多吃蔬菜可保健康
養(yǎng)生保健健康。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“多吃蔬菜可保健康”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
1.是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、Vp等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。
2.是礦物質的重要來源www.cndadi.net
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育;礦物質可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。
3.是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，并防止便秘。
4.是揮發(fā)性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
5.多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
6.多吃蔬菜有利于牙齒健康
寶寶的咀嚼動作有利于牙齒健康，而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳。
常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強牙齒硬度和牢固度。因此，厭食蔬菜和肉類的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。
常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖分，改善口腔環(huán)境，抑制細菌生長。另外，纖維素還有潔齒作用。
7.可提高蛋白質的吸收率
蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少，易患營養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會影響蛋白質的吸收量。如果在吃肉時加吃蔬菜，蛋白質吸收就會高達87%，比單純吃肉類高出20%。
Ys630.com相關知識
現(xiàn)代女性健康意識比十年前大有進步 ， 不少白領麗人都會主動關心乳癌子宮勁癌等無聲殺手，以下就為大家介紹幾種非常常見又有抗癌功效的蔬菜。當中以白色蔬菜為主，主要有洋蔥、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜等。
洋蔥、大蒜含有豐富的有機硫化物，能降低血脂、防止心血管病。另外它們還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內過氧化物分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。硒還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質，使癌失去毒性。但是洋蔥、大蒜不可過量食用，因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜則是十字花科蔬菜的代表。它的營養(yǎng)素含量均衡，特別含有一種硫甙類活性物質，能降解為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等，具有強烈的抗癌防衰老作用。流行病學調查也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用十字花科蕓薹屬蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。白菜類蔬菜的吃法多樣，但要注意不可烹調過度以確保營養(yǎng)素最大限度保持。
茭白，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素和礦物質等成分，以春夏季的質量最佳。中醫(yī)認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、補虛健體等功效。但是由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。茭白適用于炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心。
人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內熱。但是選葡萄和吃葡萄還真是有講究呢。
中國自古就有葡萄么？
葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。
葡萄原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益作用。
而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄的功效
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。
在葡萄中含有一種抗癌元素，可以防止健康細胞癌變，并能防止癌細胞擴散。
而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
中醫(yī)認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
我國歷代藥典對葡萄的利尿、清血等作用和對胃弱、痛風等病的功效均有論述。如《神農(nóng)本草經(jīng)》載：葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣，增力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎濃縮至稠粘如膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖化代茶飲。可治療熱病煩渴。如患有腦貧血、頭暈心悸者，可適量飲服葡萄酒，每日2～3次。
不同顏色葡萄的養(yǎng)生作用
市場上的葡萄色彩各異，中醫(yī)養(yǎng)生專家表示，除了葡萄共有的營養(yǎng)以外，不同顏色的葡萄各有營養(yǎng)特點。
紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎，黑頭發(fā)的功效更為突出。
紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。
綠葡萄則偏重于清熱解毒。
白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
吃葡萄的幾點注意
一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應適量。
貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應適當多吃。
每天100克。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。
注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。
食用葡萄后應間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
葡萄皮兒和籽要不要一起吃？
吃葡萄不吐葡萄皮，從營養(yǎng)角度說，這句順口溜應改為吃葡萄不吐皮和籽。
葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。這兩類物質都對人的身體有益。吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。
但是，目前的食品安全問題越來越不盡如人意。市售的葡萄從開花結果開始，一般7～10天要噴施一遍殺菌劑，到后期為防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要針對果穗專門經(jīng)常噴藥。
在洗滌過程中，這些農(nóng)藥是無法完全去除的。目前市面上有很多號稱能夠去除水果表面農(nóng)藥的洗滌劑，實際效果并不如宣傳的那么好。
其次，葡萄中的原花青素和白藜蘆醇等抗氧化劑在水中的溶解度并不高（白藜蘆醇更是難溶于水）。學過營養(yǎng)學的人都清楚，營養(yǎng)成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人體所吸收。溶解度低就意味著其中大部分營養(yǎng)成份將穿腸而過，達不到期望的效用。
所以，為了自己的健康、安全著想，還是忍痛舍棄葡萄皮上含有的豐富的纖維素以及不易被吸收的抗氧化劑等營養(yǎng)成份吧。
葡萄應該怎么挑怎么保存？
整串葡萄顆粒大小均勻，取最下面一顆品嘗肉韌、汁多即可。
葡萄上的霜薄而均勻，用手擦除后葡萄發(fā)亮。
葡萄應該怎樣保存？
買回來葡萄之后，用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，那樣會使葡萄表面結霜（家用冰箱冷藏室變溫較大），引起裂果和腐爛。
葡萄最佳的清洗步驟：
步驟1、洗葡萄的時候，先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮后洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗凈，也容易刺傷其它的葡萄。提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。
步驟2、將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗葡萄。
步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗干凈。
步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了。
特別提醒：
整個洗滌過程要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。
以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸，否則，葡萄極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養(yǎng)及有效成分。
另外，葡萄要吃的時候再洗，因為洗過后不吃容易壞掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。
如今，紅薯、玉米之類成了我們餐桌上的"座上賓"，這一是因為城里此類東西稀罕、難得，人們喜歡借此換口味，開"土葷"；二是雜糧的保健功效的確十分了得，越來越受到有識之士的青睞。多親近雜糧，無疑就多了幾分健康保障。
雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結腸癌的發(fā)病率。雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養(yǎng)互補"作用。因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。秋季葡萄正當時，這時的葡萄營養(yǎng)最好了，人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效。所以在初秋我們可以多吃葡萄，絕對好處多多。
葡萄有不同的品種，下面我們來看看不同顏色的葡萄分別有什么功效與作用。
1、紅提
功效：這種葡萄含有轉化酶，具有軟化血管、活血化瘀的功效。
作用：紅提對預防心血管疾病跟中風很有益處，心血管病人宜多吃。
2、紫葡萄
功效：紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。
作用：它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
3、白綠色葡萄
常見品種：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”。
功效：白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。
作用：適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
吃葡萄要注意哪些事項？
一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應適量。
貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應適當多吃。
