呼吸道被“關閉”或“鎖”起來了一樣。產生閉鎖綜合征的主要原因是異丙基腎上腺素的使用過量,或在治療中因心跳過快而不適當?shù)厥褂昧诵牡冒病?/p>
4、兒童哮喘的危害之肺部感染
哮喘發(fā)病時氣道痙攣,分泌物排出困難;氣道上皮纖毛脫落使局部抵抗力降低,加之糖皮質激素的使用降低了人體的免疫力,使哮喘患者易于并發(fā)肺部感染。
5、兒童哮喘的危害之呼吸衰竭
重度哮喘時因氣道嚴重痙攣,氣流出入受阻,同時因為哮喘發(fā)病時患者緊張、用力呼吸等導致體力消耗,耗氧量和二氧化碳產生量增加,吸入氣體量減少可引起低氧血癥,而呼出氣體量降低則導致體內二氧化碳潴留,出現(xiàn)Ⅱ型呼吸衰竭。
6、兒童哮喘的危害之哮喘猝死
哮喘大發(fā)作時病情危重、進展迅速,導致嚴重的呼吸衰竭、體內酸中毒、水電解質紊亂等情況,少數(shù)患者可在數(shù)小時甚至數(shù)分鐘內出現(xiàn)呼吸心跳驟停,導致猝死。
兒童哮喘的食療方法
1、核桃單方。材料:生核桃仁1-3顆。
吃法:每天臨睡前的時候吃下,可以防治小兒哮喘。
2、核桃蜜糖糊。材料:蜂蜜和核桃仁120克。
做法:先將核桃炸酥,研成細末,然后倒入蜂蜜攪拌一些,調成糊狀即可。
食用方法:分7天食用,兒童的話用量減半。
功效:蜂蜜能潤腸通便、補中益氣,核桃能養(yǎng)肺定喘、補腎納氣,二者結合對哮喘有療效。
3、蟲草洋參肉湯。材料:豬瘦肉200克,生姜1片,花旗參6克(或黨參15克),冬蟲夏草6克。
做法:將材料放入鍋里,倒入1碗水,用文火燉2個小時即可。
食用方法:喝湯吃肉,每周吃1-3吃,3個月為1療程,需再服用的話,要先停服1個月再繼續(xù)。
功效:花旗參能生津止渴、清肺養(yǎng)腎,冬蟲夏草能化痰定喘,該食療方有益治療哮喘。
兒童哮喘治療方法有哪些
1、霧化吸入:治療兒童哮喘的首要原則“急則治其標”“緩則治其本”。治本的最理想途徑“扶正祛邪,培土生金,健脾化痰,溫腎納氣”。功效可滋陰清肺,宣肺止咳,又能調理脾腎功能激活免疫,消除炎癥反應,修復粘膜,杜絕復發(fā)。臨床療效統(tǒng)計采用“溫肺化飲湯”治療小兒哮喘發(fā)作期共360例,隨證加減,總有效率94.2%;“化瘀安喘湯”治療小兒支氣管哮喘210例,總有效率91.69%。
2、傳統(tǒng)療法:兒童哮喘患者在進行治療時,這是一種比較常見的治療方法。但是,這種治療方法比較單一,而且藥物也是固定的,這樣造成了一定局限性。不僅沒有使疾病得到治愈,反而由于藥物的毒副作用,使患者對藥物產生依賴性。
3、祛除誘因:有好多種病因可以引發(fā)哮喘疾病,所以說在兒童哮喘的治療中,查出病因是很重要的。所以說對感冒引起的患兒,要積極治療和預防呼吸道感染,還要避免受涼,在寒冷的天氣要做好防護。
每當炎熱的夏季來臨的時候冰激凌就是最受歡迎的時候，尤其受兒童們的歡迎。冰激凌不僅有各種味道，而且冰甜爽口，但卻不易多食，如不小心吃多了會引起輕者會引起腸胃的不適，而重者會引起腎的損傷。所以今天就為大家詳細的說一說兒童吃冰激凌的危害到底有多大。
1.脾胃受損
夏季時，孩子體內陽氣相對減少，特別是脾陽會比較虛。若是此時讓孩子吃冷飲，那么本來就比較寒涼的脾胃，再人為讓身體內部溫度降低，可造成身體調控的紊亂。消化系統(tǒng)首當其沖，小朋友吃多了冷飲脾胃會受損。若是脾胃不足的話，沒抵擋住冷飲誘惑，會導致腹瀉、流涎等脾陽虛的癥狀。這個時候，孩子很容易被外邪入侵。
2.進而傷腎
咱們正常人體溫度是37℃，冷飲才0℃，而我們的排泄物是熱的，全靠腸胃吸收冷冰食物。一旦腸胃受不住，無法正常運作，腎不得不出面幫忙，調出元氣轉為熱能用來加熱，以至于腎氣不足。
3.引起諸多問題
淺嘗輒止的話，陽氣充足的孩子身體不會出問題，但若是經常吃即便健壯脾胃也受不了，進而會讓腎受傷，體質也隨之變差，經常感冒生病，生長速度難免受影響，還會出現(xiàn)挑食、厭食，鼻炎、咽喉炎等慢性病也會找上門。
4、不易消化還會降低食欲
夏天，寶寶愛吃冷飲，可不要小看了冰淇淋和含糖飲料這些零食，它們可以讓寶寶玩上小半天而不覺得餓。飲食安排不當，寶寶自然少了對正餐的食欲。
5、吃多胖子越胖瘦子越瘦
過度食用冰淇淋的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因為，胖孩子吸收功能較好，冰淇淋中的脂肪和糖分無疑加劇了他們的肥胖;而瘦小的孩子一般體質較弱或偏食，冰淇淋吃多了，厭食的毛病變本加厲。
