冬日熱辣食譜 可暖身活血抵酷寒
冬日養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬日熱辣食譜 可暖身活血抵酷寒》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
天氣是一天冷過(guò)一天，在這樣的日子里，總會(huì)想起辣辣的味道，帶給味蕾刺激的同時(shí)，也驅(qū)走一些身上的寒意。有人也許會(huì)問(wèn)，總吃辣不會(huì)厭嗎？哈哈，怎么可能，吃辣是永遠(yuǎn)不會(huì)讓人厭倦的。因?yàn)橛兄噙x擇的辣，麻辣、酸辣、香辣、芥辣面對(duì)辣的千般風(fēng)情，幾人能抗拒？
辣之風(fēng)情一式麻辣
川菜常用麻辣。麻辣無(wú)疑是最霸氣的一種辣。麻辣的主要調(diào)味料由漢源大紅袍花椒和著名的二金條干辣椒構(gòu)成，成味既麻且辣，色澤紅艷如火，廣泛使用于各種著名或不著名的菜肴中。麻辣味型有著冷熱菜的分別，冷菜中的麻辣由精鹽、白糖、醬油、紅油、香油、花椒面（油）調(diào)和而成，夫妻肺片和口水雞都在此列當(dāng)中。熱菜之中，麻辣火鍋、麻辣燙、水煮魚、麻辣小龍蝦、毛血旺聽著就讓人覺得辣氣直冒。
推薦菜式：
口水雞：這道口水雞選用的是烏雞，皮薄而肉嫩，吃到嘴里，涼涼的，辣辣的，不是讓人大呼熱氣的那種辣，而是一絲絲漸漸滲入。菜里的花生很香口，整道菜的口感又多了一層。
水煮魚：地球人都知道的一道美味，也是記者的最愛，想著都饞。辣椒、花椒、隱在一片紅湯之中的魚片、豆芽、青瓜搜索魚片的同時(shí)小心避開花椒，整個(gè)過(guò)程仿佛一場(chǎng)尋寶游戲。
辣之風(fēng)情二式香辣
當(dāng)吃香的遇到了喝辣的，就產(chǎn)生了香辣。提起香辣，不能不提的便是湘菜。位列八大菜系之一的湘菜素以香辣聞名，用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料。那酸辣口味的特色涼菜、瓦罐燉出的野山菌和土雞、各式做法的板鴨和臘肉想一想都會(huì)讓人食指大動(dòng)。
推薦菜式：
剁椒魚頭：剁椒與新鮮的魚頭一起蒸，辣椒的香辣浸到魚肉里，味道鮮美無(wú)比。吃完魚頭，將米飯或者面條放到湯汁里，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
尖椒皮蛋：青青的尖椒之下，靜靜躺著晶瑩的皮蛋，加上紅油的映襯，若干芝麻徜徉其間，望之已有食欲。入口鮮香微辣，用來(lái)做下酒菜極適合。
香辣蝦：和香辣蟹一樣，都是香辣家族中的代表人物。辣味充分浸入到蝦內(nèi)，配上蝦本身的清甜，一個(gè)字香，再一個(gè)字辣。
石鍋蹄筋：本屬重慶菜，卻也是香辣家族的一員。蹄筋已然軟爛，卻同時(shí)保有韌性，口感不錯(cuò)。
辣之風(fēng)情三式酸辣
酸辣的產(chǎn)生，大多和地理位置有關(guān)，比如云貴，更比如東南亞地區(qū)，炎熱的自然氣候形成了其嗜酸辣的飲食文化特色。不過(guò)也有例外，比如韓國(guó)，并不算炎熱，可韓國(guó)人卻是酷愛酸酸辣辣的泡菜。而當(dāng)辣與酸親密接觸后，不但開胃解膩，而且還多了一種柔柔的酸味相對(duì)減弱了辣的程度。
至于酸辣的菜式，酸菜魚、酸辣粉東南亞的酸辣菜就更多了，以泰國(guó)為例，其中聞名的酸辣菜式有冬蔭功湯、咖喱炒蟹、青紅咖喱海鮮和泰式檸檬蒸辣椒魚。其酸辣來(lái)源于多種調(diào)料。辣多來(lái)自泰國(guó)的朝天椒以及其他辣椒，酸則來(lái)自泰國(guó)檸檬，個(gè)小，味酸，帶有典型的東南亞味道。此外，常見的咖喱、檸檬葉、香茅等等，也為酸辣貢獻(xiàn)著自己的一份力量。
推薦菜式：
酸菜魚：好的酸菜魚應(yīng)該是魚肉細(xì)嫩，酸菜醇香，味道酸辣結(jié)合。
娘惹雞：典型的東南亞菜式，入口酸酸甜甜的，些許辣味，很是開胃。
辣之風(fēng)情四式芥辣
日本人的飲食一向清淡，但偏偏喜愛食材原味的日本人卻對(duì)一味辣情有獨(dú)鐘，便是芥辣。芥辣味主要來(lái)自于山葵，又名綠芥末、青芥辣，取名綠芥末正是有意要與中國(guó)傳統(tǒng)的黃芥末區(qū)別開。兩者雖都有類似的沖和辣，但卻來(lái)自不同的植物。黃芥末是植物的種子，山葵則是植物的根。
青芥辣有膏狀、粉狀和泥狀三種。泥狀的是將新鮮山葵洗凈后，用細(xì)眼刨茸器刮擦而成;粉狀的則要先用水調(diào)和靜放2至3分鐘以后才能使用，以便其刺激的辣嗆味和獨(dú)特的風(fēng)味產(chǎn)生;膏狀的是成品，也是我們最常見的，像牙膏一樣，用時(shí)擠出即可。除了這三種之外，還有芥末油，也是芥辣味的來(lái)源之一。
推薦菜式：
青芥末蝦：蝦的清甜配上芥末的沖勁和辣勁，竟然很和諧。在芥末的作用下，蝦變得更加惹味。
