楊梅的營(yíng)養(yǎng)與藥效
【www.cndadi.net - 運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)】
楊梅一名珠紅。屬楊梅科植物。中國(guó)東南各省均產(chǎn)，以浙江、江蘇蘇州洞庭山等地產(chǎn)品最為著名。果供鮮食及加工制成罐頭食品。
楊梅性味
酸、甘、溫，無(wú)毒。
楊梅成分
果含糖類、蠟質(zhì)、維生素類，樹皮含楊梅樹皮色素及楊梅樹皮甙 。
楊梅藥理功效
止嘔吐，斷下痢，消食解酒，止渴。果實(shí)治心胃氣痛及吐瀉。樹皮能止血，治下痢，外用治刀傷出血，跌打傷，筋骨痛等。
痧氣腹病，吐瀉：
楊梅酒半杯，或吃酒浸楊梅2一3個(gè)（楊梅酒的制法：鮮楊梅若干，浸入高粱燒酒，以浸沒楊梅為度，密封備用）。
下痢不止：
楊梅樹皮燒存性，研末，糖水送下，每服3克，一日2-3次。
食物中毒，心腹絞病，四肢厥冷：
楊梅樹皮90~150克，水2-3碗，煎湯灌服之。
刀傷出血，跌打傷腫?。?/p>
鮮楊梅樹皮或根皮，洗凈搗爛外敷。
骨折：
鮮楊梅樹皮和糯米飯一同搗爛，敷于患部。另用鮮根皮30-60克，水煎去渣，沖黃酒，一日3次溫服。
燙、燒傷：
楊梅樹皮燒存性，研細(xì)末，以麻油調(diào)涂。
皮膚病濕癬，帶狀皰疹，黃水瘡等：
楊梅樹皮煎湯洗拭。
相關(guān)閱讀
食品的安全一直是整個(gè)社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，身體的健康需要補(bǔ)充各種不同的食物，生活中還有很多的水果對(duì)于我們的健康也是非常重要的哦!你們知道楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎，楊梅可以做成哪些食物呢?楊梅湯和楊梅酒大家都嘗過嗎，快來(lái)看看下文詳細(xì)的介紹吧!
目錄
1、楊梅的概況簡(jiǎn)介 2、楊梅的藥用價(jià)值有哪些
3、楊梅的功效與作用 4、楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
5、楊梅什么時(shí)候吃最好 6、楊梅的各種吃法
7、楊梅酒的功效 8、楊梅不能和什么一起吃
楊梅
楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來(lái)分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
藥用價(jià)值
楊梅果實(shí)
【出處】《食療本草》
【化學(xué)成份】果實(shí)含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質(zhì)等;又含花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙。葉含揮發(fā)油和鞣質(zhì);又含蒲公英賽醇、-香樹脂醇、-香樹脂醇、蛇麻脂醇、內(nèi)消旋肌醇和楊梅樹皮甙。心材含樹膠。
【性味】甘酸，溫。
【歸經(jīng)】入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】生津解渴，和胃消食。治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒。果實(shí)治心胃氣痛，痢疾，吐瀉;
樹皮
【功能主治】能止血治痢，外用治刀傷出血，跌打傷，筋骨痛。
【用法用量】?jī)?nèi)服：生啖、浸酒、腌食或燒存性研末。外用：搗敷、燒存性研末搐鼻或調(diào)敷。
【注意】
①孟詵：切不可多食，甚能損齒及筋。
②《日華子本草》：忌生蔥。
③《開寶本草》：多食令人發(fā)熱。
④《本經(jīng)逢原》：血熱火旺人，不宜多食。
⑤《本草從新》：多食發(fā)瘡致痰。
【附方】
1、治?。簵蠲窡?《普濟(jì)方》楊梅方)
2、預(yù)防中暑：楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學(xué)》)
3、治胃腸脹滿：楊梅腌食鹽備用，越久越佳，用時(shí)取數(shù)顆泡開水服。(《泉州本草》)
4、治頭痛不止：楊梅為末，以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)
5、治一切損傷，止血生肌，無(wú)瘢痕：楊梅和鹽核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《經(jīng)驗(yàn)后方》)
6、治湯火傷：楊梅蟯灰為末，調(diào)茶油敷。(《泉州本草》)
7、治鼻息肉或一般肉芽：楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛，敷患處。(《泉州本草》)
8、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好)，每日食一兩枚，一日兩次，治痢疾。
9、楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚，一日兩次，治腹瀉，痧氣腹痛。
10、楊梅樹皮6克，水煎服，治牙床潰瘍。
11、楊梅樹皮研末，每次3克，開水沖服，治急性胃腸炎;若每服10克，早晚各一次，用開水或燒酒送服，治腰骨挫傷疼痛。
12、楊梅樹皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。
13、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。
