蘆蒿平抑肝火 可治胃氣虛弱浮腫
脾胃虛弱夏季養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蘆蒿平抑肝火 可治胃氣虛弱浮腫”，希望能為您提供更多的參考。
蘆蒿是多年生草本植物；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；很狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。莖少數(shù)或單，高60-150厘米，初時(shí)綠褐色，后為紫紅色，無(wú)毛，有明顯縱棱，下部通常半木質(zhì)化，上部有著生頭狀花序的分枝，枝長(zhǎng)6-10（-12）厘米，稀更長(zhǎng)，斜向上。葉紙質(zhì)或薄紙質(zhì)，上面綠色，無(wú)毛或近 無(wú)毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形，長(zhǎng)8-12厘米，寬6-10厘米，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，稀間有7裂或不分裂的葉，分裂葉的裂片線形或線狀披針形，長(zhǎng)5-7（-8）厘米，寬3-5毫米，不分裂的葉片為長(zhǎng)橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長(zhǎng)6-12厘米，寬5-20毫米，先端銳尖，邊緣通常具細(xì)鋸齒，偶有少數(shù)短裂齒白，葉基部漸狹成柄，葉柄長(zhǎng)0.5-2（-5）厘米，無(wú)假托葉，花期下部葉通常凋謝；中部葉近成掌狀，5深裂或?yàn)橹笭?深裂，稀間有不分裂之葉，分裂葉之裂片長(zhǎng)橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長(zhǎng)3-5厘米，寬2.5-4毫米，不分裂之葉為橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，寬可達(dá)1.5 厘米，先端通常銳尖，葉緣或裂片邊緣有鋸齒，基部楔形，漸狹成柄狀；上部葉與苞片葉指狀3深裂、2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片葉為線狀披針形，邊緣具疏鋸齒。頭狀花序多數(shù)， 蘆蒿。
長(zhǎng)圓形或?qū)捖研?，直?-2.5毫米，近無(wú)梗，直立或稍傾斜，在分枝上排成密穗狀花序，并在莖上組成狹而伸長(zhǎng)的圓錐花序；總苞片3-4層，外層總苞片略短，卵形或近圓形，背面初時(shí)疏被灰白色蛛絲狀短綿毛，后漸脫落，邊狹膜質(zhì)，中、內(nèi)層總苞片略長(zhǎng)，長(zhǎng)卵形或卵狀匙形，黃褐色，背面初時(shí)微被蛛絲狀綿毛，后脫落無(wú)毛，邊寬膜質(zhì)或全為半膜質(zhì)；花序托小，凸起；雌花8-12朵，花冠狹管狀，檐部具一淺裂，花柱細(xì)長(zhǎng)，伸出花冠外甚長(zhǎng)，先端長(zhǎng)，2叉，叉端尖；兩性花10-15朵，花冠管狀，花藥線形，先端附屬物尖，長(zhǎng)三角形，基部圓鈍或微尖，花柱與花冠近等長(zhǎng)，先端微叉開，叉端截形，有睫毛。瘦果卵形，略扁，上端偶有不對(duì)稱的花冠著生面?；ü?-10月。
蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。中國(guó)北方一般4月中，下旬萌發(fā)，7月開花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黃。多生于森林，林地草原和平原地帶。常見于林下，林緣，山溝和河谷兩岸，也見于平原溝邊，塘沿及水田埂邊。是草甸和沼澤化草甸的伴生種。在局部地區(qū)，如水溝，水田邊或水池岸邊可成為優(yōu)勢(shì)種，甚至可形成單優(yōu)種的純?nèi)郝淦瑪?。有時(shí)也散生于村舍附近、路邊、田邊，成為常見的雜草。蘆蒿具長(zhǎng)根莖，在地下形成密集根層，地上繁衍能力也很強(qiáng)，因此，經(jīng)常在群落中成集群分布。有時(shí)成為濕潤(rùn)氣候區(qū)荒地演替的先鋒植物。
分布于蒙古；朝鮮；蘇聯(lián)；中國(guó)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、四川、云南和貴州。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區(qū)常形成小區(qū)域植物群落的優(yōu)勢(shì)種與主要伴生種；可葶立水中生長(zhǎng)，也見于濕潤(rùn)的疏林中、山坡、路旁、荒地等。
一、品種特性
（一）按葉型分：
１.大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高。２。碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。
（二）按嫩莖顏色分：
１.青蘆蒿。嫩莖青綠色。
２.白蘆蒿。嫩莖淺綠色。
二、技術(shù)要點(diǎn)
（一）冬、春蘆蒿栽培技術(shù)
１.栽種方式
１－１ 種子繁殖3月上、中旬將蘆蒿種子與34倍干細(xì)土拌勻直接播種，采用播、條播均可。條播行距30厘米左右，播后覆土并澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時(shí)間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補(bǔ)栽。
