油菜營養(yǎng)多 清熱解毒宜常吃
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《油菜營養(yǎng)多 清熱解毒宜常吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
油菜是一種營養(yǎng)價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約為芹菜、白菜的5-7倍，鈣相當(dāng)于白菜與卷心菜的2倍，鐵大致是芹菜與卷心菜的2-5倍。
中醫(yī)認(rèn)為，油菜能清熱解毒，祛風(fēng)瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細(xì)胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。
油菜吃法多樣，燒、炒、扒均可，還可做湯、羹的配菜。它可以單獨素炒，也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調(diào)料，要急火快炒。重用蔥與姜，是因為蔥與姜屬性熱之物，能糾正油菜的寒性。急火快炒，是因為油菜受熱后易出水，快炒既可保持菜的鮮脆，又可減少營養(yǎng)素?fù)p失。
選擇新鮮的油菜吃，應(yīng)現(xiàn)做、現(xiàn)吃。油菜不宜久存，長時間存放的油菜，包括炒過的熟菜，不但營養(yǎng)成分損失，還會受細(xì)菌作用產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能致人急性中毒，若長期少量攝入，則可能引發(fā)癌癥。吃剩的炒熟的油菜，應(yīng)該扔棄，尤不宜下頓再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虛寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
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火不去，則體內(nèi)毒素殘留多了，就會引起多種疾病。有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一點。
春天上市較早的當(dāng)屬菠菜，對解毒頗有益處。《本草求真》記：菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。
菠菜吃法很多，民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小館子做這道涼菜的也很多。其做法是：用開水或涼水將芥末粉潑開，等出了辣味之后，再用水解稀，將菠菜用水洗凈，再用熱水氽一下，以去其表面的農(nóng)藥或雜質(zhì)，然后用涼水將氽過的菠菜潑一下，撈出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、鹽、芝麻醬等調(diào)料待用。將細(xì)粉絲剪成二寸長的段，用開水焯或煮一下，放在有調(diào)料的芥末菠菜中攪拌均勻，即可裝盤食用。此道菜不宜放醬油，要放細(xì)鹽，可略放一點味精、香油，切莫放多。
在炎熱的夏季，溫度不斷升高，受到氣候的影響，人體容易出現(xiàn)上火的癥狀。而對于一些需要長期在外界進行工作的人群來說，頂著太陽的直射，人體的大量汗液分泌，也容易出現(xiàn)中暑的癥狀，這時就需要提前飲用一些清熱解毒的湯水來避免中暑的癥狀，那么清熱解毒湯水有哪些類型呢?
清熱解毒湯水
1、豬蹄筋黃豆湯
材料:豬蹄筋四兩,黃豆四兩,油、鹽各適量。
做法:黃豆用清水浸泡三小時,豬蹄筋洗凈。把材料放入盛水的燉鍋,燉煮至黃豆熟,加油、鹽調(diào)味即可。
功效:清熱利尿、解毒療瘡。
2、紅棗芹菜湯
材料:紅棗五枚,香芹八兩。
做法:紅棗洗凈,香芹去根、葉、留莖,洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘,調(diào)味即成。
功效:本湯補益脾胃、養(yǎng)血安神、平肝清熱、解毒利濕。
3、雪梨瘦肉湯
材料:雪梨2個,瘦肉4兩,南北杏3錢,麻黃1錢半,蜜棗3粒,冰糖酌量。
做法:將雪梨切成4塊,只去心和核,不用去皮。放適量清水,用料一起放入煲內(nèi),煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。
功效:雪梨能清熱解毒,此湯可治臊久咳和熱性哮喘。
4、絲瓜瘦肉湯
材料:絲瓜半斤,瘦肉5兩,油鹽酌量
做法:用料洗凈,絲瓜切成塊狀,瘦肉切片。
煲內(nèi)盛適量清水,材料一起放入,煮約1小時,可調(diào)味飲用。
功效:絲瓜性涼味甘,入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰,涼血解毒。
5、綠豆老鴨湯
材料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量
做法:將老鴨洗凈,去除內(nèi)臟。 綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi),用清水5碗,約煮4小時,調(diào)味即可。
功效:此湯能清熱氣、解濕毒,對面疤和水痘亦有療效。
清熱解毒是生活中要做的一件事情，特別是在即將來臨的夏季，下面介紹一下有清熱解毒功效的七味中藥。
能夠清熱解毒的7款中藥
1、玄參
玄參為玄參科植物玄參和北玄參的根，含玄參素，環(huán)烯醚萜甙類；還含揮發(fā)油、生物堿等；藥理試驗證明、玄參水浸液，醇浸液和煎劑都有降低血壓的作用；玄參還有擴張血管和強心作用；多種玄參屑植物的侵劑都有鎮(zhèn)表和抗驚厥作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、苦，功能滋陰降火，涼血解毒，適用于熱病煩渴，發(fā)斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，傷津便秘及咽喉腫痛等癥。
用量：6-12克；但大便溏泄及痰濕盛者忌用。
2、夏枯草
夏枯草為唇形科植物夏枯草的花卉或全草，內(nèi)含三萜皂甙及其甙元齊墩果酸，揮發(fā)油及維生素，氯化鉀等。藥理研究證明：夏枯草的全草均有降低血壓的作用；其煎劑對某些常見皮膚真菌有不同程度的抑制作用，對多種致病菌亦有抑制作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦、辛，功能清肝火，散郁結(jié)，降血壓，適用于肝火上炎所致的目赤腫痛，目珠疼痛，羞明流淚、頭痛、眩暈等；用于痰火郁結(jié)所致的瘰癘，癭瘤等。
3、金銀花