楊梅根
【來(lái)源】為楊梅科植物楊梅的樹根。
【化學(xué)成份】含鞣質(zhì)。
【性味】辛，溫。
【功能主治】理氣，止血，化瘀。治胃痛，膈食嘔吐，疝氣，吐血，血崩，痔血，外傷出血，跌打損傷，牙痛，湯火傷，惡瘡，疥癩。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，鮮者1～2兩;或研末。外用：煎水含漱、熏洗或燒存性研末調(diào)敷。
【附方】
1、治胃氣痛：楊梅根(要白種的)一兩。洗凈切碎，和雞一只(去頭、腳、內(nèi)臟)，水酌量，燉二小時(shí)服。(《閩南民間草藥》)
2、治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛：楊梅樹根皮(去粗皮)、青木香(馬兜鈴根)各等量。均洗凈切片烘干，共研細(xì)末，制成蜜丸。每丸含楊梅樹根皮和青木香各一錢半。用法：每日二次，每次-丸，溫水送服。(《全展選編內(nèi)科》)
3、治膈食嘔吐：楊梅鮮根二兩。水煎服。(《福建中草藥》)
4、治吐血，血崩：楊梅根皮四兩。燉肉半斤吃。(《貴州草藥》)
5、治痔瘡出血：楊梅根皮四兩。燉一只老鴨子吃。(《貴州草藥》)
6、治外傷出血：楊梅根皮研細(xì)末，敷傷處。(《浙江民間常用草藥》)
7、治跌打扭傷腫痛：楊梅樹根二至四兩。水煎，熏洗傷處。(《江西民間草藥驗(yàn)方》)
8、治刀斧傷筋：楊梅樹根(燒存性，外黑內(nèi)焦黃)一兩，冰片三分。共研極細(xì)末，用耐以藥末撒布傷處，以繃帶扎護(hù)，夏天一日換一次，冬天三日換一次(傷處忌沾生水，忌搖動(dòng))。(《江西民間草藥驗(yàn)方》)
9、治風(fēng)蟲牙痛：楊梅根皮(厚者，去粗皮)一兩，川芎三錢，麝香少許(另研)。上藥細(xì)末研勻，每用一字，先含溫水一口，次用藥末于兩鼻內(nèi)搐之，涎出痛止為效。(《楊氏家藏方》立愈散)
10、治走馬牙疳：鮮楊梅根第二重皮，搗極爛，調(diào)食鹽少許，敷患處。(《泉州本草》)
11、治臁瘡：楊梅根皮三兩。煨水服。又用楊梅根皮適量，煨水洗患處。(《貴州草藥》)
12、治疝氣：楊梅新根二兩。水煎，酌加酒或紅糖服。(《福建中草藥》)
楊梅
別名：樹梅、珠紅、朹子、圣生梅、白蒂梅、朱紅、機(jī)子、椴梅、山楊梅
禁忌人群：潰瘍患者慎食;血糖過高人群忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜濕熱、陰虛體質(zhì)、痢疾腹痛，下痢不止者。
楊梅的基本介紹
楊梅，屬于楊梅科喬木植物，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在我國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。藥用楊梅，以根、樹皮及果實(shí)入藥。根及莖皮全年可采，去粗皮切片曬干備用。果夏季成熟時(shí)采，鮮用，干用或鹽漬備用。
楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺，等楊梅漸漸長(zhǎng)熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個(gè)放進(jìn)嘴里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細(xì)膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因?yàn)閷?shí)在太紅了，所以像黑的。當(dāng)你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時(shí)，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
楊梅的功效與作用
根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛;外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
楊梅果的功效
1.助消化增食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅的選購(gòu)
1.挑選楊梅時(shí)要多留意顏色，過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應(yīng)盡量避免選購(gòu)。
2.應(yīng)挑選果面干燥、無(wú)水跡現(xiàn)象，個(gè)大渾圓，果實(shí)飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。
楊梅的存儲(chǔ)
楊梅的儲(chǔ)存要求較高，買回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天，如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
楊梅的食用方法
1.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃，或食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有果中瑪瑙之譽(yù)。
楊梅食用宜忌
1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;
2、習(xí)慣性便秘者食用楊梅可得以改善;