１－２ 無(wú)性繁殖
① 分株栽種。5月上、中旬，在留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距4540厘米每穴栽種12株，栽后踏緊澆透水，經(jīng)57天即可活棵。
② 莖桿壓條繁殖。每年78月將半木質(zhì)化的莖桿齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上，按行距3540厘米開溝深57厘米，將蘆蒿莖桿橫栽于溝中，頭尾相連，然后覆土，澆足水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)生根與發(fā)芽。
③ 扦插繁殖。每年6月下旬8月，剪取生長(zhǎng)健壯的蘆蒿莖桿，截去頂端嫩梢，將莖桿截成20厘米長(zhǎng)小段，在筑好的畦面按行株距3530厘米，每穴斜插45小段，地上露1／3，踏緊澆足水，經(jīng)10天左右即可生根發(fā)芽。
④ 地下莖繁殖。四季均可進(jìn)行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根，剪成小段，每段有23節(jié)，在筑好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內(nèi)，覆薄土，澆足水。
２.田間管理
２－１ 整地施肥。選擇前茬為非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進(jìn)行耕翻曬（凍）垡，結(jié)合施足底肥，每畝施腐熟豬、牛、糞30004000公斤或腐熟餅肥150公斤左右，整地作畦，畦寬1.52米，深溝高畦。生長(zhǎng)期間，910月份進(jìn)行一次追肥，每畝用尿素10公斤，撒施并結(jié)合澆水，以促進(jìn)蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止后期早衰。
２－２ 清除雜草。蘆蒿地下莖主要分布在510厘米土層內(nèi)，栽種活棵后，要及時(shí)拔除田間雜草，促使根系發(fā)育良好，累積更多養(yǎng)分。
２－３ 澆水。蘆蒿耐濕性很強(qiáng)，不耐干旱，高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持田間濕潤(rùn)，促進(jìn)生長(zhǎng)。
２－４ 病蟲防治。蘆蒿生長(zhǎng)期間病蟲害時(shí)有發(fā)生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊脂類等高效低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。
３.大棚覆蓋 蘆蒿
蘆蒿地上部被嚴(yán)霜打枯后，應(yīng)齊地面砍去蘆蒿莖桿，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺松土，每畝撒施尿素10公斤或復(fù)合肥80公斤，澆足底水，57天后扣棚蓋膜。一般在11月下12上進(jìn)行，同時(shí)用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴(yán)壓實(shí)。如土壤濕度過(guò)大，則地膜覆蓋可推遲進(jìn)行。晴天中午要在背風(fēng)處通風(fēng)換氣以降低棚內(nèi)空氣濕度。
４.收獲
蘆蒿栽培有露地或設(shè)施栽培，設(shè)施栽培蘆蒿可采用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應(yīng)。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后4045天，株高2025厘米時(shí)即可采收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發(fā)，當(dāng)日平均氣溫1218℃時(shí)，嫩莖迅速生長(zhǎng)，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。采收時(shí)，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經(jīng)810小時(shí)的簡(jiǎn)易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第１茬采收后，應(yīng)立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水，每畝追施510公斤尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經(jīng)4550天，即收獲第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收獲23茬，畝產(chǎn)量達(dá)8001000公斤。
（二）伏、秋蘆蒿栽培技術(shù)
１.品種。選用大葉青桿蘆蒿
２.整地施肥
以腐熟有機(jī)肥為主，每畝40005000公斤，或用25％復(fù)合肥＋尿素４40公斤作基肥，深耕曬垡23次，使肥料與土壤充翻勻，然后作畦寬11.2米，溝深20厘米。