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一到冬天，天氣就變得特別寒冷，空氣也變得異常干燥。這時(shí)候人們都特別喜歡吃燙飲類的食物，希望從食物中來(lái)汲取一些熱量。那么你知道應(yīng)該吃些什么食物才能夠既暖身又進(jìn)補(bǔ)嗎?今天小編就給大家推薦冬日七道養(yǎng)生燉菜，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
清燉羊肉湯
1. 將羊肉放在涼水中泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后中間的時(shí)候要隔一個(gè)小時(shí)換一次水。
2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
胡蘿卜燉羊肉
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3. 起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4. 將水放進(jìn)去，然后再放入其他的調(diào)味料，但是不要放香油，白胡椒粉和鹽，待到一起放入鍋里面的時(shí)候再轉(zhuǎn)為大火煮沸。之后就改用小火煮約1小時(shí)左右。
小雞燉蘑菇
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。
2. 將小仔雞洗凈，剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。
6. 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。
9. 倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤。
土豆燉牛肉
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí).燉的過(guò)程用勺子撇凈浮沫.
3. 土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可.
毛氏紅燒肉
1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
2. 改刀成塊狀備用
3. 蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準(zhǔn)備好
4. 鍋內(nèi)放少許底油，加入蔥姜蒜爆香
5. 轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃
7. 加入剩余香料翻炒兩分鐘
8. 加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9. 加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)40分鐘后開蓋，轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可
薏米冬瓜排骨湯
1. 豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。
2. 冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。
3. 砂鍋里放入足量的水，在涼水的時(shí)候放入豬骨，待水燒開后將血沫子弄干凈。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用涼水浸泡一小時(shí)左右的薏米。
6. 放入帶皮的冬瓜大塊，水開后用中小火煲1小時(shí)左右。臨出鍋事調(diào)入鹽和白胡椒粉即
酸菜豬肉燉粉條
1. 東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘;
2. 五花肉切正方小塊;
3. 東北酸白菜切絲;
4. 把已經(jīng)泡成功的大拉皮撈出來(lái)，放進(jìn)冷水中并將其沖洗干凈，再用手把它拉開防止粘到一起;
5. 炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香;
6. 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，你知道如何在冬天的時(shí)候怎樣吃的暖身又進(jìn)補(bǔ)了嗎?你知道冬日最適合的十道燉菜有哪些了嗎?大家在平時(shí)的時(shí)候不妨學(xué)著去做這些美味的燉菜，既能嘗到美食，又能夠給自己的身體進(jìn)補(bǔ)，何樂(lè)而不為呢?