3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;
4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;
5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。
6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;
7、糖尿病人忌食楊梅;
8、楊梅忌與生蔥同食。
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。
所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。
楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
適用人群
一般人都能食用。
適用量
每次5個(gè)(約40克左右)。
特別提示
食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。
健康紅綠燈
楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食。
楊梅性溫?zé)幔劳?、胃酸過多、上火的人不要多食。
糖尿病患者忌食楊梅，以免使血糖過高。
楊梅主要在夏季成熟，其味甘甜爽口，果汁較多，是很多愛美人士的最愛，楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，無(wú)論從外觀上來(lái)看，還是從其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，都是非常吸引人的。那么，吃楊梅有什么好處呢?吃楊梅的好處是非常多的，不僅可以美容減肥，而且還可以防病治病，美容肌膚等。
大家別小看了楊梅這種水果，雖然個(gè)頭不大，但是其中聚集了大量的營(yíng)養(yǎng)元素，食用后有很多好處。那么，吃楊梅有什么好處呢?具體的好處如下：
1、楊梅含有大量果酸，經(jīng)常吃可以幫助消化，開胃生津，還具有解暑醒酒的功效，楊梅中含有的果酸還可以組織人體中的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)吃楊梅是最好的?？梢苑乐狗九?。
2、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、漫性咽喉炎等。
3、楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
4、楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。
5、楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。
6、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。
楊梅的功效和作用
吃楊梅的好處不僅體現(xiàn)在可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素上，而且還體現(xiàn)在防病治病等功效上，在很早以前，人們就已經(jīng)會(huì)利用楊梅來(lái)治療某些疾病，比如楊梅的果核可以治療腳氣比，楊梅還可用來(lái)幫助消化、利尿和止瀉等，楊梅的功效和作用非常多。
在功效作用方面，楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對(duì)于食后飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果;楊梅中還含有一定的抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用;楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效;楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成等功效。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫?zé)?、味甘酸，入肺、胃二?jīng)，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
但再好的東西也不能吃過量，多吃楊梅確實(shí)是會(huì)上火的。因?yàn)闂蠲匪乃嵝晕镔|(zhì)不易被氧化分解，一旦這些酸性物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，就會(huì)和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而引起上火。有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發(fā)病情;糖尿病患者中基礎(chǔ)血糖控制不佳者也最好別吃楊梅。
小科普
楊梅的種類
(1)光葉楊梅
產(chǎn)湖南靖縣，果大，球形，果頂有放射狀溝，直達(dá)果實(shí)中部，呈光澤感，色紫紅，品種上等。
(2)大粒紫
產(chǎn)福建福鼎前岐。樹勢(shì)強(qiáng)健。果紫紅色，中大，平均重12.9克，肉質(zhì)軟，味酸甜，呈青綠色。
(3)東魁
