骨折病人最好別吃肉骨頭
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“骨折病人最好別吃肉骨頭”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
研究人員在對200例各類骨折病人的對比治療中，將同類骨折病老人分成兩組，一組飲食上以肉骨頭為主要菜肴，另一組則為一般菜肴。
30天后，經(jīng)用X線拍照，前一組骨折患者大多數(shù)骨折線仍然比較清晰可見，后一組患者大多數(shù)骨折線已模糊難辨。這證明骨折早期多吃肉骨頭，起不到幫助愈合的作用。
其原因是受損傷后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件，才能更好地發(fā)揮作用。而肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷，骨折后如果攝入大量的鈣和磷，就會使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，導致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)與無機質(zhì)比例失調(diào)，阻礙骨折的早期愈合。所以，骨折病人早期先不要采用肉骨頭湯進行補鈣，要多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機質(zhì)骨膠原的食品。如豬皮凍、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜和水果。
對比較嚴重的骨折病人，早期還應稍加限制脂肪（每日68克左右）。但應保證骨折病人攝入足夠的蛋白質(zhì)，同時補充維生素D和維生素C，多吃新鮮蔬菜、水果，既可防止便秘，又補充了維生素D、C，可促進鈣的吸收，這樣才有利于骨骼的再生和康復。
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對骨折病人的營養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫(yī)生請教。
其實，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯的時候，應給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認為，瘀不去則骨不能生、瘀去新骨生。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續(xù)7-10天。
△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
△后期（5周以上）：受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節(jié)能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，苡米50克。將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
骨折對身體的危害很大，要想使骨頭完全的恢復正常，需要一定的時間，這時候要注意多休息，要注重飲食調(diào)養(yǎng)，多吃一些富含鈣質(zhì)促進骨質(zhì)恢復的食物，那么骨折病人吃什么好呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
骨折病人應該多吃些高能量高蛋白的食物，這樣有助于骨頭的生長，有助于元氣的恢復，但是吃這些食物的時候也要注意，在發(fā)生骨折的初期，應該多吃一些清淡的食物，避免一些不良的刺激，在骨質(zhì)的恢復期的時候應該多吃一些高能量的食物。
富含維生素d的食物，也有助于骨折的恢復，比如說患者在骨折以后，往往曬不到太陽的時候，容易缺乏維生素d，所以平時可以多吃一些富含維d的食物，比如說蛋黃、肝臟或者魚類。
要多吃些富含vc的食物，維生素C的食物有很多，主要是一些水果和蔬菜，比如說柚子、鮮棗、山楂、柑橘、荔枝、苦瓜、花椰菜、甜椒、辣椒等等都富含維生素c。另外，患者平時要多喝水，因為久坐不動容易引發(fā)便秘，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，多喝水都有利于保證腸道暢通。
以上簡單的了解了骨折病人吃什么好，骨折病人在恢復期的時候應該多吃些高能量的食物，多吃些高鈣的食物，這都有助于骨質(zhì)的生長，另外多吃富含維生素c和維生素d的食物，這樣有助于避免出現(xiàn)缺乏維生素造成骨質(zhì)恢復慢的情況。
按照“以形補形”的傳統(tǒng)理念，不少人以為骨折病人要多喝骨頭湯。然而，事實上，在骨折手術后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯。因為骨折手術后早期喝骨頭湯會推遲骨頭愈合，影響康復進度。骨折后如果大量攝入磷和鈣，會使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，令有機質(zhì)與無機質(zhì)的比例失調(diào)，反而阻礙骨折的早期愈合。況且骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，達不到補鈣作用。
骨折病人在飲食上有五大禁忌。
第一，忌盲目補充鈣質(zhì)。很多人認為，骨折病人應大量補鈣。事實上，骨折手術兩周內(nèi)，不宜急于補鈣。因為骨折發(fā)生后，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質(zhì)。同時，由于骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內(nèi)，會使血鈣的含量增高。
第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養(yǎng)吸收和傷口愈合；早期病人因為傷口疼痛，大多食欲不好，如果喝太多湯，占用了胃容量，會減少其他食物的攝入；骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用。