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近日，某地驚現(xiàn)野生超大靈芝，這顆靈芝的直徑真是讓人無(wú)法想象的。有很多網(wǎng)友驚贊，這是要成精的節(jié)奏?。∵@一株靈芝是否是百年靈芝，僅從照片上看不好說(shuō)。靈芝因環(huán)境、氣候等原因，長(zhǎng)這么大的也有，但比較少見。但是光從靈芝的外觀上看，足夠讓人目瞪口呆了，真的可以說(shuō)是絕無(wú)僅有的野生超大靈芝。
這靈芝真的是千年罕見啊，真是讓人嘆為觀止。
靈芝
大家都知道靈芝是一種藥力極強(qiáng)的中藥藥材，也直至被視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的中草藥。那怎么樣才能最大限度開發(fā)和利用靈芝的藥效呢?今天小編就和大家一起來(lái)看看靈芝的食用方法，看看靈芝藥膳怎么做。
靈芝，全名是靈芝草，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。
靈芝的食用方法
1靈芝泡水法
把靈芝剪成碎塊,放在茶杯內(nèi),用開水沖泡后當(dāng)茶喝,一般成人一天用量10~15g,可連續(xù)沖泡5次以上。每天喝多少都無(wú)限制,有利于治療甲亢,失眠,便糖,腹瀉等癥。
2靈芝水煎法
將靈芝剪碎,放入罐內(nèi),加水煎煮,一般煎煮3-4次.把所有煎液混和,分次口服。
3靈芝泡酒
將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒變成棕紅色時(shí)即可喝,還可加入冰糖或蜂蜜。適于神經(jīng)衰弱,失眠,消化不良,咳嗽氣喘,老年性支氣管炎等癥。
靈芝藥膳
靈芝燉豬蹄
取靈芝15克,豬蹄1只,料酒,精鹽,味精,蔥段,姜片,豬油適量.將豬蹄去毛后洗凈,放入沸水鍋中焯一段時(shí)間,撈出再洗凈,靈芝洗凈切片.鍋中放入豬油,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄,水,料酒,味精,精鹽,靈芝,武火燒沸,改用文火燉至豬蹄熟爛,出鍋即成。
靈芝有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、健脾安神的作用?，F(xiàn)代研究表明，靈芝能提高人體免疫力，有健膚抗衰老的作用。《隨息居飲食譜》云：豬蹄“填腎精血，健腰腳，滋胃液，以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉。”現(xiàn)代研究表明豬蹄含膠原蛋白，人體若缺乏就會(huì)細(xì)胞脫水，彈性降低，導(dǎo)致臉上皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋。常食此菜能抗衰老，減少臉上皺紋，滑潤(rùn)皮膚。
靈芝鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋12個(gè),靈芝60克,紅棗12個(gè),將靈芝洗凈, 切成細(xì)塊;紅棗(去核)洗凈;鵪鶉蛋煮熟,去殼.把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至靈芝出味,加白糖適量,再煲沸即成.具有補(bǔ)血益精,悅色減皺功效。
靈芝蓮心百合瘦肉湯
靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克.安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者,可常服。
靈芝白術(shù)瘦肉湯
靈芝10克，白術(shù)10克，豬瘦肉50克，煲湯飲用?；蛴蒙尤?00克，淮山藥20克，炒扁豆20克，鮮雞腳100～150克，煲湯飲用?？扇窠舛咀o(hù)肝。(注意，是去濕毒。如是熱毒，不要用此法!)