該品種是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)與澄江區(qū)柑橘推廣站從地方晚熟優(yōu)良品種中選出的。產(chǎn)黃巖區(qū)江口鄉(xiāng)東岙村。樹勢(shì)健旺，樹冠高大，果實(shí)平均24克，最大達(dá)42克，紫紅色或紅色，肉柱較粗，甜酸適度，品質(zhì)優(yōu)良。
(4)烏酥核
產(chǎn)廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)內(nèi)輋村。是近年來(lái)選出的良種。果大約重16克，紫黑色。肉厚、質(zhì)松，汁多昧甜，核小品質(zhì)優(yōu)良。
(5)丁岙梅
產(chǎn)于溫州市茶山丁岙村，樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條較疏朗，果大，平均重15-18克，紫紅色，肉厚，質(zhì)柔軟，汁多味甜，核小品質(zhì)上等。
(6)大葉細(xì)蒂
產(chǎn)江蘇洞庭東西山，樹勢(shì)強(qiáng)健，葉大而厚，果中大，重13克，色紫紅或紫黑色，肉質(zhì)細(xì)而多汁，甜酸可口，品質(zhì)優(yōu)良。
(7)荸薺種：
產(chǎn)浙江省蘭溪馬澗、余姚、慈溪。樹勢(shì)中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。
(8)晚稻楊梅：
產(chǎn)浙江省舟山皋泄。樹勢(shì)強(qiáng)，果平均重11.2克左右，圓形、色紫黑發(fā)亮、品質(zhì)佳。
對(duì)楊梅這種水果不了解的人，當(dāng)然有必要了解吃楊梅有什么好處，但是，再好的水果也不能過量的食用，楊梅也是一樣，吃過多的楊梅會(huì)引起上火，甚至?xí)l(fā)胃潰瘍等疾病，特別是有慢性胃炎的人，胃酸分泌旺盛的人、有糖尿病的人不能空腹食用楊梅，以免誘發(fā)一些疾病。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，楊梅是一個(gè)不錯(cuò)的食物哦，酸酸甜甜的，味道不錯(cuò)，那么大家知道楊梅的功效與作用嗎，楊梅的功效是什么呢，楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
楊梅屬于科喬木植物，楊梅又可以被稱之為圣生梅，白蒂梅又或者是樹梅，它有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，產(chǎn)地在我國(guó)的華東等地區(qū)。
楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時(shí)代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種,中國(guó)已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅當(dāng)令,是不少喜歡的水果。楊梅吃起來(lái)酸甜可口,是不錯(cuò)的消食水果,而且楊梅中含有的多種營(yíng)養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
楊梅的功效與作用
有實(shí)驗(yàn)表明，楊梅還由于不錯(cuò)的止瀉作用哦，楊梅對(duì)于大腸桿菌以及痢疾桿菌都有著不錯(cuò)的抑制作用。
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。
助消化增食欲楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲。
楊梅還有美容抗衰老的作用哦，在楊梅的果肉中，含有大量的纖維素，可以幫助刺激我們的腸道蠕動(dòng)，將我們身體的有害物質(zhì)排除體外。
楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用;楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。
水果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)，也是休閑小食的好選擇。然而在眾多水果之中，到底哪些水果對(duì)人們的健康產(chǎn)生積極的作用呢?今天，小編就為大家介紹一種人們常吃的水果木瓜。雖然木瓜很普通，但是常吃便能輕松達(dá)到健脾防癌的養(yǎng)生目的。下面，想要了解的朋友就趕快來(lái)看看吧!
一、木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜是人們很熟悉的一種水果，又名番木瓜，素有萬(wàn)壽果的美稱，其表皮光滑美觀，果肉也是厚實(shí)細(xì)致，汁水豐多，香軟可口。并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中包括17種以上的氨基酸、鈣質(zhì)、鐵等，半個(gè)木瓜便能滿足人體一天所需的維生素C，常吃還能起到延年益壽的目的。
1、抗病防癌
對(duì)于很多步入養(yǎng)生行列的人們，其進(jìn)行養(yǎng)生的首要目的，便是為了能夠達(dá)到抗病防癌的目的，這也是人們得以長(zhǎng)壽的主要方法。但是，癌癥卻會(huì)不知不覺間潛伏在人體，就像一顆定時(shí)炸彈一樣，對(duì)人們的健康造成嚴(yán)重的潛在危險(xiǎn)。而防治癌癥的方法有很多，有哪種比食療更安全呢?