第三，忌吃不易消化食物。 骨折病人最忌便秘。由于必須靜養(yǎng)，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘。
第四，忌過量吃白糖和鹽。骨折病人吃太多白糖會導致體內(nèi)維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經(jīng)和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復。多吃鹽，會阻礙骨折愈合過程。
第五，千萬不要吸煙。吸煙將明顯抑制骨折愈合。
那么骨折病人怎樣吃才能加快骨折愈合呢？
（1）富含膠原的豬皮或豬蹄類食物對骨折愈合有益。
（2）補充鈣質(zhì)和維生素D、賴氨酸，多吃蝦米、芝麻醬、豆制品、奶制品等。
（3）維生素C是骨折愈合促進劑，富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓等，蔬菜有西紅柿、辣椒、苦瓜等。 （4）多吃富含銅、鋅、鐵元素的食物，如海產(chǎn)品、黃豆等含鋅多，麥片、蛋黃則含錳較多。
（5）多食芹菜、韭菜等粗纖維蔬菜預防便秘，潤腸作用明顯的還有香蕉、蜂蜜等。
骨折病人由于創(chuàng)傷或手術，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導致營養(yǎng)供應不足，影響創(chuàng)傷的修復。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到愈合，一定要根據(jù)骨折的具體情況，給予合理的飲食調(diào)護，才能達到加速骨折愈合的目的。
一般膳食原則
對于單純的骨折，患者初期除伴有輕微的全身癥狀外，其余時間僅有局部的腫脹、疼痛、活動不利等表現(xiàn)，所以，普通的骨折病人和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有營養(yǎng)的飲食就可以了。考慮到患者的心理與胃腸功能可能受到抑制，這就要求食物應易于消化和吸收，要少含渣滓，便于咀嚼和消化。烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。慎用辛辣刺激品(辣椒、生蔥、芥末、胡椒等)。
對于老年人或受傷前就有疾病的骨折患者，飲食的攝取要注意骨折對原有疾病的影響。多處骨折伴有內(nèi)臟損傷較嚴重者，因人體應激性反應較大，消化功能受到明顯抑制，飲食就應以清淡為主。可以用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，特別不宜食用肥膩飲食，如骨頭湯等。
分期膳食要求為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收、骨痂生成。
早期(1～2周)此時受傷部位腫脹疼痛明顯，經(jīng)絡阻滯不通，氣血運行不暢，此一時期的治療以活血化淤，行氣消腫為主。飲食上以清淡為主，宜多食蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩，尤其不應過早地進食肥膩滋補的食品，如骨頭湯、肥雞、牛羊肉等，否則可能導致淤血積滯難以消散，使骨痂生長遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。
推薦食療方——桃仁粥：取桃仁15克，紅糖適量，將桃仁搗爛，水浸后研汁去渣，加入紅糖、粳米，加水400毫升，一起熟爛成粥即可。每天吃2次，連續(xù)吃7～10天，具有活血化淤、消腫止痛的作用。中期(2～4周)
此時骨折處的淤腫有所減輕，但淤傷尚未化盡，骨痂開始形成。治療應以和營止痛、祛淤生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上宜由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞等，以補充更多的維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。推薦食療方——當歸排骨湯：取當歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排骨或牛排骨250克，加水燉煮1小時以上，連湯帶肉一起服用，每天1次，連吃1～2周。有助于祛淤續(xù)斷。
后期(4周以上)此時，骨折部淤腫已基本吸收，骨痂開始生長，治療上講究一個“補”字——通過補益肝腎、氣血，促進更牢固的骨痂生成。飲食上可以補虛為主，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等。
推薦食療方——當歸生姜羊肉湯：取當歸20克，生姜12克，羊肉300克，加水1500毫升，一起放入鍋中煮爛至熟即可。食肉喝湯，每天1次。本方具有養(yǎng)血活血、溫經(jīng)散寒、止痛的作用，特別適于骨折后期及年老體虛患者。對于一些中老年朋友來說，本身的骨密度偏大，因此在外力的作用下很容易出現(xiàn)有骨折，并且這個時候骨頭的恢復能力也會相對比較弱，在出現(xiàn)有骨折以后，除了要及時的進行護理之外，飲食也是非常重要的，這時候可以適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M骨骼發(fā)育的食物，幫助骨頭的快速愈合。
一般來說，受傷有1至2個星期的患者，飲食需清淡、易吸收和消化，應多給他們食用一些蔬菜、水果、魚湯、蛋類、豆制品等，而且應以清蒸或者燉熬為主，少吃香辣、油膩和煎炸的食物。特別是可以多吃蜂蜜和香蕉等，因為臥床患者大都會出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，這些食物可以幫助排便。
受傷有2至4個星期的骨折病人，他們的身體不再那么虛弱，食欲和腸胃功能都有所恢復，那時可適當補充營養(yǎng)，像骨頭湯、魚類、蛋類及動物肝臟等食物比較好，同時也要多吃一些蘿卜、西紅柿、青椒等，這些食物可滿足骨骼生長需要，促進傷口愈合。