靈芝蓮子清雞湯
靈芝6克,蓮子50克,陳皮一角,雞一只.QQ804907762購(gòu)買最好的天然靈芝健脾開胃,補(bǔ)益身體,病后體虛,產(chǎn)后,手術(shù)后,脾胃虛弱,血?dú)獠蛔?頭暈眼花,可常飲此湯。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季天氣寒冷，御寒成為了冬季養(yǎng)生的重頭戲之一，通過(guò)食補(bǔ)御寒效果尤佳，而菠菜無(wú)疑是御寒的最好選擇。菠菜中含有鐵、鋅等微量元素對(duì)身體的好處那真是多。那么你知道菠菜怎么做好吃營(yíng)養(yǎng)嗎?下面小編就給大家介紹菠菜的八種做法，幫你驅(qū)寒暖身，過(guò)個(gè)暖冬。
一、上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許
做法：
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分;
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下;
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山藥70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢，鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，水2小匙
做法：
1.菠菜洗凈去頭，切56公分長(zhǎng)段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫?zé)岷?，加入步驟1的姜片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒45分鐘炒至熟軟，再加入所有調(diào)味料拌炒約1分鐘即可。
三、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，嫩菠菜1個(gè)，鹽，油，低脂奶酪1片，油梨0.2個(gè)
做法：
1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因?yàn)椴げ梭w積大可是熟了后就蔫了)。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出來(lái)。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時(shí)，放如菠菜，奶酪，火轉(zhuǎn)為小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋對(duì)折，關(guān)火。
四、涼拌菠菜
材料：菠菜，白醋，白糖，精鹽，芝麻，蒜，香油，味精
做法：
1.將菠菜洗干凈后，過(guò)冷水并撰出水分。
2.將蒜泥做好并放進(jìn)菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/4小匙，水50㏄
做法：
1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段;大蒜仁切碎;備用。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙
做法：
1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤備用。
2.將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中，灑上芝麻即可。
七、肉絲菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦豬肉100克，粉絲50克，料酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克
做法：
1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用;
2.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油;
3.炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒;加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
八、菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法：
1.將菠菜擇洗干凈;洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季天氣嚴(yán)寒，大家除了要多加保暖之外，還要多多豐富自己的冬季飲食。在冬天吃辣可以為人體暖身，那么你知道辣菜食譜的做法嗎?今天小編推薦大家5道辣菜為你來(lái)暖身，趕緊來(lái)看看吧。
1、拌豌豆苗
配料：冬筍75克，胡蘿卜、50克。
調(diào)料：鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。
制作過(guò)程
(1)豌豆苗揮好洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙透撈出，用冷水過(guò)涼，取出瀝干水分。
(2)冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋中煮一下，撈出瀝水。
(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里，加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
2、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)蕨菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。
(2)辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。
(3)取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。
(4)炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。
料理要訣：炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟，欠火不香，過(guò)火則會(huì)焦苦。
3、涼拌魚腥草
主料：魚腥草300克。
調(diào)料：精鹽2克，蔥花30克，醬油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2個(gè)，色拉油15克，麻油5克。
制作過(guò)程
(1)將魚腥草的老根及須根掐去，留下嫩白根及葉片，用清水洗23遍，洗凈泥沙。再放入冷開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放入盆中。
(2)干辣椒去蒂，切成段，放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中。
(3)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻，再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻，對(duì)成味汁，澆在魚腥草上拌勻，裝盤即可。
4、芥未西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料：蔥末15克，白糖l克，芥末膏6克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)西蘭花擇好洗凈，扮切成適當(dāng)?shù)膲K，放入沸水鍋中燙熟，撈入涼開水中浸透，撈出瀝水，放入盆中。