每天100克。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。
注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。
食用葡萄后應間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
老人吃葡萄干有什么好處？
老人常食葡萄干不僅有補氣血、強筋骨、益氣強身、耐饑寒養(yǎng)生之功效，更重要的是它可補充人體內的鉻。因為人體容易缺鉻。而鉻是人體必須的重要元素，人體缺鉻將會造成膽固醇含量增高，從而增加心臟和血管的發(fā)病機會；鉻的缺少還會導致糖尿病的發(fā)生率上升。老人常食葡萄干不僅可補充鉻元素，還可以延緩衰老，延年益壽，又可預防以上病癥。
我們都知道，魚類營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素的良好來源，吃魚對我們的健康大有裨益。然而，你可能不知道，不同的魚具有不同的食療功效。下面，愛美網(wǎng)小編教你如何對癥下藥，祛病保健。
1、鯉魚：味甘、性平，無毒，功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜，放火中煨熟，分服之，可治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食，治婦女少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服，治咳嗽氣喘。
2、鯽魚：味甘性溫，功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳?！侗静萁?jīng)疏》云：鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢腸痛。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚去腸留鱗，以茶葉填魚腹，紙包煨熟食用，可治消渴飲水。小腸疝氣，用鮮活鯽魚與豬蹄同煮，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。
3、黑魚：又名烏魚、才魚、生魚等。肉味甘性溫，功能補脾利水。《神農(nóng)本草經(jīng)》云：療五痔，治濕痹、面目浮腫，下大水。
產(chǎn)婦清蒸食用，可催乳補血。黑魚與生姜、紅棗煮食用，對治療肺結核有輔助作用。腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服。腰酸背痛者，可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。
4、墨魚：又名烏賊。味甘咸、性平，具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效；還是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
治婦女閉經(jīng)，可用墨魚、核桃仁適量煮食，每日一 次，至月經(jīng)來潮為止。治婦女白帶過多，可用墨魚與瘦肉切片，清燉熟食，每日一次，五日為一療程。治婦女產(chǎn)后乳少，用墨魚與豬蹄清燉熟食，頗有效果。
5、帶魚：味甘性溫，其功用為暖胃、補虛、澤膚。
肝炎病人可用鮮帶魚蒸熟后，取上層油食用，不限量，久服可改善癥狀。將帶魚鱗熬成魚鱗凍，給頭發(fā)枯黃者食用，久食可使頭發(fā)黝黑有光澤。
6、黃鱔：性味甘溫，無毒，入肝脾腎三經(jīng)， 具有補虛損、祛風濕、強筋骨的功效。
氣血兩虛者，可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積，形瘦食少者，可用黃鱔一條，切段加雞精少許，煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮食，久服有效。鱔魚鮮血滴耳，可治急慢性中耳炎。
7、泥鰍：性平味甘，具有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功。
用泥鰍與大蒜猛火煮熟，可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
膽固醇與三酸甘油脂過高,都是中年人的普遍健康問題,這也是許多人心里的隱憂。其實,可利用進食燕麥的自然方法來解決。日前,由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所完成的一項臨床試驗表明,在目前城市居民的膳食結構下,食用一定量的全谷類食物燕麥連續(xù)6周能夠有效地降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
精加工食品不利健康
現(xiàn)在許多人膽固醇過高,女性高膽固醇的患病率比男性要高一倍,這將意味著患心腦血管疾病的風險較大。其實,膽固醇可以通過飲食來控制,對于健康人尤其如此。而對于“三高”人群或者已經(jīng)得冠心病的人,基礎的藥物治療必不可少,但對于全面的健康促進,還是應該從健康的生活方式開始。過去流行吃的都是一些升高膽固醇的食品,特別是一些精加工的食品,而對膽固醇控制有利的食物,比如粗糧,則受到人們的冷遇,這個習慣需要改變。
多吃燕麥可減脂
燕麥是一種營養(yǎng)價值高、且富含可溶性纖維的谷類食物。這次臨床研究中,燕麥組受試者除每天食用100克燕麥外,未接受其他營養(yǎng)干預,保持了既往的飲食及生活習慣。他們食用100克燕麥替代部分主食后,膳食結構有所變化,總能量、蛋白質、脂肪攝入略有增加,膳食纖維攝入量增加近50%,低密度脂蛋白膽固醇出現(xiàn)明顯降低。因為具有增加腸內黏性、促進膽酸排出、抑制脂質吸收等作用,β-葡聚糖被認為是燕麥降低膽固醇的主要功效成分。
需要提出的是,作為一種富含β-葡聚糖的全谷類食物,燕麥還含有維生素、微量元素、多酚類化合物、植物雌激素等多種對心血管系統(tǒng)有益的成分。此外,燕麥是一種高容量、低能量密度的食物,其飽腹感較強,擁有足夠數(shù)量可溶性黏性纖維,可以延遲胃排空,不會因為過度饑餓而多吃,所以還有間接減肥的功效,是減腰腹脂肪堆積的明星食材。
□小貼士
燕麥吃法多多
燕麥的吃法很多,可簡可繁。用水或牛奶將燕麥片煮熟,是最簡單最省時的方法。喜歡喝粥的朋友也可以買燕麥仁來熬粥。燕麥仁有著燕麥片所沒有的Q韌感,口感更佳。但是,燕麥仁熬粥之前要先浸泡一晚,否則不容易煮爛。此外,在燕麥中加入面粉、蛋液等材料,煎出來的燕麥餅味道也不錯。如果跟正常的飯一起吃,每天100克就可以了。