３.栽種
伏、秋蘆蒿栽種最佳期在7月8月初，將留種地塊的植株齊地面砍下，截去頂梢和基部木質(zhì)化部分，選中間部分截成20厘米長(zhǎng)小段，將莖桿放在１％的殺蟲雙藥液中浸泡1020分鐘，防鉆心蟲為害。然后撈出，按行株距3530厘米，每穴45根栽種在筑好的畦面上，地上露1／3，踏緊澆水，上面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保持土壤濕潤(rùn)，經(jīng)10天后生根發(fā)芽。
４.田間管理
活棵后，要及時(shí)拔除田間雜草，結(jié)合追肥稀糞水，每畝1000公斤。搭架高0.8１米，上面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，網(wǎng)四周扎緊，防風(fēng)吹，蓋網(wǎng)時(shí)間主要晴天上午10時(shí)下午4時(shí)，早晚將網(wǎng)揭掉，加強(qiáng)蓋網(wǎng)后的管理。
５.收獲
蘆蒿栽種后約30天左右，莖桿側(cè)芽長(zhǎng)出1520厘米，即可剪取嫩枝，剪下的嫩枝需捂2天，將嫩枝上葉片抹除即可上市。收割時(shí)剪大留小，分批收獲。每收12次施一次肥，澆一次透水，保持畦面濕潤(rùn)，促進(jìn)生長(zhǎng)。
涼拌蘆蒿
蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量采食。花序由于有異味，牛，羊均不食。干草馬喜食，牛，羊樂(lè)食。由于蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產(chǎn)鮮草2600一4300kg。干草生產(chǎn)率為27．5%。蘆蒿返青早，生長(zhǎng)快，為早春提供一定數(shù)量的青草，具有一定的飼用價(jià)值。據(jù)力析，蘆蒿的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均較高．干草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學(xué)成分見表871，氨基酸含量見表872。蘆蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。
藥用價(jià)值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱由胡、蘩，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱白蒿，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無(wú)黃膽型肝炎良好；民間還作艾（家艾）的代用品；四川民間作劉寄奴（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆蒿炒臘肉
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素Ｃ49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是冬春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。
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治療原則：補(bǔ)益心氣。
飲食原則：宜食用烏骨雞、豬心、羊心、驢肉、銀耳、紅棗、龍眼、蓮子、 蜂蜜、豆腐等補(bǔ)益心氣的食物。
木耳燒豆腐
原料：水發(fā)木耳30克，北豆腐60克。
調(diào)料：蔥末、蒜末各15克，花椒、干辣椒、鹽適量，植物油25克。
做法：
（1）將木耳洗凈，去掉硬根，撕成小塊；豆腐切成小塊；辣椒掰碎。
（2）鍋中放油燒至六成熱，下入豆腐塊翻炒均勻，再放入木耳炒幾下，最后下入辣椒、花椒、蔥末、蒜末、鹽，炒勻即可。
提示：豆腐在炒前先用淡鹽水焯煮5?10分鐘。
適用于心氣虛弱型冠心病。
姜桂雞
原料：公雞半只（約300克），干姜6克，蔥白2根，肉桂5克。
調(diào)料：料酒10克，鹽適量，植物油30克。
做法：
（1）將雞收拾干凈，洗凈后斬成塊；干姜、蔥白、肉桂洗凈，裝入紗布袋內(nèi)扎緊。
（2）鍋中放油燒熱，放入雞塊翻炒，變色后烹入料酒，加適量水，放入藥袋、 鹽，大火煮沸，撇去浮沫，改用文火煮爛即可。
適用于心氣虛弱型冠心病。
蘆蒿也是生長(zhǎng)在水中的植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的。水中生長(zhǎng)的植物不但沒(méi)有藥物的污染，而且還吸取了水中的精華。蘆蒿長(zhǎng)在水中，由于水分充足，長(zhǎng)得也是非常的肥嫩，要是用蘆蒿要做菜，那決定是一道難見的美味的。蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜，而且做出來(lái)非常好吃。
由于蘆蒿是長(zhǎng)在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鮮美的。蘆蒿不僅炒著非常好吃，而且涼拌起也是很好吃的。所以蘆蒿的吃法是非常多的。給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法：