(2)取一只碗，放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻，倒入西蘭花中拌勻，裝入盤中。
(3)炒鍋置于火上，放入油燒熱，下入花椒粒炸熟，撈出花椒粒，將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟后用涼水漂過(guò)，易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調(diào)料：泡干紅辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
制作過(guò)程
(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。
(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。
(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤即可。
現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷了，大家除了要添衣保暖，在飲食的選擇上也會(huì)有所變化滴。比如冷飲沒那么有吸引力，相反辣的食物可能開始要受寵了。那辣的怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)又美味呢?下面小編給大家介紹幾款辣味食譜，幫你暖胃暖身，趕緊來(lái)看看吧。
1、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。
制作過(guò)程：(1)蕨菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。(2)辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。(3)取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。(4)炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。
料理要訣：炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟，欠火不香，過(guò)火則會(huì)焦苦。
2、涼拌魚腥草
主料：魚腥草300克。
調(diào)料：精鹽2克，蔥花30克，醬油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2個(gè)，色拉油15克，麻油5克。
制作過(guò)程：(1)將魚腥草的老根及須根掐去，留下嫩白根及葉片，用清水洗23遍，洗凈泥沙。再放入冷開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放入盆中。(2)干辣椒去蒂，切成段，放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中。(3)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻，再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻，對(duì)成味汁，澆在魚腥草上拌勻，裝盤即可。
3、拌豌豆苗
配料：冬筍75克，胡蘿卜、50克。
調(diào)料：鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。
制作過(guò)程：(1)豌豆苗揮好洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙透撈出，用冷水過(guò)涼，取出瀝干水分。(2)冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋中煮一下，撈出瀝水。(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里，加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
4、芥未西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料：蔥末15克，白糖l克，芥末膏6克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。
制作過(guò)程：(1)西蘭花擇好洗凈，扮切成適當(dāng)?shù)膲K，放入沸水鍋中燙熟，撈入涼開水中浸透，撈出瀝水，放入盆中。(2)取一只碗，放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻，倒入西蘭花中拌勻，裝入盤中。(3)炒鍋置于火上，放入油燒熱，下入花椒粒炸熟，撈出花椒粒，將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟后用涼水漂過(guò)，易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調(diào)料：泡干紅辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
制作過(guò)程：(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤即可。
6、虎皮辣椒
主科：辣椒250克。
調(diào)料：香醋20克，白糖40克，醬油5克，色拉油30克，料酒2克。
制作過(guò)程：(1)選用初上市的嫩辣椒，洗凈，去蒂及籽，用刀平剖成兩半。(2)取一小碗，放入香酯、白糖、醬油、料酒調(diào)勻，對(duì)成糖醋汁。(3)炒鍋置于火上燒熱，投入辣椒，用小火燒至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入熟色拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均勻，裝盤即可。
7、青椒三絲
主料：青椒75克。
配料：香干75克，熟筍75克。
調(diào)料：色拉油30克，醬油8克，白糖3克，料酒2克，水淀粉5克，香油5克。
制作過(guò)程：(1)香干切成細(xì)絲，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝水;熟筍、青椒(去蒂去籽，洗凈)切成與香干絲同樣大小的絲。(2)炒鍋置于火上燒熱，加入油燒至七成熱，放入筍絲、辣椒絲煽炒2分鐘，再加入香千絲、料酒、醬油、白糖和少許水燒沸，用水淀粉勾芡，再淋入香油，裝盤即成。
養(yǎng)生保健已經(jīng)越來(lái)越受到人們的重視了，很多的人都知道身體健康的重要性，大家都知道冬季養(yǎng)生的效果是最好的!但是你們了解多少冬季養(yǎng)生小常識(shí)呢，其實(shí)最好的方法就是學(xué)會(huì)一些養(yǎng)生食譜，享受美食的同時(shí)又可以保證健康!一起來(lái)看看下文介紹的這些冬天養(yǎng)生食譜吧!
目錄
1、冬季五款辣菜食譜幫你暖暖身 2、冬季養(yǎng)生保健的原則及方法
3、冬季最養(yǎng)生飲食是什么 4、幾款菌類食譜讓你在冬季養(yǎng)生
5、冬季養(yǎng)生3道粥 6、5款養(yǎng)生粥幫你驅(qū)寒
7、適合冬季的養(yǎng)生水果食譜有哪些 8、冬季必須知道的養(yǎng)生湯有哪些
冬季養(yǎng)生食譜有哪些 五款辣菜食譜幫你暖暖身
冬季氣候寒冷，很多的人都會(huì)適當(dāng)?shù)慕o自己補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，那么冬季有哪些食物是可以幫助我們驅(qū)走嚴(yán)寒的呢?除了日常要多穿衣服之外，還要合理的安排自己的飲食，所以平時(shí)一定要多多的了解這些養(yǎng)生食譜的做法，看看下面詳細(xì)的介紹吧!