其中，木瓜便是極好的一種防癌水果，在木瓜中含有番木瓜堿，這種成分能很好的起到抵抗腫瘤的目的，對(duì)于淋巴細(xì)胞性的白血病還具有極強(qiáng)的抗癌活性，所以被人體攝入之后便能很好的對(duì)體內(nèi)的癌細(xì)胞進(jìn)行消滅，從而大大降低了人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
在木瓜中含有大量的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及人體所需的氨基酸，這些物質(zhì)能很好的為人體進(jìn)行養(yǎng)分的補(bǔ)充，這也是增強(qiáng)機(jī)體自身抗病能力的基礎(chǔ)。所以說(shuō)，只有自身的抗病力增強(qiáng)了，那么便能將外界的病毒和細(xì)菌阻擋在外，不能被人體所攝入，大大降低對(duì)人們所造成的危害。
2、健脾消食
人體每天都在不斷的攝入食物，以此來(lái)進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行，這是維持生命體征的重要方式。而其中脾則是進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)吸收，并且對(duì)其進(jìn)行分解成人體容易吸收養(yǎng)分，從而輸送到全身各個(gè)臟器的主要器官，對(duì)人們的身心健康起著舉足輕重的作用。
降血壓防中風(fēng)楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達(dá)100毫克左右?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調(diào)節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用。
防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
益腎利尿除濕楊梅果實(shí)鉀的含量很高,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強(qiáng)力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對(duì)關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。
楊梅食療作用
楊梅味甘酸、性溫、無(wú)毒,歸肺、胃經(jīng);
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;
用于勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛:楊梅酒30~60克,早晚各服1次。
楊梅適用人群
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
怎樣挑選楊梅
看顏色
暗紅色,或者過于黑紅的楊梅最好不要選購(gòu),青色、青紅色的楊梅還未成熟,應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。
用手觸摸
如果楊梅果肉太酥軟,那就是過于成熟了,最好別買。而肉質(zhì)太硬,則還沒有完全成熟,吃起來(lái)酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,才是最佳選擇。
看果肉
看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
品嘗楊梅
楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣。
聞楊梅香味
新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味,如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味,這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵,已經(jīng)過了最佳食用期,影響口感。
結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，想必大家對(duì)于楊梅的功效與作用也是有了一個(gè)比較全面的了解了吧，楊梅在我們生活中是比較常見的一種零食了，而且楊梅對(duì)我們的身體有著不錯(cuò)的保健作用哦，常食用楊梅能夠幫助我們清理腸道。
楊梅具有很好的開胃效果，因?yàn)樗崽疬m口，加上色澤鮮艷汁液多，所以很多人在生活當(dāng)中對(duì)他也是比較喜愛的，還能夠起到健脾開胃解毒驅(qū)寒的功效和作用，但是要注意吃多的話可能會(huì)傷脾胃。
1、楊梅又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說(shuō)。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2、 據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
3、 每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
4、 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
楊梅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，在日常生活中，也有不少人都是喜歡吃楊梅的。而楊梅除了直接吃，還能夠用來(lái)做楊梅酵素，這主要是因?yàn)闂蠲凡灰妆４?，用?lái)做酵素，不僅可以完美的保留楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠方便楊梅的存儲(chǔ)。那么，楊梅酵素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
一、楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
