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紅糖傳之于中醫(yī)古籍，唐《新修本草》中在甘蔗條下有如下記述取法以為砂糖，甚益人；公元１５９６年，李時珍撰著的《本草綱目》中砂糖條下記載：砂糖和脾緩肝補血、活血，通淤以及排惡露。
據(jù)資料記載，一千克紅糖含鈣９００毫克、鐵１００毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。２０００年在全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議上，與會專家指出：用原子熒光譜儀測定發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。
女性在特有的月經(jīng)生理現(xiàn)象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤（循環(huán)不暢），且八脈空虛，每至腹痛。凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖通淤或排惡露的作用而達(dá)到止痛的目的。對無力購藥或不及備藥者，取適量的中段童尿拌紅糖口服，亦可收到異曲同工之效。
婦女不可百日無糖，指的就是紅糖。曾有一個女青年，因長期患病，身體瘦弱，體重不足５０公斤。她懷孕后思想負(fù)擔(dān)很重，擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計以溫?zé)嵫a虛寒的對證之食：給她吃糯米酒釀打雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而且身體比產(chǎn)前還結(jié)實健康，她產(chǎn)后堅持哺乳，嬰兒也發(fā)育良好，活潑健康。
中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過溫而補之，溫而通之，溫而散之來發(fā)揮補血作用。
相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。
根據(jù)專家的分析結(jié)果，由于白糖過于純凈，其中幾乎不含微量元素成分，其營養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語?，F(xiàn)在許多食品和保健品還特地標(biāo)明純正紅糖字樣，這從一個側(cè)面說明了紅糖不同于白糖的作用，所以家庭和食堂應(yīng)常備紅糖。
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