松花蛋大家一定不會陌生，特別是在夏天吃涼菜的時候，經常會吃到松花蛋。松花蛋中含鉛，并非人為的添加了鉛，而是在制作的過程中，發(fā)生了化學反應而產生了鉛。鑒于人們健康意識的提升，市場上也出現(xiàn)了號稱無鉛的松花蛋。那么，無鉛松花蛋真的無鉛嗎？下面咱們就來看看吧。
因為在傳統(tǒng)的皮蛋制作方法里，氧化鉛這種物質會在皮蛋的制作過程中進入皮蛋內，從而造成了皮蛋含鉛超標，而鉛超標對于人體來說損害又非常大，若兒童體內鉛超標還會影響兒童體格上的生長發(fā)育與智力發(fā)育。所以，“經常吃皮蛋會造成身體鉛元素超標，從而危害健康”的觀點，在人們心中已經根深蒂固，也成了美味的皮蛋最大的營養(yǎng)弊端。
但是，無鉛皮蛋真的可以放心長期食用嗎？其實并不是。事實上，根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標準。所以，成年人偶爾吃吃還可以，但是兒童還是少吃為好。
皮蛋固然美味可口，也有營養(yǎng)價值，但兒童處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應比較明顯，少吃為妙。另外，撇開含鉛量不說，皮蛋是鴨蛋雞蛋制作而成，蛋類是高膽固醇食物，所以三高人群還是盡量少吃，尤其是老年人，新陳代謝速度緩慢，更是要少吃。
雖然皮蛋本身沒有什么害處，但世界上再好的東西也不能一味多吃，何況皮蛋的鹽分含量還是比較高的，時不時吃吃過把口癮就好。另外，為了避免吃到含鉛的皮蛋，一定要到正規(guī)的商場購買知名產業(yè)聲場的皮蛋。
通俗文藝小說里描繪一個女人有品位，總會寫她優(yōu)雅地在生蠔上滴了幾滴檸檬汁，而擇婿秘笈也如是指點你怎樣分辨真正的豪門公子：與你共餐的這個男人，怎樣吃蠔，流露他懂不懂溫柔。如果他只識隨大流，滴上幾滴檸檬汁，那他就很普通。如果他在食蠔時佐以兩片黑包，涂一片牛油，那他就是風情中人。如果他點一小杯香檳佐膳，還配上番茄、洋蔥和小塊青椒，對你說這是他品蠔的獨門心得，邀你共享，那這份富貴就一定有一份深厚的底蘊，這個男人值得把握。
天曉得哪個女人會真喜歡在吃蠔時來點蔬菜。要入豪門，先入蠔門，吃個蠔負擔可不小。同樣對男人來說，吃蠔也是需得算計的東西，因為坊間流傳，壯男當吃生蠔，并且一次要吞得多，這樣才證明自己夠強悍。
法國人說，唐璜睡前必吞50粒生蠔，做男人風流倜儻當如唐璜。而這個時代，蠔的身價早已遠遠超過騎士時代，所以睡前狂吞就成了泡影，唯有到自助餐臺旁風流一把。那些有著姑娘味道的生蠔整整齊齊地堆在一個盛滿碎冰屑的大盤子里，旁邊放著檸檬醋汁、蒜蓉辣椒醬、番茄醬等至少四五種調料，吃進去的時候，只表示身價，不彰顯味道。
更有餐廳推出一人一次buffet只能拿一個生蠔的政策，無論從面子角度或是財務角度或是衛(wèi)生角度都非常合理，因為一人一只生蠔，既代表了這個餐廳有生蠔，足夠貴氣，又控制了豪客們的暴飲暴食，足夠經濟，還避免了腸胃炎的多發(fā)。即使這樣，仍然有男性的友人在這種情況下不肯放棄大啖免費春藥的機會，偷偷一次拿了八個，結果當然是大吐大瀉，春藥變成了毒藥。
說實在的，蠔的口味其實太過單一，蘸汁生吃是目前人們能想到的最好吃法。也有碳烤或用芝士鋦的，但吃到嘴里的味道就跟青口貝沒甚區(qū)別了，連扇貝都不如。所以蠔的原生狀態(tài)仍然是蠔客們最大的興奮點。
自愛德華時代始，在吃蠔的時候，姿態(tài)比滋味要重要得多，暗示比果腹要重要得多，對蠔粗糲外殼中柔軟粘稠的外形的浮想聯(lián)翩也比滑入嘴里的真感覺要來得重要得多。關于生蠔有著處女私處形狀，帶著處女私處香氣的遐想早已過時，現(xiàn)在更流行的是生蠔對于女同性戀的暗示。
據(jù)說蠔是雌雄同體動物，雌性產卵后會變?yōu)樾坌裕坌缘男阅芰λソ吆笥肿兓卮菩?，一年兩次。由英國女作家Sarah Waters的小說《Tipping the Velvet》改編的電影里就描寫了一個在父親的生蠔餐廳里整日撬生蠔的女孩的故事。女孩先是愛上了女扮男裝的女演員，后來遭到拋棄，又受到有錢寡婦的引誘與其同居，最后，她跟一個溫柔賢良的女人終成正果。
這是個發(fā)生在1890年左右的故事，發(fā)生地恰好是當時全世界公認的產蠔最佳地區(qū)英國的高徹斯特灘岬。在那風急浪高，散發(fā)著咸腥海洋氣味的地方，幾個美麗寂寞女人的心都被生蠔牽扯到了一起，她們之間的風流韻事也如生蠔般隱秘而柔軟?？催@一場蠔門恩怨，著實比真正吃一頓蠔宴來得更富有快感。
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