新健康蔬菜 你了解多少
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櫻桃番茄-----美容抗癌的小西紅柿
別名：小西紅柿，小番茄
原產(chǎn)地：櫻桃番茄起源于美洲安第斯山一帶，經(jīng)人工不斷培育而成為現(xiàn)在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。
外觀與口感：形狀多為長(zhǎng)橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮艷，其實(shí)它還有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒(méi)有普通西紅柿軟綿。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
A）櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。
B）櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在煮食時(shí)不受或少受破壞，所以對(duì)多種癌癥都有預(yù)防作用。
最適合的人群：想美容的女性和癌癥患者。
不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯后食用。
食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式?jīng)霭?；C）煮食或做番茄醬。
四棱豆-----植物蛋白之王
別名：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆
原產(chǎn)地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國(guó)海南島、廣東、廣西、云南、湖南、四川等地均有分布。
外觀與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：四棱豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，全株都是寶，所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)雄居豆類食物之冠，有植物蛋白之王的美稱。又因?yàn)楦缓F質(zhì)被稱為補(bǔ)血蔬菜。
最適合人群：素食者和需要補(bǔ)鐵的人群。
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食。
食用方法：A）炒食；B）涼拌需熱水焯透。
紫背天葵----防癌保健蔬菜
別名：紅風(fēng)菜、血皮菜、觀音菜
原產(chǎn)地：原產(chǎn)中國(guó)，在四川、廣東、海南、臺(tái)灣等地栽培較多。
外觀與口感：葉面綠色，略帶紫色，背面紫紅色，口感柔嫩細(xì)滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，其中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，長(zhǎng)期食用此菜具有治療咳血、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎，盆腔炎及卻鐵性貧血等病癥的功效。
最適合的人群：產(chǎn)后婦女等需要補(bǔ)血的人群。
不可不知：不能生食。
食用方法：A）涼拌效果較好B）素炒;C）做餡;D）做湯;E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開(kāi)水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。
仙人掌-----超級(jí)健康菜
原產(chǎn)地：墨西哥
外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質(zhì)，低鈉、無(wú)草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導(dǎo)致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補(bǔ)鈣、保鈣的最佳選擇。
B）具有降血脂、降血糖的功效，經(jīng)常食用能消除體內(nèi)多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進(jìn)新陳代謝的作用。
最適合人群：需要補(bǔ)鈣的人群，高血脂，高血糖人群。
不可不知：食用仙人掌無(wú)刺，無(wú)毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經(jīng)的毒素。所以，千萬(wàn)不可食用野生的仙人掌或用來(lái)觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購(gòu)買。
食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟
貝貝胡蘿卜-----降壓降脂的小蘿卜
原產(chǎn)地：美國(guó)
外觀與口感：這種貝貝胡蘿卜并不是天生就這么小，其實(shí)它是用機(jī)器加工成這樣，更便于生食看一看它的橫切面，中間的芯比普通的胡蘿卜細(xì)很多，吃起來(lái)更甜更脆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含20多種維生素、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等成分，對(duì)促進(jìn)人體發(fā)育，提高肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，降低血壓和血脂，促進(jìn)腎上腺素的分泌都有良好的效果。與普通的胡蘿卜相比它的含糖量更高，芯所含的木質(zhì)素更低，對(duì)人體更加有益。