二、楊梅酵素的做法
1、比例： 白砂糖700克+楊梅1200克+蘋果1個(gè)+水6升(酵素的比例控制在1：3：10最容易成功)
2.洗凈水果、切板、瓶子和蓋、刀。清洗一下酵素桶(10升左右)，倒入6升水。(所有用具要確保無(wú)油，無(wú)菌)
3.把楊梅洗凈，捏碎，蘋果去皮去核，切薄片，與白砂糖一起放入酵素桶，攪拌均勻，至白砂糖融化。蓋上蓋子壓緊。
4.每天早晚各攪拌一次，靜等3-5個(gè)月，美味出桶。過濾裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。
三、楊梅酵素的功效
1.抑菌止瀉消炎
楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，楊梅性味酸澀具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉。
2.助消化增食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
3.減肥美容
楊梅酵素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用有助于減肥。
楊梅，可以說(shuō)是一種很美味的水果了。很多人在楊梅上市的時(shí)候，會(huì)大量的購(gòu)買來(lái)進(jìn)行食用。雖然楊梅酸甜可口，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)也是非常好的，但是如果大量吃楊梅的話，也是不好的。下面我們給大家說(shuō)一說(shuō)楊梅的好處與壞處，還希望大家能夠適量的食用楊梅。
楊梅又稱為朱紅，龍睛。因?yàn)樗耐庑晤愃扑畻钭樱兜琅c梅子很相似，因此取名為楊梅。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁多酸甜可口。而且楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。常食具有消食、解暑、除濕、生津止咳、御寒、助消化、利尿、止瀉等多種功效，楊梅享有“果中瑪瑙”的美名。那吃楊梅有什么好處呢？下面一起來(lái)盤點(diǎn)下吧。
楊梅是果中珍品，還是天然的綠色保健食品之一。據(jù)測(cè)定，優(yōu)質(zhì)的楊梅果肉中含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，還富含纖維素、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、果膠及對(duì)人體有益的氨基酸。楊梅果肉中的鈣、磷、鐵的含量比其他水果要高出10多倍。此外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鎂、鐵、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益營(yíng)養(yǎng)成分。楊梅果除了直接食用以外，還可以將它加工成醬、汁、酒、干等食用。關(guān)于吃楊梅有什么好處這個(gè)問題，相信你閱讀完本文后你會(huì)收獲多多的。
楊梅中富含了多種有機(jī)酸以及維生素C，該營(yíng)養(yǎng)元素不僅可以直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原的過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，還可以降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成。吃楊梅的好處多多，楊梅中所含的果酸不僅能夠開胃生津，消食解暑，還能夠阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化哦，這對(duì)減肥具有顯著的功效。
楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌也具有很好的抑制作用，能夠有效的治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者也有很好的治療效果。楊梅中還含有豐富的維生素B、維生素C，這對(duì)抗癌防癌也有積極的作用。同時(shí)，楊梅中所含的氰胺類、脂肪油等營(yíng)養(yǎng)成分，也有抑制癌細(xì)胞的作用。
吃楊梅的好處多，其楊梅的藥理作用也是不容小覷的，它能夠有效幫助人體消化，具有利尿益腎，去暑解悶的作用，并且具有養(yǎng)胃健脾、排毒養(yǎng)顏等等多種功效。適量的吃楊梅還能夠理氣活血抗衰老，提高機(jī)體的免疫能力。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)楊梅的評(píng)價(jià)也很高，著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到，楊梅“可止渴，潤(rùn)五臟，能夠滌腸胃，除煩憒惡氣?！焙芏嗟胤竭€習(xí)慣挑選上等的楊梅浸于白酒當(dāng)中，制做成通常所稱的“燒酒楊梅”。在驕陽(yáng)似火的時(shí)候，吃上幾顆燒酒楊梅，能夠消暑開胃，讓人神清氣爽。
吃楊梅的注意事項(xiàng)
吃楊梅的好處雖然多不勝數(shù)，但是它也有一定的壞處。楊梅對(duì)胃粘膜有一定的刺激作用，因此患有潰瘍病的人要慎食。楊梅性溫?zé)?，胃酸過多、牙痛、咽喉腫痛、上火的人不要多食楊梅。糖尿病患者應(yīng)忌食楊梅，以免導(dǎo)致血糖過高。吃楊梅以后應(yīng)該及時(shí)漱口或者刷牙，以免損壞牙齒。食用楊梅小技巧：食用的前可用少許的鹽浸水泡幾分鐘，這樣可以有效清洗沾在楊梅上的污漬，同時(shí)還可增加楊梅的口感。
楊梅干這種干果在市場(chǎng)上很多超市中都有銷售，由于它的的味道非常酸甜可口，同時(shí)還具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以食用價(jià)值就非常的高，一直受到很多人群的喜愛，楊梅干不僅可以直接的進(jìn)行食用，還可以用來(lái)泡水，這樣對(duì)身體的好處非常大，可以幫助人體進(jìn)行止瀉，那么楊梅干的功效與作用有哪些呢?