1、拌豌豆苗
配料：冬筍75克，胡蘿卜、50克。
調(diào)料：鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。
制作過(guò)程
(1)豌豆苗揮好洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙透撈出，用冷水過(guò)涼，取出瀝干水分。
(2)冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋中煮一下，撈出瀝水。
(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里，加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
2、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)蕨菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。
(2)辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。
(3)取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。
(4)炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。
料理要訣：炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟，欠火不香，過(guò)火則會(huì)焦苦。
3、涼拌魚腥草
主料：魚腥草300克。
調(diào)料：精鹽2克，蔥花30克，醬油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2個(gè)，色拉油15克，麻油5克。
制作過(guò)程
(1)將魚腥草的老根及須根掐去，留下嫩白根及葉片，用清水洗23遍，洗凈泥沙。再放入冷開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放入盆中。
(2)干辣椒去蒂，切成段，放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中。
(3)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻，再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻，對(duì)成味汁，澆在魚腥草上拌勻，裝盤即可。
4、芥未西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料：蔥末15克，白糖l克，芥末膏6克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)西蘭花擇好洗凈，扮切成適當(dāng)?shù)膲K，放入沸水鍋中燙熟，撈入涼開水中浸透，撈出瀝水，放入盆中。
(2)取一只碗，放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻，倒入西蘭花中拌勻，裝入盤中。
(3)炒鍋置于火上，放入油燒熱，下入花椒粒炸熟，撈出花椒粒，將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟后用涼水漂過(guò)，易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調(diào)料：泡干紅辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
制作過(guò)程
(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。
(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。
(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤即可。
學(xué)習(xí)了上述的這些美味食譜之后，是不是覺得養(yǎng)生保健其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的呢!其實(shí)只要平時(shí)生活中多多了解這些保健的常識(shí)，保證身體的健康也不是什么難事哦!相信上述詳細(xì)的介紹一定可以幫助大家守護(hù)身體健康!
冬季養(yǎng)生保健的原則及方法
保持室內(nèi)空氣流通
在冬季，人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良?xì)怏w等，將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。人在這樣環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
調(diào)節(jié)飲食
冬季膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動(dòng)程度相適應(yīng)的熱能。營(yíng)養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時(shí)需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動(dòng)物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求，適當(dāng)增加油脂，其中植物油最好達(dá)到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
斂陰護(hù)陽(yáng)
冬季，由于自然界陰盛陽(yáng)衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng)，風(fēng)寒等邪氣極易透過(guò)人體的背部侵入，引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽(yáng)氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過(guò)程的保暖動(dòng)作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。
適度進(jìn)補(bǔ)
在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)對(duì)人體的調(diào)節(jié)滋補(bǔ)十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時(shí)臟對(duì)應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時(shí)令對(duì)應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是滋補(bǔ)腎臟，腎強(qiáng)壯人體亦強(qiáng)壯。
根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)之，寒者溫之的原則，在冬季膳食原皂應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)哩，以提高人體的耐寒能力。冬季食補(bǔ)，應(yīng)選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打基礎(chǔ)。
在此要特別提出的是，冬令進(jìn)補(bǔ)最好能夠享醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉?，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問(wèn)題的人，一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧?，否則過(guò)于滋膩辛辣的補(bǔ)藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請(qǐng)中醫(yī)師調(diào)配適合個(gè)人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的目的，還有健脾顧胃之功。
冬季最養(yǎng)生飲食 白菜小豆湯
冬季天氣寒冷，需要積蓄能量來(lái)過(guò)冬，所以大家會(huì)在冬季吃一些食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)。確實(shí)如此，人類到了冬季，也同樣處于封藏時(shí)期，此時(shí)服用補(bǔ)品補(bǔ)藥，可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊(yùn)蓄，進(jìn)而發(fā)揮更好的作用。因此，民間有今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎之說(shuō)。下面給大家介紹一道美味的小白菜赤豆湯：
白菜小豆湯
食材：赤小豆200克，小白菜250克，蒜苗少許，大蒜2瓣，干辣椒2根，食鹽、香油、食用油、水適量
做法
1、將赤小豆提前用清水浸泡半小時(shí)到一小時(shí)，小豆膨脹起來(lái)后不換水，將鍋放上火大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制40分鐘，期間可適當(dāng)添加清水，直至湯汁煮成褐紅色，小豆湯湯底即做好備用;
2、將小白菜洗凈后去掉頭部，切成約2厘米的小段，大蒜切片，蒜苗洗凈后切段，干辣椒洗凈后切段備用;
3、火上放炒鍋，下入適量食用油，油熱后將蒜苗、蒜片與干辣椒段一同下入大火快速翻炒，直至炒出香味，將小豆湯湯底倒入后保持大火煮沸;
4、小豆湯沸騰后下入小白菜段繼續(xù)烹煮，再次煮沸后下入適量食鹽和香油調(diào)味后即可關(guān)火食用。
一、小白菜可治療肺熱咳嗽
小白菜是一種市場(chǎng)上常見的蔬菜，但南北方對(duì)它的認(rèn)知不太一樣。小白菜俗稱青菜，又稱不結(jié)球白菜、膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜等，它與大白菜是近親，同屬蕓苔一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓苔屬，不過(guò)在做小豆湯的時(shí)候，還是推薦小白菜做才會(huì)更好吃!