食物是我們營養(yǎng)攝取的直接來源，而且每種顏色食物所含有的營養(yǎng)素是各有不同的，想要永葆健康，一定要多吃7色食物哦。
1、黑色食品
通過顏色我們知道這類的食物在顏色上或許不光鮮靚麗。但是我們要知道，在這類食物中里面含有豐富的抗氧化劑以及膳食纖維。能夠有效的的降低患上心臟病。糖尿病的風險。當然，巧克力也屬于這一類。黑色食品不但具有豐富的營養(yǎng)，而且多具有補腎、防衰老、烏發(fā)美容等功效。黑色食品多來自天然，所含的有害成分極少，而且營養(yǎng)成分十分齊全。同時還具有預防動脈硬化等心腦血管疾病的作用。
常見的黑色食品
常見的黑色食物有很多，比如巧克力、黑木耳、甲魚、黑豆、黑米、黑香菇、黑芝麻、黑蕎麥等都是黑色食物。
2、紅色食品
這一色系的食品無疑在外表上非常具有吸引力，而且含有對心臟健康有益的多種營養(yǎng)元素。并且還含有大量抗氧化劑(如維生素C)、鉀元素和膳食纖維。維生素有助于修復自由基對人體造成的損害;鉀元素對于保持血壓處于正常水平和心跳規(guī)律起到重要作用;而存在于很多紅色水果中的可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白的含量。紅色食品具有促進巨噬細胞活力的功能，而巨噬細胞乃是感冒病毒等病源微生物的殺手。假如你體質較弱，易受感冒困擾，不如在日常飲食中多添加一些紅色食品。
常見的紅色食品
紅辣椒、胡蘿卜、番茄、紅棗、紅薯、山楂、蘋果、草莓、紅米、石榴、草莓、西瓜、櫻桃、紅蘋果和紅洋蔥等。
3、紫色食品
在紫色這類蔬果中，他們里面含有豐富的花青素，這種物質對身體抗血管硬化具有很好的功效。這類食物能夠有效的減緩心臟病的發(fā)生哪一集血栓的形成。如果周圍有親戚朋友患有心血管這方面的疾病，可以讓他們多吃一些好友花青素的紫色食物。
常見的紫色食品
黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒等。
4、白色食品
白色食品給人一種質潔、鮮嫩而爽口的感覺，具有調節(jié)視覺和安定情緒的功效，對于高血壓、心臟病患者也頗多益處。
常見的白色食品
冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。
5、綠色食品
這一家族中的大多數(shù)成員都具有超強的減肥功效，每杯果蔬的熱量還不到50千卡，適合于大量食用;而且其中所含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源，它們對于健康的妊娠至關重要。大部分蔬菜都擁有綠色的能量，可以維持身體內的正常酸堿度，并提供大量的纖維素，有助于清理腸胃，凈化身體。同時綠色食物還具有抗老化的功效。而在心理上，綠色食物還可以舒緩壓力，緩解例如頭痛等各種由于緊張而引起的毛病。
常見的綠色食品
各種綠葉蔬菜、綠豆、獼猴桃、青椒、菠菜、黃瓜、青豆、嫩莢類蔬菜(如豆角類)等。
6、黃色食品
黃色蔬果富含抗氧劑，能抵御慢性疾病(包括癌癥和心臟病)。黃色的蔬果富含大量的維生素A和維生素D。對兒童佝僂病，青少年近視，中老年骨質疏松癥等常見病有一定的預防功效。
常見的黃色食品
花生、黃豆、桔子、橙子、杏子、檸檬、無花果等。
7、橙色食品
這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏，也包括強壯堅固的筍瓜，但它們都擁有一個共同特征，就是含有β胡蘿卜素。β胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養(yǎng)元素。β胡蘿卜素對于保持免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的健康也非常重要。
常見的橙色食品
南瓜、黃甜椒、紅薯、筍瓜、芒果、橙子、杏、桃、香瓜和胡蘿卜等。
綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品，綠葉菜中含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值。那么冬季補鈣吃什么蔬菜呢?下面就跟小編一起去看看。
1、洋蔥
具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
2、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。
3、茭白筍
不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
4、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
5、卷心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
6、其他補鈣食物
種子類植物如芝麻、花生油及豆制品，還有蝦皮和蔬菜等含鈣量也較高。完全由事物中攝取鈣質的缺點就是必須吃大量食物才能達到所需要的鈣量，所以也同時攝入了大量熱量，比較好的方式是高鈣食品與鈣片同時補充。
補鈣小提醒：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。
男人腎健康是很重要的，在平時的生活中多多注意補腎是很有必要的。特別是在飲食上進行食補效果很好的，下面就為大家具體介紹一些幫助男人補腎的食物。
男人吃什么對腎好
1、秋葵
黃秋葵是大家都公認的一種補腎神器，男人多吃它有利腎健康。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
2、蠶豆
蠶豆是家家戶戶都很喜歡的一道餐桌美食，它的形狀也很像人體腎臟，多吃它多腎好。蠶豆有快胃、祛濕、利臟腑，“補中益氣，澀精實腸”等功能。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、山藥
山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。山藥里面含有很多的多巴胺，多我們的身體很有好處。它能夠幫助我們擴張血管、改善血液循環(huán)。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
4、洋蔥
因為洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用，而且又是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。因為它不但享有“菜中皇后”的美稱，而且也是補腎佳品，所以男人一日三餐都離不開洋蔥。
