孕期不可缺的粗糧有哪些
粗糧養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《孕期不可缺的粗糧有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
準(zhǔn)媽媽在孕期不可缺少的粗糧有哪些呢？
玉米
我第一個(gè)要提的就是玉米，玉米不僅味道好，而且它的好處讓人意想不到。玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。黃玉米籽，又稱為黃色植物食品。它富含鎂元素。鎂能夠幫助血管舒張，加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，增加膽汁，促使人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝。它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨。紅玉米籽以富含維生素 B2為主要特色。孕婦常吃可以預(yù)防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏癥。
玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效?？捎糜诜乐稳焉锔哐獕壕C合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。
紅薯
我們不論南方和北方，紅薯都比較常見(jiàn)。它又叫做甘薯或者地瓜。紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)全面的長(zhǎng)壽食品。
美國(guó)和日本兩國(guó)的科學(xué)家聯(lián)合研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，孕婦食用后能便皮膚白嫩細(xì)膩。紅薯中含有粘蛋白，是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，屬于膠原和粘多糖類物質(zhì)。這種物質(zhì)促進(jìn)膽固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，從而能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
蕎麥
蕎麥對(duì)于一些準(zhǔn)媽媽可能不是很熟悉，但它是很好的孕期粗糧。它又叫甜蕎、烏麥、花蕎，比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)，是素食者很好的選擇。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱為人體第一必需氨基酸的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。
蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，還含有豐富的維生素E、煙酸和蘆?。ㄊ|香甙）。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;煙酸能促進(jìn)肌體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，降低血液中的膽固醇。蕎麥巾豐富的鎂能促進(jìn)纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，可抗血栓和降低血清膽固醇。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦很有意義。
在這，我還要提醒一下準(zhǔn)媽媽，粗糧一定不要過(guò)多的吃，因?yàn)檫^(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響消化和吸收。從粗糧的角度來(lái)說(shuō)應(yīng)該是粗糧細(xì)做，比較有利于健康。還有吃粗糧時(shí)不能和奶制品、補(bǔ)充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。
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每當(dāng)夜幕降臨，就意味著夜生活已經(jīng)開(kāi)始了，很多兄弟都是喜歡一起出去吃燒烤的，而且還會(huì)喝一些啤酒，不但緩解了一天的壓力，少喝一些啤酒還對(duì)于人體健康有一定的幫助。燒烤的種類非常非常多，除了串之外，也會(huì)有小龍蝦等美食。那么，燒烤不可缺的調(diào)料都有哪些呢?
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調(diào)味品之一.不僅歷史悠久，還有很高的藥用價(jià)值。是燒烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一?？狙蛉鈺r(shí)喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽) 因?yàn)槠渲泻邪缀贩奂袄苯贩?可增香增色。
辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色.干辣椒氣味特殊.辛辣如灼。如果覺(jué)得椒鹽里的竦味還不夠.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時(shí)加入味道更好。
調(diào)和油：燒烤中不可缺少的調(diào)料.可以使食品更容易烤熟.同時(shí)保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫對(duì)身體不利.且糖的熱量較高.建議少用.如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復(fù)合調(diào)味醬.各品牌使用的原料，做法都不同.風(fēng)味各具特色.另外還有素食專用的沙茶醬.個(gè)人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時(shí).需先加以攪拌.再連油帶醬一塊兒取用.烤肉時(shí)可作為腌料.也可直接涂抹在烤物上.風(fēng)味尤佳。
排骨醬：屬咸鮮型復(fù)合調(diào)味醬.用于腌制一般燒烤肉類.或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似.但味道沒(méi)有沙茶醬辛辣。
燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高于叉燒醬，燒烤時(shí)使用可以讓食物顏色更好。
說(shuō)起粗糧細(xì)糧，有很多朋友都知道細(xì)糧就是我們通常說(shuō)的米粉和面粉，但是要說(shuō)起粗糧是什么，相信沒(méi)有幾個(gè)朋友能夠詳細(xì)的說(shuō)出來(lái)的，這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在我們很少吃粗糧。不過(guò)人們長(zhǎng)時(shí)間吃細(xì)糧對(duì)于身體也并沒(méi)有什么好處，偶爾的吃些粗糧反而可以調(diào)理身體，那么，具體粗糧有哪些呢?