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市，冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉(zhuǎn)為糖，油脂含量增加，不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。因此對(duì)消費(fèi)者來(lái)講，更富營(yíng)養(yǎng)性，使用起來(lái)軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。
據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，中醫(yī)認(rèn)為小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒、漆瘡等疾病，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。它可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。
二、赤小豆健脾利濕，吃法多樣
說(shuō)到赤小豆，人們對(duì)于它利水的本事可以說(shuō)早有耳聞，在春夏之交濕氣較重的時(shí)候，人們都喜歡喝點(diǎn)赤小豆湯來(lái)幫助體內(nèi)的水汽更順暢地排出，以改善因濕氣過(guò)重導(dǎo)致的水腫、困倦、疲憊等亞健康癥狀。不過(guò)赤小豆并非只有春夏季節(jié)里才能吃，因?yàn)樗某苑ǘ鄻?，令人喜愛?/p>
從吃法上來(lái)說(shuō)，赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯，赤豆淀粉含量較高，赤豆粥蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的餡料。赤小豆和紅豆長(zhǎng)得很像，在熬煮時(shí)，赤小豆比較難煮爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會(huì)粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認(rèn)為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，并不治病。因此，在選擇赤小豆時(shí)也要有所取舍。
幾款菌類食譜讓你在冬季既養(yǎng)生又瘦身
大家都知道，冬季是最容易長(zhǎng)胖的季節(jié)，吃的多，運(yùn)動(dòng)量少，很多人到了冬天胃口變口就大吃特吃，加上冬天天氣寒冷，很多人都寧愿窩著不動(dòng)，導(dǎo)致身體中脂肪堆積，出現(xiàn)肥胖的情況，這是很多愛美女性都不能夠接受的結(jié)果。那么，如何才能夠有效的避免出現(xiàn)冬天養(yǎng)膘的情況出現(xiàn)呢.除了堅(jiān)持鍛煉這個(gè)方法之外，還可以選擇服用一些養(yǎng)生減肥食譜，這樣不僅具有很好的減肥效果，同時(shí)又不會(huì)傷害身體具有養(yǎng)生的效果。今天小編為大家介紹幾款由菌類制作而成的冬季養(yǎng)生減肥食譜，一起來(lái)看看吧!
第一：麻婆茄子雜菌
材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉
做法：將所有的食材都切絲備用 ，另外茄子則是切塊備用;將準(zhǔn)備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒，然后取出放入干凈的盤子中;隨后將對(duì)蔥姜蒜進(jìn)行爆香，放入所有的食材煮熟，加入醬油、料酒等等調(diào)味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干凈之后就能夠起鍋服用了。
功效：菌類具有很好的吸收體內(nèi)多余脂肪的效果，并且含有多種維生素以及微量元素，不僅具有減肥的效果，同時(shí)還能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高身體抵抗力。
第二：雜菌芝士燴飯
材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、干酪、番茄汁、食鹽、西芹葉
做法：將所有的菌類食材全部切斷以及切片備用;將菌類食材放入開水中焯一遍;將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進(jìn)行爆香;隨后放入準(zhǔn)備好的米飯，最后加入已經(jīng)煮熱的菌類;最后在繼續(xù)煮大約十五分鐘，起鍋之前加入西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調(diào)味，這樣就可以了。
功效：這道食譜味道的層次感比較強(qiáng)，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外還具有減肥以及強(qiáng)身健體的作用。
第三：雜菌粉絲蛋湯
材料：樸蕈、香菇、猴頭菇、金針菇、木耳、竹筍、雞蛋、醬油、粉絲、食醋、胡椒粉、料酒、食鹽、醬油
做法：將所有的菌類食材清洗干凈，然后和竹筍分別切絲備用;粉絲則是浸泡到清水之中，直到腫脹開來(lái);在鍋中加入清水以及各種調(diào)味品，煮開之后繼續(xù)住兩分鐘，最后加入食鹽以及醬油;將生雞蛋攪拌之后倒入鍋中，起鍋之前加入少量的食醋。