最適合的人群：高血壓、高血脂患者。
不可不知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有利于維生素的吸收。
食用方法：A）直接生食B）榨汁;C）炒食
迷你黃瓜-------糖尿病人的首選
別名：荷蘭、乳黃瓜
原產(chǎn)地：荷蘭、歐洲其它國(guó)家也有類似的品種。
外觀與口感：只有普通黃瓜的一半兒長(zhǎng)，皮兒脆生生，滑溜溜的，沒(méi)有普通黃瓜表皮上的刺，肉質(zhì)脆嫩，味苷多汁，黃瓜味特濃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：迷你黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，主要作用是抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆杂袦p肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不參與糖的代謝，所以很適合糖尿病人食用。
最適合的人群：減肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜與維生素含量高的水果和蔬菜同吃，因?yàn)槊阅泓S瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)分解和破壞其它水果和蔬菜中的維生素C的吸收。
食用方法：A）直接生吃B）涼拌或炒食C）腌漬。
番杏-----清熱解毒的洋菠菜
別名：新西蘭菠菜、洋白菜、夏菠菜
外觀與口感：顏色翠綠，嫩葉供食用，口感柔嫩，味道清香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質(zhì)，具清熱解毒，祛風(fēng)消腫，涼血利尿的功效。
最適合的人群：對(duì)胃癌、食道癌、直腸癌有一定治療作用。
不可不知：番杏含有單寧，在食用前一般需用熱水焯透。
奶白菜-----富含纖維素和硒
原產(chǎn)地：我國(guó)南方
外觀與口感：奶白菜葉呈墨綠色，顏色比小油深，菜莖不為乳白色，口感香滑清甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雄激素，常食能防止乳腺癌的發(fā)生，它還含有豐富的纖維素及微量元素硒，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
最適合的人群：因?yàn)槔w維比較短，口感清甜，很適合小孩子。
不可不知：奶白菜中含有較多的硝酸鹽，腐爛的奶白菜硝酸鹽回轉(zhuǎn)變成對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，誤食會(huì)有中毒癥狀，所以，腐爛的奶白菜是千萬(wàn)不可以吃的。
食用方法：A）炒；B）燒；C）做湯。
球莖茴香----增進(jìn)食欲的健胃菜
別名：甜茴香、意大利茴香、佛羅輪薩茴香。
原產(chǎn)地：意大利南部
外觀與口感：它的葉片部分和普通的茴香比較相似，只是根部膨大呈球莖形，很象洋蔥，其實(shí)球莖的養(yǎng)分含量低于葉片的營(yíng)養(yǎng)，但是球莖的香味更濃，略有甜味，脆嫩爽口，所以一般都切去絲狀葉片僅出售球莖部分。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含維生素C和茴香腦，有健胃、驅(qū)風(fēng)邪之保健功效，可治療胃腕寒痛、惡心嘔吐、腹脹等癥狀。
不可不知：在烹飪時(shí)要急火短炒，并注意掌握好火候，涼拌球莖茴香時(shí)，焯水切記過(guò)火，且要加入少量的白醋，還必須是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，球莖茴香可加工成片、塊、條、絲、丁等形狀
食用方法：A）炒；B）涼拌。
烏塌菜----維生素菜
別名：塌棵菜、黑菜等。
原產(chǎn)地：我國(guó)的長(zhǎng)江流域。
外觀與口感：烏塌菜是小白菜的一個(gè)變種，葉色墨綠，葉片緊密、皺縮、墨綠色、肥嫩甜美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素C和鈣的含量特別高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿卜素以及鈣質(zhì)礦物鹽類。
不可不知：天氣寒冷的冬季上市的烏塌菜品質(zhì)最上乘。
食用方法：A）與等同炒，紅綠相間，色鄉(xiāng)味具佳；B）炒食煮湯更有風(fēng)味、宜爆炒、涮菜等。
彩色甜椒----抗癌減肥的辣椒
別名：彩椒、甜椒。
原產(chǎn)地：熱帶美洲秘魯、智利一帶。
外觀與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，近似方形的燈籠椒，微甜而不辣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：較同棵作物西紅柿，茄子之營(yíng)養(yǎng)成分高許多。含有豐富的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪積存，達(dá)到減肥的目的。
不可不知：顏色越深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質(zhì)較軟。
食用方法：A）涼拌，可以與各種時(shí)鮮蔬菜一起涼拌；B）炒食。
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危險(xiǎn)的珍珠奶茶