主料：蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料：調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
蘆蒿去葉洗凈，將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
制作過(guò)程：
1.炒鍋燒熱注油，油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋
2.倒入臘肉片煸炒，噴點(diǎn)料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊，就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用
蘆蒿以嫩莖供食用，可涼拌、炒食，清香鮮美，脆嫩可口，是風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥，舊時(shí)民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。
蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不亞于馬鈴薯，而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖豐富，但是在吃的時(shí)候還是要有一定的量的。蘆蒿是長(zhǎng)在水中的植物，是有點(diǎn)偏于涼性的植物，所以身體是屬于涼性的朋友，還是不要過(guò)于貪愛(ài)哦。
對(duì)蘆蒿有一定了解的人都知道，蘆蒿是一種草本植物，需要經(jīng)歷多年的生長(zhǎng)，并且它還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。但是，食用蘆蒿首先必須要講究方法，無(wú)論是在用法上還是用量上，都應(yīng)該特別的注意。那么，關(guān)于蘆蒿的用量多少才合適呢?如果您并不了解，一定不能亂食用。
生活中有人因?yàn)槟承┘膊?，需要食用蘆蒿治療，這就必須要先對(duì)蘆蒿有所了解。在食用蘆蒿的過(guò)程中，您要知道蘆蒿最適宜的用量，如果大量食用的話，可能會(huì)危害到您的身體健康。
蔞蒿，多年生草本，高60-150cm。根莖稍粗，直立或斜向上，有鋪匐地下莖。莖少數(shù)或單一，初時(shí)綠褐色，后為紫紅色，無(wú)毛，。有縱飄然。葉互生;下部葉在花期枯萎，中部葉密集，羽狀深裂，側(cè)裂片1-2對(duì)，線狀披針形或線形，邊緣有疏尖齒，先端漸尖，基部漸狹成材豐形短柄，無(wú)假托葉;上部葉3裂或線形而全緣，上面綠色，無(wú)毛，正職面被白色蛛絲狀平貼的綿毛。頭狀花序近球形，直徑3-3.5mm，具細(xì)梗，小苞片小或無(wú)，在分枝上排成總狀或復(fù)總狀花序，并在莖上組成稍開展的圓錐花序，花后頭狀花序下垂;總苞片3-4層，外層卵形，黃褐色，被短綿毛，中層廣卵形，內(nèi)層橢圓形，有寬膜質(zhì)邊緣;花黃色，外層雌性，內(nèi)層兩性，均結(jié)實(shí)。瘦果卵狀橢圓形，略壓扁，無(wú)毛。花、果期8-11月。
蘆蒿，多年生草本植物;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根;根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，中國(guó)各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價(jià)值。
食用價(jià)值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是冬春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。
藥用價(jià)值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無(wú)黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?C10H10O)而具有獨(dú)特風(fēng)味。它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。
藥性
味苦;辛;性溫
用法用量
內(nèi)服：煎湯，5-10g。
適宜人群：
一般人皆可食用蘆蒿。
禁忌人群：
糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、祛濕、開胃消食。
雖說(shuō)蘆蒿具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，但在食用的過(guò)程中，千萬(wàn)不能亂用，尤其是在作為藥物治病服用的時(shí)候，最好是能夠掌握其用法與用量，或者在相關(guān)專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下再進(jìn)行服用，否則可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良的后果。