功效：這道食譜不僅具有很好的減肥效果，雞蛋以及各種菌類中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也能夠很好的促進(jìn)身體健康。另外，經(jīng)常服用這道養(yǎng)生食譜，還具有很好的預(yù)防冬季風(fēng)寒感冒的效果。
第四：菌菇豆腐辛辣燴飯
材料：米粉、灰樹花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及醬油。
做法：將冬菇放入清水中浸泡，等到它長(zhǎng)大之后取出瀝干水分，水留著;將灰樹花以及冬菇一起切片備用;將豆腐放入清水中洗洗，然后切薄片備用;將泡冬菇的水放入鍋中，然后加入醬油以及料酒煮開，隨后放入準(zhǔn)備好的所有食材，蓋上蓋子小火熬煮;的呢感到水分差不多的時(shí)候進(jìn)行翻炒，這樣就可以了。
冬季養(yǎng)生食譜幫您吃出健康來(lái)
進(jìn)入冬季，人們可以適當(dāng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量。
1、紅棗茶
原料：紅棗適量。
做法：將紅棗水煎代茶。
功效：活血益氣，滋補(bǔ)陰陽(yáng)。
2、玉米粥
原料：玉米面50克，粳米100克。
做法：將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi);玉米粉放入大碗中，加冷水調(diào)稀，倒入粳米鍋內(nèi)，再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮，邊煮邊攪動(dòng)，防止粘鍋，至米爛粥黏即可。
功效：益肺寧心，調(diào)中和胃。
3、冬瓜三鮮湯
原料：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，淋上麻油即成。
功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
4、西葫蘆
天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^(guò)量。研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
冬季養(yǎng)生3道粥
紅豆百合粥這是一道甜粥。鍋中放大半鍋水燒開，然后將淘洗過(guò)的大米倒入。小火煮至快熟時(shí)，放入洗凈的紅豆和百合。粥熟后，放一點(diǎn)兒糖，就可以吃了。此粥香甜可口，溫潤(rùn)養(yǎng)胃，平火去燥，清心怡神，健脾生津，清火利肝。
香菇海帶雞肉粥這是一道咸粥。先將大米煮至半熟，然后將切成絲的海帶、切成丁的雞肉與香菇，以及切成末的小蔥放入粥內(nèi)。至粥熟時(shí)，放入鹽和胡椒粉即成。此粥補(bǔ)腎益氣、補(bǔ)血降壓、防治感冒，還有減肥功效。
梅花枸杞粥這是一道香粥。先將大米煮至半熟，然后放入枸杞。至粥將熟時(shí)，將采來(lái)的梅花花瓣洗凈后放入鍋中，粥熟即成。此粥詩(shī)情畫意，撲鼻一股梅香。顏色漂亮，潔白的米粥，紅艷艷的枸杞，加上美麗的梅花，誘人食欲。此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)腎健脾，滋養(yǎng)身心，美容養(yǎng)顏。
冬季天氣寒冷5款養(yǎng)生粥幫你驅(qū)寒
冬季天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)粥能暖身暖胃，粥是一種非常常見的食物，粥的做法有很多，而且喝粥的好處很多，所以深受人們的親睞。那么你知道冬季養(yǎng)生粥有哪些嗎.你知道喝粥的禁忌嗎.今天小編推薦給大家7款美味菜粥的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
大蒜粥
將大米淘凈，大蒜去皮，切細(xì)。將大米放鍋中，加清水適量煮為米粥爛時(shí)，放入大蒜末煮開即可，宜晚餐溫?zé)崾秤谩?/p>
大蒜粥具有降低血脂的功效，適用于高脂血癥患者，但脾胃濕熱者慎用。
菠菜潤(rùn)燥粥
菠菜150克、粳米50克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米長(zhǎng)的段。
粳米淘凈置鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放人粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?，再放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫?zé)崾秤谩?/p>
菠菜粥具有養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效，適用于貧血、大便秘結(jié)及高血壓等。
胡蘿卜養(yǎng)目粥
胡蘿卜150克，洗凈切碎，加油炒過(guò)備用。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒過(guò)的胡蘿卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后點(diǎn)心。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚。對(duì)皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥者大有裨益，但脾虛泄瀉者慎用。
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