金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，含綠原酸，肌醇，黃酮類成分等；藥理試驗證明：金銀花有抗炎和解熱作用，對流感病毒和多種致病菌、皮膚致病真菌都有抑制作用，反映了金銀花的清熱解毒功效。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘，功能清熱，解毒，適用于溫病發(fā)熱，熱毒血痢，瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。
用量：一般為6-12克；但虛寒泄瀉及瘡流清膿無熱毒者不宜用。
用量：一般為9克左右。
4、地骨皮
地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮，內(nèi)含桂皮酸，多種酚類物質(zhì)，甜菜堿及亞油酸等；地骨皮有顯著的解熱作用，其煎劑可使血糖降低，有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸劑對動物有顯著的降低血壓的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、淡，功能涼血，退蒸，清瀉肺熱，適用于虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，血熱妄行的吐血、衄血、癰腫惡瘡以及肺結(jié)核和高血壓癥等。
用量：一般為3-9克。
5、決明子
決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子，內(nèi)含蒽酯及蒽醌甙，決明素及維生素A等，藥理試驗證明：決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用；有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，適用于肝熱或肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛，羞明多淚等；此外對治療高血壓，肝炎，肝硬化腹水及習(xí)慣性便秘等也有效。
用量：3-9克，搗碎煎服。
6、板藍(lán)根
板藍(lán)根為十字花科大青葉屬植物菘蘭和草大青的根，含板藍(lán)根靛甙，大青素B，B--谷甾醇等；板藍(lán)根有顯著抗病毒作用，對多種致病菌有抑制作用，有條鉤端螺旋體作用。
臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射治療流行性乙型腦炎有顯著療效；對急慢性肝炎均有一定療效，能緩解或消退癥狀，促進肝功能改善；用板藍(lán)根治療病毒性皮膚病，如單純皰疹，帶狀皰疹、玫瑰糠疹，扁平疣等都有不同程度的治療效果。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦，功能清熱解毒，涼血，利咽，適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、丹毒、熱毒發(fā)斑、火眼、皰疹等。
用量：一般5-9克；但脾胃虛寒者不宜用。
7、連翹
連翹為木犀科植物連翹的果實，內(nèi)含揮發(fā)油，連翹酚，黃酮甙，生物堿等；藥理試驗表明：連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚可能是主要抑菌成分；連翹還有抗炎、鎮(zhèn)吐、利尿和強心的作用；所含黃酮甙能增強毛細(xì)血管的致密度，因而對毛細(xì)血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味苦，功能清熱解毒，散結(jié)消腫，適用于溫?zé)?，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒及過敏性紫癜等。
用量：一般6-9克。
清熱解毒食療方
1、冬瓜荷葉湯
材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應(yīng)值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
2、南瓜海帶湯
材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
制作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
3、蓮子綠豆湯
功效：補脾安神，清熱解毒。
材料：綠豆克，蓮子100克，冰糖200克，水3杯，鹽少許。
做法：蓮子煮15～20分鐘，取出備用。將綠豆洗凈，加3杯水煮開，蓋上二鍋蓋熄火燜1小時。放入蓮子，再以大火煮熟即可。
夏季天氣悶熱而且人體毒氣較旺，適合清熱解毒，那么這個時候應(yīng)該吃點什么好呢？今天小編就給大家整理了12款清熱解毒湯，下面就一起來了解下吧。
夏季宜喝這12款清熱解毒湯
1、百合湯
材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。
做法：新鮮百合逐瓣掰開，撕去內(nèi)衣，洗凈；小紅棗洗凈，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。
2、椰子田雞湯
材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。
做法：田雞去皮洗凈，斬件，飛水。排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
3、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。
做法：將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。
4、北杏黨參老鴨湯
材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。
做法：老鴨治凈，切塊，汆水；北杏洗凈，浸泡；黨參洗凈，切段，浸泡。鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。
5、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。
做法：冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
6、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
7、草龜瘦肉湯
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個小時即可。
8、雞腳苦瓜瘦肉湯
材料：苦瓜1根，姜2片，雞腳6只，瘦肉200克，鹽適量。
做法：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