不過(guò)需要提醒您的是，雖然偶爾的吃粗糧可以幫您很好的調(diào)理身體，但是如果是吃法錯(cuò)誤的話，反而給您的身體會(huì)帶來(lái)影響，比如說(shuō)長(zhǎng)時(shí)間的吃粗糧，就有可能會(huì)導(dǎo)致您的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎
等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
了解了粗糧有哪些之后，希望您明白雖然吃粗糧對(duì)于人體有好處，但是也請(qǐng)您注意要按照正確的方法吃粗糧才是，在吃粗糧的時(shí)候一定要注意多喝水，而且要注意不要一次吃太多的粗糧，避免腸胃消化不良，效果反而會(huì)適得其反。
幼兒是指1周歲-3周歲的小兒，這是小兒發(fā)育最快的年齡段之一。在這階段，合理，平衡的膳食對(duì)他們是十分重要的，有些家長(zhǎng)最需要的，因此孩子周歲之后，便“填鴨式”地給孩子吃些高熱量，高蛋白的食物。孩子長(zhǎng)成了“小胖墩”，仍認(rèn)為是正常的，殊不知兒童期肥胖可導(dǎo)致成人期的高血壓，心血管疾病，糖尿病等一系列嚴(yán)重的健康問(wèn)題。
合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡的膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。在平衡膳食中，粗細(xì)糧搭配十分重要，可又往往被一些家長(zhǎng)所忽視，由于有些家長(zhǎng)沒(méi)有吃粗糧的習(xí)慣，孩子也很少吃到粗糧。
粗糧可提供細(xì)糧所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成份
在人體的生長(zhǎng)發(fā)育中，蛋白質(zhì)是每天食物中不可缺少的部分，而每種食物中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的，必須由食物供給，如賴氨酸和蛋氨酸等。而這兩種氨基酸，在粗糧中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧。據(jù)科學(xué)檢測(cè)的結(jié)果：糧食中的蛋氨酸含量較高的順序?yàn)椋狐S豆、青豆、黑米、紅小豆、紫蕓豆等；賴氨酸含量較高的順序?yàn)椋憾狗?、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等，若將粗細(xì)糧搭配食用，如做成八寶粥，二米飯，豆沙包等，可使食物中的蛋白質(zhì)成份互相補(bǔ)充，從是提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
粗細(xì)糧搭配使各種營(yíng)養(yǎng)素比例平衡
谷類食物中含有豐富的維生素B，和維生素pp，這兩種維生素均在體內(nèi)參加物質(zhì)代謝，維生素B，可增進(jìn)食欲，保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，糧食加工過(guò)細(xì)，烹調(diào)方法不合理，都會(huì)使維生素B，大量流失，各種雜糧各有長(zhǎng)處，如小麥含鈣多；小米中的鐵和維生素B，較高；糯米，玉米，紅小豆，綠豆等中的營(yíng)養(yǎng)成份也各有千秋，在谷類食物中還含有相當(dāng)量的磷，鈣，鐵，鎂等微量元素，各種雜糧經(jīng)常調(diào)換搭配，制成米粥，爛飯等花色多樣的食品，能使孩子獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素。
幼兒時(shí)期的飲食體驗(yàn)所養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，可伴隨他們終生。而良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)包括各種營(yíng)養(yǎng)食品的合理搭配，其中粗糧是不可或缺的，所以，在幼兒腋中搭配一點(diǎn)粗糧，不僅關(guān)系到他們現(xiàn)在的成長(zhǎng)，還影響到以后的健康。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
目前，吃粗糧成了一種時(shí)尚，但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說(shuō)，粗糧不可過(guò)量食用，否則將影響健康。
在鄭州的一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價(jià)格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開(kāi)始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
呂玉民說(shuō)，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過(guò)，過(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響人體的消化和吸收功能，過(guò)多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對(duì)于孕婦、哺乳期婦女和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子等特殊人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
呂玉民說(shuō)，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時(shí)多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時(shí)，除了顧及口味外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。