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醫(yī)生說(shuō)，3歲以下的幼兒吃東西還不太會(huì)嚼，喜歡直接吞咽，所以更容易出現(xiàn)異物腸梗阻，比如帶殼的瓜子、蘿卜千和奶茶中的珍珠等都有潛在的危險(xiǎn)。另外，新鮮柿子和蜜餞棗也容易造成幼兒腸梗阻。幼兒的消化功能比較弱，而柿子和蜜餞棗含有鞣酸，鞣酸與胃酸作用后，會(huì)形成不溶于水、不能夠被消化的塊狀物。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家也建議，學(xué)齡前的孩子要盡量少喝珍珠奶茶，除了珍珠不易消化、容易被誤吸到氣管之外，奶茶中的反式脂肪酸、糖精、人工色素和防腐劑對(duì)孩子都是有害無(wú)益的。
這些營(yíng)養(yǎng)讓寶寶眼睛更明亮
維生素A：維生素A是合成視覺(jué)感光物質(zhì)的重要原料，缺乏維生素A會(huì)讓眼睛對(duì)弱光的感受能力下降，讓寶寶在弱光環(huán)境下看不清楚物體。補(bǔ)充來(lái)源：胡蘿卜、動(dòng)物肝臟。
?；撬幔号；撬岽罅看嬖谟谌梭w視網(wǎng)膜中，能提高視覺(jué)機(jī)能，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。同時(shí)，還可以提高人體眼睛角膜的自我修復(fù)能力，對(duì)抗眼疾。當(dāng)視網(wǎng)膜中的?；撬岷拷档蜁r(shí)，視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都可能出現(xiàn)紊亂，這對(duì)視力發(fā)育極為不利。補(bǔ)充來(lái)源：動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、貝類。
抗氧化劑：眼睛如果對(duì)光敏感則易產(chǎn)生氧化的問(wèn)題，這時(shí)可適時(shí)補(bǔ)充一些抗氧化劑，如維生素o、 E及葉黃素等。補(bǔ)充來(lái)源：深綠色蔬菜、植物油、小麥胚芽。
花生和過(guò)敏
美國(guó)西奈山醫(yī)學(xué)院的醫(yī)生們最近發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)媽媽在妊娠期間食用花生，可能會(huì)增加出生后的嬰兒在花生過(guò)敏檢查中呈現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)的概率。該院的小兒科醫(yī)生Scott H.Sicherer博士等人的研究以503名出生3-15個(gè)月、并有花生過(guò)敏可能的嬰兒為對(duì)象，分析母親在懷孕期間食用花生的情況和嬰兒的過(guò)敏檢查結(jié)果是否有聯(lián)系。
結(jié)果表明，母親在妊娠期間食用花生越多，嬰兒在過(guò)敏檢查結(jié)果中呈現(xiàn)陽(yáng)性的可能就越高。但這并不能說(shuō)明他們?cè)谑秤没ㄉ鷷r(shí)就一定會(huì)過(guò)敏。Sicherer士同時(shí)表示，有些母親即使不吃花生，嬰兒在將來(lái)也會(huì)對(duì)花生產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。因此孕婦仍應(yīng)該放松心情，健康飲食。
結(jié)語(yǔ)：你會(huì)用這些竅門嗎?可以試試哦，很實(shí)用呢!(文章原載于《養(yǎng)生雜志》《健康人生優(yōu)生代》，刊期：2012.6/2012.03，作者：撰文，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
很快就要迎來(lái)冬季時(shí)節(jié)，冬季天氣寒冷，而且干燥難受，人們非常容易上火，冬季上火食物你了解多少？滋陰降火成為了很多人冬季必須要做的事情，多了解食物的搭配，烹飪手法，可以幫助人體更好的去火，火氣旺盛會(huì)帶來(lái)諸多煩惱，影響到我們的正常工作、生活，必須要重視。
梨子
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過(guò)度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等；或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
想用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì)，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長(zhǎng)期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
薏仁
薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有美白養(yǎng)顏的功效，性屬平和，補(bǔ)而不膩，愛(ài)美的女性對(duì)此一定不陌生?！侗静菥V目》記載：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕”，薏仁有滲濕、健脾兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。
銀耳
又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無(wú)毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。
甘蔗
甘蔗味甘平，無(wú)毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，有滋陰?rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對(duì)于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來(lái)改善癥狀。