第一，楊梅干的功效與作用有哪些?楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
第二，楊梅干中含有一定的有機(jī)酸，食用可以促進(jìn)唾液和胃酸的分泌，可以促進(jìn)食物的消化，因此具有很好的開胃作用，適當(dāng)食用可以增進(jìn)食欲，適合沒有胃口、不想吃飯的人群食用。提高身體免疫力。楊梅干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它含有大量的維生素C和胡蘿卜素，還有一些天然糖類物質(zhì)和酸性成分，這些物質(zhì)都能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，也能提高人體免疫力，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防一些常見疾病發(fā)生。促進(jìn)消化、楊梅干能促進(jìn)消化，它不但含有豐富的酸性成分，能促進(jìn)唾液和胃液等消化液的分泌，它含有的纖維素還能促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，能加快身體代謝，對(duì)人類的消化不良和食少腹脹等常見不良癥狀都有很好的預(yù)防作用。另外楊梅干還能加快人體內(nèi)脂肪的分解，能減少糖類物質(zhì)向脂肪的轉(zhuǎn)化，對(duì)人類肥胖也有一定的預(yù)防作用。
楊梅干的功效與作用有哪些?楊梅干是可以用來(lái)泡水喝的，楊梅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，可以直接食用，也可以用來(lái)制成果干。蜜餞或者泡酒，食用方式非常多樣。楊梅干的營(yíng)養(yǎng)自然沒有新鮮楊梅的好，但是和其他的一些果脯比起來(lái)還是不錯(cuò)的，因?yàn)闂蠲吩谥瞥筛芍箅m少了很多營(yíng)養(yǎng)，但維生素C還是含有少量的。楊梅干泡水喝可以治療腹瀉，因?yàn)闂蠲肺端幔嵛毒哂惺諗恐篂a的作用，故而可以治療腹瀉病。當(dāng)然腹瀉嚴(yán)重的話需要結(jié)合其他藥物及治療方法綜合治療。
大安片的藥效大家是否有了解過呢?事實(shí)上它可以有效的抑制一些病菌感染，有常見的溶血性鏈球菌，肺炎球菌，大腸桿菌，痢疾桿菌等，對(duì)于這些病菌都有很好的抑制作用，而且這種藥物無(wú)臭無(wú)味，利于吸收，達(dá)到的消炎效果是比較好的，但是用藥也要謹(jǐn)慎注意。
一、藥效
大安片就是磺胺嘧啶，又叫磺胺噠嗪、地亞凈、大安靜、消發(fā)地亞凈、大安片、磺胺嘧啶鈉等。是白色或類白色的結(jié)晶或粉末，無(wú)臭,無(wú)味，遇光色漸變暗。主要功效：對(duì)腦膜炎雙球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、淋球菌、葡萄球菌等敏感細(xì)菌及沙眼病原體有抑制作用。
二、處方
【處方1】
烏梅7個(gè)，棗子7個(gè)(去核)，草果子3個(gè)(去皮)，青皮1錢，陳皮1錢，大甘草3寸，生姜1兩半，鱉甲半兩(醋炙)，大川烏2錢半(去皮臍)，半夏14個(gè)(湯浸洗7次)。
功能主治： 一切寒熱，久而欲成勞瘵者。
用法用量： 上(口父)咀，作1服，用皮紙裹之，凡4重，外再以濕紙裹，用慢火煨，聞藥香即取出。用水2碗，煎至1碗，熱服。
【處方2】
草豆蔻7個(gè)(和皮細(xì)切)，厚樸半兩，烏梅10個(gè)(去核仁)，甘草1分，人參1分，大棗10枚，肥姜1分(連皮)，陳皮7個(gè)(全者，洗凈，切)，良姜1分。
功能主治：妊娠脾寒如瘧，發(fā)熱無(wú)時(shí)。
用法用量：第1服1裹，水1碗，煎1碗，溫服;第2服用2裹，并煎滓，以水2碗，煎1碗，溫服;第3服用3裹，并煎滓，以水3碗，煎1碗，作2服，并空心食前溫服。
食用楊梅的歷史已經(jīng)有幾千年歷史了，在這段時(shí)間先人們開發(fā)出了各種食用楊梅的方法，其中最為著名的就是楊梅酒了。用精心挑選的新鮮楊梅釀制成酒，不僅果香味濃郁，而且還有豐富的藥用價(jià)值。楊梅酒特別適合夏季冰鎮(zhèn)食用，可以讓你輕松度夏。
一、楊梅酒的制作方法
食材準(zhǔn)備
楊梅350克，白酒500ml，冰糖100克
方法步驟
1、將楊梅用水浸泡15分鐘，然后用清水洗凈待用；
2、楊梅晾干后放入玻璃容器中，一層一層的碼放冰糖和楊梅；
3、然后倒入白酒，沒過楊梅一些，蓋蓋密封后放于陰涼通風(fēng)處；
4、每隔三天搖晃一下，大約20天左右就可以了。
小貼士
楊梅，白酒和冰糖放的比例不固定，一般白酒沒過楊梅一些就可以了。