現(xiàn)代生活非常的富足，人們能夠吃到一些非常美味的食物，而且多數(shù)都是經(jīng)過(guò)了深加工而成的一些食物，這些食物對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)雖然是美味的，但是精細(xì)化的食物容易讓人們的腸胃變得脆弱不堪，因此人們應(yīng)該考慮適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z來(lái)維持腸胃的功能才行，因?yàn)榇旨Z的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且作用非常多，那么，粗糧的作用有哪些呢？
1:雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過(guò)清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。
2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
3:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過(guò)程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
4:雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)"作用。
5:因?yàn)殡s糧相對(duì)而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時(shí)間長(zhǎng)，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
以上就是對(duì)于粗糧的作用有哪些的講解了，粗糧在過(guò)去的一直都是人們的主食，使得人們的身體變得更加的強(qiáng)健，而且粗糧中的纖維成分具有清理腸胃的作用，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)腸胃的保健養(yǎng)生目的，最后，希望大家能夠多吃粗糧制品。
粗糧就是谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的。另外粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
正確吃粗糧的3個(gè)方法
1.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
毫無(wú)疑問(wèn)，粗雜糧吃起來(lái)口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營(yíng)養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要?jiǎng)恿Α?/p>
上面就是為大家介紹了關(guān)于粗糧的三種吃法，我們有興趣的話可以嘗試一下，另外由于粗糧的口感不好，所以我們細(xì)糧搭配食用，或者買或做地方風(fēng)味食品來(lái)吃。
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粗糧在現(xiàn)在這個(gè)越來(lái)越追求養(yǎng)生的社會(huì)是非常受到重視的，粗糧的種類有很多，通常大家吃到的也有很多。但是很多粗糧其實(shí)還可以做成粗糧粥來(lái)食用的，那么，現(xiàn)實(shí)中的粗糧粥有哪些呢?這點(diǎn)很多人又是不知道的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人追求養(yǎng)生其實(shí)只是表面上的，只是注重這個(gè)形式而已，真正追求養(yǎng)生的人，是要做到全面的。
很多人對(duì)于粗糧就只是知道直接食用，其它的就不知道了，這也是很多人骨子里面的一種惰性。我們生活中常見(jiàn)的粗糧有大豆、玉米、高粱等等。通常喜歡吃玉米的人還是很多的。那么，下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)粗糧粥有哪些?
紅棗首烏黑發(fā)粥
材料：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。
作用：此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經(jīng)常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補(bǔ)良藥”; 紅棗“能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津”;“常食黑豆，可百病不生”。
補(bǔ)氣養(yǎng)血粥
材料：糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等。
作用：核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。
《本草綱目》記述，核桃有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
《本草再新》記載：紅棗“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。”
木瓜美容養(yǎng)生粥
材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
作用：此粥清熱解毒，涼血，潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
五豆粥
材料：紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和蕓豆等。
作用：此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)《本草再新》記載：紅豆“清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣”。