熱性病飲生蔗汁最好，譽(yù)為“天生復(fù)脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉(zhuǎn)溫，有溫補(bǔ)功效。
大豆
潤(rùn)腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖，這有益于腸道健康。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)到大約40%，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)代科學(xué)分析，人體上火了之后可以通過(guò)補(bǔ)充大量食物來(lái)降火，恢復(fù)健康的狀態(tài)，尤其是需要補(bǔ)充人體所需的維生素、鎂、磷等等物質(zhì)，控制體內(nèi)的火氣，上面所分析給大家的各種食物，都是冬季時(shí)節(jié)去火的佳品，大家可以經(jīng)常食用。
沙梨是一種常見(jiàn)水果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等，適量食用有著不錯(cuò)的功效和作用，比如可以清熱生津、排毒抗衰老、防癌抗癌等。從生活中來(lái)看，要想購(gòu)買到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的沙梨，一要看其顏色、二要看其外皮，三要看手感。
一、沙梨的功效作用
1、清熱生津
沙梨有生津的作用，有很好的潤(rùn)燥的作用，沙梨還有很好的化痰，作用，可以止咳的功效，可以用沙梨來(lái)治療一些熱病津傷煩渴，沙梨還可以消渴，對(duì)于治療熱咳和痰熱驚狂都是很不錯(cuò)的，同時(shí)對(duì)于噎膈和便秘等都是有好處的。
2、排毒抗衰老
沙梨是一種肉質(zhì)酥脆細(xì)膩的一種水果，果汁液也是特別的豐富的，酸甜濃郁，同時(shí)也可以養(yǎng)顏排毒，還可以軟化血管對(duì)于健腦益智是有幫助的，同時(shí)也可以延緩衰老等保健功效。
3、防癌抗癌
沙梨有防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌的功效。
二、沙梨的選購(gòu)方法
1、看顏色
沙梨的顏色跟通常的梨品種不大一樣，一般的梨是帶黃色，但很少有透明的樣子的。但是沙梨的顏色黃中透亮，帶有透明的跡象。
而且，沙梨的顏色比白梨等顏色要深褐色一點(diǎn)，比較容易辨認(rèn)的。挑沙梨的時(shí)候，盡量透亮一點(diǎn)的，這樣的梨，皮薄，口感好。
2、看外皮
如果外皮很厚，則不大建議挑選，因?yàn)槠ず竦睦婵赡懿淮蟠?，口感可能有一點(diǎn)影響;另外，皮厚的梨削起來(lái)，也有一定的難度，所以建議挑皮薄的。
另外，外皮太粗糙的也不大建議，因?yàn)樯忱骐m然顏色不大一樣，但是皮也有光滑的多。
3、手感
用手摸沙梨，如果覺(jué)得很粗糙或者皮很厚，則要慎重挑選，最好是挑摸起來(lái)光滑一點(diǎn)的，這樣的話皮薄，而且核也不是很大。
另外，挑的時(shí)候，也注意挑個(gè)兒大的，因?yàn)樯忱嬉话阋獎(jiǎng)兤こ缘模蟮暮脛兤ぁ?/p>
還有，注意看看外皮有沒(méi)蟲(chóng)害的跡象。
大蔥是生活中普遍見(jiàn)到的一種食材，對(duì)于大蔥的喜愛(ài)程度因人而異，但有一點(diǎn)不能否認(rèn)，大蔥具備超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人餐桌上的佳肴，也是配菜的最佳選擇，關(guān)于大蔥的好處我們真的需要系統(tǒng)的了解一次，方便我們生活中更加健康恰當(dāng)?shù)臄z入大蔥，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓大蔥發(fā)揮最大功效。
抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。蔥還能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
防癌
據(jù)科學(xué)家研究得知，大蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以 抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)
發(fā)汗健身
大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。人體有很多臟東西，大部分都是由汗里排出，多出汗有利于身體排毒，對(duì)身體的好處不言而喻。
舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
大蔥的好處你了解多少？以上所推薦的幾種好處，都是大蔥身上所具備的，每個(gè)人都會(huì)選擇自己喜歡的烹飪方式去打造美味食物，大蔥在其中發(fā)揮著自己最棒的作用，不僅僅豐富了食物的內(nèi)涵，還提供了無(wú)限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，希望大家可以多認(rèn)識(shí)大蔥，愛(ài)上大蔥。
養(yǎng)生是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｗ⒅氐囊粋€(gè)話題，也許你覺(jué)得這是一個(gè)上了年紀(jì)的人才會(huì)去討論的話題，其實(shí)不管是哪一些人，養(yǎng)生這兩個(gè)字是很重要的，以便你以后真的老了的時(shí)候能夠有一個(gè)更好的身體保障，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，接下來(lái)就為大家好好的介紹一下。
黃精枸杞牛尾湯