5、花菜
中醫(yī)認為，花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜?；ú瞬荒透邷兀捎脽崴晕㈧桃幌率秤?。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，容易破壞花菜中的維生素c。
6、韭菜
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，在增強精力的同時，更是對男性障礙有極好的治療效果，因此被稱為“蔬菜哥”。對男性來說，韭菜炒蝦仁或韭菜炒雞蛋，都是簡便易做的“補腎菜”，應該多吃。
我國的二十四節(jié)氣之一，立冬就要到了。立冬時節(jié)，是中國重大的傳統(tǒng)節(jié)日，每到這個節(jié)日大家都會給自己和家人一個放假和團聚的機會。冬天來了，吃東西要有選擇，立冬養(yǎng)生，立冬吃什么好呢?下面就為您推薦幾種冬季養(yǎng)生的時蔬。
1、冬季吃紅薯，健脾胃、強腎陰：
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
2、冬季吃蘿卜，消積滯、化痰熱：
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿卜賽人參”之說，對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
3、多吃包心菜，增強抵抗力：
包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季來了，許多人都覺得可以吃些辛辣的食物來驅趕冬季的很冷，其實辛辣的食物不能保護體內的溫度，還會刺激五臟六腑。對身體產(chǎn)生刺激作用。要多吃以上蔬菜會給你的冬天帶來溫暖的保養(yǎng)。
3月5日迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“驚蟄”節(jié)氣。“驚蟄”的意思是天氣回暖、春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。
驚蟄養(yǎng)生：多吃梨可潤肺止咳化痰
驚蟄中的蟄是藏的意思，《月令七十二候集解》中說：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。
是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒?！睂嶋H上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。
驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，民間素有驚蟄吃梨的習俗。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。
我國民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，驚蟄時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞。
由于一些細菌開始活動繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。
但因其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。
腦卒中已經(jīng)占了死亡人數(shù)的主要因素。如何預防腦卒中呢？可以從食物入手，下面就來介紹幾種食物，幫助你預防腦卒中。
腦卒中(以下簡稱“卒中”)是近年來國人第一死亡原因。據(jù)最新統(tǒng)計，我國每年新發(fā)腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發(fā)現(xiàn)，下面這5種食物對卒中有預防作用。
1、大蒜
近年大量實驗研究和臨床試驗發(fā)現(xiàn),大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣后會結合產(chǎn)生大蒜素，從而發(fā)揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產(chǎn)生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。
2、土豆
土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫(yī)認為，土豆具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降32%. 3、牛奶牛奶除含有利于人體吸收的多種營養(yǎng)物質外，還含有一種名為“吡咯喹苯醌”的營養(yǎng)物質醫(yī)|學教|育網(wǎng)搜集整理，這種物質對腦神經(jīng)起著保護的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
3、葛根粉
葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環(huán)?？蓪⒏鸶シ蹠窀?，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根，取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。
4、松針
新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成?？刹杉鬯扇~炒著吃，每日10~20克?；驅⑺扇~陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。
5、香蕉
香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
6、還要注意補充葉酸
富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發(fā)現(xiàn)，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆?jié){、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。
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