據(jù)《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中”。
據(jù)《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生”;綠豆“厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹。”
黃豆益氣養(yǎng)血，健脾寧心，補(bǔ)虛開(kāi)胃，利腸消水，潤(rùn)澤肌膚，去黑增白。
蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。
八寶營(yíng)養(yǎng)粥
材料：桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。
作用：健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神，消滯減肥，是日常養(yǎng)生保健之佳品。
上面介紹的幾種粥都是屬于粗糧粥的，這點(diǎn)很多人都是不知道的。其實(shí)上面的很多粥我們?cè)谄綍r(shí)的生活中是可以經(jīng)常吃到的，但是往往我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候根本就不知道它們是粗糧的。要真正地做到養(yǎng)生，光是食物是不夠的，我們還要長(zhǎng)期堅(jiān)持鍛煉身體，這才是最主要的。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件越來(lái)越好，所以飲食習(xí)慣也出現(xiàn)了巨大的改變，總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在人的飲食都比較精細(xì)，精細(xì)的食物吃起來(lái)味道可能非常好，但如果長(zhǎng)時(shí)間吃東西比較精細(xì)的話，對(duì)腸胃健康非常不利，比如會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以建議大家多吃一些粗糧，比如可以吃粗糧饅頭，最常見(jiàn)的粗糧饅頭有哪些呢？
粗糧饅頭有哪些？
小的時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)老人們說(shuō)窩窩頭，在小的時(shí)候吃過(guò)一次那時(shí)感覺(jué)味道不怎么樣，現(xiàn)在隨著年齡的增大，生活水平的提高經(jīng)常吃一些大魚(yú)大肉的，偶爾吃一些粗糧感覺(jué)是那么的美味，加上和父母住在一起，父母也愛(ài)吃粗糧做的食物，在他們的指點(diǎn)下一來(lái)二去的把粗糧饅頭蒸的是得心應(yīng)手了，就連父母也經(jīng)?？淙プ龅酿z頭好吃呢。今天就把做法仔細(xì)的分享給大家，讓在家也能做出好吃的粗糧饅頭。食材用料：蕎麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
1今天要做兩種粗糧饅頭的做法，一種是玉米面的，一種是蕎麥面的。因?yàn)楸容^喜歡吃玉米面的，父母喜歡吃蕎麥面的干脆就做兩種。將蕎麥面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一個(gè)盆中，在每個(gè)盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一邊倒入水一邊攪拌成絮狀，蕎麥面盆里也用同樣的方法攪拌成絮狀。在將蕎麥面反復(fù)的揉，直到把盆里的面粉揉干凈揉成光滑的面團(tuán)，玉米面粉盆里也反復(fù)的揉均勻后再揉成光滑的面團(tuán)，將每個(gè)面團(tuán)都用保鮮膜包起來(lái)或者用潮濕的布蓋上醒發(fā)，發(fā)酵面團(tuán)的溫度在38度最合適。
2面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大時(shí)，蕎麥面團(tuán)用手扒開(kāi)面團(tuán)里面有蜂窩狀就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好啦。玉米面里含有的面筋要比蕎麥面里的少一些，發(fā)酵好的面團(tuán)不像蕎麥面團(tuán)，但是用手扒開(kāi)也有一些小一點(diǎn)的蜂窩狀，把玉米面團(tuán)放在干凈的面板上面撒一些干面粉反復(fù)的揉，在揉搓成光滑的長(zhǎng)條狀，然后在分成大小均勻的劑子，將分好的面劑子一個(gè)個(gè)揉圓，放在一起用干凈的布蓋上。接著用同樣的方法把蕎麥面團(tuán)也都做成面團(tuán)揉圓，放在一起蓋上不一起和玉米面團(tuán)第二次醒發(fā)15分鐘。
3準(zhǔn)備蒸鍋放入多一點(diǎn)清水，放上籠屜，在籠屜的上面攤上蒸籠用的布，將做好的蕎麥面團(tuán)和玉米面團(tuán)放到籠屜里，每個(gè)面團(tuán)的之間要留下一定的空隙，因?yàn)槊鎴F(tuán)在蒸的時(shí)候遇到熱氣會(huì)變的大一些，所以一定要讓面團(tuán)留下足夠的空間。蓋上鍋蓋用大火把鍋燒開(kāi)后再繼續(xù)蒸15分鐘的時(shí)間。時(shí)間到后關(guān)火，先不要著急掀開(kāi)鍋蓋，讓蒸好的饅頭在鍋里燜3-5分鐘。如果立即開(kāi)鍋蓋的話饅頭遇到外面的涼氣有時(shí)會(huì)容易產(chǎn)生回縮，使饅頭的表面塌陷影響整個(gè)饅頭的形象。稍待片刻后把饅頭取出來(lái)放入到盤(pán)里，雙味粗糧饅頭就做好了。
備注：玉米面里沒(méi)有面筋做出來(lái)的饅頭就不會(huì)筋道，要想吃筋道的就要多放一些面粉，少放一些玉米面粉。今天做的是原味的如果喜歡吃甜的可以多放一些白糖，放的白糖少的話是吃不出甜味的。玉米面粉不像其他的面粉吸水，所以要在加入水的時(shí)候要慢慢的加，感覺(jué)面粉揉起來(lái)剛好就不要再加入水了，防止把面團(tuán)和的太軟，這樣做出來(lái)的饅頭就會(huì)容易塌看。跟著分享的方法慢慢的做，第一次做出饅頭的不漂亮的話沒(méi)關(guān)系多做幾次就可以了，熟能生巧，期待做出漂亮的饅頭來(lái)。