牛尾：既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說(shuō)：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
黃精：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽；脾虛乏力，食少口干，消渴；腎虧腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補(bǔ)中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補(bǔ)五勞七傷，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺。單品蒸后曬干服食能潤(rùn)肌膚，耐饑餓。李時(shí)珍說(shuō)：黃精接受戊己淳氣，故為補(bǔ)黃宮佳品，補(bǔ)各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲(chóng)?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅(jiān)硬、氣力倍增、面色紅潤(rùn)、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補(bǔ)肺。主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，?yáng)痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長(zhǎng)于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥。”《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽?！?/p>
以上所說(shuō)的這種湯是非常好的，對(duì)于我們的身體的調(diào)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是有很明顯的效果的，很多人在生病之后就會(huì)喝這種湯補(bǔ)一補(bǔ)，基本上效果都是蠻不錯(cuò)的，但是也不能亂喝，最穩(wěn)妥的就是詢問(wèn)過(guò)一些專業(yè)的人士再服用是最好的。
蛇肉在傳統(tǒng)的菜譜里做法也有十多種了，其實(shí)蛇肉還可涮火鍋吃。蛇肉切片煮熟之后蘸點(diǎn)芝麻醬其實(shí)比羊肉味道更加鮮美，順滑。對(duì)于體虛的兒童或老人，可換作蛇肉來(lái)做火鍋，具有很好的補(bǔ)氣血，調(diào)脾胃的功效。但對(duì)于蛇肉火鍋的做法估計(jì)了解的人并不多，今天小編就有關(guān)蛇肉火鍋的做法給大家做出詳細(xì)的介紹吧。
蛇肉此火鍋為四川火鍋中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、雞翅、豬肉等。其來(lái)源可能是受廣東人烹食蛇肉的啟發(fā)而制成，近年來(lái)成、渝兩地的蛇餐館和一些火鍋店均經(jīng)營(yíng)此種火鍋。其湯汁乳白，質(zhì)美肉香，鮮醇崍濃，風(fēng)味獨(dú)特，并有除溫祛毒之功效，對(duì)風(fēng)濕麻痹、風(fēng)毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
火鍋材料
用料：活蛇1條，雞翅500克，豬肉、水發(fā)香菇、牛環(huán)喉、小白菜各100克，黑木耳50克。
調(diào)料：姜塊30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精鹽各5克，化豬油400克，奶湯2500克。
制作方法
1、將活蛇剮皮，摘下蛇膽(另作他用)，剁去頭、尾，將蛇身斬成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)。雞翅去盡殘毛，洗凈，入開(kāi)水鍋氽一下?lián)瞥?，每只斬成兩段。豬肉剔凈筋絡(luò)，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗凈，片成塊。黑木耳去根蒂洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上筋絡(luò)，切成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的條。小白菜擇洗干凈。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋四周。
2、炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下蛇段過(guò)油，至剛變色時(shí)撈出瀝油。鍋中留神少許，下雞翅炒幾下，加奶湯淹沒(méi)原料，放姜塊、胡椒粉、料酒，用大火燒開(kāi)，用勺打盡浮沫，加入剛才瀝出的熟豬油，以大火熬燉15分鐘，舀入火鍋中，上桌點(diǎn)火，始終保持鍋內(nèi)滾沸狀態(tài)，加鹽和味精，便可燙食各種葷素料。蛇段熟透時(shí)再吃。
3、味碟可配香油、白糖、醋、鹽、味精拌成，每從一碟。在吃的過(guò)程中，可加奶湯、鹽等調(diào)味。
注意事項(xiàng)：用各種蛇均可制作，以烏梢蛇、蟒蛇肉為最好。如系毒蛇，可由蛇場(chǎng)專門人員宰殺，取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有條件，應(yīng)用雞油制作，味道更佳。另外，可往湯汁內(nèi)撒些芫荽末，以減少腥味。
水果都是我們很喜愛(ài)吃的，那不同的水果在味道和色澤上，都是有著一些差距，因此很多人都是根據(jù)自己的喜愛(ài)，選擇一些水果來(lái)吃，不過(guò)在吃水果的時(shí)候，對(duì)水果的熱量也都是要進(jìn)行了解，這樣才不會(huì)使得我們變胖，那西瓜的熱量是多少呢呢?