骨折超過5個星期以后，病人可多吃高營養(yǎng)食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多;海產(chǎn)品、黃豆等含鋅比較多;麥片、蛋黃等含錳較多。同時配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等，可選擇性地加入紅棗、枸杞等。
再往后的日子里，除了那些明顯無益的食物，骨折患者不必再忌口。有的危重患者和因骨折引發(fā)其他并發(fā)癥的患者飲食不能一概而論，必須根據(jù)病情和醫(yī)囑作出合理安排。
骨折會給人帶來劇烈的疼痛感，在飲食方面適當?shù)囟喑砸恍τ诠趋腊l(fā)育有好處的食物，能夠幫助受傷的骨骼快速愈合，從而給病人減少疼痛感。并且對于出現(xiàn)有骨折的部位，平時也應該進行一些適度的鍛煉，幫助神經(jīng)以及肌肉的快速恢復。
冬天是一個下雪的季節(jié)，這對很多路上的行人們來說是一大危害，因為長時間下雪容易讓人走在路上摔跤，尤其是許多中老年朋友一不小心就容易出現(xiàn)骨裂和骨折，骨折的病人在平時可以適當?shù)某砸恍I養(yǎng)品，比如奶粉和鮮牛奶，豆?jié){等等。
骨折原因
老年人骨折最大的原因就是骨質(zhì)疏松，這時候就要補鈣，可是光光補鈣是不夠的。還要一些其他的保養(yǎng)品，而且保養(yǎng)品需要長期服用，是一筆不菲的開銷。
保養(yǎng)品介紹
市面上有很多保養(yǎng)品，簡單介紹下。
鈣片。這個是最經(jīng)濟實用的，而且價格也不貴。推薦蓋中蓋牌~
蛋白質(zhì)粉。在骨折的時候和這個是最好的啦~但是這個市場價格殘次不已，線下賣的很貴，建議在一些正規(guī)網(wǎng)站選擇，比較實惠。不推薦片狀，不易吸收。老年人普遍腸胃不好。
牛奶。可以選擇奶粉或者鮮牛奶。
豆?jié){。這個最好了~而且很實惠。豆制品富含很多的蛋白質(zhì)。
松花粉。這個價格昂貴，而且效果不大，不推薦。
螺旋藻片。呃，個人經(jīng)驗是，不推薦。家里老人吃了一年多，都沒啥感覺，不如蛋白質(zhì)。當然有興趣的土豪可以嘗試下。(*^__^*) 嘻嘻……
蜂蜜。這個可以配合牛奶之類的，很不錯。
維生素C。推薦，建議食用，可以用西紅柿代替~
天然番茄紅素軟膠囊。呃，這個就是西紅柿，還不如西紅柿實惠呢。實在是想吃藥片，就用VC吧~
骨頭湯。推薦哦~牛骨、雞肉湯統(tǒng)統(tǒng)都可以說啊~最好是清水的，少鹽。
魚油肝膠囊。恩高血壓的老人也適合。
總結(jié)
保養(yǎng)品，不代表是藥，所以可能會有一定程度上的不滿。有科學雜志報道，保健品就是個渣……不過我覺得還是有些作用的。
還是要多走走路，平時注意些安全。
牛肉，最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
豬肉，最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
民間都說傷筋動骨一百天，這就充分說明了骨折患者必須要休息好，其次才是飲食。我們都知道吃什么補什么，那么在骨折期間很多人都會選擇到市場去買豬大骨來燉湯給患者喝，那么患者在骨折期間什么不能吃呢？當然是煙、辛辣、不易消化的食物，這些不能吃。
營養(yǎng)綜述：
骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯的時候，應給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
早期（1-2周）：
受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"?？梢?，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續(xù)7-10天。
中期（2-4周）：
瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
后期（5周以上）：
受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節(jié)能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，苡米50克。將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
肉和禽蛋很多人在中餐、晚餐都會攝入一定量，但早餐中卻沒有，其實，在早餐中攝入這些，比在其他兩餐中攝入要好得多?？茖W研究表明，早餐吃得好，人更容易長壽。這就決定這些營養(yǎng)物質(zhì)不但要攝入，而且要攝入質(zhì)量好的。
吃飯時，嘗了不少紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、香腸之類的肉菜，油水充足，營養(yǎng)過剩了吧？
不！恰恰相反的是，這樣的飲食往往是營養(yǎng)不良。因為那些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它們大多都是壞脂肪（飽和脂肪），多吃這些肉，會幫助體內(nèi)的脂肪蓄積，給體內(nèi)制造膽固醇提供原料，并刺激肝臟合成更多的膽固醇。
經(jīng)常食用這樣的肉類，其實并沒有吃到多少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素。因此，對于酷愛吃豬肉的人，要注意選擇瘦豬肉，如豬肉的里脊，這個部位的肉就較瘦，而且脂肪少。
除此之外，我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝人，同時保證微量元素鋅及維生素B12等其它營養(yǎng)素的獲取。
同一重量的瘦牛肉一般比瘦豬肉含更高量的鐵，對缺鐵性貧血的人來說，牛肉是比豬肉更好的選擇。
30歲以后，吃肉更要適量
瘦肉吃得多，蛋白質(zhì)攝入量也會多?？墒?，人體對蛋白質(zhì)的需要是適量的，絕非越多越好。因此，瘦肉并非多多益善。
食物中的蛋白質(zhì)被攝人體內(nèi)后，一方面給我們帶來好處，另一方面卻會產(chǎn)生一些代謝廢物。人體的腎臟是個過濾器，它專門處理體內(nèi)那些由食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的代。
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