很多人知道孕婦吃粗糧更有利于讓自己和胎兒獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)孕婦吃粗糧也是有講究的，因?yàn)榇旨Z里的纖維素就很可能影響孕婦對(duì)鈣、鐵等微量元素的吸收。
海淀區(qū)婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)門診滕越主管營(yíng)養(yǎng)師指出，相對(duì)于其他食物，粗糧里維生素B損失少。
因此鼓勵(lì)孕婦吃粗糧，可以使孕婦少受到便秘困擾。不過(guò)，因?yàn)榇旨Z里含有比較豐富的纖維素，而人攝入過(guò)多纖維素，可能影響對(duì)微量元素的吸收。例如燕麥片如果和用于緩解孕婦貧血的補(bǔ)鐵劑一起吃，或者和補(bǔ)鈣劑一起吃，就會(huì)影響孕婦對(duì)鐵、鈣的吸收；在吃奶制品時(shí)如果同時(shí)吃纖維素含量比較高的粗糧，也會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。此外，大量纖維素的攝入還會(huì)影響人體對(duì)脂肪、膽固醇的吸收。
滕越提醒，孕婦懷孕期間適量補(bǔ)充粗糧是好事，但要注意不能和奶制品、補(bǔ)充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。如吃燕麥片的話，最好在餐后40分鐘左右再補(bǔ)充鐵劑或鈣劑。
有減肥功效的粗糧有很多，很多人愿意通過(guò)吃粗糧來(lái)減肥，這種方法幾健康又科學(xué)，會(huì)給人體帶來(lái)很多意外的好處。通過(guò)粗糧減肥也是現(xiàn)在一種非常流行的減肥辦法，許多愛(ài)美的女士都愿意通過(guò)這個(gè)辦法來(lái)減肥，而且粗糧不僅可以減肥，還可以給我們帶來(lái)一個(gè)很好的皮膚。粗糧減肥是減少人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，通過(guò)這種方式間降低人體的體重。這種方式會(huì)給人體排毒帶來(lái)巨大的功效，會(huì)使我們擁有一個(gè)非常好的皮膚。和一個(gè)非常健康的體魄。
吃什么食物減肥最快：
小米：入口香滑，帶有像芝士的甜味。有均衡的礦物質(zhì)。因?yàn)楹胸S富的鐵，所以非常適合貧血的MM。
稗子：含有豐富的礦物質(zhì)和食物纖維。適合便秘的MM。
蕎麥：清香的味道。除了有礦物質(zhì)和食物纖維以外，還有能夠防止血管硬化的蘆丁。非常適合全身快速減肥，堪稱完美減肥食品。
薏仁米：有嚼勁。強(qiáng)有效的利尿作用，能夠消除水腫。能夠防止色斑，具有美白功效。
其實(shí)，粗糧不僅僅它的營(yíng)養(yǎng)對(duì)減肥起到極大的作用，咀嚼也是一個(gè)不容忽視的減肥過(guò)程。多吃咀嚼粗糧，其好處如下：
1、把脂肪殘留在口內(nèi)，分泌出殺菌的唾液，防止蛀牙和牙周炎。
2、唾液中含有大量使皮膚和血管細(xì)胞活化的物質(zhì)。
3、刺激飽腹中樞，防止暴飲暴食。
4、抑制血糖上升、抑制脂肪的生長(zhǎng)。
5、刺激臉部的肌肉，預(yù)防老化。
粗糧的減肥功效我們都已經(jīng)了解過(guò)了，現(xiàn)在大家知道吃什么食物減肥了嗎?減肥瘦身不可盲目，也不要胡亂嘗試那些不靠譜的減肥方法，因?yàn)橥瑯拥臏p肥方法對(duì)于別人來(lái)說(shuō)靠譜對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)可能就不靠譜了。尤其是不能靠減肥藥來(lái)減肥，這是減肥者的大忌。記住這些有效的減肥食物，對(duì)你的減肥瘦身作用可不小!
很多人都喜歡用這種方式來(lái)減肥，但是那些粗糧可以做到減肥的功效呢。大家眾所周知的糙米就是一種非常好的減肥食物。而且他還有著非常強(qiáng)大的抗癌功效。很多人都愿意吃糙米，不僅是因?yàn)樗梢詼p肥，而且他會(huì)給人體內(nèi)部帶來(lái)一個(gè)健康的環(huán)境。還還有就是例如玉米，玉米的減肥功效很好，他的粗纖維對(duì)人體減肥有說(shuō)非常大的療效。小米也有減肥功效的粗糧。
由于現(xiàn)代人對(duì)過(guò)精食物的畏懼，對(duì)于粗食越來(lái)越得到青睞，以至于出現(xiàn)粗糧的價(jià)格高于細(xì)糧的情況。的確，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。但是，營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，若是過(guò)多地進(jìn)食纖維素，對(duì)人體也會(huì)造成危害。
纖維素不但會(huì)阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黃豆，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90%，其原理在于加工后破壞了豆中的纖維成分。
長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
事實(shí)上，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們，就是以粗食為主的，但其壽命只有現(xiàn)代人的1/4，甚至還要少些，雖然與其他因素有關(guān)，但粗食營(yíng)養(yǎng)不足，造成體質(zhì)差，發(fā)育不全也是一個(gè)重要因素。
因此，食用高纖維素食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素?cái)z入量以10-30克為宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。
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