常見的佳肴有很多，在對(duì)它們選擇的時(shí)候，也是要先對(duì)它們進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何的損害，很多人在選擇的時(shí)候，都是沒(méi)有注意這點(diǎn)，使得吃的時(shí)候，導(dǎo)致身體有一些其他的問(wèn)題，那臘肉炒蘆蒿是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人歡迎。
很多人對(duì)臘肉炒蘆蒿在制作上，都不知道該如何進(jìn)行，因此在制作這樣食物的時(shí)候，對(duì)它在制作方式上，也是要進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
臘肉炒蘆蒿 ：
主料：蔞蒿適量、培根適量、
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜少許、料酒少許。
做法：
1.將臘肉提前蒸一下，取出晾涼。
2.茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3.鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入臘肉片煸炒
6.直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒。
7.放入茼蒿段。
8.放入少許鹽、雞精調(diào)味
9.放入紅椒絲
10.大火快速煸炒出鍋即可。
健康小常識(shí)
1、蘆蒿在這個(gè)季節(jié)口感脆嫩、加上奇香無(wú)比的臘肉，口留余香啊，蘆蒿的清新就像春天的味道，說(shuō)不出來(lái)，卻一嘗就無(wú)師自通的知道。
2、蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是初春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。
以上就是對(duì)臘肉炒蘆蒿制作詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，這樣的食物對(duì)人體各方面，都有很大幫助，尤其是常吃蘆蒿，在促進(jìn)人體消化上，提高人體免疫力上，有著很好的效果。
相信一到炎熱的夏季，我們經(jīng)常會(huì)感到赤目腫痛，心里非常煩躁就容易易爆易怒，同時(shí)還會(huì)伴有口干舌燥的感覺(jué)。其實(shí)這些都是肝火旺的表現(xiàn)。但很多朋友都沒(méi)有真正的意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，還讓癥狀持續(xù)下去，其實(shí)這對(duì)我們的身體是非常不利的。因此吃什么可降肝火呢?隨著大家提出的這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我去了解一下。
1.清肝火的水果 柚子、梨：性寒味微酸，除能清熱外，其特點(diǎn)是能清潤(rùn)肺系，對(duì)于肺熱咳嗽吐黃痰，咽干而痛等有肝火者極適宜。 荸薺：其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
2.清肝火的蔬菜 白菜：性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。 百合：性平微寒，具有清熱潤(rùn)肺滋肝功效，對(duì)熱病后余熱未清， 咽喉腫痛 ，心煩口渴諸癥均有療效。 苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經(jīng)實(shí)火，是一味苦寒清熱食品。 蓮藕：性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、滋肝潤(rùn)肺，若與梨汁和勻同服其效更佳。 茭白：性寒涼適合心經(jīng)有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀者食用，具有清熱解毒的功效。 萵筍：性微寒質(zhì)地脆嫩、水分多，功效特點(diǎn)為清熱、順氣、化痰。適合肝肺有熱者食用。 茄子：性寒涼，可以清熱解毒，食用時(shí)不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法。 芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，肝火旺者常食有益。
3.芹菜粥新鮮芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱场?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
4.有肝火者多喝些綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆性寒味甘，能清涼解毒，清熱解煩，對(duì)脾氣暴躁、心煩意亂者最為適宜。
相信通過(guò)上述幾段文字內(nèi)容的了解，廣大朋友們對(duì)降肝火的一些食物心中也已經(jīng)有了更多的掌握。其實(shí)從中我們也可以看出這些食物在我們?nèi)粘Ｉ钪卸际欠浅Ｈ菀讛z取的，所以希望今天我們?cè)趯W(xué)習(xí)了上述知識(shí)后，在飲食中都能有針對(duì)性的去食用它們。當(dāng)然我們也要對(duì)一些辛辣的食物敬而遠(yuǎn)之。
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