對(duì)西瓜的熱量很多人都不是很了解，因此我們?cè)谫?gòu)買前，也都是對(duì)它進(jìn)行多方面的認(rèn)識(shí)，知道怎么吃才好，怎么吃不會(huì)危害到身體健康。尤其是對(duì)一些中老年人，在吃習(xí)慣的時(shí)候，更是要注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣對(duì)吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何吃，對(duì)身體健康有幫助。
西瓜的熱量：熱量：25 大卡(100克可食部分)。
西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實(shí)。我國(guó)南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善;
2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);
4. 吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用;
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
通過(guò)以上的說(shuō)明，對(duì)西瓜的熱量也都是有著一些認(rèn)識(shí)，尤其西瓜的一些營(yíng)養(yǎng)元素，我們也都是有著一些了解，因此我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也都是要使得，不宜吃的過(guò)多，這樣使得對(duì)預(yù)防身體變胖，是一種很好的方法。
你對(duì)營(yíng)養(yǎng)了解多少呢?很多有營(yíng)養(yǎng)的東西都被我們丟棄了,有很多我們認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的東西都被我們丟棄了，實(shí)際上，這些東西都是很有營(yíng)養(yǎng)的，在烹飪的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意物盡其用哦。下面和小編一起來(lái)看看吧。
一、萵筍葉子和白菜老葉
蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)，白菜外層葉子中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍。又比如說(shuō)，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C 和葉黃素含量都高于萵筍的莖。即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應(yīng)該掰下來(lái)，另做一盤素菜，或用綠葉做湯、做餡。
二、茄子、蘿卜、蘋果、紅薯、番茄的皮
茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自于茄子皮，丟掉實(shí)在可惜得很。辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。蔬果還是盡量吃完整的。如覺(jué)得它們口感上有礙，可以對(duì)烹調(diào)方法進(jìn)行調(diào)整。比如老北京風(fēng)味的炒茄子皮和拌蘿卜皮就別具特色。
三、能吃的骨頭、骨髓和軟骨
動(dòng)物的骨頭是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。大家通常以為它能夠補(bǔ)鈣，其實(shí)它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對(duì)美容非常有益的東西。把骨頭多煮一煮，最好用高壓鍋，然后能嚼的盡量嚼碎，咽下汁液，柔軟的干脆吃掉。
四、魚(yú)鱗及雞、鴨的皮
雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有益。魚(yú)鱗當(dāng)中則不僅含有很多膠原蛋白，而且含有大量的鈣。用皮煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來(lái)，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮。魚(yú)鱗則可以刮下來(lái)，放在燉魚(yú)的鍋中小火慢燉，然后連湯一起吃掉。
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。人們常常會(huì)因快節(jié)奏的生活而忽視對(duì)日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。
1.豆腐與菠菜忌同煮
豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。
2.紅、白蘿卜忌同煮
紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學(xué)的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開(kāi)加工。
3.豬肉與田螺忌同食
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬?zèng)鲂裕易棠佉讉c胃。故不宜同食。
5.雞肉與芥末忌同食
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
6.雞蛋與豆?jié){忌同食
經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。從科學(xué)飲食角度而言，二者同時(shí)食用，會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時(shí)間再食用，不宜同食。
4.牛肉與栗子忌同燉共炒
牛肉甘溫，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無(wú)矛盾;從營(yíng)養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。
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