二、楊梅酒的營(yíng)養(yǎng)作用
楊梅酒中含有較多的維生素，鉀等多種元素，具有生津止渴，開胃的效果，另外能夠解暑，清熱，益氣除濕。此外還有降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病，較少脂肪，有助于減肥的作用。
三、楊梅酒飲用須知
楊梅每年都在六月左右集中上市。為了能在楊梅季節(jié)過后還能吃到楊梅，人們又想到了把洗凈、瀝干的楊梅丟入最好的白酒中，密封后讓它泡著，做成楊梅酒。等到過了楊梅的季節(jié)，再端出來(lái)喝。
用白酒浸泡的楊梅酒，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
喝楊梅酒需要注意對(duì)于一些患有糖尿病或者是血糖高體質(zhì)的人群不可以喝楊梅酒，而大家在夏季這個(gè)季節(jié)喝楊梅酒最好了，由于楊梅酒有解熱解署利尿的功效非常的不錯(cuò)
楊梅在南方地區(qū)是一種非常常見的果子，而且非常的受歡迎，它的味道酸酸甜甜的，能極大的刺激食欲，讓人胃口大開。而且楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，豐富豐富的維生素，身體素質(zhì)較差的人有較大的補(bǔ)充效果。而楊梅除了直接食用以外還可以用來(lái)泡酒，以獲取其中的藥物成分，下面就來(lái)看看楊梅與枸杞可以泡酒嗎？
枸杞可以和楊梅一起來(lái)泡酒，沒有問題。
一般楊梅酒的作法：
材料：
新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）
做法：
1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。
2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。
3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
相信很多朋友在繁忙的工作之余都希望吃一些休閑的飲食，這樣不僅能打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間，同時(shí)也能大大的滿足自己越來(lái)越挑剔的胃口。所以楊梅就成為了很多朋友用來(lái)打發(fā)時(shí)間的選擇，而且那種酸甜的口感也確實(shí)讓人欣喜不已。因此楊梅與什么食物相克呢?面對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
楊梅和黃瓜不能一起吃。
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時(shí)食用，楊梅中的維生素C會(huì)遭到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
楊梅和蘿卜不能一起吃。
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。
楊梅和大蔥不能一起吃。
楊梅畏大蔥，二者同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，對(duì)人體具有一定的不良作用。
楊梅和牛奶不能一起吃。
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
咯血患者不能吃楊梅
楊梅性溫，易助熱上火，促使咯血加劇?！侗窘?jīng)逢原》中指出：“血熱火旺之人不可多食，恐動(dòng)經(jīng)絡(luò)之血而致衄也”;《隨息居飲食譜》中也認(rèn)為：“多食動(dòng)血。”
膽囊炎和膽結(jié)石患者不能吃楊梅
楊梅可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了楊梅與什么食物相克，相信只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)于和楊梅相克的一些食物也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。其實(shí)從中我們也可以看出這些食物也是廣泛存在于現(xiàn)實(shí)生活中的，所以這就需要大家抽出一些時(shí)間來(lái)進(jìn)行重視和關(guān)注。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《楊梅的營(yíng)養(yǎng)與藥效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)”專題。