9、竹蔗茅根紅蘿卜湯
材料：竹蔗半條（約一斤多）、茅根（干、鮮品皆可）50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。
做法：所有材料洗凈（糖冬瓜除外）。竹蔗切成幾段，長約7、8厘米；每段在分切成4條。紅蘿卜去皮切小塊；馬蹄去皮。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，即可飲用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用）。
10、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯
材料：節(jié)瓜1個（約600克）、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇（干）8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗。
做法：節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊?，幹磧簦蒈?；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。瘦肉洗凈切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
11、雪梨豬肺湯
材料：豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽適量。
做法：雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核，川貝母洗凈。豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2、5小時，加鹽調(diào)味即可。
12、霸王花豬骨湯
材料：豬骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜棗25克，食鹽適量。
做法：霸王花浸泡1小時，洗凈，南北杏仁、蜜棗洗凈。豬骨洗凈，斬件。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
芹菜是一種比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在生活中多吃一點芹菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它能夠清除燥熱，還可以幫助睡眠。生活中關(guān)于芹菜的吃法有很多，并且它做出的食物都非常的美味，不過食用芹菜的禁忌是什么?下面會有詳細(xì)的介紹。
芹菜的好處
1、清熱
芹菜可以說是一種很好的蔬菜了，它本身味甘苦而性涼，所以在平時多吃一點芹菜可以做到清熱解毒生津的功能，如果說平時我們因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。身體方面出現(xiàn)了氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，那么吃芹菜都能夠緩解。
2、降壓
相信大家應(yīng)該知道芹菜是可以幫助我們降低血壓的，所以患有高血壓的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，而且能夠預(yù)防動脈硬化，芹菜降血壓的效果可以說是比較溫和的，比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是，將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，然后吃棗喝湯。
3、助眠
適當(dāng)?shù)某砸稽c芹菜是可以幫助我們睡眠的，芹菜會有這樣的效果，主要是因為它本身含有一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，能夠幫助我們安神。其所含的芹菜甙或芹菜素，可以幫助我們抵抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。
4、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘。
芹菜的做法
一、香干芹菜炒肉絲
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許。
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
二、芹菜肉絲
材料：豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。
絲瓜是很多人最愛，這樣的蔬菜含有的熱量低，吃法比較多，而且選擇絲瓜對消化人體脂肪也是有著一些幫助，因此絲瓜是日常生活中不錯之選，不過在吃絲瓜的時候，對它在制作上，也是需要進行一些認(rèn)識，常見制作絲瓜就是涼拌，這樣的吃法利于人體消化，那吃絲瓜能清熱解毒嗎?
很多人對吃絲瓜能清熱解毒嗎并不是很清楚，這就需要在選擇絲瓜的時候，對它這方面進行認(rèn)識，使得在吃絲瓜的時候，都是可以放心進行，在對身體上不會有任何的損害。
吃絲瓜能清熱解毒嗎:
絲瓜作為餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。人們通常吃絲瓜，多是輕微去皮后，切片清炒，葷素皆可，如是做出的絲瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以絲瓜做主料，還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳肴。
絲瓜性味甘平、無毒，它有清熱化痰、涼血、解毒的作用，可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風(fēng)、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。
絲瓜還有一種好的食用方法，即用來做湯。做湯前，先將絲瓜去外皮洗凈，切成條或塊，在清水中稍泡一會兒，去掉絲瓜的原生味。之后，配以豆腐、肉片、蝦米之類，加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成獨具口味的絲瓜系列湯。
以上就是對吃絲瓜能清熱解毒嗎詳細(xì)介紹，吃絲瓜具有清熱解毒的功效，所以在對絲瓜吃的時候，完全是可以放心進行的，不過在吃絲瓜的時候，也是要注意晚上要減少選擇，中午吃最佳，這對身體脂肪的消除有著很好的幫助。
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